Piadina romagnola Artigianpiada

Piadina se šunkou, uzeným provolone,
naloženými houbami a paprikou
Suroviny na 1 piadinu:
1 piadina
4 plátky prosciutto cotto
5 tenkých plátku uzeného provolone
4 proužky opečené papriky
lžíce hub naložených v oleji
několik listů salátu
sůl
Postup:
Piadina romagnola
Artigianpiada
… klasika italské kuchyně!
Italská „piadina“:
- je chlebová placka, kterou můžete připravit na slano i
na sladko, fantazii se v jejím případě meze opravdu
nekladou
Ohřejte piadinu na rozpálené pánvi z obou stran. Pak na
ni rozložte plátky provolone, šunky, lehce osolenou
papriku a naložené houby. Piadinu přeložte nejprve
napůl a pak ještě jednou napůl, ozdobte listy salátu a
podávejte.
Sladká piadina s jablky a krémem
z mascarpone
Suroviny na 1 piadinu:
1 piadina
1 jablko Royal gala
oříšek másla
mletá skořice
hrst pistácií
na krém z mascarpone:
1 čerstvé vejce
2 lžíce cukru
- je vynikajícím rychlým obědem či večeří: stačí ji
prohřát minutu na pánvi z obou stran a dochutit
ingrediencemi zcela dle vašeho gusta
170 g mascarpone
- ochucenou piadinu můžete přehnout na čtvrtky,
zarolovat nebo jen překlopit napůl, lze ji nakrájet na
menší trojúhelníčky a namáčet je do omáček či
pomazánek
Nejprve si připravte krém: oddělte žloutek od bílku a
vyšlehejte ho s cukrem do pěny. Z bílku vyšlehejte sníh
a jemně ho vmíchejte k pěně ze žloutku, pak jemně
vmíchejte mascarpone. Uložte krém do lednice. Omyjte
jablko, vykrojte jádřinec a nakrájejte na silnější plátky.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo a osmažte na
- piadinu můžete použít také místo těsta na pizzu
Postup:
něm plátky jablka z obou stran dozlatova. Piadinu
krátce prohřejte z obou stran na rozpálené pánvi a
nakrájejte ji na čtvrtiny. Na každý kousek nalijte lžíci
krému z mascarpone a ozdobte jedním až dvěma plátky
jablka. Poprašte skořicí a nasekanými pistáciemi,
překlopte a podávejte.
Vyzkoušejte i další lahodné kombinace:
Pizza di piadina
Suroviny na 1 piadinu:
1 piadina
drcená italská rajčata
mozzarella
extra panenský olivový olej
čerstvá bazalka
PIADINA + GORGONZOLA + ČERVENÁ ČEKANKA +
VLAŠSKÉ OŘECHY
Postup:
PIADINA + PECORINO THARROS DOLCE +
PROSCIUTTO CRUDO
Na piadinu rozetřete drcená rajčata, přidejte
mozzarellu předem lehce osušenou papírovou utěrkou
a nakrájenou na plátky a dejte na pár minut zapéct do
trouby, dokud se sýr nerozpustí. Dochuťte olivovým
olejem a čerstvou bazalkou.
„Piadina“
PIADINA + MOZZARELLA + PROSCIUTTO COTTO +
RAJČE
PIADINA + ANČOVIČKY + VEJCE NA TVRDO +
HLÁVKOVÝ SALÁT
Recepty pro Vás
PIADINA + SALÁTOVÁ OKURKA + RAJČE + CIBULKA +
SÝR FETA
PIADINA + OCHUCENÝ RICOTTOVÝ KRÉM
PIADINA + PECORINO + FÍKY + MED
PIADINA + PROSCIUTTO CRUDO + ŽLUTÝ MELOUN +
MED
PIADINA + NOCCIOLATA + JAHODY
www.laformaggeria.com