Prodej květin v potravinářských prodejnách

Vážení obchodníci, kolegové a kolegyně,
i když květiny nás v dobrém i zlém doprovázejí celý běžný život i
významné společenské dění lidské populace již od nepaměti, je nutné
připustit, že
jejich
vlastní
prodej
není
tak
lyrický.
Již
samotné charakteristické vlastnosti některých druhů květin a pokojových
rostlin mohou znamenat pro vybrané spotřebitele náchylné na dotykovou
reakci významné zdravotní riziko. Nelze ani přehlížet signály z poslední
doby, informující o způsobech šlechtění a druzích ošetřování rostlin v
některých zemích. Ošetřování rostlin v této kategorii bohužel zaznamenalo
intenzivní využití chemických prostředků, které by mohly za určitých
okolností toto riziko ještě podstatně zvýšit. Vzhledem k tomu, že květiny a
ozdobná zeleň se staly doplňkovým sortimentem velkých potravinářských
prodejen, je nutné veškerá možná rizika výrazně omezit. Zejména jde o
zajištění pokud možno odděleného prodeje tohoto sortimentu od
sortimentu potravin a to především u potravin nebalených.
Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR zpracoval z popudu Státní
zemědělské a potravinářské inspekce i samotných prodejců květin. Tento
doplněk s názvem "Prodej květin v prodejnách potravinářského obchodu"
si neklade za cíl zajištění kvality prodeje květinového sortimentu, ale
má zejména
přispět k vyloučení
nebo
omezení
případných
rizik
kontaminace u souběžně prodávaných druhů potravin.
Vzhledem ke stále se zvyšujícím nárokům na bezpečnost potravin i v
maloobchodních prodejnách a zapracování tohoto požadavku do různých
koncepčních materiálů Vlády České republiky, (např. dokumentu Strategie
bezpečnosti potravin a výživy 2014-2020, ve kterém vláda konstatuje, že
bezpečnost potravin a výživy je jednou z jejích priorit), lze očekávat, že
bude i této oblasti prodeje věnována dozorovými orgány zvýšená
pozornost.
Věřím, že vám tento materiál poslouží ke snadnější orientaci
v problematice vedoucí k zajištění větší bezpečnosti a odstranění rizik u
souběžně prodávaného sortimentu potravin ale i naplnění dalších
náročných požadavků kladených na potravinářský obchod.
Zdeněk Juračka
prezident
Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR
Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR
Těšnov 5, 110 00 Praha 1
tel.: 224 805 158
e-mail: [email protected]
http://www.socr.cz
Strategičtí partneři:
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
Prodej květin v prodejnách potravinářského obchodu
1. Úvod do problematiky
Ve velkých prodejnách je kromě potravin nabízen i rozličný
sortiment výrobků, z jehož charakteristických vlastností vyplývají různá
nebezpečí s více či méně významnými riziky (např. sortiment
drogistických, pracích, avivážních, kosmetických, desinfekčních a dalších
přípravků). Proto musí být v těchto provozovnách zpracovány systémy
bezpečnosti potravin tak, aby veškeré manipulace se zbožím, zahrnující
i k tomu používané pomůcky a materiály použité j jejich výrobě, ale
i možné chybné přístupy zákazníků při výběru zboží, nemohly znamenat
ohrožení bezpečnosti nabízeného sortimentu potravin.
Nebezpečí může znamenat i nabízený sortiment květin. V celém
manipulačním procesu dopravy, skladování, zavážení do prodejních
prostor, vystavování, včetně vlastní nabídky spotřebiteli, výběr
spotřebitelem, společné přemísťování s potravinami v jednom nákupním
vozíku a vykládání na jeden pás nebo určenou prostoru pokladen musí
odpovědní pracovníci vyhledat úseky se zvýšeným rizikem a toto riziko
eliminovat na nejnižší možnou míru.
Problematika prodeje květin z hlediska možných nebezpečí a stupně
rizika je velmi podobná sortimentu brambor, zeleniny, některých druhů
ovoce a čerstvých bylin. Proto je třeba celé nabídce květin věnovat
obdobnou pozornost jako nabízenému sortimentu těchto potravin.
Cílem této části příručky není zajištění kvality květin a jejich
bezpečného prodeje, ale vyloučení nebo omezení případných rizik
kontaminace potravin květinami.
