index šéfkuchaře

index šéfkuchaře
3
7
eceptů
r
index šéfkuchaře
ich
d k jej
o
v
á
n
a
í
použit
Vyberte si z receptů, které jsme poctivě připravili
v redakční kuchyni. Vyfotili a ochutnali.
OBTÍŽNOST
TEPLÉ & STUDENÉ PŘEDKRMY (ANTIPASTI CALDI & FREDDI)
DOBA PŘÍPRAVY
ODPOČINEK
CARPACCIO ZE PSTRUHA S RICOTTOU A CIBULÍ
•
1 hodina a 30´
CHLEBOVÁ BULKA S CIBULÍ, CITRÓNEM A MÁTOU
••
20´
JÁHLY S RUKOLOU, PINIOVÝMI OŘÍŠKY A OLIVAMI
•
KROKETY S KREVETAMI A FAZOLOVÉ GUACAMOLE
••
vegetariánské
bezlepkové STRANA
✘
59
✱
53
30´
✱
✘
53
45´
60
LETNÍ BRAMBOROVÝ SALÁT S RUKOLOVOU OMÁČKOU
•
40´
✱
✘
108
MÍCHANÁ VAJÍČKA S CHERRY RAJČÁTKY NA CIBULCE
•
20´
✱
55
MÍCHANÝ SALÁT S CUKETOVÝMI KVĚTY
•
10´
✱
✘
52
MOŘSKÉ ŠPÍZY S FENYKLOVÝM KRÉMEM ••
1 hodina a 20´
✘
58
MOZZARELLA V KOČÁRU
•
1 hodina a 20´
✱
41
OBALOVANÉ SARDINKY SE SUŠENÝMI RAJČATY A OREGANEM
••
40´
✱
✘
109
SALÁT CAPRESE
•
15´
✱
✘
40
SALÁT S HŘEBENATKAMI A JAHODOVOU OMÁČKOU
•
25´
✘
23
SALÁT Z KRÁLÍKA, BOBŮ A KRUTONŮ
••
2 hodiny a 30´
63
SEZAMOVÉ LÍSTKY S CHŘESTEM A BUVOLÍ MOZZARELLOU
••
1 hodina
✱
60
VLAŽNÝ SALÁT Z KRUP, PEČENÝCH RAJČÁTEK, FAZOLEK A MANDLÍ
•
1 hodina
✱
107
PRVNÍ CHODY (PRIMI PIATTI)
CAPPELLETTI S CHŘESTEM A SÝROVOU OMÁČKOU
••
2 hodiny
✔
✱
65
DOMÁCÍ TĚSTOVINY PICI S KRÁLIČÍM RAGÙ
••
1 hodina
✔
67
GRATINOVANÉ NOČKY S JEDLÝMI BOBY
••
1 hodina
✱
94
KŘUPAVÁ RÝŽE SE SMRŽI A HŘEBENATKAMI
••
45´
✔
✘
66
MINESTRA MAGGIOLINA
•
45´
✱
✘
113
NOKY Z RICOTTY S ODSTŘEDĚNOU ŠŤÁVOU
••
1 hodina
✱
62
OBLIČEJ Z KRÉMU
•
20´
✱
115
•
35´
✘
57
RAVIOLI SARACENI S CUKETAMI
POLÉVKA RISI BISI
•••
2 hodiny
37
SLADKÝ PASTINÁK S ROZMIXOVANOU MRKVÍ A S HOŘČICÍ
••
1 hodina a 40´
✱
105
TAGLIOLINI Z PALAČINEK S MUŠLEMI
••
1 hodina a 30´
✔
69
TĚSTOVINY SE SARDINKAMI
••
50´
97
VĚTRNÍČKY S CHŘESTOVÝM KRÉMEM
••
1 hodina a 45´
✱
94
ZAPEČENÝ CHLÉB S MOZZARELLOU
•
50´
35
ZELENINOVÁ POLÉVKA S KROUPAMI A ŠPALDOU
•
50´
✱
64
RYBY A KORÝŠI (PESCI & CROSTACEI) FILETY Z RYBY SV. PETRA S FAZOLEMI BORLOTTI A CIBULKOU
•
30´
✘
72
KOSTIČKY Z TUŇÁKA NA SEZAMU S BALZAMIKOVÝMI JAHODAMI
•
25´
24
PEČENĚ Z MOŘSKÉHO ĎASA
••
45´
75
SALÁT S MANGOLDEM A CHOBOTNIČKAMI
••
45´
✘
72
SLÁVKY NA STŘEDOZEMNÍ ZPŮSOB
•
40´
70
TUŇÁK S MOZZARELLOU V KULATÉ HOUSTIČCE
•
30´
70
