Destiláty

Nápojový lístek
ovocných a netradičních destilátů
RUDOLF JELÍNEK
Akciová společnost RUDOLF JELÍNEK se zabývá výrobou zejména ovocných a netradičních destilátů. Netradiční destiláty jsou bohužel vyráběny v limitovaném množství – do vyprodání zásob –
v závislosti na sezónnosti ovoce. Tradice výroby ovocných destilátů ve Vizovicích sahá až do roku
1585. Samotná společnost vznikla na konci předminulého století, v roce 1894. Výrobky společnosti jsou známy ve všech koutech
České republiky ale také ve světě. Prémiovými výrobky jsou kosher destiláty, při jejichž výrobě nebyly použity suroviny, výrobní
zařízení a postupy, které by odporovaly předpisům židovské víry. Výroba kosher destilátů probíhá za dozoru zástupce ortodoxní
unie amerických rabínů.
Ovocné 0,04 l
livovice 45%
S
Slivovice zlatá 45%
Slivovice Kosher 50%
Hruškovice 42%
Hruškovice Kosher 50%
Meruňkovice 42%
Třešňovice 42%
60,–
60,–
93,–
60,–
93,–
60,–
60,–
Borůvkovice 42%
Ostružinovice 42%
Černý rybíz 42% Červený jeřáb 42%
Malinovice 42%
Moravská jadrnička 42%
72,–
72,–
72,–
72,–
72,–
72,–
Netradiční 0,04 l
Mirabelkovice 42%
80,–
Trnkovice 42%
70,–
Kdoulovice 42%
80,–
Tento zajímavý destilát velmi jemné vůně a chuti se vyrábí pouze ze zdravých a vyzrálých plodů divoce rostoucích odrůd
mirabelek. Jemnou a neotřelou vůní a chutí mirabelkovice budete příjemně překvapeni.
Trnkovice je velmi kvalitní destilát z plodů planě rostoucích keřů trnky. Pro zpracování se užívají pouze plody, které byly
ponechány na keřích přes první mrazy. Tím se u nich přemění část obsažených tříslovin v nerozpustné sloučeniny, což je
podmínkou výsledné příjemné chuti.
Také k doulovice představuje dnes spíše ojedinělý destilát vyráběný z plstnatých žlutých malvic kdouloně podlouhlé, tvarem
podobné jablku či hrušce. Destilát se vyznačuje velmi intenzivní vůní, která se přibližuje k ušlechtilému jablku, na ústním patře
působí jemná mírně svíravá chuť, která dlouho setrvává.
Oskerušovice 42% 138,–
Tento dnes již vzácný druh jeřábu je pro hodně lidí neznámý. Zato termín oskerušovice je pojem více známý zvláště starší
generaci na Moravě. Destilát z oskeruší – drobných malvic hruškovitého tvaru - je některými pokládán za vůbec nejlepší
ovocný destilát. Vůně a chuť je typická pro nahniličené plody této vzácnosti.
Pálenka z Rakytníku 42%
95,–
se vyrábí macerací rakytníkových plodů v obilném lihu a destilací tohoto macerátu. Jde o průtahový destilát. Má specifickou
chuť i vůni, která přechází od lehce hořké až po nasládlou. Plody rakytníku jsou výjimečné množstvím vitamínů.
Při platbě kartou je účtován transakční poplatek 2,5% z celkové částky.
Vizovická slivovice 50% 99,–
Vizovická slivovice – zlatá 50%
99,–
je jednoodrůdový destilát připravovaný z jedné odrůdy švestek z našich vlastních sadů.Jedná se o odrůdy Čačanská rodná a
lepotica,Stanley,Gabrovská a Presenta. Pro pálení se vybírá ta nejlepší odrůda pro daný rok.
Destilát vyrobený z nejlepších odrůd švestek. Jednotlivé odrůdy byly samostatně vypáleny a z nich vzniklá kupáž pak byla
uložena ke zrání na dobu 365 dní,a z toho určitou dobu dozrávala také na sušených švestkách.
je jedinečný destilát, připravený k 120. výročí založení společnosti R. JELÍNEK. Je výsledkem vizovických mistrů. Pro jeho výrobu
byly použity jen nejkvalitnější ručně sbírané plody odrůd švestky domácí. Následovala trojstupňová destilace vyzrálého
švestkového kvasu a zrání v dubových sudech po dobu 20 let.Výsledkem je destilát vůně blízké koňaku s výrazným dřevitým
podtónem.