Obchody uvádějící do oběhu květiny podle tohoto doplňku
Příručky negarantují bezpečnost květů nebo jiných částí rostlin
dle požadavků potravinového práva. Proto takto prodávané
květiny nebo jejich části nemohou sloužit jako jedlá ozdoba
cukrářských výrobků, ovocných a zeleninových salátů a jiných
potravin nebo pokrmů.
2. Legislativní požadavky a obecné požadavky na bezpečnost
výrobku
V současné době není prodej květin upraven žádnými evropskými
ani národními předpisy. Bezpečnost květin a bezpečnost jejich prodeje je
vyžadována ustanoveními zákona ČR č. 102/2001 Sb. o obecné
bezpečnosti výrobků.
Výrobkem pro účely tohoto zákona se rozumí jakákoliv movitá věc,
která byla vyrobena, vytěžena nebo jinak získána bez ohledu na stupeň
2
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
jejího zpracování a je určena k nabídce spotřebiteli nebo lze rozumně
předvídat, že bude užívána spotřebiteli, včetně věci poskytnuté v rámci
služby, a to i v případě, že nebyla určena k nabídce spotřebiteli, pokud je
tato věc dodávána v rámci podnikatelské činnosti úplatně nebo
bezúplatně.
Bezpečným výrobkem je výrobek, který za běžných nebo rozumně
předvídatelných podmínek užití, nepředstavuje po dobu stanovenou nebo
po dobu obvyklé použitelnosti nebezpečí, nebo jehož užití představuje pro
spotřebitele vzhledem k bezpečnosti a ochraně zdraví pouze minimální
nebezpečí při užívání výrobku, přičemž se sledují z hlediska rizika pro
bezpečnost a ochranu zdraví spotřebitele zejména tato kritéria:
 vlastnosti výrobku, jeho životnost, složení, způsob balení, dostupnost,
obsah a srozumitelnost návodu, způsob užívání včetně vymezení
prostředí užití, způsob označení, způsob provedení a označení výstrah,
návod na údržbu a likvidaci, srozumitelnost a rozsah dalších údajů
a informací poskytovaných výrobcem; údaje a informace musí být vždy
uvedeny v českém jazyce,
 vliv na další výrobek, za předpokladu jeho užívání s dalším výrobkem,
 způsob předvádění výrobku,
 rizika pro spotřebitele atd.
Za bezpečný výrobek se považuje výrobek splňující požadavky
zvláštního právního předpisu, který přejímá právo Evropských společenství
a kterým se stanoví požadavky na bezpečnost výrobku nebo na omezení
rizik, která jsou s výrobkem při jeho užívání spojena. Jestliže však
takovýto právní předpis stanoví pouze některá hlediska bezpečnosti,
ostatní hlediska se posuzují podle tohoto zákona.
V případě, že neexistuje zvláštní právní předpis, který by přejímal
právo Evropských společenství a který by stanovil požadavky na
bezpečnost výrobku nebo na omezení rizik, která jsou s výrobkem při jeho
užívání spojena a tyto požadavky nejsou upraveny právem Evropských
společenství, za bezpečný se považuje výrobek, který je ve shodě
s právním předpisem členského státu Evropské unie, na jehož území je
uveden na trh, pokud tento předpis zaručuje minimálně ochranu
rovnocennou s požadavky předchozího odstavce.
3. Možná nebezpečí při nabídce sortimentu květin
Fyzikální – úlomky částí květin a zeleně, trny, části obalů, kamínky,
zemina, apod.
Chemické:
a) pesticidy, fungicidy, různé postřiky na zlepšení vzhledu, zálivková
voda.
3
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
b) toxicita některých druhů rostlin nebo jejich částí (viz příloha),
toxicita zeminy, schopnost některých rostlin vyvolávat alergické
reakce, halucinogenní vlastnosti některých rostlin (viz příloha).
Použití některých druhů pesticidů či fungicidů používaných při pěstování
a distribuci květin může v některých případech znamenat pro spotřebitele
významné zdravotní riziko; květiny jsou schopny vyvolávat i závažné
alergické reakce u osob, které přišly do kontaktu s takto ošetřenou
rostlinou.
