Kukuřice setá

Kukuřice setá
Kukuřice setá - Zea mays
Význam

Krmivářství
o zrno - výkrmu prasat a
drůbeže
o siláž - přežvýkavci

potravinářství – škrob, mouka,
popcorn

Farmacie - sirupy

Průmysl - alkohol, pivo
Složení zrna
- převážně glycidy - škrob 60 – 70%, N-látky
10%, vláknina 2%, tuky 3 – 6%. Z obilnin má
kukuřice po ovsu druhý nejvyšší obsah tuků
v semeni.
Biologická charakteristika

Jednoletá, jarní lipnicovitá rostlina
1
Kukuřice setá
Dělení kukuřice dle tvaru zrna:
a)
Kukuřice koňský zub
b)
Kukuřice cukrová
•
Nižší tvrdost zrna
•
Po dozrání svraštělý endosperm
•
Pozdnější odrůdy
•
Zrno je málo škrobnaté
•
Výnosnější odrůdy
•
Sklízí se ve voskově mléčné zralosti
(má okrouhlý tvar) – konzumuje se vařená
nebo sterilovaná
c)
Kukuřice tvrdá (obecná)
d)
Kukuřice pukancová
•
Vývojově nejstarší
•
Velmi drobné zrno
•
Ranější odrůdy s rychlým růstem
•
Pražením zrno praská a endosperm
•
Méně výnosnější
vyhřezne
•
2
Má vysokou výživovou hodnotu
Kukuřice setá
Kořeny
•
dobře vyvinuté, hluboké 1,5 – 3 m
•
vzdušné kořeny – stabilita, při styku s půdou vyživují
Stéblo
•
150 -250 cm
•
Složeno z článků a uzlů vyplněných dření
•
Z kolínek může vytvořit odnože – cíleně se potlačují šlechtěním
•
Denní přírůstek stébla může být až 15 cm
Listy
•
dlouhé a velké, na okraji někdy zvlněné v důsledku rychlého růstu
•
Spodní část tvoří mohutnou pochvu, netvoří ouška
3
Kukuřice setá
•
Tvar a velikost je dle odrůdy hybridu, stejně jako postavení listů – výhodnější je
erektivní postavení – menší zastínění patra
Květenství
•
Jednodomá rostlina - samčí lata, samičí palice s dlouhými bliznami – pyl na
blizně klíčí a prorůstá čnělkou k vajíčku (trvá to cca 20 hodin)
Zrno
•
Nažka, nahé - až 1,5 cm veliké a 1 cm široké – žluté, načervenalé
Hodnocení ranosti hybridů
a) Číslo ranosti FAO

Číslo hybridu vypočítané na základě obsahu sušiny v palici v době zralosti
kukuřice na siláž ve srovnání s kontrolním vzorkem

Odchylka sušiny v 1% odpovídá 10 FAO

V každém státu je využíván pro stanovení FAO jiný kontrolní vzorek, číslo FAO je
u stejného hybridu v různých státech různé

Je tedy hodnota FAO zkreslující a nepostihuje skutečnou ranost hybridu (hlavně
na siláž)
4
Kukuřice setá
Čísla FAO:

Velmi ranné
do 200

Rané až stř. rané
200-300

Středně pozdní

Pozdní
400-500

Velmi pozdní
nad 500
300- 400
Současný stav FAO:
U hybridů se udává hodnota FAO na siláž S a na zrno Z, je to sice opět nepřesné, ale
poskytuje to lepší orientaci v problematice
Stanovením čísla FAO a registrací hybridů se zabývá Bárodní odrůdový úřad v Brně
b) Suma efektivních teplot
Průměr denních teplot se počítá jako střed minima a maxima denních teplot. Dny kdy
polední teplota leží pod hranicí 6°C jsou brány jako O, a kdy jejichž denní teplota
přesahuje 30°C budou brány jako 30. Růst s teplotou pod 6°C není možný a stejně tak
není využita teplota přes 30°C.
Tento způsob stanovení rannosti hybridů je v ČR od roku 2000 a jeví se jako přesnější a
do budoucna efektivnější než FAO
Semenářství kukuřice
Šlechtění je založeno na využití heterozního efektu pomocí kontrolovaného křížení. U
kukuřice se využívá tzv. inbrední linie – linie vzniklé opakovaným samosprášením
vybraných rodičovských rostlin. Získají se tak hybridy s vysokým výnosovým potenciálem
a vyšší rezistencí vůči chorobám.
5
Kukuřice setá
Typy hybridních odrůd kukuřice

