Gastronomie. - Střední škola služeb a řemesel Stochov

Transkript

školní vzdělávací program
65-41-L/01 Gastronomie 2012
Gastronomie
čj.: SŠSaŘ 448/2009
-1
Obsah
-2
1. Identifikační údaje
Předkladatel:
Střední škola služeb a řemesel, Stochov, J. Šípka 187
název školy
60007022
REDIZO
00873306
IČ
273 03 STOCHOV, J. Šípka 187
adresa školy
Ing. Jaroslava Pichová
ředitel
hlavní koordinátor Ing. Stanislava Grundová
[email protected]
kontakty
312 651 338
telefon
[email protected]
e-mail
www.sousto.cz
www
312 651 338
fax
Zřizovatel
Název
IČ
Kontakt
Adresa
Telefon
Fax
Email
WWW
Krajský úřad Středočeského kraje
70891095
[email protected]
150 21 PRAHA 5, Zborovská 11
257 280 111
257 280 203
[email protected]
www.kr-stredocesky.cz
-3
2. Charakteristika vzdělávacího programu
2.1. Identifikační údaje oboru
Gastronomie
název oboru
65-41-L/01
kód
stupeň vzdělání Střední vzdělání s maturitní zkouškou
4
délka studia
forma studia denní forma vzdělávání
1.9.2012
platnost
2.2. Charakteristika školního vzdělávacího programu
Školní vzdělávací program byl vypracován na základě rámcového vzdělávacího programu 6541-L/01 - Gastronomie.
1. Koncepce školy
Nabídka vzdělávacích oborů naší školy je velmi pestrá. Jsou v ní zastoupeny obory maturitní i
učební – od služeb ke klasickým řemeslům. Ve škole se setkávají žáci s různými studijními
předpoklady, žáci, kteří mají velmi dobré rodinné zázemí, žáci se specifickými potřebami
učení (dále SPU) i ti, kteří pocházejí ze sociálně znevýhodněného prostředí. Všichni
dohromady se učíme žít spolu, vzájemně se respektovat a tolerovat, vážit si dobré a kvalitní
práce, vytvářet přátelské pracovní prostředí. Učíme se vážit si demokratických principů,
budovat zdravé sebevědomí a uznávat hranice svobody. Jsme přesvědčeni, že „řemeslo má
zlaté dno“.
Co je pro nás důležité?
•
učíme žáky takovým dovednostem, které budou dobře uplatnitelné v
pracovní praxi i v životě, proto velmi úzce spolupracujeme s potencionálními
zaměstnavateli a jejich požadavky zohledňujeme; do výuky zařazujeme
odborné přednášky, exkurze, stáže, prezentace firem, ukázky nejnovějších
poznatků;
•
zavádíme do výuky efektivní metody výuky, např. skupinové a projektové
vyučování, kterými vedeme žáky k týmové práci, k vzájemné pomoci,
sounáležitosti a respektu;
•
posilujeme výuku cizích jazyků, pořádáme poznávací jazykové zájezdy
do německy a anglicky mluvících zemí, spolupracujeme se školami
podobného zaměření v Německu a Rakousku; pomáháme organizovat
prázdninovou zahraniční praxi a odborné stáže žáků s cílem připravit je pro
snadnější uplatnění v rámci Evropské unie;
•
vedeme žáky k využívání komunikačních a informačních technologií,
zavádíme výpočetní techniku do všech předmětů, učitelé s žáky komunikují
také prostřednictvím elektronické pošty a webových stránek studijních tříd;
•
vedeme žáky k dodržování stanovených pravidel, zejména pravidel
školního řádu, učíme žáky zásadě, že pravidla jsou od toho, aby se dodržovala,
nikoliv od toho, aby se porušovala;
•
učíme žáky, aby si vážili druhých i sami sebe, chovali se asertivně, uměli
bránit sebe i druhé;
-4
•
pomáháme žákům, kteří mají SPU, pracujeme s nimi v souladu s
doporučeními pedagogicko-psychologických poraden, prostřednictvím
asistenta pedagoga, výchovného poradce a metodika drogové prevence; v
případě potřeby pro žáky zpracováváme individuální vzdělávací plány;
•
nabízíme žákům velký výběr zájmových činností a kroužků od
sportovních her (fotbal, odbíjená), aerobic, přes práci s počítačem až po
decoupage; ve škole máme i vlastní keramickou pec;
•
zaměřujeme se nejen na duševní, ale i na fyzický rozvoj žáků - dobrá
fyzická kondice je předpokladem pro výkon většiny učebních oborů; výuka
tělesné výchovy i sportovní kroužky jsou realizovány v tělocvičně školy a ve
sportovní hale města Stochova; využíváme též in line dráhu ve Stochově,
škola je vybavena sportovním náčiním a nářadím včetně horských kol,
sjezdových a běžeckých lyží; výuka zdravotní tělesné výchovy probíhá v
bazénu v nedaleké obci Tuchlovice;
•
pořádáme soutěže dovednostní, vědomostní i sportovní, vítězové školních
kol postupují do vyšších soutěží. Jsme členy profesních cechů, spolupracujeme
s jinými školami, státními institucemi, neziskovými organizacemi i nadacemi
(projekt Šance);
•
navštěvujeme divadelní i filmová představení, koncerty, výstavy;
pořádáme školní výlety, sportovní dny a každoročně i maturitní ples školy;
•
jeden den v roce věnujeme nácviku chování obyvatelstva za mimořádných
událostí;
•
velkou pozornost věnujeme přípravě žáků k orientaci ve světě práce,
spolupracujeme s Úřady práce v Kladně a Rakovníku;
•
pravidelně se zúčastňujeme i Veletrhů středních škol v Kladně a
Rakovníku;
•
provozujeme a snažíme se stále zkvalitňovat školní webové stránky a
prezentovat výsledky školy;
•
usilujeme o zdravé, partnerské a pracovní vztahy s našimi žáky, s našimi
spolupracovníky i s okolím školy. Snažíme se být školou otevřenou novým
podnětům a dobrým nápadům. Naším krédem je:
"TRADICE, ZKUŠENOST, KVALITA!"
2. Organizace výuky, realizace teoretického a praktického
vyučování
• TEORETICKÉ VYUČOVÁNÍ
Výuka probíhá dle pravidelného rozvrhu hodin, denně zpravidla od 7:50 h do 14:00 h.
Výjimečně je zařazována z provozních důvodů 0. vyučovací hodina nebo odpolední
vyučování.
Rozpis hodin a přestávek:
7:00 – 7:45
1. vyučovací hodina :
1. vyučovací hodina:
7:50 – 8:35
8:40 – 9:25
9:45 – 10:30
10:35 – 11:20
11:30 – 12:15
12:25 – 13:10
13:15 – 14:00
14:05 – 14:50
-5
14:55 – 15:40
Nejpozději po 7 hodinách výuky následuje polední přestávka, v rámci které žáci mohou
obědvat ve školní jídelně, obědy se vydávají do 14:30 h.
• ODBORNÁ PRAXE
V souladu s požadavky RVP je do školního vzdělávacího programu zařazena souvislá
odborná praxe v rozsahu 5 týdnů za celou dobu vzdělávání
Odbornou praxi si žáci si zajišťují sami:
2. ročník – 2 týdny: restaurace - červen (1 týden), červenec (1 týden)
3. ročník - 3 týdny: hotely - červen (2 týdny), červenec (1 týden)
V průběhu praxe zpracovávají žáci seminární práci zadanou učiteli odborných předmětů.
Práce je po skončení praxe prezentována před zkušební komisí v českém jazyce a vybraném
jednou cizím jazyce. Komisi jmenuje ředitel školy a je složena z učitelů odborných předmětů
a učitelů cizích jazyků.
MATERIÁLNÍ PODMÍNKY
Výuka teoretického vyučování a částečně i praktického vyučování je zajištěna v moderně
vybavených učebnách školy. Výuka tělesné výchovy probíhá ve vlastní tělocvičně a sportovní
hale města Stochova. V areálu školy se nachází 47 učeben. Z toho 5 učeben výpočetní
techniky připojených k internetu, učebna multimediální techniky, multimediální jazyková
laboratoř a 4 učebny s interaktivní tabulí. Vybavení IT se dle možností modernizuje a
rozšiřuje. Žáci mají k dispozici kopírku. Škola disponuje 25 odbornými učebnami a školním
klubem. Praxe žáků probíhá na střediscích odborného výcviku (v prvním ročníku učebních
oborů) a na pracovištích smluvních partnerů (vyšší ročníky učebních oborů).
PERSONÁLNÍ PODMÍNKY
Ve škole pracuje okolo 60 pedagogických pracovníků, z toho ve středisku teoretického
vyučování přibližně 34 pedagogických pracovníků, v úseku praktického vyučování 21 a 5
pracovníků v Domově mládeže (přepočtený stav). Škola má asistenta pedagoga na 0,500
úvazku, metodika prevence, výchovného poradce a IT koordinátora. Převážná část
pedagogického sboru splňuje podmínky plné pedagogické způsobilosti dle zákona 561/2004.
Učitelé si průběžně doplňují a prohlubují kvalifikaci v systému dalšího vzdělávání
pedagogických pracovníků dle plánu dalšího vzdělávání.
3. Klíčové a odborné kompetence, průřezová témata a
další mimoškolní aktivity
• KLÍČOVÉ KOMPETENCE
Kompetence k učení
•
ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a
podmínky, mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání;
•
uvědomovat si význam vzdělávání a zaujal k učení kladný vztah ;
•
využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých
i jiných lidí;
•
využívat při učení různé informační zdroje a poznatky aplikovat;
•
akceptovat hodnocení výsledků od jiných lidí a analyzovat případné
negativní hodnocení
•
uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení),
umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace;
•
vypracovávat poznámky z mluveného projevu
Kompetence k řešení problému
•
uplatňovat při řešení problému logické, matematické, empirické myšlení,
porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné
-6
k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit
jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky
•
interpretovat zadání úkolu, vyhledat potřebné informace k jeho řešení,
navrhovat a zdůvodnit způsob event. varianty řešení; prověřit správnost
zvoleného postupu, spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové
řešení);
•
volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a
techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a
vědomostí nabytých dříve;
•
využívat dříve nabytých zkušeností a vědomostí, používat pomůcky a
další informační zdroje pro splnění jednotlivých aktivit;
•
formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě
přehledně a jazykově správně.
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám
•
zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé
texty na běžná i odborná témata;
•
vyhotovovat obchodní korespondenci a písemná podání fyzických i
právnických osob; zpracovává pracovní dokumenty na běžná i odborná
témata;
•
dodržovat jazykové a stylistické normy, používat odbornou terminologii
•
provádět písemný záznam podstatných myšlenek a údajů z výkladu,
přednášek, seminářů, porad a aktivů; pracovat s textem a zpracovávat výpisky;
•
účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje;
•
zapojovat se aktivně do diskusí, obhajuje své názory a postoje;
•
vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v
projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat.
Personální a sociální kompetence
Absolvent se vyznačuje těmito kompetencemi:
•
vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání v mluvené i písemné
komunikaci při osobním jednání se vyjadřuje a vystupuje v souladu se
zásadami společenského kodexu
•
reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze
strany jiných lidí, je připraven přijímat radu i kritiku;
•
posuzuje reálně své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého
jednání a chování v různých situacích
Absolvent je veden tak, aby
•
reálně posuzoval své fyzické a duševní možnosti, odhadoval důsledky
svého jednání a chování v různých situacích;
•
adekvátně si stanovil podle svých schopností zájmové a pracovní priority
a postupné cíle
•
adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých
schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraven řešit své sociální
i ekonomické záležitosti, být finančně gramotný;
•
pečoval o své duševní i fyzické zdraví; negoval nezdravý životní styl a
závislosti
•
byl připraven reagovat na měnící se životní a pracovní podmínky; byl
připraven řešit svou sociální i ekonomickou situaci;
•
aktivně se podílel na pracovních a jiných činnostech realizovaných v týmu
• přijímal a odpovědně plnil svěřené úkoly
-7
•
předcházel konfliktním situacím a přispíval tak k dobrým mezilidským
vztahům
•
měl odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání;
uvědomovat si význam celoživotního učení a byl připraven přizpůsobovat se
měnícím se pracovním podmínkám
Absolvent je veden tak, aby:
•
měl odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a byl připraven
přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám;
•
měl přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru;
•
měl reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v
oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky, uměl je srovnávat se
svými představami a předpoklady;
•
získával informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech;
•
vhodně komunikoval s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj
odborný potenciál a své profesní cíle;
•
znal obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků schopnost
komunikovat s potenciálními zaměstnavateli;
•
dokázal vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s
realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi; vytvářel si
představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a
etických aspektech soukromého podnikání, dokázal vyhledávat a posuzovat
podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými
předpoklady a dalšími možnostmi
•
uměl získávat informace s využitím celosvětové sítě Internet;
•
pracoval s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a
komunikačních technologií
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s
informacemi
•
pracuje se základním a aplikačním programovým vybavením;
•
komunikuje elektronickou poštou a dodržuje pravidla pro editaci
posílaných dokumentů; využívá další prostředky online a offline komunikace ;
•
uvědomuje si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých
informačních zdrojů a kriticky přistupuje k získaných informacím, je mediálně
gramotní
•
analyzuje rozdílnou věrohodnost informačních zdrojů a rozhodne, se
kterými informacemi bude pracovat
• ODBORNÉ KOMPETENCE
Absolventi byli vedeni tak, aby:
• objasnili účel kritických bodů HACCP, aplikovali je v provozu, dbali na dodržování
hygienických předpisů;
• organizovali a zajišťovali zásobovací a odbytovou činnost;
• koordinovali činnost pracovních týmů ve výrobě, odbytu;
• využívali hotelový software;
• ovládali zásady racionální výživy, výživy vybraných skupin osob včetně dietního
stravování;
• orientovali se v sortimentu potravin a nápojů, jejich využití v gastronomii;
• kontrolovali kvalitu provedené práce;
• připravovali podle technologických postupů běžné pokrmy české kuchyně,
rozpoznávali typické znaky zahraničních kuchyní;
-8
• ovládali přípravu pokrmů studené a teplé kuchyně;
• využívali nové technologie, zařízení a moderní postupy;
• bezpečně používali a dodržovali technické a technologické zařízení v gastronomii;
• uplatňovali požadavky na kvalitu pokrmů, expedovali a uchovávali je v souladu
s normami;
• zajišťovali a kontrolovali přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí,
připravovali podklady pro vyúčtování;
• sestavovali jídelní a nápojové lístky, menu pro různé příležitosti podle gastronomických
pravidel;
• pracovali s inventářem, ošetřovali ho a vhodně používali podle způsobu servisu;
• ovládali druhy a techniku odbytu a způsoby obsluhy;
• doporučovali a servírovali vhodné nápoje, připravovali míšené nápoje.
• dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii;
• ovládali a uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování;
• orientovali se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovali na nové trendy ve
stravování;
• organizačně i ekonomicky zajišťovali gastronomické akce;
• sestavovali nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek;
• dodržovali zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci;
• chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i
dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako
součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle
příslušných norem;
• osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad
ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.),
rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění
závad a možných rizik;
• byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění
nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout;
• dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb,
zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana);
• dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti
zavedeným na pracovišti;
• chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku.
• SMĚŘOVÁNÍ VÝUKY V OBLASTI POSTOJŮ, HODNOT A PREFERENCÍ
Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci měli vhodnou míru sebevědomí a byli schopni
sebehodnocení, byli schopni prezentovat své dovednosti při jednání s potencionálními
zaměstnavateli, jednali odpovědně a cítili odpovědnost za výsledky své práce, pracovali
kvalitně a pečlivě, dodržovali zákonné předpisy a nenechali sebou manipulovat, tvořili si
vlastní úsudek, dodržovali pracovní dobu, vážili si práce jiných lidí.
• PRŮŘEZOVÁ TÉMATA
Člověk v demokratické společnosti
Žáci jsou vedeni k tomu, aby:
•
měli vhodnou míru sebevědomí a schopnost morálního úsudku,
•
dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních
otázkách, hledat kompromisní řešení,
•
si osvojili zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své
zdraví.
-9
Člověk a životní prostředí
Žáci jsou vedeni k tomu, aby:
•
si vážili materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a
snažili se je chránit a zachovávat pro budoucí generace,
•
chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a
život,
•
osvojili si základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu
prostředí v osobním a profesním jednání.
KLÍČOVÉ A ODBORNÉ KOMPETENCE A PRŮŘEZOVÁ TÉMATA se jako základní
postoje, návyky a dovednosti průběžně rozvíjejí:
• v procesu teoretického vyučování,
• v procesu praktického vyučování,
• při realizaci soutěží a žákovských projektů,
• při dobrovolných a mimovyučovacích aktivitách.
• MIMOŠKOLNÍ AKTIVITY
Exkurze, prezentace firem
- jsou zařazovány dle aktuální nabídky
Nabídka dalších kurzů k prohloubení kvalifikace – např.:
barmanský kurz, kurz vyřezávání ovoce a zeleniny, degustace vína, studená kuchyně,
moučníky a další
Možnost zahraničních stáží a získání Europassu - ve spolupráci se zprostředkovatelskými
agenturami, partnerskými školami, společnými projekty (např. Tandem, Leonardo da Vinci –
např. účast v projektu: „Učíme se Evropě“),
odborné stáže probíhají v Itálii (Cesenatico), Německu (Waldhotel Kreuth)
Sociální partneři, smluvní pracoviště školy
Cafe restaurant U Smrku Jeneč, Restaurace U Koruny Hostivice, Hotel a pension Fort Doxy
Hostivice, hotel Grand Majestic Plaza, Auberge de Provence restaurace a hotel, Kavárna a
restaurace Nostalgie, kavárna Slavia
Smluvní pracoviště odborného výcviku se každoročně mění, odborný výcvik je realizován v
provozovnách v blízkosti školy nebo v blízkosti bydliště žáka. Na provozovnách žáci pracují
pod dohledem instruktorů, učitelé odborného výcviku pravidelně žáky na pracovištích
kontrolují.
Další partneři školy
Krajský úřad Středočeského kraje, - Město Stochov, - Středisko výchovné péče ve Slaném, Centrum drogové prevence v Kladně, - Úřad práce v Kladně, - Úřad práce v Rakovníku, zákonní zástupci žáků (zastoupení ve Školské radě, Radě aktivistů Sdružení rodičů).
Lyžařský výchovně vzdělávací zájezd
Lyžařského zájezdu se mohou žáci zúčastnit přednostně v prvním ročníku vzdělávání. Pokud
není zájezd obsazen, volná místa jsou nabízena i žákům druhého a třetího ročníku. Zájezd
bývá organizován do vybraného střediska zimních sportů pro zájemce o lyžování a
snowboarding pod vedením proškolených instruktorů a zdravotníka v zimních měsících.
Délka pobytu se pohybuje od 5 do 7 kalendářních dní.
Sportovně turistický kurz
Kurz je povinný pro žáky druhého ročníků. Bývá organizován v měsíci květnu nebo červnu
v průběhu celého pracovního týdne ve vybraném rekreačním zařízení, které umožňuje
sportovní a turistické aktivity . Program je sestaven tak, aby byl pestrý, pro žáky atraktivní a
přijatelný pro různě pohybově zdatné jedince. Kurzu se zúčastňuje zdravotník, instruktoři,
učitelé TV a dle možnosti třídní učitelé, školní metodik prevence, asistent pedagoga nebo
- 10
výchovný poradce. Z kurzu jsou uvolněni pouze žáci, kteří se ze zdravotních důvodů
nemohou zúčastnit, na základě doporučení lékaře a žádosti zákonného zástupce. Neúčast
z jiných důvodů zakládá možnost neklasifikace z předmětu tělesná výchova a povinnou účast
při náhradních sportovních aktivitách organizovaných školou v prvním týdnu měsíce
července.
• PROJEKTY
1. ročník
Lehkoatletické prověrky (LAT)
LAT se konají v jednom pracovním dni ( 6 hodin) začátkem měsíce září na stadionu města
Stochova. Žákům v tento den odpadá pravidelná výuka.
Cílem prověrek je vyhledat nové žáky, kteří se stanou členem Školního sportovního klubu, a
kteří budou tak moci reprezentovat naši školu v okresních i celorepublikových soutěžích.
Rovněž je zjišťována úroveň pohybových schopností a pohybových dovedností, úvodní
testování je konfrontováno s dosaženými výsledky na konci školního roku
i během celého studia. Žáci absolvují atletický pětiboj: běh na 100 m, vrh koulí, hod
granátem, skok z místa a vytrvalostní běh (800 m dívky, 1500 m chlapci)
1. ročník , 2. ročník , 3. ročník , 4. ročník
Ochrana obyvatelstva za mimořádných událostí
Projekt je realizován v jarních měsících prvního i druhého ročníku (květnu nebo červnu) jako
celodenní akce (6 hodin).
Cílem projektu je:
•
připravit žáky na možná rizika související s živelnými katastrofami,
haváriemi či dalšími událostmi (teroristický útok, sabotáž, žhářství, …),
•
připravit žáky nést odpovědnost za svou ochranu, ochranu občanů a
vzájemnou pomoc,
•
naučit je efektivně jednat,
•
vést žáky k citlivému vnímání životního prostředí, nejen při vzniku
mimořádných událostí,
•
vést k získání kompetencí - praktická cvičení, nácvik ve skupinách.
Projekt je realizován dle možností za spoluúčasti Hasičského záchranného sboru ve Stochově,
Českého červeného kříže, Policie ČR nebo Kynologické organizace v Tuchlovicích.
3. ročník
GASTROFINISH
Projekt směřuje k:
• přípravě studentů k maturitní odborné zkoušce
• zpracovávání informací z různých zdrojů s využitím prostředků informačních a
• vytváření odpovědného přístupu žáků k plnění povinností a k respektování
stanovených pravidel
• rozvoji dovedností potřebných k obhájení svého stanoviska i přijímání stanoviska
jiných
• rozvoji dovednosti žáků učit se a být připraven vzdělávat se celoživotně
Projekt se skládá ze 2 částí – písemné a ústní části.
Obsah a časové období realizace projektu:
• Okruhy pro ústní část obsahují učivo za 3 roky studia z předmětů technologie přípravy
pokrmů, technika obsluhy a služeb, potraviny a výživa. Zadání okruhů: leden
- 11
•
•
•
Zadání písemného samostatného úkolu, který vychází ze znalostí výše uvedených
odborných předmětů - březen
Odevzdání písemného samostatného úkolu v tištěné podobě: květen
Vykonání ústních zkoušek ze zadaných okruhů – červen
Průběh realizace se co nejvěrohodněji podobá maturitní zkoušce na konci čtvrtého
ročníku. Žák si nejprve losuje okruh učiva, 15 minut se připravuje a dalších 15 minut
prezentuje otázku před zkušební komisí. Komise odpovědi vyhodnotí.
Hodnocení:
Hodnocení z těchto 2 zkoušek (písemné a ústní) bude zahrnuto do klasifikace z odborných
předmětů za 2 pololetí školního roku. Je podmínkou pro ukončení ročníku. Nedostaví-li se
žák ke zkoušce ze závažných důvodů a řádně omluví svou neúčast v souladu se školním
řádem, vykoná zkoušku v náhradním termínu.
4. ZPŮSOB A KRITERIA HODNOCENÍ ŽÁKŮ
Cíle středního vzdělávání jsou stanoveny v § 57 školského zákona.
Hodnocení výsledků vzdělávání je stanoveno § 69 školského zákona.
Hodnocení výsledků je dále dáno vyhláškou 13/2005.
Hodnocení žáků se řídí Školním řádem (Hlava VII) , vydaným ředitelkou školy a schváleným
Školskou radou. Součástí Školního řádu je i stipendijní řád školy. Účelem hodnocení a
klasifikace je přispívat k odpovědnému vztahu žáka k výchově a vzdělání v souladu se
školskými předpisy.
Hodnocení je průběžnou činností celého klasifikačního období, na jeho začátku seznámí
každý vyučující žáky se způsoby a kritérii hodnocení a klasifikace – co a jak se bude hodnotit,
podle jakých pravidel, jakými formami a metodami bude hodnocení probíhat a kdo je aktérem
hodnocení (jak bude probíhat proces sebehodnocení žákem).
Škola používá moderní přístupy k hodnocení. Učitelé se zaměřují především na hodnocení
pozitivní. Hodnocení zohledňuje možnosti žáka, jeho zájem o předmět, aktivní zapojení do
činností při výuce, současně usiluje o maximální objektivitu. Znalost kritérií při hodnocení
umožňuje využívat i žákovu sebereflexi, podporuje aktivní podíl žáka v procesu učení.
Obecné zásady hodnocení
Písemné práce, které trvají jednu či více vyučovacích hodin (příprava k závěrečné a maturitní
zkoušce), jsou žákům oznámeny minimálně jeden týden předem, poté co bylo učivo
procvičeno. Písemné práce jsou bodovány, na základě získaných bodů je v závěru stanovena
klasifikace.
Vyučující vede řádnou dokumentaci o klasifikaci tak, aby byl schopen podat informace o
struktuře, frekvenci a datech zkoušení. Všechny známky zapisuje žákům do žákovské knížky,
kterou je žák povinen předložit na vyzvání. Žákovská knížka slouží současně jako průkaz
žáka i jako informační pojítko školy s rodiči. Záznamy o klasifikaci uschovává vyučující po
dobu 6 měsíců po skončení klasifikačního období.
Zákonní zástupci mají přístup do elektronické evidence žáka - do osobních dat a celkové
klasifikace za příslušná klasifikační období.
Kritéria hodnocení
Metody a formy výuky včetně hodnocení žáků jsou rozpracovány v úvodu učebních osnov
jednotlivých předmětů. Vyučující je volí s ohledem na charakter vyučovaného předmětu,
studijní předpoklady žáků, materiálně technické možnosti a vybavení školy. Při hodnocení je
kladen důraz na úroveň osvojení klíčových a odborných kompetencí, aktivitu a přístup žáka k
- 12
plnění povinností. Žáci jsou vedeni k sebehodnocení. Samostatným hodnotícím kritériem je
zapojení do týmové práce, zpracování projektů, účast na soutěžích i domácí příprava žáků.
Učitel hodnotí zvládnutí výsledků vzdělávání stanovených učebními osnovami v příslušném
školním vzdělávacím programu, zaměřuje se na zjištění, co žák umí, ne na vyhledávání mezer
ve vědomostech a dovednostech. Hodnocení plní funkci regulativní, tzn. analyzuje nejen
chybu, které se žák dopustil, ale i důvod – proč se chyby dopustil a jak ji může opravit. Práce
s chybou je důležitým aspektem pro další rozvoj tvořivého myšlení, pro formování osobnosti
žáka. Atribuce chyb poskytuje žákovi zpětnou vazbu.
Celková klasifikace na konci klasifikačního období je stanovena na základě:
•
klasifikace z ústního i písemného zkoušení,
•
zájmu žáka o předmět,
•
aktivity v hodinách,
•
výsledků domácí přípravy,
•
účasti na dalších aktivitách - projektech, seminárních pracích aj.
Celková klasifikace se stanoví váženým, nikoliv prostým aritmetickým průměrem.
Podrobná pravidla pro hodnocení jsou upravena Školním řádem, Hlavou VII, jehož součástí je
i stipendijní řád školy, na základě kterého mohou žáci při dodržení stanovených podmínek
obdržet prospěchové, mimořádné či ostatní stipendium
5. PODMÍNKY PRO PŘIJETÍ KE VZDĚLÁVÁNÍ
•
přijímání ke vzdělávání se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. – §§ 59, 60,
84(2), 63, 16, 20, 70;
•
splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o vzdělávání v daném
oboru vzdělání
Do oboru vzdělávání jsou přijímáni chlapci i dívky s ukončeným devátým ročníkem
základního vzdělávání.
Přijímací řízení probíhá bez přijímacích zkoušek na základě bodovacího systému
zpracovávaného počítačem. Základní počet bodů je přidělen za dosažený průměrný prospěch
v posledních třech pololetích předchozího vzdělávání. Další body získá žák za studijní
výsledky v profilovém předmětu (cizí jazyk, chemie) v posledním ročníku studia. Pokud má
žák v některém ze sledovaných pololetí snížené hodnocení z chování, naopak body ztrácí. Žák
získává další body za umístění v soutěžích a olympiádách, které uvede na přihlášce. Po
vyhodnocení výsledků seřadí uchazeče počítač podle získaných bodů a škola přijme
plánovaný počet žáků. Další žáci se stanou náhradníky, které škola postupně v pořadí osloví
okamžitě, jakmile se některý z přijatých žáků rozhodne nenastoupit.
6. MATURITNÍ ZKOUŠKA
Maturitní zkouška se skládá ze dvou povinných částí, a to části společné a profilové.
1. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze 3 částí.
Žáci vykonávají společnou část maturitní zkoušky dle jednotného zadání. Stupeň obtížnosti základní nebo vyšší - si zvolí sami.
a) Český jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška
b) Cizí jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška
c) Volitelná zkouška - matematika nebo občanský základ: didaktický test
2. Profilová část maturitní zkoušky: (3 povinné zkoušky)
a) Blok odborných předmětů (ústní zkouška z technologie přípravy pokrmů, techniky
obsluhy a služeb, potravin a výživy)
b) Komunikace v cizím jazyce (ústní zkouška)
c) Praktická zkouška z odborného výcviku
Nabídka volitelných předmětů profilové části maturitní zkoušky:
- 13
• Ekonomika
• Základy
a účetnictví – ústní zkouška
společenských věd – ústní zkouška
7. VZDĚLÁVÁNÍ ŽÁKŮ SE SPECIÁLNÍMI VZDĚLÁVACÍMI POTŘEBAMI
• Speciální vzdělávací potřeby
Způsob zajišťování vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků
mimořádně nadaných vychází z vyhlášky MŠMT ČR č. 73/2005 Sb.
Z praxe můžeme konstatovat, že se ve škole nesetkáváme s mimořádně nadanými žáky. V
případě potřeby jsme připraveni s těmito žáky pracovat individuálně. Žákům mohou být v
každodenní výuce zadávány úkoly vyšší náročnosti, v jednotlivých předmětech lze rozšířit
okruh učiva. Žákům může být podle potřeby umožněno navštěvovat některé předměty ve
výuce se staršími žáky, či poskytnuta možnost individuálně ve výuce využívat práci s
osobním počítačem či pracovat na rozsáhlejších, samostatných projektech.
Vzdělávání mimořádně nadaných žáků se může uskutečňovat dle individuálního vzdělávacího
programu (IVP), který bude vycházet ze školního vzdělávacího programu, ze závěrů speciálně
pedagogických vyšetření, případně psychologických vyšetření příslušného školského
poradenského zařízení a z vyjádření zákonných zástupců či zletilého žáka. Tento dokument
bude závazným pro zajištění vzdělávacích potřeb mimořádně nadaného žáka. IVP obsahuje
údaje o způsobu poskytování individuální pedagogické či psychologické péče mimořádně
nadanému žákovi a vzdělávací model pro mimořádně nadaného žáka. Ředitel rovněž může
přeřadit mimořádně nadaného žáka do vyššího ročníku bez absolvování předchozího ročníku
na základě zkoušky z učiva nebo části učiva ročníku, který žák nebude absolvovat před
komisí, kterou jmenuje ředitel školy.
Žákům se zdravotním postižením nebo znevýhodněním, žákům ze sociálně znevýhodněného
prostředí a žákům se specifickými vzdělávacími potřebami (dříve SPU) věnuje škola zvláštní
pozornost. Zařazení žáků do těchto skupin probíhá na základě zpráv speciálně pedagogických
vyšetření případně psychologických vyšetření příslušných školských poradenských zařízení.
Žáci se specifickými vzdělávacími potřebami mají právo na vzdělávání, jehož obsah, formy a
metody odpovídají jejich vzdělávacím potřebám a možnostem, na vytvoření nezbytných
podmínek, které toto vzdělávání umožní, a na poradenskou pomoc školy a školského
poradenského zařízení. Škola se proto snaží zajistit rovnost příležitostí ke vzdělávání všem
žákům a podporovat jejich individuální vzdělávací potřeby. Při hodnocení žáků se speciálními
vzdělávacími potřebami se přihlíží k povaze postižení nebo znevýhodnění.
Zdravotním postižením je v souladu s §16 Zákona 561/2004 Sb. o předškolním, základním,
středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (dále jen školský zákon) míněno mentální,
tělesné, zrakové nebo sluchové postižení, vady řeči, souběžné postižení více vadami, autismus
a vývojové poruchy učení nebo chování. Zdravotním znevýhodněním je v souladu se
školským zákonem míněno zdravotní oslabení, dlouhodobá nemoc nebo lehčí zdravotní
poruch vedoucí k poruchám učení a chování, které vyžadují zohlednění při vzdělávání.
Žákům se zdravotním postižením nebo zdravotním znevýhodněním škola:
umožňuje plnou integraci- pokud to podmínky školy umožňují, jsou žáci se speciálními
vzdělávacími potřebami individuálně integrováni do běžných tříd,
eviduje žáky se zdravotním postižením a respektuje ho, zajišťuje individuální přístup
pedagogů v jednotlivých předmětech: na začátku každého školního roku identifikujeme dle
přihlášek nebo donesených zpráv z PPP žáky s poruchami učení. Pořídíme seznam těchto
žáků, který je dán na vědomí všem pedagogickým pracovníkům. Ti podle doporučení
odborných pracovišť se žáky pracují v hodinách, umožňuje vzdělávání podle individuálních
vzdělávacích plánů: v případě potřeby a dle doporučení PPP zpracováváme pro žáka
individuální vzdělávací plán. Individuální vzdělávací plán těchto žáků vychází ze školního
vzdělávacího programu, ze závěrů speciálně pedagogického vyšetření, případně
psychologického vyšetření příslušného školského poradenského zařízení, popřípadě z
- 14
doporučení registrujícího praktického lékaře pro děti a dorost nebo odborného lékaře nebo
dalšího odborníka a zároveň z vyjádření zákonného zástupce nebo zletilého žáka
zajišťuje asistenta pedagoga - ve třídách, ve kterých se vzdělává žák se zdravotním
postižením, může se souhlasem ředitele a zákonného zástupce žáka či zletilého žáka působit i
osobní asistent, který není zaměstnancem školy.
Zdravotní postižení i zdravotní znevýhodnění žáků je v souladu s vyhláškou 177/2009
zohledněno také při konání maturitní zkoušky, a to na základě předložené zprávy příslušného
školského poradenského zařízení. Posudek žák odevzdává řediteli školy spolu s přihláškou
podle § 4. Žáci s přiznaným uzpůsobením podmínek pro konání maturitní zkoušky mají podle
závažnosti svého postižení nebo znevýhodnění právo na úpravu prostředí, navýšení časového
limitu, obsahové a formální úpravy testových materiálů, odlišnosti v hodnocení, použití
kompenzačních pomůcek, tlumočení a technickou nebo speciálně pedagogickou asistenci.
Sociálním znevýhodněním je v souladu se školským zákonem míněno rodinné prostředí
s nízkým sociálně kulturním postavením, ohrožení sociálně patologickými jevy, dále nařízená
ústavní výchova nebo uložená ochranná výchova nebo postavení azylanta, osoby požívající
doplňkové ochrany účastníka řízení o udělení mezinárodní ochrany na území České
republiky.
Každý třídní učitel, případně výchovný poradce v rámci své výchovné činnosti žáky sociálně
znevýhodněné pozná. Naše strategie na podporu jejich úspěšnosti v procesu vzdělávání
spočívá hlavně v citlivém individuálním řešení problémů žáka, v bezplatném opatřování
učebnic nebo učebních pomůcek (pro takové účely škola disponuje fondem učebnic pro žáky
se sociálním znevýhodněním), pomoci při učení - hlavně v domově mládeže a za pomoci
školního asistenta pedagoga, v poradenské činnosti a zprostředkování kontaktů na instituce
sociální péče a ochrany. Základním předpokladem pro zvýšený zájem školy o takového žáka
je jeho vlastní přístup k učení a k povinnostem a rovněž spolupráce se zákonnými zástupci.
Dokonalý přehled o žácích ze sociálně znevýhodněného prostředí má školní asistent
pedagoga, který si jich více všímá, zná jejich zázemí a snaží se je pozitivně ovlivňovat, vede s
nimi diskuze, případně vykoná návštěvu v rodině.
Při vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami škola dále:
spolupracuje s poradenskými pracovišti, která nám pomáhají zejména při pedagogickopsychologické diagnostice žáků, při hledání příčin vztahových problémů ve třídách aj. Dle
jejich doporučení sjednáváme návštěvy nebo konzultace na dalších odborných pracovištích;
v elektronické evidenci školy (Bakaláři) každoročně aktualizuje údaje o žácích se
specifickými vzdělávacími potřebami;
PREVENCE ZÁŠKOLÁCTVÍ A SOCIÁLNĚ PATOLOGICKÝCH JEVŮ
- každoročně škola zpracovává minimální program prevence sociálně patologických jevů,
který obsahuje konkrétní výčet aktivit v příslušném školním roce;
• ve výchovné komisi projednáváme za účasti žáků nebo jejich zákonných zástupců případy
vysoké absence, neomluvené absence, nezájem o studium, podezření na užívání drog apod.
Komise se schází dle potřeby, zpravidla 4x ročně;
• do školy zveme odborníky na sexuální výchovu, protidrogovou prevenci, právní
problematiku, kriminalitu mládeže.
Zvýšená pozornost je věnována žákům s poruchami chování. Výchovný poradce ve
spolupráci s asistentem pedagoga a ostatními pedagogickými pracovníky sleduje a doporučuje
metody práce s těmito žáky. Vhodná řešení jsou volena často za osobní účasti zákonných
zástupců.
V této oblasti škola spolupracuje se Střediskem výchovné péče pro děti a mládež, s
psychologem PPP, ale i s odborem sociálně právní ochrany dětí. V rámci prevence
výchovných problémů se žáci každoročně účastní nejrůznějších besed.
- 15
Výchovná poradkyně se v úzké součinnosti s jednotlivými pedagogy věnuje také žákům
s horším prospěchem a pomáhá jim překonat obtíže při jejich vzdělávání. Vede a pravidelně
aktualizuje evidenci prospěchu v průběhu jednotlivých čtvrtletí, spolupracuje s pedagogy a
zákonnými zástupci na řešení vzniklých problémů.
PORADENSTVÍ PŘI VOLBĚ DALŠÍHO STUDIA
Výchovný poradce shromažďuje všechny nabídky o možnostech studia pro středoškoláky.
Poskytuje žákům informace prostřednictvím nástěnek, individuálních konzultací,
zapůjčováním nebo doporučováním vhodných informačních zdrojů či exkurzemi na veletrzích
pomaturitního vzdělávání a organizováním besed na toto téma.
8. OBLAST BEZPEČNOSTI A OCHRANY ZDRAVÍ PŘI PRÁCI
Problematika bezpečnosti práce, hygieny práce a požární ochrany je součástí teoretického i
praktického vyučování a vychází z požadavků platných právních předpisů – zákonů, vyhlášek,
technických norem i předpisů ES pro danou oblast. Prostory, ve kterých je prováděna výuka,
odpovídají vyhlášce č. 410/2005 Sb (hygienické požadavky na prostory pro výchovu a
vzdělávání). Škola provádí technická i organizační opatření k eliminaci všech rizik spojených
zejména s odborným výcvikem. Se všemi riziky jsou žáci podrobně seznámeni. Rizika, která
nejdou eliminovat, jsou částečně řešena osobními ochrannými prostředky. Problematika
bezpečnosti práce je popsána v Provozních řádech teoretického i praktického vyučování,
odborných učeben, školní tělocvičny a Domova mládeže, se kterými jsou žáci podrobně
seznámeni a prokazatelně poučeni vždy při úvodních hodinách jednotlivých předmětů nebo
při nástupu do školy či Domova mládeže. Žáci jsou rovněž seznámeni s dislokací objektů,
pracovišť a umístěním lékárniček první pomoci. Škola má zpracován traumatologický plán a
protipožární směrnici. Veškeré úrazy jsou vždy bezprostředně po ošetření žáka zapsány do
knihy úrazů.
V odborném výcviku dále předchází každému novému tématu proškolení z BOZP. Žáci jsou
prokazatelně seznamováni s návody k obsluze jednotlivých strojů a zařízení
a s místními provozně bezpečnostními předpisy.
Podrobně je stanoven systém vykonávání dohledu nad žáky při teoretickém i praktickém
vyučování. Při zajištění odborného výcviku na smluvních pracovištích je problematika BOZP
smluvně ošetřena v souladu s nařízením vlády č. 108/1994 Sb, kterým se provádí zákoník
práce a některé další předpisy.
BOZP je řešena i Školním řádem, Hlavou V.
2.3. Charakteristika školy
ŠKOLA V REGIONU
Střední škola služeb a řemesel (SŠSaŘ) má sídlo ve městě Stochově. Stochov leží ve
Středočeském kraji při západní hranici okresu Kladno. Je třetím největším městem v okrese,
je znám jako město s velkým množstvím veřejné zeleně, má bohatou historii a v současné
době vede i bohatý kulturní, společenský a sportovní život. Ve městě žije přibližně pět a půl
tisíce obyvatel.
Škola se z hlediska polohy nachází v klidném prostředí na rozhraní regionů Kladenska a
Rakovnicka a výhodné autobusové i vlakové spojení, které umožňuje nabízet vzdělávání
žákům z Kladna, Slaného, Prahy, Rakovníka i žákům z venkovských oblastí těchto regionů.
Zájemcům z hůře dopravně dostupných míst škola poskytuje ubytování v Domově mládeže s
kapacitou 78 lůžek.
Budovy školy jsou vlastnictvím Středočeského kraje, který je škole předal do správy. Škola je
- 16
řízena ředitelkou, která byla jmenována radou Středočeského kraje.
V souladu se zákonem č. 561/2004 Sb. o předškolním základním, středním, vyšším odborném
a jiném vzdělávání (školský zákon) byla zřízena při škole šestičlenná školská rada.
Sdružení rodičů (SR při SŠSaŘ ve Stochově) je registrováno u MV ČR jako občanské
sdružení od 26. 11. 2004.
SPOLUPRÁCE SŠSŘ S DALŠÍMI INSTITUCEMI
SŠSaŘ udržuje dobré vztahy s Městským úřadem ve Stochově, zaměstnanci školy jsou členy
městského i krajského zastupitelstva.
Škola se podílela na sdružené investici s městem Stochovem při výstavbě víceúčelové
sportovní haly, kterou od roku 2002 využívá pro výuku tělesné výchovy a pro volnočasové
aktivity. Škola dále pořádá okresní sportovní soutěže (jsme členy Asociace školních
sportovních klubů a Odborového svazu Stavba) i soutěže odborných dovedností v
jednotlivých vyučovaných oborech. Žáci školy se pravidelně zúčastňují soutěží pořádaných na
nejrůznějších úrovních, od školních až po celorepublikové.
V oblasti odborného vzdělávání udržuje škola úzké kontakty s odbornými firmami, cechy a
společenstvy jednotlivých oborů. Jsme členy Okresní hospodářské komory Kladno a velmi
úzce spolupracujeme se zástupci zaměstnavatelů, na jejichž pracovištích rovněž probíhá
odborný výcvik žáků.
V průběhu studia organizuje škola pro žáky řadu odborných přednášek, seminářů a firemních
prezentací. Žáci se seznamují s moderními technologiemi, materiály i technikou.
HISTORIE ŠKOLY
Škola se pyšní v regionu bohatou tradicí, od svého vzniku prošla mnoha změnami až do
dnešní moderní podoby.
1950 - 1960
Budovy školy sloužily jako ubytovna pro vojáky PTP, kteří se podíleli na výstavbě města
Stochova jako typicky hornického města.
1961 - 1991;
V budovách sídlilo Hornické odborné učiliště zřízené Dolem Nosek se sídlem v Tuchlovicích,
které nabízelo pestrou paletu tradičních řemeslných oborů jako např. horník pro dobývání
uhlí, důlní zámečník, provozní elektrikář, důlní elektromontér, později po sloučení
kladenských učilišť v roce 1978 i zedník, tesař, malíř pokojů atd.
1. 7. 1991
Sřední odborné učiliště přechází pod Ministerstvo pro hospodářskou politiku a rozvoj ČR a
současně se mění skladba nabízených oborů i název školy na SOU Stochov. Nabídka
vzdělávání se postupně přizpůsobuje potřebám trhu práce. Paleta tradičních nehornických
oborů - mechanik opravář a zedník - je rozšířena o klempíře pro stavební výrobu, malíře,
lakýrníka, kosmetičku a rodinnou školu.
1. 9. 1992
Postupně je rozšiřována nabídka vzdělávání v oblasti služeb. Jsou nabízeny obory
technickoadministrativní práce, provoz společného stravování a z „řemeslných“ oborů
instalatér a stavební výroba.
1. 9. 1993
SOU přechází pod Ministerstvo hospodářství ČR a na základě požadavků veřejnosti a trhu
otevírá další tříleté obory kuchař číšník se zaměřením pro pohostinství
a technickoadministrativní pracovník.
1.9.1995
Škola rozšiřuje nabídku oborů o nástavbové studium podnikání v oblasti obchodu a služeb a
společné stravování určené pouze pro absolventy tříletých učebních oborů.
- 17
1.9.1996
Škola změnila název školy na SOUaU Stochov a otevřela dvouletý učební obor provoz
společného stravování.
1.9.1998
Škola opět reaguje na tlak veřejnosti a trhu práce a otevírá učební obor kadeřnice.
1. 4. 2001
Zřizovatelem školy se stává Krajský úřad Středočeského kraje.
1. 9. 2004
Změna názvu ze SOU a U Stochov na SOU Stochov, současně zaniká nabídka vzdělávání ve
dvouletých učebních oborech.
1. 9. 2008
Změna názvu školy na Střední škola služeb a řemesel, otevřen nový obor Hotelnictví turismus.
SOUČASNÝ VZDĚLÁVACÍ PROFIL ŠKOLY:
tříleté učební obory:
36-55-H/001 - Klempíř pro stavební výrobu
36-52-H/001 - Instalatér
36-67-H/001 - Zedník
65-51-H/002 - Kuchař-číšník, Kuchařka-servírka pro pohostinství
69-51-H/001 - Kadeřník-Kadeřnice
66-53-H/003 - Operátor skladování
čtyřleté studijní obory:
69-41-L/004 - Kosmetička
65-41-L/01 - Gastronomie
65-42-M/004 - Hotelnictví a turismus
dvouleté nástavbové obory pro absolventy tříletých učebních oborů:
64-41-L/524 - Podnikání – denní a dálková forma
65-41-L/504 - Společné stravování – denní a dálková forma
Škola zajišťuje komplexní vzdělávání, tzn., že organizuje odborný výcvik včetně zajištění
pracoviště. Na odborném výcviku jsou za produktivní práci žáci odměňováni dle platných
předpisů.
Škola nadále ve spolupráci se zřizovatelem usiluje o rozšiřování a zkvalitňování nabídky
vzdělávání a každoročně poskytuje vzdělání přibližně šesti stům žáků.
VYMEZENÍ HLAVNÍ A DOPLŇKOVÉ ČINNOSTI ŠKOLY
Střední škola služeb a řemesel – příprava pro výkon dělnických povolání a odborných činností
odpovídající příslušným učebním oborům
Domov mládeže – výchova, ubytování a stravování
Školní jídelna – zabezpečení stravování žáků, pracovníků školy a zájemců z řad veřejnosti
Školní knihovna – výchova, vzdělávání, zájmová činnost
Odloučená pracoviště školy – pracoviště odborného výcviku oborů kosmetička a kadeřník ve
Slaném a v Kladně
Dále je ve škole prováděna doplňková činnost dle Zřizovací listiny č. j. OŠMS/1084/2001.
Jedná se o:
- ubytování v ubytovacím zařízení
- hostinská činnost
- 18
- další vzdělávání
- kvalifikační zkoušky
- koupě zboží za účelem jeho dalšího prodeje a prodej
Škole byla udělena akreditace MŠMT č. j. 1035206-20/227 k provádění rekvalifikace – Masér
pro sportovní a rekondiční masáže mimo oblast zdravotnictví (v rozsahu 150 vyučovacích
hodin).
ŠKOLNÍ JÍDELNA
Školní jídelna zajišťuje obědy pro dojíždějící žáky a celodenní stravování pro žáky
ubytované. Současně slouží i jako pracoviště odborného výcviku prvního ročníku
gastronomických oborů.
ŠKOLNÍ KNIHOVNA
Školní knihovna je dobře vybavena odbornou literaturou (knihy, CD, DVD, video, časopisy)
pro všechny obory, které se zde učí.
K evidenci a půjčování slouží profesionální knihovnický systém, který usnadňuje orientaci při
vyhledávání titulů a zvyšuje kvalitu poskytovaných služeb.
Knihovna půjčuje knihy, časopisy, poskytuje informace – vše bezplatně. Učebnice půjčuje na
celý školní rok. Začátkem školního roku organizuje burzu učebnic, kde mají žáci možnost
prodat nepotřebné učebnice a koupit ty, které potřebují za výhodnější cenu.
Žáci mají v knihovně k dispozici dva osobní počítače s tiskárnou a internetem, čehož
využívají k přípravě seminárních prací, referátů atd.
Začátkem školního roku probíhají v knihovně tzv. knihovnické lekce pro všechny první
ročníky. V průběhu školního roku někteří vyučující využívají knihovnu pro běžné vyučování
(práce s texty, vyhledávání informací, různé informační prameny,…)
DOMOV MLÁDEŽE
Pro Domov mládeže (DM) je zpracován samostatný školní vzdělávací program.
2.4. Profil absolventa
Školní vzdělávací program je zpracován podle RVP 65-41-L/01 Gastronomie.
UPLATNĚNÍ ABSOLVENTA
Absolventi jsou připravováni pro výkon středních technicko-hospodářských pracovních
činností ve stravovacích zařízeních - v restauracích, provozovnách rychlého občerstvení a
dalších provozovnách společného stravování, jakož i v ubytovacích zařízeních - v penzionech
a hotelích. Jsou připraveni vykonávat odborné gastronomické činnosti v různých pracovních
pozicích, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele nebo podnikatele. Po úspěšném
vykonání maturitní zkoušky se absolvent může ucházet o studium na vyšší nebo vysoké škole
daného oboru.
• ovládá dodržování hygienických předpisů v gastronomii a zásady bezpečnosti při
práci;
• uplatňuje poznatky o racionální výživě, dodržuje technologické postupy
zpracování surovin a přípravy pokrmů pro běžné i slavnostní příležitosti;
• používá nové technologické postupy a zařízení;
• ovládá techniku jednoduché i složité obsluhy a obsluhy při slavnostních
příležitostech;
• organizuje práci při zabezpečení gastronomických služeb v restauračním provozu
a koordinaci činností ve výrobě a odbytu;
- 19
• sestavuje
jídelní a nápojové lístky a menu pro různé příležitosti;
se ve vybavení a řízení ubytovacího a stravovacího úseku, koordinuje
jejich činnost, kontroluje kvalitu;
• orientuje se ve struktuře hotelových služeb a ovládá základní činnosti vykonávané
v hotelovém provozu a v recepci
• aplikuje znalosti marketinku a managementu v hotelovém provozu;
• využívá informační technologie a osvojuje si dovednosti v hotelové
administrativě, používá hotelový software;
• charakterizuje druhy a formy cestovního ruchu;
• má přehled o turisticky významných destinacích v ČR a ve světě
• poskytuje služby cestovního ruchu, orientuje se v dokumentech obchodní činnosti
pro cestovní ruch;
• respektuje právní a finanční ustanovení cestovního ruchu
• ovládá pravidla společenského chování; komunikuje ve dvou cizích jazycích ve
styku se zákazníkem.