Biologické – živočišní škůdci a různé druhy mikroorganismů:
především půdní ubikvitární, mnohdy patogenní mikrobi, plísně a bakterie
ovlivňující rozkladné, hnilobné procesy. Tito biologičtí škůdci mohou
znamenat i vysoký stupeň rizika pro potraviny; především pro čerstvé
ovoce, zeleninu a čerstvé pěstované bylinky.
Mikrobiální kontaminace z půdy (např. ze zeminy v hrnkových květinách)
představuje vysoké nebezpečí díky množství organických látek. Většinou
i dostatek makrobiotických a stopových prvků, kyslíku i vlhkosti v půdě
přináší příznivé podmínky pro růst a přežívání mikroorganismů. V případě,
že v půdě nejsou extrémní podmínky (teplota, pH, redox potenciál,
solnost), mají mikroorganismy téměř ideální prostředí pro svoji existenci.
Bakterie



Autochtonní – přirozené, frekvence není závislá na přítomnosti
substrátu
o Pseudomomas, Agrobacterium, Arthrobacter, Streptomyces,
Nocardia, myxobakterie, vláknité houby
Zymogenní (allochtonní) – vyskytují se ve větším množství, je-li
dostatek substrátu
o Bacillus,
Mycobacterium, některé druhy Pseudomonas,
Enterobacter, Aeromonas
Patogenní
o primární patogeny (půda je přirozeným stanovištěm) –
Clostridium
o sekundární patogeny (dostávají se do půdy sekundárně a
přežívají v ní) – Bacillus anthracis, salmonella, shigela
Viry


Enteroviry
Polioviry
Paraziti


Giardia lambda
Ascaris lumbricoides
4
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
U zeminy je nutno zvažovat expoziční cestu orální, inhalační i dermální.
Rizika představují jak zemina samotná v balu, tak i půdní prach.
Významné riziko při prodeji květin může představovat i spotřebitel:
při výběru, balení květin i dalších manipulací v prodejně není mnohdy
schopen nebo ochoten se podřídit požadavkům obchodníka a dodržovat
základní hygienické zásady vyžadované při samoobslužném prodeji se
současnou nabídkou potravin.
Z tohoto důvodu je zapotřebí bedlivě sledovat ty úseky prodeje
(vyčleněná místa v úseku OZ u kořenové zeleniny a pokladny), kde hrozí
významnější riziko kontaminace potravin při společném prodeji potravin
a květin. Úseky je třeba mít pod přímým dohledem pověřené osoby, popř.
pod přímým dohledem prostřednictvím kamerového systému sledovaného
on-line.
5. Prodávaný sortiment
Řezané květiny
Hrnkové květiny
Okrasná zeleň (listy, větvičky, další části rostlin)
Cibuloviny
Hlízy
6. Základní požadavky na řezané a hrnkové květiny
Přesto že nejsou požadavky na řezané a hrnkové květiny a okrasnou zeleň
v legislativě zakotveny, musí být obdobného charakteru jako základní
požadavky na sortiment čerstvého ovoce a zeleniny (viz Příručka), a při
prodeji musí být dodržovány:
Květiny (řezané i hrnkové) musí být v zásadě
celé, čerstvé, bez chorob, bez škůdců a výrazných poškození jimi
způsobených, bez zjevných zbytků pesticidů nebo jiných cizích látek, které
by ovlivňovaly jejich vzhled, bez mechanického poškození, bez hniloby,
plísní a bez nadměrné vnější vlhkosti.
Po celou dobu prodeje musí být zachována jejich uchovatelnost,
použitelnost a vzhled. Vyskytující se zjevné závady v průběhu prodeje
musí být průběžně odstraňovány. Jakékoliv významné odchylky od těchto
základních požadavků mohou znamenat i zvýšené riziko pro některé druhy
prodávaných potravin.
7. Základní požadavky na cibuloviny a hlízy
Musí být zdravé, celé a prakticky nepoškozené, čisté, prosté výjimečné
povrchové vlhkosti, vhodně balené a označené.
Druhy neodpovídající těmto požadavkům musí být vyřazeny z prodeje.
5
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
8. Přejímka do provozovny
Veškerý sortiment květin musí být odebírán od prověřených
a pravidelně kontrolovaných dodavatelů.