Dvouliniové hybridy (Sc – single cross) – první generace křížení dvou inbredních
linií, vzhledově vyrovnané, vysoký heterózní efekt, velmi náročné

Tříliniové hybridy (Tc – three-way cross) – postupné křížení tří inbredních linií,
jsou fenotypově variabilnější, středně náročné

Dvojité (čtyčliniové) hybridy (Dc – double cross) – postupné křížení 4 odlišných
inbedních linií, vzhledově nevyrovnané, adaptabilnější, výnosově stabilní,
nenáročné, silážní odrůdy
Geneticky modifikovaná kukuřice
Kukuřice patří mezi zemědělské plodiny, které se staly předmětem zájmu genetické
manipulace ze strany agrochemických firem.
V Evropské unii je geneticky modifikovaná kukuřice firmy Monsanto MON 810 jedinou
zemědělskou plodinou, jejíž pěstování je povoleno. Do kukuřice MON 810 byla v
laboratoři vložena dědičná informace kódující produkci jedu, tzv. Bt-toxinu, který zabíjí
hmyz, jenž by rostlině mohl škodit (zavíječ kukuřičný).
V šesti zemích Evropské unie (Francie, Řecko, Rakousko, Maďarsko, Lucembursko a
Německo) je pěstování geneticky manipulované kukuřice zakázáno vzhledem k možným
negativním vlivům na životní prostředí.
V současné době francouzské laboratoře potvrdili zvýšený výskyt rakoviny u skupiny
myší krmených Bt-kukuřicí.
V ČR plochy Bt-kukuřice stoupají, protože výnosy jsou jistější i přes nižší výkupní
hodnotu.
6
Kukuřice setá
Pěstitelské požadavky

Teplota - Zrno začíná klíčit při t. půdy 7 – 8oC (8-10). Pro nasazení palic a jejich
vývoj jsou důležité teploty v srpnu a počátkem září

Voda - je náročná – potřebuje dostatek vody v období mezi metáním a mléčnou
zralostí, to je v období intenzivního růstu. Na sucho je kukuřice velmi citlivá v
době květu, kdy dochází k zasychání blizen.

Půdy - nároky na půdu má kukuřice mnohem menší než na teploty. Nevhodné
jsou jen těžké a chladné půdy, neboť neumožňují včasné setí. Neutrální pH
Zařazení v OP

Obilnina, které se chová jako okopanina v agrotechnice a hnojení

Zlepšující plodina mezi dvě obilniny, přerušovač obilných sledů

Náhradní plodina za vymrznuté ozimy

Je možné ji pěstovat i po sobě, ale zvyšuje se tak nároky na agrotechniku a hnojení

Typickým článkem OP je:
PO – Kuk – JJ
JJ – Kuk Z – Kuk S – JJ
Rozdíl zařazení kukuřice na siláž a na zrno:

Na zrno se sklízí ve žluté zralosti – delší veg. doba – následuje jařina

Na siláž se sklízí v mléčně voskové zralosti – kratší veg. doba – následuje ozim
nebo jařina
Výživa a hnojení

Kukuřice příznivě reaguje na živiny v tzv. „staré půdní síle“.

