KEBAB KVĚTÁKOVÉ KARBANÁTKY S KEBABEM
Transkript
KEBAB KVĚTÁKOVÉ KARBANÁTKY S KEBABEM
KEBAB Směs koření vycházející z turecké kuchyně, která obratně zpracovává suroviny ze zdejší horké a nepříliš úrodné země. Kebab je mírně pálivá směs vhodná na grilování a pečení mas, na jehly a špízy nebo do mletých mas. Můžeme ji použít i do typických arabských jídel jako je kuskus nebo různé zeleninové a rýžové směsi (pilaf, džuveč). Stačí půl květáku, kousek balkánského sýra, jedno vejce a můžete začít... Je to chutné, levné a rychlé! Kdo chce, může si recept vylepšit (nebo pokazit :-) na kostičky nakrájenou uzeninou. Myslím si, že tohle je jídlo, na kterém si pochutná každý. KVĚTÁKOVÉ KARBANÁTKY S KEBABEM Nejdříve uvaříme asi tak půlku květáku (ve vodě, bez soli, asi 20 minut - aby byl květák měkký). Vodu slijeme, květák necháme vychladnout a potom rozmačkáme vidličkou na kousky (ale neudělat z toho kaši!). Přidáme 100g nahrubo nastrouhaného balkánského sýra, 60g polohrubé mouky, 3 lžíce strouhanky, jedno čerstvé vejce a to nejdůležitější ze všeho: jednu lžíci směsi koření "Kebab". Všechno promícháme a dosolíme. (Pozor! Balkánský sýr bývá hodně slaný.) Necháme alespoň půl hodiny odležet a potom rozpálíme na pánvi asi 100ml oleje, vytvarujeme pěkné placičky (ne moc silné) a osmažíme z každé strany dozlatova. Hotové karbanátky necháme ve větším sítku okapat od zbytečného oleje. Příloha: brambor vařený nebo bramborová kaše. Výborně se hodí také tzatziky podle našeho receptu č.164. Použité suroviny: květák (jeden malý nebo polovina velkého), 100g balkánského sýra, 60g polohrubé mouky, 3 lžíce strouhanky, 1 vejce, směs koření "Kebab", olej, sůl Příloha: brambory + tzatziky (recept č. 164) nebo bramborová kaše GOLDEN WAY, spol. s r.o., Dominikánská 7, 301 12 Plzeň, tel./fax.: 377 235 412 http://www.koreni.cz, e-mail: [email protected]