předkrmy a saláty polévky hlavní chody

PŘEDKRMY A SALÁTY
Tatarský biftek z irského hovězího masa
185 Kč
7,40 €
85 Kč
3,40 €
75 Kč
3,00 €
85 Kč
3,40 €
135 Kč
5,40 €
185 Kč
7,40 €
75 Kč
3,00 €
65 Kč
2,60 €
65 Kč
2,60 €
65 Kč
2,60 €
165 Kč
6,60 €
180 Kč
7,20 €
285 Kč
11,40 €
s kapary, hoblinkami sýru Gran Moravia a tmavými toasty (1,3,7,10)
Domácí zvěřinová paštika
s omáčkou cumberland a opečeným toastem (1,3,9)
Tartar z hlívy ústřičné
s bazalkovým pestem a rozpečeným pečivem (1,7,8,10)
Roštěná Bonito
s kompotem z červené cibule a sušenými chipsy z tuňáka (4,10)
Caesar salát
s chipsem uzené slaniny, hoblinkami sýru Gran Moravia a krutony (1,3,6,10)
 s grilovanými kuřecími prsy
 s grilovanými tygřími krevetami (2)
Involtini z lilku
s mátovou ricottou a salátem z cukety (2)
POLÉVKY
Hovězí vývar
s masem, zeleninovým julienne a špeclemi s medvědím česnekem (3,7,9)
Valašská kyselice
se švestkou, klobásou, lesními houbami a bramborovou kroketou (7)
Vichyssoise bramborový krém
s pórkovou slámou, lesními houbami a kapkou lanýžového oleje (9)
HLAVNÍ CHODY
Dýňové rizoto
s hoblinami sýru Gran Moravia (7)
Ravioli s bůvolí ricottou
na listovém špenátu (1,3,7)
Candát ve filo těstě
s nitkami pórku a sladkým bramborovým pyré (1,4,7)
Steak z lososa se špeclemi
285 Kč
11,40 €
265 Kč
10,60 €
Gnocchi s kuřecím masem
165 Kč
6,60 €
Kuřecí supreme
185 Kč
7,40 €
275 Kč
11,00 €
255 Kč
10,20 €
215 Kč
8,60 €
325 Kč
13,00 €
325 Kč
13,00 €
Casserole z divočáka
265 Kč
10,60 €
Jelení hřbet s grilovaným ananasem
345 Kč
13,80 €
75 Kč
3,00 €
75 Kč
3,00 €
75 Kč
3,00 €
95 Kč
3,80 €
zeleninou a omáčkou Pommery (1,3,4,9,10)
Filety ze pstruha vařeného v bylinkové páře
s kedlubnou, cuketou, glazurovanou bílou cibulí a omáčkou z červené řepy (4)
smetanovým špenátem a hoblinkami sýru Gran Moravia (1,7)
na salátu z černé čočky s grilovanou zeleninou (9)
Kachní prsa
s angreštovou omáčkou a škubánkem (1)
Grilované kachní prso
na pohankovém kubovi se salátem ze zakysaného zelí (12)
Vepřová panenka sous-vide na tymiánu se šalotkou
v redukci z portského vína s řapíkatým celerem a bramborovým pyré (7,9)
Filírovaný flank steak (7)
se smetanovou omáčkou s uzeným aroma, opečené plátky brambor a cukety
Diamond muscle pfeffer steak
na zelených fazolových luskách, pepřovou omáčkou s koňakem, farmářskými
bramborami s cibulí, slaninou a čerstvým rozmarýnem (6,10)
se smetanovou kapustou a bramborovými nočky (1,3,7,9,10)
se šípkovo-vínovou redukcí a kuskusem vařeným
v pomerančové štávě s rozinkami (1,12)
DEZERTY
Jogurtový řez
s kandovanou limetkovou kůrou a ovocnou zmrzlinou (1,7)
Jablkovo-švestkové mille-feuille
se šlehaným tvarohem a mátovým cukrem
(3,7)
Variace čokoládového lanýže
brownies a pěny z bílé čokolády (3,7,8)
Skořicová panna cotta s karamelovou omáčkou
a hruškou pošírovanou v červeném víně s lesním ovocem (7,8)
- sezónní nabídka
- Benada receptura