• Postojové kompetence
Absolvent byl veden tak, aby:
• měl vhodnou míru sebevědomí a byl schopen sebehodnocení,
• byl schopen prezentovat své dovednosti při jednání s potencionálními
zaměstnavateli,
• jednal odpovědně a cítil odpovědnost za výsledky své práce, pracoval kvalitně a
pečlivě,
• dodržoval zákonné předpisy a nenechal sebou manipulovat,
• tvořil si vlastní úsudek, dodržoval pracovní dobu, vážil si práce jiných lidí.
• Klíčové i odborné kompetence se jako základní postoje, návyky a dovednosti
průběžně rozvíjejí:
• v procesu teoretického vyučování;
• v procesu praktického vyučování;
• při realizaci týmových a individuálních projektů;
• při dobrovolných aktivitách mimo vyučování.
• orientuje
PODMÍNKY PRO PŘIJETÍ KE VZDĚLÁVÁNÍ
• přijímání ke vzdělávání se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. – §§ 59, 60, 84(2), 63,
16, 20, 70;
• splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o vzdělávání v daném oboru
vzdělání
Do oboru vzdělávání jsou přijímáni chlapci i dívky s ukončeným devátým ročníkem
základního vzdělávání.
Přijímací řízení probíhá bez přijímacích zkoušek na základě bodovacího systému
zpracovávaného počítačem. Základní počet bodů je přidělen za dosažený průměrný prospěch
v posledních třech pololetích předchozího vzdělávání. Další body získá žák za studijní
výsledky v profilovém předmětu (cizí jazyk, chemie) v posledním ročníku studia. Pokud má
žák v některém ze sledovaných pololetí snížené hodnocení z chování, naopak body ztrácí. Žák
získává další body za umístění v soutěžích a olympiádách, které uvede na přihlášce. Po
vyhodnocení výsledků seřadí uchazeče počítač podle získaných bodů a škola přijme
plánovaný počet žáků. Další žáci se stanou náhradníky, které škola postupně v pořadí osloví
okamžitě, jakmile se některý z přijatých žáků rozhodne nenastoupit.
DÉLKA A FORMA VZDĚLÁVÁNÍ: 4 roky v denní formě vzdělávání
ZPŮSOB UKONČENÍ OBORU VZDĚLÁVÁNÍ: maturitní zkouška
- 20
DOSAŽENÝ STUPEŇ VZDĚLÁNÍ: střední vzdělání s maturitní zkouškou
Dokladem o získání středního vzdělání s maturitní zkouškou je vysvědčení o maturitní
zkoušce. Konání maturitní zkoušky se řídí zákonem č. 561/2004 Sb. (školským zákonem) a
příslušným prováděcím právním předpisem.
MATURITNÍ ZKOUŠKA
Maturitní zkouška se skládá ze dvou povinných částí, a to části společné a profilové.
1. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze 3 částí.
Žáci vykonávají společnou část maturitní zkoušky dle jednotného zadání. Stupeň obtížnosti základní nebo vyšší - si zvolí sami.
a) Český jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška
b) Cizí jazyk - 3 části: test, strukturovaná písemná práce, ústní zkouška
c) Volitelná zkouška - matematika nebo občanský základ: didaktický test
2. Profilová část maturitní zkoušky: (3 povinné zkoušky)
a) Technologie přípravy pokrmů (ústní zkouška)
b) Technika obsluhy a služeb (ústní zkouška)
c) Praktická zkouška z odborného výcviku
Nabídka volitelných předmětů profilové části maturitní zkoušky:
• Ekonomika a účetnictví – ústní zkouška
• Komunikace v cizím jazyce – ústní zkouška
DOSAŽENÝ STUPEŇ VZDĚLÁNÍ:
− střední vzdělání s maturitní zkouškou
2.5. Podmínky realizace ŠVP
ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ STŘÍDÁNÍ ODBORNÉHO VÝCVIKU (OV) A
TEORETICKÉHO VYUČOVÁNÍ (TV)
1. ročník
1 den v týdnu OV (6hodin), 4 dny v týdnu teoretické vyučování (27 hodin), dle organizačních
potřeb školy možná varianta v rámci 14 denních cyklů takto:
2 dny OV (2 x 6 h), 8 dní TV (54 h)
2. ročník
1 den v týdnu OV (6hodin), 4 dny v týdnu teoretické vyučování (28 hodin), dle organizačních
potřeb školy možná varianta v rámci 14 denních cyklů takto:
2 dny OV (2 x 6 h), 8 dní TV (56 h)
3. ročník
2 dny v týdnu OV (2 x 6 h), 3 dny v týdne TV (21 hodin), dle organizačních potřeb školy
možná varianta v rámci 14 denních cyklů takto:
4 dny OV (4 x 6 h), 6 dní TV (42 h)
4. ročník
2 dny v týdnu OV (2 x 6 h), 3 dny v týdnu TV (21 hodin), dle organizačních potřeb školy
možná varianta v rámci 14 denních cyklů takto:
4 dny OV (4 x 6 h), 6 dní TV (42 h)
ODBORNÝ VÝCVIK
Odborný výcvik je realizován v prvním a druhém ročníku v odborných učebnách a školní
kuchyni, ve třetím a čtvrtém ročníku výuka probíhá v restauracích, hotelích smluvních
partnerů.
- 21
ODBORNÁ PRAXE
Během vzdělávání žáci konají odbornou praxi v prvním, druhém a třetím ročníku takto:
1.r. – 2 týdny: červen (1 týden), červenec (1 týden)
2.r. – 3 týdny: červen (1 týden), červenec (2 týdny)
3.r. – 3 týdny: červen (1 týden), červenec (2 týdny)
Odbornou praxi – žáci si zajišťují sami, během praxe zpracovávají úkoly dle zadání učitelů
odborných předmětů.
NABÍDKY ZAHRANIČNÍCH PRAXÍ
Dle nabídek zprostředkovatelů škola uvolní vybrané žáky, kteří splňují podmínky (uzavřená
klasifikace bez nedostatečných a neklasifikací, žádná výchovná opatření) na odbornou
zahraniční stáž v období červen - září.
Dosud realizované praxe: Řecko – červen až září, organizováno CAREER TRAVEL s.r.o.,
Itálie - Cesenatico, Německo - Rieden
EXKURZE, PREZENTACE FIREM
Exkurze během doby vzdělávání jsou zařazeny dle potřeb a aktuální nabídky zpravidla jako
celodenní akce zajišťované odborných výcvikem nebo učiteli odborných předmětů v rámci
teoretického vyučování:
1.r. – restaurace, gastrovýstavy
2.r – kavárny, vinárny, hotely, masokombinát
3.r - pivovary, Nowaco, výstavy o nápojích
4.r - vinařské závody
ODBORNÉ KURZY
Kurzy jsou zařazovány v průběhu vzdělávání na základě dohody s pořádající institucí jako
jedno- , dvou- či vícedenní v rámci odborného výcviku. Na kurzy přispívá Sdružení rodičů při
SŠSaŘ, z větší části si cenu kurzů hradí žáci sami:
- kurz vyřezávání ovoce a zeleniny (David Beran),
- kurz přípravy kávy (Mgr. Renata Kopecká),
- kurz italských specialit (Scuola di Cucina Italiana),
- kurz minidezertů (Mgr. Jitka Sedláková ),
- barmanský kurz (Stars of the Bars),
- týden italské gastronomie – Itálie Csesenatico
Pozn. Nabídka kurzů a stáží se aktuálně mění, rozšiřuje a přizpůsobuje potřebám výuky,
nabídce sociálních partnerů a možnostem školy.
SOUTĚŽE
Regionální soutěž Krušovické čepování
Školní odborné soutěže
Stochovský mix (Salát pro krále, štrůdlování, pruhované nápoje)
Pohoštění s fantazií
MATERIÁLNÍ PODMÍNKY
Výuka teoretického vyučování a částečně i praktického vyučování je zajištěna v moderně
vybavených učebnách školy. Výuka tělesné výchovy probíhá ve vlastní tělocvičně a sportovní
hale města Stochova. V areálu školy se nachází 47 učeben. Z toho 5 učeben výpočetní
techniky připojených k internetu, učebna multimediální techniky, multimediální jazyková
laboratoř a učebna s interaktivní tabulí. Vybavení IT se dle možností modernizuje a rozšiřuje.
- 22
Škola disponuje 25 odbornými učebnami a školním klubem. Praxe žáků probíhá na střediscích
odborného výcviku (v prvním ročníku učebních oborů) a na pracovištích smluvních partnerů
(vyšší ročníky učebních oborů).
PERSONÁLNÍ PODMÍNKY:
Ve škole pracuje okolo 60 pedagogických pracovníků, z toho ve středisku teoretického
vyučování 34 pedagogických pracovníků, v úseku praktického vyučování 21 a 5 pracovníků v
Domově mládeže( přepočtený stav). Škola má asistenta pedagoga na 0,500 úvazku, metodika
prevence, výchovného poradce a IT koordinátora. Převážná část pedagogického sboru splňuje
podmínky plné pedagogické způsobilosti dle zákona 561/2004. Učitelé si pravidelně doplňují
a prohlubují kvalifikaci v systému dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků dle plánu
dalšího vzdělávání.
2.6. Spolupráce se sociálními partnery
SOCIÁLNÍ PARTNEŘI - SPOLUPRACUJÍCÍ SMLUVNÍ PRACOVIŠTĚ ŠKOLY: Hotel
Classic Lány, Cafe restaurant U Smrku Jeneč, Restaurace U Koruny Hostivice, Hotel a
pension Fort Doxy Hostivice, Sportovní pivnice U Kozlíků Kladno. Smluvní pracoviště
odborného výcviku se každoročně mění, odborný výcvik je realizován v provozovnách v
blízkosti školy nebo v blízkosti bydliště žáka. Na provozovnách žáci pracují pod dohledem
instruktorů, učitelé odborného výcviku pravidelně žáky na pracovištích kontrolují.
DALŠÍ PARTNEŘI ŠKOLY: - Krajský úřad Středočeského kraje, - Město Stochov, Středisko výchovné péče ve Slaném, - Centrum drogové prevence v Kladně, - Úřad práce v
Kladně, - Úřad práce v Rakovníku, - zákonní zástupci žáků (zastoupení ve Školské radě, Radě
aktivistů Sdružení rodičů).
Škola navázala zahraniční spolupráci s Waldhotelem Kreuth, kde vybraní žáci vykonávají
odbornou praxi v průběhu školního roku, event. brigády v období prázdnin.
Úspěšně rozvíjíme i spolupráci s dalšími zahraničními školami v rámci programu Leonardo
da Vinci (Tandem).
2.7. Začlenění průřezových témat
Občan v demokratické společnosti
pokrytí předmětem
Konverzace v německém jazyce
integrace ve výuce
2. ročník
Český jazyk a komunikace
Řečnické projevy
Anglický jazyk
Letní prázdniny, dovolená, Orientace ve městě, Svátky, tradice,
zvyky, Literatura, Kultura a zábava, Životní styl, Povolání,
zaměstnání
Německý jazyk
Cestování, turistika, Životopis, Záliby, koníčky, U lékaře
- 23
Konverzace v anglickém jazyce
Cestování, prázdniny, Návštěva restaurace, Praha, Vánoce, Domácí
práce, Česká kuchyně, Mezinárodní kuchyně, Velikonoce, Orientace
ve městě, Londýn
Cestování, turistika, U lékaře, v lékárně, Služby, Jídelní lístek,
Ubytování, Projekt, Nakupování
Anglický jazyk 2
Výslovnost, abeceda, Sloveso be, zájmena, Přítomný čas, Zápor a
otázka, Číslovky, čas, Přítomný průběhový čas
Německý jazyk 2
Předložky, Zvratná slovesa, 1. lekce, 2. lekce, 3. lekce, 4. lekce, 5.
lekce
Ruský jazyk 2
Ve vyučování, Orientace ve městě, V nákupním centru, Jak se
jmenuješ, Seznamte se, Mluvíte rusky, Na návštěvě u Dimy, Naše
rodina, Moje profese, Volný čas, Seznámení, oznámení
Základy společenských věd
Rozmanitost soudobého světa, Integrace a dezintegrace, ČR a svět,
Demokracie, Stát a státnost, Politický systém ČR
Psychologie
Psychologie jako věda, Základy obecné psychologie, Osobnost
člověka
ZPV (ekologie, biologie)
Ochrana přírody, První pomoc
Fyzika
Vesmír
Tělesná výchova
Všeobecný tělesný a pohybový rozvoj
Ekonomika a účetnictví
Základní ekonomické pojmy, Podnik, Právní formy podnikání
Potraviny a výživa
Zásady správné výživy, Ekologická výroba
Technika obsluhy a služeb
Obsluha v ubytovacích zařízeních
PEK
Písemnosti při sjednávání, plnění, neplnění smluvních ujednání,
Písemná podání fyzických osob, Personální písemnosti
Odborný výcvik
Složitá obsluha
- 24
3. ročník
Cizí slova
Anglický jazyk
Podmiňovací způsob, Osobní a přivlastňovací zájmena, Vyjádření
budoucnosti, Vyjádření minulosti, Trpný rod, Předpřítomný čas,
Modeální slovesa, opisy, Zvratná zájmena
Německý jazyk
Orientace ve městě, Kultura, Popis člověka, V obchodním domě,
Řemesla, povolání, E.M. Remarque, Přechod na učebnici 2.
Volný čas, Služby, Angličtí a američtí spisovatelé, Jídlo, pití,
restaurace, Stravovací zvyklosti
Móda, oblékání, Praha, Život ve městě a na vesnici, Interwiev, Sport,
Zdraví, nemoci, Povolání a plány do budoucna, Česká národní
kuchyně, Příležitosti, oslavy, Kuchyně - vybavení a inventář, V
hotelu, Ve městě
Anglický jazyk 2
Příslovce a přídavná jména, Budoucí čas, Popis činnosti, Minulý čas ,
Minulý čas nepravidelných sloves, Budoucí čas - "going to" a "will",
Stupňování přídavných jmen, Způsobová slovesa
Německý jazyk 2
6. lekce, 7. lekce, 8. lekce - učebnice 2., 9. lekce
Ruský jazyk 2
Dvě hlavní města Ruska, Pozvání k návštěvě Prahy, Setkání, Vzhled
člověka, Móda, oblékání, Lidé jsou různí, Počasí
Právo a spravedlnost, Právo v soukromé sféře, Právo ve veřejné sféře,
Filozofie a etika
Společenskovědní seminář
Česká společnost a její modernizace, Koloniální expanze 19. stol. a
její důsledky, Republika v období demokracie a diktatury,
Dekolonizace a glogalizace
Literární výchova a historie
Svět mezi válkami, hlavní trendy ve světové a české poezii 1.
poloviny 20. století
Tělesná výchova
Úvodní hodina
Personální činnost
- 25
Hotelový management
4. ročník
Jazyková kultura
Anglický jazyk
Předminulý čas, Vyjadřování účelu, Časové a podmínkové věty, Přací
věty, Frázová slovesa
Německý jazyk
Větný rámec, V kupé, Rakouská němčina, Pohostinství, Spisovná
němčina, Německá beletrie, Vazby sloves, podstatných a přídavných
jmen
Česká republika, Praha, Velká Británie, Londýn, USA, New York,
Kanada, Austrálie, Nový Zéland, Cestovní ruch
Kulinářské zvyklosti, Česká národní kuchyně, Mezinárodní kuchyně,
Vaření, obsluha
Anglický jazyk 2
Minulý čas průběhový, Předložky, Cestování, Jídlo, pití, Česká a
mezinárodní kuchyně, V restauraci, v hotelu, Povolání, Tradice,
svátky, zvyklosti
Německý jazyk 2
12. lekce, 13. lekce, 14. lekce, Úřední dopisy, Životopis, Konverzace
Ruský jazyk 2
Tělo a zdraví, Cestování , Jídlo a pití, Denní program
Aplikovaná psychologie
Psychologie práce v oblasti služeb, Osobnost - pozitivní orientace a
asertivita, Pracovník a firma
Demokracie jako systém společenských hodnot, Sociální
charakteristika české společnosti, Současný politický systém ČR,
Právo v soukromé a veřejné sféře, Mezinárodní vztahy, Filozofie a
etika dnes
České dějiny a literatura 70. a 80. let, Současné dějiny a literatura
Tělesná výchova
Úvodní hodina
Hospodářská politika státu
1. ročník
Anglický jazyk
Sloveso be, zájmena, Sloveso " have got", Přítomný čas, Zápor a
otázka, Číslovky, čas, Přítomný průběhový čas, Způsobová slovesa,
- 26
Budoucí čas - "going to" a "will", Stupňování přídav. jmen,
Opakování
Německý jazyk
První kontakty, představování, V obchodě, Stravování, Bydlení,
domácnost, Režim dne, Tématický zájezd, V hotelu, v restauraci,
Slavnostní tabule, Opakování
Seznámení, Rodina, Popis dne, Bydlení, Jídlo a pití, Cestování,
Nakupování, Praha a Česká republika
Denní režim, Švýcarsko, Jídlo, Nápoje, Bydlení, domácnost, naše
kuchyň, Vánoce, Tématický zájezd - exkurze
Společnost a její struktura, Ekonomická funkce rodiny, Víra a
atheismus, Mediální výchova
Tělesná výchova
Úvodní hodina
Hospodářské výpočty
Čtení ekonomických údajů, Úrok
Potraviny rostlinného původu, Jateční maso
Hygiena a zařízení provozoven
Charakteristika provozoven společného stravování, Hygiena v
gastronomii
Technologie přípravy pokrmů
Charakteristika závodu společného stravování
Systémy a způsoby obsluhy, Úvod do předmětu
PEK
Nácvik psaní na klávesnici, Normalizovaná úprava písemností
Odborný výcvik
Technika jednoduché obsluhy
integrace ve výuce
4. ročník
Publicistický styl
Německý jazyk
- 27
Větný rámec, Rakouská němčina, Německá beletrie, Vazby sloves,
podstatných a přídavných jmen
Počasí a roční období
Vaření, obsluha
Anglický jazyk 2
Cestování, Jídlo, pití, Česká a mezinárodní kuchyně, V restauraci, v
hotelu, Stolní inventář, Povolání
Německý jazyk 2
13. lekce, Úřední dopisy, Životopis, Konverzace
Ruský jazyk 2
Cestování
Současné dějiny a literatura
Tělesná výchova
Volitelné pohybové aktivity
Odborný výcvik
TPP pokrmů na objednávku, TPP výrobků studené kuchyně
1. ročník
Německý jazyk
První kontakty, představování, V obchodě, Bydlení, domácnost,
Režim dne, Tématický zájezd, V hotelu, v restauraci, Slavnostní
tabule, Opakování
Bydlení
Chemie
Organická chemie, Biochemie, Obecná chemie, Anorganická chemie
Význam umění pro člověka
Tělesná výchova
LVVZ
HACCP - kritické body, Zařízení v přípravně surovin, Zařízení
umýváren , Skladové hospodaření
- 28
Inventář na úseku obsluhy
Odborný výcvik
Úvod , Předběžná úprava, základní technologické postupy,
Technologický postup přípravy polévek, Pracovní činnosti na
odbytovém středisku
2. ročník
Německý jazyk
Záliby, koníčky, U lékaře
Cestování, prázdniny, Praha, Orientace ve městě
Německý jazyk 2
lekce
Ruský jazyk 2
Jak se jmenuješ, Seznamte se, Mluvíte rusky, Na návštěvě u Dimy,
Naše rodina
ČR a svět
Základní pojmy z ekologie, Buněčná stavba organismů, Základní
složky životního prostředí, Ochrana přírody, Základní pojmy z
biologie, Stavba a funkce orgánových soustav, Potřeba živin a složení
potravin, První pomoc, Člověk a prostředí
Fyzika
Mechanika, Termika, Elektřina a magnetismus, Vlnění a optika,
Fyzika atomu
Tělesná výchova
Sportovně turistický kurz
Konvenience, Nápoje, Ekologická výroba
TPP pokrmů z hovězího masa, TPP pokrmů ze zvěřiny
Odborný výcvik
TPP příloh a doplňků, TPP bezmasých pokrmů , TPP pokrmů z
telecího masa, Způsoby a systémy obsluhy
3. ročník
Německý jazyk
- 29
kuchyně, Kuchyně - vybavení a inventář, V hotelu, Ve městě
Německý jazyk 2
6. lekce
Ruský jazyk 2
Dvě hlavní města Ruska, Vzhled člověka, Móda, oblékání
Vývoj v Evropě v 1. pol. 19. st., romantismus
Nápoje
Odborný výcvik
TPP z jatečních druhů masa, TPP z ostatních druhů masa
Člověk a svět práce
pokrytí projektem
Gastrofinish
určen pro:
3. ročník
integrace ve výuce
1. ročník
Prostě sdělovací styl
Německý jazyk
První kontakty, představování, Moje rodina, V obchodě, Režim dne,
Tématický zájezd, V hotelu, v restauraci, Slavnostní tabule,
Opakování
Bydlení
Ekonomická funkce rodiny
Chemie
Organická chemie, Biochemie, Obecná chemie, Anorganická chemie
Matematika
Číselné obory, Trojčlenka, úměra, procenta, úroky, Mocniny, Výrazy,
Planimetrie
- 30
Tělesná výchova
Testování všeobecné pohybové výkonnosti
Informatika
Elektronická komunikace, Internet, Textový editor MS Word, Práce v
síti
Měřící jednotky, Peněžní jednotky, Procenta, Aritmetický průměr,
Jednoduché početní postupy, Kalkulace, Výpočet mzdy
Výpočet spotřeby surovin, odborná literatura
Systémy a způsoby obsluhy
PEK
Obsluha kancelářské techniky, Nácvik psaní na klávesnici,
Normalizovaná úprava písemností
Odborný výcvik
Úvod , Gastronomická pravidla, Předběžná úprava, základní
technologické postupy, Technologický postup přípravy polévek,
Pracovní činnosti na odbytovém středisku
2. ročník
Administrativní styl, Charakteristika, Popis pracovního postupu
Anglický jazyk
Povolání, zaměstnání
Německý jazyk
Cestování, turistika, Životopis
Návštěva restaurace, Domácí práce, Česká kuchyně, Mezinárodní
kuchyně, Orientace ve městě
Německý jazyk 2
lekce
Ruský jazyk 2
Ve vyučování, Jak se jmenuješ, Seznamte se, Mluvíte rusky, Na
návštěvě u Dimy, Naše rodina, Moje profese
Psychologie
Psychologie jako věda
- 31
složky životního prostředí, Ochrana přírody, Potřeba živin a složení
potravin, První pomoc, Člověk a prostředí
Fyzika
Fyzika atomu, Úvod, Vesmír
Matematika
Lineární rovnice, nerovnice, soustavy rovnic, nerovnic, Funkce,
lineární funkce, Kvadratická rovnice a kvadratická nerovnice,
soustavy, Kvadratická funkce, Statistika
Informatika
Tabulkový editor MS Excel, Prezentační SW MS Powerpoint
Úvod do účetnictví, Účetní doklady, Daňová evidence, Základní
ekonomické pojmy, Podnik, Právní formy podnikání, Rozvaha,
aktiva, pasiva, Oběžný majetek
Marketing v gastronomii
Úvod do marketingu, Řízení marketingové činnosti, Marketingový
výzkum, Nástroje marketingu
PEK
Odborný výcvik
Složitá obsluha, TPP omáček, TPP příloh a doplňků, TPP bezmasých
pokrmů , TPP pokrmů z telecího masa, Způsoby a systémy obsluhy
3. ročník
Cizí slova, Odborný styl
Německý jazyk
V obchodním domě, Řemesla, povolání, E.M. Remarque, Přechod na
učebnici 2.
Služby, Jídlo, pití, restaurace, Obsluha u stolu, Stravovací zvyklosti
kuchyně, Příležitosti, oslavy, Kuchyně - vybavení a inventář, V
hotelu, Ve městě
Ruský jazyk 2
Pozvání k návštěvě Prahy, Lidé jsou různí
Právo v soukromé sféře
- 32
Matematika
Exponenciální a logaritmická funkce a rovnice, Stereometrie,
Goniometrie, Trigonometrie, Kombinatorika
Realismus a naturalismus, průmyslová revoluce ve 2. pol. 19. st.
Tělesná výchova
Průpravná a jiná cvičení
Informatika
Práce s grafickým SW, Algoritmizace
Odbyt, Finanční hospodaření podniku, Vztahy podniku k bance,
Dlouhodobý majetek, Personální činnost
Víno, Hotelový management
Odborný výcvik
Obsluha v kavárně, vinárně a ostatních střediscích, TPP z jatečních
druhů masa, TPP z ostatních druhů masa, Vyšší forma složité
obsluhy, Míšené nápoje, Slavnostní hostiny s nabídkovými stoly
4. ročník
Německý jazyk
V kupé, Německá beletrie, Vazby sloves, podstatných a přídavných
jmen
Cestovní ruch
Vaření, obsluha
Anglický jazyk 2
Jídlo, pití, Česká a mezinárodní kuchyně, V restauraci, v hotelu,
Stolní inventář, Povolání
Německý jazyk 2
12. lekce, Úřední dopisy, Životopis, Konverzace
Ruský jazyk 2
Tělo a zdraví
Psychologie práce v oblasti služeb, Osobnost - pozitivní orientace a
asertivita, Pracovník a firma
Právo v soukromé a veřejné sféře
Matematika
Vektorová algebra, Analytická geometrie v rovině, Posloupnosti a
- 33
základy finanční matematiky, Systematizace a prohloubení učiva ,
Pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách
Tělesná výchova
Testování všeobecné pohybové výkonnosti, ZDRAVOTNÍ
TĚLESNÁ VÝCHOVA
Hotelový software
Hotelový software - úvod, Pokladny, Prodej v restauračních
provozech, Výroba a skladové hospodářství
Hospodářská politika státu, Daňová politika státu, Management
Pokrmy zahraničních kuchyní, Příprava pokrmů z konvenience
Slavnostní hostiny
Odborný výcvik
Zahraniční kuchyně, krajové speciality, dietní stravování, TPP
pokrmů na objednávku, TPP moučníků, nápojů , TPP výrobků
studené kuchyně
Informační a komunikační technologie
pokrytí projektem
Gastrofinish
určen pro:
3. ročník
integrace ve výuce
2. ročník
Anglický jazyk
Orientace ve městě, Svátky, tradice, zvyky
Německý jazyk
Cestování, turistika, Životopis, Záliby, koníčky, U lékaře
Orientace ve městě, Londýn
Německý jazyk 2
Zvratná slovesa, 2. lekce, 3. lekce, 4. lekce, 5. lekce
Ruský jazyk 2
Ve vyučování, Seznamte se, Mluvíte rusky, Na návštěvě u Dimy,
Naše rodina
- 34
složky životního prostředí, Základní pojmy z biologie, Potřeba živin a
složení potravin, První pomoc, Člověk a prostředí
Fyzika
Fyzika atomu, Úvod, Vesmír
Matematika
Lineární rovnice, nerovnice, soustavy rovnic, nerovnic, Funkce,
lineární funkce, Kvadratická rovnice a kvadratická nerovnice,
soustavy, Kvadratická funkce, Statistika
Informatika
Tabulkový editor MS Excel, Prezentační SW MS Powerpoint
Účetní doklady, Daňová evidence, Právní formy podnikání, Rozvaha,
aktiva, pasiva
Marketingový výzkum, Nástroje marketingu
PEK
1. ročník
Německý jazyk
První kontakty, představování, Moje rodina, V obchodě, Stravování,
Režim dne, Tématický zájezd, V hotelu, v restauraci, Slavnostní
tabule, Opakování
Bydlení, Cestování, Praha a Česká republika
Matematika
Číselné obory, Trojčlenka, úměra, procenta, úroky, Mocniny, Výrazy,
Planimetrie
Informatika
Elektronická komunikace, Internet, Složení počítače, Textový editor
MS Word, Práce v síti
Peněžní jednotky, Procenta, Aritmetický průměr, Čtení
ekonomických údajů, Jednoduché početní postupy, Úrok, Kalkulace,
Výpočet mzdy
PEK
- 35
Obsluha kancelářské techniky, Nácvik psaní na klávesnici,
Normalizovaná úprava písemností
Odborný výcvik
Předběžná úprava, základní technologické postupy
3. ročník
Německý jazyk
Móda, oblékání, Praha, Život ve městě a na vesnici, Sport, Povolání a
plány do budoucna, Česká národní kuchyně, Příležitosti, oslavy,
Kuchyně - vybavení a inventář, V hotelu, Ve městě
Německý jazyk 2
6. lekce, 8. lekce - učebnice 2., 9. lekce
Ruský jazyk 2
Dvě hlavní města Ruska, Lidé jsou různí
Matematika
Exponenciální a logaritmická funkce a rovnice, Stereometrie,
Goniometrie, Trigonometrie, Kombinatorika
Informatika
Práce s grafickým SW, Algoritmizace
Finanční hospodaření podniku, Vztahy podniku k bance, Personální
činnost
Víno, Hotelový management
Odborný výcvik
Vyšší forma složité obsluhy, Slavnostní hostiny s nabídkovými stoly
4. ročník
Německý jazyk
V kupé, Rakouská němčina, Pohostinství, Spisovná němčina,
Německá beletrie, Vazby sloves, podstatných a přídavných jmen
Česká republika, Praha, Velká Británie, Londýn, USA, New York,
Kanada, Austrálie, Nový Zéland, Cestovní ruch
Kulinářské zvyklosti, Mezinárodní kuchyně, Vaření, obsluha
Anglický jazyk 2
Cestování, Česká a mezinárodní kuchyně, V restauraci, v hotelu,
Povolání
Německý jazyk 2
12. lekce, 14. lekce, Úřední dopisy, Životopis, Konverzace
- 36
Matematika
Vektorová algebra, Analytická geometrie v rovině, Posloupnosti a
základy finanční matematiky, Systematizace a prohloubení učiva ,
Pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách
Hotelový software
Hotelový software - úvod, Pokladny, Prodej v restauračních
provozech, Výroba a skladové hospodářství
Hospodářská politika státu, Daňová politika státu
TPP moučníků, nápojů
Slavnostní hostiny
- 37
3. Učební plán
3.1. Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP
Realizace učebního plánu
Volitelné předměty:
Cizí jazyk 1 (AJ nebo NJ) – výuka navazuje na předchozí vzdělávání v cizím jazyce ve ZŠ,
žák je zařazen do jazykové skupiny dle předchozího vzdělávání (jazyk, který byl uveden
v přihlášce do SŠ jako první )
Cizí jazyk 2 (AJ2 nebo NJ 2 nebo RJ 2) – žák si volí druhý cizí jazyk, předpokládá se
začátečnická nebo mírně pokročilá úroveň znalostí. Cizí jazyk je vyučován, pokud se do
skupiny přihlásí min. 6 žáků, není-li tento počet splněn, přiřadí škola žáka do jazykové
skupiny sama
Společenskovědní seminář nebo seminář z matematiky – žák si volí jeden ze dvou seminářů
na začátku 3. ročníku oboru vzdělávání; seminář je průpravou k volitelné části společné
maturitní zkoušky na konci čtvrtého ročníku
Odborná praxe
Během vzdělávání žáci konají odbornou praxi v druhém a třetím ročníku takto:
2.r. – 2 týdny: červen (1 týden), červenec (1 týden) – restaurace
3.r. – 3 týdny: červen (2 týdny), červenec (1 týden)
Rozpis týdnů
Ročník
Výuka
I.
II.
III.
IV.
Vzdělávací oblast
Jazykové vzdělávání a
komunikace
33
33
33
30
STK
Odborná
praxe
1
RVP
minimální počet
vyučovacích hodin
za studium
týdně celkem
21
672
1
2
Časová
rezerva
7
5
5
7
Celkem
ŠVP
počet
Vzdělávací obor vyučovacích
hodin za studium
týdně celkem
159
Český jazyk a
5
159
komunikace
5 1/2 + 181 1/2 +
Anglický jazyk
3 1/2 109 1/2
5 1/2 + 181 1/2 +
Německý jazyk
3 1/2 109 1/2
Konverzace v
5
162
anglickém jazyce
- 38
40
40
40
37
Konverzace v
německém jazyce
Anglický jazyk 2
Německý jazyk 2
Ruský jazyk 2
Společenskovědní
vzdělávání
5
160
Základy
společenských věd
Psychologie
Aplikovaná
psychologie
Společenskovědní
seminář
5
162
5 1/2
5 1/2
5 1/2
177
177
177
132 +
156
3
99
1
33
0+1
0 + 30
1+2
33 + 60
132
Přírodovědné vzdělávání
Matematické vzdělávání
4
8
128
256
ZPV (ekologie,
biologie)
Fyzika
Chemie
Matematika
Seminář z
matematiky
1
33
1
2
33
66
228 +
189
7 + 2 228 + 63
1+2
33 + 60
162 + 96
Estetické vzdělávání
5
160
Vzdělávání pro zdraví
8
256
Vzdělávání v
informačních a
komunikačních
technologiích
4
128
Odborné vzdělávání
46
Literární výchova a
historie
5 + 3 162 + 96
Tělesná výchova
8
Informatika
3
258
258
129
99
Hotelový software
1
30
1455 +
849
1472
Ekonomika a
účetnictví
Hospodářské
výpočty
Marketing v
gastronomii
Hygiena a zařízení
provozoven
- 39
8
258
1
33
1
33
6
198
2
66
Technologie
přípravy pokrmů
Technika obsluhy a
služeb
PEK
Odborný výcvik
Disponibilní dotace
27
Celkem:
128
3232
6 1/2
210
4
129
3
13 +
27
99
429 +
849
118
1/2
2655 +
1290
3.2. Ročníkový
Předmět / ročník
Všeobecně vzdělávací předměty
Psychologie
Fyzika
Chemie
Matematika
Seminář z matematiky
Tělesná výchova
Informatika
Hotelový software
Odborné předměty
PEK
Odborný výcvik
CELKEM
1
CJ (0)
2
CJ (0)
3
CJ (0)
I
11
1
1
X
X
X
X
X
2
2
X
1+1
2
1
X
17
X
1
X
3
2
2
1
2
6
28
II
12
1
1
1
X
X
1
1
X
2
X
1+1
2
1
X
17
3
X
1
3
X
2
1
1
6
29
- 40
III
12
1
1
X
X
112
X
X
X
2+1
112
2
2
1
X
19
3
X
X
X
X
1
1
X
1 + 13
31
IV RVP ŠVP
12
2
5
5
X
0
3
X
0
1
0+1
0
0+1
13
0+2
0
1+2
X
0
1
X
0
1
X
0
2
1+1
0
7+2
13
0+2
0
1+2
1+1
0
5+3
2
0
8
X
0
3
1
0
1
18 1/2
2
10
8
X
10
1
X
10
1
X
8
6
X
8
2
1 1/2
25
6 1/2
1
25
4
X
3
3
0 + 14
25 13 + 27
30 1/2
118 1/2
4
CJ (0)
KCJ (0)
6
KCJ (0)
7
KCJ (0)
8
KCJ (0)
9
CJ2 (0)
10
CJ2 (0)
11
CJ2 (0)
12
Seminář (0 + 2)
13
Seminář (0 + 2)
5
Přehled využití týdnů
Činnost
I II III IV
Výuka dle rozpisu učiva 33 33 33 30
STK
0 1
0 0
Odborná praxe
0 1
2 0
Časová rezerva
7 5
5 7
Celkem týdnů
STK
Sportovně turistický kurz realizujeme jako celotýdenní ve vybraném rekreačním zařízení s
bohatým sportovním a relaxačním programem (vodní sporty, turistika, cyklistika, míčové hry,
aj.)
Odborná praxe
Během vzdělávání žáci konají odbornou praxi v prvním, druhém a třetím ročníku takto:
2.r. – 2 týdny: červen (1 týden), červenec (1 týden)
3.r. – 3 týdny: červen (2 týdny), červenec (1 týden)
- 41
4. Učební osnovy
4.1. Jazykové vzdělávání a komunikace
Výuku cizích jazyků realizuje naše škola dle Společného evropského rámce. Žák oboru
gastronomie zvládá na dvou různých úrovních řečové dovednosti ve dvou cizích jazycích.
Vzdělávání směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, které
odpovídá :
u prvního cizího jazyka úrovni B 1 (z toho 30,% odborná terminologie),
u dalšího cizího jazyka úrovni A 2 (15 % lexikálních jednotek).
V koncepci výuky se snažíme o rozvoj všech dílčích jazykových kompetencí, kterých je při
studiu cizího jazyka třeba:
- tématické okruhy,
- slovní zásoba,
- poslechová cvičení,
- rozvoj samostatného mluveného projevu,
- písemný projev je součástí kultury jazyka,
- workshop.
Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka,
prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohya zájmy,
podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu.
Absolventi školy vstupují do praxe, a je proto nutné, aby byli vybaveni základy odborného
cizího jazyka studovaného oboru. Takto připraveni se mohou ucházet o práci v rámci EU.
Jejich kompetence získané v rovině obecného cizího jazyka samozřejmě ovlivní použití
odborného cizího jazyka a pohotovost absolventů bude tak úměrná jazykovým dovednostem.
Jako první cizí jazyk (navazující na ZŠ) vyučujeme jazyk anglický nebo německý. Jako druhý
nabízíme vždy s ohledem na možnosti školy jazyk německý, anglický nebo ruský.
Obecné cíle výuky cizích jazyků
Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v
multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních
kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje
žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům,
rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je
toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Žáci by
měli zvládnout na různých úrovních řečové dovednosti nejméně ve dvou jazycích.
Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových
kompetencí, která odpovídá:
- u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního
rámce pro jazyky;
- u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního
rámce pro jazyky;
- akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož
obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15
- 42
% lexikálních jednotek.
Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli:
- komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných,
na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky;
- efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat
jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a
dovedností;
- získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně
odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci;
- pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM,
se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke
studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností;
- využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších
jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce
mateřského jazyka při studiu jazyků;
- chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a
jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se
zásadami demokracie.
K podpoře výuky jazyků pracujeme s multimediálními výukovými programy a internetem,
usilujeme o vytváření příznivého školní prostředí, rozvoj a využívání nabízených evropských
programů. Rovněž integrujeme odborný jazyk do výuky, např. vytvářením podmínek pro
částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojováním žáků
do projektů a soutěží a navazováním kontaktů a spolupráce mezi školami doma i v zahraničí.
Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v
multikulturní společnosti organizujeme odborné jazykové pobyty a zahraniční stáže.
Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž
podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům.
Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který již žáci v základním vzdělávání studovali.
Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického
hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři
kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně.
Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí
lingvistických, sociolingvistických a pragmatických.
Předmět cizí jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, vychovává žáky ke
kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti v jednotlivých
komunikačních situacích a profesní komunikaci, učí efektivní práci s cizojazyčným textem,
učí se poslouchat a rozumět rodilým mluvčím prostřednictvím audio a videotechniky.
Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky (německy, rusky) mluvících zemích a přispívá k
rozšíření kulturního rozhledu, respektování tradice, zvyků a odlišných sociálních a kulturních
hodnot jiných národů. Žáci užívají prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím
jazyce a osvojí si základy odborné terminologie v ústním i písemném projevu. Zvládají
běžnou komunikaci se zákazníkem v gastronomických provozovnách při současném
dodržování pravidel společenského chování.
V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu
jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu a karierního růstu.
multikulturní společnosti.
- 43
Doplněk k cizím jazykům tvoří předměty konverzace v jazyce.
Výuka probíhá takto:
První cizí jazyk AJ1/NJ1/:
1. ročník 3 hodiny týdně
2. ročník 1,5 hodiny týdně
Konverzace v prvním cizím jazyce: KA1/KN1:
Druhý cizí jazyk: AJ2/NJ2/RJ:
Výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (dosažená úroveň A2), po ukončení studia v
oboru Gastronomie
v souladu se Společným evropským referenčním rámcem úroveň B1( z toho 20% tvoří
odborná terminologie).
Druhý cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního
rámce
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje ke :
- komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i
pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata,
- efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného,
- získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných
poznatků ke komunikaci
o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se
slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami,
- využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků,
případně k dalšímu vzdělávání,
- využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků.
Vzdělávání ve vyučovaném předmětu směruje k tomu, aby žáci dovedli :
- komunikovat v mluveném i psaném projevu na všeobecná i odborná témata a volili tak
adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky,
- používat základní slovní obraty zvoleného oboru a vhodným způsobem komunikovat se
zákazníkem,
- efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného a informace zpracovat,
- získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka ,
- pracovat s informacemi v cizím jazyce, včetně internetu, se slovníky, tiskem a využívali tyto
informační zdroje k prohlubování svých vědomostí a dovedností,
- ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie.
Metody výuky
- 44
Pro kreativní způsob výuky používají žáci multimediální jazykovou laboratoř, multimediální
výukové programy, interaktivní tabuli, workshop.
Práce s obrazovým materiálem - žák se naučí pracovat s obrazovým materiálem, s jeho
motivační a stimulační funkcí. Výuka se zpestří a zároveň je jednou z nejlepších forem
ústního projevu prozkoušena slovní zásoba, gramatika i jednotlivé jazykové dovednosti. Práce
s obrazovým materiálem je a bude součástí nové ústní maturitní zkoušky.
Do výuky je integrován odborný jazyk, např. tvorba podmínek pro částečnou výuku
tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce. Žáci jsou zapojováni do projektů,
soutěží a navazují kontakty a spolupráci mezi školami v České republice i v zahraničí.
multikulturní společnosti jsou organizovány odborné jazykové pobyty a zahraniční výměnná
praxe.
Škola rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům vedením Evropského
jazykového portfolia.
Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1.
Hodnocení žáků:
Žáci jsou hodnoceni z písemného a ústního projevu. Důraz se klade na poslechová cvičení a
didaktické testy. Do celkového hodnocení žáka je zahrnuta práce v hodině, plnění domácích
úkolů, výsledky dílčích testů, výsledky písemných prací, ústního zkoušení a podíl na
projektech. Dále se hodnotí žákem vypracovaná písemná práce, která se stane v ústním podání
podkladem ke konverzačním maturitním okruhům.
Klíčové kompetence
Kompetence k pracovnímu uplatnění
- komunikuje ústně i písemně v oboru gastronomie, správně užívá odborných výrazů,
komunikuje s hostem, nabízí a prezentuje firmu a nabízené produkty.
Komunikativní kompetence
- v ústním a psaném projevu se žák vyjadřuje na přiměřené úrovni, účastní se diskuse a obhájí
svůj názor v cizím jazyce,
- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově
správně,
- zpracovává různé pracovní materiály a jednoduché texty týkající běžných i odborných témat,
- účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje.
- žáci účinně pracují ve skupinách formou různých aktivit a workshopů,
- efektivně spolupracují v malé i větší skupině při řešení daného úkolu.
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií
- žák získává a rozumí informacím z otevřených zdrojů, zejména z internetové sítě,
- pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením,
- komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky on-line a off-line komunikace.
Odborné kompetence
- žák komunikuje se zahraničními partnery ústně i písemně,
- vypracovává písemnosti týkající obchodního jednání v rámci EU i mimo ní.
Občanské kompetence
- žák si uvědomuje v rámci multikulturního soužití vlastní kulturní, národní a osobnostní
identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí,
- je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a
- 45
světovém kontextu
- prezentace „gastro“ exkurze do německy mluvící země.
Začleňování průřezových témat
Školským vzdělávacím programem naší školy se prolínají čtyři průřezová témata:
– žáci jsou zapojeni do aktivit, které vedou k větší míře sebevědomí ve vystupování, k
sebeodpovědnosti a jednání s lidmi, schopnosti diskutovat a hledat kompromisní řešení,
– slušné chování žáků navzájem i mimo školu.
Člověk a životní prostředí:
- žáci si vytváří představu o profesních příležitostech,
- téma globálního oteplování je zařazeno do témat k ústní maturitní zkoušce.
- žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili význam vzdělání pro život a byli motivováni k
aktivnímu pracovnímu životu a kariéře,
- škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích, čímž se žáci mají možnost
zdokonalit v ústním a psaném projevu v rámci výuky cizích jazyků,
- v oblasti teoretického vyučování žáci ovládají obchodní dopisy v daném cizím jazyce,
- používají odbornou terminologii v rámci svého studijního oboru.
Informační a komunikační technologie:
- žák ovládá v cizím jazyce běžnou obchodní korespondenci , e-mail atd.,
- žáci efektivně používají prostředky informačních a komunikačních technologií,
- žák pracuje s informacemi a komunikačními prostředky.
4.1.1. Český jazyk a komunikace
Pojetí vyučovacího předmětu :
Obecné cíle :
Hlavním obecným cílem předmětu je rozvoj komunikačních kompetencí žáků, tedy užívání
českého jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, kritickému hodnocení,
sdělování, výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí. Jazykové
vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci využívali jazykové vědomosti a dovednosti v praktickém
životě, aby se vyjadřovali kultivovaně, srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali své
názory. Dalším obecným cílem jazykového vzdělávání je rozvoj sociálních a odborných
kompetencí žáků.Výuka mateřského jazyka má specifický význam pro učení se cizím
jazykům. Jazykové znalosti se prohlubují i vlivem estetického vzdělávání, které kultivuje
jazykový projev žáků.
Hodinové dotace:
1.ročník 1 hodina týdně
4.ročník 2 hodiny týdně
Charakteristika učiva :
Předmět český jazyk a komunikace se skládá ze tří oblastí, které se vzájemně prolínají,
doplňují a podporují.
1. Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností:
-žák chápe jazyk jako systém, chápe funkci spisovného jazyka. Zná základní jazykové pojmy
- 46
a kategorie. Je veden k poznání, že zvládnutí mateřského jazyka je nezbytným předpokladem
úspěšného studia cizích jazyků. Dovede zařadit mateřský jazyk do soustavy jazyků, na
ukázkách rozlišuje spisovný jazyk a nespisovné útvary, zvláště obecnou češtinu, dialekty, dále
sociálně a stylově nepříznakové a příznakové jevy. Objasní funkci spisovného jazyka a usiluje
o spisovný jazykový projev v situacích, kde je to vhodné. Ovládá jazykový a stylistický
rozbor textu, rozumí textu z hlediska pragmatického. Pracuje s jazykovými normativními
příručkami. V písemném i mluveném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu, orientuje
se ve výstavbě textu, ovládá základní principy jeho výstavby. Uplatňuje znalosti ze skladby ve
svém logickém vyjadřování.
2. Komunikační a slohová výchova :
-žák chápe význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění. Je
seznámen s technikou mluveného slova a s emocionální a emotivní stránkou mluveného
slova. Objasní pojmy jazyková a řečová kultura. Vysvětlí rozdíl mezi psaným a mluveným
projevem, mezi monologem a dialogem. Dále je seznámen s hlavními slohovými postupy
veřejného projevu a jejich specifiky, se základními postupy v běžné komunikaci. Navazuje
kontakt a hovoří s osobami různého věku a postavení, samostatně stylizuje veřejný projev ve
vhodných formách. Prezentuje sám sebe a naslouchat druhému, dovede vhodně argumentovat
a obhájit své stanovisko. Dbá na kulturní projev a na zvukovou stránku svého projevu.
3.Práce s textem a získávání informací :
- žák zná základní útvary informačního charakteru, zdroje všeobecných informací, zásady
kulturního čtení. Rozumí obsahu textu i jeho částem, text interpretuje. Zjišťuje potřebné
informace z dostupných zdrojů. Volí vhodný způsob zprostředkování informací. Pořizuje si z
odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů.
Pracuje s běžnými informačními příručkami a umí sobě i jiným poradit, kde běžné informace
získat. Má přehled o knihovnách a jejich službách, orientuje se v knize, v novinách a
časopisech. Samostatně zpracovává informace, je schopen zaznamenávat bibliografické údaje.
Pracuje samostatně i v týmu.
Cíle vzdělávání v postojové oblasti :
Výuka směřuje k tomu, aby žáci: jednali odpovědně, samostatně a aktivně vyjadřovali své
názory a úvahy na daná témata. Aktivně se zajímali o politické a společenské dění u nás a ve
světě i o veřejné záležitosti lokálního charakteru. Mysleli kriticky- tj. ověřovali si věrohodnost
informací, nenechávali se manipulovat, tvořili si vlastní úsudek, byli schopni ho obhájit a
diskutovat o něm s jinými lidmi. Dbali na dodržování pravidel slušného chování a
vystupování a jednali v souladu s mravními principy. Při svém uvažování a jednání si vážili
života, zdraví, materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí, utvářeli si
kladný postoj k duchovním a kulturním hodnotám a kulturnímu dědictví.
Pojetí výuky:
Výuka předmětu navazuje na vědomosti a dovednosti žáků ze základní školy, rozvíjí je
vzhledem ke společenskému a profesnímu zaměření žáků. Cílem je tyto vědomosti prohloubit,
rozšířit, posunout na vyšší kvalitativní a kvantitativní úroveň a využívat je jako nástroj žákovy
výchovy a sebevýchovy. Je preferováno takové pojetí výuky, které v maximální možné míře
rozvíjí klíčové kompetence a které vytváří otevřený a efektivní systém a které vede k podpoře
motivace žáka, jeho vlastních aktivit a kreativity, umožňuje mu aplikovat získané teoretické
poznatky a praktické dovednosti. Kromě tradičních metodických postupů (výklad, práce s
textem, práce s elektronickými informacemi) se výuka zaměřuje na rozbory nedostatků ve
vyjadřování žáků a na problémové úkoly, komunikační hry a soutěže, práci s vybranou
vrstvou slovní zásoby. Dále také metody a formy výuky, které podporují týmovou
(skupinovou) práci žáků, projektové učení, formy praktické práce s jazykovými projevy –
- 47
mluvní cvičení, čtení s porozuměním, práce s texty různé povahy, práce s informačními
technologiemi – možnosti rychlého získávání informací. Dále preferovat metody tvořivého
charakteru – samostatné práce žáků, referáty, prezentace, práce s textem, vyhledávání
informací a metody fixační – opakovaní učiva (ústní, písemné), nácvik dovedností a metody
informativního charakteru – výklad, vyprávění, popis, vysvětlování.
Žáci pracují s jazykovými příručkami, s ukázkami uměleckých i neuměleckých textů, s
nahrávkami uměleckých textů a s internetem. Výuka probíhá formou frontálního vyučování,
popř. skupinového vyučování a dle potřeby volit individuální přístup.
Hodnocení výsledků žáků:
Hodnocení výsledků žáka je vyjádřeno klasifikací, klasifikace vychází z klasifikačního řádu,
který je součástí školního řádu školy. Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu,
hodnocení provádí vyučující ale i žáci navzájem a nechybí sebehodnocení. Průběžně jsou
zařazovány diktáty, doplňovací cvičení, větné rozbory a testy. Při ústním zkoušení žáka jsou
hodnoceny nejenom věcné znalosti ale i úroveň vyjadřování. V každém ročníku jsou
stanoveny dvě písemné slohové práce podle výběru vyučujícího (obě školní nebo jedna
domácí a druhá školní). Při klasifikaci ústního zkoušení jsou zohledňována kritéria věcné
správnosti, relevantnosti informací, volba jazykových prostředků, srozumitelnost a
strukturovanost projevu, jazyková správnost, prezentace tvrzení.
