staročeská rychta - Centrum Babylon Liberec

STAROČESKÁ RYCHTA
Otevírací doba – Öffnungszeiten - Opening Hours
PO - NE / MO - SO / MO - SU 11:00- 23:00
Studené předkrmy – Kalte Vorspeise – Cold Starters
70 g
Uzený hovězí jazyk s brusinkovo – smetanovou omáčkou
Geräucherte Rindzunge mit Sahn – Preiselbeere Soose
Smoked beeftongue with cream – cranberies sauce
100 g Pivní sýr se sekanou cibulí, hořčicí a drtkem piva
Bierkäse mit Bierverguss, gehackte Zwiebel, Senf
Beerchesse with beedip, chopped onion, mustard
39,- Kč
48,- Kč
Polévky – Suppen – Soups
0,33 l Česnečka s hovězím masem, kroupami a brambory
Knoblauchsuppe mit Rindfleish, Graupen und Kartofeln
Garlicsoup with bef, gross and potatoes
25,- Kč
0,33 l Fazolová polévka se zeleninou a uzeným masem
Bohnensuppe mit Gemüse und geräuchertem Fleisch
Beansoup with vegetable and smoked meat
30,- Kč
Teplé předkrmy – Warme Vorspeise – Hot Starters
100 g Vepřenky – s hořčicí, cibulí a beraním růžkem
Schweinsfrikadellen mit senf und Paprika
Porkmeatballs with mustard and pepper
39,- Kč
50 g
69,- Kč
Zapečený hermelín s medovou zeleninou a ořechy
Gratinierte Schimmelkäse mit Honiggemüse und Nüsse
Baked Camembert with honey vegetable and nuts
100 g Na kolečka krájená klobáska pečená s cibulí a hořčicovou šťávou
Geschneidete Bratwurst mit Zwiebel und Senfsauce gebacken
Chopped sausage with onion and mustard sauce
45,- Kč
Česká klasika – Böhemische Gerichte – Czech foods
150 g Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky
Lendenbraten mit Ramsauce, Semmelknödel
Beef with creamsauce, bread dumplings
95,- Kč
150 g Hovězí guláš se špekovými knedlíky sypaný čerstvým křenem
Rindgoulasch mit Speckknödel, mit frischem Meretich gestreut
Beefgoulasch with bacondumplings, poured with horseradish
89,- Kč
150 g Vepřový vrabec s kysaným zelím a bramborovými knedlíky
Schweinsspatz mit Sauerkraut und Kartofelnknödel
Pork with soured cabbage, potato dumplings
65,- Kč
Půlka pečené kachny s červeným zelím a variací knedlíků
Hälfte gebackeren Ente mit Rotkraut und Knödel – Variation
Half of baked duck with red cabbage and with sorts of dumplings
198,- Kč
100 g Bramborové nočky s kysaným zelím a anglickou slaninou
Kartofelnnocke mit Sauerkraut und Speck
Potatoes gnocchi with soured cabagge and bacon
68,- Kč
150 g Smažená vinná klobása se šťouchanými bramborami
Panierte Weinwurst mit Stamfkartofeln
Fried winesausage with poked potatoes
78,- Kč
150 g Smažený vepřový řízek, bramborový salát
Paniertes Wienerschnitzel, Kartofelnsalat
Fried wienerschnitzel with potato salad
79,- Kč
Dětská jídla – Kindergerichte – Kid's food
75 g
Přírodní kuřecí řízek
Naturhünerschnitzel
Fried chicken fillet
46,- Kč
75 g
Smažený vepřový řízek
Paniertest Wienerschnitzel
Fried wienerschnitzel
49,- Kč
200 g Špagety s kečupem a sýrem
Spaghetti mit Ketchup und Reibkäse
Spaghetti with ketchup and grated cheese
40,- Kč
Speciality – Specialitäten – Specialities
150 g Tatarský biftek s topinkami
Steak Tartare mit Röstbrot
Steak Tartare with roasted toasts
211,- Kč
300 g Pečený pstruh přelitý česnekovým máslem a citrónem
Gebackene Forelle mit Knoblauchbutter und Citrone umgossen
Baked trout poured with garlicbutter and lemon
129,- Kč
200 g Kuřecí steak na šalvěji s restovanou zeleninou
Hänchensteak auf Melise mit geröstetem Gemůse
Chickensteak with meadow and roasted vegetable
120,- Kč
200 g Roštěná na roštu s fazolovými lusky a anglickou slaninou
v rajčatové šťávě
Rostbraten im Tomatensauce mit grüne Bonnem, Speck
