Vánočná menu

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY
PŘEDKRMY / STARTERS
½ Futomaki
Yasai Roll s chřestem, karotkou, omeletou Tamago, limetovou majonézou,
1ks Sake Nigiri s uzeným norským lososem, zázvorem, Wasabi a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ Futomaki Yasai Roll with asparagus, carrot, Tamago omelette, lime mayonnaise,
1pc. Sake Nigiri with smoked Norwegian salmon, ginger, Wasabi and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Tartar s norského lososa, listy salátů, chřest a vinegret dresink.
Tartar of Norwegian salmon, lettuce leaves, asparagus and vinaigrette dressing.
●●●●
Swiss Barley krémová polévka se zeleninou, krupkami a burgundskou šunkou.
Swiss Barley creamy soup with vegetables, groats and Burgundy ham.
HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES
½ California
Sake Roll s tartarem z norského lososa, avokádem a okurkou,
1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Hotate Nigiri (mušle sv.Jakuba), 1ks Maguro Nigiri (tuňák),
1ks Inarizushi (karamelizované Tofu) s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ California Sake Roll with tartar of Norwegian salmon, avocado and cucumber,
1pc. Sake Nigiri (salmon), 1pc. Hotate Nigiri (St.Jacques scallop), 1pc. Maguro Nigiri (tuna),
1pc. Inarizushi (caramelized Tofu) with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Mělnický chřest na másle, pošírované uzené bio vejce,
holandská omáčka a nové brambory Grenaille
Mělník region asparagus on butter, poached smoked organic egg, sauce Hollandaise and Grenaille potatoes.
●●●●
Pečený filet z norského lososa marinovaný v omáčce Kriyaki, tygří krevety Piri-Piri,
zelenina, chřest, černá čočka a kokos.
Roasted fillet of Norwegian salmon marinated in Kriyaki sauce, Piri-Piri prawns,
vegetables, asparagus, black lentils and coconut.
Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk
●●●●
Iberico vepřová žebra pečená na grilu, brambory Grenaille,
restovaná zelenina, telecí glacé a omáčka Chimichurri.
Iberico pork ribs roasted on grill, Grenaille potatoes, roasted vegetables, veal glacé and Chimichurri sauce.
DEZERTY / DESSERTS
Obrácený banánový koláč, Yuzu zmrzlina a karamelová omáčka s mořskou solí.
Reversed banana pie, Yuzu ice cream and caramel sauce with sea salt.
●●●●
Výběr sorbetů dle denní nabídky.
Selection of sorbets according to daily offer.
Menu 3 chody 490,-Kč / Předkrm nebo polévka + 1 x hlavní chod + dezert | Cena 490,-Kč platí také v případě objednání pouze dvou chodů.
Na denní menu a speciální nabídky Aureole se navztahují žádné slevy.
3 course menu 490,-CZK / appetizer or soup + 1 x main course + dessert | Price 490,-CZK is valid also in case of ordering only two courses.
Discount can’t be applied to daily menu and special offers of the restaurant.