Poznámka: u žáků se specifickými poruchami učení je při hodnocení a klasifikaci přihlíženo k
doporučení pedagogicko-psychologické poradny.
Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí
Předmět český jazyk a komunikace zásadně přispívá k rozvoji klíčových kompetencí takto:
Komunikativní kompetence jsou u žáků rozvíjeny zcela zásadním způsobem. Jsou těžištěm
předmětu. Žák získává v průběhu studia nejenom teoretické poučení o jazykových
vědomostech, komunikační a slohové výchově, o práci s textem (zejména pak s odborným
textem) a o získávání informací (internet, knihovny), ale je kladen důraz i na jejich
systematické procvičování, praktickou aplikaci a zpětnou kritickou analýzu.
Kompetence personální – žák na základě práce v týmu dokáže spolupracovat, používá sady
kritérií pro hodnocení práce, přijímá hodnocení od jiných.
Sociální kompetence – žák je schopen práce ve skupině, aktivně se podílí na řešení zadaného
úkolu (práce s texty), navrhuje postupy řešení a vybírá optimální řešení.
Kompetence řešení běžných pracovních i mimopracovních problémů – žák rozumí a
analyzuje zadání úkolu, stanovuje pracovní postup, zvolí vhodnou metodu, vypracuje
strukturovaný text, zvolí vhodný slohový postup a útvar.
Kompetence využívání prostředků informačních a komunikačních technologií a efektivní
práce s nimi a s informacemi – tento předmět rozvíjí dovednosti získat potřebné informace v
široké škále otevřených zdrojů, kriticky zhodnotit a využít je pro dosažení výsledku v
praktické odborné činnosti. Kompetence k aplikaci matematických postupů – žák rozumí
zadánl úkolu z textu (u slovních úloh), pracuje s mimojazykovými symboly a značkami, zná
jejich význam a praktické využití.
Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat
Předmět český jazyk a komunikace přispívá k rozvoji průřezových témat takto:
Žáci se orientují v masmediích, využívjí je a kriticky hodnotí, dokáží odolávat jednoduché
myšlenkové manipulaci , osvojí si jednání s lidmi, diskutují o citlivých nebo kontroverzních
otázkách, efektivně pracují s informacemi, tj. získávají a kriticky vyhodnocují situace.
- 48
Žáci vyjadřují a zdůvodňují svoje názory, zprostředkovávají informace, obhajují řešení
problematiky životního prostředí a působí pozitivním směrem na jednání a postoje druhých
lidí.
Žáci si vytvářejí a prohlubují dovednosti a návyky používat základní a aplikační programové
vybavení počitače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího
vzdělávání.
1. ročník, 1 h týdně, povinný
NÁRODNÍ JAZYK A JEHO ÚTVARY, 3 VYUČOVACÍ HODINY
výsledky vzdělávání
•
učivo
spisovné a nespisovné jazykové prostředky
národního jazyka
rozlišuje spisovný jazyk, hovorový
jazyk, dialekty a stylově příznakové
jevy a ve vlastním projevu volí
prostředky adekvátní komunikační
situaci
VÝVOJOVÉ ETAPY JAZYKA NA NAŠEM ÚZEMÍ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny
•
charakterizuje základní znaky
jednotlivých období a rozezná je v
textech
učivo
hlavní vývojové etapy jazyka na našem
území, nejvýznamnější čeští jazykovědci
JAZYKOVÁ KULTURA , 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
jazyková kultura se zaměřením na osobní
projev
•
řídí se zásadami správné výslovnosti
•
uplatňuje teoretické poznatky ve svém
mluveném projevu
•
zhodnotí objektivně jazykový projev
druhého
STYLOVÉ ROZVRSTVENÍ JAZYKOVÝCH PROSTŘEDKŮ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
vyjadřuje se věcně správně, jasně a
srozumitelně
•
posoudí vhodnost užití jazykových
prostředků v konkrétní komunikační
situaci
učivo
slohově zabarvené a nezabarvené jazykové
prostředky
- 49
•
uplatňuje emocionální stránku projevu
v různých situacích
KAPITOLY Z TVAROSLOVÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
v písemném i mluveném projevu
využívá poznatků z tvarosloví
•
pracuje s nejnovějšími normativními
příručkami českého jazyka
•
rozlišuje slovní druhy
•
určuje mluvnické kategorie
•
tvoří správné slovní tvary
•
orientuje se v PČP a SMČ
učivo
tvarosloví a mluvnické kategorie, podstatná
jména, přídavná jména, zájmena, číslovky
KŘESTNÍ JMÉNA A PŘÍJMENÍ, MÍSTNÍ JMÉNA, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
vysvětlí souvislost jazykového vývoje v křestní jména a příjmení, místní jména
závislosti na vývoji společnosti
•
vyhledá a zjistí potřebné informace
•
upevní si vztah k rodnému jazyku
•
pracuje v týmu
UPEVŇOVÁNÍ A PROCVIČOVÁNÍ PRAVOPISNÝCH PRAVIDEL, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
aplikuje znalosti pravopisných
pravidel ve svém písemném projevu
•
odůvodní pravopisné jevy (v případě
pochybností vyhledá v jazykovědné
příručce)
•
orientuje se v PČP a SMČ
•
najde určité jazykové jevy a využívá
je ve svém projevu
učivo
vybrané kapitoly z pravopisu
MLUVENÝ A PSANÝ PROJEV, 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
- 50
specifické rysy jednotlivých projevů, projevy
připravené a nepřipravené, grafická úprava
•
•
v písemném projevu uplatňuje znalosti
českého pravopisu
•
•
uplatňuje znalosti ze skladby při
logickém vyjadřování
•
srozumitelně
•
uplatňuje teoretické poznatky ve svém
mluveném projevu
•
zhodnotí objektivně jazykový projev
druhého
•
aplikuje znalosti pravopisných
pravidel ve svém písemném projevu
•
porovná výhody a nevýhody projevů
SLOHOTVORNÍ ČINITELÉ, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
vystihne charakteristické znaky
různých druhů textu a rozdíly mezi
nimi
•
zhodnotí vliv jednotlivých
slohotvorných činitelů při tvorbě
projevu
učivo
objektivní slohotvorní činitelé, subjektivní
slohotvorní činitelé
PROSTĚ SDĚLOVACÍ STYL, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
znaky a jazykové prostředky stylu, krátké
informační útvary, vybrané slohové útvary
(např. osobní dopis, diskuse, telefonát)
•
rozpozná funkční styl, dominantní
slohový postup a v typických
příkladech slohový útvar
•
posoudí kompozici textu, jeho slovní
zásobu a skladbu
•
samostatně zpracovává informace
•
uplatňuje emocionální stránku projevu
v různých situacích
•
vytváří jednoduché útvary
•
obstojí v běžných i náročnějších
- 51
komunikačních situacích
pokrytí průřezových témat
ČSP
VYPRAVOVÁNÍ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
vypravování jako slohový útvar, kompozice
útvaru, volba jazykových prostředků, přímá,
nepřímá a polopřímá řeč
•
orientuje se ve výstavbě textu
•
zásobu a skladbu
•
charakterizuje základní požadavky
jednotlivých útvarů a aplikuje znaky
ve svém projevu
•
aplikuje poznatky o kompozici a stylu
vypravování ve svém vlastním projevu
(mluveném i psaném)
•
graficky správně zaznamenává přímou
řeč
NÁCVIK AKTIVNÍHO ČTENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
•
rozumí obsahu textu i jeho částí
•
pracuje s textem, interpretuje hlavní
myšlenky textu svými slovy
•
rozpozná podstatné od nepodstatného
•
najde potřebné informace ve více
zdrojích
učivo
čtení s porozuměním
KNIHOVNY A ZDROJE INFORMACÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
zjišťuje potřebné informace z
dostupných zdrojů, umí si je vybírat a
přistupovat k nim kriticky
•
má přehled o knihovnách a jejich
službách
•
orientuje se nejen ve školní knihovně
učivo
druhy knihoven, knihovnické služby,
orientace v knihovně, druhy dokumentů (v
tištěné a elektronické podobě), orientace a
práce s textem, práce s internetem a
hypertextem
- 52
•
najde potřebné informace ve více
zdrojích
•
rozpozná různé druhy dokumentů
•
vyhledává v katalogu
•
rozlišuje kvalitu informací
zveřejněných na internetu a kriticky je
hodnotí
•
najde potřebné informace, doloží
jejich zdroj a samostatně je zpracuje
•
pracuje s hypertextovými odkazy
•
používá klíčových slov při
vyhledávání informačních pramenů
PRÁCE S ODBORNÝMI PŘÍRUČKAMI, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
nahradí běžné cizí slovo českým
ekvivalentem a naopak
•
odůvodní pravopisné jevy (v případě
pochybností vyhledá v jazykovědné
příručce)
Pravidla českého pravopisu, Stručná mluvnice
češtiny, Slovník spisovné češtiny pro školu a
veřejnost
POSTAVENÍ ČEŠTINY MEZI OSTATNÍMI EVROPSKÝMI JAZYKY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
orientuje se v soustavě jazyků
•
uvědomuje si vliv cizích jazyků na
český jazyk
učivo
příbuznost jazyků, indoevropské a ugrofinské
jazyky, slovanské jazyky a jejich rozdělení,
světové jazyky
PRAVOPISNÉ JEVY, 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
•
v písemném projevu uplatňuje znalosti procvičování a upevňování pravopisných
pravidel
českého pravopisu
•
•
odhaluje a opravuje jazykové
nedostatky a chyby
- 53
SLOVNÍ ZÁSOBA A JEJÍ OBOHACOVÁNÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
nauka o slovní zásobě, druhy slovní zásoby,
jednoslovná a víceslovná pojmenování, slova
jednoznačná a mnohoznačná, synonyma,
používá adekvátní slovní zásoby
homonyma, antonyma,
včetně příslušné odborné terminologie vrstvy slovní zásoby (spisovná a nespisovná,
slovní zásoba dle dobového zabarvení, citově
správně posuzuje význam slov v
zabarvená), změny slovního významu, tvoření
daném kontextu
slov, práce se slovníky
rozezná posun a změnu významu slov
•
rozlišuje spisovný jazyk a nespisovné
formy jazyka
•
rozlišuje a příklady v textu dokládá
nejdůležitější způsoby obohacování
slovní zásoby a zásady tvoření
českých slov
KAPITOLY Z TVAROSLOVÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
ovládá mluvnické kategorie sloves a
tvoří správné slovesné tvary
•
provede slovotvornou a
morfologickou analýzu slovesného
tvaru
učivo
slovesa, druhy sloves, mluvnické kategorie
sloves, slovesné tvary, shoda podmětu s
přísudkem
KAPITOLY ZE SKLADBY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
druhy vět podle postoje mluvčího, druhy vět
podle členitosti
•
•
využívá emocionální a emotivní
stránky mluveného slova, vyjadřuje
postoje neutrální, pozitivní (pochválit)
i negativní (kritizovat, polemizovat)
ADMINISTRATIVNÍ STYL, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
znaky a charakteristika stylu, jazykové
prostředky stylu, administrativní útvary
- 54
srozumitelně
•
•
zásobu a skladbu
•
vyhotovuje obchodní písemnosti v
souladu s normalizovanou úpravou,
stylisticky i jazykově správně, v
písemné i elektronické podobě
•
sestaví základní projevy
administrativního stylu
•
vhodně se prezentuje, argumentuje a
obhajuje svá stanoviska
(úřední dopis, žádost, strukturovaný
životopis, objednávka, plná moc,...)
ČSP
CHARAKTERISTIKA, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
zásobu a skladbu
•
rozlišuje subjektivní a objektivní
sdělení
učivo
charakteristika osoby, kompozice útvaru,
jazykové prostředky útvaru, charakteristika v
umělecké literatuře
ČSP
POPIS PRACOVNÍHO POSTUPU, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
znaky a charakteristika útvaru, kompozice
včetně příslušné odborné terminologie útvaru, jazykové prostředky útvaru, odborná
terminologie studovaného oboru
odborně se vyjadřuje o jevech svého
oboru
ČSP
ŘEČNICKÉ PROJEVY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
- 55
učivo
•
komunikační situace, účel a cíl jednání,
asertivní chování, řečnické útvary
včetně příslušné odborné terminologie
•
srozumitelně
•
usiluje o kulturu osobního projevu
•
přednese krátký projev
•
používá základní jazykové prostředky
řečnických projevů
•
ODS
STUDIUM TEXTU, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
anotace, výpisek, výtah, resumé,
bibliografická citace, jak studovat odborný
text
•
•
vypracuje anotaci
•
zaznamenává bibliografické údaje
•
pořizuje z odborného textu výpisky a
výtah, dělá si poznámky z přednášek a
jiných veřejných projevů
•
rozumí obsahu textu i jeho částí
•
využívá různých informačních zdrojů
PRÁCE S ODBORNÝMI JAZYKOVÝMI PŘÍRUČKAMI, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
•
samostatně pracuje s PČP a SSČJ
učivo
druhy slovníků a jazykových příruček,
encyklopedie
VERBÁLNÍ A NEVERBÁLNÍ KOMUNIKACE, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
- 56
druhy neverbální komunikace, modelové
situace
•
•
sdělení
•
rozpozná druh řeči a charakter projevu
•
dorozumívá se kultivovaně, výstižně,
jazykovými prostředky vhodnými pro
danou situaci
•
vhodně užívá verbálních,
nonverbálních a paralingválních
prostředků řeči
•
zapojuje se do diskuse, řídí se pravidly
dialogu
•
TECHNIKA MLUVENÉHO PROJEVU, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
zvukové prostředky, základy spisovné
výslovnosti
•
•
ovládá techniku mluveného slova, umí
klást otázky a vhodně formulovat
odpovědi
•
nedostatky a chyby
PRAVOPISNÉ JEVY, 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
•
v písemném projevu uplatňuje znalosti procvičování a upevňování pravopisných
pravidel
českého pravopisu
•
•
samostatně pracuje s PČP, SSČJ a
dalšími slovníky a příručkami
•
nedostatky a chyby
- 57
•
•
tvoří spisovné tvary
učivo
neohebné slovní druhy (příslovce, předložky,
spojky, částice, citoslovce), určování slovních
druhů
KAPITOLY ZE SKLADBY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
uplatňuje znalosti ze skladby při
•
rozlišuje významové vztahy
gramatických jednotek ve větě
•
vytvoří text s dodržováním pravidel
mezivětného navazování
učivo
základní větné členy, rozvíjející větné
členy,věta jednoduchá, čárka ve větě
jednoduché, jazykové rozbory
CIZÍ SLOVA, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
spisovně vyslovuje a píše česká a
běžně užívaná česká slova
•
samostatně pracuje se slovníkem
cizích slov
•
pravopis cizích slov, výslovnost, správné
užívání, české ekvivalenty běžně užívaných
cizích slov (práce se slovníkem cizích slov)
ODS
ČSP
ODBORNÝ STYL, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
přednese krátký projev
•
oboru v základních útvarech
odborného stylu, především popisného
a výkladového
•
•
rozpozná odborný styl a typické
charakteristika a znaky stylu, kompozice
stylu, jazyk odborného stylu, útvary
odborného stylu, výklad a referát, studium
odborného textu a jeho interpretace
- 58
slohové útvary odborného stylu
•
zásobu a skladbu
•
a výkladového
•
zjišťuje potřebné informace z
dostupných zdrojů, umí si je vybírat a
přistupovat k nim kriticky
•
používá klíčových slov při
vyhledávání informačních pramenů
•
pořizuje z odborného textu výpisky a
výtah, dělá si poznámky z přednášek a
jiných veřejných projevů
•
formuluje hlavní myšlenky textu
•
samostatně připraví a s oporou o text
přednese referát
•
rozumí obsahu textu i jeho částem
•
vyhledá klíčová slova
•
vytvoří stručné poznámky a otázky k
textu
•
uspořádá informace s ohledem na účel
textu
ČSP
UMĚLECKÉ A NEUMĚLECKÉ TEXTY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
čtení, poslech, rozbor a reprodukce
uměleckých a neuměleckých textů,
transformace textu do jiné podoby
•
různých druhů textu a rozdíly mezi
nimi
•
rozlišuje subjektivní a objektivní a
komunikační záměr
•
zaujímá kritický postoj k mluvenému
nebo psanému projevu
•
uceleně reprodukuje přečtený text
•
vlastními slovy interpretuje smysl díla
•
rozpozná základní rysy výrazného
- 59
individuálního stylu autora
•
formuluje dojmy ze své četby, z
návštěvy divadelního nebo filmového
představení
•
má přehled o slohových postupech
uměleckého stylu
PRÁCE S ODBORNÝMI JAZYKOVÝMI PŘÍRUČKAMI, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
v písemném projevu uplatňuje znalosti PČP, SMŠ, SSČJ, slovník
synonym,staročeský slovník, etymologický
českého pravopisu
slovník, jazykovědný časopis (např. Naše řeč)
samostatně pracuje s PČP, SSČJ a
dalšími slovníky a příručkami
JAZYKOVÁ KULTURA, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
obecně o jazykové kultuře, mluvní cvičení,
hodnocení projevů moderátorů a komentátorů
•
•
v písemném projevu uplatňuje znalosti
českého pravopisu
•
vhodně navazuje písemný i ústní
kontakt se zákazníky, umí s nimi
hovořit a naslouchat jim
•
odlišuje spisovný a nespisovný projev
•
kriticky hodnotí různé jazykové
projevy
•
dorozumívá se kultivovaně, výstižně,
jazykovými prostředky vhodnými pro
danou komunikační situaci
ODS
SOUČASNÉ VÝVOJOVÉ TENDENCE SPISOVNÉ ČEŠTINY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny
učivo
posuny ve vrstvách slovní zásoby,
imternacionalizace, univerbizace,
- 60
•
multiverbizace, demokratizace,
intelektualizace, terminologizace,
determinologizace
uvědomuje si současné trendy ve
vývoji českého jazyka
•
•
nedostatky a chyby
učivo
opakování a prohlubování učiva, mluvnické
kategorie, problematické tvaroslovné jevy
KAPITOLY ZE SKLADBY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
uplatňuje znalosti ze sklady při
•
správně graficky zaznamenává čárku
ve větě jednoduché i v souvětí
učivo
souvětí podřadné, souvětí souřadné, psaní
interpunkce v souvětích, odchylky od
pravidelné větné stavby
FUNKČNÍ STYLY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
uměleckého stylu
•
rozpozná charakteristické znaky
jednotlivých slohových útvarů
•
tvoří slohové útvary dle zadání
učivo
shrnutí učiva o funkčních stylech, slohové
útvary
PUBLICISTICKÝ STYL , 13 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
má přehled o denním tisku a tisku své
zájmové oblasti
•
sestaví jednoduché zpravodajské a
charakteristika a znaky stylu, funkce a cíle
publicistiky, druhy publicistiky, jazyk
publicistiky a specifické jevy (automatizace a
aktualizace výrazu), požadavky na kvalitního
novináře, proces vzniku článku, zpravodajské
agentury, stálé prvky novin, druhy periodik,
rozvoj a význam novinářství, publicistické
- 61
propagační útvary (zpráva, reportáž,
pozvánka, nabídka ...)
útvary
•
vhodně používá jednotlivé slohové
postupy a základní útvary
•
odlišuje ve čteném i slyšeném textu
fakta od názorů a hodnocení a zaujímá
svůj kritický postoj
•
sdělení i komunikační záměr autora
•
rozpozná manipulativní komunikaci v
masmédiích
ČŽP
ÚVAHA, KRITIKA, REPORTÁŽ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vhodně se prezentuje, argumentuje a
obhajuje svá stanoviska
•
kriticky hodnotí různé jazykové
projevy
•
rozpozná charakteristické znaky
jednotlivých slohových útvarů
•
tvoří slohové útvary dle zadání
učivo
charakteristika a znaky útvarů, kompozice
útvarů, jazykové prostředky útvarů, specifické
znaky jednotlivých útvarů
PRÁCE S TEXTEM, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
a výkladového
•
uměleckého stylu
opakování a prohlubování učiva, srovnávání
různých druhů textů, samostatná tvůrčí
činnost s uplatněním prvků kritického
myšlení, příprava k maturitní zkoušce
SYSTEMIZACE A PROHLUBOVÁNÍ UČIVA, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
- 62
4.1.2. Anglický jazyk
odpovídá :
- slovní zásoba,
- workshop.
rámce pro jazyky;
rámce pro jazyky;
- 63
dovedností;
- 64
2. ročník 1 hodina týdně
oboru Gastronomie
rámce
zákazníkem,
Metody výuky
- 65
praxe.
Hodnocení žáků:
správně,
Odborné kompetence
- 66
světovém kontextu
1. ročník, 3 h týdně, volitelný (CJ)
SLOVESO BE, ZÁJMENA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
porozumí školním a pracovním
pokynům
•
rozpozná význam obecných sdělení a
hlášení
učivo
gramatika - sloveso be,osobní
zájmena,přivlastňovací zájmena,neurčitý
člen,číslovky
konverzace - téma seznamování
ODS
SLOVESO " HAVE GOT", 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
učivo
gramatika - množné číslo.sloveso "have
got",určitý člen,přivlastňovací pád, číslovky
do 100
konverzace - téma rodina,bydlení
ODS
- 67
PŘÍTOMNÝ ČAS, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
přeloží text a používá slovníky i
elektronické
•
pronese jednoduše zformulovaný
monolog před publikem
•
vyslovuje srozumitelně co nejblíže
přirozené výslovnosti, rozlišuje
základní zvukové prostředky daného
jazyka a koriguje odlišnosti zvukové
podoby jazyka
učivo
gramatika - přítomný čas prostý,slovosled ve
větě,zájmena v předmětovém
tvaru,rozkazovací způsob
konverzace - téma zaměstnání, časové údaje,
použití číslovek
ODS
ZÁPOR A OTÁZKA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
pokynům
•
hlášení
•
elektronické
gramatika - přítomný čas dalších často
používaných sloves, tvoření záporu a otázky
konverzace - oslavy výrnamných svátků
(Halloween, Christmas)
ODS
ČÍSLOVKY, ČAS, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
gramatika - číslovky do 1000,postavení
příslovečného určení místa a
času,infinitiv,gerundium
konverzace - určování času, číslovky násobné
•
pokynům
•
hlášení
•
elektronické
•
dodržuje základní pravopisné normy v
- 68
písemném projevu, opravuje chyby
ODS
PŘÍTOMNÝ PRŮBĚHOVÝ ČAS, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
gramatika - přítomný průběhový čas ,jeho
tvorba a použití,nepočitatelná a počitatelná
podstatná jména, použití ukazovacích zájmen
konverzace - denní aktivity, školní rozvrh,
zájmy
•
pokynům
•
hlášení
•
elektronické
•
ODS
ZPŮSOBOVÁ SLOVESA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
elektronické
•
vyplní jednoduchý neznámý formulář
•
uplatňuje základní způsoby tvoření
slov v jazyce
učivo
gramatika - způsobová slovesa - can, may,
must,opis must - have to, tvoření záporu a
otázky u způsobových sloves
konverzace - téma byt, bydlení, domácí práce
ODS
BUDOUCÍ ČAS - "GOING TO" A "WILL", 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
učivo
gramatika - využití vazby "going to" k
vyjádření budoucnosti, používání budoucího
času pomocí " will" a "shall"
konverzace - téma jídlo, nakupování,
- 69
hlášení
oblečení, móda
•
elektronické
•
•
slov v jazyce
•
ODS
STUPŇOVÁNÍ PŘÍDAV. JMEN, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
gramatika - způsob stupňování přídavných
jmen,srovnání několika podst. jmen,vyjádření
maximální kvality
konverzace - téma psaní dopisu, pohledu
•
pokynům
•
hlášení
•
elektronické
•
•
slov v jazyce
•
ODS
OPAKOVÁNÍ , 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
elektronické
•
•
učivo
gramatika - opakování všech slovesných časů:
přítomný čas, přítomný průběhový čas,
budoucí čas, minulý čas, minulý průběhový
čas
konverzace - téma prázdniny, plány,
cestování
- 70
slov v jazyce
•
•
•
podoby jazyka
ODS
LETNÍ PRÁZDNINY, DOVOLENÁ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
letní prázdniny, dovolená, zážitky z cest,
vyprávění
vypráví jednoduché příběhy, zážitky,
popíše své pocity
ODS
ORIENTACE VE MĚSTĚ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
sdělí obsah, hlavní myšlenky či
informace vyslechnuté nebo přečtené
učivo
práce s mapou, orientace ve městě, rozhovory
ODS
IKT
POPIS OSOBY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
čte s porozuměním věcně i jazykově
přiměřené texty, orientuje se v textu
učivo
popis osoby, vzhled, povahové vlastnosti,
zájmy a záliby
SVÁTKY, TRADICE, ZVYKY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
- 71
•
Vánoce, Velikonoce, Halloweeen, různé
svátky a jejich rozdílné oslavy
ODS
IKT
LITERATURA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
oblíbení autoři, různé žánry knih, čtenářské
zvyklosti
ODS
ANGLICKÁ KUCHYNĚ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
anglická a česká kuchyně, rozdíly, typická
anglická jídla
používá vhodně základní odbornou
slovní zásobu ze svého studijního
oboru
KULTURA A ZÁBAVA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
návštěva kulturních zařízení, trávení volného
času, zábava
ODS
ŽIVOTNÍ STYL, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
zdravý a nezdravý způsob života, zdraví a
nemoc
ODS
- 72
POVOLÁNÍ, ZAMĚSTNÁNÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
druhy zaměstnání, plány do budoucna,
životopis, odpovědi na inzeráty
oboru
ODS
ČSP
3. ročník, 0 1/2 + 1 1/2 h týdně, volitelný (CJ)
PODMIŇOVACÍ ZPŮSOB, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
používání "would", "could" ,
"should","might"
•
•
rozumí přiměřeným souvislým
projevům a diskusím rodilých
mluvčích pronášeným ve standardním
hovorovém tempu
ODS
OSOBNÍ A PŘIVLASTŇOVACÍ ZÁJMENA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
samostatná přivlastňovací zájmena
•
vyjádří písemně svůj názor na text
•
•
hovorovém tempu
ODS
VYJÁDŘENÍ BUDOUCNOSTI, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
používání budoucího času pomocí "will",
"shall" a "going to", rozdíly v používání
- 73
•
hovorovém tempu
ODS
VYJÁDŘENÍ MINULOSTI, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
minulý čas prostý a průběhový, nepravidelná
slovesa
•
•
•
hovorovém tempu
ODS
TRPNÝ ROD, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
trpný čas v přítomném, budoucím a minulém
čase
•
•
•
hovorovém tempu
ODS
PŘEDPŘÍTOMNÝ ČAS, 14 VYUČOVACÍCH HODIN
•
nalezne v promluvě hlavní a vedlejší
myšlenky a důležité informace
•
učivo
tvoření předpřítomného času a jeho použití
nepravidelná slovesa - příčestí minulé
- 74
•
•
hovorovém tempu
ODS
MODEÁLNÍ SLOVESA, OPISY, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
užívání opisů modeálních sloves "can", "may"
,"must"
•
•
•
•
hovorovém tempu
ODS
ZVRATNÁ ZÁJMENA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
zvratná zájmena
užívání členů u vlastních jmen
otázky doplňovací, zjišťovací, nepřímé
•
•
•
•
hovorovém tempu
ODS
4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (CJ)
- 75
PŘEDMINULÝ ČAS, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
užívání předpřítomného a předminulého času
časová souslednost
použití vazby "used to"
•
•
ověří si i sdělí získané informace
písemně
•
zaznamená písemně podstatné
myšlenky a informace z textu,
zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří
text o událostech a zážitcích v podobě
popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a
odpovědi na dopis
ODS
VYJADŘOVÁNÍ ÚČELU, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
vyjadřování účelu
vztažné věty
přací věty
•
•
písemně
•
používá opisné prostředky v
neznámých situacích, při vyjadřování
složitých myšlenek
•
odpovědi na dopis
ODS
ČASOVÉ A PODMÍNKOVÉ VĚTY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
písemně
učivo
časové a podmínkové věty, vyjádření
budoucnosti
gerundium
- 76
•
•
odpovědi na dopis
ODS
PŘACÍ VĚTY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
použití výrazů pro přání
had better, would rather, wish
•
•
písemně
•
vyhledá, zformuluje a zaznamená
informace nebo fakta týkající se
studovaného oboru
•
•
odpovědi na dopis
ODS
FRÁZOVÁ SLOVESA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
písemně
•
učivo
frázová slovesa
zlomky, procenta
- 77
studovaného oboru
•
•
odpovědi na dopis
ODS
OPAKOVÁNÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
písemně
•
studovaného oboru
učivo
opakování, příprava k maturitní zkoušce
4.1.3. Německý jazyk
odpovídá :
- slovní zásoba,
- workshop.
- 78
rámce pro jazyky;
rámce pro jazyky;
dovedností;
- 79
oboru Gastronomie
- 80
rámce
zákazníkem,
Metody výuky
praxe.
Hodnocení žáků:
- 81
správně,
Odborné kompetence
světovém kontextu
- 82
PRVNÍ KONTAKTY, PŘEDSTAVOVÁNÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
•
hlášení
•
učivo
fonetika, abeceda, správné hláskování
časování sloves, zjišťovací a doplňovací
otázky
pořádek slov ve větách
seznamování - způsoby a formy vhodně se
umět představit
IKT
ČSP
ČŽP
ODS
MOJE RODINA, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
skloňování podstatných jmen s členem
určitým a neurčitým
vynechávání členu
množné číslo podstatných jmen a jejich
skloňování
zápor ve větě
přídavná jména
číslovky
IKT
ČSP
V OBCHODĚ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
předložky se 3. a 4. pádem
nákup dárků k narozeninám a k jiným
příležitostem
vánoční trhy
ČSP
IKT
- 83
ODS
ČŽP
STRAVOVÁNÍ, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
přivlastňovací zájmena a jejich skloňování
rozkazovací způsob
jídlo, pití
způsoby stravování, způsoby a druhy
veřejného stravování
ODS
IKT
BYDLENÍ, DOMÁCNOST, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
předložky se 3. a 4. pádem
popis místnosti, domu
ODS
ČŽP
NAKUPOVÁNÍ, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
způsobová slovesa - časování , jejich použití a
postavení ve větách
"doch" v odpovědi na zápornou otázku
jednotky míry, hmotnosti a množství po
číslovkách
nakupování - způsoby
VOLNÝ ČAS, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
bydlení - slovní zásoba
volný čas - záliby, koníčky
- 84
pokynům
•
hlášení
•
inzerce
REŽIM DNE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
Slovesa s odlučitelnými předponami
Slovesa s neodlučitelnými předponami
Zvratná slovesa a jejich časování
Časové údaje
Rozvrh hodin, týdenní plán - slovní zásoba
ČSP
IKT
ODS
ČŽP
TÉMATICKÝ ZÁJEZD, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
tématický zájezd do jedné z německy
mluvících zemí
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
KULINÁŘSKÉ ZVYKLOSTI, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
učivo
kulinářské zvyklosti v našich regionech a v
zahraničí
- 85
•
V HOTELU, V RESTAURACI, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
Běžné rozhovory týkající se objednávky,
rezervace a domluvy k dané příležitosti
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
SLAVNOSTNÍ TABULE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
inventář
slavnostní tabule - různé způsoby a
příležitosti
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
OPAKOVÁNÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
pokynům
•
hlášení
•
učivo
souvislé opakování
- 86
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
SPRECHEN SIE DEUTSCH? 1.
učivo
vydavatel POLYGLOT
CESTOVÁNÍ, TURISTIKA, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
stupňování přídavných jmen v přísudku
stupňování příslovcí
zeměpisná jména
předložky s geografickými názvy
souřadicí spojky
bezespojkové věty
slovní zásoba k cestování, četba článku
•
odhaduje význam neznámých výrazů
podle kontextu a způsobu tvoření
•
•
požádá o upřesnění nebo zopakování
sdělené informace, pokud nezachytí
přesně význam sdělení
•
uplatňuje různé techniky čtení textu
•
slov v jazyce
•
IKT
ODS
ČSP
ŽIVOTOPIS, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
odpovědi na dopis
•
význam slovesa werden
préteritum - jednoduchý minulý čas
zápor nichts, niemand, nie (mals)
strukturovaný životopis
- 87
elektronické
•
•
slov v jazyce
•
IKT
ČSP
ODS
ZÁLIBY, KONÍČKY, 17 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
lidi a jejich záliby - slovní zásoba
složený minulý čas perfektum
perfektum slabých sloves
perfektum silných sloves
perfektum pomocných sloves
zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří perfektum nepravidelných sloves
odpovědi na dopis
•
elektronické
•
•
•
slov v jazyce
•
•
hovorovém tempu
ČŽP
ODS
- 88
IKT
U LÉKAŘE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
neurčitý podmět man a es
slovosled ve vedlejší větě
budoucí čas
slovní zásoba související s tématem nemoci,
lékařské vyšetření
•
•
•
odpovědi na dopis
•
elektronické
•
•
slov v jazyce
ODS
IKT
ČŽP
BRIEFFREUNDSCHAFT, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
Brieffreundschaft, psaní formálního a
osobního dopisu
•
•
odpovědi na dopis
•
elektronické
•
•
- 89
•
slov v jazyce
•
•
hovorovém tempu
3. ročník, 0 1/2 + 1 1/2 h týdně, volitelný (CJ)
ORIENTACE VE MĚSTĚ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
studovaného oboru
•
učivo
vazby sloves, podstatných a přídavných jmen
zájmenné příslovce
vlastní jména osob
orientace ve městě
ČŽP
ODS
IKT
PŘECHOD NA UČEBNICI 2., 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
studovaného oboru
•
učivo
opakování gramatiky - souhrn z učebnice
SPRECHEN SIE DEUTSCH ? 1.
- 90
ČŽP
ODS
IKT
ČSP
KULTURA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
studovaného oboru
učivo
souvětí, vedlejší věty
kultura - návštěva kina, divadla a jiných
kulturních akcí - slovní zásoba
ODS
IKT
ČŽP
MÓDA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
skloňování přídavných jmen
tázací zájmena
příklady německých synonymních sloves
slovní zásoba a čtení na dané téma
POPIS ČLOVĚKA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
charakteristika člověka
neurčitá zájmena
- 91
•
studovaného oboru
ODS
ČŽP
IKT
V OBCHODNÍM DOMĚ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
studovaného oboru
učivo
řadové číslovky
směrová příslovce
orientace v obchodním domě, názvy oddělení
- slovní zásoba
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
ŘEMESLA, POVOLÁNÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
infinitiv závislý na podstatném a přídavném
jménu
infinitiv závislý na slovesu
použití Platz, Stelle, Ort a jejich ustálená
spojení
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
V REDAKCI, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
- 92
•
•
•
studovaného oboru
učivo
zvratná slovesa
ukazovací zájmena
opakování rozkazovacího způsobu
E.M. REMARQUE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
studovaného oboru
•
učivo
literatura - Erich Maria Remarque
anekdoty
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
SPORT, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
studovaného oboru
•
učivo
zájmenná příslovce
opakování časových údajů
přirovnávací způsobové věty
vztažné věty
- 93
4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (CJ)
VĚTNÝ RÁMEC, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
písemně
učivo
stupňování přídavných jmen v přívlastku
stupňování přídavných jmen v přísudku
použití machen a tun
ČŽP
ODS
V KUPÉ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
písemně
infinitivní konstrukce
modální částice
IKT
ČSP
ODS
RAKOUSKÁ NĚMČINA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
písemně
učivo
skloňování zeměpisných názvů
příčestí přítomné a minulé
zpodstatnělá přídavná jména a příčestí
rakouská němčina
ČŽP
ODS
IKT
POHOSTINSTVÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
zpodstatnělá přídavná jména a příčestí ve
spojení s neurčitými zájmeny
- 94
•
písemně
IKT
ODS
SPISOVNÁ NĚMČINA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
písemně
zlomky, desetinná čísla, procenta
tvoření slov, odvozování slov, skládání slov
konverze, zkracování
ODS
IKT
NĚMECKÁ BELETRIE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
písemně
učivo
Doris Doerrie - úspěšná německá režisérka
- článek + slovní zásoba
práce s německým tiskem
rakouské noviny a propagace kulturních akcí
ČSP
ČŽP
ODS
IKT
VAZBY SLOVES, PODSTATNÝCH A PŘÍDAVNÝCH JMEN, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
písemně
učivo
opakování a příprava pro maturitní zkoušku
- 95
IKT
ČSP
ČŽP
ODS
4.1.4. Konverzace v anglickém jazyce
odpovídá :
- slovní zásoba,
- workshop.
rámce pro jazyky;
rámce pro jazyky;
- 96
dovedností;
- 97
oboru Gastronomie
rámce
zákazníkem,
- 98
Metody výuky
praxe.
Hodnocení žáků:
správně,
Odborné kompetence
- 99
světovém kontextu
1. ročník, 2 h týdně, volitelný (KCJ)
SEZNÁMENÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
hlášení
•
pokynům
učivo
seznamování, popis osoby, pozdravy
ODS
RODINA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
pokynům
učivo
členové rodiny, jejich věk, povolání, bydliště,
zájmy
ODS
- 100
POPIS DNE, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
popis dne, rozvrh ve škole, mimoškolní
aktivity, volný čas
•
•
hlášení
ODS
BYDLENÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
vyřeší většinu běžných denních
situací, které se mohou odehrát v
cizojazyčném prostředí
učivo
popis domu, bytu, pokoje
rozdíly v bydlení ve městě a na vesnici
ODS
ČSP
ČŽP
IKT
JÍDLO A PITÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
potraviny, jídlo a pití
v restauraci, jídelní lístek
ODS
CESTOVÁNÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
cestování, turistika, různé druhy dopravních
prostředků
význam znalosti cizích jazyků při cestování
IKT
ODS
- 101
NAKUPOVÁNÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
druhy obchodů, nakupování, oblečení, móda,
základní fráze v obchodě
nakupování po internetu
ODS
PRAHA A ČESKÁ REPUBLIKA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
základní údaje o České republice a Praze,
cestování po ČR
česká kuchyně, v restauraci
IKT
ODS
CESTOVÁNÍ, PRÁZDNINY, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
vyměňuje si informace, které jsou
běžné při neformálních hovorech
učivo
popis prázdninového pobytu, trávení prázdnin
pohled z prázdnin
psaní dopisu
ODS
ČŽP
NÁVŠTĚVA RESTAURACE, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
různé druhy stravovacích zařízení
jídlo, pití, obsluha
- 102
ODS
ČSP
PRAHA, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
Praha - hlavní město ČR
ODS
ČŽP
VÁNOCE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
oslavy Vánoc a jiných svátků
rozdíly v oslavách v ČR a jiných anglicky
mluvicích zemích
vánoční menu
ODS
DOMÁCÍ PRÁCE, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
práce v domácnosti, v domě a na zahradě
ČSP
ODS
- 103
ČESKÁ KUCHYNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
speciality české kuchyně
ČSP
ODS
MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
různé národní kuchyně
odlišnosti od české kuchyně
•
•
•
•
vyjadřuje se ústně i písemně, k
tématům osobního života a k tématům
z oblasti zaměření studijního oboru
ODS
ČSP
VELIKONOCE, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
tradice, svátky, zvyky
Velikonoce a jiné svátky v roce
•
•
•
•
- 104
ODS
ORIENTACE VE MĚSTĚ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
práce s mapou
orientace ve městě, popis trasy
•
•
•
zapojí se do hovoru bez přípravy
•
•
IKT
ČSP
ČŽP
ODS
LONDÝN, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
Londýn - hlavní město Velké Británie
•
•
•
•
•
IKT
ODS
- 105
VOLNÝ ČAS, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
způsoby využití volného času, koníčky,
zájmy, sport
•
•
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry
a aktivně používá získanou slovní
zásobu včetně vybrané frazeologie v
rozsahu daných tematických okruhů,
zejména v rutinních situacích
každodenního života, a vlastních zálib
ODS
SLUŽBY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
•
•
studovaného oboru
druhy služeb v restauraci, v hotelu, při
cestování
ODS
ČSP
ANGLIČTÍ A AMERIČTÍ SPISOVATELÉ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
anglosaská literatura - nejvýznamnější
spisovatelé a jejich dílo
•
•
ODS
JÍDLO, PITÍ, RESTAURACE, 4 VYUČOVACÍ HODINY
- 106
•
•
•
studovaného oboru
učivo
rozdíly v národních kuchyních
jídelní a nápojový lístek, recepty, vysvětlení
pojmů z jídelního lístku,druhy pití
ČSP
ODS
OBSLUHA U STOLU, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
dialogy mezi hostem a obsluhou, objednávky
jídla a pití, telefonická rezervace stolu,
placení účtu
ČSP
STRAVOVACÍ ZVYKLOSTI, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
stravovací zvyklosti, druhy stravovacích
zařízení
anglický způsob stravování
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry rozdíly mezi britskou a kontinentální snídaní
studovaného oboru
ČSP
ODS
- 107
V HOTELU, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
vyjadřuje se téměř bezchybně v
běžných, předvídatelných situacích
druhy ubytovacích zařízení, hotelový personál
v recepci, služby, druhy ubytování
CESTOVNÍ KANCELÁŘ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
cestovní kancelář, agentura, nabídky, služby
•
•
•
ZPŮSOBY DOPRAVY, PŘEPRAVY, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
•
•
studovaného oboru
dopravní prostředky, možnosti dopravy,
rezervace
ČESKÁ REPUBLIKA, PRAHA, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
zapojí se do odborné debaty nebo
argumentace, týká-li se známého
tématu
učivo
základní údaje o České republice a Praze
- 108
IKT
ODS
VELKÁ BRITÁNIE, LONDÝN, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
tématu
učivo
základní údaje o Velké Británii a Londýně,
práce s mapou
IKT
ODS
USA, NEW YORK, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
tématu
učivo
základní údaje o Spojených státech
amerických, Washington, New York
IKT
ODS
KANADA, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
tématu
učivo
základní údaje o Kanadě
IKT
ODS
AUSTRÁLIE, NOVÝ ZÉLAND, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
tématu
učivo
základní údaje o Austrálii a Novém Zélandě
- 109
IKT
ODS
CESTOVNÍ RUCH, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
cestovní kanceláře a agentury, balíčky
pobytů, itineráře
pobyt v hotelu - rezervace, odbavení
způsoby cestování a dopravy
•
•
tématu
•
při pohovorech, na které je připraven,
klade vhodné otázky a reaguje na
dotazy tazatele
•
přednese připravenou prezentaci ze
svého oboru a reaguje na jednoduché
dotazy publika
IKT
ČSP
ODS
JÍDELNÍ LÍSTEK, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
jídelní lístek, menu, nápojový lístek,
profesionální obsluha hosta
POČASÍ A ROČNÍ OBDOBÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
počasí, podnebí, roční období, rozdíly v
oblékání, letní a zimní sporty
•
•
dotazy tazatele
•
•
sdělí a zdůvodní svůj názor
- 110
ČŽP
ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
tématu
•
učivo
životní prostředí, znečišťovatelé, recyklace,
ochrana životního prostředí
4.1.5. Konverzace v německém jazyce
odpovídá :
- slovní zásoba,
- workshop.
- 111
rámce pro jazyky;
rámce pro jazyky;
dovedností;
- 112
oboru Gastronomie
rámce
- 113
zákazníkem,
Metody výuky
praxe.
Hodnocení žáků:
správně,
- 114
Odborné kompetence
světovém kontextu
ČŽP
ODS
IKT
ČSP
PRVNÍ KONTAKTY, PŘEDSTAVOVÁNÍ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
používá stylisticky vhodné obraty
umožňující nekonfliktní vztahy a
komunikaci
učivo
způsoby a formy představování při různých
společenských příležitostech
- 115
MOJE RODINA, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
charakteristika a popis jednotlivých členů
rodiny, jejich záliby a příbuzenské vztahy
•
•
•
VOLNOČASOVÉ AKTIVITY, ZÁLIBY, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
•
oboru
učivo
jak trávit volný čas, záliby, koníčky
co řadíme k běžným zálibám a jakým
koníčkům se věnují studenti
BYDLENÍ, DOMÁCNOST, NAŠE KUCHYŇ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
dotazy publika
•
•
•
•
tématu
učivo
bydlení v domě a bytě, inzerce
popis svého pokoje
popis kuchyně
plány bydlení do budoucna
ODS
- 116
ČŽP
ČSP
IKT
JÍDLO, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
ovoce, zelenina, druhy masa, dezerty,
zákusky
stravovací zvyklosti, způsoby stravování
•
•
dokáže experimentovat, zkoušet a
hledat způsoby vyjádření srozumitelné
pro posluchače
•
•
IKT
ČŽP
ČSP
ODS
ZDRAVÁ VÝŽIVA A ŽIVOTNÍ STYL, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
dotazy publika
•
učivo
význam správné výživy
zásady zdravé výživy, životní styl
VÁNOCE, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
tradice, jídla a pokrmy u příležitosti svátků
doma i v zahraničí
•
•
dotazy publika
•
•
domluví se v běžných situacích; získá
- 117
i poskytne informace
•
prokazuje faktické znalosti především
o geografických, demografických,
hospodářských, politických,
kulturních faktorech zemí dané
jazykové oblasti včetně vybraných
poznatků studijního oboru, a to i z
jiných vyučovacích předmětů, a
uplatňuje je také v porovnání s
reáliemi mateřské země
IKT
ČSP
ČŽP
ODS
V OBCHODĚ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
jednoduchý dialog pro nákup v obchodě s
prodejem různého zboží
•
používá stylisticky vhodné obraty
umožňující nekonfliktní vztahy a
komunikaci
•
řeší pohotově a vhodně standardní
řečové situace i jednoduché a
frekventované situace týkající se
pracovní činnosti
•
ROČNÍ OBDOBÍ, POČASÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
charakteristika jednotlivých ročních období,
počasí - slovní zásoba, předpověď počasí poslechová cvičení
•
oboru
•
- 118
DENNÍ REŽIM, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
denní režim
- průběh některého dne v týdnu včetně
povinností, využití volného času, aktivit atd.
rozvrh hodin
•
•
•
oboru
•
ČŽP
ČSP
ODS
IKT
TÉMATICKÝ ZÁJEZD - EXKURZE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
Vídeň - gulášové muzeum
•
•
pro posluchače
•
•
•
•
•
pracovní činnosti
- 119
ČŽP
ODS
IKT
ČSP
NÁPOJOVÝ LÍSTEK, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
nápojový lístek - osnova
•
•
•
NÁPOJE, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
vypracování vlastního nápojového lístku
nejoblíbenější nápoje
•
•
pro posluchače
•
•
•
pracovní činnosti
IKT
ČSP
ČŽP
ODS
V KAVÁRNĚ, CUKRÁRNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
dialog číšník - host a práce s obrazovým
materiálem
- 120
tématu
•
pracovní činnosti
•
ŠVÝCARSKO, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
pro posluchače
•
německy mluvící země - Švýcarsko
všeobecné znalosti, historie vzniku, rozdělení
dle kantonů
průmysl a zemědělství
IKT
ČŽP
ČSP
ODS
LICHTENSTEIN, LUXEMBURK, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
charakteristika velkoknížectví, poloha,
obyvatelstvo
celkové údaje a zajímavosti
•
•
NAKUPOVÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
- 121
učivo
•
dotazy publika
•
•
•
dotazy tazatele
•
•
•
nakupování v obchodním domě
rozdělení obchodního domu, názvy
jednotlivých oddělení
způsoby nakupování
IKT
ODS
ČŽP
ČSP
JÍDELNÍ LÍSTEK, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
oboru
učivo
osnova a charakteristika klasického jídelního
lístku
vypracování vlastního jídelního lístku
- 122
•
•
pracovní činnosti
ČŽP
ČSP
ODS
IKT
SLUŽBY, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
Dienstleistungen - oblast služeb, co k nim
řadíme, se kterým druhem služeb se
setkáváme téměř v každém městě
využití služeb
•
•
•
•
zaznamená vzkazy volajících
•
oboru
•
•
pracovní činnosti
IKT
ČŽP
ČSP
ODS
SPRÁVNÉ TELEFONOVÁNÍ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
- 123
•
zásady správného telefonování, rezervace,
hledat způsoby vyjádření srozumitelné objednávka
pro posluchače
•
•
pracovní činnosti
CESTOVÁNÍ, TURISTIKA, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
cestování, turistika - důvody a druhy cest
hledat způsoby vyjádření srozumitelné cestování organizovaně a individuálně výhody a nevýhody
pro posluchače
v cestovní kanceláři
•
•
ČŽP
ČSP
ODS
IKT
UBYTOVÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
druhy a způsoby ubytování
v hotelu, v recepci
vlastnosti hotelového zaměstnance
objednávka hotelového pokoje
•
•
•
•
oboru
•
•
- 124
pracovní činnosti
IKT
ČSP
ČŽP
ODS
U LÉKAŘE, V LÉKÁRNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
lidské tělo, obličej - podrobný popis
hledat způsoby vyjádření srozumitelné zdraví, nemoci
v lékárně
pro posluchače
•
•
•
ČŽP
ČSP
IKT
ODS
PROJEKT, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
vypracování propagace k mezinárodnímu
gastronomickému veletrhu
•
•
•
pro posluchače
•
•
•
- 125
•
oboru
•
•
pracovní činnosti
IKT
ČSP
ČŽP
ODS
RAKOUSKO, VÍDEŇ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
dotazy publika
•
•
přeformuluje a objasní pronesené
sdělení a zprostředkuje informaci
dalším lidem
•
uplatňuje v komunikaci vhodně
vybraná sociokulturní specifika
daných zemí
učivo
Rakousko
geografická poloha, příroda
spolkové zemně
známé osobnosti
zemědělství a průmysl
Vídeň - hlavní město Rakouska
kultura a krátká historie
mezinárodní význam v oblasti kulinářského
umění, známé rakouské pokrmy a moučníky
rozdíly v německé a rakouské řeči
SPOLEČNOST A MASMÉDIA, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
co řadíme k Massenmedien, jejich spektrum
a charakteristika, využití v běžném životě
•
dalším lidem
•
- 126
•
ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ A JEHO OCHRANA, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
životní prostředí, důvody jeho devastace,
ochrana a poslání Greenpeace
•
•
KULTURNÍ ŽIVOT, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
volný čas a kulturní vyžití člověka
v kině, v divadle, na koncertech
•
•
•
MÓDA, OBLÉKÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
móda a oblékání
sezónní oblečení
rozdíly v oblékání žen a mužů
dělají šaty člověka?