Řezané a hrnkové květiny jsou do prodejních provozoven distribuovány
z vlastních distribučních center obchodních řetězců. Skladování a rozvoz je
obvykle prováděn souběžně se sortimentem čerstvého OZ.
Tyto procesy skladování a přepravy čerstvého OZ jsou zpracovány
v souladu s Nařízením Evropského parlamentu a Rady č. 178/2002
o obecné bezpečnosti potravin a Článku 5. Nařízení Evropského
parlamentu a Rady č. 852/2004 o hygieně potravin do vlastních
kontrolních systémů založených na zásadách HACCP.
Hrnkové květiny jsou dodávány do distribučních center (skladů) na
speciálních paletách. V distribučních skladech obchodních řetězců musí být
palety s květinami z bočních stěn neprodleně obaleny plastovými fóliemi
tak, aby se při všech manipulacích a přepravě na nejvyšší možnou míru
zamezilo kontaminaci skladovaného a převáženého sortimentu čerstvého
OZ. Obalení palet plastovými fóliemi má v průběhu veškerých přepravních
i skladových manipulací vyloučit i vysoké riziko mechanického poškození
květin.
Řezané květiny balené buď po jednotlivých kusech nebo vázané ve
svazcích, popř. v jednodruhových či vícedruhových kyticích, jsou
převáženy od dodavatele až po vlastní prodejní provozovnu ve speciálních
uzavřených papírových kartonech (popř. jiných obalech z vhodného,
k tomu určeného materiálu). Takto balené květiny, v tomto obalu
dodávané až do skladového zázemí prodejen, nejsou v průběhu těchto
manipulačních procesů zdrojem významného rizika.
9. Umístění v zázemí prodejen
Při naskladnění květin a při manipulacích ve skladovém zázemí
provozovny musí být vyloučena jakákoliv možnost křížení cest
s nebalenými potravinami; květiny nesmí být ukládány, ani přechodně,
v prostorách ve kterých jsou skladovány nebalené potraviny, popř.
sortiment potravin s vysokým stupněm rizika.
Odpovědní pracovníci obchodu musí zvážit všechna případná
nebezpečí vyplývající z nabízeného sortimentu květin a posoudit veškerá
rizika vyplývající z konkrétního uspořádání provozovny, včetně určených
vnitřních dopravních cest a to pro kontakt s veškerým sortimentem
potravin.
10. Přesun do prodejních prostor
Palety s květinami musí být čisté, bez zeminy, zálivkové vody, a bez
výrazného znečištění nosných ploch. Květiny musí splňovat tzv. základní
požadavky. Přeprava palety na místo nabídky v provozovně musí být co
nejkratší, nesmí docházet ke křížení s cestami nebalených potravin. Při
vyloučení možnosti kontaminace může být pro přesun květinového
sortimentu na místo určené k nabídce spotřebiteli využito určených
vnitřních manipulačních cest pro brambory, ovoce a zeleninu a čerstvé
6
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
pěstované bylinky, za předpokladu že přepravovaný sortiment květin bude
dostatečně zabalen a bezpečně zajištěn tak, aby nemohlo dojít ke
kontaminaci potravin. Při všech úkonech ale musí být zachovány všechny
hygienické zásady požadované pro sortiment potravin, včetně dodržení
hlediska předběžné opatrnosti.
11. Umístění v prodejních prostorách
Po umístění palety s hrnkovými květinami v místě nabídky
spotřebiteli, musí být opatrně sejmuta ochranná fólie z palety, ihned
vložena do obalu (např. odpadkového pytle) a následně odstraněna
z prodejní prostory. Pokud jsou hrnkové květiny umísťovány do jiných
prodejních regálů nebo na podstavce umožňující spotřebiteli snazší výběr,
musí být veškeré manipulace prováděny mimo jakýkoliv dosah a kontakt
se sortimentem potravin. Při umístění květin v místě nabídky musí být
bráno v úvahu i možné nesprávné chování spotřebitele.
12. Vystavení, vlastní nabídka spotřebiteli
Pro vystavovávání květin nesmí být používány přepravky na
potraviny. Pokud jsou některé starší typy přepravek k nabídce květin
využívány, musí být výrazně označeny a nesmí být uvedeny do oběhu bez
zajištění sanitačního procesu.
