pdf - Mokate

MOKATE
serwis
czerwiec - lipiec 2010
ISSN 1896-6470
Tytułem wstępu
Wiosna w rozkwicie. Świat dookoła zrobił się kolorowy. W duchu
wiosennych zmian Serwis również przeszedł drobne metamorfozy.
Nowościami sypnęło także w asortymencie Mokate. Zarówno
kawy jak i herbaty wzbogaciły się o nowe produkty. Na sklepowych półkach pojawiły się kawy ziarniste i mielone „Mokate tostato all’Italiana”.
Promuje je energetyzujące hasło -”Cmokate! Pobudza temperament”.
Kolorowo zrobiło się wokół Minutki. A to za sprawą jej owocowych odmian w trzech aromatycznych smakach. Minutka, coraz silniej zaznacza swoją obecność nie tylko na rynku ale i na ekranie telewizora.
Wiosna to czas miłości. A że miłość niejedno ma imię, to o swoich
wielkich miłościach opowiadają nam dwie Panie z Mokate Żory. O jakich?
O tym w tekstach Grażyny Bojdy.
Im cieplej na zewnątrz, tym chętniej sięgamy po lodowe orzeźwienie. Swoje przepisy na wyborne domowe lody zdradziła nam Pani Zenona
Pogoda z zakładu w Żorach. Do źródeł kawy i prawdziwego oblicza kolumbijskich plantacji
zabierze Państwa Bogdan Szladewski.
Życzymy przyjemnej lektury
Zespół Redakcyjny Serwisu Mokate
010
iec 2
w
r
e
z
c
l” , maj
MOKATE
serwis
tfel. p
„por„Rozmowę
z Teresą Mokrysz, założycielką
Mokate” publikuje „portfel.pl”. Pani Prezes
wypowiada się m.in. na temat tajników
zarządzania, mówi też o swoich planach na
przyszłość. Stwierdza, że metody zarządzania biznesem w wykonaniu kobiety
w pewnych detalach różnią się od typowo
„męskiego podejścia”, zauważa: „W Mokate
istotniejsze znaczenie przywiązuję jednak do
tego, by mimo nieustannego rozrostu firmy
– zachować w stosunkach wewnętrznych jak
najwięcej dawnej, rodzinnej atmosfery. To
skądinąd trudne zadanie”. Mówiąc o tym,
że nie dopuszcza do siebie myśli o oddaniu
steru rządów, wspomina o rosnącej pomocy
ze strony młodszego pokolenia Mokryszów:
„Dwójka moich dzieci już pracuje w grupie
firm Mokate. Weszły w skład zarządu; syn
Adam w zakładzie w Żorach, córka Sylwia
w Ustroniu. Z synem pracuje również jego
żona, Katarzyna – jako dyrektor marketingu.
Są dla mnie znaczącym wsparciem”.
i Han
śc
Wiadomo
010
05.2
.
1
0
,
e
w
dlo
Dziennikarka „Wiadomości Handlowych”
w artykule pt.: „Polak wypija 80 litrów
herbaty rocznie” analizuje rynek herbaty
pod kątem jej popularności w lecie. W tekście
czytamy między innymi: „Trzonem kategorii,
zarówno w ujęciu ilościowym, jak i wartościowym, pozostają herbaty czarne niearomatyzowane, ale to właśnie ich kosztem rośnie
sprzedaż herbat owocowo-ziołowych i funkcjonalnych. Jedne i drugie ze sobą konkurują.
Według Sylwii Mokrysz z zarządu Mokate,
polski rynek pod względem struktury spożycia herbaty będzie upodabniał się do rynków
czeskiego, węgierskiego i słowackiego, gdzie
udziały herbat czarnych nie przekraczają
25 proc. Reszta to głównie herbatki smakowe
i funkcjonalne.”
.04.2010
odni, 9
h
c
a
Z
ik
n
n
ie
z
POLSKA. D
Obszerny wywiad z panem Adamem Mokryszem (członkiem zarządu Mokate Sp.
z o.o. w Żorach) ukazał się na łamach ,,Polska. Dziennik Zachodni’’. Na pytanie o zakres
obowiązków pan Adam Mokrysz odpowiada:
,,Obecnie kieruję jednym z ważniejszych podmiotów grupy Mokate, a mianowicie firmą
zajmującą się półproduktami dla przemysłu
spożywczego. W ich skład wchodzą zabielacze, , bazy cappuccinowe, produkty vendingowe, bite śmietany, mieszanki mleczne.
Ponadto jako członek zarządu grupy Mokate
negocjuję strategiczne kontrakty’’. Szerzej
o swoich działaniach na rzecz rozwoju
Mokate mówi pan Adam Mokrysz w dalszej
części wywiadu, wypowiadając się ponadto
na temat rodzinnych wartości i swoich pozazawodowych zainteresowań.
Serwis Mokate - biuletyn firmowy, adres: 44-240 Żory, ul. Strażacka 48, tel.: (032) 434 97 00,
Wydawcę reprezentuje Jerzy Chrystowski, Redaktor Prowadzący: Katarzyna Pytlowany, tel.: 0 606 43 94 14,
033 810 56 27, e-mail: [email protected], Sekretarz Redakcji: Marlena Ziarko, Współpraca: Grażyna Bojda, Konrad Socha,
Korekta: Ilona Jafernik - Stolarczyk
UDANA PREMIERA
Pod koniec marca pojawiła się na sklepowych półkach absolutna nowość w ofercie Mokate - Kawy
Mokate tostato all’Italiana. To linia kaw mielonych i zarnistych, której podstawą jest zarówno wyborna
mieszanka ziaren Arabiki i Robusty, jak i charakterystyczny dla włoskich kaw sposób palenia.
Odważny debiut na trudnym rynku kawy przyniósł bardzo dobre rezultaty.
Szczegółowo o Mokate tostato all’Italiana piszemy w dalszej części Serwisu Mokate.
Rośnie jak na drożdżach ...
Kombinat Mokate w Ustroniu rozbudowuje się.
W błyskawicznym tempie rośnie obiekt magazynowy
o powierzchni 2 200 m.kw. Na początku kwietnia trwały
jeszcze prace na poziomie fundamentów; w tej chwili
zarys kubatury całego obiektu jest widoczny – łącznie
z belkami stropowymi. Ilustruje to aktualne zdjęcie,
wykonane z samolotu. Architektonicznie nowy budynek
wkomponowany jest w kompleks mokatowskich obiektów,
ulokowanych na planie wielkiej litery ,,L’’.
Całkowita powierzchnia kombinatu wzrośnie teraz
do około 18 tyś. m.kw. , co pozwoli sprostać rosnącemu
dynamicznie zapotrzebowaniu rynku na herbaty z Ustronia.
MOKATE
W ciągu ostatnich kilku lat dynamicznie rozwija się w firmie dział półproduktów dla
przemysłu spożywczego. Zabielacze, spieniacze, mieszanki mleczne, toppingi i szereg innych aplikacji nieustająco podbijają nowe rynki. Śmiało można powiedzieć, że w produkcji
i sprzedaży półproduktów Mokate jest czołowym graczem w Europie. Najwyższe wzrosty
sprzedaży firma notuje ostatnio w krajach azjatyckich. Kolejnym wielkim sukcesem jest
podpisanie dużego kontraktu w Indonezji. Jak mówi Adam Mokrysz, Członek Zarządu Mokate - “procentuje
wysoka jakość i zaawansowane technologie wykorzystywane przy produkcji naszych wyrobów. Niewątpliwie
naszym atutem jest także to, że przygotowujemy aplikacje pod konkretnego klienta, dopasowane idealnie do
jego potrzeb. Takie podejście pozwala nam na dalszy dynamiczny rozwój.”
serwis
Mokate zdobywa
AZJĘ
MOKATE
serwis
MOKATE
TOSTATO ALL’ITALIANA
WIELKA PREMIERA
W pierwszy dzień wiosny Mokate ogłosiło wprowadzenie na rynek
nowej linii produktów - kaw ziarnistych
i mielonych pod marką „Mokate tostato all’Italiana”. To debiut firmy w tym
sektorze rynku kawy w Polsce.