•
•
•
•
dotazy tazatele
- 127
•
ČSP
ČŽP
ODS
IKT
PRAHA, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
Praha - naše hlavní město
historie
památky
nejnavštěvovanější místa v Praze
•
•
•
•
tématu
•
•
IKT
ODS
ČŽP
ČSP
ŽIVOT VE MĚSTĚ A NA VESNICI, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
život ve městě a na vesnici
výhody a nevýhody
životní prostředí
- 128
•
IKT
ODS
ČŽP
ČSP
INTERWIEV, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
vztahy rodiče - děti, vztahy sourozenců,
rodinné zázemí
•
•
•
tématu
•
dotazy tazatele
•
ODS
ČSP
ČŽP
SPORT, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
•
učivo
sport, druhy sportů, sporty typické pro ženy a
muže
sportovní aktuality
vrcholový sport, vhodná strava a zdravý
životní styl pro sportovce
- 129
•
dotazy tazatele
•
ČŽP
ODS
IKT
ČSP
ZDRAVÍ, NEMOCI, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
dětské nemoci, vážné lidské nemoci, význam
prevence
čínská medicína
ČŽP
ODS
ČSP
POVOLÁNÍ A PLÁNY DO BUDOUCNA, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
dotazy publika
•
•
učivo
plány do budoucna a povolání
řemesla
inzerce - nabídky zaměstnání
dopis uchazeče o zaměstnání
životopis, strukturovaný životopis
dětské představy
- 130
tématu
•
•
ČSP
ČŽP
IKT
ODS
ČESKÁ NÁRODNÍ KUCHYNĚ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
charakteristika české národní kuchyně
charakteristika jídel a pokrmů - způsob
servírování - tradice
•
•
dotazy publika
•
•
tématu
•
•
•
- 131
ODS
ČŽP
IKT
ČSP
učivo
charakteristika německé, rakouské kuchyně
ve srovnání s italskou
základy a zásady přípravy nejjednodušších
asijských pokrmů
PŘÍLEŽITOSTI, OSLAVY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
příprava menu a jídelníčků u různých
příležitostí - narozeniny, křtiny, svátek, svatba
•
•
dotazy publika
•
•
tématu
•
dotazy tazatele
•
•
- 132
ČSP
ODS
IKT
KUCHYNĚ - VYBAVENÍ A INVENTÁŘ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
vybavení kuchyně na provozovnách, inventář
•
•
dotazy publika
•
•
tématu
•
ČSP
ČŽP
ODS
IKT
V HOTELU, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
spelování - opakování
odborná terminologie potřebná pro běžný
chod v ubytovacím zařízení
vyplňování formulářů hostů
jednoduchý telefonický rozhovor - dialog
podání základních informací o hotelu
•
•
•
•
dotazy tazatele
•
- 133
•
ČSP
ČŽP
ODS
IKT
VE MĚSTĚ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
orientace ve městě, vysvětlení směrů,
světových stran
•
•
•
•
dotazy tazatele
•
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
POČASÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
roční období - charakteristika
počasí - terminologie
- 134
dalším lidem
KULINÁŘSKÉ ZVYKLOSTI, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
dotazy publika
•
•
dalším lidem
•
daných zemí
učivo
kulinářské zvyklosti
stravování v průběhu dne, týdne a víkendu
způsoby stravování
tradiční příprava jídel při zvláštních
příležitostech
ODS
IKT
ČŽP
ČSP
ČESKÁ NÁRODNÍ KUCHYNĚ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
dotazy publika
•
•
dalším lidem
•
učivo
klasické české pokrmy
získávání jejich nových příznivců
charakteristika jídel české národní kuchyně,
vánoční menu, tradiční velikonoční menu
- 135
daných zemí
ODS
ČŽP
ČSP
•
•
dotazy publika
•
dalším lidem
•
daných zemí
učivo
známé pokrmy mezinárodní kuchyně
charakteristika jednotlivých cizokrajných
kuchyň
porovnání stravování ve fastfood-zařízeních
se stravováním v restauracích
ČSP
IKT
ODS
ČŽP
NĚMECKO, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
dotazy publika
•
daných zemí
učivo
Spolková republika Německo
geografická poloha, příroda, klima
rozdělení do 16 spolkových republik
známé osobnosti
hlavní město Berlin
německé speciality v německých regionálních
kuchyních
VAŘENÍ, OBSLUHA, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
- 136
•
•
dotazy publika
•
•
dalším lidem
vaření, obsluha, osobní přístup, řešení
problému u stolu
práce kuchaře a číšníka, jejich předpokládané
povahové vlastnosti a schopnosti, oblíbené
činnosti
popis práce
práce s recepty
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
ČESKÁ REPUBLIKA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
dotazy publika
•
dalším lidem
•
daných zemí
učivo
Česká republika
geografie, příroda, oblasti
charakteristika větších měst
známé osobnosti z oblasti vědy, výzkumu a
umění
4.1.6. Anglický jazyk 2
odpovídá :
- 137
- slovní zásoba,
- workshop.
rámce pro jazyky;
rámce pro jazyky;
dovedností;
- 138
- 139
oboru Gastronomie
rámce
zákazníkem,
Metody výuky
praxe.
- 140
Hodnocení žáků:
správně,
Odborné kompetence
světovém kontextu
- 141
2. ročník, 2 h týdně, volitelný (CJ2)
VÝSLOVNOST, ABECEDA, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
gramatika -seznámení s pravidly výslovnosti
v AJ,abeceda
konverzace - spelling
podoby jazyka
ODS
RODINA ,SLOVESO "HAVE GOT", 16 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
gramatika - sloveso "have got", množné číslo,
určitý člen, přivlastňovací pád, číslovky do
1000
konverzace - rodina, popis členů rodiny, popis
osoby, vlastnictví věci
podoby jazyka
SLOVESO BE, ZÁJMENA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
učivo
gramatika - sloveso be, osobní zájmena,
přivlastňovací zájmena, neurčitý člen,
číslovky
konverzace - seznámení
ODS
PŘÍTOMNÝ ČAS, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
učivo
gramatika - přítomný čas prostý, slovosled ve
větě, zájmena v předmětovém tvaru,
- 142
•
elektronické
konverzace - časové údaje, použití číslovek
ODS
TYPICKÝ DEN, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
podoby jazyka
•
učivo
typický den naší rodiny
ZÁPOR A OTÁZKA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
elektronické
•
učivo
gramatika - přítomný čas základních sloves,
tvoření záporu a otázky
konverzace - zaměstnání
ODS
ČÍSLOVKY, ČAS, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
elektronické
•
elektronické
•
učivo
gramatika - číslovky do 1000, určování času,
číslovky násobné, postavení příslovečného
určení místa a času, infinitiv, gerundium
konverzace - denní aktivity, rozvrh hodin,
zájmy
- 143
ODS
PŘÍTOMNÝ PRŮBĚHOVÝ ČAS, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
gramatika - přítomný průběhový čas - jeho
tvorba a použití, nepočitatelná a počitatelná
podstatná jména, použití ukazovacích zájmen
konverzace - bydlení, byt, domácnost, domácí
práce
•
pokynům
•
elektronické
•
•
•
slov v jazyce
ODS
MINULÝ ČAS , 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
slov v jazyce
•
podoby jazyka
•
elektronické
•
učivo
gramatika - minulý čas pravidelných sloves,
tvorba otázky a záporu
konverzace - denní program, jídlo, domácí
práce
ODS
MINULÝ ČAS NEPRAVIDELNÝCH SLOVES, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
- 144
•
slov v jazyce
•
elektronické
•
gramatika - minulý čas slovesa TO BE, tvorba
otázky a záporu, minulý čas dalších
nepravidelných sloves
konverzace - cestování, Praha, česká kuchyně
ODS
POPIS ČINNOSTI, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
konverzace - popis události, vyprávění
zážitku, denní činnosti, recepty na vaření
ODS
ZPŮSOBOVÁ SLOVESA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
gramatika - způsobová slovesa - can may,
must, have to, tvoření záporu, otázky u
způsobových sloves
konverzace - jídlo, oblečení, zájmy
ODS
BUDOUCÍ ČAS - "GOING TO" A "WILL", 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
elektronické
•
učivo
gramatika - využití vazby "going to" k
vyjádření budoucnosti, používání budoucího
času will a shall
konverzace - cestování, prázdniny
- 145
ODS
BUDOUCÍ ČAS, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
gramatika - opakování budoucího času, vazba
"be going to", budoucí čas will a shall, vazba
there is, there are při vyjadřování popisu
obrázku i budoucnosti, tázací dovětky, datum
konverzace - popis obrázku
•
•
slov v jazyce
•
•
ODS
PŘÍSLOVCE A PŘÍDAVNÁ JMÉNA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
gramatika - tvoření a stupňování příslovcí,
přídavná jména po look, sound, smell, taste,
feel
konverzace - popis osoby
•
•
slov v jazyce
•
ODS
STUPŇOVÁNÍ PŘÍDAVNÝCH JMEN, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
slov v jazyce
•
učivo
gramatika - stupňování přídavných jmen,
srovnání několika podstatných jmen,
vyjádření maximální kvality
konverzace - nakupování
- 146
ODS
4. ročník, 1 1/2 h týdně, volitelný (CJ2)
MINULÝ ČAS PRŮBĚHOVÝ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
gramatika - používání minulého času
průběhového, rozdíl mezi minulým časem
prostým a průběhovým, souslednost minulých
časů
slov v jazyce
dodržuje základní pravopisné normy v práce
ODS
PŘEDLOŽKY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
gramatika - předložky in, at, on
konverzace - práce s obrázkem, mapou,
určení místa
•
•
slov v jazyce
•
ODS
CESTOVÁNÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
konverzace - cestování, dovolená, prázdniny,
orientace podle mapy ve městě, určení směrů,
návštěva Londýna a Prahy
•
•
•
hlášení
•
- 147
ODS
ČŽP
IKT
JÍDLO, PITÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
•
oboru
konverzace - jídelní a nápojový lístek, druhy
masa a jídel, ovoce, zelenina, koření
ČSP
ODS
ČŽP
ČESKÁ A MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
konverzace - typické české pokrmy (Vánoce,
Velikonoce), mezinárodní kuchyně (evropská,
asijská)
•
•
•
oboru
•
hlášení
ODS
ČŽP
ČSP
- 148
IKT
V RESTAURACI, V HOTELU, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
•
oboru
•
•
hlášení
konverzace - obsluha u stolu, objednávka a
podávání jídel, základní odborné fráze při
obsluze zákazníka
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
STOLNÍ INVENTÁŘ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
•
oboru
konverzace - stolní inventář, vybavení
restaurace a kuchyně
ČŽP
ČSP
- 149
POVOLÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
•
oboru
•
•
konverzace - moje povolání - kuchař, číšník výhody, nevýhody, plány do budoucna,
životopis, žádost o zaměstnání, vyplnění
formuláře
ODS
ČSP
ČŽP
IKT
TRADICE, SVÁTKY, ZVYKLOSTI, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
•
oboru
•
konverzace - oslavy státních a osobních
svátků, rozdíly mezi jednotlivými zeměmi,
společenské události a zvyklosti
ODS
- 150
4.1.7. Německý jazyk 2
odpovídá :
- slovní zásoba,
- workshop.
rámce pro jazyky;
rámce pro jazyky;
- 151
dovedností;
- 152
oboru Gastronomie
rámce
zákazníkem,
Metody výuky
- 153
praxe.
Hodnocení žáků:
správně,
Odborné kompetence
světovém kontextu
- 154
1. LEKCE, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
podoby jazyka
učivo
Fonetika
Procvičování výslovnosti a intonaci
Německá abeceda
Písně lze využít nejen pro nácvik výslovnosti,
ale i pro procvičení gramatiky a slovní zásoby
Hláskovací abeceda
Základní slovní zásoba
Představování
ODS
ČŽP
ČSP
•
pokynům
•
učivo
Časování sloves
Rodina a přátelé
Vyplnění jednoduchého formuláře
Zájmena- osobní, přivlastňovací
Pořádek slov ve větě oznamovací a tázací
Hra : kdo? kde? co?
Základní číslovky
- 155
podoby jazyka
ODS
IKT
ČŽP
ČSP
PŘEDLOŽKY, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
hlášení
•
podoby jazyka
učivo
Předložky - opakování
- s pádem 3.
- s pádem 4.
- se 3. a 4. pádem
konverzace - cestování, prázdniny
ČŽP
ODS
ČSP
•
pokynům
•
podoby jazyka
učivo
Přání, pohlednicové texty
Ovoce a zelenina
Jednotky míry a množství
Názvy potravin
Zápor ve větě
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
•
učivo
Přídavná jména
- 156
pokynům
•
podoby jazyka
Předložky
Rozkazovací způsob
Barvy
Člen určitý, neurčitý, nulový u podstatných
jmen a jejich množné číslo
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
•
pokynům
•
podoby jazyka
učivo
Časové údaje
Hodiny
Rozvrh hodin
Slovesa s odlučitelnou a neodlučitelnou
předponou
ČSP
ČŽP
IKT
ODS
ZVRATNÁ SLOVESA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
hlášení
•
podoby jazyka
učivo
zvratná slovesa a jejich časování v čase
přítomném
práce
ČSP
ČŽP
IKT
- 157
ODS
•
hlášení
•
podoby jazyka
učivo
slabé a silné skloňování podstatných jmen v
jednotném a množném čísle
způsobová slovesa
konverzace - popis bydlení, rodiny
ČŽP
ODS
IKT
•
hlášení
•
podoby jazyka
učivo
minulý čas
préteritum - jednoduchý minulý čas
složený minulý čas - perfektum
konverzace - jídlo, oblečení, zájmy,
stravování
ODS
8. LEKCE - UČEBNICE 2., 15 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
předložky s 3. pádem - opakování
souřadicí spojky wenn, als
jednoduchý minulý čas - préteritum
konverzace - činnosti o prázdninách
•
•
slov v jazyce
•
- 158
IKT
ODS
učivo
•
•
•
oboru
•
slov v jazyce
neurčitý podmět man a es
upozornění a rady
práce
ODS
IKT
učivo
•
•
oboru
•
slov v jazyce
domluva termínů, rezervace
osobní dopis
konverzace - práce s obrázkem, mapou,
určení místa
učivo
orientace ve městě - vyjádření, vysvětlení,
slovní zásoba
lokální předložky
předložky se 3. a 4. pádem ve větách
konverzace - popis obrázku
•
hlášení
•
•
- 159
učivo
•
•
•
oboru
•
slov v jazyce
•
časové údaje
hlášení
slovesa s různým praefixem an,- aus,- auf,zumachen . . .
konverzace - opakování téma jídlo a
stravování
ČSP
IKT
ODS
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
stupňování přídavných jmen,
stupňování příslovcí,
slovesa s dativem : gefallen, gehoeren,
passen, stehen
konverzace - popis události, vyprávění
zážitku, denní činnosti, recepty na vaření
ODS
ČŽP
•
•
učivo
řadové číslovky, data narození - tázací věty
poptávka
význam a použití slovesa werden
souřadicí spojky způsobující změny
uspořádání slov ve větě
konverzace - cestování, dovolená, prázdniny,
- 160
•
orientace podle mapy ve městě, určení směrů,
návštěva Londýna a Prahy
ODS
IKT
ÚŘEDNÍ DOPISY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
dopis uchazeče o zaměstnání
objednávka
reklamace
konverzace - typické české pokrmy (Vánoce,
Velikonoce), mezinárodní kuchyně (evropská,
asijská)
IKT
ČSP
ODS
ČŽP
ŽIVOTOPIS, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
strukturovaný životopis
konverzace - stolní inventář, vybavení
restaurace a kuchyně
konverzace - moje povolání - kuchař, číšník výhody, nevýhody, plány do budoucna,
životopis, žádost o zaměstnání, vyplnění
formuláře
IKT
ČSP
ČŽP
- 161
ODS
KONVERZACE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
hovorovém tempu
•
•
•
opakování učiva a příprava k eventuální
maturitní zkoušce
konverzace - jídelní a nápojový lístek, druhy
masa a jídel, ovoce, zelenina, koření
konverzace - obsluha u stolu, objednávka a
podávání jídel, základní odborné fráze při
obsluze zákazníka
konverzace - oslavy státních a osobních
svátků, rozdíly mezi jednotlivými zeměmi,
společenské události a zvyklosti
ČŽP
ODS
IKT
ČSP
4.1.8. Ruský jazyk 2
odpovídá :
- slovní zásoba,
- workshop.
- 162
rámce pro jazyky;
rámce pro jazyky;
dovedností;
- 163
oboru Gastronomie
rámce
- 164
zákazníkem,
Metody výuky
praxe.
Hodnocení žáků:
- 165
správně,
Odborné kompetence
světovém kontextu
JAK SE JMENUJEŠ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
- 166
•
pokynům
•
podoby jazyka
fonetika, procvičování výslovnosti a intonace
azbuka
základní poučení o přízvuku, rozlišování
přízvučných a nepřízvučných slabik
ODS
ČŽP
ČSP
SEZNAMTE SE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
pokynům
•
podoby jazyka
rozlišování přízvučných a nepřízvučných
slabik
intonace tázacích a oznamovacích vět
1. pád podstatných jmen v oslovení
číslovky 1 - 10 v 1. pádě
IKT
ČŽP
ČSP
ODS
MLUVÍTE RUSKY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
intonace oznamovacích a tázacích vět
psaní не u sloves
pravopis jmen příslušníků národů
1. pád číslovek 11 - 20
časování sloves жить, знать, говорить v
přítomném čase
•
pokynům
•
podoby jazyka
•
hlášení
- 167
ODS
ČŽP
ČSP
IKT
NA NÁVŠTĚVĚ U DIMY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
podoby jazyka
učivo
nepřízvučné o, a
pohyblivý přízvuk sloves учить, посмотреть
souhrnné opakování azbuky
1. pád číslovek 30 - 90 a 100 - 900
podstatná jména po číslovkách
osobní zájmena v 1. a 3. pádě
časování sloves звонить, быть, учить,
посмотреть
ČŽP
ČSP
IKT
ODS
NAŠE RODINA, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
podoby jazyka
učivo
změny intonace otázek podle jejich smyslu
pohyblivý přízvuk slovesa учиться
podstatná jména po číslovkách 2, 3, 4
osobní zájmena v 1. - 3. pádě
přivlastňovací zájmena v 1. pádě j. a mn. č.
časování sloves работать, учиться
ČSP
ČŽP
IKT
ODS
MOJE PROFESE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
učivo
výslovnost де, те, не v přejatých slovech
7. pád j. č. vybraných podstatných jmen
názvy profesí mužů a žen
4. pád osobních zájmen
- 168
podoby jazyka
•
•
pokynům
časování slovesa хотеть
ČSP
ODS
VOLNÝ ČAS, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
podoby jazyka
•
učivo
opakování výslovnosti nepřízvučných
samohlásek
výslovnost tvrdého л a měkkého л'
I. a II. časování sloves typů читать, жить,
учить
zvratná slovesa
slovesa se změnou kmenových souhlásek
typů писать, ходить
ODS
SEZNÁMENÍ, OZNÁMENÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pokynům
•
učivo
výslovnost nepřízvučných samohlásek
výslovnost tvrdého a měkkého l
I. a II. časování sloves typu číst, žít, mluvit,
učit
slovesa se skupinou ova/jeva
ODS
VE VYUČOVÁNÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
hlášení
učivo
rozvrh hodin
známky, oblíbené a neoblíbené předměty
- 169
•
•
z jakého předmětu kdo psal (bude psát)
kontrolní práci
předložkové vazby odlišné od češtiny : по,
после
skloňování zájmen кто, что
skloňování podstatných jmen typů магазин,
портфель, школа, неделя, фотография v j.
hledat způsoby vyjádření srozumitelné č.
pro posluchače
podoby jazyka
•
•
•
•
pracovní činnosti
IKT
ODS
ČSP
ORIENTACE VE MĚSTĚ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
hlášení
•
podoby jazyka
•
•
•
oboru
jak se orientovat ve městě
otázky a odpovědi na otázky "Jak se kam
dostat ? Který autobus (tramvaj) kam jede ?"
co kdo hledá, čím kdo pojede (pojede)
časování sloves ехать, (по)мочь
infinitivní věty typu : Как пройти (попасть,
проехать) к ... ?
Кому позвонить ? Что купить ? Где выйти
?
ODS
- 170
V NÁKUPNÍM CENTRU, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
•
•
•
pracovní činnosti
co si kdo koupí, co komu koupit, co kolik
stojí
co komu sluší (nesluší)
co kdo viděl v obchodě nebo ve městě a koho
potkal
časování sloves лупить, спросить, взять
1. a 2. pád mn. č. podst. jmen typů магазин,
портфель, школа
pohyblivé -o-, -e- u podst. jmen
4. pád mn. č. neživotných a životných podst.
jmen
ODS
DVĚ HLAVNÍ MĚSTA RUSKA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
hlášení
•
podoby jazyka
•
•
•
•
pracovní činnosti
učivo
zajímavosti Moskvy a Petrohradu
kdo už v Rusku byl nebo pojede
co si tam kdo chce prohlédnout, co musím
vidět
skloňování podst. jmen typů место а здание
v j. č.
nesklonná podst. jména
vazby s předložkami по, после (shrnutí)
ODS
IKT
ČŽP
POZVÁNÍ K NÁVŠTĚVĚ PRAHY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
- 171
•
•
•
•
•
učivo
jak informovat o Praze zahraniční hosty
která místa jim v Praze ukázat
co si chtějí zahraniční turisté v Praze
prohlédnout
co zahraniční turisty zajímá a na co se často
ptají
jak odpovídat na jejich otázky
podoby jazyka
1. a 2. pád mn. č. podst. jmen typů неделя,
фотография
hledat způsoby vyjádření srozumitelné 1. a 2. pád mn. č. podst. jmen место, здание
skloňování podstatných jmen v mn. č.
pro posluchače
(souhrn)
hlášení
ČSP
ODS
VE ŠKOLE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
podoby jazyka
•
•
•
jak se zapsat do jazykového kurzu
orientace ve školní budově
do které třídy kdo chodí, začátek a konec
vyučování
řadové číslovky v 1. a 6. pádě
vyjadřování data (v odpovědi na otázku
Какое сегодня число ?)
minulý čas
vyjádření vykání
SETKÁNÍ, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
jak se kdo setkává se známými
jak se komu daří
co je u koho nového
kde kdo byl a co dělal
slov v jazyce
časování slovesa вернуться
dodržuje základní pravopisné normy v věty typu Мне придëтся идти пешком,
Здесь нет (не было) театра
- 172
ODS
VZHLED ČLOVĚKA, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
jak kdo vypadá
kdo je komu podobný
jak popsat vzhled člověka
vyjádření podobnosti : Пoхож на кого
slov v jazyce
skloňování přídavných jmen - vzor : новый
dodržuje základní pravopisné normy v skloňování řadových číslovek
vyjádření data
ODS
ČŽP
MÓDA, OBLÉKÁNÍ, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
jak připravit módní přehlídku
jak se kdo obléká, co má kdo na sobě
módní trendy
vazba учиться на кого
slov v jazyce
vyjádření vzájemnosti (друг другу)
dodržuje základní pravopisné normy v použití zájmen лалой, латорый
časování sloves одеться, надеть, снять
ODS
ČŽP
LIDÉ JSOU RŮZNÍ, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
jaké má kdo povahové vlastnosti
komu je a komu není možno důvěřovat
s kým se dá a s kým se nedá hovořit
komu je třeba pomáhat
slov v jazyce
slovesné vazby ждать кого, что - понимать
кого,
что
psaní data
skloňování zpodstatnělých přídavných jmen
- 173
vyjádření možnosti, nemožnosti, nutnosti,
potřebnosti
ODS
IKT
ČSP
POČASÍ, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
jaké bylo, je a bude počasí
jaké počasí bývá v různých ročních obdobích
předpověď počasí
skloňování přídavných jmen podle vzoru
летний
vyjádření data a letopočtu
ODS
TĚLO A ZDRAVÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
pracovní činnosti
zdravý životní styl, lidské tělo, u lékaře, lázně
v České republice
ODS
ČSP
CESTOVÁNÍ , 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
dopravní prostředky, na nádraží, na letišti,
ubytování, dovolená
skloňování zeměpisných názvů, směrová
příslovce, předložky s geografickými názvy
- 174
každodenního života a vlastních zálib
ČŽP
ODS
JÍDLO A PITÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
stravovací zvyklosti, co a kdy jíme během
dne, v restauraci, česká kuchyně, ruská
kuchyně
komunikuje s jistou mírou sebedůvěry číslovky, míry a váhy
každodenního života a vlastních zálib
zapojí se hovoru bez přípravy
ODS
DENNÍ PROGRAM, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
časové údaje - denní rozvrh
dny v týdnu
•
•
•
zapojí se hovoru bez přípravy
ODS
4.2. Společenskovědní vzdělávání
Obecným cílem společenskovědního vzdělávání v odborném školství je připravit žáky na
aktivní a odpovědný život v demokratické společnosti. Společenskovědní vzdělávání směřuje
k pozitivnímu ovlivňování hodnotové orientace žáků, aby byli slušnými lidmi a odpovědnými
občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě nejen pro vlastní prospěch, ale též
pro veřejný zájem. Kultivuje jejich historické vědomí, a tím je učí hlouběji rozumět jejich
současnosti, učí je uvědomovat si vlastní identitu, kriticky myslet, nenechat se manipulovat a
- 175
co nejvíce porozumět světu, v němž žijí.
Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci získali nebo si rozvinuli tyto klíčové kompetence:
− využívat svých společenskovědních vědomostí a dovedností v praktickém životě: ve styku s
jinými lidmi a různými institucemi, při řešení praktických otázek svého politického i
filozoficko-etického rozhodování, hodnocení a jednání, při řešení svých problémů právního a
sociálního charakteru;
− získávat a kriticky hodnotit informace z různých zdrojů – z verbálních textů (tj. tvořených
slovy), z ikonických textů (obrazy, fotografie, schémata, mapy, …) a kombinovaných textů
(např. film);
− formulovat věcně, pojmově a formálně správně své názory na sociální, politické, praktické
ekonomické a etické otázky, náležitě je podložit argumenty, debatovat o nich s partnery.
Společenskovědní vzdělávání usiluje o formování a posilování těchto pozitivních citů,
postojů, preferencí a hodnot:
− jednat odpovědně a přijímat odpovědnost za své rozhodnutí a jednání; žít čestně;
− cítit potřebu občanské aktivity, vážit si demokracie a svobody, usilovat o její zachování a
zdokonalování; preferovat demokratické hodnoty a přístupy před nedemokratickými, i když
má demokracie své stinné stránky (korupce, kriminalita,…), jednat v souladu humanitou a
vlastenectvím, s demokratickými občanskými ctnostmi, respektovat lidská práva, chápat meze
lidské svobody a tolerance, jednat odpovědně a solidárně;
− kriticky posuzovat skutečnost kolem sebe, přemýšlet o ní, tvořit si vlastní úsudek, nenechat
se manipulovat;
− uznávat, že základní hodnotou je život, a proto je třeba si života vážit a chránit jej;
− na základě vlastní identity ctít identitu jiných lidí, považovat je za stejně hodnotné jako sebe
sama – tedy oprostit se ve vztahu k jiným lidem od předsudků a předsudečného jednání,
intolerance, rasismu, etnické, náboženské a jiné nesnášenlivosti;
− cílevědomě zlepšovat a chránit životní prostředí, jednat v duchu udržitelného rozvoje;
− vážit si hodnot lidské práce, jednat hospodárně, neničit hodnoty, ale pečovat o ně, snažit se
zanechat po sobě něco pozitivního pro vlastní blízké lidi i širší komunitu;
− chtít si klást v životě praktické otázky filozofického a etického charakteru a hledat na ně v
diskusi s jinými lidmi i se sebou samým odpovědi.
Ve společenskovědní oblasti vzdělávání je kladen důraz nikoliv na sumu teoretických
poznatků, ale na přípravu pro praktický život a celoživotní vzdělávání. K této dobré přípravě
je samozřejmě třeba vybraných vědomostí a dovedností, které jsou prostředkem ke kultivaci
historického vědomí (především v dějinách 20. století), dále také ke kultivaci politického,
sociálního, právního a ekonomického vědomí žáků a k posilování jejich mediální a finanční
gramotnosti.
4.2.1. Základy společenských věd
Obecné cíle :
Základy společenských věd umožňují žákům lépe se orientovat v soudobém světě, utvářejí
povědomí o současné demokratické společnosti. Společně s psychologií přispívají k utváření
hodnotového systému žáků vedoucímu k uvážlivému a odpovědnému jednání.
Hodinové dotace:
- 176
Obsah učiva vychází z RVP tak, aby byly splněny základní požadavky, vyplývající z profilu
absolventa. V učivu jsou obsažena průřezová témata, charakterizující soudobý svět, člověka v
lidském společenství, člověka jako občana, člověka a právo a člověka s jeho vztahem ke
světu.
Učivo je rozděleno do prvních 3. ročníků čtyřletého studia, po 1 hodině v týdnu.
V 1.ročníku je zaměřeno na problematiku současné společnosti, její sociologické otázky,
finance a hospodaření, hmotnou a duchovní kulturu. V rámci této problematiky žáci
charakterizují současnou společnost, její sociální rozvrstvení, vymezují význam vzdělání v
životě člověka, sestavují rodinný rozpočet, objasňují náboženskou problematiku.
Ve 2. ročníku žáci charakterizují demokratický politický systém, objasňují význam práv a
svobod občanů, vymezují občanskou společnost, orientují se v problematice soudobého světa
objasňují postavení našeho státu v Evropě a ve světě, uvědomují si problematiku globalizace.
Učivo 3. ročníku se zaměřuje na právní a etické aspekty společenského života. Žáci vysvětlí
základní právní pojmy, způsobilost člověka k právním úkonům, charakterizují pro ně důležité
právní oblasti, dokáží hájit své spotřebitelské zájmy, objasní postupy právně i lidsky
vhodného jednání na příkladech sociálně patologických jevů, debatují o praktických
filozofických a etických otázkách.
Kompetence k učení:
- absolvent si uvědomuje význam vzdělávání, vytváří si vhodný studijní režim,
- využívá při učení různé informační zdroje, získané poznatky v procesu poznání aplikuje,
- akceptuje a analyzuje hodnocení dosažených výsledků.
Komunikativní kompetence:
- vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání formou verbální i neverbální komunikace,
- v sociálních vztazích vystupuje a jedná v souladu se zásadami společenské etikety,
- své myšlenky formuluje srozumitelně, jasně v logické návaznosti,
- aktivně se zapojuje do diskusí, asertivně obhajuje své názory a postoje.
Personální a sociální kompetence:
- stanoví přiměřeně svým schopnostem postupné cíle, pracovní a zájmové aktivity,
- reálně posuzuje své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého jednání a chování
v běžných i psychicky náročných situacích,
- přijímá radu, přiměřeně reaguje na kritiku, odpovědně plní svěřené úkoly,
- posuzuje a zvažuje oprávněnost názorů, postojů a jednání druhých lidí, je schopen
konstruktivní kritiky,
- osobně přispívá k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a příznivé skupinové atmosféry,
- pečuje o své fyzické a psychické zdraví, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu.
Občanské kompetence a kulturní povědomí:
- uvědomuje si význam občanských práv a povinností, dodržuje zákony, přispívá k
uplatňování demokratických hodnot,
- uznává kulturní tradice a hodnoty svého národa, chápe problematiku jeho historického
vývoje i současnost v evropském a světovém kontextu,
- kriticky se staví ke všem sociálně patologickým jevům současné společnosti,
- zajímá se o společenské a politické dění u nás i ve světě,
- uvědomuje si význam péče o životní prostředí, aktivně se podílí na jeho ochraně.
Kompetence k řešení problémů:
- 177
- samostatně řeší problémy, je schopen nést odpovědnost za svá rozhodnutí,
- aplikuje získané vědomosti při řešení praktických problémů, je schopen týmové spolupráce.
Výukové metody
Uplatňované jsou především ty, které jsou důležité z pohledu klíčových kompetencí žáků
- informativní: výklad, přednáška, beseda, demonstrace, exkurze,
- aktivizační: rozhovor, diskuse na dané téma, motivační vyprávění, test k volbě povolání,
- tvořivé: práce s textem, internetem, referáty,
- fixační: ústní a písemné opakování, samostatné práce, seminární práce.
Hodnocení výsledků žáků :
Způsob hodnocení vychází z klasifikačního řádu. Žáci jsou hodnoceni z ústního a písemného
projevu vyučujícím, uplatňován je i princip sebehodnocení a hodnocení skupinou. Kvalita
písemného projevu je hodnocena u samostatných písemných prací a seminárních prací
zadaných na aktualizované téma.
Při hodnocení je kladen důraz na schopnost žáků vymezovat problematiku učiva v
souvislostech, zaujmout postoj a prezentovat svůj názor k aktuálním problémům současné
společnosti.
Obsah předmětu je vymezen těmito průřezovými tématy :
- Občan v demokratické společnosti
- Člověk ve světě práce
Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat spočívá ve schopnostech žáka pracovat s
informacemi získanými ve vzdělávacím procesu i masmédiích,
kriticky je hodnotit, diskutovat o problémech současného světa které se ho dotýkají v jeho
pracovním i osobním životě.
SPOLEČNOST A JEJÍ STRUKTURA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
charakterizuje současnou českou
společnost, její etnické a sociální
složení
•
vysvětlí význam péče o kulturní
hodnoty, význam vědy a umění
•
popíše sociální nerovnost a chudobu
ve vyspělých demokraciích, uvede
postupy, jimiž lze do jisté míry řešit
sociální problematiku
•
debatuje o pozitivech i problémech
multikulturního soužití, objasní
příčiny migrace lidí
•
posoudí, kdy je v praktickém životě
rovnost pohlaví porušována
učivo
společnost tradiční a moderní, pozdně
moderní společnost
hmotná a duchovní kultura
současná česká společnost, společenské
vrstvy, elity a jejich úloha
sociální nerovnost a chudoba v současné
společnosti
rasy, etnika, národy a národnosti
majorita a minority ve společnosti,
multikulturní soužití
migrace, migranti a azylanti
ODS
- 178
EKONOMICKÁ FUNKCE RODINY, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
rozliší pravidelné a nepravidelné
příjmy a výdaje a na základě toho
sestaví rozpočet domácnosti
•
navrhne, jak řešit schodkový rozpočet
a jak naložit s přebytkovým
rozpočtem domácnosti
•
navrhne způsoby, jak využít volné
finanční prostředky a vybere
nejvýhodnější finanční produkt pro
jejich investování
•
vybere nejvýhodnější úvěrový
produkt, zdůvodní své rozhodnutí a
posoudí způsoby zajištění úvěru a
vysvětlí, jak se vyvarovat předlužení
•
dovede posoudit služby nabízené
peněžními ústavy a jinými subjekty a
jejich možná rizika
majetek a jeho nabývání, rozhodování o
finančních záležitostech jedince a rodiny,
rodinný rozpočet
řešení krizových finančních situací
sociální zajištění občanů
ČSP
ODS
VÍRA A ATHEISMUS, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
náboženství a církve
náboženská hnutí a sekty
náboženský fundamentalismus
vliv náboženství na duchovní kulturu
objasní postavení církví a věřících v
ČR; vysvětlí, čím jsou nebezpečné
některé náboženské sekty a
náboženský fundamentalismus
ODS
MEDIÁLNÍ VÝCHOVA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
objasní způsoby ovlivňování veřejnosti způsoby ovlivňování veřejnosti prostředky
masové komunikace
objasní význam solidarity a dobrých
rozporná úloha médií v současné
vztahů v komunitě
demokratické společnosti
pozitiva a negativa mediálního vlivu na děti a
dospívající mládež
- 179
ODS
ROZMANITOST SOUDOBÉHO SVĚTA, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
popíše rozčlenění soudobého světa na
civilizační sféry a civilizace,
charakterizuje základní světová
náboženství
•
vysvětlí, s jakými konflikty a
problémy se potýká soudobý svět, jak
jsou řešeny, debatuje o jejich možných
perspektivách
civilizační sféry a kultury
vyspělé státy a velmoci
rozvojové země a jejich problémyk
konflikty v soudobém světě a jejich příčiny
ODS
INTEGRACE A DEZINTEGRACE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
Evropská unie a její historický vývoj
organizační struktura a současná politika EU
charakterizuje soudobé cíle EU a
posoudí její politiku
ODS
ČR A SVĚT, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
objasní postavení české republiky v
Evropě a v soudobém světě
•
popíše funkci a činnost OSN a NATO
•
vysvětlí zapojení ČR do
mezinárodních struktur a podíl ČR na
jejich aktivitách
•
uvede příklady projevů globalizace a
debatuje o jejích důsledcích
ČR v mezinárodních vztazích
významné mezinárodní organizace - OSN,
NATO
zahraničně politické cíle ČR a jejich realizace
globalizace a globální problémy soudobého
světa
ODS
ČŽP
- 180
DEMOKRACIE, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
základní hodnoty a principy demokracie
lidská práva a jejich obhajování
•
charakterizuje demokracii a objasní,
jak funguje a jaké má problémy
(korupce, kriminalita)
•
objasní význam práv a svobod, které
jsou zakotveny v českých zákonech a
popíše způsoby, jak lze ohrožená
lidská práva obhajovat
•
dovede kriticky přistupovat k
mediálním obsahům a pozitivně
využívat nabídky masových médií
ODS
STÁT A STÁTNOST, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
charakterizuje český stát s jeho
podstatnými znaky
učivo
současný stát a jeho základní znaky
historický vývoj českého státu, státní
symbolika
státní občanství v ČR
ODS
POLITICKÝ SYSTÉM ČR, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
česká ústava a politický systém v ČR
politika a politické ideologie
politické strany a jejich význam v politickém
systému
uvede příklady funkcí obecní a krajské politický radikalismus a extremismus
samosprávy
občanská společnost a její participace na
vysvětlí, jaké projevy je možné nazvat politickém systému
politickým radikalismem, nebo
politickým extremismem
charakterizuje současný český
politický systém, objasní funkci
politických stran a svobodných voleb
•
vysvětlí, proč je nepřijatelné
propagovat hnutí omezující práva a
svobody jiných lidí
•
uvede příklady občanské aktivity ve
svém regionu, vysvětlí, co se rozumí
občanskou společností; debatuje o
vlastnostech, které by měl mít občan
- 181
demokratického státu
ODS
PRÁVO A SPRAVEDLNOST, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
právní řád
právní ochrana
právní vztahy
soustava soudů v ČR, notáři, advokáti, soudci
•
vysvětlí pojem právo, právní stát,
uvede příklady právní ochrany a
právních vztahů
•
vysvětlí, kdy má člověk právní
způsobilost k právním úkonům a kdy
je trestně odpovědný
•
popíše soustavu soudů v ČR, jejich
úlohu, činnost policie, advokacie a
notářství
ODS
PRÁVO V SOUKROMÉ SFÉŘE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
vlastnictví
smlouvy
odpovědnost za škodu
rodinné právo
•
popíše, jaké závazky vyplývají z
běžných smluv a na příkladu ukáže
možné důsledky vyplývající z
neznalosti smlouvy včetně jejich
všeobecných podmínek
•
dokáže hájit své spotřebitelské zájmy
např. podáním reklamace
•
popíše práva a povinnosti mezi dětmi
a rodiči, mezi manželi, uvede, kde lze
v této souvislosti hledat informace,
nebo získat pomoc při řešení svých
problémů
ČSP
ODS
PRÁVO VE VEŘEJNÉ SFÉŘE, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
- 182
•
objasní postup správního řízení
•
objasní postupy vhodného jednání,
stane-li se obětí nebo svědkem jednání
jako šikana, lichva, korupce, násilí
správní řízení
trestní právo
kriminalita
ODS
FILOZOFIE A ETIKA, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
význam filozofie a etiky v životě člověka
vývoj filozofického myšlení
etika, její předmět a základní etické pojmy
životní postoje a hodnotová orientace
•
vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie,
filozofická etika
•
dovede používat vybraný pojmový
aparát, který byl součástí učiva
•
dovede pracovat s jemu obsahově a
formálně dostupnými texty
•
debatuje o praktických filozofických a
etických otázkách (ze života kolem
sebe, z kauz známých z médií, z
krásné literatury a jiných druhů
umění)
•
vysvětlí, proč jsou lidé za své názory,
postoje a jednání odpovědni jiným
lidem
ODS
4.2.2. Psychologie
Obecné cíle
Předmět psychologie rozkrývá žákům problematiku duševního života, umožňuje orientaci v
sobě samém, chápat spojitosti a rozdíly mezi lidmi, kultivovat způsoby chování a jednání ve
vztahu k nim, vhodně řešit problémové situace. Rozvíjí schopnosti péče o duševní zdraví,
přispívá k osvojení zásad duševní hygieny v režimu práce a odpočinku.
Charakteristika učiva
V návaznosti na obecné cíle je obsah učiva zaměřen na problematiku duševních jevů lidského
jedince včetně skutečností, které výrazně přispívají k utváření jeho individuality.
Průřezovým tématem, které umožňuje předmět psychologie svým obsahem naplnit je "
Člověk v lidském společenství ".
Hodinové dotace
- 183
Výukové metody
důraz je kladen především na metody, pomocí nichž jsou žáci motivováni k aktivitě a
tvořivosti. Patří sem zejména demonstrace, modelové situace, psychohry, explorační metody,
práce seminárního charakteru.
Z fixačních metod ústní a písemné opakování učiva po tématických blocích.
Hodnocení výsledků
Žáci jsou hodnoceni z ústního a písemného projevu, nechybí sebehodnocení. Hodnocena jsou
zejména samostatná cvičení, testové úlohy, seminární práce. Důraz je kladen především na
schopnost jasné a správné formulace myšlenek, pochopení učiva v souvislostech.
Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí
- své myšlenky formuluje srozumitelně, jasně v logické návaznost,
- přijímá radu, přiměřeně reaguje na kritiku, odpovědně plní svěřené úkoly
Kompetence k řešení problémů
Průřezovým tématem, které umožňuje předmět psychologie svým obsahem naplnit je "Občan
v demokratické společnosti"
Přínosem předmětu k rozvoji tohoto tématu je schopnost žáka lépe se orientovat v sobě
samém i druhých, vhodně řešit problémové situace.
PSYCHOLOGIE JAKO VĚDA, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
historický vývoj a současná psychologie
význam současné psychologie v životě
člověka,odvětví psychologie
objasní význam současné psychologie metody psychologického výzkumu
a její obsahovou náplň
vysvětlí význam slova "psychologie",
charakterizuje jeí vývoj
definuje pojem "psychika", vysvětlí
- 184
rozdíl mezi prožíváním a chováním
•
popíše základní metody užívané v
psychologii
ODS
ČSP
ZÁKLADY OBECNÉ PSYCHOLOGIE, 16 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
vysvětlí pojem "činnost", její
fyziologické mechanismy a
společenskou stránku
•
vysvětlí podstatu psychických jevů
•
charakterizuje psychické procesy z
hlediska jejich významu
•
vymezí podstatu psychických stavů
•
strukturuje psychické vlastnosti
člověka
psychika, prožívání, chování
biologická a společenská stránka činnosti
strukturální vymezení lidské psychiky,
psychické jevy
poznání, city, motivace a vůle
aktivace organismu, pozornost
vrozené a získané vlastnosti člověka
ODS
OSOBNOST ČLOVĚKA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
osobnost a její charakteristika
vysvětlí pojem "osobnost", její
vývoj osobnosti - stadia osobnostního vývoje
biologické, psychické a sociální znaky
s důrazem na duševní stránku člověka
charakterizuje jednotlivá stádia
osobnostního vývoje
ODS
4.2.3. Aplikovaná psychologie
Obecné cíle
Předmět aplikovaná psychologie umožňuje žákům využít vědomosti o psychice člověka v
praktickém životě. Učí žáky asertivnímu chování a jednání při zvládání běžných i společensky
náročných situací v rámci mezilidských vztahů.
Hodinové dotace
- 185
Učivo plynule navazuje na poznatky získané v předmětu psychologie. Tyto poznatky přenáší
do konkrétní problematiky různých společenských situací, zaměřených zejména na profesní
problematiku chování a jednání
v oblasti obsluhy a služeb.
Výukové metody
Z výukových metod jsou zařazovány především příklady z praxe, modelové situace, diskuse,
psychohry, samostatná cvičení, seminární práce. Z fixačních metod je kladen důraz na
opakování učiva po tématických celcích.
Hodnocení výsledků
Žáci jsou hodnoceni z ústního a písemného projevu, nechybí sebehodnocení. Hodnoceny jsou
zejména samostatná práce, seminární práce, schopnost diskuse a prezentace vlastního názoru
především u modelových situací. Důraz je kladen na schopnost aplikace vědomostí při řešení
praktických problémů, na schopnost jasné a srozumitelné formulace myšlenek přiměřeně
svému účelu.
Přínos k rozvoji klíčových kompetencí
- vyjadřuje a prezentuje se přiměřeně účelu jednání formou verbální i neverbální komunikace
- v sociálních vztazích vystupuje a jedná v souladu se zásadami společenské etikety
- své myšlenky formuluje srozumitelně, jasně v logické návaznosti
- aktivně se zapojuje do diskusí, asertivně obhajuje své názory a postoje
Společně s psychologií naplňuje předmět obsah průřezových témat
- Občan v demokratické společnosti
- Člověk ve světě práce
Přínosem pro naplnění uvedených témat je schopnost asertivního jednání v rámci
mezilidských vztahů.
4. ročník, 0 + 1 h týdně, povinný
PSYCHOLOGIE PRÁCE V OBLASTI SLUŽEB, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
význam učení a práce v životě člověka
specifika práce v oblasti služeb
pracovní způsobilost - zdravotní, odborná,
ujasní si význam práce a její specifiku psychická, morální
v oblasti služeb
osvojí si vhodné metody efektivního
učení
vymezí základní požadavky kladené
na pracovníka ve službách
ČSP
- 186
ODS
OSOBNOST - POZITIVNÍ ORIENTACE A ASERTIVITA, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
osvojí si asertivní formy sociální
komunikace
•
zvládá psychicky náročné situace na
pracovišti i v osobním životě
•
popíše vlivy, které pozitivně i
negativně působí na pracovníky firmy
a jejich zákazníky
formy sociální komunikace
konflikty - vymezení, druhy, zdroje konfliktů
asertivní způsoby řešení problémových situací
psychická zátěž a způsoby jejího zvládání
sociální a profesní role
profesní etika - způsoby jednání se
zákazníkem
typologie zákazníka
sociální vnímání a sociální inteligence
ČSP
ODS
PRACOVNÍK A FIRMA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vytváří si správnou představu o
podnikové kultuře v oblasti služeb
•
využívá psychologických poznatků k
propagaci firmy
učivo
prostředí firmy
podniková kultura
propagace firmy
ČSP
ODS
4.2.4. Společenskovědní seminář
Obecné cíle
Společenskovědní seminář prohlubuje, rozšiřuje a integruje vědomosti a návyky získané
studiem společenskovědních předmětů v ucelený hodnotový systém. Ve vzájemných
souvislostech přispívají k rozvoji logického a především kritického myšlení. Předmět je
volitelný, žáci si volí mezi společenskovědním a matematickým seminářem.
Učivo daného předmětu je zařazeno do 3. a 4. ročníku po 1 hodině týdně.
Systematicky navazuje na společenskovědní témata předmětu Základy společenských věd. V
rámci uvedeného předmětu žáci upevňují své postoje, hodnoty, správně formulují své názory
na aktuální společenskou problematiku, uvědomují si souvislosti složitého společenského
systému.
- 187
Hodinové dotace
3. ročník 1 hodina
4. ročník 2 hodiny
- své myšlenky formuluje srozumitelně, jasně v logické návaznosti,
- přijímá radu, přiměřeně reaguje na kritiku, odpovědně plní svěřené úkoly,
Občanské kompetence a kulturní povědomí
- uvědomuje si význam občanských práv a povinností, dodržuje zákony, přispívá k
uplatňování demokratických hodnot,
- uznává kulturní tradice a hodnoty svého národa, chápe problematiku jeho historického
vývoje i současnost v evropském a světovém kontextu,
- kriticky se staví ke všem sociálně patologickým jevům současné společnosti,
- zajímá se o společenské a politické dění u nás i ve světě,
- uvědomuje si význam péče o životní prostředí, aktivně se podílí na jeho ochraně.
Výukové metody
Převládají metody tvořivého charakteru jako rozhovor, diskuse, analýza problémů, práce s
internetem, literaturou, referáty na daná témata.
Z fixačních metod opakování učiva je kladen důraz na frontální učení, využívány jsou
seminární práce.
Hodnocení výsledků žáků
Převažuje ústní a písemné hodnocení vyučujícím, větší zřetel je brán na sebehodnocení a
hodnocení skupinou. Z ústního hodnocení je častou formou skupinová diskuse k aktuálnímu
tématu, písemné hodnocení se opírá o výsledky písemných prací včetně testů a seminárních
prací.
Při hodnocení je kladen důraz na schopnost srozumitelné a jasné formulace myšlenek,
vymezování učiva v souvislostech a schopnost vyjádřit svůj názor na aktuální společenskou
problematiku.
- 188
V návaznosti na obecné cíle integruje učivo svým obsahem průřezová témata občan v
demokratické společnosti a člověk ve světě práce.
3. ročník, 1 h týdně, volitelný (Seminář)
ČESKÁ SPOLEČNOST A JEJÍ MODERNIZACE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
revoluce 1848 v Evropě a v českých zemích
národní hnutí v českých zemích v 19 století,
česko-německé vztahy, postavení minorit
modernizace společnosti 19.století
•
na příkladu významných občanských
revolucí vysvětlí boj za občanská i
národní práva a vznik občanské
společnosti
•
objasní vznik novodobého českého
národa a jeho úsilí o emancipaci
•
popíše česko-německé vztahy a
postavení Židů a Romů ve společnosti
18. a 19. stol
•
charakterizuje proces modernizace
společnosti
ODS
KOLONIÁLNÍ EXPANZE 19. STOL. A JEJÍ DŮSLEDKY, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
koloniální expanze a rozpory mezi velmocemi
rozdělení světa 1.světovou válkou
české země za 1.světové války, první odboj
poválečné uspořádání evropy
•
vysvětlí rozdělení světa v důsledku
koloniální expanze a rozpory mezi
velmocemi
•
popíše První světovou válku a objasní
významné změny ve světě po válce
ODS
REPUBLIKA V OBDOBÍ DEMOKRACIE A DIKTATURY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
charakterizuje první Československou
republiku a srovná její demokracii se
situací za tzv. druhé republiky (1938–
39), objasní vývoj česko-německých
vztahů
•
charakterizuje fašismus a nacismus;
srovná nacistický a komunistický
totalitarismus
Československo v meziválečném období
autoritativní a totalitní režimy, jejich vliv na
vývoj české společnosti
Československo za druhé světové války
poválečné Československo
- 189
•
popíše mezinárodní vztahy v době
mezi první a druhou světovou válkou,
objasní,jak došlo k dočasné likvidaci
ČSR
•
objasní cíle válčících stran ve Druhé
světové válce, její totální charakter a
její výsledky, popíše válečné zločiny
včetně holocaustu
•
objasní uspořádání světa po Druhé
světové válce a důsledky pro
Československo
•
charakterizuje komunistický režim v
ČSR v jeho vývoji a v souvislostech
se změnami v celém komunistickém
bloku
ODS
DEKOLONIZACE A GLOGALIZACE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
popíše projevy a důsledky studené
války
•
popíše vývoj ve vyspělých
demokraciích a vývoj evropské
integrace
•
popíše dekolonizaci a objasní
problémy třetího světa
•
vysvětlí rozpad sovětského bloku
•
uvede příklady úspěchů vědy a
techniky ve 20. století
rozpad koloniálního systému
studená válka
nástup globalizace
konec bipolarity východ-západ
ODS
4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (Seminář)
DEMOKRACIE JAKO SYSTÉM SPOLEČENSKÝCH HODNOT, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
základní hodnoty a principy demokracie
charakterizuje demokracii, objasní její
vliv demokracie a diktatury na českou
funkci, poukáže na její problémy ve
společnost
vztahu k občanské společnosti
- 190
•
objasní na společenském vývoji 20.
století vliv demokracie a diktatury na
českou společnost
ODS
SOCIÁLNÍ CHARAKTERISTIKA ČESKÉ SPOLEČNOSTI, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
současné sociální problémy české společnosti
význam duševní hygieny v životě současného
člověka
analyzuje současnou českou
společnost z hlediska její sociální
problematiky
ODS
SOUČASNÝ POLITICKÝ SYSTÉM ČR, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
charakterizuje současný politický
systém českého státu, objasní význam
práv a svobod občanů
•
vysvětlí význam politických ideologií,
objasní funkci politických stran a
svobodných voleb
občanská společnost - občané a jejich úloha v
politickém systému
složky státní moci, jejich úloha a pravomoce
politika, politické ideologie a politické strany
ODS
PRÁVO V SOUKROMÉ A VEŘEJNÉ SFÉŘE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
právní vztahy v rodině
pracově právní vztahy
trestně právní vztahy
•
vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k
právním úkonům, uvede příklady
právních vztahů
•
objasní, kde může v oblasti práva
získat informace, nebo hledat pomoc
při řešení svých problémů
•
popíše práva a povinnosti mezi
manželi
•
popíše práva a povinnosti
zaměstnanců a zaměstnavatelů v rámci
- 191
pracovně právních vztahů
ČSP
ODS
MEZINÁRODNÍ VZTAHY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
popíše rozčlenění soudobého světa na
civilizační sféry
•
vysvětlí problematiku současných
světových konfliktů, analyzuje
způsoby jejich řešení
•
vymezí postavení ČR v Evropě a ve
světě včetně jejího zapojení do
mezinárodních struktur
současné mezinárodní prostředí
postavení ČR v Evropě a ve světě, její
zahraniční politika
ODS
FILOZOFIE A ETIKA DNES, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
vliv filozofie a etiky na hodnotový systém
člověka dnešní společnosti
•
diskutuje o praktických filozofických
otázkách dané doby
•
vysvětlí, proč jsou lidé za své názory,
postoje a jednání odpovědni ostatním
ODS
4.3. Přírodovědné vzdělávání
Výuka přírodních věd přispívá k hlubšímu a komplexnímu pochopení přírodních jevů a
zákonů, k formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí a umožňuje žákům proniknout
do dějů, které probíhají v živé i neživé přírodě.