Nabídka řezaných květin musí být umístěna do prostoru, kde
nemůže docházet k odkapávání vody na jakékoliv potraviny, ani
k žádnému kontaktu s jakoukoliv částí květiny (pylem, úlomky květů, listů
apod.) a to ani na sortiment ovoce, zeleniny a bylin.
Kartony po vybalení květin musí být neprodleně odstraněny
z prodejních částí provozovny. Kartony nesmí být využívány k žádné
manipulaci s jiným prodejním sortimentem.
Mytí nádob na vystavení řezaných květin musí být prováděno mimo
prodejní a manipulační prostor s potravinami. Výměna vody v nádobách
na řezané květiny a případná zálivka hrnkového sortimentu musí být
prováděna tak, aby nedocházelo k vytékání vody na podlahy a ke
kontaminaci poblíž umístěného sortimentu potravin.
Zákazníci mají někdy snahu porovnávat kvalitu květin vyjmutím
z nabídkových plat a rozmísťováním na podlahách či okolních volných
prodejních plochách. Proto musí být prostor kolem nabídky květin
průběžně kontrolován a udržován v čistotě.
13. Vyloučení rizika kontaminace potravin po výběru květin
zákazníkem.
Vložení do obalu, upozornění spotřebitele na nutnost tohoto
opatření.
U regálů, palet, polic a všech druhů zařízení sloužících k vystavení
hrnkových květin a nádob s řezanými květinami musí být umístěny
vhodné, dostatečné velké, rozměrově a tvarově uzpůsobené sáčky pro
různé druhy nabízených květin.
7
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
Všechny prostory nabídky musí být opatřeny důrazným,
dostatečně velkým a dobře čitelným upozorněním pro spotřebitele,
umístěným nejlépe ve výši jeho zorného pole, s požadavkem že
každou vybranou květinu, kytici nebo svazek květin musí před
umístěním do nákupního vozíku spotřebitel vložit do připraveného
sáčku (obalu) a to i v případě, že byla distribuována již částečně
zabalená. Dále bude obsahovat upozornění, že nebude-li tento
postup dodržen, nebude u pokladny realizován její prodej.
Obaly musí být z vhodného, pevného a nenasákavého materiálu,
musí být dostatečně velké (vysoké) a tvarově uzpůsobené druhu
květiny nabízené k prodeji. Květinu po vložení musí chránit tak,
aby nemohla způsobit kontaminaci potravin.
Prodejce může zvolit i jiný způsob nabídky květin i vyžádat
jiný postup spotřebitele, ale pouze za předpokladu, že takto
upravený postup vyloučí riziko kontaminace potravin a bude
zapracován do vnitřních kontrolních systémů.
Za významné omezení rizika lze považovat i umístění prodeje květin
až těsně za prostor pokladen, mimo prostory s nabídkou potravin.
Sáček (taška, příp. jiný druh obalu) musí být nový,
z vhodného
materiálu,
umožňující
spotřebiteli
snadnou
manipulaci. Musí být dostatečně velký, aby květy, listy, větvičky,
popř. jiné části rostliny nemohly přijít do kontaktu s částmi
nákupního vozíku, jakoukoliv do něj vloženou potravinou, s částmi
zařízení vystavujícího potraviny a s plochou dopravníku v prostoru
pokladen.
Na drobnější druhy květin mohou být použity dostatečně pevné
mikroténové sáčky na potraviny, aby při vložení květiny nedocházelo
k protržení obalu.
14. Čištění ploch, regálů a pomůcek
Veškeré čištění musí být prováděno v prostorově nebo časově
odděleném režimu.
Čistota palet na hrnkové květiny musí být průběžně při přejímkách
květin kontrolována; při větším znečištění je nutno vyžadovat
od dodavatele květin rychlou nápravu.
Pokud by došlo v důsledku nedodržení stanoveného postupu ke
kontaminaci dopravních pásů pokladen nechráněnými částmi květin popř.
zeminou, musí být zajištěno jejich dokonalé bezprostřední očištění. Při
prováděném čištění musí být pokladna uzavřena.
