index šéfkuchaře

index šéfkuchaře
8
6
eceptů
r
index šéfkuchaře
ich
d k jej
o
v
á
n
a
í
použit
Vyberte si z receptů, které jsme poctivě připravili
v redakční kuchyni. Vyfotili a ochutnali.
OBTÍŽNOST
TEPLÉ & STUDENÉ PŘEDKRMY (ANTIPASTI CALDI & FREDDI)
DOBA PŘÍPRAVY
ODPOČINEK
FRITTO MISTO SE SÉPIOVOU BARVOU
••
30´
GAZPACHO SE SALÁTOVOU RUCOLOU
•
15´
KARBANÁTKY S TUŇÁKEM VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ
•
KUŘE, HLÁVKOVÝ SALÁT A ŘEDKVIČKY
•
vegetariánské
bezlepkové STRANA
✘
46
✱
31
20´
✘
89
15´
✘
30
OMÁČKA Z TUŇÁKA V OLEJI
•
10´
89
OMELETA S OMÁČKOU Z MUŠLÍ A KAPAROVÁ ZMRZLINA
••
30´
✔
✘
47
PĚNA Z MELOUNU S ŠUNKOVÝM POSYPEM
••
1 hodina
91
SALÁT S ANANASEM, KRŮTÍM MASEM A OSTRUŽINAMI
•
15´
✘
39
SLANÁ ZMRZLINA
•
30´
✔
✱
✘
47
SLANÉ PEČIVO SE ŠPEKEM A OVOCNOU HOŘČICÍ
••
1 hodina a 30´
46
SYROVÉ NA SLADKOKYSELÝ ZPŮSOB
•
20´
✱
✘
31
TATARÁK S MANDLOVOU ZMRZLINOU
•
1 hodina a 10´
✘
88
•••
1 hodina
✔
44
ZÁVITKY Z UZENÉHO TUŇÁKA S PROVOLONE
UHLÍŘSKÁ CIHLA S PLÁTY SLANINY
•
20´
✘
89
PRVNÍ CHODY (PRIMI PIATTI)
DOMÁCÍ FUSILLI
••
45´
✔
✱
51
FUSILLI S MUŠLEMI
••
1 hodina
✔
51
LASAGNE, CUKETY A SÝR STRACCHINO
••
1 hodina a 40´
✱
50
PARMIGIANA S RAGÙ MARINARO
••
1 hodina a 40´
✘
48
PENNETTE S CHOBOTNICÍ A FENYKLOVOU OMÁČKOU
•
25´
✘
40
RAJČATOVÁ OMÁČKA
•
1 hodina
✱
✘
75
RIGATONI S PAPRIKOVOU OMÁČKOU
••
1 hodina
50
RÝŽOVÉ ŠPÍZY A CARPACCIO
•
1 hodina
✘
49
SALÁT Z NOVÝCH BRAMBOR S KUŘECÍM MASEM, KVĚTÁKEM, ŘEDKVIČKOU S KLÍČKY BROKOLICE
•
1 hodina a 20´
103
SLANÝ KOLÁČ FOCACCIA SE ZELENÝMI RAJČATY A PIKANTNÍ OMÁČKOU
•
20´
✱
38
STUDENÝ KRÉM Z MRKVE A HRÁŠKU
•
1 hodina
✱
✘
49
ŠPAGETY ALLA NORMA
••
40´
✱
76
ŠPAGETY S MASEM Z BŘIŠNÍ ČÁSTI TUŇÁKA
•
30´
85
ŠPAGETY S RICOTTOU A OLIVAMI
•
25´
✱
38
RYBY A KORÝŠI (PESCI & CROSTACEI) GRATINOVANÉ SARDINKY NA TOSKÁNSKÉM CHLEBU
••
45´
76
HŘEBENATKY S OKURKOVOU GRANITOU
•
40´
✔
55
MOŘSKÝ JAZYK SE ZELENÝMI FAZOLKAMI A FENYKLEM
•
25´
54
OLIHNĚ NADÍVANÉ CAPONATOU
••
40´
