Sezonní nabídka

Koktejly:
Pusser´s Painkiller ......................................................................................95,//fantastický koktejl s ultimátním námořnickým rumem o síle 54,5%, jemným kokosovým krémem,
ananasovým a pomerančovým juicem, zdobený muškátovým oříškem//
Harlem O´five Superkick...............................................................................75,//legendární koktejl z tmavého rumu, zázvoru, Angostury a cukru//
//více než evropská verze slavného koktejlu z karibských rumů, limetkové šťávy a mandlového likéru,
prodloužená ananasovým juicem//
Brandy Old Fashioned...................................................................................75,//rozmačkané kousky pomeranče s nakládanou višní, doplněné o stařenou brandy, pomerančové hořčidlo
a limetkovou šťávu//
Mediterranean Gin Fizz ................................................................................125,//osvěžující hořko-voňavá kombinace z nejlepšího ginu OMG od Žufánka, cukrového sirupu, limetky a tonicu
od Fever tree s vůní středozemních bylinek//
Negroni Spicy .............................................................................................89,//klasika v novém kabátě připravená z Campari, italského vermouthu, ginu, dopněná o zázvorovou limonádu
s troškou chilli//
Moscow Mule .............................................................................................75,//ruská vodka a nejlpší ginger beer od společnosti Fever tree, nejoblibenější koktejl zimní sezóny//
Russian Rasta .............................................................................................89,//smetanový úlet z krémového likéru dánského lékarníka Riiseho, jamajského rumu, kapky kávového likéru
a smetany//
Corn N´Oil ................................................................................................89,/slavný koktejl pocházející z Barbadosu, který připravujeme z melasového tmavého rumu, limetky, hořčidla
Angostura, a likéru Velvet Falernum vyráběného přímo na Barbadosu z cukrové třtiny, vanilky, extraktů z koření,
likér, o kterém Ch. Dickens v roce 1892 napsal, že má kouzelné účinky//
Rusty Dusty Bush ........................................................................................85,//osvěžující spojení třikrát destilované irské whiskey, pomerančového likéru a pomerančové hořčičné esence,
skvělý pro osvěžení, které ma grády//
Mojito ......................................................................................................89,//připravené klasickou metodou z bílého rumu, čerstvé máty, limetek, cukru a ledové tříště//
Sezonní nabídka
Pineapple Tree.............................................................................................75,-
SOFT:
Amalfi spritz ...............................................................................................65,//italský citrónový likér Limoncello s výraznou chutí po právě nasbíraných citrónech s bílým vínem, sodou
a čerstou mátou//
Campari Milano ..........................................................................................65,//Campari bitter ve spojení s proseccem a brusinkovým juicem, čerstvá máta //
Hugo Koktejl ..............................................................................................65,//bezinkový sirup, limetka, máta, šumivé víno, soda//
Mulberry Rosé ............................................................................................55,//francouzské růžové víno infůzované grepovou šťávou, na ledu s plátkem citrónu//
Pink lady....................................................................................................60,//osvěžující kombinace růžového portského a tonicu//
Aperol spritz //znáte z italských Alp// ..............................................................69,//aperitivní likér říznutý proseccem a sodou, s plátkem pomeranče//
Sangria Clasico s ovocem........................................................ 0,5l - 79,- / 1l - 149,//Španělský osvěžující vinný nápoj, s kousky ovoce a s šumivým vínem//
Sangria Blanco s ovocem......................................................... 0,5l - 79,- / 1l - 149,//varianta připravená z bílého a šumivého vína, ovoce, broskvového sirupu a limetkové šťávy//
Malibu:
Malibu Orchid ................................................................................. 65,//kokosový likér z Barbadosu v kombinaci s brusinkovým a ananasovým juicem//
Malibu orange.................................................................................. 65,//kokosový likér z Barbadosu s pomerančovým juicem//
Malibu ginger................................................................................... 65,//kokosový likér z Barbadosu zalitý zázvorovou limonádou//
Malibu pineapple............................................................................... 65,//kokosový likér z Barbadosu namíchaný s ananasovým juicem//
Malibu passion................................................................................. 65,//kokosový likér z Barbadosu ve spojení s juicem z mandarinky, maracuje a manga//
70.
výročí vylod
v Normandiiění
Námi nabízené dezerty pochází z dílen brněnských cukrářských mistrů a mistryň,
jako je např. Kokino, DoRtu, CouCou, Future sailors...