Živiny je schopna čerpat i z hlubších půdních horizontů.
7
Kukuřice setá
A.
Organické hnojení:
 Reaguje velmi dobře na organické hnojení, vykazuje totiž vlastnosti okopaniny
 Na podzim 30 - 40 t/ha hnoje
 Dobrá je kejda, lze ji aplikovat i na jaře /v létě/
B.
Minerální hnojení
Hnojení N
 Celková dávka dusíku je 100 – 150 kg N/ha (i více) (25 kg na t)
 2/3 před setím (síran amonný, dusičnan amonný, DAM, močovina) – zbytek na
list – ledek
 Celková dávka dusíku by neměla překročit 170 - 210 kg N / ha. Na lehčích půdách
je vhodné dávku dusíku rozdělit.
 Dusíkem hnojíme před setím s následným zapravením alespoň na hloubku setí.
Hnojení P a K
»
Fosforečná (100-120 kg P2O5) a draselná (150-200 kg K2O) hnojiva aplikujte na
podzim (uvolnění živin).
»
P – na siláž 30-40 kg/ha, na zrno 50-80 kg/ha - superfosfát
»
K – na siláž 60-100 kg/ha, na zrno 120 – 160 kg/ha – draselná sůl
Hnojení Ca
»
K předplodině, případně na podzim
8
Kukuřice setá
Setí
 Setí je u kukuřice velmi důležitou operací, protože porost kukuřice nemá, na
rozdíl od pšenice, možnost eliminovat chyby setí.
Termín:
 v agrotechnické lhůtě, tj. jestliže teplota půdy dosáhla min. 6°C , optim. 10-12 °C je
citlivá na mrazíky
 v našich podmínkách od poloviny dubna do 10., resp. 15. Května

Řádky:
 vzdálenost řádků je dle toho na co je pěstována, čím je vyšší FAO, tím je vyšší
spon:
 Nejčastěji je vzdálenost 70-75 cm
Hloubka setí:
 Je volena dle: půdních podmínek, kalibrace osiva (HTS), půdním druhu a termínu
 Přesná hloubka setí v optimálním termínu se stanovuje takto:
HTS x 2
Hloubka setí = --------------------------100
Při ranějším setí se do vzorce dosadí 1,5 násobek HTS
 Výsledek je pak asi 3 – 4 cm, resp. 5-7cm, v každém případě tak, aby osivo přišlo
do kontaktu s vlhkou půdou (dostatek vláhy).
 Čím lehčí půda, větší osivo a pozdější termín setí, tím se seje hlouběji.
 Riziko velmi mělkého setí: rychlejší vzejití, ale nedostatečně rozvinutá kořenová
soustava.
9
Kukuřice setá
 Rychlost setí nesmí překročit doporučenou rychlost danou výrobcem secího
stroje. Následkem vyšší než doporučené rychlosti setí bude nerovnoměrný porost
(snížení výnosu!).
 Optimální směr řádků: sever - jih; zvláště při využití na zrno.
Vzdálenost rostlin od sebe v řádku:
 zpravidla od 12 – 15 do 30 cm
 určuje hustotu porostu
Hustota porostu:
 závisí na:
a) užitkovém směru
b) vlastnostech hybridu
 doporučená hustota klesá s prodlužující se vegetační dobou a se zhoršujícími se
podmínkami pro její pěstování
 v ČR je doporučována hustota 7 – 11 rostlin na m2
Zpracování a příprava půdy
Tradiční technologie s orbou:
Podzim:

Podmítka po obilné předplodině

Provede se v co nejkratším termínu po sklizni talkířovými nebo
radličkovými podmítači do hloubky 6 – 12 cm

Hnojení organickými hnojivy a P, K, Ca hnojivy

Orba

Na hloubku 22 – 25 cm
10
Kukuřice setá
Jaro:
Musí být rychle prohřátá půda, hloubka přípravy
je na hloubku setí

