Hovězí Stroganoff s rýžovým pilafem

Hovězí Stroganoff s rýžovým pilafem
autor: Tee
Ingrediencie
hovädzia sviečková 1 kg
šunka 300 g
paradajkový pretlak 150 ml
cibuľa šalotka 400 g
olivový olej 2 dcl
smotana 33% 5 dcl
uhorky kyslé 200 g
šampiňóny čerstvé 300 g
kapary 50 g
ryža basmati 500 g
maslo 100 g
Postup prípravy:
Připravíme na drobné plátky nakrájené žampiony, šalotku
nakrájíme na drobno, stejně tak na drobné nudličky pokrájíme
okurku a šunku. Hovězí ořežeme a očištěné nakrájíme na nudličky
nebo menší medailonky, osolíme, opepříme a zprudka na oleji
orestujeme ve větším (hlubokém) hrnci. Poté přidáme protlak a
opět restujeme. Zvlášť na pánvi orestujeme na drobnou nakrájenou
šalotku (cca polovinu množství) a poté orestujeme společně se
žampiony a následně přidáme do hrnce k masu. Směs zalijeme
smetanou a provaříme dokud nezhoustne, dochutíme podle potřeby
solí a pepřem, případně také špetkou cukru. Ve finále přidáme
kapary (není nezbytné pokud vám nechutnají) a na drobné nudličky
pokrájenou šunku a okurky. Vaříme ještě cca 5 minut a lze
podávat. Rýžový pilaf připravíme v hrnci (pouze kovový hrnec bez
plastových částí) , kde orestujeme na oleji druhou polovinu šalotky,
následně přidáme rýži a zprudka osmahneme v oleji. Jakmile je
rýže zpražená, přidáme cca polovinu vody a provaříme, jakmile se
voda vyvaří přidáme zbývající část a opět provaříme. Jakmile se
voda vyvaří do roviny, přikryjeme pokličkou a dáme celý hrnec do
trouby vyhřáté na cca 170-180 C na cca 15 minut. Po vytažení
servírujeme. Rýži lze dochutit například špetkou šafránu apod.
(přidává se do směsi před zalitím vodou).
Doba prípravy: 15 - 20 min
Doba varenia: 40 - 50 min
Čo potrebujete?
Nôž kuchársky HOME PROFI
Krájacia doska HOME PROFI
Hrniec VISION s pokrievkou
Panvica ADVANCE
Odmerka sklenená DELÍCIA 1,0 l
Kuchynská pinzeta PRESTO
Varešky oválne WOODY, súprava 3 ks
Kráječ na cibuľu HANDY