Nowa linia składa się z kaw
„premium” (ziarnistych - sprzedawanych w opakowaniach 400 g. i mielonych - opakowania 250 i 400 g.), oraz
„classic” (kawy mielone - opakowania
70, 250 i 400 g.). Wprowadzenie na
rynek kaw „Mokate tostato all’Italiana” poprzedziło szereg badań konsumenckich. Wyniki tak zwanych „ślepych testów” przeprowadzonych przez
firmę TNS OBOB były rewelacyjne. W
degustacjach wzięło udział 600 osób,
które próbowało kaw różnych producentów. Nazwy produktów były ukryte,
tak by nie kierowano się marką a wyłącznie doznaniami smakowymi. Ocena była jednoznaczna - kawy Mokate
zostały wyróżnione jako bardzo dobre
spośród porównywalnych na rynku.
Dodatkowo „Mokate tostato all’Italiana” ma jeszcze jeden poważny atut
- jest znacznie tańsza od kaw podobnego typu dostępnych w kraju.
Włoski odnośnik w nazwie
nowych kaw wskazuje na charakterystyczny dla tego kraju sposób palenia
ziaren kawy. Smakosze kaw wiedzą,
że jedną z tajemnic sukcesu włoskiej
kawy jest specyficzny sposób jej palenia. Dzięki niemu ziarna kawy mają
ciemnobrązowy, prawie czarny kolor. Na ich powierzchni pojawia się delikatny
kawowy olejek. Napar
przygotowany z takich
ziaren ma niepowtarzalny aromat i zdecydowany smak. Kawy
Mokate wytwarzane
są w oparciu o staran-
nie wyselekcjonowane ziarna Arabiki
i Robusty. W połączeniu z włoskim
sposobem palenia gwarantuje to miłośnikom tego napoju niepowtarzalne
doznania smakowe. Aby podkreślić
dynamiczny charakter nowych kaw
hasło marki brzmi: „Cmokate! Pobudza temperament”.
Opakowania nowych „Mokate tostato all’Italiana” wytwarzane są
z doskonałej włoskiej folii, a sposób
wydruku potęguje efekt metalicznego refleksu świetlnego. Kolorystyka
opakowań i nowy logotyp „Mokate” podkreślają nowoczesny wizerunek
„Mokate
tostato
all’Italiana”. Jako
ciekawostkę należy dodać, iż
opakowaniu
towarzyszy naklejka „całusek”, która rozpocznie się
2 czerwca i będzie
emitowana
przez
główne stacje telewizyjne: TVP 1,2 ,
TVN, TV 4, Polsat,
i inne. Będziemy
również oferować
sklepom atrakcyjne
zestawy
materiałów
promocyjnych. A póki co wszyscy jesteśmy zajęci budowaniem dystrybucji”.
„Walory jakościowe naszej kawy będziemy intensywnie wspierać
marketingowo”
- dodaje pani Katarzyna Mokrysz.
„Jesteśmy w trakcie przygotowań
do kampanii telewizyjnej,
która rozpocznie się
2 czerwca i będzie
emitowana przez
główne stacje telewizyjne.”
Katarzyna Mokrysz
serwis
Dyrektor marketingu
Mokate Sp. z o. o. w Żorach
MOKATE
kojarząca się z przypisanym do kawy
hasłem „Cmokate!”.
Nowe kawy zaprezentowano
podczas konferencji w bielskim hotelu
Vienna. Handlowcy Mokate oraz zaproszeni goście mieli okazję zarówno
poznać, od przysłowiowej podszewki,
nowy produkt jak i szereg „kawowych”
ciekawostek i sekretów, które zdradzali najlepsi bariści w Polsce.
„Jest to wielkie wydarzenie
dla naszej firmy” - powiedziała na konferencji właścicielka grupy firm Mokate
pani Teresa Mokrysz. „Wprowadzamy
właśnie na rynek bardzo nowoczesną
markę >Mokate tostato all’Italiana<.
Włoski sposób palenia ziaren sprawia,
że kawa pobudza z zupełnie wyjątkową mocą.”
Nowy produkt, kawa „Mokate tostato all’Italiana” z powodzeniem
toruje sobie drogę na rynku. „Pierwsze sygnały od partnerów handlowych potwierdzają nasze założenia”
- mówi pani Katarzyna Mokrysz, dyrektor marketingu Mokate Sp. z o. o. w Żorach. „Odbiorcy podkreślają m.in.
walory smakowe i są pełni uznania dla
opakowań”.
Aby wesprzeć sprzedaż nowych kaw, Mokate przygotowuje bogaty program promocyjny z szerokim
zaangażowaniem reklamy medialnej.
„Walory jakościowe naszej kawy będziemy intensywnie wspierać marketingowo” - dodaje pani Katarzyna
Mokrysz. „Jesteśmy w trakcie przygotowań do kampanii telewizyjnej,
serwis
MOKATE
W pierwszym półroczu bieżącego roku Mokate uczestniczyło
w dwóch największych na Dalekim
Wschodzie imprezach targowych związanych z branżą spożywczą.
le nie mieli ani chwili oddechu, a na
efekty nie trzeba było długo czekać.
W sumie w ciągu kilku targowych dni
odbyło się 100 rozmów z potencjalnymi kontrahentami. Na chwilę obecną
MOKATE Ingredients przy wsparciu nowego, lokalnego partnera biznesowego,
prezentowała bogatą ofertę półproduktów. Zabielacze i spieniacze MOKATE
Ingredients spotkały się z dużym zain-
W lutym br. w Dubaju miały
miejsce największe w tym rejonie świata targi branży spożywczej Gulfood
2010. Była to zarazem najbardziej prestiżowa impreza tego typu dla krajów
arabskich. Mokate miało swoje stoisko w polskim, narodowym sektorze.
Dział eksportu reprezentowała Pani
kontynuowane są negocjacje z ponad
20 firmami - już na etapie zmierzającym do rozpoczęcia współpracy. Z kilkoma firmami sfinalizowane zostały
pierwsze zamówienia (Kuwejt, Turkmenistan, Liban, ZEA, Nigeria).
Pod koniec kwietnia odbyła
się kolejna duża impreza – Targi Fo-
teresowaniem firm z Malezji, Indonezji,
Tajlandii, Wietnamu, Korei, Chin, Hong
Kongu, Indii i Pakistanu. Podobnie jak
w Dubaju, tak i tutaj przedstawiciele
firmy odbyli niezliczoną ilość rozmów
z potencjalnymi kontrahentami. Wiele
z nich jest kontynuowanych. Jak podkreśla Adam Mokrysz - „Obie impre-
Dyrektor Ewa Wójciga, a Business
Unit Food Ingredients reprezentowany
był przez Panią Brygidę Wieczorek
i Pana Krzysztofa Deca.
Zainteresowanie produktami
MOKATE było ogromne – do stoiska
cały czas ustawiała się kolejka chętnych do rozmów. Nasi przedstawicie-
od&Hotel Asia 2010 w Singapurze. Tegoroczna edycja Targów przyciągnęła
największą ilość uczestników w swojej
dotychczasowej 32-letniej historii. Ponad 50.000 wystawców i odwiedzających z 99 krajów sprawiło, że przez
4 dni Singapur stał się centrum światowego handlu. Jednostka Biznesowa
zy to kolejne, bardzo dobre i owocne
w nowe kontakty zagraniczne targi
Mokate. Swoją obecnością na nich
wyraźnie zaznaczamy gotowość do
konkurowania z największymi międzynarodowymi koncernami w tej części
świata.”
Red.
w tym filmowym hicie
na zasadzie ,,product
placement’’. Sygnały z rynku potwierdzają znakomite przyjęcie ,,Owocowej
Minutki’’ przez klientów; na półkach
sklepowych niesłabnącym powodzeniem cieszą się wszystkie trzy odmiany smakowe.
