Vinný lístek 2014_2_CZ.cdr

Sekt & Crémant & Champagne
Vouvray, sekt - brut
340,-
Louis de Grenelle, Francie - Loire
Jasně žlutá barva s odlesky do zelena, delikátní drobné bublinky. Intenzivní květinový buket
následuje svěží, vyvážená chuť zeleného jablka s dlouhotrvajícím perlením a líbivou
dochutí.
"Petronilla" Muscat Cuvée, sekt - polosladké
390,-
Proqin, ČR
Víno má přitažlivou plnou vůni muškátového květu a vanilky - základní cuvée je tvořeno
z Muškátu Moravského, je lehké s nízkým obsahem alkoholu a harmonicky sladěnou
přírodně polosuchou chutí.
Saumur, sekt - brut
0,375 l / 260,-
Louis de Grenelle, Francie - Loire
Směs tradičních šampaňských odrůd, které dodávají vínu nezaměnitelný charakter klasicky
vyráběných sektů. Víno má zlatavou barvu s nazelenalými odlesky. Chuť je živá, příjemná s
harmonickou kyselinou
Crémant de Bourgogne blanc de blancs
590,-
Paul Chollet, Francie- Burgundsko
Sekt z Burgundska vyrobený tradiční šampaňskou metodou zrání na láhvi, se vyznačuje
jemným perlením a osvěžující vůní i chutí po citrusech. Výrobcem je malá, ale vyhlášená
rodinná Domaine Paul Chollet. Doporučujeme jej jako aperitiv nebo k nenáročným
předkrmům.
Roederer brut premiér
1 590,-
Louis Roederer, Francie- Champagne
Víno vyniká výrazně plnou vůní a svěží barvou. Jemné perlení doprovází eleganci v chuti. Je
velice komplexní a vyvážené, jeho "suchost" podporuje celkový svěží dojem, který lze u vín
této kategorie dnes najít zcela výjimečně. Můžeme ho servírovat jako aperitiv nebo ve
spojení s pokrmy z husích jater, pokrmy z ryb nebo dezerty.
Roederer Cristal 2004
6 900,-
Louis Roederer, Francie - Champagne
Toto prestižní cuvée je opravdovým pojmem mezi znalci Champagne! Vyrábí se pouze
v nejlepších letech a jeho produkce je redukována na několik desítek tisíc lahví. Barva je
výrazná, vůně velice extraktní, přesto je výsledná chuť subtilní, lehká a vyvážená. Velice
jemné perlení, vůně mandlí, medu, lučního kvítí a broskví, doplňuje bílá čokoláda, karamel
a lískové oříšky. V chuti najdeme minerální tóny, ale hlavně skvělou vyváženost mezi
strukturou odrůdy Pinot Noir a jemnou elegancí Chardonnay. Dochuť je dlouhá a svěží
s jemným nádechem karamelu a tabáku.
Cuveé Dom Pérignon 1998/2000
6 900,-
Moët Champagne, Francie - Champagne
Dom Pérignon byl v 17. století benediktinský mnich, který vstoupil do dějin jako osoba,
která "vynalezla" šampaňské. První ročník Dom Perignon byl uveden na trh v roce 1937.
Toto Champagne je výsledkem hledání rovnováhy mezi odrůdami Pinot Noir a Chardonnay.
Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Počáteční vůně čerstvých mandlí a grapefruitu
pomalu přechází do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů. Sametová, komplexní a
harmonická chuť. Každý ročník je unikátní.
Bílá vína
MORAVA
Veltlínské zelené 2013, polosuché
290,-
Vinařství Vlastislav Klobása
Vinařská podoblast mikulovská, Obec Dolní Dunajovice, trať Kraví hora
Víno kořenité až pepřnaté vůně s jemnou ovocnou chutí a svěží kyselinou. Nezaměnitelný
charakter tohoto vína podtrhuje i výjimečná minerální dochuť.
Sauvignon výběr z hroznů 2012, polosladké
310,-
Vinařství Vlastislav Klobása
Vinařská podoblast mikulovská, Obec Nikolčice, trať Neuperk
Víno zlatavé barvy se zelenkavým odstínem, plné intenzivní chutě podpořené harmonickým
zbytkovým cukrem. Ve vůni převládají černorybízové a bezové tóny s přezrálým angreštem.
Slunečný podzim ročníku 2012 proměněný do jedinečného zážitku.
