MENU I - Bastion Prague Restaurant

Štědrovečerní Menu / Christmas Eve MENU
BASTION PRAGUE RESTAURANT
MENU I .
České tradiční Menu / CZECH Traditional MENU
MENU II.
Amouse bouche
Vinná klobása s gratinkou bramborové kaše a hořčično jablečným glazé
Wine sausage with pommes duchess and apple-mustard glase
*
Vánoční rybí polévka se zeleninou s máslovými krutony
Christmas fish soup with butter croutons
*
Pražský gratinovaný šnek s bylinkovým máslem
na Kubovi s houbami
Gratinated Prague Escargot with garlic Butter and „Kuba“ barley
groats with mushrooms
*
Smažený kapr v mandlové strouhance s bramborovým salátem
Fried carp fish with potato salad
*
Opečená vánočka v rozinkovém těstíčku
s ořechovým domácím parfetem
Magic Christmas cake with home made nuts parfait
*
Carpaccio z červené řepy s lehce pikantním salátkem z pečených
paprik, a tousty z domácího sezamového chleba
Beetroot Carpaccio with slightly spicy salad of roasted peppers and sesame toast
bread from house
*
Husí consommé s masovým suflé a batátovým chipsem
Goose consommé with meat souffle and sweet potatoes chips
*
Grilovaný beefsteak s houbovým ragů s bouqet garni, podávaný
s pyré z mladého hrášku, vinný demiglas a glazovanou šalotkou
Grilled beefsteak with mushroom ragout, bouqet garni served with mashed Peas,
wine demiglas and glazed shallots
*
Čokoládový mousse s horkými višněmi a griotkovou omáčkou
Chocolate mousse with hot cherries and cherry brandy sauce
*
*
Panaccota z modrého sýra s karamelovými hruškami
a malinovou redukcí
Price 990,- CZK
Panaccota of blue cheese with caramelized pears
and raspberry reduction
*
Price 1890,- CZK
Štědrovečerní Menu / Christmas Eve MENU
BASTION PRAGUE RESTAURANT
MENU III.
Amouse bouche
*
Houbové ravioli s cherry rajčátky, bazalkou, lanýžovým olejem
a parmazánovými hoblinami
Mushroom ravioli with cherry tomatoes, basil, truffle oil
and parmesan cheese
*
Dýňový krém se zázvorem, chilli a praženými dýňovými semínky
Pumpkin soup with ginger, chilies and roasted pumpkin seeds
*
Krevety grilované na olivovém oleji s česnekem a filátkem
z candáta podávané s bylinkovým rizotem
Shrimp grilled with olive oil, garlic and perch fillets served
with herb risotto
*
Parfait z pekanových ořechů s pošírovanými blumami
marinovanými ve slivovici
Pecan nut parfait with poached Blum marinated in brandy
*
Kozí sýr se zázvorovou marmeládou a sýrovým pečivem
Goat cheese with ginger marmalade and cheese bread
1590,- CZK
BASTION PRAGUE RESTAURANT
Horská 1751/4
120 00, Praha 2
Rezervation : +420 736 114 124
www.bastion-prague.cz