Z tym większym zadowoleniem
śledzimy notowania liczebności audytorium, zasiadającego przed telewizorami na czas niedzielnej emisji ,,Blondynki’’. Pierwszy odcinek obejrzało 6,3
mln widzów, w następnych odcinkach
serial zachował pozycję lidera. Julia
Pietrucha w roli sympatycznej ,,pani
weterynarz’’ i galeria towarzyszących
jej postaci, będzie gościła na naszych
ekranach przez 13 tygodni. ,,Minutka’’
również.
WB
serwis
nam pani Sylwia Mokrysz, członek
zarządu Mokate S.A. - „Ten program
jest fenomenem - trwa w prawie niezmienionej formule od kilkunastu lat
i w dalszym ciągu cieszy się ogromnym powodzeniem.”
To nie jedyny „telewizyjny” występ herbacianej gwiazdy z Ustronia.
Polski serial telewizyjny ,,Blondynka’’
bije rekordy popularności wraz z naszą
Minutką. Bilbord sponsorski ,,Owocowej Minutki’’ towarzyszy kolejnym
odcinkom
serialu,
a sama ,,Minutka’’
pojawia się również
MOKATE
Doczekaliśmy się herbat, które
zadowolą miłośników leśnych aromatów i smaków dojrzałego lata. Owocowa Minutka to efekt pracy dużej grupy
ludzi, którzy dzięki wiedzy i swojej pasji
do tworzenia wybrali najlepsze kompozycje smaków. Pracami nad projektem
kierowała pani Sylwia Mokrysz, która osobiście uczestniczyła w licznych
degustacjach i próbach łączenia różnych smaków. Długie godziny prób
i eksperymentów zaowocowały idealnym doborem owoców leśnych, których połączenie
daje doskonały smak i zapach.
Dzięki kreatywności wszystkich zaangażowanych w pracę
nad nową Minutką – powstały
trzy kompozycje smakowe herbat owocowych: dzikiej róży
z malinką i żurawinką, jeżynki
z malinką i jagódkami oraz malinki z truskawką i granatem.
Pachnące
owoce
z dodatkiem ziół, dzięki szczelnemu opakowaniu ze struną, nie tracą swoich walorów
podczas użytkowania. Bogata
oferta Minutki jest odpowiedzią na coraz większe zainteresowanie klientów dobrymi herbatami
owocowymi.
W ostatnim czasie „Minutka”
regularnie pojawia się na szklanych
ekranach. W kwietniu była sponsorem
programu „Jaka to melodia” w telewizyjnej Jedynce. Wizerunek herbaty
pojawiał się na banerach sponsorskich
w trakcie trwania programu, a uczestnikom wręczane były zestawy nowych
herbatek.
„Jesteśmy
bardzo zadowoleni z efektów
tej współpracy”
- powiedziała
MOKATE
serwis
Po raz kolejny zapraszamy Państwa na spotkanie z ciekawymi postaciami Mokate.
W tym numerze Serwisu przedstawiamy Panią Zenonę Pogodę, pracownicę firmy w
Żorach. Uśmiechnięta, pełna optymizmu i pozytywnie nastawiona do otaczającego
nas świata i ludzi sprawia, że rozmówca z miejsca wpada w dobry nastrój. Poza
pracą Pani Zenona ma kilka zainteresowań. O dwóch, skrajnie różnych, rozmawiała
Grażyna Bojda.
Grażyna Bojda: Pracuje Pani lodów. Różne rodzaje o różnych sma- grupy najbardziej wszechstronnych
w Mokate od paru lat. Czy może kach. Pomagałam również w produk- pod względem wartości odżywczej.
Pani nam się bliżej przedstawić?
cji lodów.
Z wielu czasopism, nie tylko branżowych, możemy dowiedzieć się, że proZenona Pogoda: Z firmą jestem zwią- G.B.: Wspomniała Pani, że razem dukty te są niezbędnym i najbardziej
zana od czerwca 2006 roku. Od zna- z mężem chodziliście do szkoły. wartościowym składnikiem codziennej
jomych, nawiasem mówiąc też pra- Czy w związku z tym miała Pani ja- diety, zawierają łatwo przyswajalne
cowników MOKATE, dowiedziałam się kiś oryginalny tort weselny lub de- białko oraz witaminy D, A, B2, E i K.
o przyjęciach. A ponieważ akurat ser?
Oczywiście mówimy tu o rozsądnym
szukałam pracy w przemyśle spojedzeniu lodów.
żywczym, więc skorzystałam z oferty. Z. P.: Tak. Miałam piękny tort weselW mojej dotychczasowej karierze ny w kształcie otwartych książek, trzy G.B.: Lody to ponoć przysmak znazawodowej związana byłam z cukier- piętrowy, ułożony od największej do ny od stuleci?
nictwem, ponieważ taki mam zawód najmniejszej książeczki. Wszystko za– cukiernik.
planował i upiekł mój mąż. A na koniec Z. P.: Dokładnie tak. Historia lodów
pięknie udekorował. Muszę przyznać, sięga kilku stuleci wstecz. Nie wiem,
G.B.: Ma Pani bardzo ciekawy że potrafi do dziś pięknie dekorować czy wszyscy wiedzą, ale w Grecji rai smaczny zawód, to marzenie torty i piec wyśmienite ciasta, ale robi czono się „śniegiem z Olimpu”, czyli
to tylko na uroczystości rodzinne.
mieszanką lodu, soków owocowych,
z dzieciństwa?
miodu i wina, Rzymianie dodawali do
G.B.:
Przyznajmy,
że
oprócz
ciast
nich min. miód, cynamon, wodę różaZ. P.: Marzenie raczej nie. Prędzej
uwielbiamy
również
lody.
Lody
to
ną
i fiołki, migdały, daktyle i figi. Przyświadomy wybór. Po skończeniu
szkoły podstawowej, zgodnie z konty- nie tylko rozkosz dla podniebie- rządzanie lodów z miodem było prawnuacją tradycji rodzinnych, postanowi- nia ale i źródło składników odżyw- dziwą sztuką kulinarną, bowiem z wielkim kunsztem starano się tak dobierać
łam kształcić się w zawodzie cukierni- czych?
składniki, by osiągnąć idealny smak,
ka. Tam też poznałam swojego przyszłego męża - Bogdana, który tak jak i Z. P.: Oczywiście. Ich jedzenie dostar- zapach, barwę i konsystencję. Przyja poznawał tajniki zawodu cukiernika. cza naszemu organizmowi różnorod- rządzano je oczywiście bezpośrednio
Później, już jako małżeństwo, pra- nych wartości odżywczych - bądź to przed spożyciem, ponieważ nie było
cowaliśmy razem. Ja między innymi z nabiału, bądź z owoców. Jak wia- chłodni. A dopiero po skonstruowaniu
przygotowywałam i piekłam wafelki do domo, produkty nabiałowe należą do takiego urządzenia jak lodówka, lody
Pani Zenona podzieliła się
z Czytelnikami Serwisu
kilkoma przepisami na lodowe smakołyki.
Składniki:
KAWA a’la LUCYFER
Składniki:
1 puszka słodzonego skondensowanego mleka
5 kieliszków spirytusu
5 łyżek kawy rozpuszczalnej Mokate
1 cukier waniliowy
Przygotowanie:
Mleko zmiksować z kawą rozpuszczalną i cukrem waniliowym. Następnie powoli dodawać spirytus
i wymieszać. Dobrze schłodzić
w lodówce. Podawać w maleńkich
filiżaneczkach.
