a-la carte
Transkript
a-la carte
Předkrmy • Starters Hlavní chody • Main courses Mozzarella di Bufala se zralými rajčaty, avokádem a domácím bazalkovým pestem Mozzarella Bufala with ripe tomatoes, avocado and homemade basil pesto LOW CARB, LOW FAT 220,- CZK Kuřecí supreme pečené v pančetě s čerstvou šalvějí, batátovým pyré, fava fazolkami a cherry rajčaty Chicken supreme roasted in pancetta with fresh sage, sweet potato puree, fava beans and cherry tomatoes 195,- CZK Carpaccio z telecí hlavy se šalotkovým vinaigrette, konfitovaným česnekem a aromatickým salátkem Veal head carpaccio with shallot vinaigrette, garlic confit and aromatic salad 185,- CZK Telecí hrudí s balsamicem, bramborová kaše s kroupami, cibulové kroužky Veal breast with balsamico, potato puree with groats, onion rings LOCAL 390,- CZK Marinovaný losos v citrónové trávě se sójovo-limetovým vinaigrette Salmon marinated in lemon grass with soya-lime vinaigrette 230,- CZK Lehký čočkový salát dochucený balsamikem a čerstvou mátou, grilovaný sýr z Jeseníků Light lentil salad with balsamico and fresh mint, grilled cheese from Jeseniky VEGETARIAN, LOCAL 190,- CZK Polévky • Soups Hovězí consommé z Beskydského býka s morkovými knedlíčky a kořenovou zeleninou Beskydy beef consommé with beef marrow dumplings and root vegetables LOCAL 115,- CZK Krém z medvědího česneku, vejce 63° Cream of wild garlic soup, 63 degree egg 75,- CZK Tradiční bramborová polévka s houbami a majoránkou Traditional czech potato soup with mushrooms and marjoram TRADITIONAL 95,- CZK Jehněčí kotletky s olivovou krustou, kuskus s rozinkami naloženými v rumu Olive crusted lamb cutlets, cous cous with raisins marinated in rum 520,- CZK Kachní konfit s ragú z barevné čočky Duck confit with lentil ragout LOCAL 385,- CZK Hovězí steak ze svíčkové s artyčokovým ragú, raviolou se sušenými rajčaty a ricotta sýrem Beef sirloin steak with artichoke ragout, raviola with dried tomatoes and ricotta cheese 685,- CZK Hovězí flank steak se zauzeným bramborovým pyré a chřestem v opečené strouhance Beef flank steak with smoked potato puree and asparagus in roasted breadcrumbs 545,- CZK Filátko z pražmy královské se šafránovým rizotem a ragú z vyzrálých cherry rajčat Sea bream fillet with saffron risotto and ripe cherry tomato ragout 550,- CZK Dezerty • Desserts Těstoviny, saláty a sendviče • Pasta, salads and sandwiches Thajské nudle Bamboo s kuřecím masem Thai Bamboo noodles with chicken 210,- CZK Tagliolini s domácím pestem, restovanými piniovými oříšky a sýrem pecorino Tagliolini with homemade pesto, roasted pinia nuts and pecorino cheese VEGETARIAN 235,- CZK Caesar salát s grilovanými krevetami nebo kuřecím prsem v tandoori a křupavou slaninou Caesar salad with grilled shrimps or chicken tandoori and crispy bacon 335,- CZK / 245,- CZK Aromatický bylinkový salát s gorgonzolou a tomatovým sorbetem Aromatic herb salad with gorgonzola and tomato sorbet 215,- CZK Domácí „Eskymo“ s mučenkou Homemade creamy ice lolly with passionflower 125,- CZK Čokoládový fondán s malinovým sorbetem Chocolate fondant with raspberry sorbet 155,- CZK Tapioka s mangovým pyré, želé z BIO jogurtu a čerstvé vanilky Tapioca with mango puree, BIO yoghurt jelly and fresh vanilla 125,- CZK Selekce mini brûlée Selection of mini brûlée 135,- CZK Výběr domácích a zahraničních sýrů s jablečným chutney a ořechovým chlebem Selection of domestic and foreign cheeses with apple chutney and nut bread 210,- CZK Ciabatta s grilovaným hovězím steakem, ledovým salátem, barbeque omáčkou a cibulí smaženou v tempuře Ciabatta with grilled beef flank steak, iceberg lettuce, BBQ sauce and onion fried in tempura 320,- CZK Club sendvič s hranolkami Club sandwich with french fries 220,- CZK Pokrmy uvedené na jídelním lístku mohou obsahovat alergeny. Informace o obsahu alergenů Vám poskytne obsluha. The dishes listed on this menu may contain allergens. Ask your waiter for information about the allergen content. Uvedené ceny jsou smluvní. • Mentioned prices are negotiated.