RESTAURACE CARBON

RESTAURACE CARBON
www.carbon.cz
100g TATARSKÝ BIFTEK z pravé svíčkové se slepičím vejcem, chlebové topinky
169 KČ
165 KČ
155 KČ
300g GRILOVANÉ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V MARINÁDĚ, créme fraiche, jalapeňo plněná sýrem Cheddar a bylinková banketka
vyber si marinádu: BBQ TEQUILA AND LIME
BBQ BLACKCHERRY AND BOURBON
BBQ ROADHOUSE
100g RETRO „KATUV ŠLEH“ VEPŘOVÉ RAGÚ na chlebové topince se sýrem Eidam
135 KČ
1,2 kg TRADIČNÍ PEČENÉ KOLENO
s křupavou kůží, křenová zakysaná smetana
s dijonskou hořčicí, nakládaná zelenina a křupavý chléb
225 KČ
85 KČ
189 KČ
100g ULEŽELÝ UTOPENEC ZE ŠPEKÁČKŮ, (chilli nebo normal), relish z nakládané zeleniny, kmínová bulka
180g HOVĚZÍ NA ČERVENÉM VÍNĚ,
mrkev, žampión a křenová bramborová kaše
59 KČ
100g NÁMI NAKLÁDANÝ SEDLČANSKÝ HERMELÍN, brusinkový kompot, banketka
69 KČ
179 KČ
100g OLOUMOUCKÉ TVARŮŽKY naložené v pivu RADEGAST s kmínem, cibulí a zakysanou smetanou, chléb
65 KČ
200g „SOUS VIDE“ ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK
s chorizem, nakládaná červená cibule,
vejce na hniličko a jasmínová rýže
100g ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA s jablky zalitá kachním sádlem, námi nakládaná červená cibule, „cornichons“ okurek a kmínová bulka
75 KČ
350g KONFIT Z KACHNÍHO STEHNA,
vinné cibulové zelí se špekem, kmínem a badyánem, bramborový knedlík
195 KČ
300g ŘÍZEK Z VEPŘOVÉ KRKOVIČKY,
tradiční bramborový salát s mrkví, hráškem a petrželkou
175 KČ
250g „BALL TIP STEAK“ Z HOVĚZÍHO OŘECHU, glazírovaná baby karotka,
omáčka z nakládaného zeleného pepře a francouzské hranolky
200g „FLANK STEAK“ Z HOVĚZÍHO PUPKU, čerstvý pórkový salát se
sezamovým olejem a semínkem, majoránkové máslo a mix domácího pečiva
180g VEPŘOVÁ PANENKA S PARMSKOU ŠUNKOU,
šafránové risotto s cuketou, petrželka a parmezánový lupínek
250g VEPŘOVÁ PEČENĚ S KOSTÍ, naložena na sucho v rozmarýnu
a česneku, coleslaw salát a bramborové mřížky
200g KUKUŘIČNÉ KUŘE „SUPREME“,
zelený chřest, Bernaise omáčka a vařený brambor ve slupce
180g NA PÁNVI PEČENÁ FILÍROVANÁ JEHNĚČÍ KÝTA,
bramborové gnocchi se slaninou, kapari a hráškové veloute
325 KČ
CARBON MENU
POLÉVKY
RESTOVANÉ KACHNÍ JÁTRA
s hrubozrnnou solí na opečeném chlebu, jablko a křupavá šalotka
85 KČ
TERINKA Z PRAŽSKÉ ŠUNKY,
s křenovou zakysanou smetanou, čekankový salát,
relish z nakládané zeleniny a francouzská banketka
89 KČ
ZELENÝ CHŘEST, zastřené vejce a holandská omáčka
E: [email protected]
www.carbon.cz
CARBON zábavní centrum
70g HOVĚZÍ CARPACCIO S KOŘENÍM TACO, salát z míchaných lístků, kapari, jalapeňo paprička a bylinková banketka
150g HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ, náš brusinkový
kompot, vyšlehaná smetana, citrón a karlovarský knedlík
95 KČ
CAPUCCINO ZE ZELENÉHO HRÁŠKU,
slaninový krutón
50 KČ
SILNÝ VÝVAR Z OHÁŇKY S JÁTROVÝM SVITKEM,
kořenová zelenina a nudle
59 KČ
POLÉVKA DNE
39 KČ
LINGUINI „CARBONARA“, salát z trhaných lístků
145 KČ
ŠPENÁTOVÉ RAVIOLI S RICOTTOU, šalvějové máslo s lískovým oříškem a rukola
155 KČ
LASAGNE S KUŘECÍM MASEM, medvědí česnek, cheddar sýr, rajčatový kompot
a salát z trhaných lístků
150 KČ
CHŘESTOVÉ RISOTTO SE ŠALOTKOU, parmezánový lupínek, pesto z medvědího česneku
155 KČ
T
VOS
MA
Í
J
ZA
335 KČ
195 KČ
185 KČ
179 KČ
255 KČ
„CHYŤ SI SVŮJ RYBÍ DEN“
Objednej si z naší čerstvé rybí nabídky, která se odvíjí od sezónnosti,
dostupnosti, ceny a počasí!!!