LODY MALINOWE
(4 porcje)
Składniki:
40 dag malin
3 łyżki cukru
1 łyżka soku cytrynowego
1/3 l śmietany (30 %)
2 torebki cukru waniliowego
Przygotowanie:
Maliny umyć, rozdrobnić i połączyć
2 łyżeczki kawy Mokate Premium
z cukrem i sokiem z cytryny, wsta1 łyżeczkę cukru
wić mus do lodówki i schłodzić
ok. ½ szklanki zimnego mleka (trochę musu zostawić do polania
(3,2 %),
lodów). Śmietanę ubić na sztywno
2 gałki lodów waniliowych
z cukrem waniliowym i połączyć
bita śmietana
z musem. Masę przelać do naczy2 łyżki rumu lub brandy
nia i wstawić do zamrażalnika, co
chwilę mieszając. Przed podaniem
Przygotowanie:
lody polać gorącym musem malinoDo wysokiej szklanki wsypać wym.
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Mokate Premium i zalać mała ilością gorącej (nie wrzącej) wody,
ostudzić. Do wystudzonej kawy
dodać 1 łyżeczkę cukru, do
połowy szklanki dodać zimnego mleka (3,2 %), 2 gałki
lodów waniliowych. Górę
posypać cynamonem lub
mielonym imbirem. Jeśli
serwis
G.B.: Dziękuję bardzo za rozmowę.
ktoś lubi, można dodać do kawy
2 łyżki rumu lub brandy
MOKATE
stały się jednym z najpopularniejszych
MUS KAWOWY
deserów. Niewątpliwy jest jednak fakt,
(porcja na 3 osoby)
że większość świata poznała je dzięki
Włochom.
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
G.B.: Jaka jest recepta na lodowy 125 g serka Mascarpone
sukces?
2 łyżki cukru pudru
6 łyżek zaparzonej świeżo mocnej
Z.P.: O sukcesie lodowych pyszności kawy rozpuszczalnej Mokate
mogą mówić ci producenci lodów, któ- 150 ml śmietany (30 %)
rzy nie dodają do nich żadnych ulep- do dekoracji: kakao w proszku,
szaczy, barwników i konserwantów. bita śmietana
Najlepsze są stare, domowe receptury: prawdziwy cukier, żółtka jaj, świeże Przygotowanie:
owoce. Robienie lodów to rzemiosło, Czekoladę łamiemy i rozpuszczato sztuka i rzadka umiejętność. No my w kąpieli wodnej, następnie
i nie ukrywajmy, że sukces dobrych chłodzimy. Serek ubijamy z cukrem
lodów zależy nie tylko od zdolności pudrem na gładką masę, mieszacukiernika, ale również od jego arty- my z kawą i czekoladą, na końcu
stycznego zacięcia w dekorowaniu delikatnie z ubitą śmietaną. Mus
i doborze składników – przecież klien- nakładamy do pucharków i wstaci kupują oczami!
wiamy do lodówki na noc. Przed
podaniem dekorujemy bitą śmietaG.B.: Jakie są Pani pasje i zaintere- ną i posypujemy kakao.
sowania poza pracą?
KAWA MROŻONA
Z. P.: Moja praca jest trochę wyczerpująca i spędzam w niej wiele godzin,
więc muszę dbać o swoje zdrowie bardziej aktywnie. Łączę więc przyjemne
z pożytecznym. Mój ogród, któremu
poświęcam każdą wolną chwilę pozwala mi na odpoczynek. Uprawiam
tam różnorodne gatunki drzew, krzaków i kwiatów. To moja pasja. Bardzo
chciałabym zająć się kiedyś projektowaniem ogrodów, komponowaniem
zieleni i urządzeń ogrodniczych, które
pozwalają na stworzenie niepowtarzalnych miejsc do odpoczynku i własnego mikroklimatu. Na razie spełniam te
małe marzenia we własnym ogrodzie.
Barbara Damięcka:
MOKATE
serwis
10
Dla mnie zawsze najważniejsze były dzieci, ich dobro i uśmiech. Mam dwóch synów, więc
kiedy na świat miała przyjść moja wnuczka Maja,
to nie mogłam się doczekać tego momentu. Byłam dumna, lecz tego uczucia radości i miłości, jakie
mnie opanowało, nie da się tak łatwo opisać. Staram się nie porównywać wnuczki do mojego syna,
bo to dwie różne istoty i dwa różne charaktery. Moich synów wychowywałam najlepiej, jak umiałam.
A wnuczki staram się nie wychowywać. Jednak, gdy
jesteśmy razem to nie pozwalam, aby Maja robiła
co chce. Ma swoich rodziców, którzy są w pełni zaangażowani w jej wychowywanie. Chociaż czasami
zdarzają się też śmieszne momenty „wychowawcze”. Gdy syn, zmęczony zbyt aktywnymi poczynaniami wnuczki, powiedział żartobliwie: „ Ja się za
ciebie wezmę, będziesz chodzić, jak zegarek”, to
Maja szybko się uspokoiła i naśladując ruchy zegarka odpowiedziała: „ tik tak, tik tak”. Rozbroiła nas
tym. Babcia jest od tego, aby podarować swój czas
wnukom na wspólną zabawę, spacery, czytanie
i opiekę, ale krótką, np. gdy oboje rodzice są akurat
w pracy.
Uwielbiam przebywać w towarzystwie mojej
wnuczki. Zimą na spacer zabieramy sanki i zjeżdżamy sobie potem na nich z górki. Latem chodzimy
do parku i na plac zabaw. Maja uwielbia huśtać się
na takim drewnianym koniu, jednak piaskownicę na
razie omija. Lubimy razem bawić się w chowanego i czytać książeczki. Ona ma dopiero trzy latka i
woli słuchać, oglądając równocześnie obrazki, więc
ja staram się jej opowiedzieć, co na nich jest. Je-
żeli można to obrazki kolorujemy,
czyli ja koloruję,
a Maja podaje odpowiednie kredki
mówiąc:
„Basia
pisu, Maja mala”
i
bacznie
się
przygląda, jak to
robię.
Niestety
w kuchni jeszcze
nie gospodarujemy wspólnie, ale
Maja pomaga mi,
jak może. Kupiłam
jej fartuszek, aby
się nie pobrudziła,
tłumaczę jak się
co robi, aby było
smaczne.
Gdy
np. robiłam kluski
śląskie na obiad,
Trzyletnia Maja - oczko w głowie
pani Barbary Damięckiej
Maja również w tym uczestniczyła. Dałam jej kawałek
ciasta i toczyła swoją kluskę. Gdy stwierdziła, że jest już gotowa, to sobie ją po prostu zjadła. Musiałam jej wytłumaczyć, że potem trzeba je jeszcze ugotować. Teraz już
nie je ich wcześniej, niż po ugotowaniu. Ostatnio robiłyśmy razem makaron, trochę to trwało dłużej niż zwykle,
ale szczęście wymalowane na twarzy wnuczki było warte
tego. Myślę, że w przyszłości będzie niezłą kucharką, ponieważ lubi jeść i to wszystkie potrawy. A gdy jest do tego
soczek, guma do żucia lub lody, to już pełnia szczęścia.
Po jedzeniu zawsze pędzi do łazienki myć zęby,
bardzo lubi to robić, a ponieważ jest wysoka to nie potrzebuje już naszej pomocy. Sama sięgnie do kranu i umywalki, jest taka samodzielna. Wtedy widzę, jak szybko mija
czas. Dopiero się urodziła, 14 lutego w Walentynki, a tu już
ma trzy latka. Być może pójdzie do przedszkola, ale nadal
lubi przebywać ze mną. Przyniosła nawet kiedyś wałki
i czesała mnie, abym tylko nie szła do swojego domku,
a siedziała z nią. Nawet zmęczona po nocce w pracy, idę
do niej, aby ją uścisnąć, bo wiem, że czeka na mnie. Teraz
jest taki czas, że mówi do mnie po imieniu: „Basiu nie śpij,
chodź do mnie, do Mai, mama idzie pa pa ” lub „Basia
będzie u Mai spać”, nawet jak już przyjdzie syn, to i tak nie
chce mnie puścić. Taki mały człowiek, a potrafi już wyrazić
swoje uczucia i to w różny sposób. Ostatnio, gdy odchodziłam już do pracy, to weszła dwa stopnie wyżej, aby dać
mi buzi. Bardzo się wzruszyłam, że mnie tak kocha.