Ryzlink rýnský pozdní sběr 2012, suché
310,-
Vinařství U dvou lip
Vinařská podoblast slovácká, Obec Lužice, trať Na stráni
Typickým představitelem této oblasti je ryzlink rýnský s intenzivní vůní lipového nektaru
s jemným tónem svěží meruňky.
Chardonnay pozdní sběr 2012, suché
340,-
Vinařství U dvou lip
Vinařská podoblast slovácká, Obec Vracov, trať Klínky
Svěží víno zlatavé barvy. V aromatice Vás unese svěží exotická vůně sušeného ananasu,
jenž v pozadí doplňuje aroma citrusových plodů. Plná chuť s lehkým ovocným tónem na
pozadí zbytkového cukru dává vínu eleganci a kulatost. Víno je ve svém projevu
příjemně harmonické.
Ryzlink vlašský pozdní sběr 2013, suché
360,-
Vinařství Filip Mlýnek
Vinařská podoblast mikulovská, Obec Březí, Trať Liščí vrch
Typický mikulovský ryzlink vlašský s minerálním aromatem a jemnou exotickou vůní
citrusových plodů. Celý aromatický dojem je podtržen bylinnými a travnatými tóny. Středně
plná šťavnatá chuť je výrazná svými doteky citrusové kůry. Minerální dochuť s tóny pikantní
limetky.
FRANCIE
OBLAST BOURGOGNE
Bourgogne blanc Cuvée 2011
490,-
Henry de Vézelay
Velice přímé a svěží Chardonnay s minerálními a vyzrálými tóny. Jeho hlavní předností je
vyvážená chuť a především harmonie mezi kyselinkou a ovocností. Výborně se hodí ke
korýšům, drůbeži a kozím sýrům.
Chablis 2011/12
670,-
Domaine Billaud-Simon
Barva vína je slámová s nazelenalými tóny. Ve vůni je lehčí, ale hezky minerální a citrusové.
V chuti je středně plné, ale i přes svou mladost příjemně zakulacené a svěží.
Chablis 2010
0,375 l / 490,-
Domaine Billaud-Simon
Barva vína je slámová s nazelenalými tóny. Ve vůni je lehčí, ale hezky minerální a citrusové.
V chuti je středně plné, ale i přes svou mladost příjemně zakulacené a svěží.
Chablis 1er Cru Montmains 2011
940,-
Domaine Pascal Bouchard
Typické minerální a křehké Chardonnay z vesnice Chablis. Nezrálo v dubových sudech,
takže je stylově naturální. Vůně jemná s tóny citrónové kůry, mandarinky a lískových oříšků.
Na jazyku a patře se příjemně rozvíjí do tónů medového melounu a chlebovinky. Ideální je
v kombinaci s různými úpravami lososa a mořských ryb.
Meursault Les Nervaux 2010
1 290,-
Domaine Chavy-Chouet
Víno z jedné z nejvyhlášenějších vesnic v Burgundsku je samozřejmě z odrůdy Chardonnay.
Výjimečnost tomuto vínu dodává majitel domény - pan Hubert Chavy, který produkuje vína
stejně tak osobitá jako on sám. Víno se na první pohled zdá být avantgardní, a to zejména
díky své pestré ovocné chuti, ale v ústech je velmi tradiční, oslovující, plné a když jej
necháte Vás přesvědčit o svých kvalitách - stane se z něj jedno z Vašich nejoblíbenějších
chardonnay. Hodí se k tradiční burgundské gastronomii - šnekům s bylinkovým máslem.
OBLAST LOIRA
Sancerre 2011
640,-
Domaine Tinel Blondelet
Víno odrůdy Savignon je žluto-zelenkavé barvy s jemnou vůní angreštů a jablek. Chuť je
suchá a výrazná s pestrou skladbou kyselin. Jemné nuance připomínají čerstvé hrušky,
zelená jablka, kandovaný zázvor. Víno se velmi dobře snoubí s rybími pokrmy, s kuřecím
masem a výborně se hodí ke kozím sýrům.
