černínský labužník

ČERNÍNSKÝ
LABUŽNÍK
Vydání:
6/2012
Otvírací doba restaurace
Po–Ne 10:30–23 hod.
Adresa: Mladoboleslavská 224, Praha 9 - Vinoř • Kontakt: 283 882 222, 725 454 733 • E-mail: [email protected] • www.ucerninu.cz
Gastronomie s láskou
No vida, to bych opravdu nečekal. Po oznámení termínu, od kterého se v naší restauraci nebude kouřit, přišla rezervace na tento
den hned na všechna místa. Jde především
o přátele naší restaurace, kteří si sami natiskli pozvánky a připravili program. Věřili jsme,
že děláme dobrou věc, ale takový ohlas? To
je prostě bezvadné a pro nás potěšující. Ne
každý zákaz musí být všeobecně nepopulární, možná ten daný zákonem, ale to se
nás netýká. Takže v 1. máj, ten lásky čas,
Hynku, bude u nás vzduch jak na Petříně.
Mnozí návštěvníci si jistě všimli knihovničky
s několika desítkami zajímavých titulů. Je to
proto, že čas, strávený v naší restauraci mohou vyplnit i četbou literatury nejrůznějšího
žánru, které zde nabízíme, především z historie, faktu, zajímavostí i výtvarného umění. Kulturní nabídku si ovšem zřejmě každý
představuje po svém, neboť všechny dětské
knihy nám byly odcizeny. Další už sem opravdu dát nemohu, nebo až mě přejde vztek
z toho, že se kradou i dětské knihy, a že to
rozhodně nedělají děti! No, ono mě to jistě
přejde s mírou mého optimismu, a že se snad
také jednalo o jedince. A z toho mimo jiné
vyplývá motto: „lidé čtěte a bděte“.
Další zajímavá nabídka přišla po návštěvě mezinárodní přehlídky vín. Proč si neudělat ochutnávku od vinařů u nás. Každý
měsíc se nám představí jeden s oslovených
vinařů. Bude se jednat o řízenou degustaci,
které se účastní pouze přihlášení zájemci
o tuto akci. Vína si ochutnají, ohodnotí
a budou si je moci i nakoupit, pochopitelně v cenách vinaře. Hned 15. května od 19
hodin nám představí pan Miroslav Štrbka
vína z Vinařství Novosedly – Vinofol.
Letošní jaro teplem zatím moc nehýří, to
nám ovšem náladu nezchladí a jistě si tepla
brzy užijeme dost a dost na naší zahrádce
s pískovištěm pro děti. Další číslo Černínského Labužníka vyjde až na konci srpna a tak
necháme volně plynout prázdninové měsíce,
které nám ovšem určitě zpestří naše skvělé politické varieté. Šašci, klauni, imitátoři a hlavně
kouzelníci. Hej vy cirkusáci bez licence, falešní
zpěváci, samozvaní principálové, musíte se ještě hodně snažit. Zatím jen bouře na náměstí
místo bouře potlesku. Tak za co ten honorář?
Přeji Vám milí přátelé naší restaurace
nádherné a klidné prožití jarních a letních
měsíců a sledujte naše dění.
I. V.
Květen nám představí opět nový sezónní jídelní lístek. Dost bylo svíčkových, pečených kachniček či vepřových kolen. Podřídíme se přírodě,
vezmeme si příklad z králíčků a jiných „salátojedlíků“ a porážky necháme na zimu, ne? Ovšem, jako bych slyšel mého kmotra ze Slovenska:
„no čo som zajac“!? A to má pravdu, maso je maso. Nemusí být hned
s knedlíkem nebo chlebem, když v létě je zeleninka nejlepší. Věřím,
že se vám naši kuchaři nabídkou svého menu dokonale podbídnou
a připraví vám zážitky, které zahýbají vašimi smysly tak, že vyvolají ty
krásně bezduché, láskyplné pohledy vyjadřující touhu hlavně neprasknout. Původně jsem zde chtěl
naše kuchaře představit, ale necháme nakonec hodnocení na vás. A že u nás nastala velmi výrazná
změna ještě k lepšímu, musíte jistě sami nejlépe poznat. Dobrou chuť.