Roastbeef with beans and bacon in tomatosauce
152,- Kč
200 g Minutkový guláš podávaný v litinové pánvi s chlebem
Goulasch im Eisengusspfanne serviert und Brot
Beefgoulash served in iron pan with bread
163,- Kč
1 Ks
195,- Kč
Pečené vepřové koleno s hořčicí, čerstvým křenem a chlebem
Gebackene Eisbein mit senf, Meeretich und Brot
Pork knuckle with mustard, horseradish and bread
200 g Marinovaná krkovička na grilu
Gegrillter Schweinskotelett
Grilled pork with chop
105,- Kč
150 g Vepřová panenka na jehle prokládaná slaninou a cibulí
Schweinslende auf dem Stichel asgesperrt mit Zwiebel und Speck
Pork tenderloin on spike inset with onion and bacon
130,- Kč
150 g Smažený kuřecí řízek s citrónem
Paniertes Hünerschnitzel mit Zitrone
Fried chicken schnitzel with lemon
69,- Kč
Bezmasá jídla – Fleischlose Gerichte – Vegetarian food
120 g Smažené tvarůžky se studenou křenovou omáčkou
Paniertes Quarkchen mit kalte Meeretichsauce
fried cuds with cold horsaradish sauce
69,- Kč
200 g Bramboráky se zelným salátem s jablky a křenem
Panierte Kartofelnpuffen, Krautsalat mit Äpfel und Meeretich
Potato pancekes, cabbage salad with apples and horseradish
56,- Kč
130 g Smažený sýr
Panierter Käse
Fried cheese
58,- Kč
Jídla k pivu – Biersnacka – Beersnacks
2 Ks
Utopenec
Gebeizte Wurst
Pickled saussage
49,- Kč
1 Ks
Nakládaný hermelín přelitý brusinkami
Gebeizte Schimmelkäse mit Preiselbeeren
Pickled camembert with cranberies
49,- Kč
1 Ks
Zavináč
Rollmops
Pickled herring
36,- Kč
150 g Matjesové řezy s cibulkou
Matjes Schnitte mit Zwiebel
Sliced „Matjes“ with onion
49,- Kč
150 g Tlačenka s cibulí
Sülzwurst mit Zwiebel
Collared pork with onion
38,- Kč
Sladká tečka – Süsse Gerichte – Desserts
3 ks
Kynuté ovocné knedlíky sypané tvarohem a přelité máslem
Obstknödel mit Quark gestreuet und mit Butter umgossen
Fruit dumplings with cottage cheese and butter
46,- Kč
1 Ks
Lívance s borůvkami a šlehačkou
Pfannkuchen mit Blaubeeren und mit Schlagsahne
Pancakes with blueberies and cream
39,- Kč
2 Ks
Jablečný štrůdl
Apfelströdel
Apple pie
26,- Kč
Saláty – salate – Salads
150 g Okurkový
Gurkensalat
Cucumber salad
25,- Kč
150 g Rajčatový
Tomatensalat
Tomato salad
25,- Kč
150 g Míchaný salát
Gemischtersalat
Mixed salad
35,- Kč
250 g Šopský salát
Schapensalat
Schappsalad
45,- Kč
Přílohy – Beilagen – Side dishes
250 g Vařené brambory
Salzkartoffeln
Boiled potatoes
25,- Kč
250 g Šťouchané brambory
Stamfkartofeln
Mashed potatoes
25,- Kč
200 g Opečené brambory
Bratkartoffeln
Roasted potatoes
25,- Kč
200 g Houskové knedlíky
Semmelknödeln
Dumplings
20,- Kč
250 g Bramborové knedlíky
Kartoffelnknödel
Potato dumplings
20,- Kč
250 g Dušená rýže
Gedünstene Reis
Rice
20,- Kč
150 g Dušené zelí
Kraut gedünstet
Cabbage
20,- Kč
200 g Dušený špenát
Spinat gedünstet
Spinach
20,- Kč
150 g Smažené hranolky
Pommes Frittes
Fried fries
25,- Kč
200 g Smažené krokety
Kartofelnkroketten
Potato croguets
25,- Kč
50 g
10,- Kč
Tatarská omáčka
Tatarsauce
Tatarsauce
150 g Bramborový salát
Kartoffelnsalat
Potatosalad
25,- Kč
Nápojový lístek
Nealkoholické nápoje
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,25 l
0,33 l
0,25 l
Coca cola
Fanta
Sprite
Cappy (jablko, multivitamin, pomeranč, jahoda)
Tonic
Mattoni – jemně perlivá
Bonagua – neperlivá, jemně perlivá, perlivá
28,- Kč
28,- Kč
28,- Kč
28,- Kč
28,- Kč
22,- Kč
22,- Kč
Teplé nápoje
7g
7g
7g
7g
7g
1 ks
5 cl
5 cl
1 ks
20 g
Espresso
Vídeňská káva
Irská káva
Alžírská káva
Turecká káva
Čaj – ovocný, zelený, černý
Grog s citrónem
Horká griotka
Smetana
