docÚSTAV CHEMIE POTRAVIN A BIOTECHNOLOGIÍ
download 
Stížnost Transkript
ÚSTAV CHEMIE POTRAVIN A BIOTECHNOLOGIÍ
ÚSTAV CHEMIE POTRAVIN A BIOTECHNOLOGIÍ “Laboratoř vývoje moderních biotechnologií a jejich aplikace “ Pracovní tým Doc. Ing. Jiřina Omelková, CsC. Pracovní skupina – „Studium Studium biologicky aktivních látek – enzymů“ enzymů Mgr. Stanislava Voběrková, Ph.D. Odborní spolupracovníci: Studenti: Bc. Pavel Damborský Bc. Romana Hamrlová Bc. Martina Vršanská Bc. Anna Bančáková Bc. Jana Kalábová RNDr. Lukáš Richtera, Ph.D. – CEITEC VUT Ing. Radka Bálková, Ph.D. – CEITEC VUT Mgr. Soňa Hermanová, Ph.D. – VŠCHT, Ústav polymerů, externí spolupracovník BIODEGRADACE POLYMERNÍCH MATERIÁLŮ IMOBILIZACE ENZYMŮ Význam biodegradací Uplatnění biodegradabilních plastů – medicína, zemědělství, potravinářství Objasnění mechanismů – řízená biodegradace Význam imobilizací Aplikace v oblasti potravinářství, medicíny, farmacie.. Zlepšení stability, opakované použití, ekonomická úspora BIODEGRADACE Degradace působením mezofilních a termofilních mikroorganismů Mechanismus biodegradace Studium produkce biologicky aktivních látek Izolace a charakterizace enzymů IMOBILIZACE Imobilizace technologicky významných enzymů na modifikované nosiče Charakterizace biochemických vlastností a kinetických parametrů EXPERIMENTÁLNÍ VYBAVENÍ Kultivace mikroorganismů EXPERIMENTÁLNÍ VYBAVENÍ Stanovení biochemických parametrů EXPERIMENTÁLNÍ VYBAVENÍ Normované biodegradační studie Imobilizace enzymů Stanovení kinetických a biochemických parametrů Testování stability imobilizovaných enzymů Stanovení kinetických a biochemických parametrů • CLSM • FTIR • Gelová permeační chromatografie • Elementární analýza • DSC, TGA 8 patentů a 1 užitný vzor na téma imobilizace Rexová-Benková L., Omelková J., Kubánek V. Sposob prípravy imobilizovanej endopolygalakturonázy. Autorské osvědčení č. 211694. Nosič pro imobilizaci enzymu a biokatalyzátor. Užitný vzor: Omelková J.,Zichová M. číslo zápisu 23397, datum zápisu 13.2.2012. Pracovní skupina – „Bezpečnost Bezpečnost a autenticita potravin “ Mgr. Dana Vránová, Ph.D. Studenti: Ing. Hana Šurasnská (doktorské studium) Bc. Filip Šerý Bc. Petr Michálek Odborní spolupracovníci: Ing. Renáta Vadkertiová, Ph.D. – CCY ,Chemický SAV SK Potravinářské technologie - exkurze - Teoretické základy potravinářských výrob - Možnost nahlédnout do provozu potravinářských podniků - Seznámit se s principy bezpečnosti při výrobě potravin-systém HACCP Identifikace a charakterizace mikroorganismů – kontrola fermentačního procesu - Izolace autochtonních kvasinek z vinice - Oenologické vlastnosti kvasinek – vhodné kvasinky do procesu výroby vína - Taxonomická zařazení (PCR-RFLP,PCR-fingerprinting, DGGE, sekvenace)