GB
MOKATE
mawia, więc
Gdy wychowuje się własne dzieci, to nie myśli się
potrafi
już
o nich, że tak szybko dorosną, usamodzielnią się, założą
p
r
z
e
k
a
z
ać
własne rodziny. Skupieni jesteśmy, aby pomóc im w wyswoje
uczuborze szkoły, ukierunkować, pomóc wybrać najlepszą dla
cia w słowach:
nich drogę w życiu. Aż przychodzi taki dzień, gdy stwier„Babciu
ja
dzamy, że są już dorosłe i mają własne rodziny.
się
będę
tobą
Bardzo pragnęłam mieć wnuczkę i bardzo
się cieszyłam, że niedługo się urodzi. Wzięłam nawet urlop, aby móc ją powitać zaraz
po przyjściu na świat. Bardzo się cieszyłam
i pokochałam moją Nikolę od razu. A teraz im większa i starsza, tym jeszcze bardziej kochana. Chętnie spędzamy czas na
opiekować
wspólnym kolorowaniu książeczek, ale to ja
na
starość”,
albo
jestem tą malarką. Ponieważ Nikola nie lubi
głaszcząc
mnie
po
kolorować, to zawsze prosi: „Babciu pomagłowie,
mówi:
„Nie
luj mi, bo robisz to ładnie, ładniej od Nikoli, ja
martw się, ja cię
to tak nie umiem”. Uwielbia gdy czytam jej
nigdy nie zostawię”.
książeczki lub gdy opowiadam jej bajeczki saTo jest bardzo miłe
dzając ją na kolanach. Jednak od kolorowai zawsze jestem
nek woli książeczki z naklejkami. Gdy wracam
bardzo
wzruszona,
z zakupami, to nie oczekuje żadnych słodyczy,
gdy
mówi
do mnie
tylko z niecierpliwością pyta, czy mam dla niej
takie
słowa.
Czanową książeczkę z naklejkami, a jak nie mam to
sami,
szczególnie
robi smutną minkę. Ale wie, że nie zawsze musi
gdy jej rodzice są
coś dostać, a czasami po prostu nie ma w sklepie
zajęci, albo nie ma
takich książeczek. Bardzo lubi bawić się klockaich dłuższy czas,
mi i zawsze chce, abym jej pomagała układać z
to przychodzi i ze
nich różne budowle.
smutną minką mówi:
Chętnie chodzimy na wspólne spacery,
„Babciu przytul mnie,
lubimy też chodzić na działkę. Zimą lepiłyśmy na
bo nikt mnie już nie
niej wspaniałego bałwana. Miał prawdziwy nos z
przytula.”
Przytulam
marchewki, z rzodkiewek oczy, a na głowie duży,
ją
wtedy
mocno.
czerwony garnek.
Jest
taka
kochana,
Dzięki temu, że mieszkam z wnuczką,
że nie sposób jej nie
możemy przebywać więcej czasu razem. Lubię
Nikola
3,5
letnie
szczęście
przytulać.
się nią opiekować, chociaż do południa Nikola
Ma swój fartupani Julii Kluski
jest w przedszkolu. Skończyła pół roku temu trzy
szek i chętnie mi
latka. Dużo mi o nim opowiada, co tam robią, jak
pomaga w kuchni.
się bawią, jakich uczą się wierszyków, piosenek czy zaJeszcze
jest
za
mała
na
jakąś
dużą
pomoc, ale liczą się
baw. Bardzo lubi chodzić do przedszkola. Nie staram się
chęci.
Nie
pozwalam
jej
na
razie
nic
robić, ale lubi siejednak wpływać na sposób wychowanie Nikoli, ponieważ
dzieć
w
kuchni,
gdy
robię
coś
na
słodko.
Szczególnie,
uważam, ze od tego są rodzice. Ja się nią chętnie opiekugdy
jest
to
jakiś
tort
lub
ciasto
z
kremem. Uwielbia
jeść
ję, poświęcam jej swój wolny czas, uczestniczę w jej zakrem,
patrzeć
jak
się
go
robi
i
wtedy
trudno
jej
wyjść
bawach, lecz staram się być tylko babcią, którą się kocha
z
kuchni.
A
ja
lubię
te
chwile,
gdy
mogę
coś
jej
poi która kocha swoją wnuczkę i ją rozpieszcza. Zresztą, my
kazać, czegoś ją nauczyć lub po prostu spędzić
obie się wzajemnie rozpieszczamy. Jesteśmy obie do siebie
z moją wnuczką taki beztroski czas.
bardzo przywiązane i bardzo się lubimy. Nikola ma bardzo
GB
duży zasób słownictwa, bo córka bardzo dużo z nią roz-
serwis
Julia Kluska:
11
MOKATE
serwis
Zakończył się konkurs na
,,Super Mamę’’. Ogłoszony pod egidą
,,Minutki’’, ulubionej herbaty polskich
rodzin, przyniósł niezwykle bogaty plon. Aż 3 000 kandydatek z całej
Polski wytypowały dzieci, argumentując z pełnym przekonaniem – za co
je kochają i dlaczego uważają swoje
mamy za wyjątkowe. Jury ,,Minutki”
miało utrudnione zadanie; wszystkie
listy, niezależnie od wieku autorów,
przepełniały gorące uczucia wobec tej
najbliższej sobie osoby. Wiele
z nich było orygi-
12
n a l n y c h
w formie, niektóre zdradzały zdolności literackie – prozatorskie bądź poetyckie. Wzruszały także proste, czasem nawet nieporadne zdania
dzieci dopiero poznających sztukę
pisania, bowiem niezależnie
od efektu zmagań ze stylem
i gramatyką, z ich słów przebijały ogromne emocje. Do
niektórych wypowiedzi dołączano zdjęcia, zdarzały
się też pomysłowe laurki.
Mimo tak zróżnicowanych form argumentacji, Jury ,,Minutki’’
z ogłoszeniem wyników zdążyło przed
Dniem Matki. Tytuł ,,Super Mamy’’ został przyznany i nagrody znajdą swych
właścicieli - zgodnie z regulaminem konkursu ,,Minutki’’.
Przypomnijmy, że ,,Super
Mama’’ otrzyma diamentową biżuterię oraz weźmie
udział w profesjonalnych
sesjach pod okiem stylisty,
wizażysty i fotografa. Ponadto ,,Minutka’’ obdaruje 30 mam wyróżnionych
w
konkursie
cennymi nagrodami -
w postaci biżuterii z diamentami lub perłami
oraz zaproszeń na ,,Dni
Piękna’’ w renomowanych salonach fryzjerskich i kosmetycznych.
Po ogłoszeniu wyników
będziemy mieli okazję zapoznać
się z najciekawszym fragmentami wypowiedzi dzieci oraz
z wybranymi fotografiami. Już
teraz jednak możemy obiecać, że
przychylimy się do próśb i sugestii
uczestników konkursu, by do pomysłu
rozpropagowanego przez ,,Minutkę’’
powrócić przed następnym Dniem
Matki.
Najważniejszy
czynnik
SERCE
Jak twierdzą znawcy tematu, najlepsza kawa pochodzi z Kolumbii. Ponoć
każdy samochód wjeżdżający na terytorium tego kraju spryskiwany jest specjalnymi środkami chroniącymi kawowce przed chorobami. Nic w tym dziwnego, skoro
kawa jest głównym produktem kolumbijskiej gospodarki, a każdy kryzys związany
ze spadkiem jej sprzedaży w znaczącym stopniu odbija się na finansach państwa.