Likéry 0,04 l
Bohemia Honey 35%
60,–
Elixír z Rakytníku 14,7%
75,–
je likér, který v sobě spojuje chuť pravé tříleté slivovice s chutí a vůní lipového medu. Přirozené medové aroma s lehkým
ovocným tónem má jasně švestkové dozvuky, ve kterých můžeme cítit sušené švestky, karamel a lipový květ.
Likér, který díky použití původní suroviny a pečlivé přípravě si i po zpracování uchová vysoký obsah účinných látek. V jednom
panáku se skrývá doporučená dávka vitamínu C. Vyrábí macerací rakytníkových plodů v obilném lihu. Po dokonalém
vylouhování jsou plody rakytníku odfiltrovány, a zůstává tak charakteristická oranžová barva a přirozený zákal. Posledním
krokem je ředění na 14,7 %.
Kolečko s jelenem Rudolfem
6× sklenička jelena dle vlastního
výběru z ovocných destilátů
0,04 l 0,02 l
420,–
215,–
Degustační menu
1× slivovice 0,04 l
1× hruškovice 0,04 l
1× Honey 0,04 l
135,–
SUDLIČKOVA
pÁLENICE
Středověký zemědělský dvůr Lhota Sudličkova, který žil svým životem od 14. století. Po deset let zde
probíhaly více méně neúspěšné pokusy o obnovení zemědělské činnosti, až, v roce 1998 byla založena
firma Fonticulus spol. s r.o. Náplň činnosti se obrátila po vzoru předků na lihovarnictví a výrobu
ovocných destilátů. Předkové zakladatelů společnosti vlastnili na přelomu 19. a 20. století závod
RAZOV (Rolnický akciový závod ovocnářský) ve Vizovicích, který posléze koupil a dále zvelebil Rudolf
Jelínek. Původní malá pěstitelská pálenice se v průběhu let z hlediska kapacity zpracovaného pěstitelského ovoce rozrůstala
a postupně se přidala i vlastní výroba ovocných destilátů a lihovin. Významný kvalitativní i kvantitativní posun podniku nastal
v roce 2004, kdy se součástí firmy stal největší ovocný lihovar v tehdejších zemích RVHP (Rada vzájemné hospodářské činnosti) Hrobický lihovar u Pardubic, který v roce 2011 oslavoval sto let od založení.
Sudličkova slivovice 50% Sudličkova slivovice 40% Sudličkova hruškovice 50%
Staročeská hruškovice 37,5%
Staročeská meruňkovice 37,5%
65,–
50,–
65,–
50,–
50,–
Rodinný ovocný lihovar Žufánek
Výrobce 100% přírodních destilátů a likérů.
U zrodu stáli manželé Žufánkovi a jejich synové. Společnost podniká v malé obci Boršice u Blatnice
poblíž Uherského Hradiště. Vlastní ovocné sady, které obklopují výrobní areál, se nachází v jedné
z nejlepších lokalit na pěstování hlavně modrého ovoce na Moravě. Z něho se vyrábí na moderním
destilačním zařízení kolonovou technologií lahodně jemné ovocné pálenky s charakteristickou vůní
a chutí, ovlivněnou zdejším mikroklimatem a podložím na úpatí chráněné krajinné oblasti Bílých Karpat. Všechny produkty jsou
vyrobeny z lokálních surovin podle původních, osvědčených receptur, bez použití umělých barviv, ochucovadel a aromat. Ovoce
nese certifikát BIO kvality.
Slivovica 50%
73,–
Hruškovica 45%
73,–
Meruňkovica 45%
73,–
Reine Claude 45%
95,–
Vínovica 40%
90,–
Višňovka 20% 45,–
Reine Claude (francouzsky „královna Klaudie“, odsud počeštěný název renklóda) je ušlechtilý ovocný destilát
z rynglí - slivoně renklódy.
Ušlechtilý destilát z bílého vína, který rok vyzrával ve sklepě a další rok zdokonaloval svoje aromatické a chuťové
vlastnosti v dubovém sudu.
Vyrábí se vyluhováním speciální odrůdy čerstvých višní ve velejmeném lihu s přísadou koření.
Čistě ovocný charakter je tak mírně potlačen a višňová chuť přechází náznakem do portského buketu.
Při platbě kartou je účtován transakční poplatek 2,5% z celkové částky.
Připravíme pro Vás
svatby, oslavy, firemní večírky, grilování...
rezervace: [email protected]
e-mail: [email protected]
telefon: 739 016 225
www.hospudkaumlejna.cz