Brány, kompaktory, kombinátory

N hnojiva - buď celá dávka nebo 2/3 dávky
dusíkatých hnojiv
Dbát na možnost eroze!!!
Eroze půdy při pěstování kukuřice
V Čejči se využívá setí do přemrzlé meziplodiny svazenky vratičolisté - ta svým
kořenovým systémem drží půdu pohromadě, až do doby než se zapojí nově vzešlý porost
kukuřice.
Osevní postup je již řadu let stejný: pšenice, svazenka, kukuřice, pšenice, svazenka,
kukuřice. Farma má polovinu pozemku ve velmi prudkých svazích a bez meziplodiny
svazenky by tam pěstování kukuřice vůbec nebylo možné. Už samotný název svazenka,
předurčuje tuto plodinu k pěstování na prudkých svazích. Silná pokryvnost jemných listů
zajišťuje
velmi
odplevelovací
dobrou
schopnost.
Dobře zastiňuje půdu a
zabraňuje výparu. Zlepšuje
výnosy následných plodina i
strukturu půdy, ze spodních
vrstev vytahuje živiny, takže
porosty kukuřice jsou tmavě
zelené až do modra. V
meziporostním
zabraňuje
období
vyplavování
živin, navíc jde o plodinu medonosnou.
11
Kukuřice setá
Po sklizni pšenice se pozemky podiskují a urychleně zasejí letní meziplodinu svazenku
vratičolistou, přibližně deset kilogramů na hektar, pokud možno do 20. srpna.
Až do zimy probíhá asimilace a svazenka vyprodukuje za normálních podmínek 10–13 tun
organické hmoty na hektar.
Přes zimu se nechává tato meziplodina na poli, při teplotě kolem -10 °C se působením
mrazu rozpadne na mulč nebo se na jaře zlikviduje totálním herbicidem.
Svazenka má tu vlastnost, že se při mrazech pod minus 10 stupňů zkrátka rozpadne a
vymrzlými kořenovými otvory jde voda dolů
Kukuřice se vysévá přímo do tohoto mulče teprve až se svazenka rozpadne bezorebním
secím strojem.
Reportáž: http://www.ceskatelevize.cz:8001/ct24/domaci/160427-kukurici-lze-pestovat-ive-svahu-a-bez-eroze/
Ošetření během vegetace
Počáteční vývoj kukuřice je velmi pomalý, a proto kukuřice v tomto období nekonkuruje
rychle rostoucím plevelům.
Kultivační nebo chemická opatření v počátečních fázích růstu musí směřovat
jednoznačně k potlačení plevelů.
Mechanické ošetřování
a) Válení – několik významů – urovnání povrchu, podpora kapilarity půdy, urychlení
klíčení a vzcházení, používají se jakékoliv válce kromě hladkých
b) Vláčení - rozrušení půdního škraloupu a ničení plevelů, je vhodné až po vzejití
porostu, využívají se lehké brány kolmo na směr řádků
c) Plečkování – velmi účinné, působí na růst a vývoj rostlin, vhodné hlavně na
těžkých půdách, kde se tvoří škraloup
12
Kukuřice setá
Chemické ošetření
- herbicidy, insekticidy
Sklizeň
A. Kukuřice na zrno
Termín:

Po dosažení fyziologické zralosti – pokud dosáhne obsah sušiny 65 – 68 %, zrno je
tvrdé a lesklé a na bázi má načervenalou barvu, která signalizuje konec ukládání
živin

Termín je v ČR nejčastěji v průběhu října
Provedení sklizně:

Sklizeň se provádí sklízecími mlátičkami, na nichž se musí provést různé úpravy,
např. montáž adaptéru pro odlamování palic, montáž speciálního koše pro výmlat
(pevnost, velké otvory), snížení otáček bubnu aj.
Možné komplikace sklizně:

Předčasná sklizeň: zrno nedosáhlo plného výnosu, nutno dosoušet na skladovací
vlhkost 14 %. Doporučuje se použití chemických antiplísňových přípravků. Vlhké
zrno lze skladovat za použití CO2 ve věžích nebo vacích.

Pozdní sklizeň: komplikace velkým výkyvem denních a nočních teplot, větry, sních
a mráz. Kvalita je snížena, sklízecí stroje nejsou výkonné. Zrno je napadeno
plísněmi. Zrno má nízký obsah sušiny.
Sušení sklizeného zrna:

Optimální vlhkost při sklizni je do 30%. Při vyšší vlhkosti se začíná zvyšovat
procento ztrát a poškození zrna a snižuje se výkonnost mlátičky. Vlhkost zrna by
neměla překročit 40%. Zrno po sklizni se musí buď vysušit na standardní vlhkost
(14%) nebo se konzervuje při sklizňové vlhkosti.
13
Kukuřice setá
B. Kukuřice na siláž

Je to nejvýznamnější krmivo a často tvoří 50% sušiny v krmné dávce skotu
Termín:

Oproti ostatním pícninám dochází během vegetace ke snižování obsahu vlákniny
a zvyšování obsahu energie.

Nejvhodnější termín je na konci těstovité zralosti (voskové) zrna (sušina 28 –
34%).

V našich podmínkách je nejhodnější termín v září
Silážování kukuřice – viz. další materiály
Výnosy:

Zrno: 4,5 – 7,0 t/ha (10-14)

Siláž: 30 – 40 t/ha (45-75 t/ha)
14