Niemal każdy dom ma swoją małą lub większą plantację kawy, często nawet wyłącznie na własne potrzeby. Dla Mokate bezpośrednia znajomość sposobu uprawy
kawy, to cenne źródło informacji na temat jakości tzw. kawy zielonej, czyli
surowca do importu i dalszej obróbki. O tym, jak wygląda praca przy uprawie
kawy miał się okazję przekonać wysłannik firmy Bogdan Szladewski. W rozmowie
z Katarzyną Pytlowany zdradza nam prawdziwe oblicze kolumbijskich, kawowych
plantacji.
płe deszcze, które w Kolumbii padają
dość często i z reguły nie są zbyt obfite. Na jakość i charakter kawy wpływa
także tzw. „mokra” metoda przetwarzania owoców kawowych, opracowana przez plantatorów do perfekcji.
Jednakże, kto wie, czy nie najważniejszym czynnikiem jest kolumbijskie serce, które plantatorzy wkładają w uprawy każdego dnia i na każdym kroku.
Ich doświadczenie, uśmiech, radość
oraz niesamowite zaangażowanie
w dużej mierze stanowią o sukcesie
kolumbijskiej kawy na arenie międzynarodowej.
KP: Co Pana najbardziej zaskoczyło podczas wizyty na plantacji?
BS: Chyba porządek i zorganizowanie. Kolumbia, a szczególnie górskie
rejony upraw nie należą do najbardziej
technologicznie rozwiniętych, a mimo
to nie ma organizacyjnego bałaganu i
zamętu. Krzewy sadzi się w precyzyj-
serwis
Bogdan Szladewski: Składa się na to
wiele czynników, zarówno tych związanych z naturą jak również technologią i metodą przetwarzania owoców.
Przez Kolumbię przebiegają 3 pasma
wysokich gór zwanych Kordylierami,
co umożliwia uprawy na stromych
zboczach i różnych wysokościach nad
poziomem morza. Często zbocza na
których rosną krzewy są tak strome,
że bez zabezpieczenia strach po nich
chodzić, nie mówiąc o pielęgnacji
krzewów i regularnych zbiorach... Dodatkowym czynnikiem jest klimat, który jest wręcz idealny dla równomiernego rozwoju
krzewów.
Temperatura
powietrza w
ciągu roku nie
spada poniżej kilkunastu
stopni, więc
nie ma zagrożenia przymarzania krzewów, jak ma to
miejsce w innych krajach.
Poza tym cie-
MOKATE
Katarzyna Pytlowany: Kawa kolumbijska uważana jest przez znawców
za jedną z najlepszych na świecie.
Udało się Panu odkryć jej sekret?
13
Sadzonka
kawowca -
MOKATE
serwis
- to z niej za kilka lat
będzie można zbierać
ziarna kawy
14
nie określonej odległości od poprzedniego, podobnie określa się odległości
pomiędzy rzędami krzewów. Wszystko
po to, aby maksymalnie ułatwić pracę
przy codziennej pielęgnacji krzewów
oraz przy zbiorach. Cała plantacja podzielona jest na strefy, z których każda
ma swoją nazwę lub numer. Plantatorzy prowadzą bardzo szczegółowe
zapiski dotyczące wykonanych prac
w poszczególnych strefach, a szczególnie dotyczących zbiorów. Pilnują,
aby każda strefa była w czasie zbiorów odwiedzana przez osobę zbierającą regularnie co 14 dni. To wszystko stanowi o dużej efektywności, co
wpływa na jakość oferowanej kawy
i kondycję finansową plantacji.
dwóch kierowników, z czego jeden
odpowiada za zbiory, a drugi za proces przetwarzania ziaren, czyli etap
obierania, mycia, suszenia. Każdego
ranka na plantację przychodzą osoby do zbierania owoców, które zgodnie z zaleceniami kierownika udają
się do konkretnej strefy i tam rozpoczynają zbiory. Po uzbieraniu worka
(ok 40kg) wracają do miejsca, gdzie
kawa jest sprawdzana pod kątem ilości zebranych owoców niedojrzałych,
następnie ważona i po zapisaniu ilości osoba zbierająca wraca do swojej
strefy. Tymczasem druga grupa ludzi
rozpoczyna proces obróbki zebranych
owoców, czyli proces odseparowania
ziarna od miąższu, mycia oraz selekcji ziaren, aż do przygotowania kawy
KP: Tak w skrócie, jak wygląda pra- do suszenia. Do wieczora cały dzienca na plantacji?
ny zbiór musi zostać przetworzony i w
specjalnych suszarkach, lub specjalBS: Z reguły każda plantacja ma nie przygotowanych miejscach, kawę
rozkłada się do suszenia. Oczywiście,
w międzyczasie trwają codzienne prace związane z walką ze szkodnikami,
plewieniem, sadzeniem nowych krzewów...
KP: Co jest charakterystyczne dla
kolumbijskiej uprawy kawy?
BS: Przede wszystkim to, że Kolumbia jest jednym z dwóch krajów na
świecie, gdzie kawę zbiera się przez
cały rok. Wynika to z faktu upraw na
różnych wysokościach i stromych
zboczach, co pozwala na zróżnicowane nasłonecznienie w ciągu dnia
i całego roku. To właśnie dlatego
w różnych rejonach Kolumbii kawa
dojrzewa w różnych porach roku. Poza
tym struktura plantacji, gdyż większość
z nich to niewielkie rodzinne gospodarstwa zrzeszone w różne spółdzielnie i stowarzyszenia.
KP: Jakie są kawowe zwyczaje Kolumbijczyków?
BS: W Kolumbii kawę pije się o każdej porze i przy każdej okazji. Kawę
najczęściej zaparza się w kawiarkach
skonstruowanych w prosty sposób,
mianowicie kawę mieloną wsypuje
się do płóciennego woreczka, który
wkłada się do zbiornika z wrzątkiem,
w którym następuje długi proces ekstrakcji. Specjalny kranik pozwala na
nalewanie kawy do filiżanek. Kawa
w ten sposób zaparzona, w dodatku
bez mleka i cukru, jest absolutnie napojem narodowym i wizytówką pięknego kraju, którym jest Kolumbia.
KP: Dziękuję za rozmowę.
Drugie życie plastikowej butelki
Na kolejną część opowieści o Kolumbii zapraszamy do następnego wydania Serwisu Mokate.
MOKATE
serwis
Jest na świecie kilka miejsc, gdzie mieszkańcy tak umiłowali sobie kawę, że na jej cześć nazwali
nawet swoją miejscowość. Na Nowej Zelandii nawet podwójnie :-)
15
KP: Jaké jsou kávové zvyky lidí
v Kolumbii?
BS: V Kolumbii se pije káva každou
hodinu a při každé příležitosti. Káva
se nejčastěji zalévá v jednoduchých
kávovarech. Mletá káva se nasype
do plátěného pytlíku, který se vloží do
nádoby s vroucí vodou, ve kterém se
ponechává k dlouhému vyluhování.
Speciální kohoutek umožňuje nalévaní kávy do šálků. Káva připravená
tímto způsobem, bez přidání mléka a
cukru, je národním nápojem a vizitkou
krásné země, kterou Kolumbie rozhodně je.
KP: Děkuji za rozhovor.
ZAJÍMAVOST
MOKATE
serwis
Na světě je několik míst, kde si obyvatelé tak zamilovali kávu, že na její počest pojmenovali
svou vesnici. Na Novém Zélandu dokonce dvakrát :-)
16
MOKATE
serwis
Celá plantáž je rozdělena na úseky,
které mají svůj název nebo číslo. Vedou se velmi podrobné zápisy o provedené práci v jednotlivých úsecích,
hlavně o sběrech. Každý z nich je v
období sklizně pravidelně kontrolován
každých 14 dní. To všechno má velký
vliv na efektivitu a kvalitu nabízené
kávy a finanční kondici plantáže.
KP: Jak vypadá práce na plantáži?