✘
54
PIZZA S PLODY MOŘE
••
45´
52
PLNĚNÉ NUGETY Z PRAŽMY
•
30´
40
RAJČATOVÁ GRANITA S OLIHNĚMI A CUKETAMI
••
50´
✔
✘
78
RESTOVANÝ ŘEZ S PARMSKOU ŠUNKOU
•
30´
✘
86
128 červenec–srpen 2015
OBTÍŽNOST
DOBA PŘÍPRAVY
ODPOČINEK
vegetariánské
bezlepkové STRANA
ZELENINA & PŘÍLOHY (VERDURE & CONTORNI)
CONDIJUN
•
20´
✔
83
CUKETOVÍ ŠNECI S MÁTOVOU STROUHANKOU A CITRÓNEM
•
50´
✱
59
ČERVENÁ CIBULE S ŘEDKVOVÝM KRÉMEM
••
1 hodina a 45´
✱
✘
57
LILKOVÉ KOBLIŽKY S ČERVENOU MAJONÉZOU
••
1 hodina a 30´
✱
58
PAPRIKY PLNĚNÉ CHLEBEM A SÝREM PROVOLONE
•
25´
✱
42
PLNĚNÉ CUKETY
••
2 hodiny
✱
✘
56
RAJČATA A ZELENINA NA BAVORSKÝ ZPŮSOB
••
1 hodina a 20´
✔
✘
58
RATATOUILLE SE SUŠENÝMI PLODY
•
50´
✱
57
DRUHÉ CHODY (SECONDI)
HOVĚZÍ TATARÁK S DROBENKOU Z KAPARŮ A OLIV
••
1 hodina a 30´
62
KOUSKY HOVĚZÍ KÝTY V OMÁČCE PIZZAIOLA RUSTICA
•
20´
✘
78
KRÁLÍK V MANDLOVÉM MLÉCE
••
45´
✔
✘
63
TELECÍ PEČENĚ S KLOBOUČKY Z HŘÍBKŮ
•
1 hodina
✘
60
TELECÍ ZÁVITKY
•
25´
✘
41
VEJCE V BALÍČKU S PAPRIKOVÝMI BRAMBŮRKAMI
•
1 hodina a 20´
✱
60
DEZERTY & DORTY (DOLCI & TORTE)
CHLAZENÝ DEZERT Z OSTRUŽIN A JOGURTU S KROKANTEM
•••
1 hodina
✱
✘
93
CHLAZENÝ DEZERT Z RYBÍZU A PUSINEK
•••
1 hodina a 15´
✔
✱
93
DORT Z MLÉKA A MÁTY S ČOKOLÁDOU
••
1 hodina a 30´
✔
✱
70
FRAPPÈ S ANANASOVÝM ŠPÍZEM
•
15´
✱
✘
31
GRANITA Z MARAKUJI
•
30´
✔
✱
✘
34
HOUBIČKY Z OVOCE A ZMRZLINY
•
40´
✱
108
JAHODY S BAZALKOU
•
20´
✔
✱
✘
33
KOKOSOVÁ ZMRZLINA S CARPACCIEM Z MANGA
•
1 hodina
✱
66
KOSTKY OVOCNÉHO SALÁTU
•
15´
✔
✱
✘
35
LEDŇÁČKY ZE SMĚSI OVOCE
•
20´
✔
✱
✘
65
MERUŇKY NA ŠPEJLI
•
50´
✔
✱
✘
34
MRKVOVO MERUŇKOVÝ MOUČNÍK
•
1 hodina a 20´
✱
65
•••
1 hodina a 20´
✔
68
PUSINKY
•
5 hodin
✱
✘
68
ŠVESTKOVÉ TAŠTIČKY Z LISTOVÉHO TĚSTA
•
25´
✱
43
TŘEŠŇOVÝ PUDINK
••
1 hodina a 20´
✱
103
VERMUT-FRAPPÈ S MELOUNEM A ČERVENÝM OVOCEM
•
10´
✱
✘
43
ZMRZLINA Z CHALVY
•
30´
✔
✱
26
PUSINKOVÝ KOLÁČ S JAHODOVÝM KRÉMEM
• snadné, rychlé •• středně těžké ••• velmi obtížné regionální recept
červenec–srpen 2015 129