Cílem přírodovědného vzdělávání je především naučit žáky využívat přírodovědných
poznatků v profesním i občanském životě, klást si otázky o okolním světě a vyhledávat k nim
relevantní, na důkazech založené odpovědi.
Cíl vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí:
Výuka směřuje k utváření si vlastního názoru na širokou škálu problémů, které se objevují v
běžném životě, ke kultivované obhajobě vlastních názorů, k prezentaci výsledků své práce, k
hodnocení práce své i jiných, posuzování informací z médií na základě vlastního úsudku, k
jednání v souladu se strategií udržitelného rozvoje společnosti, k ochraně zdraví vlastního i
- 192
jiných.
Přírodovědné vzdělávání bude škola realizovat v samostatných vyučovacích předmětech:
Fyzika, Chemie, Základy přírodních věd - ekologie a biologie. Fyzikální vzdělávání je
vypracováno podle varianty C s nižšími nároky na fyzikální vzdělávání. Chemické vzdělávání
je vypracováno podle varianty B, která je určena pro obory s nižšími nároky na chemické
vzdělávání.
4.3.1. ZPV (ekologie, biologie)
Obecný cíl předmětu:
Cílem předmětu je poskytnout žákům soubor poznatků o vzniku a vývoji života na Zemi, o vlastnostech živých
soustav a typech buněk. V předmětu biologie a ekologie se žáci učí o abiotických a biotických podmínkách
života, o ekologické přizpůsobivosti, o vzájemných vztazích organismů a prostředí, o struktuře a funkci
ekosystémů, o významu ochrany přírody a krajiny. Dále se studenti seznamují se základními pojmy v biologii,
se vztahy mezi nimi. Žáci se postupně učí zkoumat změny probíhající v přírodě, odhalovat příčiny a následky
ovlivňování důležitých místních i globálních ekosystémů a uvědoměle využívat své přírodovědné poznání ve
prospěch ochrany životního prostředí a principů udržitelného rozvoje. Důraz je kladen na správnou
životosprávu, která má vliv na zdraví člověka a ovlivňuje tak jeho každodenní život.
Hodinové dotace:
2. ročník 1 h týdně
Charakteristika učiva:
Vzdělávání v předmětu:
- směřuje k podchycení a rozvíjení zájmu o přírodu a přírodniny
- poskytuje žákům prostředky a metody pro hlubší porozumění přírodním faktům
- umožňuje poznat přírodu jako systém, jehož součásti jsou vzájemně propojeny, působí na sebe a ovlivňují se
- vede k chápání podstatných souvislostí mezi stavem přírody a lidskou činností, závislosti člověka na přírodních
zdrojích
- seznamuje žáka se stavbou živých organismů, anatomií člověka, vhodnou životosprávou
- směřuje k osvojení správných postupů při poskytování první pomoc.
Výukové metody:
Je používána forma výkladu, skupinové diskuse, vyvození poznatků za pomoci audiovizuální techniky
(interaktivní tabule, multimediální učebna). Důraz je kladen na samostatnou i skupinovou práci žáků (referáty,
domácí úkoly). Jsou využívány vhodné didaktické pomůcky, demonstrativní ukázky, texty z odborné literatury,
internet, exkurze.
Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující, ale i žáci navzájem a nechybí
sebehodnocení. Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární práce, apod. Při hodnocení se sleduje
odborná správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové
vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování.
Přínos k rozvoji klíčových a odborných kompetencí:
Komunikativní kompetence - žáci formulují své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně
a jazykově správně, zúčastňují se aktivně diskusí,obhajují své názory a postoje, zaznamenávají písemně
podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí.
- žáci reagují adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímají radu
i kritiku, ověřují si získané poznatky, kriticky zvažují názory, postoje a jednání jiných lidí
- mají odpovědný vztah ke svému zdraví i zdraví jiných, pečují o svůj fyzický i duševní rozvoj, jsou si vědomi
důsledků nezdravého životního stylu a závislostí, pracují v týmu.
- žáci mají přehled o významu životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje, uznávají
hodnotu života.
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi
- žáci pracují s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií, a získávají
informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě internet, uvědomují si nutnost
posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů.
Odborné kompetence
Při praktické činnosti žák
- uplatňuje zdravotní a estetické požadavky a zásady hygieny při práci
- 193
- jedná profesionálně se zákazníky, spolupracovníky a obchodními partnery
- dbá o bezpečnost práce a ochranu zdraví, včetně poskytování první pomoci.
Přínos k průřezovým tématům:
- oblast pomáhá vytvářet komplexní pohled na vztah mezi člověkem a přírodou. Významně přispívá k
uvědomování si pozitivního vlivu přírody na citový život člověka, umožňuje žákům postupně odhalovat
souvislosti přírodních podmínek a života lidí i jejich společenství v blízkém okolí, v regionech, na celém území
ČR, v Evropě i ve světě. Do výuky jsou zařazena témata:
- současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztah člověka k prostředí (klimatické změny,
ohrožování ovzduší, vody, půdy, ekosystémů i biosféry z různých hledisek rozvoje lidské populace, vliv
prostředí na lidské zdraví).
- v rámci předmětu budou žákům zadávány referáty, domácí úkoly či samostatné práce, k jejichž vypracování
bude využívána práce se softwarem a zpracování informací z internetu.
ZÁKLADNÍ POJMY Z EKOLOGIE, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
základní ekologické pojmy
základní znaky života
vysvětlí základní ekologické pojmy
ČŽP
ČSP
IKT
BUNĚČNÁ STAVBA ORGANISMŮ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
rostlinná a živočišná buňka,
popíše buňku jako základní stavební a
buněčné dělení,
funkční jednotku života
typy buněk,
vysvětlí rozdíl mezi prokaryotickou a nebuněčné organismy
eukaryotickou buňkou
charakterizuje rostlinnou a živočišnou
buňku a uvede rozdíly
ČSP
ČŽP
IKT
ZÁKLADNÍ SLOŽKY ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
charakterizuje abiotické (sluneční
záření, atmosféra, pedosféra,
hydrosféra) a biotické faktory
prostředí (populace, společenstva,
ekosystémy)
•
charakterizuje základní vztahy mezi
učivo
ekologické faktory prostředí
atmosféra, voda, záření, půda
potravní řetězce
koloběh látek v přírodě a tok energie
znečišťování prostředí
- 194
organismy ve společenstvu
•
uvede příklad potravního řetězce
•
popíše podstatu koloběhu látek v
přírodě z hlediska látkového a
energetického
•
charakterizuje přírodní zdroje surovin
a energie z hlediska jejich
obnovitelnosti, posoudí vliv jejich
využívání na prostředí
ČŽP
IKT
ČSP
OCHRANA PŘÍRODY, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
učivo
charakterizuje různé typy krajiny a její typy krajiny
globální problémy
využívání člověkem
odpad, třídění odpadů
popíše způsoby nakládání s odpady
ochrana zvířat a rostlin
systém ochrany životního prostředí
charakterizuje globální problémy na
Zemi
•
uvede základní znečišťující látky v
ovzduší, ve vodě a v půdě a vyhledá
informace o aktuální situaci
•
uvede základní ekonomické, právní a
informační nástroje společnosti na
ochranu přírody a prostředí
•
vysvětlí udržitelný rozvoj jako
integraci environmentálních,
ekonomických, technologických a
sociálních přístupů k ochraně
životního prostředí
•
na konkrétním příkladu z občanského
života a odborné praxe navrhne řešení
vybraného environmentálního
problému
ČŽP
ODS
ČSP
- 195
ZÁKLADNÍ POJMY Z BIOLOGIE, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
vznik a vývoj života na Zemi,
charakterizuje názory na vznik a vývoj
vlastnosti živých soustav
života na Zemi
•
vyjádří vlastními slovy základní
vlastnosti živých soustav
ČŽP
IKT
STAVBA A FUNKCE ORGÁNOVÝCH SOUSTAV, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
vlastnosti orgánových soustav
rozmanitost organismů a jejich charakteristika
biologie člověka
objasní význam genetiky
kosterní, svalová, krevního oběhu, dýchací,
trávicí,
žlázy s vnitřní sekrecí, nervová,
popíše stavbu lidského těla a vysvětlí
smyslová, močová a pohlavní
funkci orgánů a orgánových soustav
dědičnost a proměnlivost
uvede příklady bakteriálních, virových zdraví a nemoc
a jiných onemocnění a možnosti
prevence
uvede základní skupiny organismů a
porovná je
ČŽP
POTŘEBA ŽIVIN A SLOŽENÍ POTRAVIN, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
vysvětlí význam zdravé výživy a uvede
principy zdravého životního stylu
bílkoviny, tuky, cukry, minerální látky, voda,
vitamíny
ČSP
ČŽP
IKT
PRVNÍ POMOC, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
charakterizuje první pomoc pří
stavech ohrožujících život
učivo
první pomoc, krvácení, zlomeniny, IM,
křečové stavy, stavy při cukrovce, epilepsie
- 196
IKT
ČŽP
ČSP
ODS
ČLOVĚK A PROSTŘEDÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
popíše historii vzájemného
ovlivňování člověka a přírody
•
hodnotí vliv různých činností člověka
na jednotlivé složky životního
prostředí
•
charakterizuje působení životního
prostředí na člověka a jeho zdraví
•
uvede příklady chráněných území v
ČR a v regionu
•
zdůvodní odpovědnost každého
jedince za ochranu přírody, krajiny a
vzájemné vztahy mezi člověkem a životním
prostředím
dopady činností člověka na životní prostředí
přírodní zdroje energie a surovin
nástroje společnosti na ochranu životního
prostředí
zásady udržitelného rozvoje
odpovědnost jedince za ochranu přírody a
ČSP
IKT
ČŽP
4.3.2. Fyzika
Cílem předmětu je poskytnout studentům soubor poznatků o složitosti a mnohotvárnosti
skutečnosti, podstatné souvislosti mezi stavem přírody a lidskou činností, především pak
závislost člověka na přírodních zdrojích a vlivy lidské činnosti na stav životního prostředí a
na lidské zdraví. Žáci se postupně učí zkoumat změny probíhající v přírodě, odhalovat příčiny
a následky ovlivňování důležitých místních i globálních ekosystémů a uvědoměle využívat
své přírodovědné poznání ve prospěch ochrany životního prostředí a principů udržitelného
rozvoje. Jedním z cílů je příprava takového absolventa, který má nejen určitý odborný profil,
ale který se díky němu dokáže také úspěšně prosadit na trhu práce i v životě.
Hodinové dotace:
2. ročník 1h týdně
V předmětu fyzika žáci dozvědí, že mnohé „záhadné“ přírodní jevy se ve skutečnosti
zakládají na překvapivě jednoduchých, v zásadě pochopitelných principech, jejichž znalost
lze často výhodně využít v praxi. V předmětu fyzika žáci experimentují, pozorují, měří a na
základě toho si osvojují důležité fyzikální pojmy, zákony a veličiny. To vede k porozumění
- 197
fyzikálních jevů a procesů vyskytujících se v přírodě, v běžném životě i v technické praxi.
Žáci se učí přesnému vyjadřování, rozvíjejí se jejich technické zájmy spolu se schopností
pochopit moderní technologie.
Vyučování směřuje k tomu, aby
- žáci získají znalost základů fyziky jako vědního oboru (tj. jejích pojmů, axiomů,
generalizací a fakt) a způsobilost řešit odborné fyzikální problémy,
- žáci uměli kriticky uvažovat o světě z hlediska jeho fyzikální stránky a kriticky aplikovat
fyzikální poznatky o světě do běžné praxe.
Výukové metody:
Je používána forma výkladu, skupinové diskuse, vyvození poznatků za pomoci audiovizuální
techniky (interaktivní tabule, multimediální učebna). Důraz je kladen na samostatnou i
skupinovou práci žáků (projekty, referáty, domácí úkoly). Jsou využívány vhodné didaktické
pomůcky, demonstrativní ukázky, texty z odborné literatury, internet, přírodovědné vycházky
s pozorováním, exkurze.
Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující, ale i žáci
navzájem a nechybí sebehodnocení. Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární
práce, apod. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do
souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v
praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování.
Přínos výuky předmětu fyzika k rozvoji klíčových kompetencí:
- vede žáky k pozorování různých fyzikálních objektů, procesů, jejich vlastností a měření
fyzikálních veličin, výsledky svých pozorování a měření zpracovávat, vyhodnocovat a dále je
využívat pro své vlastní učení,
- vede žáky k aktivnímu osvojení termínů, znaků a symbolů,
- vytváří prostor v procesu učení tak, aby měl žák možnost vyhledávat potřebné informace
týkající se problematiky fyzikálního poznání,
- uvádí jednotlivé fyzikální poznatky do širších souvislostí.
- žáci formulují své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a
jazykově správně, zúčastňují se aktivně diskusí,obhajují své názory a postoje, zaznamenávají
písemně podstatné myšlenky a údaje z textů, popř. projevů jiných lidí.
- žáci reagují adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných
lidí, přijímají radu i kritiku, ověřují si získané poznatky, kriticky zvažují názory, postoje a
jednání jiných lidí, mají odpovědný vztah ke svému zdraví i zdraví jiných, pečují o svůj
fyzický i duševní rozvoj, jsou si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí,
pracují v týmu.
- žáci mají přehled o významu životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného
rozvoje, uznávají hodnotu života.
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s
informacemi
- žáci pracují s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních
technologií a získávají informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové
sítě internet, žáci uvědomují si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých
- 198
informačních zdrojů.
Přínos k průřezovým tématům:
Člověk a životní prostředí.
Oblast pomáhá vytvářet komplexní pohled na vztah mezi člověkem a přírodou. Významně
přispívá k uvědomování si pozitivního vlivu přírody na citový život člověka, umožňuje žákům
postupně odhalovat souvislosti přírodních podmínek a života lidí i jejich společenství v
blízkém okolí, v regionech, na celém území ČR, v Evropě i ve světě.
Do výuky jsou zařazena témata:
- současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztah člověka k prostředí
(klimatické změny, ohrožování ovzduší, vody, půdy, ekosystémů i biosféry z různých
hledisek rozvoje lidské populace, vliv prostředí na lidské zdraví)
- využití či zneužití jaderné energie.
Člověk a svět práce.
V rámci výuky odborných předmětů a praktické výuky je třeba se zaměřit:
- na manipulaci s mechanickým i elektrickým zařízením, používanými v rámci oboru
- zdůraznit znečišťování životního prostředí či ohrožování udržitelného rozvoje.
V rámci předmětu budou žákům zadávány referáty, domácí úkoly či samostatné práce, k jejichž vypracování
bude využívána práce se softwarem a zpracování informací získaných prostřednictvím internetu.
ÚVOD, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
charakterizuje základní představy o
látkové a polní formě hmoty
•
zná běžně používané fyzikální
veličiny a jejích jednotky
učivo
hmota, fyzikální veličiny a jejich jednotky,
Soustava Si, převody jednotek
IKT
ČSP
MECHANIKA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
rozliší druhy pohybů a řeší
jednoduché úlohy na pohyb hmotného
bodu
•
určí síly, které působí na tělesa, a
popíše, jaký druh pohybu tyto síly
vyvolají
•
určí mechanickou práci a energii při
pohybu tělesa působením stálé síly
•
vysvětlí na příkladech platnost zákona
zachování mechanické energie
pohyby přímočaré, pohyb rovnoměrný po
kružnici
Newtonovy pohybové zákony, síly v přírodě,
gravitace
mechanická práce a energie
posuvný a otáčivý pohyb, skládání sil
tlakové síly a tlak v tekutinách
- 199
•
určí výslednici sil působících na těleso
•
aplikuje Pascalův a Archimédův
zákon při řešení úloh
ČŽP
ČSP
IKT
TERMIKA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
teplota, teplotní roztažnost látek, teplo a
práce, přeměny vnitřní energie tělesa, tepelné
motory
vysvětlí pojem vnitřní energie
struktura pevných látek a kapalin, přeměny
soustavy (tělesa) a způsoby její změny skupenství
popíše principy nejdůležitějších
tepelných motorů
vysvětlí význam teplotní roztažnosti
látek v přírodě a v technické praxi
popíše přeměny skupenství látek a
jejich význam v přírodě a v technické
praxi
ČSP
IKT
ČŽP
ELEKTŘINA A MAGNETISMUS, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
popíše elektrické pole z hlediska jeho
působení na bodový elektrický náboj
•
řeší úlohy s elektrickými obvody s
použitím Ohmova zákona
•
popíše princip a použití
polovodičových součástek s
přechodem PN
•
určí magnetickou sílu v magnetickém
poli vodiče s proudem
•
popíše princip generování střídavých
proudů a jejich využití v energetice
elektrický náboj tělesa, elektrická síla,
elektrické pole, kapacita vodiče
elektrický proud v látkách, zákony
elektrického proudu, polovodiče
magnetické pole, magnetické pole
elektrického proudu, elektromagnetická
indukce
vznik střídavého proudu, přenos elektrické
energie střídavým proudem
- 200
IKT
ČŽP
ČSP
VLNĚNÍ A OPTIKA, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
mechanické kmitání a vlnění, zvukové vlnění
světlo a jeho šíření, zrcadla a čočky, oko
druhy elektromagnetického záření,
rentgenové záření
•
rozliší základní druhy mechanického
vlnění a popíše jejich šíření
•
charakterizuje základní vlastnosti
zvuku
•
chápe negativní vliv hluku a zná
způsoby ochrany sluchu
•
charakterizuje světlo jeho vlnovou
délkou a rychlostí v různých
prostředích
•
řeší úlohy na odraz a lom světla
•
řeší úlohy na zobrazení zrcadly a
čočkami
•
vysvětlí optickou funkci oka a korekci
jeho vad
•
popíše význam různých druhů
elektromagnetického záření
IKT
ČSP
ČŽP
FYZIKA ATOMU, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
popíše strukturu elektronového obalu
atomu z hlediska energie elektronu
•
popíše stavbu atomového jádra a
charakterizuje základní nukleony
•
vysvětlí podstatu radioaktivity a
popíše způsoby ochrany před
jaderným zářením
•
popíše princip získávání energie v
jaderném reaktoru
model atomu, laser, nukleony, radioaktivita,
jaderné záření, jaderná energie a její využití
- 201
ČŽP
IKT
ČSP
VESMÍR, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
charakterizuje Slunce jako hvězdu
•
popíše objekty ve sluneční soustavě
•
zná příklady základních typů hvězd
učivo
hvězdy a galaxie, Slunce, planety a jejich
pohyb, komety
ODS
IKT
ČSP
4.3.3. Chemie
Obecný cíl:
Cílem předmětu chemie je poskytnout žákům soubor poznatků o chemických látkách, jevech,
zákonitostech a vztazích mezi nimi, formovat logické myšlení a rozvíjet vědomosti a
dovednosti využité v dalším vzdělávání, v odborné praxi i v občanském životě.Součástí výuky
je také učení se schopnosti rozlišovat příčiny a následky chemických dějů, jejich souvislosti a
vztahy mezi nimi s vazbou na řešení praktických problémů. Významně se podílí na utváření
správných postojů žáků vůči prostředí, jež je obklopuje.
Hodinové dotace:
Žáci se seznámí s vybranými pojmy, osvojí si základní chemické názvosloví, průběh
jednoduchých chemických reakcí, výpočty a ovládají základní pravidla bezpečnosti práce s
chemickými látkami s významem udržitelného rozvoje pro lidskou civilizaci. Dále se seznámí
se složením látek, které mají vliv a znečišťují životní prostředí, ovlivňují životosprávu,
přírodní jevy i každodenní život člověka. Důraz je kladen na znalost látek a jejich chemického
názvosloví, se kterými se žák setkává na odborné praxi, dodržování pravidel bezpečnosti
práce.
Cíl vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí:
Výuka směřuje k utváření si vlastního názoru na širokou škálu problémů, které se objevují v
běžném životě, ke kultivované obhajobě vlastních názorů, k prezentaci výsledků své práce, k
hodnocení práce své i jiných, posuzování informací z médií na základě vlastního úsudku,k
jednání v souladu se strategií udržitelného rozvoje společnosti, k ochraně zdraví vlastního i
jiných.
Výukové metody:
Při výuce jsou užívány metody aktivizační - motivační úlohy, metody informativní - výklad,
vysvětlení, popis, metody fixační - opakování učiva ústně i písemně, metody tvořivého
- 202
charakteru - samostatná i skupinová práce žáků, seminární práce, referáty, prezentace,
vyhledávání informací, projekty.
Je používána forma výkladu, skupinové diskuse, vyvození poznatků za pomoci audiovizuální
techniky (interaktivní tabule, multimediální učebna).
Jsou využívány vhodné didaktické pomůcky, učebnice, tabulky,demonstrativní ukázky, texty
z odborné literatury, internet, exkurze.
navzájem a nechybí sebehodnocení. Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární
práce, apod. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do
souvislostí s jinými tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v
praxi, logické myšlení, správnost jazykového vyjadřování.
Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí:
Kompetence k učení - pozorování vlastností látek a jejich přeměn a vyvozování závěrů,
posuzování věrohodností informací, posuzování souvislostí chemie a jiných přírodních věd,
plánování a vyhodnocování vlastní činnosti, pozitivní motivace vyhodnocováním chyb.
Kompetence k řešení problémů - hledání algoritmů při řešení školních i praktických
problémů, řešení problémů souvisejících s užíváním chemikálií v běžném životě, předcházení
rizikovým situacím ve škole i v běžném životě.
Komunikativní kompetence - přehledné a terminologicky správné vyjadřování písemné i
ústní, obhajování svých způsobů řešení problémů.
Občanské kompetence - předcházení zneužití chemických látek, podílení se na udržitelném
rozvoji společnosti, dodržování zásad při úniku nebezpečných látek.
Matematické kompetence - správné používání veličin a jednotek při chemických výpočtech,
odhadování výsledků, využívání tabulek a grafů, zaznamenávání hodnot do tabulek a
sestrojování grafů.
Kompetence využívat prostředky IT a KT- užívání počítače, CD, DVD, internetu při studiu,
prezentace výsledků práce na počítači.
Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat:
Člověk a životní prostředí.
Oblast pomáhá vytvářet komplexní pohled na vztah mezi člověkem a přírodou. Významně
přispívá k uvědomování si pozitivního vlivu přírody na citový život člověka, umožňuje žákům
postupně odhalovat souvislosti přírodních podmínek a života lidí i jejich společenství v
blízkém okolí, v regionech, na celém území ČR, v Evropě i ve světě.
Do výuky jsou zařazena témata:
- současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztah člověka k prostředí
(klimatické změny, ohrožování ovzduší, vody, půdy, ekosystémů i biosféry z různých
hledisek rozvoje lidské populace, vliv prostředí na lidské zdraví)
- využití či zneužití jaderné energie či chemie
- v rámci výuky chemie - vybrané prvky a anorganické a organické sloučeniny, jejich využití
v odborné praxi a v běžném životě a posouzení jejich vlivu na zdraví a životní prostředí, tzn. v
rámci vybraných kapitol anorganické a organické chemie.
Člověk a svět práce.
V rámci výuky odborných předmětů a praktické výuky je třeba se zaměřit:
- na chemické látky používané v rámci oboru
- zdůraznit správné skladování těchto látek, manipulaci a nakládání se vznikajícími odpady
- zdůraznit znečišťování životního prostředí či ohrožování udržitelného rozvoje.
- 203
ORGANICKÁ CHEMIE, 15 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
vlastnosti atomu uhlíku
charakterizuje základní skupiny
základ názvosloví organických sloučenin
uhlovodíků a jejich vybrané deriváty a
organické sloučeniny v běžném životě a
tvoří jednoduché chemické vzorce a
odborné praxi
názvy
•
uvede významné zástupce
jednoduchých organických sloučenin
a zhodnotí jejich využití v odborné
praxi a v běžném životě, posoudí je z
hlediska vlivu na zdraví a životní
prostředí
ČSP
ČŽP
BIOCHEMIE, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
charakterizuje nejdůležitější přírodní
látky
•
popíše vybrané biochemické děje
•
charakterizuje biogenní prvky a jejich
sloučeniny
chemické složení živých organismů,
přírodní látky, bílkoviny, sacharidy, lipidy,
nukleové kyseliny, biokatalyzátory
biochemické děje
ČSP
ČŽP
OBECNÁ CHEMIE, 17 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
chemické látky a jejich vlastnosti
částicové složení látek, atom, molekula
chemická vazba
zná názvy, značky a vzorce vybraných chemické prvky, sloučeniny
chemických prvků a sloučenin
chemická symbolika
periodická soustava prvků
popíše základní metody oddělování
složek ze směsí a jejich využití v praxi směsi a roztoky
látkové množství
vyjádří složení roztoku a připraví
chemické reakce, chemické rovnice
roztok požadovaného složení
jednoduché výpočty v chemii
popíše stavbu atomu, vznik chemické
vazby
- 204
•
vysvětlí podstatu chemických reakcí a
zapíše jednoduchou chemickou reakci
chemickou rovnicí
•
provádí jednoduché chemické
výpočty, které lze využít v odborné
praxi
•
dokáže porovnat fyzikální a chemické
vlastnosti různých látek
ČSP
ČŽP
ANORGANICKÁ CHEMIE, 14 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
vysvětlí vlastnosti anorganických látek anorganické látky, oxidy, kyseliny,
hydroxidy, soli
popíše charakteristické vlastnosti
základy názvosloví anorganických sloučenin
nekovů, kovů a jejich umístění v
vybrané prvky a anorganické sloučeniny v
periodické soustavě prvků
běžném životě a v odborné praxi
tvoří chemické vzorce a názvy
vybraných anorganických sloučenin
charakterizuje vybrané prvky a
anorganické sloučeniny a zhodnotí
jejich využití v odborné praxi a v
běžném životě, posoudí je z hlediska
vlivu na zdraví a životní prostředí
ČŽP
ČSP
4.4. Matematické vzdělávání
Vzdělávací oblast Matematické vzdělávání a jeho aplikace je založena především na aktivních
činnostech, které jsou typické pro práci s matematickými objekty a pro užití matematiky v
reálných situacích. Poskytuje vědomosti a dovednosti potřebné v praktickém životě a
umožňuje tak získávat matematickou gramotnost.
Vzdělávání klade důraz na důkladné porozumění základním myšlenkovým postupům a
pojmům matematiky a jejich vzájemným vztahům. Žáci si postupně osvojují některé pojmy,
algoritmy, terminologii, symboliku a způsoby jejich užití.
Vzdělávací oblast Matematické vzdělávání bude škola realizovat v samostatných vyučovacích
předmětech: Matematika a Seminář z matematiky. Předmět Seminář z matematiky je volitelný
a určený pro přípravu žáků k maturitě z matematiky.
- 205
4.4.1. Matematika
Předmět se zaměřuje na rozvíjení dovednosti a osvojování poznatků, které žáci využijí v
osobním i profesním životě. Předmět směřuje k rozvíjení logického myšlení, využívání
osvědčených postupů a používání literatury v řadě praktických úloh . Matematické poznatky
jsou předávané podle osvědčených didaktických metod s přihlédnutím na reálné možnosti
jednotlivých žáků.
Hlavním smyslem předmětu je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat
matematiku v různých životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v
osobním životě, budoucím zaměstnání, volném čase apod.).
Hodinové dotace:
Vzdělávání klade důraz na důkladné porozumění základním myšlenkovým postupům a
pojmům matematiky a jejich vzájemným vztahům. Žáci si postupně osvojují některé pojmy,
algoritmy, terminologii, symboliku a způsoby jejich užití.
- využívat matematických poznatků v praktickém životě v situacích, které souvisejí s
matematikou
- efektivně numericky počítat, používat a převádět jednotky (délky, hmotnosti, času, objemu,
povrchu, rovinného úhlu, rychlosti, měny apod.)
- matematizovat jednoduché reálné situace, užívat matematický model a vyhodnotit výsledek
řešení vzhledem k realitě
- zkoumat a řešit problémy
- orientovat se v matematickém textu a porozumět zadání matematické úlohy, kriticky
vyhodnotit informace kvantitativního charakteru získané z různých zdrojů – grafů, diagramů a
tabulek, správně se matematicky vyjadřovat.
V afektivní oblasti směřuje matematické vzdělávání k tomu, aby žáci získali:
- pozitivní postoj k matematickému vzdělávání
- motivaci k celoživotnímu vzdělávání
- důvěru ve vlastní schopnosti, vytrvalost, houževnatost a kritičnost.
Výukové metody:
Pro časovou efektivitu je ve výuce zařazeno frontální vyučování. Z dalších metod je do výuky
vkládána diskuse a příklady z praxe, problémové úlohy, samostatná cvičení a hry. Z fixačních
metod opakování učiva a vypracovávání domácích úkolů. Pro názornost výuky se používají
didaktické pomůcky. Je využívána audiovizuální technika (interaktivní tabule, multimediální
učebna). Matematické poznatky jsou předávané podle osvědčených didaktických metod s
přihlédnutím na reálné možnosti jednotlivých žáků. Žáci aktivně pracují s učebnicemi,
tabulkami, kalkulačkou a rýsovacími pomůckami.
Hodnocení:
Hodnocení žáků v matematice bude prováděno jak písemnou, tak ústní formou. Na konci
- 206
každého čtvrtletí je zadávána písemná práce. Matematická komise může rozhodnout o
zařazení srovnávacích testů. Známka ze srovnávacích testů je součásti hodnocení znalostí a
vědomosti žáků. Při hodnocení znalosti jsou zohledněni žáci se specifickými poruchami
učení. Při hodnocení se využívá sebehodnocení žáků a hodnocení spolužáků.
Přínos k rozvoji klíčových kompetencí:
- využívání matematických poznatků a dovedností v praktických činnostech (odhady, měření a porovnávání velikostí a
vzdáleností, orientace)
- rozvíjení paměti žáků prostřednictvím numerických výpočtů a osvojováním si nezbytných matematických vzorců a
algoritmů
- rozvíjení kombinatorického a logického myšlení, ke kritickému usuzování a srozumitelné a věcné argumentaci
prostřednictvím řešení matematických problémů
- rozvíjení abstraktního a exaktního myšlení osvojováním si a využíváním základních matematických pojmů a vztahů, k
poznávání jejich charakteristických vlastností a na základě těchto vlastností k určování a zařazování pojmů
- vytváření zásoby matematických nástrojů (početních operací, algoritmů, metod řešení úloh) a k efektivnímu využívání
osvojeného matematického aparátu
- vnímání složitosti reálného světa a jeho porozumění
- k rozvíjení zkušenosti s matematickým modelováním (matematizací reálných situací), k vyhodnocování
matematického modelu a hranic jeho použití
- k poznání, že realita je složitější než její matematický model, že daný model může být vhodný pro různorodé situace
a jedna situace může být vyjádřena různými modely
- provádění rozboru problému a plánu řešení, odhadování výsledků, volbě správného postupu k vyřešení problému a
vyhodnocování správnosti výsledku vzhledem k podmínkám úlohy nebo problému
- přesnému a stručnému vyjadřování užíváním matematického jazyka včetně symboliky, prováděním rozborů a zápisů
při řešení úloh a ke zdokonalování grafického projevu
- rozvíjení spolupráce při řešení problémových a aplikovaných úloh vyjadřujících situace z běžného života a následně k
využití získaného řešení v praxi; k poznávání možností matematiky a skutečnosti, že k výsledku lze dospět různými
způsoby
- rozvíjení důvěry ve vlastní schopnosti a možnosti při řešení úloh, k soustavné sebekontrole při každém kroku postupu
řešení, k rozvíjení systematičnosti, vytrvalosti a přesnosti, k vytváření dovednosti vyslovovat hypotézy na základě
zkušenosti nebo pokusu a k jejich ověřování nebo vyvracení pomocí protipříkladů.
Průřezová témata:
Matematické vzdělávání rozvijí logické uvažování žáků, hledání a prosazování vlastního řešení.
Předmět matematika rozvíjí pracovní návyky. Pro rozvíjení žádoucích pracovních návyků se žáci hodnotí
nejenom za výsledky, ale i za projevenou snahu. Jsou vedeni k přesné a pečlivé práci. Z praktických dovedností
vyhledávají a zpracovávají informace z učebnic a tabulek.
V rámci výuky budou žákům zadávány domácí úkoly či samostatné práce, k jejichž vypracování bude využívána
práce se softwarem a zpracování informací z internetu.
Žáci mohou využívat prostředky výpočetní techniky (především kalkulátory, vhodný počítačový software, určité
typy výukových programů) a používat některé další pomůcky, což umožňuje přístup k matematice i žákům,
kteří mají nedostatky v numerickém počítání a v rýsovacích technikách.
ČÍSELNÉ OBORY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
provádí aritmetické operace v
množině reálných čísel
•
používá různé zápisy reálného čísla
•
používá absolutní hodnotu, zapíše a
znázorní interval, provádí operace s
intervaly (sjednocení, průnik)
učivo
číselné obory – základní pojmy, symboly
množiny – ve vztahu k číselným oborům
reálná čísla a jejich vlastností, operace v
absolutní hodnota – zavedení, definice
intervaly, sjednocení a průnik intervalů
ČSP
IKT
- 207
TROJČLENKA, ÚMĚRA, PROCENTA, ÚROKY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
řeší praktické úlohy s využitím
procentového počtu
učivo
trojčlenka, úměra, poměr, měřítko
procenta, úroky
řešení slovních úloh na procenta a úroky
IKT
ČSP
MOCNINY, 14 VYUČOVACÍCH HODIN
•
provádí operace s mocninami a
odmocninami
učivo
mocnina – zavedení, definice, početní operace
s mocninami
mocnina s celočíselným exponentem – věty
pro počítání s mocninami
zápis čísla ve tvaru a . 10^n, jeho význam
odmocniny věty pro počítání s odmocninami,
kalkulačka, tabulky MFCH
mocniny s exponentem přirozeným, celým a
racionálním
IKT
ČSP
VÝRAZY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
výrazy, zavedení a možné úpravy výrazů,
provádí operace s mnohočleny,
lomenými výrazy, výrazy obsahujícími hodnota výrazu
sčítání a odčítání výrazů, odstraňování
mocniny a odmocniny
závorek
násobení výrazů, rozklad výrazů na součin
vzorce pro součet a rozdíl druhých a třetích
mocnin dvojčlenu
lomené výrazy, podmínky řešitelnosti
lomených výrazů
výrazy s mocninami a odmocninami
úpravy výrazů s mocninami s racionálním
exponentem
- 208
ČSP
IKT
PLANIMETRIE, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
řeší úlohy na polohové i metrické
vlastnosti rovinných útvarů
•
užívá věty o shodnosti a podobnosti
trojúhelníků v početních i
konstrukčních úlohách
•
rozlišuje základní druhy rovinných
obrazců, určí jejich obvod a obsah
planimetrie – základní pojmy, jejich vztahy a
symbolika v rovině
základní geometrické útvary – jejich
vlastnosti, základní konstrukční úlohy
shodná a podobná zobrazení
trojúhelník – definice, základní vlastnosti,
základní konstrukční úlohy, shodnost a
podobnost trojúhelníků
pravoúhlý trojúhelník – Pythagorova věta,
Euklidovy věty
slovní úlohy vedoucí k řešení pravoúhlého
trojúhelníku
mnohoúhelníky
rovinné obrazce – obvody a obsahy
základních geometrických útvarů
řešení úloh z praxe
IKT
ČSP
LINEÁRNÍ ROVNICE, NEROVNICE, SOUSTAVY ROVNIC, NEROVNIC, 14 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
ekvivalentní úpravy
řeší lineární a kvadratické rovnice a
jejich soustavy, lineární a kvadratické lineární rovnice o jedné neznámé
rovnice s neznámou ve jmenovateli
nerovnice
slovní úlohy
třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a
lineární nerovnice o jedné neznámé
neekvivalentní
rovnice a nerovnice s absolutní hodnotou
soustavy nerovnic o jedné neznámé
soustavy dvou lineárních rovnic o dvou
neznámých
soustavy tří lineárních rovnic o třech
neznámých
IKT
ČSP
FUNKCE, LINEÁRNÍ FUNKCE, 16 VYUČOVACÍCH HODIN
- 209
•
rozlišuje jednotlivé druhy funkcí,
načrtne jejich grafy a určí jejich
vlastnosti
•
převádí jednoduché reálné situace do
matematických struktur, pracuje s
matematickým modelem a výsledek
vyhodnotí vzhledem k realitě
učivo
základní pojmy – pojem funkce, definiční
obor a obor hodnot, kartézská soustava
souřadnic a graf funkce, vlastnosti funkcí
racionální funkce
konstantní a lineární funkce, přímá úměrnost,
nepřímá úměrnost
řešení slovních úloh
IKT
ČSP
KVADRATICKÁ ROVNICE A KVADRATICKÁ NEROVNICE, SOUSTAVY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
kvadratické rovnice
jejich soustavy, lineární a kvadratické vzorec pro kořeny kvadratické rovnice
rozklad kvadratického trojčlenu
nerovnice
vztahy mezi kořeny a koeficienty kvadratické
rovnice
slovní úlohy
kvadratické nerovnice
soustava lineární a kvadratické rovnice – dvě
neznámé
IKT
ČSP
KVADRATICKÁ FUNKCE, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vlastnosti
učivo
kvadratická funkce, vlastnosti
výpočet souřadnic vrcholu paraboly
výpočet průsečíků s osami
graf kvadratické funkce y=ax2
graf kvadratické funkce y=ax2+c
graf kvadratické funkce y=ax2+bx+c
řešení slovních úloh
IKT
ČSP
STATISTIKA, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
- 210
•
učivo
užívá pojmy: statistický soubor,
absolutní a relativní četnost, variační
rozpětí
statistická jednotka, statistický soubor
rozdělení četností
statistické charakteristiky
charakteristiky polohy, variability
IKT
ČSP
EXPONENCIÁLNÍ A LOGARITMICKÁ FUNKCE A ROVNICE, 15 VYUČOVACÍCH HODIN
•
řeší exponenciální a logaritmické
rovnice a funkce
•
vlastnosti
učivo
funkce exponenciální – zavedení, graf,
vlastnosti, pojem inverzní funkce
logaritmus – vlastnosti logaritmů
dekadický a přirozený logaritmus – práce s
kalkulačkou
funkce logaritmická – zavedení, graf,
vlastnosti
exponenciální rovnice
logaritmické rovnice
IKT
ČSP
STEREOMETRIE, 26 VYUČOVACÍCH HODIN
•
určuje vzájemnou polohu dvou
přímek, přímky a roviny, dvou rovin,
odchylku dvou přímek, přímky a
roviny, dvou rovin, vzdálenost bodu
od roviny
•
určuje povrch a objem základních
těles s využitím funkčních vztahů a
trigonometrie
učivo
polohové a metrické vlastnosti přímek a rovin
vztahy bodů, přímek a rovin v prostoru
povrchy a objemy základních těles - krychle,
kvádr, hranol, jehlan
komolá tělesa – komolý jehlan
rotační tělesa - válec, kužel, komolý kužel
koule a její části
IKT
ČSP
GONIOMETRIE, 16 VYUČOVACÍCH HODIN
- 211
•
učivo
znázorní goniometrické funkce v
oboru reálných čísel, používá jejich
vlastností a vztahů při řešení
jednoduchých goniometrických rovnic
i k řešení rovinných i prostorových
útvarů
oblouková a stupňová míra, orientovaný úhel,
jednotková kružnice
goniometrické funkce – základní vlastnosti
funkce sin, cos, tg, cotg - grafy
goniometrické rovnice
IKT
ČSP
TRIGONOMETRIE, 21 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
užívá věty goniometrie při řešení
pravoúhlého a obecného trojúhelníku
a řeší úlohy z praxe
trigonometrie pravoúhlého trojúhelníku
řešení obecného trojúhelníku, sinová věta,
kosinová věta
řešení slovních úloh z praxe
IKT
ČSP
KOMBINATORIKA, 21 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
užívá vztahy pro počet variací,
permutací a kombinací
•
počítá s faktoriály a kombinačními
čísly
faktoriál a kombinační číslo – definice a
vlastnosti
vlastnosti kombinačních čísel
kombinace bez opakování, kombinace s
opakováním
variace bez opakování, variace s opakováním
permutace
IKT
ČSP
PRAVDĚPODOBNOST A STATISTIKA V PRAKTICKÝCH ÚLOHÁCH, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
náhodný jev a jeho pravděpodobnost,
nezávislost jevů
určení náhodného jevu kombinatorickým
postupem
•
čte, vyhodnotí a sestaví tabulky,
diagramy a grafy se statistickými
údaji
•
určí pravděpodobnost náhodného jevu
- 212
kombinatorickým postupem
ČSP
IKT
POSLOUPNOSTI A ZÁKLADY FINANČNÍ MATEMATIKY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vysvětlí posloupnost jako zvláštní
případ funkce
•
určí posloupnost: vzorcem pro n-tý
člen, výčtem prvků, graficky
•
rozliší aritmetickou a geometrickou
posloupnost
•
provádí výpočty jednoduchých
finančních záležitostí a orientuje se v
základních pojmech finanční
matematiky
učivo
posloupnost a její vlastnosti
aritmetická posloupnost
geometrická posloupnost
základy finanční matematiky
ČSP
IKT
VEKTOROVÁ ALGEBRA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
provádí operace s vektory (součet
vektorů, násobení vektorů reálným
číslem, skalární součin vektorů)
učivo
souřadnice bodů na přímce, v rovině,
vzdálenost dvou bodů, vektor a jeho velikost,
součet vektorů, opačný vektor, rozdíl vektorů,
součin vektoru a čísla, lineární závislost a
nezávislost vektorů
úhel dvou vektorů, skalární součin dvou
vektorů, kolmost vektorů
ČSP
IKT
ANALYTICKÁ GEOMETRIE V ROVINĚ, 16 VYUČOVACÍCH HODIN
•
řeší analyticky polohové a metrické
vztahy bodů a přímek
učivo
parametrické vyjádření přímky v rovině,
obecná rovnice přímky, směrnicový tvar
- 213
•
užívá různá analytická vyjádření
přímky
•
rozliší rovnice jednotlivých
kuželoseček - kružnice, elipsy,
hyperboly, paraboly
rovnice přímky
vzájemná poloha dvou přímek v rovině,
odchylka dvou přímek, kolmost dvou přímek,
vzdálenost bodu od přímky v rovině
kružnice, vzájemná poloha přímky a kružnice
elipsa, vzájemná poloha přímky a elipsy
hyperbola, vzájemná poloha přímky a
hyperboly
parabola, vzájemná poloha přímky a paraboly
ČSP
IKT
SYSTEMATIZACE A PROHLOUBENÍ UČIVA , 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
řeší úlohy přesahující obsahový rámec shrnutí učiva - výrazy, funkce a posloupnosti,
rovnice a jejich soustavy vedoucí k řešení
jedné kapitoly a úlohy vedoucí k
slovních úloh
matematizaci reálných situací
shrnutí učiva geometrie - goniometrie,
trigonometrie, planimetrie, stereometrie,
analytická geometrie
shrnutí učiva - kombinatorika, statistika,
pravděpodobnost
ČSP
IKT
4.4.2. Seminář z matematiky
Obecný cíl předmětu
Předmět se zaměřuje na rozvíjení dovednosti a osvojování poznatků, které žáci využijí v osobním i profesním
životě. Předmět směřuje k rozvíjení logického myšlení, využívání osvědčených postupů a používání literatury v
řadě praktických úloh. Matematické poznatky jsou předávané podle osvědčených didaktických metod s
přihlédnutím na reálné možnosti jednotlivých žáků.
Hlavním smyslem předmětu je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých
životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání,
volném čase apod.).
Hodinové dotace
Učivo je zařazeno do vzdělávací oblasti matematické vzdělávání. Výuka rozvíjí a prohlubuje matematické
poznatky získané předchozím studiem. Učivo je rozděleno do tematických celků s vzestupnou tendencí
obtížnosti pro potřeby konání státní maturitní zkoušky: operace s čísly a výrazy, planimetrie, trigonometrie,
stereometrie, funkce a její průběh, řešení rovnic a nerovnic, analytická geometrie v rovině, posloupnosti a
jejich využití, kombinatorika, pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách.
Výukové metody
Pro časovou efektivitu je ve výuce zařazeno frontální vyučování. Z dalších metod je do výuky vkládána diskuse
a příklady z praxe, problémové úlohy, samostatná cvičení a hry. Z fixačních metod opakování učiva a
vypracovávání domácích úkolů. Pro názornost výuky se používají didaktické pomůcky. Je využívána
audiovizuální technika (interaktivní tabule, multimediální učebna). Matematické poznatky jsou předávané podle
osvědčených didaktických metod s přihlédnutím na reálné možnosti jednotlivých žáků. Žáci aktivně pracují s
- 214
učebnicemi, tabulkami, kalkulačkou a rýsovacími pomůckami.
Hodnocení
Hodnocení žáků v matematice bude prováděno jak písemnou, tak ústní formou. Při hodnocení znalostí jsou
zohledněni žáci se specifickými poruchami učení. Při hodnocení se využívá sebehodnocení žáků a hodnocení
spolužáků.
Přínos k utváření a rozvíjení klíčových kompetencí
- využívání matematických poznatků a dovedností v praktických činnostech
- rozvíjení paměti žáků prostřednictvím numerických výpočtů a osvojováním si nezbytných matematických
vzorců a algoritmů
- rozvíjení kombinatorického a logického myšlení, ke kritickému usuzování a srozumitelné a věcné argumentaci
prostřednictvím řešení matematických problémů
- rozvíjení abstraktního a exaktního myšlení osvojováním si a využíváním základních matematických pojmů a
vztahů, k poznávání jejich charakteristických vlastností a na základě těchto vlastností k určování a zařazování
pojmů
- vytváření zásoby matematických nástrojů (početních operací, algoritmů, metod řešení úloh) a k efektivnímu
využívání osvojeného matematického aparátu
- vnímání složitosti reálného světa a jeho porozumění, k rozvíjení zkušenosti s matematickým modelováním
(matematizací reálných situací), k vyhodnocování matematického modelu a hranic jeho použití
- provádění rozboru problému a plánu řešení, odhadování výsledků, volbě správného postupu k vyřešení
problému a vyhodnocování správnosti výsledku vzhledem k podmínkám úlohy nebo problému
- přesnému a stručnému vyjadřování užíváním matematického jazyka včetně symboliky, prováděním rozborů a
zápisů při řešení úloh a ke zdokonalování grafického projevu
- rozvíjení spolupráce při řešení problémových a aplikovaných úloh vyjadřujících situace z běžného života a
následně k využití získaného řešení v praxi, k poznávání možností, že k výsledku lze dospět různými způsoby
- rozvíjení důvěry ve vlastní schopnosti a možnosti při řešení úloh, k soustavné sebekontrole při každém kroku
postupu řešení, k rozvíjení systematičnosti, vytrvalosti a přesnosti, k vytváření dovednosti vyslovovat hypotézy
na základě zkušenosti nebo pokusu a k jejich ověřování nebo vyvracení pomocí protipříkladů.
Průřezová témata
Matematické vzdělávání rozvijí logické uvažování žáků, hledání a prosazování vlastního řešení.
Předmět matematika rozvíjí pracovní návyky. Pro rozvíjení žádoucích pracovních návyků se žáci hodnotí
nejenom za výsledky, ale i za projevenou snahu. Jsou vedeni k přesné a pečlivé práci. Z praktických dovedností
vyhledávají a zpracovávají informace z učebnic a tabulek.
V rámci výuky budou žákům zadávány domácí úkoly či samostatné práce, k jejichž vypracování bude využívána
práce se softwarem a zpracování informací z internetu. Žáci mohou využívat prostředky výpočetní techniky
(především kalkulátory, vhodný počítačový software, určité typy výukových programů) a používat některé další
pomůcky, což umožňuje přístup k matematice i žákům, kteří mají nedostatky v numerickém počítání a v
rýsovacích technikách.