BS: Většinou má každá plantáž dva
mistry, jeden zodpovídá za sklizeň, a
druhý za proces zpracování zrn, neboli fázi sběru, mytí, sušení. Každé
ráno přicházejí na plantáž sběrači,
kteří začínají svou práci v určeném
úseku podle pokynů mistra. Jakmile
nasbírají pytel (asi 40 kg), přinesou
ho na místo, kde je kontrolováno množství nedozrálých plodů, dále se káva
váží a po zapsání množství se sběrač
vrací na své místo. Mezitím druhá skupina lidí zpracovává boby, kdy začíná
proces oddělování zrnek od dužiny, jejich mytí a třídění, až po přípravu kávy
k sušení. Do večera musí být sběr z
celého dne zpracován a připraven ve
speciálních sušárnách nebo místech
určených k sušení. Samozřejmě, mezitím se každý den bojuje se škůdci,
plevelem, sazí se nové keře…
KP: Co je charakteristické pro
kolumbijský způsob zpracování
kávy?
BS: Především to, že Kolumbie je
jedním ze dvou míst na světě, kde
se káva sbírá po celý rok. Je to dáno
lokalizaci plantáží v
různých nadmořských
výškách na strmých
stráních, díky tomu
mají jednotlivé keře
různé množství slunečního svitu. Proto
v jednotlivých oblastech Kolumbie dozrává káva v různých
obdobích roku. Mimo
to většina plantáží to
jsou malá rodinná hospodářství sdružená
do družstev a spolků.
17
MOKATEserwis
servis
MOKATE
Jak tvrdí znalci, nejlepší káva pochází z Kolumbie. Každý automobil vjíždějící do této oblasti
je postříkán speciálním přípravkem chránícím
kávové boby před škůdci. Nelze se tomu divit.
Káva je přece hlavním produktem kolumbijského hospodářství a každá krize způsobena
snížením jejího prodeje se výrazně projeví v
ekonomice celé země. Téměř každý dům zde má
svou větší či menší kávovou plantáž, často jen
pro svou vlastní potřebu.
O tom, jak vypadají práce při zpracování kávy
se měl příležitost přesvědčit pan Bogdan Szladewski. V rozhovoru s Kateřinou Pytlowany
nám odhaluje pravou tvář kávových plantáží.
V příštím čísle Servisu Mokate otiskneme další díl povídání o Kolumbii – tentokrát
turistické.
7
18
Katarzyna Pytlowany: Káva z Kolumbie je mezi znalci považována
za jednu z nejlepších na světě.
Povedlo se Vám odhalit její tajemství?
Bogdan Szladewski: Na kvalitu této
kávy má vliv více faktorů. Od těch související s přírodou, po technologii a
metodu zpracování bobů. Kolumbii
procházejí tři pásma vysokých hor,
zvaných Kordiliéry, což umožňuje
pěstování keřů na strmých stráních a
v různých nadmořských výškách. Často jsou stráně, na kterých rostou keře,
tak strmé, že se po nich bez jištění bojíte projít, nemluvě o ošetřování rostlin
a pravidelných sklizních. Velký vliv
má vhodné klima, které je přímo ideální pro rovnoměrný růst keřů. Teplota vzduchu během roku neklesá pod
několik stupňů nad nulou, nehrozí tedy
promrznutí rostlin, jak je tomu v jiných
zemích. Přispívají k tomu také teplé
deště, které jsou v Kolumbii časté a
většinou nejsou zbytečně vydatné. Na
kvalitu a charakter kávy má vliv také
tzv. „mokrá” technologie zpracování
kávových bobů, kterou majitelé plantáží dopracovali k dokonalosti. Ale kdo
ví, jestli nejdůležitějším faktorem není
kolumbijské srdce, které lidé na plantážích vkládají do své práce každý
den a po celý rok. Jejich zkušenost,
úsměv, radost, spolu s nevídanou
chutí do práce, stojí ve velké míře za
mezinárodním úspěchem kolumbijské
kávy.
KP: Co vás během návštěvy plantáže nejvíce překvapilo?
BS: Asi pořádek a organizace. Kolumbie, a hlavně horské oblasti, nepatří
zrovna mezi technologicky nejvyspělejší, a přesto zde není organizační
nepořádek a zmatek. Keře se vysazují v přesně určených vzdálenostech,
stejně jako jsou určené vzdálenosti
mezi jednotlivými řádky. Všechno pro
to, aby byla každodenní úprava keřů
a později sběr bobů co nejsnadnější.
Josef
Michálek
v prostředku sedí
na bobku třetí zleva i zprava.
Za relaxacís prutem
,za sportem
na hřiště
tak mluví nákupčí o svých zálibách
a zamíří relaxovat k rybníku. „Je to
nejlepší odpočinek. Ticho, jen sem
tam voda zašlouchá. Sedím na břehu, kousek dál kolega, sejde se nás
tam třeba i více. Někdy se domluvíme s bratrem a vyjedeme si k rybníku na Konopiště,“ říká.
Když přijde řeč na nejlepší
úlovek, nákupčí poznamená: „Velkou radost mi udělala štika. Doma
jsme si ji připravili, byla dobrá jen
trochu sušší než kapr. Také jsem
chytil úhoře, dlouhého asi 1,2 metru. Tlustý byl jako chlapská ruka.
Úhoř je velký bojovník. Chytá se
kořenů, není s ním lehké pořízení.“
Jako správný rybář, se Michálek vydává na lov i na dovolené
u moře. To však spíš ze zvědavosti
a pro zábavu. Podařilo se mu z něj
vytáhnou sépii, která vzápětí ohodila jeho tehdy ještě malou dceru
tekutinou podobnou inkoustu. Pak
mu v síti uvízla chobotnice. Všichni
tito tvorové mohli být ale bez obav.
Rodina je pustila zpět do moře.
Josef Michálek čeká až zabere štika.
serwis
„Do třiceti let jsem byl aktivní
fotbalista, pak jsem bohužel utrpěl
úraz. Od té doby jsem už pomáhal
klubu pasivně jako funkcionář,“
konstatuje nákupčí.
Muž, který pochází z malinké obce Leština, odmalička chodil
s tátou do přírody. Učil se poznávat zvěř, ptáky, ale především lovit
ryby.
„Mezi moje první úlovky patřili hlavně
pstruzi. Dříve jich byly
potoky plné. Chytali jsme
je na vlasec a pak zase
pouštěli. U vody jsme
si opékali vuřty, byli to
krásné časy,“ vzpomíná
Michálek. Kromě pstruhů
zmiňuje i raky, které pokaždé pozorovali a kteří
jsou dnes vzácností.
Stále miluje okamžiky, kdy si zabalí prut
MOKATE
Nákupčí společnosti Mokate Josef
Michálek je duší i srdcem nadšený
fotbalista a rybář. I když dnes říká,
že fotbalovou dráhu má v padesátce téměř za sebou a pasuje se spíše
do role fanouška, když se o letech
strávených na hřišti rozhovoří, zasvítí mu oči. Svého času byl i prezidentem klubu SK Marila Votice,
který s kamarády v obci založili.
19
ZMĚNIL NÁM
T
O
V
I
Ž
MOKATEserwis
servis
MOKATE
říká o BENOVI Pavel Halátek
4
20
Zlatý kokršpaněl Ben patří k těm
šťastným psům, kolem kterých se točí
svět. Alespoň je to poznat z každého slova, které o něm řekne jeho majitel, manažer logistiky společnosti Mokate Pavel
Halátek.
„Já i moje přítelkyně máme Bena
skoro jako svoje dítě. Celý náš život se
řídí podle něj. Dokonce jsme si nyní vybírali nové bydlení tak, aby se hodilo i pro
psa. Aby kolem bylo dostatek zeleně
a mohl se vyběhat,“ říká Halátek.
Benovi jsou čtyři roky
a je zvyklý žít v bytě. Kromě toho,
že má k dispozici pro lenošení
několik pelechů, nejraději spí u
postele vedle rodiny. Doma je
prý neuvěřitelný mazel, zato
v přírodě se v něm probudí
lovecké choutky.