8
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
15. Likvidace obalů a neprodejných květin
Veškeré obaly a neprodejné květiny musí být bezodkladně
likvidovány z prodejních a skladovacích prostor a musí být uloženy na
stanovená místa (do odpadových nádob, kontejnerů, popř. k tomu
určených místnosti či prostor).
Pro případné úlomky, poškozené části rostlin nebo vzniklé hrubé
nečistoty v průběhu nabídky k prodeji, musí být v tomto prostoru
umístěna uzavíratelná odpadová nádoba, jejíž obsah bude pravidelně
stanoveným způsobem likvidován.
16. Proškolení personálu
Personál prodejny přicházející do styku s těmito produkty musí být
o všech úkonech, postupech a možných nebezpečích řádně poučen
a opakovaně proškolován.
O těchto školeních jsou vedeny písemné záznamy, které tvoří součást
dokladů HACCP.
Příloha:
Květiny se schopností působit alergie nebo otravy
(Nejedná se o úplný seznam jedovatých rostlin; seznamu jsou uvedeny nejčastěji
prodávané nebo nejznámější pokojové popř. i exteriérové rostliny).
POKOJOVÉ KVĚTINY KVETOUCÍ
ACALYPHA
NĚKTERÉ DRUHY A KULTIVARY JEDOVATÉ CELÉ
ADENIUM
(POUŠTNÍ RŮŽE)
ANTHURIUM
(TOULITKA)
šťáva je vysoce jedovatá
dráždí sliznice
AMARYLLIS
jedovatá
ALLAMANDA
jedovatá celá rostlina
ALOKASIA
(ALOKÁZIE)
jedovatá
CODIAEUM
(KROTON)
jedovatý
BEGONIA x TUBERHYBRIDA
(HLÍZNATÁ BEGONIE)
jedovatá celá
BROWALLIA
jedovatá
BRUNFELSIA
jedovatá
CALADIUM
(UŽOVNÍK)
jedovatý
CALLA PULASTRIS
(ĎÁBLÍK BAHENNÍ)
slabě jedovatá
CATHARANTHUS ROSEUS
(RŮŽOVÝ BARVÍNEK)
celý jedovatý
CITRUS
(CITRONÍKY A PŘÍBUZNÍ)alergenní list, příp. trny
CLIVIA
(ŘEMENATKA, KLÍVIE)
9
jedovatá
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
CRINUM
(KŘÍN)
jedovatý
CYCLAMEN
(BRAMBOŘÍK)
jedovatý
DIPLADENIA
(MANDEVILA, SUNDAVILLE)
velmi jedovatá
EUPHORBIA MILII
(PRYŠEC ZÁŘIVÝ, Kristova koruna) jedovatý, alergen, trny
EUPHORBIA PULCHERRIMA
(VÁNOČNÍ HVĚZDA, POINSETTIA) jedovatá, šťáva alergen
HAEMANTHUS
(KRVOKVĚT, SLONÍ UCHO)
jedovatý
HIPPEASTRUM
(HVĚZDNÍK)
jedovatá celá
NERIUM
(OLEANDR OBECNÝ, BOBKOVNICE)
jedovatý
RHODODENDRON
(PĚNIŠNÍK, POKOJOVÁ AZALKA)
jedovatý
NICOTIANA
(TABÁK)
jedovatý a alergenní
PACHYPODIUM
(Madagaskarská palma)
jedovatá
SOLANUM
(LILEK)
SPATHIPHYLLUM
(LOPATKOVEC)
všechny části jedovaté
alergen
POKOJOVÉ KVĚTINY S OKRASNÝM LISTEM
AGLAONEMA
jedovatá
AUCUBA JAPONICA
(AUKUBA)
slabě jedovatá,
ASPARAGUS
(OKRASNÝ CHŘEST)
jedovaté bobulovité plody
CODIAEUM
(KROTON)
jedovatá, alergenní celá
CYKAS
DIEFFENBACHIA
jedovatý
(MRAMORNATKA)
jedovatá, alergenní celá rostlina
