svatební rauty - MistoNaSvatbu.cz

Nabídka cateringových služeb
RAUT č. 1 (cena: 350,- Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Stracciatella (trhaná mozzarella ve smetaně) s čerstvými rajčaty a domácím pestem
Celková gramáž předkrmů – 30g/osoba
Studené zdobné mísy:
Selekce českých a moravských sýrů, zdobené ovocem a ořechy
Výběr českých salámů a uzenin
Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba
Teplý bufet:
Kuřecí mini řízečky s bylinkovou strouhankou
Ragú z vepřových líček a plecka z přeštického selátka na černém pivě
Gratinované brambory se smetanou
Uzené bramborové pyré
Celková gramáž hlavních chodů – 360g/osoba
Salátový bar:
Cézar salát s krutony, pancettou a ančovičkovým dresinkem
Řecký salát s marinovanou fetou a olivami
Celková gramáž salátů – 60g/osoba
Dezerty:
Variace mini dezertů
Celková gramáž dezertů – 30g/osoba
Pečivo
Pečivo tmavé a světlé
Celková gramáž pečiva – 25g/osoba
RAUT č. 2 (cena: 350,- Kč/osoba)
Teplý bufet:
Kuřecí řízečky v pancu s kokosem a vepřové mini řízečky s tymiánem a česnekem
Gratinované brambory se smetanou
Kuřecí roláda s jemnou nádivkou s mandlemi a bylinkami
Bramborové pyré
Celková gramáž hlavních chodů – 230g/osoba
Salátový bar:
Řecký salát s marinovanou fetou a olivami
Thajský salát s kuřecím masem, zelenou papájou a chilli a okurkovým želé
Celková gramáž salátů – 100g/osoba
Dezerty:
Panna cotta s pasionfruit omáčkou a toustovaným kokosem
Variace mini dezertů (čokomousse, jablečný závin)
Celková gramáž dezertů – 67g/osoba
Pečivo
Pečivo tmavé a světlé
Celková gramáž pečiva – 25g/osoba
RAUT č. 3 (cena: 450,- Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Fave fazolky s kozím sýrem, šunkou Serano, mátou a hráškovým pyré
Grilované krevety s česnekovým olejem, piniemi, zázvorem a chilli, ciabatta
Stracciatella (trhaná mozzarella ve smetaně) s čerstvými rajčaty a domácím pestem
Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba
Studené zdobné mísy:
Selekce českých a moravských sýrů, zdobené ovocem a ořechy
Výběr českých salámů a uzenin
Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba
Teplý bufet:
Kuřecí mini řízečky s bylinkovou strouhankou
Ragú z vepřových líček a plecka z přeštického selátka na černém pivě
Gratinované brambory se smetanou
Uzené bramborové pyré
Celková gramáž hlavních chodů – 400g/osoba
Salátový bar:
Cézar salát s krutony, pancettou a ančovičkovým dresinkem
Řecký salát s marinovanou fetou a olivami
Celková gramáž salátů – 50g/osoba
Dezerty:
Variace mini dezertů
Celková gramáž dezertů – 30g/osoba
Pečivo
Pečivo tmavé a světlé
Celková gramáž pečiva – 25g/osoba
RAUT č. 4 (cena: 550,- Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Hráškové pyré s bazakovýmcremefraiche, afila klíčky a mátovým olejem
Pyré z červené řepy s Parfait s kozího sýru a ročníkovým balsamikem
Pomalu pečený bůček s čočkou Castaluccio
Celková gramáž předkrmů – 53g/osoba
Studené zdobné mísy:
Variace francouzských a italských sýrů, zdobené ovocem a ořechy
Selekce italských a španělských salámů
Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba
Teplý bufet:
Diamond steak podávaný se salsou verde (krájený před hosty)
Gratinované brambory se smetanou
Galantina z farmářských kuřat s mandlovou nádivkou
Bramborové pyré
Celková gramáž hlavních chodů – 380g/osoba
Salátový bar:
Salát s hruškami, oříšky a polníčkem s ořechovým dresinkem
Panzanella - Opečená ciabatta,Extra panenský olivový olej Frantoia, bazalka a dva druhy rajčat
Celková gramáž salátů – 50g/osoba
Dezerty:
Variace mini dezertů
Celková gramáž dezertů – 30g/osoba
Pečivo
Pečivo tmavé a světlé
Celková gramáž pečiva – 25g/osoba