„Naštěstí je poslušný. Samozřejmě, že
jsme ho spoustu věcí
museli naučit, ale až na
malý přestupek, šel
výcvik hladce. Jednou v mládí se totiž pustil v lese za
zvěří a nevrátil se.
Dlouho jsme ho
hledali a báli se
o něj. Pak nás
napadlo zkusit pátrat v útulcích pro
psy. Čekal tam na nás,“ líčí nemilou
příhodu muž.
Se svou partnerkou je přesvědčený, že ani potomek neodstaví psa na druhou kolej. Naopak
se těší, že dítě bude mít odmalička
skvělého kamaráda.
Zatím to funguje tak, že kam
se hne rodina, tam je pes. Ten se nemusí obávat ani toho, že by přišel o
dovelenou u moře. Počítá se s ním
i při relaxaci na plážích či ochutnávání středomořské kuchyně. „Do
letadla bychom si s Benem netroufli, takže volíme takovou rekreaci,
kde se dá dojet autem. Cestujeme
v noci, aby se přes den netrápil. Kupodivu slaná voda ho od skotačení
ve vlnách neodradí,“ poznamenal
Halátek.
Muž tvrdí, že i pes může
být pro mnohé určitým naplněním
života. Když vnímá kolem sebe lásku, mnohonásobně to lidem vrací.
„Nikdy jsem neměl pocit, že by nás
pes nějak omezoval. Máme ho rádi,
a proto venčení a chození na
MOKATE
servis
MOKATE
serwis
procházky, aby se vylítal, nebereme jako povinnost. Naopak je dobře, že nás nutí k pohybu, k pobytu
v přírodě, prostě stále něco dělat,“
dodává muž.
Ben je první pes obou partnerů. Už si svoje soužití bez něj nedokáží představit. „Jsme spokojení
a šťastní, že ho máme a myslím si,
že on to cítí stejně,“ podotkl ještě
Halátek.
5
21
MOKATE
servis
MOKATE
serwis
Český trh v první půlce letošního roku obohatila řada mletých
a zrnkových káv Marila Cafe Crema od
společnosti Mokate Czech. Patří k nim
250 gramová pražená mletá a zrnková káva, která doplnila současné 500
a 1000 gramové balení zrna. Zároveň
je v nabídce mletá káva v balení 100 a
500 gramů a 250 gramů vakuum. Jedná se o směs těch nejkvalitnějších káv
Arabica a Robusta.
„Dále se trh rozšířil o stávající sortiment oblíbených čajů Svařák.
Přibyla k nim malinová příchuť, která
si už nyní našla řadu fanoušků mezi
zákazníky a stala se mezi svařáky
jedničkou,“ uvedla obchodní ředitelka
Mokate Czech Lenka Muchová.
Dodává, že na léto společnost
nabízí úplně novou řadu, která navazuje na úspěch Svařáků. .Jedná se
o vynikající čaj Svařák Cocktail Red
Flamenco,Berry Blue,Citrus Sunset.
Spolu s nimi se do regálů stěhuje také
k Malinovému potěšení také potěšení
Citronové - zelený čaj s přídavkem
citrónové šťávy a ovocný čaj Minutka
v atypickém balení zip-sáček.
„Vzhledem k velkému úspěchu základní ovocné řady čajů Ba-
22
2
bička Růženka, udělala firma radost
i jejím milovníkům s řadou Premium.
Ochutnávat nyní mohou nově čaj Borůvka s ostružinou a malinou, Švestka
se skořicí a Višeň s brusinkou a červeným vínem,“ sdělila Muchová.
Společnost se pustila také do
produkce nejnáročnější komodity, kterou je pražená káva. Pod svou značkou uvádí praženou mletou kávu 250
gramů vakuum a 70 a 400 gramů v
sáčku Mokate Classic. Zákazníci ji poznají podle výrazného moderního červeného desingu. Tato nižší řada směsi
Arabica a Robusta je určená běžným
konzumentům za přijatelnou cenu.
Kvalitativně podstatně výš
si stojí Mokate Premium. „Pro fajnšmekry je k mání pražená mletá káva
v balení 250 gramů vakuum, 400 gramů sáček a 400 gramů zrno. Káva je
pražená italským způsobem,“ sdělila
Muchová. Lidem pro načerpání energie
vymyslelo Mokate specialitu. Instantní kávové nápoje, k nimž náleží Cafe
Crema Energizer s dodatkem kofeinu, Late cha black, silný kávový nápoj s dodatkem černého čaje a Late
cha green s dodatkem zeleného čaje.
I tyto neobvyklé nápoje si našly již své
zákazníky.
Loni se poprvé Mokate prezentovalo mobilním stánkem, a to
v nákupním centru Palác Flora v Pra-
ze, kde seznamovalo
z á k a z n í k y
a řadou Cafe
Crema. Letos
stejný stánek
najdou klienti v brněnské
Galerii Vaňkovka a v ostravském Avion
Shopping parku. „Nově na
nich prezentujeme sortiment pražené
kávy Mokate
Classic a Premium,“
uzavřela Muchová.
Serwis Mokate - firemní bulletin, adresa: 44-240 Żory, ul. Strażacka 48, tel.: (032) 434 97 00,
Zástupce vydavatele: Jerzy Chrystowski, Výkonná Redaktorka: Katarzyna Pytlowany, tel.: 0 606 43 94 14,
033 810 56 27, e-mail: [email protected], Spolupráce: Grażyna Bojda, Dorota Havlíková,
Korekta: Dorota Havlíková
V prvním polovině roku se Mokate zúčastnilo dvou největších potravinářských veletrhů na Dálném Východě.
V únoru proběhly v Dubaji největší světové potravinářské trhy Gulfood 2010. Byla to zároveň nejprestižnější akce
tohoto typu pro arabské země. Mokate mělo svůj stánek v polském národním sektoru, ve kterém vystavovaly rodinné
potravinářské firmy. Oddělení exportu reprezentovala paní ředitelka Ewa Wójciga, Business Unit Food Ingredients
zastupovali paní Brygida Wieczorek a pan Krzysztof Dec.
Zájem o výrobky MOKATE byl obrovský – stánek byl po celou dobu obklopen obchodníky, kteří měli zájem
vést jednání. Naši zástupci si nedopřáli ani chvilku oddechu a na výsledky nebylo třeba dlouho čekat. Celkově
během několika dní veletrhu proběhlo jednání se stovkou potenciálních zákazníků. V současné době pokračují obchodní rozhovory s více než dvaceti společnostmi – již ve fázi směřující ke spolupráci. S několika firmami byly již
jmem firem z Malajsie, Indonésie, Vietnamu, Korey, Číny, Hong Kongu, Indie a Pákistánu. Podobně jako v Dubaji,
i zde naši představitelé vedli spoustu obchodních jednání s potencionálními klienty. Spousta z nich nadále pokračuje.
Jak zdůrazňuje Adam Mokrysz – „Obě akce se velice vydařily a přinesly firmě Mokate nové zahraniční kontakty. Svou
přítomností na těchto veletrzích zdůrazňujeme svou připravenost konkurovat s největšími mezinárodními firmami
v této části světa.“
MOKATE
MOKATEservis
serwis
dohodnuty první objednávky (Kuvajt, Turkmenistán, Libanon, Spojené Arabské Emiráty, Nigérie). Byla to další velmi
dobrá a pro kontakty přínosná účast firmy Mokate na zahraničních trzích.
Na konci dubna se konala další velká akce – trhy Food&Hotel Asie 2010 v Singapuru. Za 32-letou historii veletrhu letos dorazilo nejvíce účastníků. Díky více než 50.000 vystavovatelům a návštěvníkům z 99 zemí se Singapur
stal na čtyři dny největším centrem světového obchodu. Obchodní jednotka MOKATE Ingredients, s podporou svého
nového lokálního obchodního partnera, prezentovala bohatou nabídku polotovarů. Výrobky se setkaly s velkým zá-
23
3
MOKATE
serwis
Červen - Červenec 2010
24