Macarons //cena za jeden kousek//..................................................................24,//skvělá francouzská makronka, dvě lehké a nadýchané mandlové pusinky slepené máslovým krémem, které pro
vás připravujeme v různých příchutích//
Čokoládový dortík s mořskou solí.....................................................................50,//dortík s náplní z belgické čokolády, zrnky mořské soli a ořechy v karamelu//
Cheesecake ................................................................................................58,//patříme mezi ty, kteří Cheesecake nešidí a necháváme si jej připravovat z domácího mascarpone, sýru, který
vzníka při zpracování čerstvé smetany. Tak dokonalý, že jej podáváme takový, jaký je, chlazený, čistý a nádherně
jemný!//
Carrot cake.................................................................................................58,//ochutnejte náš vláčný, skvělý mrkvový dort s domácí šlehačkou//
Čokoládový dort „Fondant“ ...........................................................................69,//z luxusní čokolády Valhrony, sytě čokoládový, úžasně vláčný, lehce pečený, s krémovou konzistencí uvnitř,
nejlepší čokoládový dort vašeho života//
Medovník...................................................................................................55,//klasický medovník s domácí šlehačkou, který v naší nabídce nemůžeme vynechat//
Zmrzlinový pohár AIR CAFE..........................................................................69,//zmrzlina vanilková, karamelová, tiramisu, pyré z lesního ovoce a domácí šlehačka.//
Francouzský slaný koláč Quiche......................................................................60,-
//křehký slaný máslový korpus, několik variant náplní, které měníme podle nálady, informujte se u vašeho číšníka//
káva:
Espressino Freddo........................................................................................55,-
Sezonní nabídka
Dezerty:
//malá silná káva s kopečkem vanilkové zmrzliny, servírovaná v šálku a doplněná domácí šlehačkou//
Espresso „Cardamom“..................................................................................45,//malá silná káva s kapkou sirupu s chutí a vůní Dálného východu//
Řecké „frappé“............................................................................................49,Řecké „frappé“ s příchutí pečených oříšku.........................................................55,Řecké „frappé“ s vanilkovou zmrzlinou.............................................................59,Klasická ledová káva.....................................................................................59,//vychlazené prodloužené Espresso, vanilková zmrzlina a šlehačka//
Karamelová ledová káva.................................................................................65,//tofiffé zmrzlina s kousky karamelu, vychlazené prodloužené Espresso, domácí šlehačka//
Ledová káva Tiramisu....................................................................................65,//vychlazené prodloužené Espresso, kopeček zmrzliny s příchutí tiramisu, domácí šlehačka//
Limonáda se zmrzlinou:
legendární limonády, které vás zaručeně osvěží
Brazilská limonáda ............................................................................ 60,//ananasový a banánový juice, vanilková zmrzlina, šlehačka//
Varadero .......................................................................................... 60,//pistáciový sirup, kokosový juice, kokosová zmrzlina, šlehačka//
Tiramisu .......................................................................................... 60,//sirup Cocos, mléko, ananasový juice, zmrzlina tiramisu, šlehačka//
Tofiffé ............................................................................................ 60,//sirup Pralines, banánový juice, karamelová zmrzlina, šlehačka//
Limonáda Ipanema ............................................................................. 60,//sirup s příchutí pražených ořechů, zmrzlina tiramisu, mléko, banán juice, domácí šlehačka//
Limonáda Aircafe .............................................................................. 75,-
//čokoládový sirup, velká porce zmrzlin karamel a vanilka, mléko a kokosový juice s banánem a ananasem//
70.
výročí vylod
v Normandiiění
We love Gins
´ too...
OMG - Oh My Gin /od Žufánka/ 45 % .......................................................... 85,//je vymazlený, bylinkami bohatý a rukodělně destilovaný gin londýnského typu (bez přidaného cukru - London dry gin).
