degustační menu

DEGUSTAČNÍ MENU S HOUBAMI A OVOCEM
připravené Tomášem Černým, šéfkuchařem restaurace La Finestra
TASTING MENU WITH MUSHROOMS AND FRUITS
Made by La Finestra Chef Tomáš Černý
30. 9. 2015 od 18 hodin
...............................................................................
MENU
Smržová kroketa s chorizem a mango majonézou
Morel croquette with chorizo and mango mayonnaise
Gini Brut Gran Cuvée 0,1
Čerstvé Carpaccio z hovězí svíčkové, čerstvé hřiby, meruňky a pampeliškový dresink
Fresh Carpaccio of beef tenderloin, fresh mushrooms, apricots and dandelion dressing
Malvasia Sorriso di Cielo, Colli Piacentini 2014 0,1
Liškový krém s pečeným vejcem na 62°C, s borůvkami, pancettou a čerstvou mátou
Chanterelle cream with fried egg at 62 °C, with blueberries, pancetta and fresh mint
Gavi La Raia Pisé 2012 0,1
Grilovaná kachní prsa, kroupy s houbami, pěna z uzeného pepře, hrozny a omáčka s octem aceto cesare
Grilled duck breast, barley with mushrooms, mousse of smoked peppers, grapes and sauce
with vinegar aceto Cesare
Barbera d´Alba Superiore Giuseppe Mascarello 2008 0,1
Foie Gras creme brulée, sorbet z černého rybízu a ořechový chleba
Foie gras creme brulee, blackcurrant sorbet and walnut bread
Moscato d´Asti Beni di Batasiolo 2014 0,1
Cena menu včetně vín 1.585 Kč. Cena menu bez vín 880 Kč.
Menu price including wine CZK 1,585. Menu price without wine 880 CZK.
Adresa:
Zelný trh 2, 602 00 Brno, 542 212 156, [email protected],
www.ilmercato.cz
Otevírací doba:
PO – PÁ 8 – 23, SO 9 – 23, NE 9 - 22