OBLAST VALLEÉ DU RHONE
Chateau Grilllet 2010
5 840,-
Appelation Chateau Grillet Controlée
Chateau Grillet je jednou z nejmenších apelací ve Francii, celková plocha vinice činí pouhých
3,8 hektaru. Patří do majetku známého vinařství Chateau Latour. Je pouze několik
restaurací ve světě, které toto vyjimečné víno nabízí! Chateau Grillet se vyrábí z odrůdy
Viognier. Má typickou meruňkovou až medovou vůni. Na patře ucítíte kromě meruněk
i pomeranče. Chuť je čistá, nazrálá, minerální s příjemnou kyselinkou.
SLOVENSKO
Chateau Belá Riesling 2009 pozdní sběr do 2g, suché
660,-
Egon Müller
Barva je krásná, čirá, světlezelená s nažloutlým viskózním okrajem. Ve vůni vína nacházíme
svěží ovocné stopy zeleného jablka, svěží grepové tóny, ale i stopu lipového květu. V jeho
vyvážené chuti nacházíme příjemně šťavnatou kyselinku v nádechu pomerančové kůry.
ITÁLIE
Gavi del Comune di Gavi DOCG 2013
570,-
N. Bergaglio
Výrazné, suché a svěží Gavi di Gavi lze považovat za nejvýznamnější bílé víno z oblasti
Piemonte. Světlá nazelenalá barva, vůně zralého bílého ovoce s jemnými tóny koření
a vanilky. Bohaté víno s výraznou kyselinou a pevnou strukturou díky dozrání v dubových
sudech. Dlouhý závěr s aroma zralého ovoce. Můžeme ho doporučit k rybám a bílým
masům.
Červená vína
MORAVA
Zweigeltrebe výběr z hroznů 2011, suché
410,-
Vlastislav Klobása
Vinařská podoblast velkopavlovická, obec Nikolčice, trať Neuperk
Výrazná ovocná vůně červeného bobulového ovoce a čokolády a temně rubínová barva
podtrhuje kvalitu hroznů a dává tušit jejich dlouhé zrání ve vinici. V chuti hutné, plné,
extraktivní víno se sametovou dochutí. Víno vhodné k dlouhodobé archivaci.
Frankovka výběr z hroznů 2012, suché
460,-
Vinařství Luděk Botur
Vinařská podoblast slovácká, Obec Strážnice, trať Horní Hory
Víno temně rudé barvy s aromatem ostružin, švestek, jádra peckovin a skořice. Příjemná
tříslovina a kořenitost v chuti se bude zráním na láhvi vyvíjet do elegantních a jemných tónů
připomínající brusinkovou marmeládu.
Roučí 2011 BIO víno, suché
550,-
Vinařství Stapleton-Springer
Vinařská oblast Morava, Obec Bořetice, Trať Črvrtě
Jde o kupáž Rulandského modrého a Svatovavřineckého. Má hluboce rubínovo-purpurovou
barvu, na pohled je husté a téměř neprůhledné. Delikátní aroma, ve kterém převládá
peckovité ovoce, švestková povidla, exotické koření a hořká čokoláda s chilli. Víno je
šťavnaté s příjemnou kyselinkou, harmonickou tříslovinou a s elegantní čokoládovou
koncovkou. Toto cuvée se výborně hodí ke kachně nebo huse.
Pinot Noir 2011 BIO víno, suché
590,-
Vinařství Stapleton-Springer
Vinařská oblast Morava, Obec Bořetice, Trať Črvrtě
Vyrobeno z odrůdy Pinot noir 70 % a Modrý Portugal 30 %. Svěží víno, buket evokuje
drobné letní plody s vůní pivoněk, lučních květů a sena s bylinnými a kořenitými podtóny. Je
velmi hutné struktury, plné elegance a finesy, s dotekem lékořice, máty a eukalyptu
v přetrvávajícím doznívání.
FRANCIE
OBLAST BORDEAUX
Château du Barail 2013
410,-
Bordeaux AOC
Víno pevného těla a tvrdší chuti se stopami červeného ovoce. Tradiční složení odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot - podtrhuje klasický styl tohoto regionu, jež produkuje vína
osobitá, která mají hloubku a zralost. Výborné je v kombinaci s vepřovým masem jak
grilovaným, tak pečeným.
Château Beaumont 2008
820,-
Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur
Chateau Beaumont je prestižní suché červené víno syté granátové barvy a velice
elegantního buketu po drobném lesním ovoci a vanilce. Jeho chuť je plná, vyvážená, dobře
strukturovaná, delikátně sametová a krásně zakulacená s dlouhou, příjemnou dochutí.