RYBY NEMRAZÍME!
T: 558 431 017
DEZERTY
GRATINOVANÝ BYLINKOVÝ TOFU SÝR dochucený lanýžovým olejem
a bulgur salát s ředkvičkou, fenykl, jarní cibule a citrusový sojový jogurt
165 KČ
PEČENÁ HOUBA PORTABELLO, estragonová vinná omáčka s rajčaty
a parmezánový salát z míchaných lístků s francouzský vinaigrette
155 KČ
TATARÁK Z CELÉHO AVOKÁDA, šalotka, rajče, limetková šťáva, koriandr,
sojový jogurt, servírováno se syrovou mrkví, okurek, ředkev, fenykl a řapíkatý celer
165 KČ
SALÁT Z PEČENÉHO KUŘETE, grilovaná kukuřice, sýr Brie, křupavá parmská šunka,
lavosh chléb a medová zálivka s mákem
BOCCONCINI SALÁT Z MÍCHANÝCH LÍSTKŮ A ZELENÉ BAZALKY, Mozzarella Di Bufala,
cherry rajčata a francouzský vinaigrette s letitým balsamikovým octem
CEASAR SALÁT s hoblinkami parmezánu, filátko ančovičky a česnekový krutón
175 KČ
155 KČ
105 KČ
...VYBERTE SI NAVÍC... kuřecí maso 65 Kč, námi zauzený losos 85 Kč, rozpečená bylinková banketka 25 Kč
NEPEČENÝ CHEESECAKE Z MASCARPONE,
na čokoládovém korpusu, prach z pistáciového
oříšku a sorbet z malin
89 KČ
CRÉME CARAMEL,
se salátem z lesního ovoce a máty
85 KČ
5/2015
V ANGLICKÉM MUFFINU,
jam se zeleným jablkem a bramborové spirály
„CHUCK ROLL“ HOVĚZÍ BURGER
95 KČ
3 LŽÍCE ZMRZLINY NEBO SORBETU
– dle nabídky
65 KČ
169 KČ
VYZKOUŠEJTE NÁŠ ROZMARÝNOVÝ OLEJ S ČESNEKEM NEBO CHILLI OLEJ
NAŠI DODAVATELÉ:
175 KČ
sýr Cheddar, jalapeňo paprička, zauzený chilli
ČOKOLÁDOVÉ „BROWNIE“,
žloutkovo-vanilkový krém a espresso zmrzlina
VARIACE SÝRŮ, hroznové víno, řapíkatý celer,
chilli jam, čerstvé jablko a lavosh chléb
„CHUCK ROLL“HOVĚZÍ BURGER
SPOLEČNĚ POMÁHÁME
165 KČ
V RAJČATOVÉM FOCCACIO CHLEBU,
sýr Emmental, chorizo, rukola, aioli
a francouzské hranolky
HOUBOVÝ BURGER SE SÝREM GRUYÉRE
V SEZAMOVÉ HOUSCE,
vaječná omeleta, křupavá cibule,
majonéza a bramborové spirály
155 KČ
POKRMY OBSAHUJÍ ALERGENY – BLIŽŠÍ INFORMACE U OBSLUHY
CLUB