3. ročník, 1 h týdně, volitelný (Seminář)
OPERACE S ČÍSLY A VÝRAZY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
provádí aritmetické operace v
•
používá absolutní hodnotu, zapíše a
znázorní interval, provádí operace s
intervaly (sjednocení, průnik)
•
provádí operace s mocninami a
odmocninami
učivo
číselné obory – reálná čísla a jejich vlastnosti
absolutní hodnota reálného čísla
intervaly jako číselné množiny
užití procentového počtu
mocniny – s exponentem přirozeným, celým a
racionálním, odmocniny
výrazy s proměnnými
ROVNICE,NEROVNICE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
lineární rovnice a nerovnice
jejich soustavy, lineární a kvadratické kvadratická rovnice a nerovnice
exponenciální a logaritmické rovnice
- 215
nerovnice
•
goniometrické rovnice
třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a
neekvivalentní
FUNKCE A JEJÍ PRŮBĚH, 11 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
základní pojmy – pojem funkce, definiční
obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti
funkcí
racionální funkce
znázorní goniometrické funkce v
kvadratická funkce
oboru reálných čísel, používá jejich
exponenciální a logaritmické funkce,
vlastností a vztahů při řešení
logaritmus
jednoduchých goniometrických rovnic goniometrie a trigonometrie – orientovaný
i k řešení rovinných i prostorových
úhel, goniometrické funkce ostrého a
útvarů
obecného úhlu
převádí jednoduché reálné situace do
matematických struktur, pracuje s
matematickým modelem a výsledek
vyhodnotí vzhledem k realitě
vlastnosti
PLANIMETRIE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
řeší úlohy na polohové i metrické
vlastnosti rovinných útvarů
•
užívá věty o shodnosti a podobnosti
trojúhelníků v početních i
konstrukčních úlohách
•
rozlišuje základní druhy rovinných
obrazců, určí jejich obvod a obsah
základní planimetrické pojmy, polohové a
metrické vztahy mezi nimi
shodnost a podobnost trojúhelníků
Euklidovy věty
množiny bodů dané vlastnosti
shodná a podobná zobrazení
rovinné obrazce
4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (Seminář)
STEREOMETRIE, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
•
určuje vzájemnou polohu dvou
přímek, přímky a roviny, dvou rovin,
odchylku dvou přímek, přímky a
roviny, dvou rovin, vzdálenost bodu
od roviny
•
určuje povrch a objem základních
učivo
základní polohové a metrické vlastnosti v
prostoru
tělesa
- 216
těles s využitím funkčních vztahů a
trigonometrie
ANALYTICKÁ GEOMETRIE V ROVINĚ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
provádí operace s vektory (součet
vektorů, násobení vektorů reálným
číslem, skalární součin vektorů)
•
řeší analyticky polohové a metrické
vztahy bodů a přímek
•
užívá různá analytická vyjádření
přímky
učivo
vektory
přímka a její analytické vyjádření
POSLOUPNOSTI, 15 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vysvětlí posloupnost jako zvláštní
případ funkce
•
určí posloupnost: vzorcem pro n-tý
člen, výčtem prvků, graficky
•
rozliší aritmetickou a geometrickou
posloupnost
•
provádí výpočty jednoduchých
finančních záležitostí a orientuje se v
základních pojmech finanční
matematiky
učivo
aritmetická a geometrická posloupnost
finanční matematika
KOMBINATORIKA, PRAVDĚPODOBNOST A STATISTIKA, 15 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
užívá vztahy pro počet variací,
permutací a kombinací bez opakování
•
počítá s faktoriály a kombinačními
čísly
•
určí pravděpodobnost náhodného jevu
kombinatorickým postupem
•
užívá pojmy: statistický soubor,
absolutní a relativní četnost, variační
rozpětí
•
čte, vyhodnotí a sestaví tabulky,
variace, permutace a kombinace bez
opakování
náhodný jev a jeho pravděpodobnost,
nezávislost jevů
základy statistiky
- 217
diagramy a grafy se statistickými údaji
4.5. Estetické vzdělávání
Estetické vzdělávání významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke
kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Má
nadpředmětový charakter.
Obecným cílem estetického vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním
hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě i ochraně. Vytvořený systém kulturních hodnot
pomáhá formovat postoje žáka a je obranou proti snadné manipulaci a intoleranci. Estetické
vzdělávání se podílí rovněž na rozvoji sociálních kompetencí žáků.
K dosažení tohoto cíle přispívá i jazykové vzdělávání v mateřském jazyce a naopak estetické
vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků.
Literární výchova kromě výchovy ke čtenářství, rozboru a interpretace uměleckých děl vede i
k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Poznání textu
slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s
texty a učitelem i mezi žáky navzájem.
Žáci jsou vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám.
Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci:
− uplatňovali ve svém životním stylu estetická kritéria
− chápali umění jako specifickou výpověď o skutečnosti
− chápali význam umění pro člověka
− správně formulovali a vyjadřovali své názory
− přistupovali s tolerancí k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí
− podporovali hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a měli k nim vytvořen
pozitivní vztah
− získali přehled o kulturním dění
− uvědomovali si vliv prostředků masové komunikace na utváření kultury.
4.5.1. Literární výchova a historie
Pojetí vyučovacího předmětu:
Obecné cíle :
Obecným cílem předmětu literární výchova je utvářet kladný vztah žáků k materiálním a
duchovním hodnotám. Žáci jsou vedeni k esteticky tvořivým aktivitám a podílejí se na jejich
ochraně. Estetické vzdělávání ovlivňuje utváření hodnotové orientace a postojů žáků, a to
nejen v oblasti umělecké a kulturní, ale i v oblasti společenské a mezilidské. Předmět je
zaměřen tak, aby žák chápal význam umění pro člověka, správně formuloval a vyjadřoval
svůj názor a byl tolerantní k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí. Literární výchova
se zaměřuje na výchovu ke čtenářství, rozbor a interpretaci uměleckých děl, vede i k
celkovému přehledu o hlavních jevech a trendech v české a světové literatuře. K dosažení
těchto cílů přispívá i jazykové vzdělání v českém jazyce a naopak estetické vzdělávání
prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků.
Hodinové dotace:
- 218
Předmět se skládá ze tří oblastí, které se vzájemně doplňují a podporují. Literatura a ostatní
druhy umění přispívají k aktivnímu poznávání různých druhů umění našeho i světového,
současného i minulého, v tradiční i mediální podobě. Práce s literárním textem vede žáky ke
správné interpretaci a uplatňování znalostí z literární teorie a poetiky. V oblasti kultury mají
žáci získat přehled o kulturním dění, kulturních institucích a dalších kulturních hodnotách.
Vyučování předmětu směřuje k dovednosti a schopnosti mluvit a jednat s lidmi, kultivovaně
se vyjadřovat, aplikovat získané poznatky, pracovat s textem a s informacemi. Žáci jsou
vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám.
Cíle vzdělávání v postojové oblasti :
Výuka směřuje k tomu, aby žáci jednali odpovědně, samostatně a aktivně vyjadřovali své
názory a úvahy na daná témata. Aktivně se zajímali o politické a společenské dění u nás a ve
světě i o veřejné záležitosti lokálního charakteru. Mysleli kriticky, tj. ověřovali si věrohodnost
informací, nenechávali se manipulovat, tvořili si vlastní úsudek, byli schopni ho obhájit a
diskutovat o něm s jinými lidmi. Dbali na dodržování pravidel slušného chování a
vystupování a jednali v souladu s mravními principy. Při svém uvažování a jednání si vážili
života, zdraví, materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí, utvářeli si
kladný postoj k duchovním a kulturním hodnotám a kulturnímu dědictví.
Pojetí výuky :
Výuka navazuje na vědomosti a dovednosti žáků ze základní školy a rozvíjí je vzhledem ke
společenskému a profesnímu zaměření žáků. Cílem je tyto vědomosti prohloubit, rozšířit a
posunou na vyšší kvalitativní a kvantitativní úroveň. Estetické vzdělávání kromě četby,
rozboru a interpretace uměleckých děl či jejich ukázek vede k celkovému přehledu o
klíčových momentech v české a světové literární historii. Předpokládá se, že se žáci seznámí
se základní tvorbou autora, byť formou ukázky, s jeho zařazením do literárněhistorického
kontextu a jeho přínosem pro dobu, kdy tvořil, a pro další generace. Žáci jsou vedeni ke
komunikačním a k esteticky tvořivým aktivitám. Kromě tradičních metodických postupů se
vyučující zaměří na problémové úkoly řešené samostatně i skupinově, komunikační hry a
soutěže, dramatizaci a recitaci uměleckých textů, besedy a diskuse o knihách a filmových či
divadelních představeních. Nedílnou součástí výuky budou besedy se zajímavými osobnostmi
kultury a exkurze, návštěvy divadelních a filmových představení.
Hodnocení výsledků žáka je vyjádřeno klasifikací, klasifikace vychází z klasifikačního řádu
školy. Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující ale i žáci
navzájem a nechybí sebehodnocení. Průběžné hodnocení žáků přihlíží k osobnímu pokroku
při získávání znalostí a dovedností formou rozhovoru, testů, souboru úloh. Při ústním
zkoušení žáka jsou hodnoceny nejenom věcné znalosti ale i úroveň vyjadřování. Při
klasifikaci ústního zkoušení jsou zohledňována kriteria věcné správnosti, relevantnosti
informací, volba jazykových prostředků, srozumitelnost a strukturovanost projevu, jazyková
správnost, prezentace tvrzení. Hodnoceny budou především praktické komunikační
dovednosti, analýza a interpretace uměleckého textu.
- 219
Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí:
Žáci jsou vedeni k vyjadřování vlastních prožitků a názorů při interpretaci uměleckých textů.
Své myšlenky formulují srozumitelně a souvisle. Aktivně se účastní diskuse a obhajují své
názory a zároveň se učí respektovat mínění druhých. Při zpracování různých témat pro
referáty, ústní cvičení využívají prostředky informačních a komunikačních technologií. Při
týmové práci reálně posuzují své možnosti, stanoví si cíle podle svých schopností a zájmů.
Učí se řešit problémy společně, pracovat v týmu, přijímat hodnocení a kritiku ze strany
ostatních a adekvátně na ni reagovat. Žáci si uvědomují vlastní kulturní a národní identitu,
přistupují s tolerancí k jiným kulturám, jsou hrdi na tradice a hodnoty svého národa, chápou
jeho minulost a současnost ve světovém kontextu.
Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat:
Předmět literární výchova přispívá k rozvoji průřezových témat takto:
Žák si osvojuje některé základní poznatky o fungování a společenské roli současných
masmédií. Žák se učí analyzovat nabízená sdělení, posoudit jejich věrohodnost a vyhodnotit
jejich komunikační záměr. Žáci znají zásady správného jednání s lidmi, váží si materiálních a
duchovních hodnot.
V průběhu estetického vzdělávání je žák při rozboru literárních ukázek s tématy přírody veden
k tomu, aby chápal význam zdravého životního prostředí, krásy přírody a nutnosti její
ochrany.
Žák je veden k samostatnému řešení úkolů tak, aby zvolil vhodné prostředky a způsoby a
využíval zkušeností již dříve získaných. Rozvíjí komunikační schopnosti, které může uplatnit
při veřejném vystupování nebo při týmové práci. Žáci se naučí písemně a verbálně
prezentovat při nejrůznějších jednáních.
V rámci vyučování je podle možností využívána moderní komunikační a informační
technologie a žák je veden k jejímu aktivnímu používání, a to při zpracování nejrůznějších
témat (referátů, mluvních cvičení).
VÝZNAM UMĚNÍ PRO ČLOVĚKA, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
•
učivo
samostatně vyhledává informace v této kultura, umění a literatura, funkce literatury,
základní literární druhy a žánry, základy
oblasti
literární teorie, ústní lidová slovesnost ,
rozezná umělecký text od
kulturní a historické památky regionu, ukázky
neuměleckého
uměleckých a neuměleckých textů,
chronologie
dějin, historický vývoj člověka
různých literárních textů a rozdíly
mezi nimi
orientuje se v nabídce kulturních
institucí
- 220
•
popíše vhodné společenské chování v
dané situaci
ČŽP
STAROVĚK A STAROVĚKÉ PÍSEMNICTVÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
zhodnotí význam daného autora i díla
pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný
umělecký směr i pro další generace
•
samostatně vyhledává informace v
této oblasti
•
porovná typické znaky kultur hlavních
národností na našem území
•
popíše historický vývoj společnosti od
starověku do konce středověku
historie a kultura starověkého Řecka a Říma,
antická literatura, starověké divadlo, odraz
řecké mytologie a biblických příběhů v
současné češtině
STŘEDOVĚK A STŘEDOVĚKÉ PÍSEMNICTVÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
mezi nimi
•
popíše historický vývoj společnosti od
starověku do konce středověku
středověká společnost, křesťanství jako vůdčí
ideologie středověku, románské a gotické
umění, vznik středověkých měst, evropská
hrdinská a rytířská epika, dvorská lyrika,
počátky písemnictví na našem území
(cyrilometodějská mise, latinské písemnictví),
počátky česky psané literatury, doba Karlova
HUSITSTVÍ A JEHO ODRAZ V LITERATUŘE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
mezi nimi
•
zhodnotí význam husitství a jeho
reformace v Evropě, Husovi předchůdci,
život, dílo a význam Jana Husa, doznívání
husitství, husitství jako inspirační zdroj pro
další umělecké generace
- 221
odraz ve společnosti
OPAKOVÁNÍ A TŘÍDĚNÍ POZNATKŮ , 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
•
mezi nimi
shrnutí učiva za 1. ročník
REGIONÁLNÍ HISTORIE A LITERATURA, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
regionální historie, regionální literatura,
samostatně vyhledává informace v této
regionální autoři, významné osobnosti
oblasti
regionu
orientuje se v nabídce kulturních
institucí
KAPITOLY ZE SOUČASNÉ LITERATURY, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
•
neuměleckého
nejoblíbenější současní autoři, literární díla
jako filmová a muzikálová předloha
ČETBA A ROZBOR LITERÁRNÍCH TEXTŮ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
neuměleckého
•
mezi nimi
učivo
rozbor literárních děl z probíraného
historického období
HISTORIE A KULTURA MIMOEVROPSKÝCH CIVILIZACÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
- 222
•
•
mezi nimi
•
porovná typické znaky
mimoevropských kultur
•
popíše základní historické etapy
vývoje mimoevropských civilizací
historický a kulturní rozvoj mimoevropských
civilizací, islámská kultura a literatura,
starověká Indie a Čína
ÚVOD DO HISTORICKÉ VĚDY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
popíše základní rozčlenění dějin lidské předmět a úloha historické vědy, historické
prameny, periodizace dějinného vývoje
společnosti
RENESANCE A HUMANISMUS A JEJICH ODRAZ V LITERATUŘE , 16 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
zařadí typická díla do jednotlivých
uměleckých směrů a příslušných
historických období
•
•
mezi nimi
•
text interpretuje a debatuje o něm
•
při rozboru textu uplatňuje znalosti z
literární teorie
•
popíše historický vývoj od renesance
do období baroka
charakteristika uměleckých a myšlenkových
směrů, renesance v umění, evropská
renesance v literatuře, humanismus v českých
zemích, zámořské objevy, kolonie a jejich
význam, cestopisy
BAROKO A HISTORICKÝ VÝVOJ EVROPY V 17. A 18. STOLETÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
Třicetiletá válka, bitva na Bílé hoře, barokní
umění, evropské baroko, osobnost a význam
- 223
•
•
mezi nimi
•
•
literární teorie
•
popíše historický vývoj od renesance
do období baroka
Jana Amose Komenského, lidová a
pololidová tvorba
HISTORICKÝ VÝVOJ EVROPY 18./19. ST. - KLASICISMUS, OSVÍCENSTVÍ, PREROMANTISMUS, 9
VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
osvícenské reformy v Čechách a v Evropě,
charakteristika uměleckých a myšlenkových
směrů, četba a rozbor vybraných literárních
textů, evropští představitelé
•
•
•
REVOLUČNÍ ROK 1848, ČESKÉ NÁRODNÍ OBROZENÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
revoluční roky 1848 - 1849 v Čechách a v
Evropě, proces a etapy NO, nejvýznamnější
osobnosti 1. a 2. etapy NO, divadlo v českých
zemích, žurnalistika
•
•
•
samostatně vyhledává informace v
této oblasti
•
mezi nimi
•
•
- 224
literární teorie
•
zhodnotí význam českého národního
obrození a jeho odraz ve společnosti
TŘÍDĚNÍ A OPAKOVÁNÍ VĚDOMOSTÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
shrnutí učiva 2. ročníku
•
•
•
učivo
samostatně vyhledává informace v této nejoblíbenější současní autoři, literární dílo
oblasti
ČETBA A ROZBOR LITERÁRNÍCH TEXTŮ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
mezi nimi
•
•
literární teorie
učivo
VÝVOJ ČESKÉ SPOLEČNOSTI V DOBĚ POBĚLOHORSKÉ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
popíše vývoj české společnosti v době
pobělohorské
třicetiletá válka, exulantská literatura, nástup
baroka, jezuité, rozvoj společnosti,
manufaktury
VÝVOJ ČESKÉ SPOLEČNOSTI VE 1.POLOVINĚ 19.STOLETÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
popíše vývoj české společnosti ve
učivo
základní tendence vývoje české společnosti
- 225
1.polovině 19.století
ve 1. polovině 19. století
VÝVOJ V EVROPĚ V 1. POL. 19. ST., ROMANTISMUS, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
vyjádří vlastní prožitky z recepce
daných uměleckých děl
•
•
konkrétní literární díla klasifikuje
podle základních druhů a žánrů
•
literární teorie
období revolucí v Evropě, romantický postoj
ke světu, romantismus v umění, romantický
hrdina, vybraní představitelé světového
romantismu, český romantismus, K. H.
Mácha
ČŽP
REALISMUS A NATURALISMUS, PRŮMYSLOVÁ REVOLUCE VE 2. POL. 19. ST., 10 VYUČOVACÍCH
HODIN
učivo
•
•
•
•
•
•
literární teorie
rozvoj vědy a techniky, předpoklady vzniku
realismu, kritického realismu a naturalismu,
realismus v umění, charakteristické znaky
literárního realismu
prolínání romantických a realistických
principů v české literární tvorbě poloviny 19.
století (3. fáze národního obrození),
nejvýznamnější představitelé, realistické
tvorby, realistické drama, naturalistický
román, naturalismus v české a světové
literatuře
- 226
ČSP
LITERÁRNÍ SKUPINY 60. - 90. LET 19. STOLETÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
generace májovců, představitelé ruchovců a
lumírovců, venkovský a historický román,
literatura regionu
•
•
•
•
•
•
literární teorie
SVĚT PŘED 1. SVĚTOVOU VÁLKOU, SVĚTOVÁ A ČESKÁ LITERÁRNÍ MODERNA, 8
VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
•
•
•
literární teorie
•
zhodnotí a popíše události 1. světové
války a její odraz na společnost
vznik a průběh 1. světové války,
československé legie, moderní směry ve
světové kultuře a literatuře, atmosféra konce
století, prokletí básníci a jejich vliv na české
autory, dekadentní tvorba , česká moderna,
anarchističtí buřiči
SVĚT MEZI VÁLKAMI, HLAVNÍ TRENDY VE SVĚTOVÉ A ČESKÉ POEZII 1. POLOVINY 20.
STOLETÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
- 227
učivo
•
•
•
•
•
•
literární teorie
•
zhodnotí a popíše události 2. světové
války a její odraz na společnost
•
popíše základní tendence vývoje
společnosti mezi světovými válkami
•
popíše základní charakteristiky
demokratických a nedemokratických
systémů
vznik ČSR,vývoj ČSR ve 20. - 30.
letech,verssailleský systém v evropské
politice, nástup fašismu a komunismu,
okupace ČSR, vznik a průběh 2. světové
války, změny ve společnosti, avantgardní
umělecké směry, proletářská poezie,
poetismus a surrealismus v české tvorbě,
básnická tvorba v období okupace
ODS
ROZMANITOST SVĚTOVÉ A ČESKÉ PRÓZY 1. POLOVINY 20. STOLETÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
•
•
•
literární teorie
téma války ve světové a české literatuře,
vybraní světoví představitelé, pražská
německá literatura, demokratický proud v
české literatuře, společenský román,
psychologická próza, avantgardní divadlo,
moderní umělecké směry v poezii a próze
- 228
TŘÍDĚNÍ A OPAKOVÁNÍ POZNATKŮ, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
orientuje se v odborné historické
literatuře, samostatně vyhledává
informace z různých zdrojů
shrnutí učiva 3. ročníku
učivo
•
•
nejoblíbenější současní autoři, literární dílo
ČETBA A ROZBOR LITERÁRNÍCH TEXTŮ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
•
•
•
literární teorie
•
VÝVOJ DRAMATU OD POČÁTKŮ DO KONCE 19. STOLETÍ, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
•
literární teorie
učivo
vývoj českého a světového divadla v
souvislosti s vývojem společnosti a literárních
směrů do konce 19. století
- 229
SVĚT A ČSR V LETECH 1945 - 1968, PROUDY POVÁLEČNÉ LITERATURY , 10 VYUČOVACÍCH
HODIN
•
•
•
literární teorie
•
zhodnotí význam společenského
vývoje v letech 1948 - 1968
učivo
konec 2. světové války, zánik demokracie,rok
1948 v ČSR, politické procesy, okupace v
roce 1968, společnost a kultura v poválečném
období, vybraní představitelé světové
literatury po roce 1945, česká poválečná
poezie, česká poválečná próza, židovská
tématika v literatuře
ČESKÉ DĚJINY A LITERATURA 70. A 80. LET, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
literární teorie
•
samostatně vyjádří základní rozdíly
demokratického a nedemokratického
vývoje společnosti
doba normalizace, konfrontace Východ Západ, politická a společenská atmosféra
doby, oficiální tvorba, samizdatová tvorba,
exilová tvorba a nakladatelská činnost,
vybraná díla této doby
ODS
DRAMA 20. STOLETÍ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
literární teorie
učivo
současné drama - různé dramatické formy,
moderní a avantgardní divadlo, protiválečné
drama, lyrické drama, absurdní drama,
divadla malých forem, muzikálová tvorba,
nejznámější divadelní scény u nás
SOUČASNÉ DĚJINY A LITERATURA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
- 230
•
•
•
literární teorie
•
diskutuje o současných problémech
současné společnosti
učivo
sametová revoluce 1989, vybrané problémy
současného světa, témata a náměty v
současné literatuře, braková literatura, best
sellery, komiksy, sci-fi a fantasy literatura,
literatura faktu, téma ženy v literatuře,
literatura pro děti, muzikálové trendy,
adaptace a televizní tvorba
ČŽP
ODS
SYSTEMIZACE A OPAKOVÁNÍ POZNATKŮ, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
rozbor a interpretace literárních textů, tvorba
a rozbor pracovních listů, příprava a
opakování k maturitní zkoušce, kultivace
mluveného projevu
•
•
•
literární teorie
•
•
4.6. Vzdělávání pro zdraví
4.6.1. Tělesná výchova
Tělesná výchova (dále TV) patří k těm předmětům, ve kterých je kladen důraz na celkový
fyzický rozvoj osobnosti žáka. V předmětu TV jsou vhodně voleny takové sportovní aktivity,
aby žáci našli cestu ke sportování i mimo vyučování, aby se zdravý sport stal pravidelnou
součástí jejich životního stylu. Rovněž je respektována pohybová vybavenost žáků, využívá
se vhodných metod a forem, aby všichni žáci z pohybové aktivity měli pozitivní prožitek.
Hodinové dotace:
- 231
Charakteristika předmětu:
Tělesná výchova je realizována v samotném předmětu tělesná výchova, dále v předmětu
zdravotní tělesná výchova, na sportovních a lyžařských kurzech, v rámci projektových dnů a
během sportovních soutěží. Výuka je realizována převážně formou praxe, z části formou
výkladu spojeného s užitím audiovizuální techniky, popř. internetu.
Výuka je zaměřena na rozvoj pohybových schopností a dovedností v těchto sportovních
oblastech: základní a sportovní gymnastika, atletika, pohybové a netradiční hry, úpoly,
kondiční cvičení, úpoly, sportovní hry (volejbal, basketbal, florbal, softbal, kopaná a házená –
žáci si osvojí během studia min. 2 sportovní hry – dle zájmu), lyžování, bruslení, plavání,
turistika a sporty v přírodě.
Vzdělávání je zaměřeno na regeneraci a kompenzaci jednostranné zátěže způsobené pobytem
ve škole, na rozvoj pohybových schopností, na poznávání zdraví jako nejdůležitější životní
hodnoty, na rozpoznávání základních situací ohrožujících tělesné a duševní zdraví, na
osvojování a zdokonalování pohybových dovedností, kultivaci pohybu,
na uvědomování významu sociálních vztahů a rolí ve sportu a jejich využívání i v přátelských
vztazích, na zvládnutí základních organizačních, hygienických a bezpečnostních zásad při
pohybových aktivitách a na získání základních teoretických poznatků z oblasti sportu, výživy,
či sportovního tréninku.
Výuka TV probíhá v zimních měsících ve školní tělocvičně a ve sportovní hale, v jarním a
podzimním období v přírodě, či na sportovišti s některými atletickými sektory. Škola využívá
i plavecký bazén, který se nachází 3 km od školy.
Výuka TV probíhá ve dvouhodinových blocích, během projektových dní je rozvržení výuky
přizpůsobováno.
Praktická část je doplněna kurzy – lyžařský výchovně vzdělávací zájezd v rozsahu 7
kalendářních dnů, sportovně turistický kurz v rozsahu 5 kalendářních dnů.
Osvobozeni od TV jsou žáci se zdravotním omezením ( na základě písemné žádosti
zákonného zástupce a vyjádření lékaře). Tito žáci mohou na doporučení lékaře být zařazeni
do předmětu zdravotní TV.
Zdravotní tělesná výchova (dále ZTV):
Do předmětu ZTV jsou zařazeni žáci, kterým ošetřující lékař nedoporučil účastnit se
předmětu tělesná výchova vzhledem k jejich zdravotnímu stavu.
ZTV se ve škole vyučuje ve dvouhodinových blocích jedenkrát za 14 dní. Dle zájmu a
lékařského doporučení nabízí škola tyto pohybové aktivity:
ZTV - plavání (výuka plavání a zdravotního plavání probíhá v tuchlovickém bazénu) a ZTV relaxační a kompenzační cvičení (výuka je realizována ve školní tělocvičně).
Dle zájmu mohou žáci navštěvovat sportovní kroužky (aerobik, sportovní hry, aj.).
Vybraní žáci mají možnost školu reprezentovat na sportovních soutěžích středních škol v
rámci okresu, nebo v rámci přeborů ČR středních škol se stavebním změřením.
Vyučovací metody:
- expoziční (výkladové) metody - popis, výklad, vysvětlení, praktická ukázka, tvůrčí
samostatná práce žáků
- 232
- motivační metody - rozhovor, přesvědčování, povzbuzování, aplikace odměny a trestu,
- fixační (upevňovací) metody - procvičování, opakování, odstraňování souhybů, poskytování
zpětné vazby, týmová práce, řízená hra
- diagnostické (kontrolní) metody
testování pohybových schopností a dovedností na začátku a konci školního roku – motorické
testy (př. UNIFITEST 6 – 60), kontrolní cvičení, aktivita, individuální zlepšení
Vzdělávací formy:
- doplňková cvičení, kruhový trénink, variabilní provoz, týmová práce, hromadná,
individuální přístup
Metody hodnocení:
V předmětu TV je brán zřetel na pohybové dispozice každého žáka, rovněž tak jsou
zohledňovány rozdílné stupně rozvoje pohybových schopností a dovedností každého
žáka/žákyně a biologický věk žáka.
Při hodnocení se postupuje dle těchto kritérií:
1. přístup k předmětu, aktivita, snaha, podílení se na organizaci při TV;
2. dodržování zásad bezpečnosti, pravidel;
3. používání správné terminologie, znalost základních pravidel sportovních disciplín;
4. individuální zlepšení při kontrolních cvičení;
5. výkonnost.
Přínos předmětu k realizaci klíčových a odborných kompetencí :
Žáci prostřednictvím tohoto předmětu získávají pozitivní vztah k Tv – doplňují si určité informace k
danému předmětu a získávají návyky v oblasti zdraví, fyzické kondice a zdravého životního stylu.
Uvědomují si a respektují pravidla fair play. Uvědomují si odpovědnost za svá jednání. Dokáží zhodnotit
svůj výkon a výkon celého týmu. Ověřují si získané dovednosti a aplikují je v případných soutěžích.
Dokáží si stanovit své cíle a priority podle svých osobních schopností – zdokonalují se v dané disciplíně.
Studiem tohoto předmětu se žáci dokáží zapojit do jednotlivých sportovních disciplín.
Aplikace průřezových témat:
Tělesná výchova přispívá k vytvoření demokratického prostředí ve třídě. Učitel vede s žáky
dialog, žáci s učitelem spolupracují, je vytvořena atmosféra vzájemného respektování.
Tělesná výchova je realizována v příjemném, čistém prostředí, na čerstvém vzduchu. Žáci
dbají na hygienu a čistotu prostředí, ve kterém sportují, pohybují se. Návyk pravidelného
provádění pohybových aktivit se zřetelem na optimální tělesnou zdatnost, ochranu zdraví a
relaxaci je nedílnou součástí zdravého životního stylu.
Svojí aktivní účastí v tělovýchovném procesu, rozvojem tělesné zdatnosti, pohybových
schopností a dovedností, vzájemnou spoluprácí a podporou se žáci připravují i na lepší
adaptaci na pracovní a životní zátěže.
ÚVODNÍ HODINA, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
volí vhodný cvičební úbor
•
uvědomuje si důležitost pohybové
učivo
organizace TV, bezpečnost při TV,
požadavky na cvičební úbor, seznámení se
školním řádem, seznámení s kritérii
hodnocení, absence a omlouvání v hodinách
- 233
aktivity pro život
TV, sportovní soutěže a akce školy
ODS
VŠEOBECNÝ TĚLESNÝ A POHYBOVÝ ROZVOJ, 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
•
dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, aerobní vytrvalost, dynamická síla, rychlost,
pohyblivost, obratnost
vytrvalost, obratnost a pohyblivost
•
využívá pohybové činnosti pro
všestrannou pohybovou přípravu a
zvyšování tělesné zdatnosti
TEORETICKÉ POZNATKY SPORTU A TV, 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
•
dokáže vyhledat potřebné informace z
oblasti zdraví a pohybu
•
osvojí si základní poznatky z teorie a
historie sportu
dějiny tělesné kultury, sportovní trénink,
regenerace, životospráva, hygiena,
kompenzace
POŘADOVÁ CVIČENÍ, ZÁSADY ROZCVIČENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
uplatňuje zásady bezpečnosti při
pohybových aktivitách
učivo
základy pořadové přípravy, výcvik
jednotlivce a družstva, nástup při zahájení a
ukončení vyučovací jednotky, strečink a jeho
zásady, pravidla při rozcvičování, zásady při
posilování
ATLETIKA, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
•
dosahuje přiměřené výkonnosti
•
uplatňuje základy techniky běhů,
skoků, vrhů a hodů
učivo
běžecká abeceda, 100 m chlapci, 100 m
dívky, 1500 m chlapci, 800 m dívky, běh v
terénu (do 2 km dívky, do 3 km chlapci),
indiánský běh, skok vysoký, skok daleký (dle
podmínek, jinak skok z místa), hod granátem,
vrh koulí (nácvik boční techniky)
SPORTOVNÍ HRY, 19 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
- 234
•
dovede rozlišit jednání fair play od
nesportovního jednání
•
uplatňuje základní pravidla
jednotlivých sportovních disciplín
•
ovládá základní techniku vybraných
herních činností jednotlivce ve
sportovních hrách
VOLEJBAL
herní činnosti jednotlivce (spodní a vrchní
podání, odbíjení obouruč vrchem, odbíjení
obouruč spodem, útočný úder, blok), herní
kombinace (vybrané kombinace obranné a
útočné bez signálu), herní systémy (každý
střední přední hráč nahrávačem), herní
cvičení, průpravné a řízené hry, osvojování
pravidel
BASKETBAL
herní činnosti jednotlivce (základní postoj,
pohyb po hřišti, uvolňování hráče s míčem driblink, dvojtakt, střelba, přihrávky, chytání
míče, krytí hráče s míčem), herní kombinace
(vybrané kombinace obranné a útočné - př.
hoď a běž, aj.), herní systémy (osobní a
zónový obranný systém, útočný systém proti
osobní obraně v rozestavení 3 - 2), průpravné
a řízené hry, herní cvičení, osvojení pravidel
FOTBAL
herní činnosti jednotlivce (přihrávka,
zpracování míče, vedení míče, brankářské
dovednosti), vybrané herní kombinace a
systémy, řízená a průpravná hra, modifikace
kopané (futsal, malá kopaná)
FLORBAL
herní činnosti jednotlivce (zpracování míčku,
vedení míčku, přihrávka, střelba, brankářské
herní činnosti), rozestavení hráčů, vybrané
herní kombinace a systémy, řízená a
průpravná hra, osvojování pravidel
SOFTBAL
- cvičení na rozvoj základních herních
dovedností, herní cvičení jednotlivce (odpal,
přihrávka, nadhoz, chytání), průpravné a
řízené hry (T-ball), osvojování pravidel
NETRADIČNÍ POHYBOVÉ HRY, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
sportovních hrách
učivo
FREESBEE
základní činnosti jednotlivce, technika házení
a chytání, freesbee ultimate - hra
RINGO
základní činnosti jednotlivce, osvojování
pravidel, řízená hra
+ další dle výběru a zájmu žáků
SPORTOVNÍ GYMNASTIKA, 11 VYUČOVACÍCH HODIN
- 235
•
•
•
učivo
akrobacie (kotoul a jeho modifikace, stoj na
rukou, přemet stranou), přeskok (roznožka),
hrazda (výmyk), cvičení na rovnovážných
nářadích (lavičky, kladina (d) -chůze,
poskoky, obraty, rovnováhy ), kruhy
uplatňuje techniku základních
gymnastických a akrobatických prvků (komíhání), malá trampolína (odrazy,
výskoky)
provádí správné rozcvičení tak, aby
nedošlo k úrazu
ÚPOLY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
•
rozvíjí silové a obratnostní schopnosti úpolová cvičení (přetahy, přetlaky), pádová
technika, základní úchopy a porazy
prosazuje se v přetahových a
přetlakových aktivitách
TESTOVÁNÍ VŠEOBECNÉ POHYBOVÉ VÝKONNOSTI, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
testování pohybových schopností dle
UNIFITESTU 6 - 60, další testy (př. IOWA
posoudí vlastní výkon s výkony svých BRACE TEST)
spolužáků
ČSP
PRŮPRAVNÁ A JINÁ CVIČENÍ , 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
•
průpravná, kondiční, koordinační,
ovládá kompenzační cvičení k
relaxační, dechová,
regeneraci tělesných a duševních sil, i kompenzační,
vyrovnávací,
kreativní
a jiná cvičení
vzhledem k požadavkům budoucího
povolání; uplatňuje osvojené způsoby
relaxace
•
zvolí vhodná cvičení ke korekci svého
zdravotního oslabení a dokáže rozlišit
vhodné a nevhodné pohybové činnosti
vzhledem k poruše svého zdraví
- 236
LVVZ
•
•
•
•
•
•
učivo
SJEZDOVÉ LYŽOVÁNÍ
seznámení se základním názvoslovím a
dovednostmi (nošení lyží a holí, připínání a
odepínání lyží, držení holí), pády a vstávání,
osvojí si základní poznatky z teorie a obraty, výstupy, základní lyžařský postoj,
rovnovážná cvičení, všeobecná lyžařská
historie sportu
průprava (brzdění oboustranným přívratem chovají se v souladu s pravidly pobytu pluhem, zastavení vzpříčením z pluhu,
na horách, uvědomují si nebezpečí na odšlapování, soutěže, hry na lyžích),
horách
specializovaná lyžařská průprava (základní
kročný oblouk, vlnovka, zvýrazněná vlnovka,
zvládají základní techniky jízdy na
střední
kročný oblouk, jízda na vleku, dlouhý
lyžích (snowboardu), osvojí si
kročný oblouk, synchronizace pohybu,
metodiku postupného nácviku
procvičování středního a dlouhého kročného
účastní se aktivně lyžařských
oblouku, jízda po terénních nerovnostech,
(snowboardových) závodů
nácvik krátkého kročného oblouku,
alternativní oblouky, carvingový oblouk,
závody ve sjezdovém lyžování – slalom
SNOWBOARDING
nošení snowboardu, nastupování na
snowboard, základní postoj, pády (frontside,
backside) a vstávání, rovnovážná cvičení,
koloběžka, rovnovážná cvičení (hry, soutěže),
jízda po spádnici, sesouvání po spádnici
(backside, frontside), sesouvání šikmo
svahem („padající list“), jízda šikmo svahem,
jízda na vleku, základní smykový oblouk,
smykový oblouk s odlehčením vzhůru a s
odlehčením dolů, carvingový oblouk (zdatní
žáci), závody ve snowboardingu - slalom
BĚŽECKÉ LYŽOVÁNÍ
nošení a připínání lyží, rovnovážná a
průpravná cvičení, brzdění a zatáčení,
klasický běh střídavý jednodobý, soupažný
běh, závody v běžeckém lyžování
PŘEDNÁŠKY
chování a bezpečnost při výcviku, nebezpečí
hor, mazání a příprava lyží, historie lyžování,
metodika lyžování a snowboardingu videopořady
ČŽP
RYTMICKÁ GYMNASTIKA, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
- 237
•
ovládá základní techniky cvičení s
náčiním
•
posiluje kardiovaskulární systém
krátké sestavy s náčiním (švihadlo, šátek,
obruč) a bez náčiní, aerobik, moderní formy
cvičení s hudbou
VOLITELNÉ POHYBOVÉ AKTIVITY, 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
jízda na horských kolech (pravidla silničního
provozu, nebezpečí na silnici, výlet do okolí,
jízda zručnosti, cyklistický závod)
plavání, bruslení, jízda na in line bruslích, aj.
•
volí sportovní vybavení /výstroj a
výzbroj/ odpovídající příslušné
činnosti a okolním podmínkám
(klimatickým, zařízení, hygieně,
bezpečnosti) a dovede je udržovat a
ošetřovat
•
je schopen zhodnotit své pohybové
možnosti a dosahovat osobního
výkonu z nabídky pohybových aktivit
•
aktivity pro život
ZDRAVOTNÍ TĚLESNÁ VÝCHOVA, 1 VYUČOVACÍ HODINA
učivo
•
regeneraci tělesných a duševních sil, i
relaxace
•
uplatňuje zásady bezpečnosti při
pohybových aktivitách
•
využívá pohybové činnosti pro
všestrannou pohybovou přípravu a
zvyšování tělesné zdatnosti
•
aktivity pro život
•
popíše zásady bezpečnosti při TV a
sportu
•
historie sportu
ZDRAVOTNÍ TV - plavání
cvičení a hry bez pomůcek, cvičení a hry s
pomůckami, cvičení ve dvojicích, hry
družstev, štafety a pohybové úkoly, nácvik a
zdokonalování plaveckých způsobů, imitační
cvičení na suchu, skoky do vody, starty a
obrátky, relaxační a kompenzační cvičení,
dechová cvičení, posilování ve vodě a
kondiční cvičení, cvičení na rozvoj všech
pohybových schopností, aqua aerobic,
záchrana tonoucího aj.
ZDRAVOTNÍ TV - relaxační a kompenzační
cvičení
pohybový režim, životospráva, životní styl,
obezita, kompenzační a nápravná cvičení,
cvičení zaměřená na rozvoj pohyblivosti a
obratnosti, posilování ochablého svalstva,
odstraňování svalových dysbalancí,
protahovací cvičení zkráceného svalstva,
cvičení dechová, uvolňovací, vytrvalostní,
protahovací, relaxační, rovnovážné,
posilovací, cvičení s relaxačními pomůckami,
cvičení s gymbally, testování držení těla,
- 238
motorické testy, jóga ve zdravotní TV, pilates
aj.
•
aktivity pro život
•
sportu
učivo
•
•
učivo
uplatňuje zásady sportovního tréninku aerobní vytrvalost, dynamická síla, rychlost,
dovede rozvíjet svalovou sílu,
rychlost, vytrvalost, obratnost a
pohyblivost
ODS
•
historie sportu
učivo
kompenzace
•
nedošlo k úrazu
učivo
posilování
•
učivo
běžecká abeceda, 100 m chlapci, 100 m
dívky, 1500 m chlapci, 800 m dívky, běh v
- 239
•
terénu (do 2 km dívky, do 3 km chlapci),
indiánský běh, skok vysoký, skok daleký (dle
podmínek, jinak skok z místa), hod granátem,
vrh koulí (nácvik boční techniky)
•
•
•
sportovních hrách
•
zapojuje se aktivně do hry
učivo
VOLEJBAL
pravidel
BASKETBAL
FOTBAL
FLORBAL
SOFTBAL
•
učivo
FREESBEE
- 240
RINGO
•
sportovních hrách
•
•
•
učivo
akrobacie (stoj na rukou - kotoul), přeskok
(skrčka), hrazda (výmyk, přešvih, toč
jízdmo), cvičení na kladině (pouze dívkydosahuje přiměřené výkonnosti
základní pohybové dovednosti, taneční
kroky),
kruhy (komíhání, houpání odrazem
gymnastických a akrobatických prvků střídnonož a obraty, svis vznesmo, průvlek),
malá trampolína
(odrazy, obraty)
sportu
učivo
•
•
rozvíjí silové a obratnostní schopnosti úpolová cvičení (přetahy, přetlaky), pádová
ovládá základy pádové techniky
učivo
•
BRACE TEST)
•
učivo
kompenzační,
vyrovnávací, kreativní a jiná cvičení
relaxace
SPORTOVNĚ TURISTICKÝ KURZ
•
učivo
dovede uplatňovat naučené modelové
jízda na horských kolech, pěší turistika,
- 241
situace k řešení stresových a
konfliktních situací
topografie a práce s mapou, chování za
mimořádných událostí, poskytování první
pomoci, míčové hry, soutěže, hry, tábornické
dovednosti aj.
•
orientují se v terénu, pracují s mapou
•
absolvují soutěže a různé hry, podílejí
se na jejich přípravě
•
popíší a názorně předvedou poskytnutí
první pomoci
•
zvládají základní dovednosti
vyplývající z náplně kurzu
•
dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a
ví, jak se doporučuje na ně reagovat
•
popíše, jak faktory životního prostředí
ovlivňují zdraví lidí
•
prokáže dovednosti poskytnutí první
pomoci sobě a jiným
ČŽP
•
náčiním
•
orientuje se v různých formách
moderního cvičení s hudbou
učivo
cvičení s hudbou
•
volí sportovní vybavení /výstroj a
výzbroj/ odpovídající příslušné
činnosti a okolním podmínkám
(klimatickým, zařízení, hygieně,
bezpečnosti) a dovede je udržovat a
ošetřovat
•
aktivity pro život
•
•
historie sportu
učivo
jízda zručnosti, cyklistický závod)
plavání, bruslení, jízda na in line bruslích
- 242
•
•
•
•
•
•
•
•
učivo
dovede o pohybových činnostech
diskutovat, analyzovat je a hodnotit
výkonu z nabídky pohybových aktivit dechová cvičení, posilování ve vodě a
zvolí vhodná cvičení ke korekci svého pohybových schopností, aqua aerobic,
zdravotního oslabení a dokáže rozlišit záchrana tonoucího aj.
vhodné a nevhodné pohybové činnosti ZDRAVOTNÍ TV - relaxační a kompenzační
cvičení
pohybový
režim, životospráva, životní styl,
obezita,
kompenzační
a nápravná cvičení,
aktivity pro život
sportu
nedošlo k úrazu
aj.
relaxace
popíše vliv fyzického a psychického
zatížení na lidský organismus
•
pohyblivost
•
popíší a názorně předvedou poskytnutí
první pomoci
•
náčiním
•
aktivity pro život
•
sportu
učivo
- 243
ODS
•
učivo
uplatňuje zásady sportovního tréninku
aerobní vytrvalost, dynamická síla, rychlost,
•
historie sportu
učivo
kompenzace
•
•
učivo
ovládá základní názvosloví, reaguje na zásady, pravidla při rozcvičování, zásady při
povely
posilování
sportu
•
komunikuje při pohybových
činnostech – dodržuje smluvené
signály a vhodně používá odbornou
terminologii
•
•
učivo
běžecká abeceda jako přirozená součást
rozcvičení, 100 m, 400 m chlapci, 100 m, 200
m dívky, 1500 m chlapci, 800 m dívky, běh v
terénu (do 2 km dívky, do 3 km chlapci), skok
vysoký (nácvik zádové techniky), skok daleký
(dle podmínek, jinak skok z místa), hod
granátem, vrh koulí (nácvik zádové techniky),
štafetový běh (předávka)
•
dovede se zapojit do organizace
turnajů a soutěží a umí zpracovat
jednoduchou dokumentaci
•
participuje na týmových herních
učivo
VOLEJBAL
- 244
činnostech družstva
•
•
zařazuje sportovní a pohybové hry do
svého volnočasového programu
•
dovede uplatňovat techniku a základy
taktiky v základních a vybraných
sportovních odvětvích
pravidel
BASKETBAL
FOTBAL
FLORBAL
SOFTBAL
učivo
•
•
herních činností jednotlivce a herních
kombinací ve sportovních hrách
FREESBEE
RINGO
•
učivo
akrobacie (tvorba akrobatických a
gymnastických řad), přeskok (skrčka ze
- 245
výkonu z nabídky pohybových aktivit
•
•
•
zášvihu, kotoul letmo přes švédskou bednu),
hrazda (toč vzad, podmet), cvičení na kladině
(pouze dívky - tvorba vlastní sestavy), kruhy
nedošlo k úrazu
(svis střemhlav, seskok, shyb, výdrž ve shybu,
vzepření tahem souruč (chlapci), malá
gymnastických a akrobatických prvků trampolína (kotoul letmo)
dovede připravit prostředky k
plánovaným pohybovým činnostem
•
učivo
úpolová cvičení (přetahy, přetlaky), pádová
ovládá základní techniky porazů a
chvatů
•
učivo
BRACE TEST)
ověří úroveň tělesné zdatnosti a
svalové nerovnováhy
učivo
kompenzační, relaxační, dechová,
•
dovede posoudit vliv pracovních
podmínek a povolání na své zdraví v
dlouhodobé perspektivě a ví, jak by
mohl kompenzovat jejich nežádoucí
důsledky
•
zvolí vhodná cvičení ke korekci svého
zdravotního oslabení a dokáže rozlišit
vhodné a nevhodné pohybové činnosti
ČSP
•
učivo
je schopen sladit pohyb s hudbou, umí
obruč)
a bez náčiní, aerobik, moderní formy
sestavit pohybové vazby, hudebně
s hudbou
cvičení
pohybové motivy a vytvořit pohybovou
- 246
sestavu (skladbu)
učivo
jízda zručnosti, cyklistický závod), plavání,
bruslení, jízda na in line bruslích
•
komunikuje při pohybových
činnostech – dodržuje smluvené
signály a vhodně používá odbornou
terminologii
•
•
zařazuje sportovní a pohybové hry do
svého volnočasového programu
•
•
•
•
•
•
•
•
učivo
pozná chybně a správně prováděné
činnosti, umí analyzovat a zhodnotit
kvalitu pohybové činnosti nebo
výkonu
zvolí vhodná cvičení ke korekci svého záchrana tonoucího aj.
zdravotního oslabení a dokáže rozlišit ZDRAVOTNÍ TV - relaxační a kompenzační
vhodné a nevhodné pohybové činnosti cvičení
aktivity pro život
regeneraci tělesných a duševních sil, i protahovací, relaxační, rovnovážné,
povolání; uplatňuje osvojené způsoby cvičení s gymbally, testování držení těla,
relaxace
aj.
pohyblivost
dovede posoudit vliv pracovních
podmínek a povolání na své zdraví v
dlouhodobé perspektivě a ví, jak by
mohl kompenzovat jejich nežádoucí
důsledky
ověří úroveň tělesné zdatnosti a
- 247
svalové nerovnováhy
•
učivo
zdůvodní význam zdravého životního
stylu
ODS
•
učivo
uplatňuje zásady sportovního tréninku
aerobní vytrvalost, dynamická síla, rychlost,
učivo
kompenzace
•
uplatňuje ve svém jednání základní
znalosti o stavbě a funkci lidského
organismu jako celku
•
dovede posoudit psychické, estetické a
sociální účinky pohybových činností
•
historie sportu
•
orientuje se v zásadách zdravé výživy
a v jejích alternativních směrech
•
nedošlo k úrazu
učivo
posilování
- 248
•
dovede se zapojit do organizace
turnajů a soutěží a umí zpracovat
jednoduchou dokumentaci
•
•
•
učivo
běžecká abeceda jako přirozená součást
rozcvičení, 400 m chlapci, 200 m dívky,
Cooperův běh, běh v terénu (do 2 km dívky,
do 3 km chlapci), skok vysoký (nácvik
zádové techniky), skok daleký (dle podmínek,
jinak skok z místa), hod granátem, vrh koulí
(zádová technika), štafetový běh (organizace
závodu)
•
•
učivo
uplatňuje základní techniku vybraných VOLEJBAL
herních činností jednotlivce a herních
podání,
odbíjení obouruč vrchem, odbíjení
dokáže rozhodovat, zapisovat a
sledovat výkony jednotlivců nebo
týmu
pravidel
BASKETBAL
FOTBAL
FLORBAL
SOFTBAL
- 249
•
•
učivo
FREESBEE
uplatňuje základní techniku vybraných RINGO
herních činností jednotlivce a herních základní činnosti jednotlivce, osvojování
•
učivo
základy pomoci a záchrany, akrobacie uplatňuje techniku základních
gymnastických a akrobatických prvků, sestava, hrazda - sestava, kladina - náskok na
kladinu, tvorba sestavy - pouze dívky
tvoří krátké sestavy
•
učivo
úpolová cvičení (přetahy, přetlaky), pádová
reaguje na napadení soupeře v
souladu s určenými pravidly
•
učivo
dokáže zjistit úroveň pohyblivosti,
ukazatele své tělesné zdatnosti a
korigovat si pohybový režim ve shodě
se zjištěnými údaji
BRACE TEST)
ČSP
PRŮPRAVNÁ A JINÁ CVIČENÍ, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
učivo
regeneraci tělesných a duševních sil, i kompenzační,
- 250
relaxace
•
sestaví soubory zdravotně zaměřených
cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní
relaxaci; navrhne kondiční program
osobního rozvoje a vyhodnotí jej
•
učivo
cvičení s hudbou
učivo
•
•
•
uplatňuje zásady sportovního tréninku jízda zručnosti, cyklistický závod),
osvojí si základní poznatky z teorie a plavání, bruslení, jízda na in line bruslích
historie sportu
ČŽP
učivo
•
uplatňuje ve svém jednání základní
znalosti o stavbě a funkci lidského
organismu jako celku
•
zdůvodní význam zdravého životního
stylu
•
relaxace
•
pohyblivost
•
záchrana tonoucího aj.
ZDRAVOTNÍ TV - relaxační a kompenzační
cvičení
- 251
historie sportu
•
•
•
sestaví soubory zdravotně zaměřených
cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní
relaxaci; navrhne kondiční program
osobního rozvoje a vyhodnotí jej
aj.
dokáže zjistit úroveň pohyblivosti,
ukazatele své tělesné zdatnosti a
korigovat si pohybový režim ve shodě
se zjištěnými údaji
ČSP
4.7. Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích
Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky pracovat
s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi. Žáci
porozumí základům informačních a komunikačních technologií, naučí se na uživatelské
úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným
aplikačním programovým vybavením (včetně specifického programového vybavení,
používaného v příslušné profesní oblasti). Jedním ze stěžejních témat oblasti informačních
a komunikačních technologií, a tedy i cílů výuky, je, aby žák zvládl efektivně pracovat
s informacemi (zejména s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií)
a komunikovat pomocí Internetu. Podstatnou část vzdělávání v informačních
a komunikačních technologiích představuje práce s výpočetní technikou.
Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je dále vhodné rozšířit dle
aktuálních vzdělávacích potřeb, jejichž příčinou mohou být změny na trhu práce, vývoj
informačních a komunikačních technologií a specifika oboru, v němž je žák připravován.
4.7.1. Informatika
Obecné cíle:
Cílem vyučovacího předmětu informatika je seznámit žáky s využíváním standardního i
aplikačního programového vybavení počítače, poskytnout jim základ pro využívání osobního
počítače v dalším studiu i praxi.
Hodinové dotace:
1. ročník - 1 hodina týdně
Cíle vzdělávání:
Žák používá pojmy z oboru informačních technologií, popíše blokové schéma počítače a
význam jednotlivých bloků. Používá počítač a jeho periférie, uvědomuje si možnosti a
výhody, ale i rizika a omezení spojená s používáním prostředků informačních technologií.