EPIPREMNUM PINNATUM (POTOS, ŠPLHAVNICE)
alergenní
již nepoužívaný název SCINDAPSUS AUREUS
EUPHORBIA
(PRYŠCE)
jedovaté, alergenní
HEDERA HELIX
(BŘEČŤAN POPÍNAVÝ)
jedovatý, hlavně bobulovité plody
JATROPHA PODAGRICA
(DÁVIVEC ČERNÝ)
celá jedovatá
MONSTERA
alergen
PHILODENDRON
(FILODENDRONY)
alergen, jedovatý
SANSEVIERIA
(TENURA "tchýnin jazyk")
jedovatá celá rostlina
EXTERIÉROVÉ ROSTLINY ZPŮSOBUJÍCÍ OTRAVY A ALERGIE
(botanické názvy a účinky):
ANEMONE
(SASANKA)
jedovatá celá rostlina
ARUM MACULATUM
(ÁRON PLAMATÝ)
jedovaté plody
BERBERIS
(DŘIŠŤÁL)
jedovatá celá rostlina
BUXUS
(ZIMOSTRÁZ)
jedovatá celá rostlina
10
SOCR ČR – dodatek k příručce správné hygienické praxe v potravinářském obchodě
CALLA PURLISTRIS
(ĎÁBLÍK BAHENNÍ)
slabě jedovatá celá rostlina
CATHARANTHUS
(BARVÍNEK BRČÁL)
jedovatý
CLEMATIS
(PLAMÉNEK)
slabě jedovatý
CHEIRANTHUS CHEIRI
(CHEJR VONNÝ,ZIMNÍ FIALA) jedovatá semena
CONVALLARIA MAJALIS (KONVALINKA VONNÁ)
jedovatá celá r. i voda
COTONEASTER
(SKALNÍK)
slabě jedovaté malvice
DATURA, BRUGMANSIE
(DURMAN)
jedovatá celá rostlina, hlavně květy a
semena, halucinogen
DENDANTHREMA INDICA (CHRYZANTÉMA LISTOPADKA) alergenní
DAPHNE MEZEREUM
(LÝKOVEC)
jedovatý celý
GALANTHUS
(SNĚŽENKA)¨
jedovatá, hlavně cibule
HYACINTHUS ORIENTALIS (HYACINT VÝCHODNÍ) jedovatá hlavně cibule
IPOMOEA
(POVÍJNICE)
halucinogen, obsahuje LSA
LANTANA CAMARA
(LIBORA)
jedovatá celá rostlina
LATHYRUS ODORATUS
(HRACHOR VONNÝ)
semena jedovatá
LEUCOJUM VERNUM
(BLEDULE JARNÍ)
jedovaté cibule
LIGUSTRUM VULGARE
(PTAČÍ ZOB OBECNÝ)
plody mírně jedovaté
LILIUM
(LILIE)
jedovaté cibule
LONICERA
(ZIMOLEZ, RŮŽE Z JERICHA)
jedovaté plody
NARCISSUS
(NARCIS)
jedovaté cibule
PAEONIA OFFICINALIS
(PIVOŇKA LÉKAŘSKÁ)
květy, kořeny jedovaté
PETUNIA ATKINSIANA
(PETÚNIE ZAHRADNÍ)
jedovaté rostliny
PHASEOLUS COCCINEUS (FAZOL ŠARLATOVÝ)
uvařené fazole jsou jedlé
POLYGONATUM
(KOKOŘÍK)
všechny druhy jedovaté
PRIMULA
(PRVOSENKA)
alergenní
PYRETHRUM PARTHENIUM (ŘIMBABA OBECNÁ)
obsahuje pyrethrin, alergenní
RHUS
jedovatá, alergenní
(ŠKUMPA)
SAMBUCUS RACEMOSA,S. EBULUS (bez červený, bez chebdí) jedovaté plody
SCILLA SIBERICA
(LADOŇKA SIBIŘSKÁ)
SENECIO BICOLOR
(STARČEK PŘÍMOŘSKÝ) jed. celá rostlina
SOLANUM NIGRA
(LILEK ČERNÝ)
TAGETES
(AKSAMITNÍK, AFRIKÁN) lehké psychedelikum
TANACETUM VULGARE
(VRATIČ OBECNÝ)
jedovatý celý
TAXUS BACCATA
(TIS ČERVENÝ)
kromě červeného míšku jedovatý celý
TULIPA
(TULIPÁN)
cibule slabě jedovaté, alergie
VISCUM ALBUM
(JMELÍ BÍLÉ)
jedovatá
11
cibule, semena jedovatá
jedovatá ve všech částech