Je vyroben trojnásobnou průtahovou destilací 16 jedinečných bylin a koření macerovaných ve velejemném lihu, které
spolu vytvořili jeden z nejkomplexnějších ginů na trhu. Obsahuje tradiční koření jakým je jalovec, koriandr, puškvorec,
andělika, ale i netradiční v podobě grains of paradise, levandule či květu našeho národního stromu - lípy srdčité.//
Aviation American Gin 42 % ....................................................................... 85,//že se dobrý gin může obejít bez dlouhé tradice a historie, ukazuje příklad tzv. nového západního Ginu. Je klasifikován jako
„americký Dry Gin“, což znamená, že chuťový profil mírně potlačuje jalovec. Pochází z Portlandu v Oregonu a na trh byl uveden v roce
2006. Chuť pochází ze 7 různých bylin: jalovec, levandule, sušená sladká pomerančová kůra, kardamom, koriandr, indický kořen smilaxu
lékařského a semena anýzu. Ty jsou ponořený v obilném destilátu po dobu 24 hodin a poté v na zakázku postaveném 400 galonovém
kotli redestilované ještě jednou.//
Tanqueray London Dry Gin 43,1 % .............................................................. 65,//je čtyřikrát destilovaný gin obohacený o tóny čtyř různých bylin a koření, mezi které patří jalovec, koriandr, andělika a lékořice.
Vyvážená a jemná chuť vzniká pečlivou výrobou v měděném destilačním zařízení. Jeho výroba sahá až do roku 1830, kdy Charles
Tanqueray založil The Bloonsbury Distillery v Londýně. Charles Tanqueray experimentoval s výrobou ginu, až vznikl výsledný gin,
který si svou chuť zachoval dodnes. //
Gin Mare 42,7 % ...................................................................................... 85,//se vyrábí v malém rybářském městečku na pobřeží Dorada ve Španělsku. K jeho výrobě se používají byliny, které najdeme
ve středozemní oblasti. Po boku tradičních bylin jako jalovec, horká pomerančová kůra, sevillská pomerančová kůra, citrónová kůra,
kardamon a koriandr se používají ne tak typické arbequinské olivy, bazalka, rozmarýn a tymián. Všechny tyto byliny, kromě citrusů, se
macerují 24 hodin v neutrálním obilném alkoholu a pak se opět individuálně destilují. Přitom ty citrusové se macerují 300 dní před destilací.
Hendrick´s Gin 44 %................................ 75,//je vyráběn ve městě Girvan ve Skotsku. Poznáte ho podle hnědé láhve
provedené ve starém lékárnickém stylu, do které je stáčen. Výroba je odlišná od
konkurence, neboť využívá dvě metody destilace – Bennet still a Carted-Head
still. Výsledný gin vzniká prakticky smícháním dvou různě destilovaných ginů.
Výroba je malosériová, destilace pomocí „Bennet still metody“ se provádí ve
450 litrových měděných nádobách. Destilát je 24 hodin louhován spolu se směsí
bylin a koření, poté se zahřívá a páry se kondenzují. Oproti tomu „Carted-Head
still“ metoda se promění destilát v plynné skupenství. Plyn prochází přes koše
s kořením a bylinkami, a takto obohacen je převeden zpět na kapalinu. Je také
jedinečný tím, že do výsledného smíchaného ginu esenci z okvětních lístků růže
(Bulgaria Rosa Damascena) a okurek. To mu dodává specifickou chuť.//
RUMY:
y
k
n
i
v
é no
A. H. Riise Rum Cream ................................................................55,//je vynikající rumový likér z Karibiku, který je smíchán s čerstvou smetanou a špetkou vanilky, karamelu a kakaa,
zaoblený třtinovým cukrem. To poskytuje likéru bohatou chuť rumu, s náznakem vanilky a pomeranče.
Zapomeňte na Bailey´s , tento likér si zamilujete... //
Whisky Teeling Rum Casks Finish 46% ...........................................70,//jedinečná irská whiskey, které dodává extra sladkou a hladkou chuť rum. Finální zrání se totiž odehrává v sudech
po nikaragujském rumu Flor de Caňa //
Ingenio Manacas „Extra aňejo“ .....................................................70,//výběrem těch nejlepších rumů ve Venezuele, Panamě, Dominik. republice a na Jamajce začíná jejich
více než 5ti leté zrání ve španělských sklepích v sudech z amerického dubu Villalba, kde bylo dříve
umístěny Oloroso sherry a Amontillado.//
Don Papa Rum ...........................................................................80,//Filipínský, prémiový rum vyráběný v omezeném množství, který zraje sedm let v dubových sudech.