Pracuje se standardním a aplikačním programovým vybavením, používá textový editor,
- 252
tabulkový kalkulátor. Pracuje s Internetem, vyhledává a získává informace, užívá
elektronickou poštu.Pracuje s grafickým editorem. Vytváří a upravuje jednoduché webové
stránky.
Vyučovací předmět informatika připravuje žáky k tomu, aby byli schopni účelně a účinně
využívat výpočetní techniku jak při své budoucí práci, tak v průběhu přípravy na ni i v jiných
vyučovacích předmětech.
Pojetí výuky:
Výuka je orientována především na dovednosti žáků,výklad probíhá souběžně s činnostmi
žáků. Těžiště výuky spočívá v provádění praktických úkolů. Důraz je kladen na samostatnou
práci a řešení komplexních úloh.
Metody a formy výuky:
Uplatňovány jsou ty metody, které jsou důležité z hlediska kompetencí žáka:
metody fixační – opakování učiva ústní, písemné, nácvik dovedností
metody informativní – výklad, popis, vysvětlování
metody tvořivého charakteru – samostatné a seminární práce žáků, prezentace, práce s
odborným textem, vyhledávání odborných informací
Učební pomůcky a didaktická technika:
Počítač a internet, interaktivní tabule, učebnice, vlastní texty.
Formy výuky:
Hromadné vyučování – vyučování frontální, popř. skupinové a dle potřeby individuální
přístup. Stěžejní formou výuky je individuální práce žáka na počítači.
Základem pro hodnocení je průběžná klasifikace individuálně zadávaných úkolů. Důraz je
kladen především na praktické dovednosti. Každý tematický celek je zakončen prověřovací
prací. Hodnocené individuálně zpracovávané prověřovací práce tvoří podklady pro celkové
hodnocení žáka.
Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat:
Předmět informatika naplňuje vzdělávací cíle průřezového tématu informační a komunikační
technologie. Získané kompetence se široce uplatňují, upevňují a rozvíjejí při dalších
vzdělávacích aktivitách ostatních předmětů, při zapojení do konkrétních školních projektů a
aktivit a při činnostech spojených s běžným životem školy.Žák se orientuje v masových
médiích, využívá je, kriticky je hodnotí. Pracuje s informacemi s využitím prostředků
informačních technologií, pracuje s osobním počítačem. Aplikuje matematické postupy.Jedná
hospodárně.Osvojuje si základní vědomosti a dovednosti potřebné pro rozvíjení vlastních
aktivit. Vyhledává a posuzuje informace o profesních příležitostech. Využívá a vytváří různé
formy grafického znázornění (tabulky, grafy).
Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je dále vhodné rozšířit dle
aktuálních vzdělávacích potřeb, jejichž příčinou mohou být změny na trhu práce, vývoj
informačních a komunikačních technologií a specifika oboru, v němž je žák připravován.
ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
e-mail - přihlášení, úprava nastavení, práce s
samostatně komunikuje elektronickou
adresářem, přeposlání e-mailu, skrytá kopie,
poštou, ovládá i zaslání přílohy, či
naopak její přijetí a následné otevření označení e-mail, webové rozhraní el.
komunikace, Outlook Expres - možnosti
ovládá další běžné prostředky online a využití, třídící filtry zpráv
- 253
offline komunikace a výměny dat
•
volí vhodné informační zdroje k
vyhledávání požadovaných informací
a odpovídající techniky (metody,
způsoby) k jejich získávání
•
získává a využívá informace z
otevřených zdrojů, zejména pak z
celosvětové sítě Internet, ovládá jejich
vyhledávání, včetně použití filtrování
•
orientuje se v získaných informacích,
třídí je, analyzuje, vyhodnocuje,
provádí jejich výběr a dále je
zpracovává
•
uvědomuje si nutnost posouzení
validity informačních zdrojů a použití
informací relevantních pro potřeby
řešení konkrétního problému
ČSP
IKT
INTERNET, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
•
učivo
historie internetu - vývoj www sítě
ovládá další běžné prostředky online a
vyhledávání na internetu, přehled
offline komunikace a výměny dat
vyhledávačů, metavyhledávač
volí vhodné informační zdroje k
bezpečnostní rizika na internetu - viry,
vyhledávání požadovaných informací spyware, adware
a odpovídající techniky (metody,
způsoby) k jejich získávání
•
zpracovává
•
IKT
ČSP
SLOŽENÍ POČÍTAČE, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
- 254
učivo
hardware, software, souborový manažer
komprese dat, ochrana dat před zneužitím
práce s nápovědou, manuálem
•
používá počítač a jeho periferie
(obsluhuje je, detekuje chyby,
vyměňuje spotřební materiál)
•
je si vědom možností a výhod, ale i
rizik (zabezpečení dat před zneužitím,
ochrana dat před zničením, porušování
autorských práv) a omezení (zejména
technických a technologických)
spojených s používáním výpočetní
techniky
•
nastavuje uživatelské prostředí
operačního systému
•
aplikuje výše uvedené – zejména
aktivně využívá prostředky
zabezpečení dat před zneužitím a
ochrany dat před zničením
•
orientuje se v běžném systému –
chápe strukturu dat a možnosti jejich
uložení, rozumí a orientuje se v
systému adresářů, ovládá základní
práce se soubory (vyhledávání,
kopírování, přesun, mazání), odlišuje
a rozpoznává základní typy souborů a
pracuje s nimi
•
pracuje s prostředky správy
operačního systému, na základní
úrovni konfiguruje operační systém,
nastavuje jeho uživatelské prostředí
•
využívá nápovědy a manuálu pro práci
se základním a aplikačním
programovým vybavením i běžným
hardwarem
•
používá běžné základní a aplikační
programové vybavení
IKT
TEXTOVÝ EDITOR MS WORD, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
•
využívá nápovědy a manuálu pro
práci se základním a aplikačním
učivo
základní nastavení Wordu, rozložení
dokumentu, formát písma, kontrola pravopisu
formát odstavce, vzhled stránky, tisk, tisk do
- 255
souboru, odrážky, číslování
práce s objekty, sloupcová úprava textu,
ohraničení a stínování, práce s tabulkou
programovým vybavením i běžným
hardwarem
•
používá běžné základní a aplikační
programové vybavení
•
vytváří, upravuje a uchovává
strukturované textové dokumenty
(ovládá typografická pravidla,
formátování, práce se šablonami,
styly, objekty, hromadnou
korespondenci, tvoří tabulky, grafy,
makra)
IKT
ČSP
PRÁCE V SÍTI, 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
základní možnosti využití sítě, rozdělení sítí,
přístupová práva, systém zabezpečení
chápe specifika práce v síti (včetně
rizik), využívá jejích možností a
pracuje s jejími prostředky
ČSP
IKT
TABULKOVÝ EDITOR MS EXCEL, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
ovládá běžné práce s tabulkovým
procesorem a databází (editace,
vyhledávání, filtrování, třídění,
matematické operace, základní funkce,
tvorba jednoduchého grafu, příprava
pro tisk, tisk)
•
zpracovává
•
správně interpretuje získané informace
a výsledky jejich zpracování následně
prezentuje vhodným způsobem s
základní nastavení aplikace, práce s buňkou,
listem, sešitem, formáty buněk, práce se
souvislými oblastmi buněk, absolutní a
relativní adresace buňky
řazení a filtrování dat, ochrana dat před
zneužitím
jednoduché funkce tabulkových listů,
propojení listů, spolupráce s ostatními
aplikacemi
grafy, vazba na zdrojová data, export a import
dat
- 256
ohledem na jejich další uživatele
ČSP
IKT
PREZENTAČNÍ SW MS POWERPOINT, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
základní nastavení programu, práce se
šablonou, animace objektů
vlastnosti snímku, úprava snímku, definice
vlastních barev podkladu
vkládání objektů do prezentace, nastavení
správně interpretuje získané informace prezentace, možnosti spuštění prezentace,
a výsledky jejich zpracování následně spolupráce s ostatními aplikacemi
prezentuje vhodným způsobem s
ohledem na jejich další uživatele
ČSP
IKT
PRÁCE S GRAFICKÝM SW, 27 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
rastrová grafika, vektorová grafika, práce se
scanerem
ořez fotografie, jejich úprava, klonovací
razítko, vyvážení barev
zná hlavní typy grafických formátů, na odstranění vad fotografie, efekty fotografie,
základní úrovni grafiku tvoří a
komprimace, změna formátu
upravuje
rozumí běžným i odborným graficky
ztvárněným informacím (schémata,
grafy apod.)
•
pracuje s dalšími aplikacemi
používanými v příslušné profesní
oblasti
•
vybírá a používá vhodné programové
vybavení pro řešení běžných
konkrétních úkolů
IKT
ČSP
ALGORITMIZACE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
- 257
učivo
•
v oborech s vyššími nároky na
využívání aplikací výpočetní techniky
ovládá principy algoritmizace úloh a
je sestavuje algoritmy řešení
konkrétních úloh (dekompozice úlohy
na jednotlivé elementárnější činnosti
za použití přiměřené míry abstrakce)
•
pracuje s dalšími aplikacemi
používanými v příslušné profesní
oblasti
•
má vytvořeny předpoklady učit se
používat nové aplikace, zejména za
pomoci manuálu a nápovědy,
uvědomuje si analogie ve funkcích a
ve způsobu ovládání různých aplikací
základní symbolika algoritmizace, vývojové
diagramy, práce s makry
jednoduché algoritmizační úlohy pomocí
VBA
ČSP
IKT
4.7.2. Hotelový software
Obecné cíle:
Cílem vyučovacího předmětu hotelový software je poskytnout žákům možnost vyzkoušet si v
praxi, jak pomocí moderních nástrojů a technologií řídit restaurační, hotelový nebo lázeňský
provoz.
Hodinové dotace:
Cíle vzdělávání:
Žák ovládá programy, které jsou vytvořeny pro účely řízení hotelových provozů a využíváním
moderních operačních technologií operativně řeší konkrétní příklady a problémy.
Vyučovací předmět vychází z informačního systému Mefisto GRAND, kde jeho jádro tvoří tři
moduly zaměřené na správu ubytovacího úseku, pokladní systém a skladové hospodářství.
Pojetí výuky:
Výuka je orientována především na dovednosti žáků při shromažďování informací
o nabízených službách, registrování skladového hospodářství a prodeje v restauračních
provozech. Těžiště výuky spočívá v provádění praktických úkolů. Důraz je kladen na
samostatnou práci a řešení komplexních úloh.
Metody a formy výuky:
metody informativní – výklad, popis, vysvětlování
metody tvořivého charakteru – samostatné a seminární práce žáků, prezentace, práce s
odborným textem, vyhledávání odborných informací
- 258
Počítač a internet, vlastní texty.
Formy výuky:
přístup. Stěžejní formou výuky je individuální práce žáka na počítači.
Základem pro hodnocení je průběžná klasifikace individuálně zadávaných úkolů. Důraz je
kladen především na praktické dovednosti. Každý tematický celek je zakončen prověřovací
prací. Hodnocené individuálně zpracovávané prověřovací práce tvoří podklady pro celkové
hodnocení žáka.
Předmět informatika naplňuje vzdělávací cíle průřezového tématu informační a komunikační
technologie. Získané kompetence se široce uplatňují, upevňují a rozvíjejí při dalších
vzdělávacích aktivitách ostatních předmětů, při zapojení do konkrétních školních projektů a
aktivit a při činnostech spojených s běžným životem školy. Pracuje s informacemi s využitím
prostředků informačních technologií, pracuje s osobním počítačem. Aplikuje matematické
postupy. Jedná hospodárně.Osvojuje si základní vědomosti a dovednosti potřebné pro
rozvíjení vlastních aktivit. Vyhledává a posuzuje informace o profesních příležitostech.
Využívá a vytváří různé doklady a formy grafického znázornění (tabulky, grafy).
HOTELOVÝ SOFTWARE - ÚVOD, 2 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
rozlišuje základní a rozšířené moduly
hotelového softwaru
popis základních částí a modulů
popis rozšiřujících modulů
ČSP
IKT
POKLADNY, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
pracuje s hotelovými účty
•
vyhotovuje pokladní deník, faktury,
doklady
učivo
práce s účty - vystavení, uložení,
rozmarkování účtu, tisk účtu
osobní konta
storno položky
ČSP
IKT
PRODEJ V RESTAURAČNÍCH PROVOZECH, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vytváří objednávky pro výrobní
středisko
učivo
vystavování účtů hostům
objednávky pro výrobní střediska
- 259
•
markuje na účet
tvorba finančních a druhových přehledů
ČSP
IKT
VÝROBA A SKLADOVÉ HOSPODÁŘSTVÍ, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vytváří skladové doklady
•
sleduje aktuální stavy skladů
učivo
práce se skladovými položkami, skladové
doklady, soupisy zásob
analýzy hospodaření, nákupu, spotřeby
ČSP
IKT
4.8. Odborné vzdělávání
Cílem okruhu je poskytnout žákům základní poznatky a dovednosti při přípravě pokrmů od
předběžné přípravy až k finálnímu výrobku. Seznamují se s klasickými i moderními
technologickými postupy přípravy pokrmů teplé a studené kuchyně i různých nápojů. Žáci se
obeznámí se základními druhy a využitím technického a technologického vybavení v
gastronomických provozech.
Žáci se seznamují s využitelností potravin pro technologické zpracování, s požadavky na
jakost a skladování. Porozumí souvislosti mezi správnou výživou spojenou se zdravým
životním stylem a předcházení nemocem. Jsou vedeni k uplatňování zásad racionální výživy a
ke sledování trendů v gastronomii, získávají důležité návyky v oblasti hygieny a bezpečnosti
práce v provozu společného stravování.
Žáci jsou vedeni k uplatňování zásad společenského chování, profesního jednání a
vystupování jak v přímém osobním styku s hosty a pracovními partnery, tak i v písemném
projevu. Jsou vedeni k péči o zevnějšek a celkový kultivovaný projev. Zdůrazněn je význam
komunikace v oblasti služeb.
Žáci vyhotovují písemnosti spojené s chodem provozovny v souladu s normalizovanou
úpravou písemností. Postupně řeší problémové situace vzniklé v kontaktu se zákazníky a
obchodními partnery. Pozornost se věnuje jednání s osobami vyžadujícími zvláštní péči a s
cizinci.
4.8.1. Ekonomika a účetnictví
Obecné cíle:
Vyučovací předmět Ekonomika a účetnictví seznamuje žáky s ekonomickými jevy a procesy
probíhajícími v provozu podniků a s jejich evidencí. Objasňuje zákonitosti ekonomických
vztahů v tržním hospodářství a umožňuje žákům zpracovávat získané ekonomické informace
prostřednictvím účetnictví.
Hodinová dotace:
2. ročník - 3 hodiny týdně
- 260
Předmět má komplexní charakter. Obsahuje učivo z témat týkajících se základních pojmů z
oblasti trhu a tržní ekonomiky, podnikání v tržní ekonomice, zabezpečování hlavní činnosti
podniku jednotlivými zdroji, účetnictví, finančního hospodaření a financování podniku,
vztahu podniku k okolí např. bankám, pojišťovnám, daňové soustavy, národního hospodářství
a managementu.
Cíle vzdělávání v postojové oblasti:
názory a úvahy na daná ekonomická témata, mysleli kriticky – tj. ověřovali si věrohodnost
informací, při svém ekonomickém uvažování a jednání vážili si života, zdraví, materiálních a
duchovních hodnot, dobrého životního prostředí.
Pojetí výuky:
Předmět rozvíjí ekonomické myšlení žáků. Žáci si osvojí dovednosti nezbytné pro zajišťování
podnikových činností, jejich registrování a vyhodnocování. Tyto dovednosti jim umožní
úspěšně se uplatnit na trhu práce, popř. studovat na vyšších odborných školách.
Metody výuky:
metody aktivizační (úzce spojeny s metodami motivačními) – příklady z praxe, demonstrace,
diskuse
metody tvořivého charakteru – samostatné a seminární práce žáků, referáty, prezentace, práce
s textem, vyhledávání informací, projekty
metody informativní – výklad, přednáška, vysvětlování
Učebnice, vlastní texty, denní tisk, odborný tisk, dataprojektor, interaktivní tabule, počítač a
internet, přednášky odborníků z praxe.
Formy výuky:
přístup.
Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující , ale i žáci
navzájem a nechybí sebehodnocení. Z účetnictví se píší kontrolní práce. Hodnoceny jsou také
referáty, samostatné a seminární práce , práce na projektech.
Při hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými
tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické
myšlení, správnost jazykového vyjadřování.
Zohledňuje se prokazování praktických dovedností a schopnost učení se.
Žák se orientuje v základních aspektech tržní ekonomiky a soukromého podnikání, pracuje s
informacemi s využitím prostředků informačních technologií, pracuje s osobní, počítačem,
aplikuje matematické postupy, vyhledává příslušné právní předpisy a je schopen s nimi
pracovat, jedná hospodárně, orientuje se ve světě práce.
ZÁKLADNÍ EKONOMICKÉ POJMY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
používá a aplikuje základní
učivo
ekonomika, základní ekonomické otázky a
- 261
ekonomické pojmy
•
na příkladu popíše fungování tržního
mechanismu
•
posoudí vliv ceny na nabídku a
poptávku
problémy, potřeby, statky, služby
nabídka, poptávka, trh, tržní mechanismus
ODS
ČSP
PODNIK, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
subjekty národního hospodářství
podnik jako základní článek NH, organizace
podniku, podnikové činnosti
podnik veřejného stravování
•
řeší jednoduché výpočty výsledku
hospodaření
•
posoudí vhodné právní formy
podnikání ve svém oboru
•
zná právní předpisy upravující
uznávání kvalifikací občanů EU
•
orientuje se ve struktuře podnikových
činností
•
na příkladech charakterizuje průběh
výrobní činnosti
ČSP
ODS
PRÁVNÍ FORMY PODNIKÁNÍ, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
orientuje se v právních formách
podnikání v ČR a EU a dovede
charakterizovat jejich základní znaky
•
zná základní povinnosti podnikatele
vůči státu
•
vyhledá potřebné informace v
příslušných legislativních normách
•
řeší jednoduché právní situace v oboru
•
orientuje se ve specifických rysech
tržní ekonomiky služeb cestovního
ruchu
fyzická, právnická osoba
živnostenské podnikání
státní podnik, obchodní společnosti, družstva,
ostatní formy podnikání
- 262
ODS
IKT
ČSP
ÚVOD DO ÚČETNICTVÍ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
podstata a význam účetnictví
účetní soustavy, charakteristika účetnictví a
daňové evidence
zná podstatu účetnictví a jeho úlohu
při řízení podniku
ČSP
ÚČETNÍ DOKLADY, 15 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
vyhotovuje účetní doklady, ověřuje
náležitosti, zajišťuje oběh, archivaci
•
vyplňuje doklady související s
pohybem peněz a evidencí majetku
podstata a význam účetní dokumentace
druhy a náležitosti účetních dokladů, oběh
účetních dokladů
inventura majetku a závazků
IKT
ČSP
DAŇOVÁ EVIDENCE, 15 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vede daňovou evidenci pro plátce a
neplátce DPH
učivo
podstata a úkoly
deník příjmů a výdajů
kniha závazků a pohledávek
ČSP
IKT
ROZVAHA, AKTIVA, PASIVA, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vypočte hodnotu majetku a podíl
jednotlivých složek
•
vypočte hodnoty zdrojů majetku
•
sestavuje rozvahu
učivo
rozvahové účty, jejich typické změny
účet, podstata, funkce, forma, práce s
rozvahovými účty
účty výsledkové
obraty a uzávěrka účtů
podvojný účetní zápis
- 263
syntetická a analytická evidence
procvičování účtování na rozvahových a
výsledkových účtech
IKT
ČSP
OBĚŽNÝ MAJETEK, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
provede jednoduché propočty
spotřeby a velikosti nákupu
•
určí optimální výši zásob
zásoby,druhy zásob, plánování zásob
materiálový a informační tok, řízení a
hodnocení efektivnosti zásob
základní účtování materiálu
ČSP
DLOUHODOBÝ MAJETEK, 15 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
dlouhodobý majetek, charakteristika,
oceňování, opotřebení,odpisy, evidence DM
pořizování majetku, zdroje krytí majetku
inventura majetku a závazků
rozlišuje druhy a zdroje investic, na
příkladech uvede jejich využití,
vypočítá zhodnocení investice
ČSP
ODBYT, 16 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
odbytové činnosti, kupní smlouva
účtování výrobků a jejich prodeje
účtování zboží
účtuje běžné účetní případy podle
účetní osnovy pro podnikatele
ČSP
PERSONÁLNÍ ČINNOST, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
orientuje se v zákonné úpravě mezd a
provádí mzdové výpočty, zákonné
odvody, vyhotovuje mzdové doklady
pracovníci podniku, jejich získávání
pracovní poměr, vznik, zánik
evidence pracovníků
hodnocení a odměňování, výpočet mzdy
- 264
účtování mezd, sociálního a zdravotního
pojištění
ODS
ČSP
IKT
FINANČNÍ HOSPODAŘENÍ PODNIKU, 30 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
náklady, výnosy, hospodářský výsledek
kalkulace, rozpočty
cíle finančního řízení
vlastní a cizí kapitál, krátkodobé, dlouhodobé
financování
•
vytvoří podnikatelský záměr
•
rozliší jednotlivé nákladové druhy
•
ovládá účetní uzávěrku a závěrku
•
zaúčtuje výsledek hospodaření, zná
principy jeho rozdělení a použití
•
je seznámen se základy ekonomické
statistiky
•
na příkladu uvede využití výsledků
finanční analýzy hospodaření k řízení
IKT
ČSP
VZTAHY PODNIKU K BANCE, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
charakterizuje finanční trh a jeho
jednotlivé subjekty
•
orientuje se v činnosti pojišťoven
•
orientuje se v činnosti bank,v
platebním styku
bankovní soustava ČR
postavení ČNB, měnová politika
komerční banky, bankovní zásady, funkce
bank
aktivní funkce, úvěrové služby, úvěry
pasivní funkce, vkladové služby, šeky,
platební karty
služby pojišťoven
IKT
ČSP
HOSPODÁŘSKÁ POLITIKA STÁTU, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
- 265
•
•
cíle hospodářské politiky, hospodářský cyklus
uvede příklady vazby cestovního ruchu
politika zaměstnanosti, protiinflační opatření,
na další odvětví národního
sociální politika státu
hospodářství
státní rozpočet
vysvětlí význam ukazatelů vývoje
národního hospodářství ve vztahu k
oboru
•
objasní příčiny a druhy
nezaměstnanosti
•
posoudí dopady inflace, odhadne vliv
na využívání služeb v cestovním
ruchu
•
na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje
státního rozpočtu
•
uvede vliv jednotného trhu EU na
národní hospodářství, zejména z
pohledu odstraňování barier obchodu
a služeb
IKT
ODS
ČSP
DAŇOVÁ POLITIKA STÁTU, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
•
rozliší princip daní přímých a
nepřímých
•
vyhotoví daňové přiznání
•
řeší příklady výpočtu daně z přidané
hodnoty
učivo
daňová soustava, daňové principy
přímé daně, nepřímé daně, výpočty daní
daňová přiznání
ČSP
IKT
MANAGEMENT, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vysvětlí pojem management
•
vysvětlí části procesu řízení, popíše
jejich funkci
•
provede jednoduché propočty při
učivo
pojem management, činnosti v managementu
služeb
plánování,rozhodování,organizování,vedení,
kontrola ve službách
osobnost managera, manažerské role, profil a
- 266
sestavení plánu a kontrole jeho plnění
•
vytvoří typový příklad organizační
struktury firmy
•
uvede na příkladu rozhodovací
metody
•
hodnotí vhodnost a účinnost
motivačních nástrojů
•
na vzorovém příkladu provede
kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí
závěry
funkce managera a funkce managera
styly řízení, profesní a podnikatelská etika
personální management, vedení a motivace
pracovníků
ČSP
4.8.2. Hospodářské výpočty
Obecné cíle:
Hospodářské výpočty jsou jednou z možností jak zpracovávat informace potřebné k dobrému
hospodaření podniku.Jsou využitím nejjednodušší matematiky při hospodářském řízením na
podnikové a vnitropodnikové úrovni s využitím prostředků výpočetní techniky. Hospodářské
výpočty čerpají převážně z hospodářské praxe.
Hodinová dotace:
Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa. Je složeno z témat týkajících se
nejjednodušších , zmechanizovaných početních postupů, prostředků publikace ekonomických
informací a početní techniky kalkulace. Předmět zahrnuje učivo o pojmenovaných číslech a
neúplných číslech, o poměrech a úměrách, o počtu rozdělovacím, směšovacím, procentovém,
úrokovém, o výpočtu aritmetického průměru. Dále zahrnuje učivo o tabulkách a grafech jako
prostředcích publikace ekonomických informacích a učivo o početní technice kalkulace.
Výuka směřuje k tomu, aby žáci každý výpočet pečlivě a přehledně upravili a prováděli
kontrolu logické i početní správnosti. Sami aplikovali učivo na konkrétní příklady z praxe.
Běžně využívali výpočetní techniku. Přesně a jednoznačně se vyjadřovali, pečlivě formulovali
myšlenky.
Pojetí výuky:
Žáci si osvojí dovednosti nezbytné pro zpracování informací v hospodářském řízení podniku.
Uvažují ve variantách, svá rozhodnutí podkládají propočty. Výsledky zpracovávají do grafů a
tabulek. Využívají získané poznatky v praktických činnostech.
Metody výuky:
diskuse
metody tvořivého charakteru – samostatné práce žáků, prezentace, práce s textem,
vyhledávání informací, soutěže
metody fixační – opakování učiva ústní, písemné, nácvik dovedností, soutěže
- 267
metody informativní – výklad, přednáška, demonstrace
internet
Formy výuky:
přístup.
Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu, hodnocení provádí vyučující , ale i žáci
navzájem a nechybí sebehodnocení. Každé čtvrtletí se uzavírá písemnou prací v rozsahu jedné
vyučovací hodiny.Hodnoceny jsou soutěže, samostatná práce. Při hodnocení se sleduje
přesnost, správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými tématy i předměty
(mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické myšlení, správnost
jazykového vyjadřování.
Zohledňuje se prokazování praktických dovedností a schopnost učení se.
Formulovat srozumitelně souvisle a přesně své myšlenky. Písemně zaznamenávat podstatné
skutečnosti z výkladu. Odpovědně plnit úkoly. Porozumět zadání úkolu, navrhnout způsob
řešení, zdůvodnit jej, ověřit správnost zvoleného postupu a dosažených výsledků. Správně
používat pojmy kvantifikujícího charakteru. Využívat různé formy grafického znázornění
(tabulky, grafy, diagramy) a používat je pro řešení. Správně používat a převádět jednotky.
Nacházet funkční závislost při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a využít pro
konkrétní řešení. Provést reálný odhad výsledku řešení praktického úkolu. Sestavit ucelené
řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků.
MĚŘÍCÍ JEDNOTKY, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
počítá s pojmenovanými čísly
•
počítá s neúplnými čísly
•
převádí jednotky
učivo
zákonné měřící jednotky, převod jednotek,
desítková a šedesátková číselná soustava,
převádění, rozvádění a aritmetické operace s
pojmenovanými čísly
ČSP
PENĚŽNÍ JEDNOTKY, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
převádí měnové jednotky
učivo
valuty, devizy, kurzovní lístek, převod
peněžních jednotek
IKT
ČSP
PROCENTA, 4 VYUČOVACÍ HODINY
- 268
•
učivo
základní pojmy procentového počtu, výpočet
procentového části, výpočet procentového
základu, výpočet procentové míry, výpočet
zdražení a slev
řeší praktické úlohy s využitím
procentového počtu
ČSP
IKT
ARITMETICKÝ PRŮMĚR, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
vypočítává aritmetický průměr
•
uspořádává výsledky do tabulek a
grafů
učivo
výpočet prostého aritmetického průměru,
výpočet váženého aritmetického průměru
ČSP
IKT
ČTENÍ EKONOMICKÝCH ÚDAJŮ, 1 VYUČOVACÍ HODINA
•
uspořádává výsledky do tabulek a
grafů
učivo
práce s tabulkou, práce s grafem
IKT
ODS
JEDNODUCHÉ POČETNÍ POSTUPY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
používá znalosti o poměrech a
úměrách, počítá trojčlenku
•
při řešení úloh využívá rozdělovací a
směšovací počet
učivo
poměr, úměra, trojčlenka, rozdělovací počet,
směšovací počet
ČSP
IKT
ÚROK, 4 VYUČOVACÍ HODINY
- 269
•
učivo
vypočítává úrok, rozlišuje jednoduché
a složené úrokování
základní vztahy v jednoduchém úrokování,
výpočet úroky podle základního vztahu,
výpočet úroky z úrokových součinu, výpočet
původní jistiny, výpočet úrokové míry,
výpočet úrokovací doby
IKT
ODS
KALKULACE, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vypočítá jednoduché kalkulace ceny
učivo
kalkulace prostým dělením, kalkulace
dělením s poměrovými čísly, přirážková
kalkulace
ČSP
IKT
VÝPOČET MZDY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
spočítá hrubou mzdu
učivo
výpočet hrubé mzdy (časová mzda a úkolová
mzda)
IKT
ČSP
4.8.3. Marketing v gastronomii
Obecné cíle:
Cílem předmětu je poskytnout žákům odborné poznatky a dovednosti k tomu, jak ve firemní
praxi vytvořit nabídku konkurenceschopného sortimentu služeb a úspěšně je poskytovat
zákazníkům. Seznámit je s marketingovými činnostmi, průběhem strategického
marketingového plánování a jednotlivými nástroji marketingu.
Učivo obsahuje historický vývoj marketingu, charakteristiku prostředí marketingu služeb,
charakteristiku moderních nástrojů marketingové komunikace. Zabývá se lidskými zdroji v
procesu poskytování služeb a kontrolou poskytování kvalitních služeb.
Hodinové dotace:
názory a úvahy na daná ekonomická témata, dbali na dodržování zákonů, pravidel chování a
- 270
jednali v souladu s morálními principy. Zajímali se o politické a společenské dění u nás a ve
světě i o veřejné záležitosti lokálního charakteru. Vážili si života, zdraví, materiálních a
duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je zachovat pro příští generace.
Pojetí výuky:
Žáci si osvojí dovednosti a vědomosti nezbytné pro uplatňování marketingu jako
podnikatelské filosofie, jako nástroje podnikatelského řízení v návaznosti na manažerské
znalosti a dovednosti požadovanými trhem práce a využitelnými při dalším odborném
vzdělávání.
Metody výuky:
diskuse, brainstorming
metody tvořivého charakteru – samostatné a seminární práce žáků, referáty, prezentace, práce
s textem, vyhledávání informací, projekty
metody informativní – výklad, přednáška, popis, vysvětlování
internet, přednášky odborníků z praxe.
Formy výuky:
přístup.
navzájem.
Hodnoceny jsou také referáty, samostatné a seminární práce , práce na projektech. Při
hodnocení se sleduje odborná správnost, schopnost uvádět učivo do souvislostí s jinými
tématy i předměty (mezipředmětové vztahy), možnost jejich aplikace v praxi, logické
myšlení, správnost jazykového vyjadřování. Zohledňuje se prokazování praktických
dovedností a schopnost učení se.
Žáci se orientují v masových médiích, využívají, pracují s informacemi s využitím prostředků
informačních technologií, pracují s osobním počítačem. Orientují se v základních aspektech
tržní ekonomiky a soukromého podnikání. Jednají hospodárně, adekvátně uplatňují kritérium
ekonomické efektivnosti i ekologické hledisko. Rozvíjejí komunikativní dovednosti a
dovednosti řešit problémy a problémové situace.
ÚVOD DO MARKETINGU, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vysvětlí co je marketing
•
charakterizuje jednotlivé
podnikatelské koncepce
učivo
význam marketingu, historický vývoj
marketingu, definice marketingu, základní
charakteristiky marketingu
ČSP
ŘÍZENÍ MARKETINGOVÉ ČINNOSTI, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
- 271
•
seznamuje se s přístupem
konkurenčních firem, vyhodnocuje
jejich silné a slabé stránky
•
vytváří jednoduchou SWOT analýzu
učivo
cíle firmy a cíle jejího marketingu, vnější a
vnitřní činitele marketingu, analýza
spotřebitele a konkurence, strategické
plánování marketingu
ČSP
MARKETINGOVÝ VÝZKUM, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
informační soustava, marketingový výzkum,
odhad poptávky, segmentace trhu
faktory určující chování spotřebitele,
využívá znalosti psychologie nabídky, rozhodování při nákupu, chování
všímá si vlivů působících na
organizovaných kupců
zákazníka a vyhodnocuje chování
prodejců
provede jednoduchý průzkum,
zpracuje marketingový plán
ČSP
IKT
NÁSTROJE MARKETINGU, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
zná nástroje marketingu
•
určí fázi životního cyklu u
konkrétních produktů
•
určí metodu tvorby ceny a stanoví
vhodnou úroveň ceny
•
na příkladu ukáže prodejní cesty
•
vybere vhodný reklamní prostředek
pro určitý produkt
•
sestaví marketingový mix
•
použije nástroje podpory prodeje
•
posoudí dopady publicity
učivo
produkt - vymezení pojmu produkt,
výrobková politika, životní cyklus výrobku,
nový výrobek
distribuce - prodejní cesty a organizace
prodeje, maloobchod, velkoobchod
cena - metody stanovení ceny, změna ceny
propagace - význam a nástroje propagace,
reklama, publicita, osobní prodeje, podpora
prodeje
IKT
ČSP
- 272
4.8.4. Potraviny a výživa
Obecné cíle předmětu:
Předmět poskytuje žákům ucelené vědomosti o potravinách a nápojích, jejich vlivu na zdraví
člověka. Výuka je zaměřena na osvojení potřebných znalostí a dovedností, které uplatní při
odborném výcviku. Předmět též úzce souvisí s předmětem chemie, biologie, ekologie,
technologie přípravy pokrmů, výživa, technika obsluhy a služeb, odborný výcvik. Druhá část
předmětu vychází ze znalostí fyziologie člověka. Poskytuje žákům ucelené vědomosti o
zásadách správné výživy, prevenci civilizačních onemocnění a některých specifických
způsobech stravování.
Hodinové dotace:
Učivo zahrnuje potraviny rostlinného i živočišného původu, pochutiny a nápoje používané v
gastronomii. Probíraná látka je zaměřena na rozdělení, skladování, charakteristiku a výrobu
jednotlivých druhů surovin. Důraz je kladen na složení, význam potravin a nápojů ve výživě,
jejich použití při přípravě pokrmů a jejich význam pro lidský organismus. V prvním ročníku
se žáci zaměří na učivo o složení potravin, na rostlinné potraviny (ovoce, zelenina, obiloviny,
luštěniny, houby), pochutiny (kořenící přípravky, káva, čaj, sladidla), živočišné potraviny
(maso, masné výrobky, mléko, mléčné výrobky, vejce). Druhý ročník tvoří nealkoholické i
alkoholické nápoje, pokračuje rozšířením učiva o anatomii člověka vybraných soustav, které
souvisí s příjmem potravy. Další část je věnována zásadám racionální výživy a specifickým
formám stravování vybraných skupin osob včetně dietní stravy. Závěr tvoří práce s
výživovými tabulkami.
Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí:
Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci získali orientaci pro praktické zpracování jednotlivých
druhů potravin a nápojů, měli úctu k živé a neživé přírodě, k ochraně a zlepšování životního
prostředí. Dále, aby si žáci osvojili poznatky o fyziologii člověka, zejména o trávicí,
vylučovací, cévní a nervové soustavě, které souvisí s výživou člověka. Poznali základní
pochody přeměny látek a energií v lidském organismu, měli velmi dobré znalosti o výživě,
především racionální, ale i léčebné a dalších směrech. Zodpovědně přistupovali k samostatné
a týmové práci, jednali odpovědně, samostatně a aktivně vyjadřovali své názory, obhájili svá
stanoviska a přijímali stanoviska jiných. Měli vhodnou míru sebevědomí a byli schopni
sebehodnocení.
Výukové metody (pojetí výuky, výukové strategie, formy):
Ve výuce je používána frontální výuka, metoda výkladu, prezentace, samostatná práce žáků,
práce s učebnicí a odborným textem z gastronomických časopisů. Využívány jsou též
zakoupené odborné video záznamy, televizní pořady zpřístupňované prostřednictvím
internetu, ukázky vybraných druhů poživatin, u některých též degustace. Žáci využívají i
poznatků z odborných exkurzí (výstavy, gastronomické a potravinářské provozy).
Klasifikace vychází z klasifikačního řádu školy. Při ústním hodnocení se kromě faktických
znalostí hodnotí i forma vyjadřování. Hodnocení provádí vyučující, ale i žáci navzájem a
nechybí sebehodnocení. Hodnocena je též aktivita žáků při vyučování, domácí příprava,
- 273
referáty. Každý žák je za pololetí minimálně jednou zkoušen ústně. Písemné hodnocení je
formou otevřených úloh nebo testem a je vždy bodované. Známka je vyjádřena na základě
procentuální úspěšnosti. V prvním i druhém ročníku je klasifikována seminární práce na
zadané téma – hodnotí se vyhledávání a zpracování informací, grafická úprava.
Přínos předmětu k realizaci klíčových a odborných kompetencí:
Žáci využívají k učení různé informační zdroje – učebnici, odborný tisk, svoje zkušenosti či
zkušeností jiných lidí (s používanými potravinami, pochutinami a nápoji). Zpracovávají si
přehledné a srozumitelné poznámky jak z mluveného projevu, tak z psaného textu. Žáci se
vyjadřují přiměřeně v psaném i mluveném projevu, srozumitelně formulují svoje myšlenky,
používají odborné termíny, prezentují výsledek svojí práce, reagují adekvátně na hodnocení
svého vystupování, přijímají radu a kritiku. Využívají prostředky informačních a
komunikačních technologií a pracují s informacemi zejména při tvorbě seminárních prací.
Dále rozlišují a charakterizují potraviny a nápoje z hlediska druhů, technologického využití a
významu ve výživě. Správně skladují přijaté suroviny, vyznají se v údajích na etiketách.
Využívají základní matematické úkony při řešení výpočtu BMI, energetické a biologické
hodnoty. Disponují poznatky z anatomie a fyziologie člověka. Charakterizují mechanismus
přeměny látek a energií v lidském organismu. Mají přehled o výživě, znají zásady racionální
výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování. Pracují s výživovými normami a vhodně
kombinují potraviny v jednoduchých jídelníčcích tak, aby bylo zabezpečeno optimální
stravování. Sestavují nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnik podle jejich tradic.
Žáci jsou vedeni k tomu, aby měli vhodnou míru sebevědomí a sebeodpovědnosti. Dovedli se
orientovat v mediálních nabídkách v oblasti potravinových výrobků, kriticky je hodnotit a
optimálně využívat. Dále jsou vedeni k tomu, aby správně manipulovali s potravinami včetně
likvidace použitých obalů. Získali přehled o biopotravinách a jejich vlivu na životní prostředí,
na zdraví člověka.
ÚVOD, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
rozlišuje a charakterizuje poživatiny z
hlediska druhů, technologického
využití a významu ve výživě
•
vysvětlí správný způsob skladování a
ošetřování jednotlivých druhů
potravin, charakterizuje jednotlivé
způsoby konzervace potravin
•
vysvětlí význam označení potravin na
etiketě
poživatiny - rozdělení, původ, složení, jakost,
použití při přípravě pokrmů, skladování,
konzervace, vady a nemoci
SLOŽENÍ POTRAVIN, 14 VYUČOVACÍCH HODIN
•
charakterizuje látky potřebné pro
učivo
bílkoviny, tuky, cukry, vitamíny, enzymy,
minerální látky, voda - význam, složení,
- 274
lidské tělo, uvede jejich význam ve
výživě
zdroje
energetická a biologická hodnota potravin
ZÁSADY FYZIOLOGIE ČLOVĚKA A METABOLISMUS ŽIVIN, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
podstata trávení a vstřebávání, metabolismus
živin a ostatních složek potravy
•
disponuje poznatky z fyziologie
•
charakterizuje mechanismus přeměny
látek a energií v lidském organismu
•
má přehled o anatomii trávicího traktu
a fyziologických procesech trávení v
organismu
POTRAVINY ROSTLINNÉHO PŮVODU, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
ovoce, zelenina, brambory, obiloviny,
luštěniny, houby - rozdělení, druhy, složení a
význam ve výživě
uvede způsob skladování jednotlivých výrobky z rostlinných potravin, konzervace,
druhů potravin, polotovarů a výrobků skladování, použití výrobků ve stravování
rozlišuje a charakterizuje potraviny z
využití
popíše výrobu základních druhů
potravin
posoudí složení, biologickou a
energetickou hodnotu potravin,
význam ve výživě
ODS
POCHUTINY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
uvede způsob skladování jednotlivých
druhů pochutin, polotovarů
•
rozlišuje a charakterizuje pochutiny z
využití a významu ve výživě
•
pochutin
koření, kořenící směsi, omáčky, sůl, ocet,
hořčice, káva, čaj, kakao, sladidla - rozdělení,
druhy, význam ve výživě, použití ve
stravování
- 275
POTRAVINY ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU, 14 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
vysvětlí význam označení potravin na
etiketě
•
potravin
•
druhů potravin, polotovarů a výrobků
•
rozlišuje a charakterizuje potraviny z
využití
mléko, mléčné výrobky, vejce, tuky rozdělení, složení a význam ve výživě,
výroba, skladování, použití ve stravování
JATEČNÍ MASO, 17 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
•
rozdělení, složení a význam ve výživě, zrání,
konzervování, skladování masa
kontrola masa, veterinární posuzování, jakost
popíše změny při zrání masa a jejich
masa a její posuzování
vliv na kvalitu masa
jateční druhy masa (hovězí, telecí, vepřové,
z konzervačních metod vybere vhodné skopové) - charakteristika, význam ve výživě,
tržní druhy, jakostní třídy, podíl na spotřebě
způsoby pro konzervaci masa
ze znalostí složení masa odvodí
význam masa ve výživě
uvědomuje si zvýšené množnosti
nákaz z masa při nedodržení
hygienických předpisů, vysvětlí
nutnost veterinární kontroly
ODS
MASO A MASNÉ VÝROBKY, 18 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
rozlišuje jednotlivé druhy masa podle
druhu zvířete, charakteristických
znaků, technologického využití,
významu ve výživě
•
vyjmenuje základní části zvířete
včetně vnitřností a jejich použití
v kuchyni
•
vysvětlí označení masa na etiketě
ostatní druhy masa ( drůbeží, maso ze
zvěřiny, ryb, korýšů, měkkýšů a žab, koňské,
králičí), vnitřnosti, kosti, krev, střeva, masné
výrobky
- 276
NÁPOJE, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
druhy a charakteristika nápojů
nealkoholické nápoje - rozdělení, výroba,
význam
alkoholické nápoje - druhy, výroba, tržní
druhy
alkohol a lidské zdraví
•
rozlišuje a charakterizuje jednotlivé
druhy nápojů, uvede jejich využití a
podávání z různých hledisek
•
popíše výrobu piva, vína, destilátů
•
vysvětlí označení nápojů na etiketě
•
nápojů
ČŽP
KONVENIENCE, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
charakterizuje doplňky v potravinách
a vysvětlí důvody používání
•
zdůvodní používání konvenience
•
zdůvodní způsob využívání
polotovarů
•
rozlišuje různé skupiny konveniece
charakteristika, rozdělení, význam
potravinové doplňky, kypření těst, želírovací
přípravky
ČŽP
ZÁSADY SPRÁVNÉ VÝŽIVY, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
vysvětlí proč je správná výživa
důležitou součástí zdraví a životního
stylu
•
uvede příklady změn nutričního
chování a vysvětlí jejich rizika
•
objasní podstatu racionální výživy a
souvislost nesprávných stravovacích
návyků a civilizačních chorob
učivo
hlavní zásady racionální výživy, vlivy
působící na výživu, směry ve výživě
nesprávné stravovací návyky a civilizační
choroby
ODS
ZPŮSOBY STRAVOVÁNÍ, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
- 277
•
•
učivo
společné a individuální stravování
alternativní druhy stravování - smíšená,
vegetariánská, makrobiotická, dělená a další,
na příkladu uvede stravovací zvyklosti stravování různých národů
příslušníků různých národů a
etnických skupin, respektuje je
rozlišuje a charakterizuje směry ve
výživě včetně alternativních
DIFERENCOVANÉ STRAVOVÁNÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
výživa dětí a dospívající mládeže, těhotných a
kojících žen, sportovců, starších osob
charakterizuje stravování vybraných
skupin osob
LÉČEBNÁ VÝŽIVA, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
objasní úlohu stravování při léčbě
chorob a uvede hlavní typy léčebných
diet a specifika jejich přípravy
rozdělení a charakteristika dietního stravování
STANOVENÍ EH A BH POKRMŮ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
pracuje s výživovými a
technologickými normami, s
hygienickými předpisy a recepturami
pro přípravu pokrmů a s odbornou
literaturou
•
navrhne jídelníčky pro různé skupiny
lidí na základě znalostí EH a BH
tabulky složení a výživových hodnot
poživatin, výživové normy, ztráty živin při
skladování a úpravě potravin
energetická, biologická a výživová hodnota
pokrmů
výpočty hodnot pokrmů a porovnání
s doporučenými dávkami
sestavování jídelníčků dle zásad správné
výživy
EKOLOGICKÁ VÝROBA, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
charakterizuje biopotraviny, doplňky v ekologická výroba, biopotraviny
potravinách a vysvětlí jejich používání
ČŽP
ODS
- 278
4.8.5. Hygiena a zařízení provozoven
Obecný cíl učiva:
Cílem předmětu je seznámit žáky s hygienickými předpisy, s kritickými body HACCP,
BOZP. Současně předmět poskytuje žákům takové vědomosti o vybavení provozoven
společného stravování, aby byli schopni se základními druhy zařízení a strojů v praxi
bezpečně pracovat, provádět běžnou údržbu. Předmět úzce souvisí s předmětem fyzika,
technologie přípravy pokrmů, technika obsluhy a služeb, odborný výcvik.
Hodinové dotace:
Vychází ze RVP z okruhu Výživa. Tento předmět je zařazen pouze do prvního ročníku. Učivo
je seřazeno tak, aby na sebe navazovaly jednotlivé úseky výrobního střediska počínaje
příjmem surovin do skladů a expedicí pokrmů konče. Nedílnou součástí je zařazení kapitol
hygiena, kritické body HACCP a jejich aplikace v provozu. Stěžejní část je věnována
skladování a strojům na tepelné zpracování pokrmů, které tvoří základ kuchyně. Součást
učiva tvoří zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci se stroji a zařízením, poskytování
první pomoci.
Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí:
Výuka je směřována k tomu, aby žáci aplikovali zásady osobní, provozní hygieny,
bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, rozpoznali zařízení provozoven a uměli vysvětlit jejich
využití při práci. Osvojili si pohyb a uskladnění zboží, orientovali se ve velkém sortimentu
nabídek strojů a zařízení používaných v gastronomických provozech, které potřebují pro
kvalifikovaný výkon povolání. Porozuměli významu mechanizace provozu pro zvýšení
efektivnosti práce, snížení námahy a podílu lidské práce, zodpovědně přistupovali k
samostatné a týmové práci.
Metody a pojetí výuky:
Používána je frontální výuka, metoda výkladu, pozorování a předvádění některých zařízení a
strojů, samostatná práce žáků s učebnicí a odborným textem z gastronomických časopisů.
Využívány jsou též televizní pořady zpřístupňované prostřednictvím internetu, fotografie
strojů. Výuka navazuje na znalosti žáků z odborného výcviku, exkurzí.
Klasifikace vyplývá dle klasifikačního řádu. Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu.
Při hodnocení se sleduje odborná správnost, logické myšlení, možnost aplikace v praxi.
Zohledňuje schopnost učení se. Hodnocení provádí vyučující , ale i žáci navzájem a nechybí
sebehodnocení.
Přínos předmětu k realizaci klíčových a odborných kompetencí:
Žáci využívají k učení různé informační zdroje – učebnici, odborné časopisy, denní tisk, svoje
zkušenosti či zkušeností jiných lidí (s používanými stroji, bezpečností při práci, první
pomoci). Zpracovávají si přehledné a srozumitelné poznámky jak z mluveného projevu, tak z
psaného textu. Žáci si prostřednictvím tohoto předmětu zhodnotí získané poznatky. Kriticky
zvažují názory, postoje a jednáním jiných lidí, aplikují při práci v týmu a při řešení úkolů,
nezaujatě zvažují návrhy druhých. Vyjadřují se přiměřeně v psaném i mluveném projevu,
srozumitelně formulují svoje myšlenky, používají odborné termíny. Prostřednictvím tohoto
- 279
předmětu používají práci s osobním počítačem, který efektivně využívají při své práci – v
rámci základní administrativy tj. psaní textů, práce s programy např. skladování. Doplňují si
informace z ověřených zdrojů internetu. Při dodržování bezpečné obsluhy strojů si žáci
uvědomují odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany
života a zdraví ostatních. Žáci aplikují prostředky informačních a komunikačních technologií
zejména při tvorbě referátů a pracují s informacemi. Studiem tohoto předmětu si žáci objasní
zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, vysvětlí zásady osobní a provozní hygieny a
dbají na jejich dodržování. Popíší základní zařízení provozoven, jejich využití při provozu,
zdůvodní účel kritických bodů HACCP a jejich aplikaci do provozu. Žáci správně zachází se
stroji a to nejenom v ekonomických souvislostech, ale i z hlediska bezpečnosti práce, s
ohledem na životní prostředí. Znají zásady ochrany zdraví při práci u zařízení, rozpoznají
možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a jsou schopni zajistit odstranění závad a
možných rizik. Mají vědomosti o zásadách poskytování první pomoci při úrazu.
Žáci se orientují a dokáží se prosadit na trhu práce, odborně se vzdělávají v různých
gastronomických oblastech, vyhledávají a realizují nové trendy ve svém oboru. Žáci posoudí
hospodárné zacházení s potravinami, dodržují dobu zpracování u potravin a jejich správné
uskladnění. Ekologicky rozdělují a likvidují odpadky. Žáci jsou vedeni k tomu, aby správně
manipulovali se svěřenými stroji a zařízením. Chránili životní prostředí při likvidaci
vyřazených strojů a zařízení, použitých obalů. Žáci jsou vedeni k tomu, aby? měli vhodnou
míru sebevědomí a sebeodpovědnosti. Vážili si materiálních hodnot, dobrého životního
prostředí a snažili se je chránit.
HYGIENA V GASTRONOMII, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
význam hygieny a sanitace
osobní, provozní hygiena a sanitace,
povinnosti zaměstnavatele, hygiena při
vyjmenuje možnosti nákazy a otravy z zpracování potravin na pokrmy, při obsluze,
potravin, způsob prevence
běžné údržbě a - čištění strojů a zařízení
dodržuje předpisy o ochraně životního vady a nemoci potravin
prostředí
uplatňuje požadavky na hygienu v
gastronomii
uvede jak předcházet nákazám a
otravám z potravin
ODS
BEZPEČNOST PRÁCE, 11 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
- 280
principy bezpečnosti práce při obsluze, běžné
údržbě a čištění strojů a zařízení, předpisy,
školení pracovníků v BOZP, protipožární
předpisy
první pomoc při úrazech, kniha úrazů
•
vysvětlí základní úkoly a povinnosti
organizace při zajišťování BOZP
•
popíše základní bezpečnostní
požadavky při práci se stroji a
zařízeními na pracovišti a dbá na
jejich dodržování
•
uvede příklady bezpečnostních rizik,
event. nejčastější příčiny úrazů a jejich
prevenci
•
uvede povinnosti pracovníka i
zaměstnavatele v případě pracovního
úrazu
•
popíše první pomoc při úrazu na
pracovišti
•
zdůvodní úlohu státního odborného
dozoru nad bezpečností práce
HACCP - KRITICKÉ BODY, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
význam HACCP a jejich aplikace do provozu
objasní účel kritických bodů HACCP
ČŽP
CHARAKTERISTIKA PROVOZOVEN SPOLEČNÉHO STRAVOVÁNÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
rozdělení závodu veřejného stravování,
výrobní, odbytové a ubytovací prostory
základní požadavky na vybavení
gastronomického provozu.