Hudební lahůdky
Kaia Brown se nám
představila s Tonny
Blues Bandem
I ve Vinoři potkáváme od otevření Restaurace U Černínů mnoho výborných muzikantů a opravdových osobností. Došli jsme tak daleko, že
kapacita restaurace prostě nestačí. S tím ale asi nic neuděláme, snad
jen produkce občas opakovat. Martin Kratochvíl se vyjadřuje k hraní
v hospodě ve svém rozhovoru a sám byl velmi překvapen úžasnou
atmosférou. Rád bych tyto skvělé muzikanty pozval ještě na podzim.
Skvělé hudební lahůdky nás neminou ani v následujících dvou měsících.
Ve čtvrtek 17. května si užijeme přítomnost nevšední dámy šansonového světa Ester Kočičkové. Dále nás 6. června opět navštíví Vladimír
Mišík, tentokrát s další rockovou legendou, zakladatelem fenomenální
kapely Blue Effect, Radimem Hladíkem. Oba bezesporu patří k velikánům naší rockové hudební scény. Dále tu zazní bluesové tóny britského
kytaristy Stana Wolarze, vystupujícího pod názvem „Stan The Man“
a českého fenomenálního mladého kytaristy Lukáše Martínka. Hudba
patří k „Černínům“ již neodmyslitelně.
Rumen Sazdov – vernisáž
Kdo nestihl vernisáž tohoto skvělého bulharského výtvarníka, má možnost shlédnout jeho výstavu v Restauraci U Černínů až do poloviny září. Výstava je jako
obvykle prodejní. Je úžasné, že se nám daří výstavy
autorské od opravdu významných současných umělců
a to čtyřikrát ročně. Ale ještě k vernisáži Rumena Sazdova. Výstavu zahájila mladá a půvabná zpěvačka
Zuzana Benešová, známá
z muzikálů Romeo a Julie
či Baron Prášil a spoluprácí
s Petrem Mukem, Petrem Kolářem i Jankem Ledeckým. Při této příležitosti jste mohli ochutnat vína z Moldávie od pana Petra Ulče ze
společnosti UPcom a občerstvení připravené Restaurací U Černínů.
Proslovu k zahájení se ujal pan starosta František Švarc a následně
samotný autor. Vyvrcholením tohoto večera byla řízená ochutnávka
patnácti druhů Grappy G. Bertagnolli. Nenechávejte si ujít tyto nevšední akce, za kterými musíte jindy do centra města.
Restaurace a galerie U Černínů • Adresa: Mladoboleslavská 224, Praha 9 - Vinoř • Kontakt: 283 882 222, 725 454 733 • E-mail: [email protected] • www.ucerninu.cz
Cyklisté vítáni
Tak na toto téma jsme již psali v minulých číslech. Ale vzhledem k aktuálnosti této
celorepublikové akce se o ní musíme ještě zmínit. Restaurace U Černínů je zařazena
do programu Cyklisté vítáni, a to pro nás znamená jisté povinnosti. Na zahrádce visí
„cyklolékárnička“, s potřebnými náplastmi pro kola i jejich řidiče. Jsou připraveny iontové
nápoje i lehká jídla. Máme k nahlédnutí zdejší cyklotrasy s nabídkou různých zajímavostí
a pozoruhodností v nejbližším okolí. Stojany na kola budou umístěny v prostoru parkování
pro zásobování před vchodem na zahrádku, a kdo nemá svůj zámek, půjčíme mu ho.
Ve spolupráci s Jiřím Feistnerem, který otevřel nádhernou prodejnu kol i s jejich servisem
v Hanušově ulici ve Kbelích, Vám můžeme nabídnout služby v míře nám vlastní. Cyklo VAPE
pro Vaše dvoukolé miláčky, restaurace U Černínů pro Vás.
NOVINKA U ČERNÍNŮ – prémiová GRAPPA G. BERTAGNOLLI
Výrobce G. BERTGANOLLI je přední italská destilérie sídlící na severu Itálie v kraji Trentino v oblasti Piana Rotaliana, o které již Goethe hovořil
jako o “nejkrásnější vinné zahradě Evropy”. G. Bertagnolli získala v roce 2012 ocenění “Diploma d´Eccelenza”, které bylo uděleno pouze
7 výrobcům v celé Itálii .Doporučujeme vyzkoušet: Grappa di Moscato G. Bertagnolli a vynikající švestkový likér PRUGNA.
Kontakt: www.bertagnolli.cz , [email protected], Přezletice.
