Krajským úřadem voněla netradiční jídla
Transkript
Krajským úřadem voněla netradiční jídla
Krajským úřadem voněla netradiční jídla 4. 12. 2015 Hradec Králové - Klientky Komunitního centra ZIP a Komunitního centra Amaro Phurd Pražská společně vařily romské speciality. Ochutnávka romských jídel byla součástí již tradičního vánočního jarmarku, který pořádal Krajský úřad Královéhradeckého kraje. Vánoční jarmark pořádal Krajský úřad na Pivovarském náměstí. Ve foyer F. Ulricha byly navíc připraveny k ochutnání ukázky národních kuchyní. Kromě již zmiňovaných romských specialit, bylo možné ochutnat jídla například z Vietnamu, Bolívie či Ukrajiny. A na co jsme návštěvníky vánočního jarmarku pozvali my? Klientky našich služeb se pro tuto událost rozhodly uvařit dvě jídla. První z nich se jmenuje „polnina“ a druhé chudľi armi (drobná kapusta). Jak klientky sdělily „jsou to jednoduchá jídla, do jednoho hrnce“. Obě jídla nejsou mezi majoritní společností tolik známá, jako např. halušky nebo tzv. placky (marik’la). „Vánoční jarmark probíhal od 10:00 a 14:00 a během této doby přišlo polninu a drobnou kapustu ochutnat přes 100 návštěvníků. Ohlasy byly pozitivní a návštěvníci se dozvěděli i přesný postup vaření, protože jsme pro ně měli připraveny i recepty. Recepty vznikly přímo při vaření, ale ne obvyklým způsobem. Klientky nám je nenadiktovaly, nýbrž nám řekly, abychom se na ně dívali a podle toho, co dělají, recepty napsali. Recepty z kuchařek prakticky nepoužívají a vaří podle citu,“ řekla sociální pracovnice Mgr. Vendula Topinková. Romská jídla se vaří hlavně z dostupných surovin, které dostatečně zasytí a nejsou finančně náročné. Romské kuchařky velmi rády zahušťují rýží nebo brambory. Je obvyklé, že se v romských rodinách vaří každý den teplé jídlo. Nemusí to být právě polnina nebo drobná kapusta, ale i jídla méně náročná na čas i finance jako jsou placky (marik’la) nebo polévky. Recepty se v rodině dědí z matky na dceru a každá romská žena je na své kuchařské umění hrdá. Děkujeme našim klientkám, že nám daly nahlédnout pod pokličku a mohli jsme se něco dozvědět o pěkných romských tradicích a samozřejmě ochutnat nové dobroty. A vy, co jste neochutnali, nezoufejte, níže najdete recept na výbornou polninu. Mgr. Vendula Topinková Občanské sdružení Salinger Gočárova třída 760, 500 02 Hradec Králové 02 [email protected], www.salinger.cz tel: 495 267 249 vedené u Krajského soudu v Hradci Králové pod sp. zn. L 3261 IČ: 67440185 Soc.pracovnice KC ZIP POLNINA potřebujeme: mleté maso, cibule, sůl, pepř, hrubá mouka, vajíčka brambory, olej POSTUP: všechno smícháme dohromady, vše musí držet pěkně pospolu, ze vzniklé hmoty tvoříme koule, velikost záleží na Vás a dáme je vařit do vroucí vody, koule vyplavou nahoru na hladinu a poté je musíme ještě nechat povařit, jestli jsou hotové, zjistíme rozkrojením jedné z koulí Vhodné jako příloha k pečenému masu, uzenému, kuřeti, bůčku apod. Dobrou chuť, přejí klienti a pracovníci Komunitního centra ZIP a Komunitního centra Amaro Phurd-Pražská. Občanské sdružení Salinger Gočárova třída 760, 500 02 Hradec Králové 02 [email protected], www.salinger.cz tel: 495 267 249 vedené u Krajského soudu v Hradci Králové pod sp. zn. L 3261 IČ: 67440185