Recept na obilné mléko
Transkript
Recept na obilné mléko
Recept na obilné mléko 200 g rýže (my většinou používáme neloupanou, tzv. Natural) 100 g jáhel, krup nebo ovsa (my máme vyzkoušené pouze jáhly) 75 g cizrny, čočky nebo fazolí adzuki 25 g olejnatých semen (sezam, len, slunečnice, dýně nebo mandle) kousek (3 až 5 cm) mořské řasy Kombu nebo Wakame To vše namočíme na noc do 4 až 4,5 l vody. V té samé vodě vaříme v tlakovém hrnci 2 hodiny na mírném ohni (u nás se osvědčil stupeň č. 5 z 10-ti). Poté necháme hodinu až dvě dojít a otevíráme až když už v hrnci není přetlak. Následně pečlivě rozmixujeme, přecedíme přes jemné sítko (i za pomoci lžíce), nalijeme do uzavíratelných sklenic a ihned zavíráme. Necháme vychladnout a uchováváme v lednici i jeden týden. Kaši, která zbyde po přecezení lze použít na zahuštění zeleninových vývarů apod. Před spotřebováním vyjmeme z lednice, nalijeme do lahvičky a tu ponoříme do vařící vody na dobu potřebnou k získání optimální teploty. Mléko je v závislosti na množství vody ve které se vařilo většinou hustější konzistence, tak do lahvičky dle potřeby můžeme ješte přidat horkou převařenou vodu a řádně promíchat. Mléko je možno i mírně přisladit Sladěnkou (ječmenným sladem) a to asi půl lžičky na lahvičku. Občas můžeme přidat i trochu karobu (svatojánský chléb). Vyjímečně je možno po přidání trošky vody ohřát i v mikrovlnné troubě a opět pečlivě promíchat. Naše miminka si obilné mléko velmi oblíbila a vydrží po něm spát celou noc a ráno jsou po něm vždy dobře naladěna. ---------Mléko je pro savce, tedy i pro člověka ideální potravinou. To však platí pro novorozence a kojence. Pro člověka by doba kojení měla trvat asi jeden rok. V posledních desetiletích je však nezastupitelné mateřské mléko nahrazováno sušeným mlékem kravským. To má za následek narušený metabolismus minerálních látek, alergie, obezitu a start téměř všech civilizačních nemocí. Maminky mají dostatek mléka jen vyjímečně. Je to začarovaný kruh. Od útlého dětství byly překrmovány těžce stravitelnými živočišnými bílkovinami s přebytkem tuku bohatého na nasycené mastné kyseliny. Tento tuk se většinou usazuje v oblasti reprodukčních orgánů, přispívá ke špatné průchodnosti vejcovodů. Svědčí o tom četná sterilita a riziková těhotenství. Podobným způsobem jsou vytvářeny blokace v mléčných žlázách. Dětem, jejichž matky ztratili mléko, je zhruba od dvou měsíců věku možné nahradit mateřské mléko obilným mlékem, doplněným jedním jídlem z kozího mléka nebo z čerstvého kravského mléka, u některých Sunarem. Ideální je, když nestačí kojení, kombinovat mateřské mléko s mlékem obilným. Pro děti do půl roku věku připravujeme mléko tak, aby bylo bez lepku, to znamená bez ovsa. Stejně postupujeme i u starších dětí alergických na lepek. Převzato z knihy Radost z jídla od Vladimíry Strnadelové a Jana Zerzána