Lehká a ovocná vůně spojená s jemnou a delikátní chutí v ústech a světle jantarovou barva slibují
jedinečný prožitek. Jeho charakter nabízí neodolatelnou příchuť vanilky, medu a kandovaného ovoce.//
Saint James Reserve.....................................................................70,//je prvním zástupcem této značky, který je vyráběn nikoliv metodou „ agricole“, ale metodou nejpoužívanější - tradiční.
Je směs nejlepších karibských rumů, které lze získat z nejkvalitnějších regionů karibiku jako například
Jamajka, Quadeloupe, Barbados, Martinique a Trinidad. Tato ojedinělá receptura z něj dělá prémiový rum té nejvyšší třídy.
Ovocno- vanilková nasládlá chuť snoubící se s náznaky dubového dřeva jsou spojeny s medovým nádechem.//
R. L. Sealer´s 10 y. o. ..................................................................85,//rumová legenda z ostrova Barbados, který je skutečným domovem rumu. Nejstarší známá palírna byla založená již
v roce 1663! Jeho máslová chuť s tóny vanilky a sušeného ovoce s dlouho-trvajícím zakončením s náznakem pražených
mandlí, skořice a karamelky. Vůně je oříšková se špetkou koření a fíků//
Presidente Marti 23 Años solera .....................................................100,,//mimořádně podařený rum z Dominikánské republiky. Dlouhé stárnutí více než dvě desetiletí, jehož výsledkem
je oslňující symfonie pro všechny smysly. Nabízí od všeho něco v dokonalé vyváženosti: sladkost, koření, ovoce,
nádech dřeva a dlouhotrvající závěr. Rum věnovaný legendárnímu bojovníkovi latinsko-americké historie Martí Pérézovi.//
Punta Cana Esplendido . ...............................................................90,//je to výtečná kombinace osmi a víceletých rumů barvy lehce kaštanové s nádechem mahagonu.
Dotek karibiku ucítíte nejen díky citrusové vůni, ve které se s dalšími doušky pozvolna rozvijí aroma kávy.
Chuť je lehce sušší, uprostřed sladký tón karamelu, který přechází do zlehka štiplavého kouřového konce.//
Summum Reserva especial 12 . .......................................................90,-//název rumu je odvozen od latinského slova dokonalost, a takový se také snaží být. Tato čerstvá novinka
z Dominikánské republiky zrála v sudech po bourbonu systémem solera. Průměrné staří rumů v tomto blendu je 12 let.
Výsledná směs má temně zlatou barvua v chuti najdete stopy vanilky, švestky, a praženého karamelu.//
ČUJEME
DOPORU
A.H.Riise X. O. Reserve 175 Anniversary 110,//u příležitosti 175. výročí otevření lékárny pana Riiseho na ostrově Svatý
Tomáš v Karibiku v roce 1838 byla připravena tato limitovaná edice
namíchaná z nejstarších a nejjemnějších rumových rezerv. Dva blendy, které
jsou součástí této směsi zrály v sudech po Pedro Ximenés a Oloroso sherry
a přispěly tóny karamelu, vanilky a lesních plodů.//
AFE
TIP AIR C
Santos Dumont X. O. . ..................... 140,//dlouho očekávané překvapení z Brazílie. Jsme opravdu pyšní, že vám
můžeme představit tento luxusní rum, který je pojmenovaný po slavném
zakladateli brazilského letectví, který sestrojil první řiditelnou vzducholoď na
světě. Alberto Santos-Dumont byl významný letecký průkopník a konstruktér,
který se narodil i zemřel v Brazílii. Stejně mimořádný je i tento rum, který
nese dovětek „Triple Cask Maturation“, což je zrání ve třech různých sudech
po bourbonu, sherry a portském.//
URČITĚ SI VYŽÁDEJTE NÁŠ NOVÝ
RUMOVÝ KATALOG PRO KOMPLETNÍ
NABÍDKU RUMŮ.
Alberto Santos-Dumont
1873 - 1932
ov
m
u
R