RAUT č. 5 (cena: 650,- Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Sous vide roláda z vepřového boku z Přeštického selátka, medová hořčice, zelenina
Kulička z kozího sýru s presovanými jablky a medovým ořechem
Prosciutto na čerstvém ovoci (fíky, ž.melounatd)
Špíz s mini mozzarellou, bazalkou, sherry rajčaty a domácím pestem
Celková gramáž předkrmů – 72g/osoba
Teplý bufet:
Šunka od kosti s křenem a jablky
Argentinský Flank steak podávaná se salsou Chimichurri
Kuřecí řízečky v pancu s kokosem a vepřové mini řízečky s tymiánem a česnekem
Bramborové pyré
Celková gramáž hlavních chodů – 350g/osoba
Salátový bar:
Cézar salát s krutony, pancettou a ančovičkovým drezinkem
Řecký salát s marinovanou fetou a olivami
Celková gramáž salátů – 60g/osoba
Dezerty:
Panna cotta s pasionfruit omáčkou a toustovaným kokosem
Variace mini dezertů (čokomousse, jablečný závin)
Čokoládová pěna Valrhona s malinovým coulis
Celková gramáž dezertů – 78g/osoba
Pečivo
Banketky
Pečivo tmavé a světlé
Celková gramáž pečiva – 75g/osoba
RAUT č. 6 (cena: 750,- Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Fave fazolky s kozím sýrem, šunkou Serano, mátou a hráškovým pyré
Seviche z tuňáka s Ponzu, avokádovým pyré a citrónovou pěnou
Grilované krevety s česnekovým olejem, piniemi, zázvorem a chilli, ciabatta
Pomalu pečený bůček s čočkou Castaluccio
Celková gramáž předkrmů – 70g/osoba
Studené zdobné mísy:
Variace francouzských a italských sýrů, zdobené ovocem a ořechy
Selekce italských a španělských salámů
Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba
Teplý bufet:
Diamond steak podávaný se salsou verde (krájený před hosty)
Gratinované brambory se smetanou
Galantina z kuřat Landes plněná hříbky
Vepřová líčka Iberico na černém pivě
Uzené bramborové pyré
Celková gramáž hlavních chodů – 440g/osoba
Salátový bar:
Salát s hruškami, oříšky a polníčkem s ořechovým dresinkem
Panzanella - Opečená ciabatta,Extra panenský olivový olej Frantoia, bazalka a dva druhy rajčat
Celková gramáž salátů – 50g/osoba
Dezerty:
Panna cotta s omáčkou z citrusových plodů a jedlými květy
Variace mini dezertů
Celková gramáž dezertů – 60g/osoba
Pečivo
Banketky
Pečivo tmavé a světlé
Celková gramáž pečiva – 75g/osoba
RAUT č. 7 (cena: 850,- Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Foiegras marinovaná v červeném víně s cibulovou marmeládou
Tempurované krevety s chilli, okurkovým dipem s kokosovým mlékem a palmovým
cukrem
Plátky kuřecích prsou s Repollo (zelí, máta, oříšky, čestvý sýr)
Zauzená kachní prsa s rajčatovým chutney a bylinkovým salátem
Celková gramáž předkrmů – 70g/osoba
Studené zdobné mísy:
Selekce francouzských sýrů s ovocem a oříšky
Selekce italských a španělských salámů a uzenin s nakládanou zeleninou
Celková gramáž předkrmů – 60g/osoba
Teplý bufet:
Stroganoff z Argentínské svíčkové s kapary
Filety z lososa se salsou vierge
Jasmínová rýže
Bramborové pyré
Celková gramáž hlavních chodů – 320g/osoba
Salátový bar:
Salát s marinovaným lilkem, paprikou, rukolou a tapenádou ze sušených rajčat
Míchaný salát (rajčata, papriky, okurky, dubové listy, ledový salát –
balsamikový dresink)
Celková gramáž salátů – 70g/osoba
Dezerty:
Pěna z hořké italské čokolády s bazalkovým želé a citrónovou omáčkou
Karamelový flan s kavovou omáčkou
Ovocný salát dekorovaný s glazé z marsaly, badyánu a skořice
Celková gramáž dezertů – 75g/osoba
Pečivo
Domácí pečivo
Banketky
Celková gramáž pečiva – 100g/osoba
RAUT č. 8 (cena: 900,- Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Pomalu pečený bůček s čočkou Castaluccio
Prosciutto na čerstvém ovoci (fíky, žlutý meloun apod.)