Porce šlehačky
22,- Kč
31,- Kč
44,- Kč
39,- Kč
20,- Kč
18,- Kč
35,- Kč
35,- Kč
3,- Kč
6,- Kč
Destiláty, Likéry
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Johni Walker Red
Ballantines Whisky
Jim Beam Whisky
Famous Grous Whisky
Jack Daniel Whisky
Jameson Whisky
Tullamore Dew
Befeater Gin
60,- Kč
60,- Kč
60,- Kč
60,- Kč
70,- Kč
70,- Kč
60,- Kč
50,- Kč
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Koskenkorva Peach Vodka
Bacardi Light
Rum Božkov
Slivovice Jelínek
Tequila Pepe Lopez, Tequila Sierra
Metaxa
Griotte Jelínek
Becherovka
Fernet Stock, Fernet Stock Citrus
Zelená
Vaječný likér
Baileys
Jägermaister
Berentzen
Amudsen Vodka
30,- Kč
40,- Kč
30,- Kč
35,- Kč
60,- Kč
45,- Kč
30,- Kč
40,- Kč
40,- Kč
30,- Kč
30,- Kč
55,- Kč
55,- Kč
35,- Kč
45,- Kč
Plzeňský Prazdroj 12
Plzeňský Prazdroj
Gambrinus 12 světlý
Gambrinus 12 svěllý
Gambrinus 10 světlý
Gambrinus 10 svěllý
Černé pivo Kozel 10
Černé pivo Kozel 10
Řezané pivo G10 / K 10
Řezané pivo G10 / K 10
Nealkoholické pivo Radegast Birell
35,- Kč
23,- Kč
24,- Kč
16,- Kč
22,- Kč
14,- Kč
22,- Kč
14,- Kč
22,- Kč
14,- Kč
22,- Kč
Pivo
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
Aperitivy
0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,1 l
Cinzano Bianco
Cinzano Rosso
Cinzano Dry
Campari Bitter
40,- Kč
40,- Kč
40,- Kč
40,- Kč
Víno
0,75 l
0,2 l
0,75 l
0,2 l
Veltlínské zelené
Veltlínské zelené
Frankovka
Frankovka
120,- Kč
32,- Kč
120,- Kč
32,- Kč
Šumivé víno
0,75 l Bohemia sekt
180,- Kč
Drobnosti k pivu
Chipsy
Arašídy
30,- Kč
25,- Kč
Od Sumerů k Babyloňanům
Existují důkazy, že pivo vařilo ve starověkém Sumeru (na území dnešního Iráku) už před
6 000lety. A dokonce vůbec nejstarším receptem na světě je právě sumerský návod na
výrobu piva. Jak šel čas, předali Sumerové umění vařit pivo svým nástupcům:
Babyloňanům. Ti začali experimentovat s příchutěmi – do piva například přidávali datle a
různé další plody, aby jeho chuť patřičně vylepšili. Aby se zvýšila kvalita piva, topili staří
Babyloňané špatné pivovarníky přímo v jejich pivu pochybné kvality. Egyptská epocha Babyloňané začali své pivo vyvážet do Egypta. Jeho obyvatelé pili pivo skrz slámu, aby se
jim do úst nedostali nepříjemné, hořké žmolky. Ani velmi sporná kvalita nápoje lidi od pití
piva neodradila. Egypťané se navečer scházeli v pivnicích a pivo se stalo národním nápojem
– prvkem, který v určitém smyslu spojoval nejvyšší i prosté vrstvy obyvatel. Pivo se
používalo i v medicíně. Starověký lékařský dokument sepsaný přibližně 1 600 let před naším
letopočtem popisuje přes 700 receptur, z nichž 100 obsahuje slovo „pivo“! Od řeckého a
římského impéria se Evropou i mimo ni šířila popularita piva. Slovo „beer“ (anglicky pivo)
ostatně pochází z latinské „bibere“, což v češtině znamená „pít“. Během dalšího tisíce let
bylo vaření piva zemědělskou záležitostí. Až ve středověku se z pivovarnictví stal vzkvétající
průmyslový obor. Původně to byli evropští mnichové, kdo střežil umění vaření piva. Čechy a
nedávná historie. Hlavní oblastí výroby piva se stala střední Evropa, a to zejména Čechy,
které lze považovat za centrum vaření piva celého světa. Středověké české království bylo
kosmopolitní křižovatkou Evropy a mělo všechny zdroje potřebné k vaření piva (i dnes je
spotřeba piva na osobu v tomto regionu jednou z nejvyšších na světě.), se pivovarnictví
stalo důležitou součástí hospodářství celého regionu a pivovarníci se začali intenzivněji
věnovat samotnému procesu vaření piva i jeho dalšímu zlepšování.