Ing. Tomáš Těšínský
Kompletní řešení slaboproudých rozvodů
a zařízení v RD a dalších objektech
●
●
●
●
●
EZS – Elektronické zabezpečovací systémy
STA – Společná TV anténa
SKS – Strukturovaná kabeláž, internet
CCTV – Kamerové systémy
DT – Domácí telefony a videotelefony
Tel.: 731 691 637, Přezletice
E-mail: [email protected]
•terénní úpravy
•zemní práce
Podolanka
•demoliční práce
•zednické práce
Tel.: 602 250 175
•kácení stromů
•vyklízení sklepních a půdních postor
KOMÍNÁŘSTVÍ BREBERA
Frézování, vložkování, nové komíny
Komínářství Brebera
Lužická 1681/17
120 00 Praha 2 - Vinohrady
[email protected]
Tel: 728 991 113
Restaurace a galerie U Černínů • Adresa: Mladoboleslavská 224, Praha 9 - Vinoř • Kontakt: 283 882 222, 725 454 733 • E-mail: [email protected] • www.ucerninu.cz
ROZHOVOR S MARTINEM KRATOCHVÍLEM
Martin Kratochvíl
PhDr. Martin Kratochvíl se narodil 22.
května 1946 v Praze. Je významný
jaz­zo­vý a jazz-rockový hudebník, průkopník tohoto hudebního žánru, hráč
na elektronické klávesové nástroje,
hudební skladatel, významný hudební
podnikatel, cestovatel a velký milovník
Himálaje a tamějších hor, horolezec, autor několika knih, kameraman a režisér. Jeho jméno je spojeno nejen se skupinou Jazz Q,
ale i s vydavatelským koncernem Bonton, který spolu s Michaelem
Kocábem založili v roce 1989. V současnosti také často vystupuje
v akustickém jazzovém duu s americkým jazzovým kytaristou Tony
Ackermanem a Imran Musa Zangim, hráčem na perkuse.
Je o Vás známo, že jste velice aktivní a podnikavý člověk, mj.
cestovatel a vášnivý milovník Himálají… Můžete našim čtenářům říci, jak se to stane, že člověk jako Vy si přijede zahrát
do restaurace na kraji Prahy?
Kdybyste si mohl vybrat, napříč světem a všemi věky, s kým
byste nejraději zítra povečeřel? A proč?
Usedl bych v Hunze (sev. Karakoram) ke stolu s Francisem Younghusbandem, explorerem Himálaje na konci 19. století, stratégem,
diplomatem, horolezcem, politikem, vojevůdcem a zástupcem
britské Koruny v Indii. Přestože jsem byl v Himálaji již čtyřicetkrát,
nedokázal jsem ani setinu toho co on s primitivní výzbrojí a v utajení. A možná by u stolu seděl i se svým arcirivalem, diplomatem
ruské carevny, hrabětem Grombačevským, se kterým soupeřil o vliv
ve střední Asii. Přes den po sobě stříleli, večer šli s manželkami
na večeři do pevnosti v Hunze.
Jste muzikant, tedy člověk napojený na múzy… Jaký s nimi
máte vztah, jak tvoříte? Přichází k Vám sami? Nebo si nechávají předem zaplatit nějakými prožitky, kterými si musíte
projít? Inspirují Vás jiní hudebníci, Himálaje, New York, Praha,
večer ve vinařské hospodě? V čem hledáte a nacházíte inspiraci a o čem ve své muzice mluvíte?
Vše zmíněné ve Vaší otázce platí. S muzikou je to těžké: někdy
přijde hned a snadno, někdy se dlouho skrývá...
Přijedu zahrát všude tam, kde je o naší muziku zájem. A U Černínů
to vypadalo, že zájem opravdu byl.
V poslední otázce se ptám každého, zeptám se i Vás: Máte
nějaký svůj „zaručený“ recept na ranní kocovinu?
Studenýho lahváče a zaběhat do chladného rána.
Měl bych se zeptat, jak se Vám U Černínů hrálo, ale je mi jasné, že bych Vám už takto položenou otázkou zúžil možnost
odpovědi. Zeptám se tedy jinak: Bylo něco, co Vás při muzicírování U Černínů překvapilo?
Děkuji Vám za rozhovor i za příjemný zážitek v restauraci
U Černínů a ať se Vám daří.
DaVa
Překvapil mne fakt, že přestože raději hrajeme v tichém prostředí
koncertního sálu nebo divadla, u vás v hospodě to bylo taky v tichu
a s maximálním soustředěním publika i muzikantů. Takže se potvrzuje, že „jazz patří do hospody“, jak říkal s oblibou Karel Velebný.