Špíz s mini mozzarellou, bazalkou, sherry rajčaty a domácím pestem
Celková gramáž předkrmů – 76g/osoba
Teplý bufet:
Šunka od kosti s křenem a jablky
Pečená Květová špička US Picanha podávaná se salsou Verde
Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika, cibule)
Filety z mořského vlka s lilkem, rajčaty a piniemi
Domácí penne se salsicciou z přeštického selátka s kurkumou a cremefraiche, parmazán
Celková gramáž hlavních chodů – 450g/osoba
Salátový bar:
Cézar salát s krutony, pancettou a ančovičkovým drezinkem
Řecký salát s marinovanou fetou a olivami
Celková gramáž salátů – 100g/osoba
Dezerty:
Vanilková Panna cotta s malinovým coulis
Kávový dezert Opera
Celková gramáž dezertů – 95g/osoba
Pečivo
Banketky
Pečivo tmavé a světlé
Celková gramáž pečiva – 75g/osoba
RAUT č. 9 (cena: 1050,-
Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Zauzená Kachní prsa na křupavém chlebu s rajčatovým chutney a salátkem
Foiegraspaté s fíkovou mostardou, pyré z briošky, pistácie a řeřichou
Tartat z tuňáka s Ponzu, avokádovým pyré, koriandrem a citrónovou pěnou
Pyré z červené řepy s Parfait s kozího sýru a ročníkovým balsamikem a koriandrem
Jemný tatarák z hovězí svíčkové s kapary, bylinkami a
extra panenským olivovým olejem Ursiny, ciabatta kruton s česnekem
Celková gramáž předkrmů – 75g/osoba
Studené zdobné mísy:
Variace francouzských a italských sýrů, zdobené ovocem a ořechy
Selekce italských a španělských salámů
Celková gramáž předkrmů – 80g/osoba
Teplý bufet:
Pečená Květová špička US Picanha podávaná s omáčkou chimichurri
Bramborové noky s lanýžovou omáčkou a parmazánem
Galantina z kuřat Landes plněná hříbky s omáčkou Albufera s foiegras
Vepřová líčka Iberico na černém pivě
Filet z lososa se salsou Vierge (rajčata, olivy, bazalka, lilek)
Bramborové pyré
Celková gramáž hlavních chodů – 480g/osoba
Salátový bar:
Salát s hruškami, oříšky a polníčkem s ořechovým dresinkem
Panzanella - Opečená ciabatta,Extra panenský olivový olej Frantoia, bazalka a dva druhy rajčat
Celková gramáž salátů – 68g/osoba
Dezerty:
Variace mini dezertů - 4 druhy (čokoládový, kávový, ovocný, oříškový)
Celková gramáž dezertů – 50g/osoba
Pečivo
Banketky
Pečivo tmavé a světlé
Celková gramáž pečiva – 75g/osoba
RAUT č. 10 (cena: 1200,- Kč/osoba)
Koktejlové předkrmy:
Hráškové pyré, prach z šunky JamonIberico, žloutková espuma s citrónem
Stracciatella (trhaná mozzarella ve smetaně) s čerstvými rajčaty a domácím pestem
Foiegrasparfait, omáčka z karamelizované bílé čokolády, crumble z briošky
VeloutéDubarry s mušlemi svatého jakuba, sakura, chlebový crumble
Gambas Al ajillo - Krevety na česneku s chilli
Celková gramáž předkrmů – 90g/osoba
Studené zdobné mísy:
Selekce italských a francouzských sýrů s ovocem a oříšky (pecorino,
montbriac, munster,livarot, parmesan, fontinaatd,)
Bresaola s kozím sýrem, červenou řepou, rukolou a piniemi
Celková gramáž předkrmů – 140g/osoba
Teplý bufet:
Svíčková Welington (Angus svíčková, černý lanýž, houbové ragú, parmská šunka, listové těsto)
Bramborové máslové pyré z ratté rohlíčků
Parmazánové noky s ragú z Bio Přeštického selátka z farmy Medito
Carnaroli rizoto s mascarpone a restovanými kousky z křepelky od Paní Hronské
Celková gramáž hlavních chodů – 320g/osoba
Salátový bar:
Salát s ořechy, marinovanými jablky a medový dresinkem z octu xeres
Salátový bar - Papriky, rajčata, okurky, variace drezinků, olivy, marinovaná feta,
restovaná slanina, míchané salátové listy
Celková gramáž hlavních chodů – 90g/osoba
Dezerty:
Čokoládová pěna s malinovým coulis
Vanilková panna cotta s pasionfruit omáčkou a physalis
Celková gramáž dezertů – 60g/osoba
Pečivo
Variace Domácích chlebů - (cibulový, s uzeninou, škvarky, s bylinkami a sušenými rajčaty)
Domácí banketky
Celková gramáž pečiva – 130g/osoba
Nápoje mohou být účtovány dle reálné konzumace nebo viz níže nápojový balíček.
Nápojový balíček – neomezená konzumace na 3 hodiny (cena: 450,- Kč/osoba)
V případě prodlužování nápojového balíčku, cena za každou další započatou hodinu je 110,- Kč/osoba.
Nealkoholické nápoje (voda, pomerančový a jablečný džus, schweppescola, cocacolalight)
Káva Nespresso / čaj
Možnost výběru 2 druhů
Bílé víno varianta 1 – Ryzlink vlašský (suché), Mikrosvín
Bílé víno varianta 2 – Veltlínské zelené (suché), Réva, Rakvice – RBH
Bílé víno varianta 3 – Rulandské bílé (suché), Réva, Rakvice – RBH
Bílé víno varianta 4 – Rulandské šedé (polosuché), Sedlák, V. Bílovice
Bílé víno varianta 5 – GrunerVeltliner (suché), Rakousko
Možnost výběru 2 druhů
Červené víno varianta 1 –Rulandské modré (suché), Mikrosvín
Červené víno varianta 2 –Rulandské modré (suché), Réva, Rakvice – RBH
Červené víno varianta 3 –Cabernet Moravia (suché), Réva, Rakvice – RBH
Červené víno varianta 4 –Merlot (polosuché), Itálie
Pivo Svijany
Nealkoholické pivo Svijany
Poznámka:
1)Veškeré ceny jsou včetně DPH.
2) Ceny zahrnují servis, standardní inventář, rautové/nápojové stoly s ubrusem a skirtingem a
koktejlové stoly s ubrusem.