V ústech objevíme zralé červené plody v kombinaci s kořením jako vanilka a pepř, s podtóny
hedvábných tříslovin. Doporučujeme podávat k telecímu, jehněčímu či všeobecně
k červeným masům.
Château Peyreau 2010
880,-
St. Emilion GC, produkce Ch. Canon la Gaffelière
Ch. Peyreau se nachází severovýchodně od městečka St. Émilion. Tento zámek patří
hraběcímu rodu von Neipperg, stejně jako Clos de l'Oratoire, La Mondotte, nebo proslulý
Canon la Gaffelière. Ve víně se krásně snoubí šarm a subtilnost a zároveň elegantní
zakulacenost. Ucítíme v něm švestky, ostružiny, avšak také hlubší železité tóny a nádech
pečeného hovězího masa. Tím by se také mohlo dobře hodit k hovězímu steaku doplněného
grilovanou zeleninou.
Château Paveil de Luze 2010
0,375l / 630,-
0,75l / 990,-
Margaux AOC
Víno přímo z apelace Margaux, jehož chudé a teplé půdy dávají vzniknout nejelegantnějším
vínům. Je měkké a struktura je více ovocná než kořenitá. V chuti jsou tóny jahodové
marmelády. Nejlépe se hodí k hovězímu masu nebo křepelce.
Château Grand-Puy-Lacoste 2002
3 500,-
Grand Cru Classé
Víno velice delikátní vůně je na vína z Pauillacu až nezvykle jemné a rafinované. Ideální
snoubení živočišnosti, ovocnosti, jemných taninů a tříslovin z něho dělá opravdového
šlechtice této významné podoblasti Bordeaux. Ideální doba pro podávání je mezi 12 - 14 ti
lety stáří. Skvěle doplní například vysokou zvěřinu nebo klasický steak.
OBLAST BOURGOGNE
Bourgogne Pinot Noir 2012
590,-
Dom. Chavy-Chouet
Toto základní víno pochází z parcely, která leží nedaleko Pommardu. Víno je ovocné, svěží
s relativně hlubokými taniny. Ovocná chuť přechází do kořenitých tónů, víno se proto
perfektně hodí k pečeným a grilovaným masům nebo ke kohoutovi na víně.
Pernand Vergelesses 2010
880,-
Dom. Antonin Guyon
Víno má krásnou granátově červenou barvu, elegantní vůni s tóny červeného ovoce
a vanilky. Chuť je příjemně ovocná, jsou zde znatelné živočišné tóny a lehký kořenitý
podtext. Víno je v současné době velmi elegantní. Skvěle doprovodí pernatou zvěř se
švestkami a grilovaná masa.
Gevrey-Chambertinvieilles vignes 2007
1 390,-
Dom. Rossignol Trapet
Skvěle čistě zpracovaný Pinot Noir z Côtes de Nuits. Bio-dynamický přístup k vinici
obohacuje víno o širší paletu vůní. Tato apelace dává v Burgundsku vína s hutnou
strukturou, díky níž pomalu a elegantně stárnou. Vychutnat si ho můžete například
s grilovaným tmavým masem.
Pommard "La Croix Blance" 2010
1 520,-
Dom. Parent
Pommard - slavná vesnice na jihu Côte d'Or - dává vína okouzlující vůně, elegantní, ale
pevného těla. Domaine Parrent patří k nejstarším a nejvyhlášenějším výrobcům v této
vesnici! O toto vinařství se starají dvě dámy, Anne a Catherine, ale nečekejte jemný a líbivý
styl vína. Jejich styl dává vínům pevnost a hloubku. Červené bobulové ovoce, višně, jemná
kůže, pepř, hřebíček, příjemná tříslovina doplněná živoucí kyselinkou dávají široké
možnosti kombinací s pokrmy. Víno skvěle doprovodí pernatou zvěř, jehněčí nebo hovězí
maso a sýry.
La Forge de Tart 2008
5 900,-
Dom. Clos de Tart
Jedná o "druhé víno"slavného Clos de Tart. Toto víno má plnou barvu, ve vůni působí
uceleně a výrazně. V ústech je bohaté, s pevnými taniny a tříslovinami. Tento klasický
ročník je příjemně vyvážený a elegantní, můžeme cítit kouřově-ovocnou chuť s příjemným
podtónem černého koření.