Co rád jíte a co rád pijete? A máte někdy pocit, že jíte nebo
pijete víc, než byste měl?
Jím nejraději všechny kuchyně na východ od Istanbulu a piji rád vína
na jih od Prahy.
Když si vybíráte restauraci, kam zajdete například s kamarádem na oběd, jaká jsou pro Vás důležitá kritéria výběru?
Jasně, obstojný kuchař, dobré pivo, případně vinný sklípek…
Hraje roli ještě něco jiného?
Kritérium je jediné: jídlo musí mít myšlenku. Je jedno jakou, ale
musím cítit, že kuchař mi chce něco sdělit. Většinou to vyjadřuje
kořením, ale může být i jinak...
Projel jste a stále ještě projíždíte svět… Vzpomenete si
na hospodu nebo restauraci, která stála za návrat, protože
byla prostě úžasná? A čím pro Vás byla právě tak úžasná?
Jednou jsem v nepálské Pókhaře navštívil takovou skoro uliční restauraci s pandžábským kuchařem. Jídlo bylo mnohachodové a tak
výtečné, že jsem chtěl kuchaře okamžitě vzít s sebou do Prahy
do Golem Clubu (to je klub podnikatelů, jehož jsem předsedou).
Nakonec to nevyšlo, ale my máme teď v klubu výborného p. Hojsáka, který provozuje orientální restauraci v Nymburce. Jeho jídla
mají myšlenku.
Vrátím se ještě k Vaší, už zmíněné vášni pro Himálaje… Sám
mám několik kamarádů, kteří na této „střeše světa“ tráví každou chvíli, kterou mohou. A téměř všichni po návratech mluví
o připomenutí pokory, srovnání si hodnot, o nadhledu nad
středoevropskými pseudoproblémy, o znovunakopnutí vnitřní energie… Co znamenají Himálaje pro Vás?
Himáláj pro mne znamená takovou baterii, kde je potřeba si
minimálně jednou za rok dobít energii, získat pokoru, naději
i optimismus. Poslal bych tam povinně všechny politiky, aby
rozeznali důležité věci od blbostí a pochopili, jak málo stačí
k lidskému štěstí.
Martin Kratochvíl, Tony Ackerman a Imran Musa Zangi
připravili hostům restaurace nevšední zážitek.
Restaurace a galerie U Černínů • Adresa: Mladoboleslavská 224, Praha 9 - Vinoř • Kontakt: 283 882 222, 725 454 733 • E-mail: [email protected] • www.ucerninu.cz
Na co se můžeme v restauraci U Černínů těšit?
Koncert čtvrtek 17. května od 20:00 hod., vstupné 100,– Kč
ESTER KOČIČKOVÁ
Ester Kočičková, vlastním jménem Renata Pařezová-Divišová. Svůj pseudonym začala používat, když nastoupila jako moderátorka do Rádia Limonádový Joe a pravidelně vystupovala i na rozhlasové stanici Radiožurnál. Moderovala několik
pořadů pro Českou televizi. Ester se stala velmi vyhledávanou moderátorkou a konferenciérkou rozličných společenských
událostí, od vernisáží, přes charitu, sňatky homosexuálů, tiskové konference až po firemní rauty nadnárodních korporací
a to především díky svým skvělým improvizačním schopnostem. Ester vystupuje také jako šansoniérka, kdy zpívá vlastní
texty s hudebním doprovodem skladatele Lubomíra Nohavici. S oběma umělci se u nás setkáte. V roce 2005 přirovnala
komunisty k prasatům; poté, co komunisté žádali omluvu a pohrozili trestním oznámením, se prasatům omluvila.
Koncert pátek 25. května od 20:30 hod., vstupné 100,– Kč
STAN THE MAN /Velká Británie/
Vlastním jménem: Stan Wolarz – se narodil ve skotském Edinburghu. Na kytaru a baskytaru začal hrát
v roce 1964, v roce 1966 vystupoval v polo-profesionálních soul a R&B kapelách. V roce 1968 se proslavil
albem The Earth a koncertováním s Johnny Fats Triem, která byla ve své době dobře známá na severu
Skotska. V polovině 70. let se Stan přestěhoval do Londýna, kde založil kapelu nové vlny The Warp ovlivněnou R&B. V 90. letech se opět objevil na londýnské bluesové scéně s alby Night Train a Blues Revue,
zahrál si s Alexem Dmochovskym (ex-Aynsley Dunbar) a s Lawriem Grahamem z kapely New Yardbirds.
