MENU I - Bastion Prague Restaurant

VALENTÝNSKÉ MENU
St. Valentines menu
Amouse Bouche
*
Terinka z kachních Foie Gras se salátkem z jahod,
řapíkatého celeru a balsamicovou emulsí
Duck Foie Gras terrine w. strawberry/green celery salad & balsamico emulsion
DUE UVE 2012, Veneto, Bertani
*
Gratinované ústřice á la Rockefeller
Gratin Oysters á la Rockefeller
Gewürztraminer 2008, Spätlese, Rheinhessen, Hauck
*
Humrový bisque s Champagne sabayone pěnou a krevetou ve filotěstě
Lobster bisque w. champagne sabayone foam, prawn in filo pastry
Bertarose Chiaretto 2011, Veneto, Bertani
*
Tournedos z telecí svíčkové s balsamico šalotkami,
kaštanovým pyré a cognacovým demi glace
Tournedos of veal tenderloin with balsamic shallots,
chestnut pureé, cognac demi glace
Roučí 2012, enologické cuvée Pinot Noir, Stapleton & Springer
*
Čokoládová pěna s čerstvým lanýžem a jahodovým tataráčkem
Chocolate mousse w. fresh truffle and strawberry tartar
Vin de Porto Barros 20 y.o.
*
Menu 1250,- CZK, 1 osoba / 1 person
Víno sklenka, chod / wine 890,- CZK, 1 osoba / 1 person