TISKOVÁ ZPRÁVA Víno Marcinčák: Sázka na bio

TISKOVÁ ZPRÁVA
Víno Marcinčák: Sázka na bio
Sto deset hektarů vlastních vinic na hranicích s Rakouskem, výhradně
přívlastková vína připravovaná v systému ekologického zemědělství a vyhlášená
přírodně sladká vína, která patří k evropské špičce. Taková je stručná vizitka
Petra Marcinčáka, jehož vína patří k tomu nejlepšímu a nejtradičnějšímu, co
moravská vinařství nabízejí.
Vinice Petra Marcinčáka jsou ozeleněné a žijí v nich vzácné druhy živočichů,
včetně ohroženého motýla s názvem pestrokřídlec podražcový. O kypření půdy
ve vinicích se starají žížaly, zatímco další vyšlechtěné žížaly produkují na
speciální farmě trus, který se používá jako nejoptimálnější ekologické hnojivo.
Tak vypadá v praxi ekologické zemědělství. A i když se v České republice zatím
nemůže výraz biovíno používat, vinařství Petra Marcinčáka takové víno už několik
let vyrábí.
Petr Marcinčák je největším (jedním z největších biopěstitelů) biopěstitelem v
České republice. "Co pro mě znamená bio? Především to, že mi příroda dává
krásný a zdravý hrozen, aniž bych ji nějak zatížil a poznamenal na další roky.
Pracovat v harmonii a souladu s přírodou, taková by přece měla být filozofie
všech zemědělců," domnívá se Petr Marcinčák.
"Je to samozřejmě nová cesta, které se musíme učit. Místo herbicidů a pesticidů
hledáme nové postupy při ochraně révy, pracujeme s fenyklovým olejem či
výtažkem z mořských řas, který působí proti plísním a nezatěžují přírodu.
Pomáhá nám také ozelenění vinic, díky čemuž je réva mnohem silnější a hrozen
zdravější. A jen ze zdravého hroznu vytvoříte skutečně špičkové a lahodné víno,"
vysvětluje své zásady.
Mezi speciality vinaře Petra Marcinčáka patří přírodně sladká vína, tedy vína
botrytická, slámová a ledová. Takové jsou tři povolené cesty, které umožňují
přirozené vysoušení hroznů, čímž se zvyšuje jejich cukernatost a stoupá
koncentrace aromatických látek. Při výrobě botrytických vín se využívá ušlechtilá
plíseň, ledová vína se vyrábějí tak, že se nechá hrozen na vinici až do prvních
mrazů, a slámová vína se zase suší několik měsíců na slaměných ložích.
Tak vznikají unikátní vinařské skvosty, které samozřejmě nejsou určené pro
běžné pití po celý večer, ale díky své komplexnosti a mimořádně harmonické
chuti jsou ozdobou degustací a součástí špičkové gastronomie.
Víno Marcinčák je členem prestižní vinařské aliance V8.
www.marcincak.cz
Další informace poskytne:
Sabina Budinská, orange&co. marketing s.r.o.
775 553 533, [email protected]