Ve stejné době se začal více věnovat zpěvu, založil vlastní kapelu (94–95) s Anne „Betty“ Semper (Betty S.), která se společně s ním podílela
na zpěvu. Často se vracel do Prahy. V letech 96/97 založil kapelu Bohemian Blues Band. 2003). Dnes Stan pevně kotví v Praze, hraje po celé
republice, objevuje se často v radiu či v televizi, ale účinkuje také v klubech a na festivalech v Německu, Rakousku, Slovensku a Skotsku.
Koncert středa 6. června od 20:00 hod vstupné 100,– Kč
RADIM HLADÍK & VLADIMÍR MIŠÍK
Radim Hladík je významný český rockový kytarista, skladatel, producent a pedagog. V patnácti letech
hrál na kytaru ve skupině Komety. Od roku 1964 vystupoval profesionálně v klubu Olympik. Byl členem legendární beatové skupiny The Matadors. Od druhé poloviny 60. let 20. století je považován
za jednoho z nejlepších českých kytaristů. Byl oceněn jako nejlepší kytarista a beatová osobnost rocku.
Publikum udivoval různými jevištními triky (hraní s kytarou za krkem) a technickými vymoženostmi
(jako první v Česku (resp. Československu) používal booster, zpětnou vazbu nebo „kvákadlo“). V roce
1968 stál u vzniku skupiny Blue Effect a společně s Vladimírem Mišíkem se stal vůdčí osobností skupiny. Od samého počátku se Radim Hladík prosazoval jako výrazný autor. Radim Hladík se nám představí společně s Vladimírem Mišíkem a my
budeme mít to neuvěřitelné štěstí přivítat tyto přátele a největší osobnosti českého rocku ve Vinoři v Restauraci U Černínů.
Sobota 9. června od 20:00 hod., dětské karaoke od 17:00
KARAOKE
V dětském karaoke se nám rýsuje hvězdička, ale jak jsem již psal minule, stále chodí dětí málo, proto prodlužujeme
soutěž do podzimu, třeba se ještě někdo objeví. Tak se hlavně nestydět. To dospěláci si zpívání dokážou užít tak,
že je z restaurace nemůžeme dostat ani po půlnoci.
Koncert pátek 29. června od 20:30 hod., vstupné 90,– Kč
LUKÁŠ MARTÍNEK Private Earthquake
Strhující muzikantské výkony, precizní práce s dynamikou, ale i nepřetržitý proud čiré energie, to jsou hlavní průvodní znaky hudebního tělesa Private Earthquake, které ve své tvorbě mísí klasické blues a našlapané fusion. Trojici
vede virtuózní kytarista Lukáš Martínek, který exceloval na rockových i bluesových pódiích už jako teenager. Hrál
či hraje například s kapelami Tonny Blues Band, Private Earthquake, Luboš Andršt Band, Ungelt All-Stars Blues
Band, Bluesmen a doprovází také jazzovou zpěvačku Yvonne Sanchez. Dalšími členy kapely jsou bubeník Roman
Vícha, který je v současnosti jedním z nejžádanějších bubeníků v žánru groove, pop a fusion a baskytarista Václav
Vávra – talentovaný groovujícím žák Vladimíra Gumy Kulhánka...
ROZVOZ PIZZY A JÍDLA
Přivezeme Vám objednávku včetně poledního menu až k Vám domů či do zaměstnání od 11 do 15 hodin
POZOR ! Malá změna – v ostatní hodiny a víkendové dny vám rádi vyhovíme s rozvozem po domluvě.
Při objednávce do 200,– Kč rozvoz po Vinoři za 40 Kč, nad 200,– Kč zdarma! Okolní lokality: Podolanka, Radonice, Přezletice,
Satalice, Kbely, Jenštejn do 350,– Kč rozvoz za 40,– Kč, nad 350,– Kč zdarma!
Pokud budete mít zájem o nápoje, pivo či víno, rádi Vám je také přivezeme s Vaší objednávkou.
Kompletní jídelní lístek určený pro osobní návštěvu restaurace naleznete na www.ucerninu.cz
Rezervace míst v restauraci a objednávky s sebou – tel.: 283 882 222, [email protected], rozvoz tel.: 725 454 733
Naše nabídka pro Vaše pohodlí.
Sdružení MAC, U Plynárny 333/85, 101 00 Praha 10 • email: [email protected] • tel.: +420 272 016 611 • www.mac.cz