ZÁVITKY Z TKANIČNICE STŘÍBRNÉ S HRÁŠKEM
••
35´
73
128 květen–červen 2015
OBTÍŽNOST
DOBA PŘÍPRAVY
••
50´
✱
79
KARBANÁTKY Z MANGOLDU A QUINOY V KRÉMOVÉ OMÁČCE Z OVČÍHO SÝRA
•
50´
✱
78
KVĚTY CUKETY PLNĚNÉ NÁDIVKOU Z CUKET, MANDLOVÝCH SUŠENEK A KAKAA
••
45´
✱
77
ZELENINA & PŘÍLOHY (VERDURE & CONTORNI)
BOCHÁNKY SCONES S HRÁŠKEM, SÝREM A SUŠENÝMI RAJČATY
ODPOČINEK
vegetariánské
bezlepkové STRANA
MOZZARELLA S GRILOVANOU ZELENINOU
•
50´
✱
✘
39
NÁKYP ZE SLANOBÝLU, MRKVÍ A SÝRA STRACCHINO
•
1 hodina a 30´
✱
✘
76
PLNĚNÉ A SMAŽENÉ DÝŇOVÉ KVĚTY ••
1 hodina a 10´
✱
36
PLNĚNÉ GRATINOVANÉ BRAMBORY
••
1 hodina a 15´
✱
34
SALÁT ZE ZELENÝCH FAZOLEK S KEŠÙ OŘÍŠKY A JEDLÝMI KVĚTY
•
50´
✱
✘
78
ŠÁTEČKY PLNĚNÉ CUKETOU A FENYKLOVÝMI SEMÍNKY
•
30´
✱
56
DRUHÉ CHODY (SECONDI PIATTI)
BAREVNÉ PALAČINKY
•
25´
✱
DUŠENÁ KUŘECÍ PRSA S RÝŽÍ
••
50´
44
HOVĚZÍ PLÁTKY S CHIMICHURRI
•
30´
✘
57
HOVĚZÍ SENDVIČE SE SCAMORZOU A ŠPENÁTEM
••
40´
✘
82
MEDAILONKY Z KRÁLÍKA, KROUPY A ČEKANKA
•
45´
80
MILLEFOGLIE Z PALAČINEK A CHŘESTU
••
30´
✱
✘
83
PLNĚNÁ KUŘECÍ PRSA
••
50´
43
SMAŽENÁ KUŘECÍ PRSA
•
45´
44
TELECÍ KÝTA SE ZELENINOU
•
1 hodina a 30´
✘
80
VEPŘOVÉ MEDAILONKY S JAHODOVÝM KOMPOTEM A ŠALOTKOU
•
1 hodina a 10´
✔
✘
27
DEZERTY & DORTY (DOLCI & TORTE)
ASPIK À LA ST. GERMAIN S JAHŮDKAMI
••
35´
✔
29
DORT PARADISO
•
1 hodina
✱
87
HOUSTIČKY Z MANDLOVÉHO MLÉKA S ČOKOLÁDOU
••
1 hodina
✔
✱
85
JAHODOVÁ POLÉVKA S MANDLOVÝMI SUŠENKAMI
•
15´
✱
54
JEMNÝ DORT Z CUKET, KAKAA A PISTÁCIÍ
•
1 hodina a 30´
✱
110
JEMNÝ KAKAOVÝ DORT S JAHODOVÝM KRÉMEM
••
1 hodina a 40´
✱
87
JEMNÝ ŠPALDOVÝ KOLÁČ S JAHODAMI
••
3 hodiny
✔
✱
88
KARAMELOVÁ ZMRZLINA S JAHODOVOU OMÁČKOU A SEZAMOVÝMI KOČIČÍMI JAZÝČKY
••
1 hodina
✔
✱
86
LANÝŽE S OPILÝMI TŘEŠNĚMI
•
1 hodina
✱
84
MINI CHEESECAKE S JAHODOVÝMI CHIPSY
••
2 hodiny a 10´
✔
28
ODPALOVANÉ TĚSTO
••
50´
✱
93
PALAČINKA S MALINAMI, JOGURTEM A MEDEM
•
15´
✱
54
PARIS-BREST S LAHODNÝM KRÉMEM
••
1 hodina a 45´
✱
95
RICOTTOVÉ BANÁNKY S JAHODOVOU OMÁČKOU
••
1 hodina a 45´
✱
95
SLADKÉ SUSHI S JAHODAMI A SLANÝM KARAMELEM
•••
1 hodina a 20´
✱
25
SUŠENKY S MALINOVÝM SRDCEM
••
1 hodina a 40´
✱
86
SUŠENKY S MEDEM A OŘECHY
••
1 hodina
✱
21
• snadné, rychlé •• středně těžké ••• velmi obtížné regionální recept
květen–červen 2015 129