OBLAST VALLEÉ DU RHONE
Château neuf-du-Pape "La Roquette" 2009
1 200,-
Vignobles Brunier
Ač se vína v Châteauneuf-du-Pape mohou vyrábět až ze třinácti odrůd, v tomto víně jsou
mistrně zpracovány tři. Dominantní je Grenache Noir a 30 % v kupáži zbývá na Syrah
a Mourvèdre. Toto víno vyrábí rodina Brunierů, která je špičkou v této oblasti. Aroma je plné
vyzrálých třešní a višní, ostružin, bezinek a tak jako ve vůni najdeme i v chuti lehké tóny
anýzu. Víno nezraje na barikových sudech, ale na dubových sudech velkých objemů, což
mu dává možnost zjemnění bohatých taninů a zachování svěží ovocnosti.
ITÁLIE
Contessa di Radda - Chianti Classico DOCG
620,-
Agricoltori del Chianti Geografico
Hraběnka z Raddy je atraktivní a velmi příjemné klasické Chianti. Barva rubínově červená se
mění se stářím na granátovou. Vůně je příjemně vinná s náznakem fialek. Harmonická chuť
je typicky suchá s lehkou přítomností neagresivních tříslovin. Může se pít téměř ke všem
pokrmům, avšak nejlépe se hodí k červeným masům, především dušeným.
ŠPANĚLSKO
Valduero Crianz - RIBERA DEL DUERO D.O. 2009
1 100,-
Bodegas Valduero
Červené víno suché, z vinařské oblasti Ribera del Duero, z odrůdy Tinto Fino. Zraje 12
měsíců v dubovém sudu a 4 měsíce v lahvi. Jde o elegantní, komplexní víno s tóny ovoce
a dubu. Vhodné ke grilovanému nebo pečenému masu.
Dezertní vína
MORAVA
Ryzling vlašský výběr z bobulí 2011, sladké
0,5 l / 590,-
Vinařství Šebesta
Vinařská oblast Morava, Podoblast mikulovská, obec Březí, trať Ořechová hora
Harmonicky pevné víno s bohatou vůní lučního kvítí a rozinek. V chuti vyniká výraznou
medovostí s tóny angreštu a lískového oříšku podpořených jemnou kyselinou. Tento sladký
výběr doporučujeme podávat k výrazným aromatickým sýrům, moučníkům a dezertům.
FRANCIE
Bonnezeaux "F de Fesles" 2000
0,375 l / 990,-
Toto výtečné víno vyrobené z odrůdy Chenin Blanc, jejíž hrozny jsou napadeny " ušlechtilou
botrytickou plísní" je intenzivně sladké s chutí po ananasu a lékořici. Víno je vhodné pro
zvláštní příležitosti a velmi příjemně sladí chuťové buňky s dezertem, játýrkama nebo se
skvělým sýrem.
Portské víno
PORTUGALSKO
Porto Romariz
0,05 l Romariz - White - sladké
65,-
0,05 l Romariz - White - suché
65,-
Porto Ramos Pinto
0,05 l Superior Tawny
65,-
0,05 l Quinta Ervamoira 10 let
159,-
Cognac
FRANCIE
Cognac Daniel Bouju Grand Champagne
Tato malá rodinná firma leží přímo v samém srdci nejlepších vinic v Grand Champagne, ve
vesničce St. Preuil, přičemž historie výroby Cognacu zde sahá až na počátek 19. století.
V současnosti k výrobě vína, tj. základní suroviny k výrobě Cognacu, využívají pouze odrůdu
Ugni blanc pravidelně dosahující nejlepších výkonů právě ve vesničkách Segonzac a Saint
Preuil, které patří k nejlépe hodnoceným oblastem v Grand Champagne. Postup výroby je
zde velmi tradiční - vyrobené víno je destilováno a poté uloženo ke zrání do limousinských
dubových sudů. Barva je velmi tmavá, ale čistě přírodní získaná ze zrání v dubových sudech
a ne z přidání karamelu, jak je běžné u velkých producentů. V chuti je jemné, neagresivní,
ale zároveň plné a bohaté. V dochuti alkohol nepálí, ale naopak příjemně hřeje.
0,04 l DB - V.S.O.P. Reserve Grande Champagne 10 let
135,-
0,04 l DB - Napoleon Grande Champagne 15 let
155,-
0,04 l DB - X.O. Empereur Grande Champagne 25 let
210,-