•
má přehled o možnostech vybavení
interiérů středisek společného
stravování
•
charakterizuje části závodu veřejného
stravování
•
nakreslí a popíše schéma výrobního
střediska, charakterizuje jednotlivé
části schématu
ODS
SKLADOVÉ HOSPODAŘENÍ , 3 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
- 281
•
příjem do skladů, druhy skladů, vybavení,
podmínky
zvolí a odůvodní zařazení výrobků a
surovin do příslušných skladů podle
druhu
ČŽP
ZAŘÍZENÍ V PŘÍPRAVNĚ SUROVIN, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
rozlišuje a popisuje obvyklé vybavení
výrobního střediska z hlediska jeho
funkce
•
navrhne zařazení různých typů strojů
do výrobního střediska
stroje na škrábání brambor a zeleniny,
univerzální stroje s nástavci, stroje na
zpracování masa a těsta, jedno a více účelové
strojky
ČŽP
ZÁKLADNÍ VYBAVENÍ VÝROBNÍCH STŘEDISEK , 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
porovnává vlastnosti materiálů
používaných na nádobí, náčiní a
pracovní stoly
učivo
pracovní stoly, nádobí a náčiní na přípravu
jídel
STROJE NA TEPELNÉ ZPRACOVÁNÍ POKRMŮ , 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
rozlišuje a popisuje zařízení pro
tepelné zpracování surovin
učivo
rozdělení podle zdroje tepla a podle tepelné
úpravy
zařízení na vaření, pečení, grilování, smažení,
grilování, mikrovlnná zařízení,
konvektomaty, kávovary, automaty
ZAŘÍZENÍ PRO UCHOVÁVÁNÍ POKRMŮ A NÁPOJŮ PŘI DANÉ TEPLOTĚ , 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
rozlišuje a popisuje vybavení
výrobního střediska pro uchování
pokrmů, nápojů při dané teplotě
učivo
výdej pokrmů, ohřev inventáře, převoz
pokrmů a nápojů
zařízení v odbytových střediscích s obsluhou,
desky, vozíky, skříně
- 282
ZAŘÍZENÍ UMÝVÁREN , 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
zdůvodní nutnost používání zařízení
na mytí inventáře
•
rozlišuje a popisuje základní typy
myček
učivo
ohřívače vody, mycí stroje a zařízení na mytí
inventáře, doplňková zařízení
ČŽP
CHLADÍCÍ A MRAZÍCÍ ZAŘÍZENÍ , 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
•
nakreslí schéma kompresorového
chlazení a vysvětlí význam
jednotlivých částí okruhu
•
popíše různé druhy chladicích a
mrazicích zařízení podle jejich použití
•
vyjmenuje možnosti využití chladicích
a mrazicích zařízení v gastronomii
význam, druhy a způsoby chlazení, mražení,
druhy chladicích a mrazicích zařízení, jejich
použití, údržba
zařízení na zchlazování a zmrazování pokrmů
a polotovarů - šokovací zařízení
4.8.6. Technologie přípravy pokrmů
Technologie přípravy pokrmů tvoří s technikou obsluhy a služeb základ odborných znalostí
žáka. Zvládnutí učiva je nezbytným předpokladem proto, aby žák byl schopen dobře
vykonávat své povolání. Předmět též úzce souvisí s předměty hygiena a zařízení provozoven,
potraviny a nápoje, výživa a odborný výcvik.
Hodinové dotace :
Učivo vychází z RVP Výroba a odbyt v gastronomii. Je rozloženo do čtyř ročníků. Nejprve se
v prvním ročníku žáci seznamují se základem výrobního střediska – předběžnou úpravou a
tepelnými úpravami, některé si následně procvičí při přípravě polévek, omáček, příloh včetně
výpočtu spotřeby surovin. Druhý ročník rozšiřuje učivo o bezmasé pokrmy a masité pokrmy.
Ve třetím ročníku si doplní znalosti o zbývající masité pokrmy, osvojí si úpravu pokrmů na
- 283
objednávku. Poslední ročník zakončuje učivo příprava moučníků, výrobky studené kuchyně a
doplňková témata - přípravou pokrmů zahraničních kuchyní, dietních pokrmů a jídel pro
různé věkové skupiny. Důraz je kladen na použití správné předběžné úpravy, vhodných
tepelných úprav pokrmů podle příležitosti a místa konání. Základ tvoří charakteristika a
technologické postupy základních pokrmů české kuchyně.
Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí:
Vzdělávání směřuje k tomu, aby se žáci zdokonalovali ve svém oboru, získávali nové
poznatky a aplikovali je do provozu.
Výuka probíhá ve formě frontální výuky, metody výkladu, vyučující dále zadává samostatnou
práci - práce s textem v odborné literatuře, vyhledávání nových trendů v tomto oboru. Pro
zefektivnění výuky žáků se využívá multimediálních prostředků.
Učební pomůcky: Učebnice, vlastní texty, interaktivní tabule, video technika, počítač a
internet
Klasifikace vyplývá z klasifikačního řádu. Žáci se hodnotí z ústního i písemného projevu.
Zohledňuje se schopnost učení se. Při ústním zkoušení je uplatňován také princip
sebehodnocení žáků. Hodnoceny jsou i - seminární práce, která je zadaná ve druhém a projekt
třetím ročníků. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, využití různých zdrojů informací,
logické myšlení, grafická úprava práce, možnost aplikace v praxi.
Přínos předmětu k realizaci klíčových a odborných kompetencí :
Žáci si prostřednictvím tohoto předmětu sami získávají pozitivní vztah k učivu a vzdělávání
doplňují si určité informace k danému předmětu prostřednictví odborné literatury, efektivně
vyhledávají potřebné informace, novinky. Upevní si návyky pro zvyšování své odborné
úrovně a získaných poznatků ve své činnosti. Vymezí si postoj k vystupování, kultuře projevu
a chování. Rozeznávají a používají odbornou terminologii, dokáží otevřeně a všestranně
komunikovat. Uvědomují si odpovědnost za své jednání. Dokáží zhodnotit svou práci i práci
celého týmu. Ověřují si získané poznatky a aplikují je v praxi. Stanoví si své cíle a priority
podle svých osobních schopností – zdokonalují se v daném oboru, který je zaujme. Posuzují a
respektují práci druhých. Žáci se seznamují s běžnými jednotkami, jejich převodem. Dále
používají normy teplé kuchyně, seznamují se s nimi, vypočítávají normy jídel na určitý počet
jídel a dokáží je aplikovat do provozu. Studiem tohoto předmětu žáci dokáží popsat
předběžnou úpravu potravin pro kuchyňské zpracování. Vysvětlí techniky tepelných úprav
pokrmů, jejich členění podle gastronomických pravidel. Připravují pokrmy české kuchyně,
rozpoznají typické znaky zahraničních kuchyní. Využívají nové moderní postupy, vyhledávají
potřebné informace. Bezpečně používají a dodržují technická a technologická zařízení v
gastronomii. Uplatňují požadavky na kvalitu pokrmů, expedují, uchovávají je v souladu s
normami.
Průřezových témat:
Žáci se orientují a dokáží se prosadit na trhu práce. Dále se odborně vzdělávají v různých
gastronomických oblastech. Vyhledávají a realizují nové trendy ve svém oboru.
Posuzují hospodárné zacházení s potravinami. Dodržují dobu zpracování u potravin a jejich
správné uskladnění. Ekologicky rozdělují a likvidují odpadky.
- 284
CHARAKTERISTIKA ZÁVODU SPOLEČNÉHO STRAVOVÁNÍ, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
nakreslí a popíše schéma výrobního
střediska
učivo
provozně organizační členění závodu
společného stravování
ODS
PŘEDBĚŽNÁ ÚPRAVA POTRAVIN, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
volí vhodnou předběžnou úpravu
podle druhu potravin
•
rozlišuje různé druhy konvenience
učivo
předběžná úprava potravin rostlinného
původu, živočišného původu, práce s
konvenience
TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVIN, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
•
rozlišuje a charakterizuje tepelné
úpravy, aplikuje je při přípravě
pokrmů
učivo
popis jednotlivých tepelných úprav, zásady
při vaření, zadělávání, dušení, opékání,
pečení, zapékání, smažení
VÝPOČET SPOTŘEBY SUROVIN, ODBORNÁ LITERATURA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
pracuje s normami, odbornou
literaturou
•
přepočítává suroviny k přípravě
pokrmů na různé počty porcí
učivo
převody jednotek hmotnosti, seznámení a
práce s odbornou literaturou, normování jídel,
žádanka, výdejka
ČSP
TECHNOLOGICKÉ POSTUP PŘÍPRAVY POLÉVEK, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
význam, rozdělení, podávání polévek,
charakteristika a příprava polévek z
jednotlivých skupin
rozdělí a charakterizuje polévky,
příprava zavářek a vložek, zesilování a
popíše technologické postupy přípravy zjemňování polévek
speciální polévky- příprava a podávání
literaturou
- 285
polévek, uchování, expedici
dokončování těchto polévek před hostem
TPP OMÁČEK A ASPIKU, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
literaturou
•
rozdělí a charakterizuje omáčky,
popíše technologické postupy přípravy
omáček, uchování, expedici
význam, podávání, rozdělení omáček, teplé a
studené omáčky
charakteristika a příprava jednotlivých druhů
omáček
TECHNOLOGICKÉ POSTUPY PŘÍPRAVY PŘÍLOH, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
volí vhodné suroviny a technologické
postupy pro přípravu pokrmů
•
volí k pokrmům vhodnou přílohu
podle zásad racionální výživy
druhy a dávkování příloh, vhodnost příloh k
jednotlivým pokrmům, příprava příloh z
brambor, zeleniny, obilovin, luštěnin, hub,
jednoduché saláty
TPP BEZMASÝCH POKRMŮ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
charakterizuje bezmasé pokrmy,
popíše jejich přípravu
význam, příprava pokrmů u brambor,
zeleniny, luštěnin, jednoduché sladké pokrmy
TPP POKRMŮ Z HOVĚZÍHO MASA, 12 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
charakteristika a rozdělení masa, použití masa
na jednotlivé tepelné úpravy, příprava
pokrmů, předběžná úprava a příprava
popíše předběžnou úpravu masa podle vnitřností
druhu zvířete
ČŽP
- 286
TPP POKRMŮ Z TELECÍHO MASA, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
charakteristika a rozdělení masa, použití masa
pokrmů, předběžná úprava a příprava
popíše předběžnou úpravu masa podle vnitřností
druhu zvířete
•
charakterizuje pokrmy z daného druhu
masa
•
TPP POKRMŮ Z VEPŘOVÉHO MASA, 14 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
charakteristika a rozdělení masa, použití
jednotlivých částí při přípravě pokrmů,
předběžná úprava a příprava vnitřností
popíše předběžnou úpravu masa podle speciální pokrmy - zabíjačka, příprava
druhu zvířete
pokrmů, charakteristické znaky pokrmů
masa
TPP POKRMŮ ZE SKOPOVÉHO MASA, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
charakteristika, rozdělení masa, použití masa
pokrmů, způsob podávání, předběžná úprava
popíše předběžnou úpravu masa podle a příprava vnitřností
druhu zvířete
•
masa
•
TPP POKRMŮ Z DRŮBEŽE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
charakteristika a rozdělení drůbeže, vhodnost
masa na jednotlivé tepelné úpravy, příprava
- 287
•
předběžná úprava a příprava
popíše předběžnou úpravu masa podle pokrmů,
vnitřností
druhu zvířete
•
masa
•
•
pracuje s odbornou literaturou
TPP POKRMŮ ZE ZVĚŘINY, 7 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
charakterizuje typické znaky pokrmů z
daného druhu masa, popíše jejich
technologický postup přípravy
•
volí vhodnou přílohu, dohotovuje a
esteticky upravuje, kontroluje kvalitu
a expeduje hotové výrobky
rozdělení, použití jednotlivých částí,
předběžná úprava zvěřiny
příprava pokrmů ze zvěřiny
ČŽP
TPP POKRMŮ Z RYB, KORÝŠŮ, MĚKKÝŠŮ, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
rozdělení, charakteristika ryb, předběžná
úprava, tepelná úprava ryb, použití a příprava
vnitřností
příprava korýšů, měkkýšů, obojživelníků
•
•
charakterizuje typické znaky pokrmů z
TPP POKRMŮ Z MLETÉHO MASA, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
způsoby mletí, sekání, škrábání, tepelné
úpravy mletého masa, pokrmy z jednoho a
více druhů mletého masa
- 288
•
popíše předběžnou úpravu masa před
mletím
TPP POKRMŮ NA OBJEDNÁVKU , 15 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
učivo
druhy a části mas vhodných na přípravu,
předběžná úprava, příprava šťávy, příloh
příprava pokrmů z jatečního masa, ryb,
charakterizuje typické znaky pokrmů z drůbeže, zvěřiny, bezmasých pokrmů na
objednávku, příprava pokrmů před hostem
•
volí vhodná masa na přípravu pokrmů
na objednávku
•
doplňuje vhodné přílohy k pokrmům
na objednávku
TPP TEPLÝCH PŘEDKRMŮ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
postupy pro přípravu teplých
předkrmů
předkrmy z masa, vnitřností, z vajec, hub,
sýrů, ovoce, zeleniny
4. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný
TPP MOUČNÍKŮ, NÁPOJŮ, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
vyjmenuje a charakterizuje těsta na
moučníky, popíše základní rozdíly
mezi nimi
•
má přehled o přípravě teplých nápojů,
jejich expedici
•
popíše přípravu běžných moučníků
včetně jejich dohotovení před hostem
•
upevňuje a rozšiřuje si znalosti z
oboru
význam, rozdělení moučníků podávání
příprava jednoduchých restauračních
moučníků
cukrářské moučníky- příprava jednotlivých
druhů těst, příprava krémů, náplní,
dohotovení
nápoje - příprava
IKT
TPP VÝROBKŮ STUDENÉ KUCHYNĚ, 11 VYUČOVACÍCH HODIN
- 289
učivo
•
•
popíše a charakterizuje běžné teplé i
studené předkrmy a výrobky studené
kuchyně podle technologických
postupů
charakteristika, význam výrobků studené
kuchyně
základní výrobky - majonézy, saláty, pěny,
krémy, aspik
předkrmy- plněná vejce, zelenina, ovoce,
sýry, chuťovky, koktejly, kaviár
pokrmy z ryb, paštiky, galantiny, huspenina,
terina
mísy, zdobení, doplňky
POKRMY ZAHRANIČNÍCH KUCHYNÍ, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
charakteristika cizích kuchyní, asijská
kuchyně, evropská kuchyně a krajové
speciality
•
sestavuje nabídku pokrmů pro
příslušníky různých etnických
společenství podle jejich tradic a
náboženských zvyklostí
•
uvádí typické národní pokrmy včetně
technologických postupů, orientuje se
v regionálních kuchyních
•
charakterizuje pokrmy vybraných
zahraničních kuchyní
ČSP
DIFERENCOVANÁ STRAVA, DIETNÍ STRAVOVÁNÍ, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
uvádí pokrmy pro alternativní formy
stravování
•
charakterizuje technologii přípravy
vybraných dietních pokrmů
stravování dětí a mládeže, těhotných a
kojících žen, starých lidí, sportovců, dietní
stravování, stravování pro vegetariány
PŘÍPRAVA POKRMŮ Z KONVENIENCE, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
posoudí klady a zápory používání
konvenience, zdůvodní postupy jejich
přípravy výrobním středisku
příprava z polotovarů, mražené výrobky
- 290
ČSP
4.8.7. Technika obsluhy a služeb
Obecné cíle předmětu:
Cílem předmětu technika obsluhy je poskytnout žákům znalosti o technice odbytu výrobků a
služeb v současných gastronomických zařízeních, o moderních trendech ve stravování a jejich
uplatňování ve stravovacích provozech.
Hodinové dotace:
Učivo je rozděleno na tématické celky, které na sebe navazují. Jeho obsah vyplývá z RVP
Výroba a odbyt v gastronomii a odpovídá profilu absolventa. Je soustředěno do 1. až 4.
ročníku studia. V učivu jsou rozvedeny pojmy z oblasti gastronomie, stolování a ovládání
techniky obsluhy a služeb ve stravovacích zařízeních. Žáci se seznámí se specifiky všech
způsobů a systémů obsluhy, získají široké znalostí o podávání nápojů a celodenním
stravováním. Naučí se sestavovat nabídkové, jídelní a nápojové lístky a jednoduchá a složitá
menu ke zvláštním příležitostem, přičemž uplatňují znalosti gastronomických pravidel a
racionální výživy. Důraz se klade na organizaci práce a efektivní využívání získaných znalostí
a vědomostí v praktické činnosti, za současného dodržování bezpečnostních a hygienických
předpisů. Žáci jsou vedeni k profesionálním a společenským postojům v rámci odborné práce
pracovníků ve službách. V průběhu studia žáci formou exkurzí navštíví různá společenská a
stravovací zařízení a seznámí se s jejich provozem, např. hotely a restaurace v okolí školy, v
Kladně a Praze. Poznatky z předmětu jsou propojovány s dalšími odbornými předměty,
zejména s předměty Technologie přípravy pokrmů, Komunikace ve službách, Odborný
výcvik a s výukou cizích jazyků.
Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů a preferencí:
Výuka směřuje k tomu, aby žáci jednali odpovědně, samostatně, profesionálně a na vysoké
morální úrovni. Chápali správně priority a úskalí své profese a jednali v souladu s všeobecně
platnými požadavky na pracovníky ve službách. Dbali na dodržování všech zákonů a zejména
zákonů majících návaznost na jejich profesi. Přistupovali uvědoměle ke svěřeným hodnotám a
vážili si života, zdraví jedince a životního prostředí. Dodržovali ochranu mládeže proti
alkoholu a jiným návykovým látkám.
Pojetí a metody výuky:
Výuka je vedena v 1. až 4. ročníku studia frontální formou výkladu v návaznosti na znalosti
žáků, řízeným rozhovorem, samostatným řešením úkolů, skupinovou prací, dále jsou
uplatňovány komunikativní dialogické metody, metody problémových řešení, projekty na
zadaná témata, práce s odbornou literaturou a odbornými časopisy, vysvětlování a popis podle
obrázků, promítání videa a DVD, práce s internetem. Jako aktivizující metody se používají
příklady z praxe, motivační exkurze, soutěže mezi žáky apod. Učební pomůcky a didaktická
technika - odborné učebnice, odborné dokumenty na VHS a DVD, vlastní texty, odborné
časopisy a denní tisk, počítač a internet, odborné přednášky.
- 291
Kriteria hodnocení výsledků vycházejí ze školního klasifikačního řádu. Hodnocení žáků je
prováděno kombinací slovního a numerického hodnocení a vyplývá z dílčí klasifikace.
Sleduje se aktivita žáka při hodinách. Žáci jsou zkoušeni průběžně ústně. Po probrání
jednotlivých učebních celků a dílčích témat následuje písemné zkoušení. To je prováděno
formou testu, tvořením nákresů apod. Žáci jsou hodnoceni za schopnost uvádět naučenou
látku do praktických souvislostí při samostatné práci, za vytvoření práce na dané téma –
sestavení jídelního lístku, vyřešení zadaného problému, za aktivitu v hodině, za ročníkové
projekty a seminární práce.
Přínos předmětu k rozvoji klíčových a odborných kompetencí:
Žáci se učí vhodnému vystupování na veřejnosti a v pracovním kolektivu, používají odborný
slovník, přijímají odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání. Plní odpovědně svěřené
úkoly, učí se spolupracovat v kolektivu a předcházet konfliktům, řešit konfliktní situace, které
mohou vzniknout při výkonu povolání číšníka. Stávají se adaptabilnějšími, flexibilnějšími a
kreativnějšími.Při práci využívají moderní ICT techniky. Žáci prostřednictvím studia tohoto
předmětu ovládají a vhodně používají různé způsoby a systémy obsluhy a prodeje podle
prostředí a příležitosti, využívají a správně ošetřují odborný inventář. Při své odborné práci
jsou vedeni znalostí profesionálního a společenského chování, pravidel a psychologie hosta.
Současně jsou si vědomi nebezpečí alkoholismu a jiných návykových látek v souvislosti se
svou profesí. Zajišťují provoz odbytových středisek včetně jejich přípravy a řádného
zakončení. Jsou schopni odborně nabízet a sestavovat jídelní a nápojové lístky a menu pro
zvláštní společenské příležitosti a uplatnit tak v praxi znalost správné výživy,
gastronomických pravidel a dalších faktorů ovlivňujících úspěšný prodej a získávání
zákazníků. Žáci jsou schopni svou odbornou činností efektivně dostát všem nárokům na
současný moderní gastronomický provoz, posoudit a zvyšovat efektivitu, produktivitu a
profesionální úroveň své práce při dodržování všech pravidel a zákonů.
Průřezová témata:
Žáci jsou vedeni k uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život, význam vzdělání, uznávání
vytvořených hodnot a cizí práce a uvědomění si vlastní ceny. Učí se jednat v souladu s
morálními principy. Umí se prezentovat při osobních i obchodních jednáních. Jsou motivován
k aktivnímu pracovnímu životu a získání vztahu k oboru. Jsou vedeni k ohleduplnému vztahu
k životnímu prostředí a k pochopení a lepšímu porozumění světa kolem sebe. Žáci jsou
směrováni k tomu, aby měli správnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnosti
správného morálního úsudku, aby dokázali vhodným způsobem jednat s lidmi, řešit konflikty
a znát své místo a hodnotu ve společnosti.
ÚVOD DO PŘEDMĚTU, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
orientuje se v bezpečnostních a
hygienických pravidlech
•
chová se společensky dle etikety,
správně stoluje
•
popíše rozdělení a organizaci
učivo
historie pohostinství, hygiena, bezpečnost,
společenská pravidla, stolování, provozní
střediska
- 292
provozních středisek
ODS
INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
rozlišuje všechny druhy inventáře,
uvádí příklady používání a správné
péče o inventář
učivo
rozdělení, používání a údržba
ČŽP
TECHNIKA JEDNODUCHÉ OBSLUHY, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
uplatňuje zásady chování odborného
personálu, postupy při přípravě
provozu a prostírání
•
vysvětlí techniku podávání denních
jídel a nápojů v systému jednoduché
obsluhy a způsoby vyúčtování s
hostem
učivo
hlavní zásady práce číšníka, příprava
provozu, prostírání, podávání snídaní, obědů,
večeří, podávání nápojů, vyúčtování s hostem
GASTRONOMICKÁ PRAVIDLA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
při sestavování jídelních a nápojových gastronomická pravidla
lístků správně používá gastronomická jídelní a nápojové lístky – druhy, náležitosti,
sestavování, grafika
pravidla
•
respektuje gastronomická pravidla,
správně řadí pokrmy a nápoje, uvádí
všechny náležitosti a volí vhodnou
grafickou úpravu při sestavování
jídelních a nápojových lístků pro
restaurační provozy
SYSTÉMY A ZPŮSOBY OBSLUHY, 5 VYUČOVACÍCH HODIN
•
rozlišuje různé způsoby a systémy
učivo
systémy obsluhy, způsoby obsluhy, table
- 293
obsluhy
d´hote a bufet, obsluha skupin
ČSP
ODS
SLOŽITÁ OBSLUHA, 13 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
nižší forma - technika práce, uplatnění, servis
z mísy a keridonu, podávání speciálních
pokrmů
vyšší forma - technika práce, uplatnění,
míchání salátů a dresinků, ochucování a
zjemňování polévek a omáček
dranžírování, flambování, fondue, podávání
nápojů
charakterizuje význam a uplatnění
obou forem složité obsluhy, popisuje
jednotlivé pracovní postupy pro
podávání pokrmů a nápojů, včetně
přípravy pracoviště a práce u stolu
hosta, navrhuje vhodný způsob
obsluhy dle příležitosti
MENU, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
běžná a slavnostní menu, sledy a návaznosti
sestavuje různá menu za použití
jídel a nápojů, sestavování všech typů menu
gastronomických pravidel pro různé
příležitosti dle zadání, respektuje a
dodržuje správné návaznosti mezi nimi
GASTRONOMICKÉ PROVOZY, 8 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
charakterizuje jednotlivé typy
gastronomických zařízení, specifika
práce ve společensko-zábavních
střediscích a dopravních prostředcích
a sestavuje nabídkové lístky pro tyto
provozy
pivnice, kavárna, vinárna, bar
společensko-zábavní střediska
obsluha v dopravních prostředcích
OBSLUHA V UBYTOVACÍCH ZAŘÍZENÍCH, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
popíše specifika a techniku práce v
ubytovacích zařízeních, rozlišuje a
charakterizuje obsluhu na pokojích
učivo
specifika práce, hotelová hala, obsluha na
pokojích – roomservice a minibary
- 294
hostů bez i za přítomnosti číšníka
ODS
NÁPOJE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
•
charakterizuje všechny druhy alko i
nealko nápojů a piv
•
rozlišuje různé způsoby skladování a
podávání všech typů nápojů
učivo
rozdělení nápojů, alkoholické a nealkoholické
pivo, pivní zařízení
skladování nápojů, pivní a vinný sklep
podávání nápojů
ČŽP
MÍCHANÉ NÁPOJE, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
rozlišuje rozdělení a druhy míchaných rozdělení a druhy, technika práce, suroviny,
nápojů, techniku a inventář pro jejich inventář
barman a jeho pracoviště
přípravu
•
uplatňuje míchané nápoje v nabídce
při různých příležitostech a sestavuje
nabídkové lístky
VÍNO, 9 VYUČOVACÍCH HODIN
•
rozlišuje odrůdy, druhy a klasifikaci
vín českých i zahraničních
•
doporučuje a vhodně snoubí vína s
pokrmy, odborně vína servíruje
učivo
pěstování, výroba a rozlišení vína, vinařské
oblasti v ČR a ve světě
klasifikace vín, druhy a odrůdy, degustace,
snoubení vín a pokrmů, podávání vín
ČSP
IKT
HOTELOVÝ MANAGEMENT, 4 VYUČOVACÍ HODINY
•
orientuje se ve struktuře hotelového
učivo
členění hotelového provozu, organizace práce
- 295
provozu, rozdělení práce odbytových
středisek
•
pečuje o hosta dle profesionálních
pravidel
•
upevňuje a rozšiřuje si znalosti z
oboru
v jednotlivých úsecích, práce FB oddělení,
banketního oddělení, péče o hosta
ODS
IKT
ČSP
SLAVNOSTNÍ HOSTINY, 24 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
charakteristika, význam, specifika
bankety a rauty - organizační zajištění,
pracovní příkaz, sestava jídel a nápojů,
jmenuje postupy a náležitosti
slavnostní tabule, dekorace, výzdoba,
přípravy, a jejich organizační zajištění inventář, organizace práce, slavnostní
sestavuje gastronomické nabídky dle obsluha, zakončení a vyúčtování
ostatní společenské akce – koktejl,
provozních požadavků
gardenparty, číše vína
ostatní hromadné akce – konference,
kongresy, veletrhy
catering
slavnostní hostiny
charakterizuje různé společenské
hostiny a akce všech typů
ČSP
IKT
OPAKOVÁNÍ K MATURITĚ, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
•
upevňuje si znalostí z předmětu
učivo
opakování učiva 1-4. ročníku
4.8.8. PEK
Pojetí vyučovacího předmětu
Písemná a elektronická komunikace
Obecné cíle
Písemná a elektronická komunikace poskytuje žákům dovednosti potřebné pro zvládnutí
desetiprstové hmatové metody psaní na klávesnici a dovednosti potřebné pro rychlé a přesné
- 296
zpracování dokumentů. Rozvíjí komunikativní kompetence v oblasti písemného projevu.
Poskytuje žákům vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování dokumentů při obchodním
styku a písemných podání fyzických osob v souladu s normou a zákonnými předpisy.
Týdenní hodinová dotace předmětu:
1. ročník - 2 h
2. ročník - 1 h
Pojetí výuky
Důraz se klade na osvojení dovedností psát na klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou a
na praktické vědomosti a dovednosti při vyhotovení obchodních písemností, písemných
podání, vyplňování formulářů a na řešení konkrétních praktických úkolů.
Cílem výuky je, aby žák získal důvěru ve své schopnosti, byl schopen sebehodnocení,
přistupoval k zadaným úkolům odpovědně a cítil odpovědnost za výsledky své práce,
pracoval pečlivě, přesně, samostatně, byl trpělivý, dodržoval normy a předpisy, spolupracoval
s kolektivem.
Metody výuky
Metody výuky psaní na klávesnici
Programovaná individuální výuka je řízena z jednoho pracoviště pomocí internetu, je
podporována a vedena vyučujícím. Každý žák postupuje podle svého talentu a píle. Při výuce
se uplatňuje:
- vedení žáků k pečlivému čtení zadaných úkolů a informací z obrazovky;
- metoda osvojení nových znaků prostřednictvím pokynů vyučujícího, později pokynů z
obrazovky;
- metoda fixační – procvičování znaků klávesnice v jednotlivých cvičeních, didaktické hry na
procvičování písmen nebo krátkých slov a sousloví
- metoda motivační – vnímání výuky jako hry, průběžné zveřejňování přehledu o postupu
jednotlivých žáků ve výuce, evidence nejlepších výkonů, soutěže. Pro žáky s fyziologickými
handicapy nebo poruchami učení je metoda výuky speciálně upravena – prodloužený reakční
čas a snížené nároky na postup v jednotlivých cvičeních.
Metody výuky korespondence
Expoziční metody – motivační vyprávění, motivační rozhovor
Metody osvojení nového učiva – výklad s použitím didaktických pomůcek, popis, vysvětlení,
kolektivní diskuze
Metody fixační – ústní opakování, praktické procvičování, samostatná eventuálně týmová
práce.
Výuka psaní na klávesnici
Pořadí vyučovaných znaků podle frekvence v českém jazyku přispívá k rychlému přechodu k
psaní naslepo, což umožní žákům koncentrovat myšlenky na obsah psaného textu. Důraz se
také klade na trénink transformace, přesnosti, techniky psaní a koordinace při respektování
zásad správného držení těla a rukou při psaní na klávesnici. Součástí vyučovací jednotky jsou
i prstová cvičení a zdravotní tělesná cvičení, kterými se předchází zdravotním potížím
pohybového ústrojí.
Výuka korespondence
Učivo se zaměřuje na osvojení dovedností upravit obchodní dopis na hlavičkový papír v
souladu s normalizovanou úpravou písemností; stavbu dopisu a zásady stylizace písemností
při uzavírání, plnění a neplnění smluvních ujednání, vyplnit tiskopisy při bezhotovostním
placení, upravit a stylizovat písemná podání fyzických osob (žádosti, stížnosti, odvolání),
stylizovat personální písemnosti.
Hodnocení výsledků práce
Výuka psaní na klávesnici
- 297
Odpovídá kritériím stanoveným MŠMT, klasifikace je rozdělena do dvouměsíčních intervalů,
probíhá automaticky hravou formou, ale při respektování oficiálních kritérií rychlosti a
přesnosti. Průběžná klasifikace (individuální) - pomocné kritérium – program vypočítává
známku průběžně ode dne zahájení výuky podle stanovených kritérií; čtvrtletní, která má
velkou váhu - desetiminutové opisy z obrazovky – žáci zahajují a ukončují práci ve stejném
čase, výsledek práce je zobrazen okamžitě; pěti a desetiminutová cvičení z papírové předlohy
Výuka korespondence
Žák je hodnocen za ústní i písemný projev. Ústně je žák zkoušen 1x za pololetí – teoretické
znalosti o jednotlivých písemnostech – hodnotí se samostatnost projevu, přesné vyjadřování,
schopnost přemýšlet v souvislostech. Při písemném projevu se klade důraz na dodržení
normalizované úpravy písemnosti, její věcnou, stylistickou a formální správnost.
Žák efektivně vyhledává a zpracovává informace, využívá informační zdroje a poznatky
aplikuje, řeší problémy, navrhne a obhájí způsob řešení, využívá dříve nabyté vědomosti,
používá informační zdroje a pomůcky pro splnění úkolu, při řešení spolupracuje s týmem.
Formuluje své myšlenky v logické návaznosti, jasně, jednoznačně, srozumitelně a jazykově
správně v písemné podobě; dodržuje jazykové a stylistické normy, používá odbornou
terminologii. Žák se orientuje v právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a
etických aspektech soukromého podnikání, komunikuje s potenciálními zaměstnavateli; žák
zná obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků. Žák používá počítač,
komunikuje s vyučujícím elektronickou poštou, dodržuje pravidla pro editaci posílaných
dokumentů, informace získává s využitím celosvětové sítě Internet. Žák je veden k tomu, aby
měl zdravé sebevědomí, dovedl jednat, komunikovat a diskutovat s lidmi, hledal kompromisní
řešení, uvědomoval si potřebu celoživotně se vzdělávat, uplatňovat získané vědomosti a
dovednosti v budoucím zaměstnání.
OBSLUHA KANCELÁŘSKÉ TECHNIKY, 2 VYUČOVACÍ HODINY
•
učivo
ovládá základní funkce kancelářské
techniky potřebné pro technickou
obsluhu programu pro kybernetickou
výuku
obsluha kancelářské techniky
obsluha programu pro kybernetickou výuku
psaní na klávesnici
IKT
ČSP
NÁCVIK PSANÍ NA KLÁVESNICI, 54 VYUČOVACÍCH HODIN
•
píše na klávesnici desetiprstovou
učivo
nácvik znaků, diakritických a interpunkčních
znamének, nácvik číslic, obsluha levého a
- 298
hmatovou metodou v přiměřené
rychlosti a přesnosti
pravého přeřaďovače
cvičné opisy: pětiminutové a desetiminutové
z obrazovky, desetiminutové z papírové
předlohy
klávesnicové hry
IKT
ČSP
ODS
NORMALIZOVANÁ ÚPRAVA PÍSEMNOSTÍ, 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
upravuje adresy na obálkách a
dopisních předtiscích
•
vysvětlí náležitosti normalizované
úpravy dopisu, vyhotoví písemnosti s
předtiskem i bez předtisku
•
respektuje normu ČSN při
vyhotovování, evidenci a zpracování
písemností
zásady úpravy adres na obálkách i dopisních
předtiscích podle ČSN
úprava obchodního dopisu na hlavičkový
dopisní předtisk se svislými odvolacími údaji
podle ČSN
ODS
ČSP
IKT
PÍSEMNOSTI PŘI SJEDNÁVÁNÍ, PLNĚNÍ, NEPLNĚNÍ SMLUVNÍCH UJEDNÁNÍ, 26 VYUČOVACÍCH
HODIN
učivo
•
respektuje základní pravidlo o stavbě
obchodního dopisu, používá obchodní
stylistické fráze
•
vypracuje písemnosti obchodního
charakteru, rozlišuje specifika
jednotlivých druhů písemností
stavba obchodního dopisu, zásady stylizace
obchodního dopisu
písemnosti při sjednávání a plnění smluvních
ujednání: poptávkový dopis, nabídkový dopis,
objednávka, potvrzení objednávky, dodací
list, faktura
formuláře při bezhotovostním placení
písemnosti při neplnění smluvních ujednání:
reklamační dopis, urgenční dopis,
upomínkový dopis
ODS
ČSP
IKT
- 299
PÍSEMNÁ PODÁNÍ FYZICKÝCH OSOB, 4 VYUČOVACÍ HODINY
učivo
úprava písemných podání na čistý list
stylizace: žádost, stížnost, odvolání
•
upravuje formálně správně písemná
podání fyzických osob
•
stylizuje jednoduché žádosti, stížnosti
a odvolání svému zaměstnavateli a
dalším právnickým osobám,
respektuje zásady pro stavbu dopisu
ODS
ČSP
IKT
PERSONÁLNÍ PÍSEMNOSTI, 3 VYUČOVACÍ HODINY
•
upravuje formálně správně písemná
podání fyzických osob
•
orientuje v zákoníku práce,
vyhotovuje věcně správně jednotlivé
personální písemnosti v souladu s
ustanoveními zákoníku práce
učivo
písemnosti při přijímání do pracovního
poměru: motivační dopis, výběrové řízení,
profesní životopis, Europass
písemnosti při ukončení pracovního poměru
ze strany zaměstnance: žádost o rozvázání
pracovního poměru dohodou, zrušení
pracovního poměru ve zkušební době,
výpověď z pracovního poměru, okamžité
zrušení pracovního poměru
ODS
ČSP
IKT
4.8.9. Odborný výcvik
Obecné cíle:
V předmětu si žáci ověří schopnost prakticky uplatňovat odborné kompetence v návaznosti na
teoretické vědomosti z výuky technologie přípravy pokrmů, techniky obsluhy a služeb. Vede
k prohloubení odborných dovedností technologických postupů kompletního sortimentu
pokrmů. Odborný výcvik prakticky připravuje žáky na výkon činností v restauračním a
hotelovém provozu.
Hodinové dotace :
1. ročník 6 hodin týdně
- 300
V předmětu odborný výcvik se rozvíjí všechny klíčové dovednosti.Žáci aplikují poznatky z
odborných předmětů. Praxe probíhá ve cvičných kuchyních a odborných učebnách školy a
dále podle dohod v restauračních zařízeních nebo při zajišťování gastronomických služeb.
Zaměřuje se na osvojování základních a složitých činností v přípravě pokrmů, pokrmů cizích
kuchyní a provádění běžné administrativní činnosti ve výrobním a odbytovém středisku s
aktivním využitím počítačových programů. Největší důraz je kladen na rozvoj praktických
dovedností při nácviku činností. Ve výuce se uplatňuje profesionální vystupování,
společenské chování a péče o zevnějšek.
Výuka směřuje k tomu, aby žáci dbali na dodržování předpisů o hygieně a bezpečnosti práce
při pracovních činnostech, aktivně se zajímali o moderní technologii v daném oboru.
Zodpovědně hospodařili s materiály, surovinami, energiemi. Zdokonalovali své odborné
dovednosti v návaznosti na poctivost při práci.
Výuka probíhá v 1. až 4. ročníku ve formě frontální výuky, metody výkladu, instruktáže a
praktického nácviku v odborných učebnách a vyhledávání nových trendů v tomto oboru. Pro
zefektivnění výuky žáků se využívá multimediálních prostředků, zařazení soutěží a prezentací
prací žáků.
Učební pomůcky: učebnice, vlastní texty, video technika, počítač a internet.
Klasifikace vyplývá z klasifikačního řádu školy. Žáci se hodnotí z praktických dovedností a
návyků při praktickém zkoušení. Zohledňuje se při sledování žáka jeho aktivita, iniciativa a
připravenost. Hodnoceny jsou i seminární práce, které jsou zadávány ve druhém a třetím
ročníků. Při hodnocení se sleduje odborná správnost, využití různých zdrojů informací,
logické myšlení, grafická úprava práce, možnost aplikace v praxi.
Žáci si prostřednictvím tohoto předmětu sami získávají pozitivní vztah k učivu a vzdělávání,
doplňují si určité informace k danému předmětu prostřednictví odborné literatury, efektivně
vyhledávají potřebné informace a novinky v oboru. Upevní si návyky pro zvyšování své
odborné úrovně a získaných poznatků ve své činnosti. Dále si vymezí postoj k vystupování,
kultuře projevu a chování. Rozeznávají a používají odbornou terminologii, dokáží otevřeně a
všestranně komunikovat. Uvědomují si odpovědnost za své jednání. Dokáží zhodnotit svou
práci i práci celého týmu. Ověřují si získané poznatky a aplikují je v praxi. Dokáží si stanovit
své cíle a priority podle svých osobních schopností – zdokonalují se v oboru, který je zaujme.
Posuzují a respektují práci druhých. Seznamují se s normami teplé kuchyně, používají je,
vypočítávají normy jídel na určitý počet porcí, využívají dovednosti převodu jednotek.
Žáci si zdokonalují komunikaci mezi sebou navzájem i s učiteli a využívají poznatků ze
společenské výchovy při řešení běžných pracovních problémů, přizpůsobují se pracovním
podmínkám a plní svěřené úkoly.
Žáci se orientují a dokáží se prosadit na trhu práce. Odborně se vzdělávají v různých
gastronomických oblastech. Vyhledávají a realizují nové trendy ve svém oboru. Posuzují
hospodárné zacházení s potravinami. Dodržují dobu zpracování u potravin a jejich správné
uskladnění. Ekologicky rozdělují a likvidují odpadky.
- 301
ÚVOD , 10 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
dodržuje základní hygienické
předpisy, bezpečnost při práci
•
při obsluze, běžné údržbě a čištění
strojů a zařízení postupuje v souladu s
předpisy a pracovními postupy
vybavení pracoviště
organizační řád, BOZP dle školní řádu
povinnosti kuchaře, jeho pomůcky,
vystupování
ČSP
ČŽP
PŘEDBĚŽNÁ ÚPRAVA, ZÁKLADNÍ TECHNOLOGICKÉ POSTUPY, 66 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
•
•
seznámení se základními surovinami - maso,
vejce, mléko, tuky, ovoce, zelenina, luštěniny,
houby, obiloviny
předběžná úprava potravin rostlinného a
strojů a zařízení postupuje v souladu s živočišného způsobu
základní technologické postupy při přípravě
ovládá předběžnou úpravu a přípravu pokrmů
charakteristické znaky jednotlivých tepelných
surovin
úprav – vaření, zadělávání, dušení, pečení,
aplikuje základní postupy při přípravě opékání, zapékání, smažení
pokrmů, různé tepelné úpravy
dodržování zásad při tepelné úpravě
jednotlivých druhů surovin, vhodnost použití
jednotlivých
tepelných úprav
pro přípravu pokrmů, s odbornou
literaturou
•
hospodárně nakládá s potravinami,
energiemi a pitnou vodou, s odpady a
obaly nakládá podle předpisů
•
pracuje s technickým a
technologickým zařízením ve
výrobním a odbytovém středisku
•
uplatňuje požadavky na hygienu v
gastronomii
•
rozlišuje obvyklé vybavení výrobního
střediska z hlediska jeho funkce
•
pracuje se zařízením, spotřebiči a
dalším kuchyňským vybavením
- 302
ČŽP
IKT
ČSP
TECHNOLOGICKÝ POSTUP PŘÍPRAVY POLÉVEK, 42 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
ovládá předběžnou úpravu a přípravu
surovin
•
charakterizuje a připravuje teplé
polévky
•
literaturou
•
příprava vývarů, jejich čištění, zesilování,
zjemňování, dochucování, příprava
jednotlivých druhů vložek, zavářek
bílé polévky - rozdělení a charakteristika
jednotlivých skupin, příprava jíšky, její
použití při přípravě polévek
nácvik jednotlivých druhů polévek zejména
hnědých a bílých zahuštěných jíškou,
dochucování
ČŽP
ČSP
GASTRONOMICKÁ PRAVIDLA, 30 VYUČOVACÍCH HODIN
•
literaturou
učivo
praktické sestavování jídelních a nápojových
lístků
gastronomická pravidla a jejich využití v
praxi
restaurační menu pro běžný provoz
ČSP
TECHNIKA JEDNODUCHÉ OBSLUHY, 30 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
rozlišuje druhy odbytových středisek a nácvik zručnosti při nošení plat, tácků, nošení
talířů, sklízení použitého inventáře
jejich vybavení
podávání jídel a nápojů, používání příručníku
- 303
•
nácvik podávání snídaní, přesnídávek,
podávání obědů a večeří, nižší a vyšší forma
strojů a zařízení postupuje v souladu s
obsluhy
podávání studených a teplých nápojů
obsluha skupin, vyúčtování
ODS
PRACOVNÍ ČINNOSTI NA ODBYTOVÉM STŘEDISKU, 20 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
ovládá předběžnou úpravu a přípravu
surovin
•
•
rozlišuje obvyklé vybavení výrobního
střediska z hlediska jeho funkce
inventář na úseku obsluh, zařízení a vybavení
odbytového střediska, pomocné stoly,
nabídkové vozíky, příprava odbytového
střediska, velkého, malého stolního inventáře,
příprava stolů, prostírání, skládání ubrousků
objednávání pokrmů, nápojů
ČSP
ČŽP
TPP OMÁČEK, 36 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
ovládá předběžnou úpravu potravin
•
připravuje teplé i studené omáčky
význam, rozdělení a charakteristika omáček.
příprava základů, jejich použití při přípravě
omáček
základní omáčky, jejich další použití při
přípravě složitých omáček
omáčky k vařenému masu
studené omáčky
ČSP
TPP PŘÍLOH A DOPLŇKŮ, 30 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
příprava jednotlivých příloh – z brambor,
luštěnin, obilovin, mouky a krupice, zeleniny,
ovoce, příprava jednoduchých salátů
- 304
•
•
připravuje přílohy z různých surovin
ČSP
ČŽP
TPP BEZMASÝCH POKRMŮ , 42 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
připravuje běžné bezmasé pokrmy
příprava pokrmů z brambor, zeleniny,
luštěnin, hub, rýže, těstovin, vajec, sýrů,
jednoduché moučníky
ČSP
ČŽP
TPP POKRMŮ Z TELECÍHO MASA, 6 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
•
•
připravuje běžné pokrmy z masa
charakteristika, rozdělení masa, použití
jednotlivých částí
předběžná úprava masa
hodné tepelné úpravy u telecího masa,
příprava pokrmů z telecího masa a vnitřností
ČSP
ČŽP
SLOŽITÁ OBSLUHA, 54 VYUČOVACÍCH HODIN
•
rozlišuje duhy a způsoby odbytu
výrobků a služeb, volí vhodné formy
•
chová se profesionálně
učivo
technika složité obsluhy nižší forma, technika
překládání
příprava pracoviště, inventáře, pomocných
stolů
slavnostní menu k různým příležitostem
podávání pokrmů a nápojů ve slavnostním
- 305
menu
pravidla společenského chování
ČSP
ODS
ZPŮSOBY A SYSTÉMY OBSLUHY, 30 VYUČOVACÍCH HODIN
•
učivo
způsoby obsluhy - restaurační, kavárenský,
slavnostní
systémy obsluhy - rajónový, vrchního číšníka,
francouzský
způsoby prodeje a placení - a la carte, a la
menu, skupinový prodej, hotelová penze,
table d´hote, couvert
využívá získaných dovedností při
praktických činnostech
ČŽP
ČSP
TPP Z JATEČNÍCH DRUHŮ MASA, 126 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
připravuje a charakterizuje pokrmy z
jatečných mas
charakteristika, rozdělení masa, použití
jednotlivých částí
příprava a použití základů
vhodné tepelné úpravy masa
příprava pokrmů z masa a vnitřností, příprava
speciálních výrobků – zabíjačkové hody
ČŽP
ČSP
TPP Z OSTATNÍCH DRUHŮ MASA, 77 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
•
charakterizuje a připravuje pokrmy z
mletého masa
•
připravuje a charakterizuje pokrmy ze
zvěřiny
•
charakteristika, rozdělení zvěřiny, drůbeže,
ryb
vhodné tepelné úpravy a příprava pokrmů z
uvedených druhů a jejich vnitřností
úpravy korýšů, měkkýšů, obojživelníků
tepelné úpravy mletého masa
pokrmy z mletého masa - druhy, tvarování
pokrmy z jednoho druhu mletého masa
- 306
ryb
•
drůbeže
ČŽP
ČSP
VYŠŠÍ FORMA SLOŽITÉ OBSLUHY, 70 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
sestaví jídelní a nápojový lístek, menu
pro různé příležitosti
•
ovládá techniku jednoduché i složité
obsluhy a její různé formy podle
prostředí, charakteru akce a
společenské příležitosti
•
zná organizaci práce a úkoly
pracovníků v odbytovém a výrobním
středisku
příprava pracoviště
servis předkrmových koktejlů, speciální
polévky a jejich dochucování
servis pokrmů z mas, servis pokrmů z
drůbeže, vykošťování, servis specialit tatarský biftek, fondue, barbecue
servis speciálních moučníků, flambování,
dokončování pokrmů před hostem
IKT
ČSP
OBSLUHA V KAVÁRNĚ, VINÁRNĚ A OSTATNÍCH STŘEDISCÍCH, 42 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
sestaví jídelní a nápojový lístek, menu
pro různé příležitosti
•
ovládá techniku jednoduché i složité
obsluhy a její různé formy podle
prostředí, charakteru akce a
společenské příležitosti
•
•
středisku
nácvik obsluhy v kavárně, vinárně a ostatních
střediscích, sortiment nabízených pokrmů a
nápojů
obsluha a údržba pivního zařízení, seznámení
s čepování piva
ČSP
- 307
MÍŠENÉ NÁPOJE, 35 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
skladuje správně potraviny a nápoje
•
stanoví ceny gastronomických
výrobků a služeb
učivo
rozdělení a druhy míšených nápojů
barový inventář, suroviny, pravidla a způsoby
míchání, receptury
ČSP
UBYTOVACÍ ZAŘÍZENÍ, 35 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
středisku
•
•
je připraven organizovat práci ve
výrobním, odbytovém středisku a
cateringových společnostech
pravidla obsluhy v ubytovacích zařízeních,
zvláštnosti při obsluze na hotelovém pokoji
hotelový management
banketní služby, péče o hosta
SLAVNOSTNÍ HOSTINY S NABÍDKOVÝMI STOLY, 77 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
slavnostní způsob obsluhy - raut
ostatní společenská setkání - příprava
místnosti, pracoviště
příprava studeného a teplého stolu, sortiment
příprava nápojového stolu, sortiment nápojů
organizace práce, práce po skončení hostiny
•
•
charakterizuje organizaci práce ve
výrobě a odbytu
•
•
sestavuje typickou nabídku pokrmů a
nápojů pro různá odbytová střediska a
stanovuje způsob obsluhy
•
•
výrobků a služeb
- 308
IKT
ČSP
TPP POKRMŮ NA OBJEDNÁVKU, 77 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
•
učivo
vhodnost jednotlivých druhů mas, příprava
minutek z jatečného masa, drůbeže, ryb,
zvěřiny, mletého masa a vnitřností příprava
šťávy, vhodnost příloh doplňků
určuje vhodnost druhů mas na
způsoby přípravy pokrmů na objednávku – na
přípravu pokrmů na objednávku
anglický způsob, v papilotě, roštu, atd.
dokončovací
práce před hostem
využívá nová technologická zařízení a
moderní postupy, vyhledává potřebné
informace
připravuje různé druhy pokrmů na
objednávku
ČSP
ČŽP
TPP MOUČNÍKŮ, NÁPOJŮ , 77 VYUČOVACÍCH HODIN
•
připravuje teplé nápoje běžně
zařazené na jídelním lístku
•
připravuje jednotlivé druhy těst na
jednotlivé druhy moučníků
učivo
rozdělení moučníků, příprava jednoduchých
restauračních moučníků, podávání, zdobení
cukrářské moučníky příprava kynutého,
listového, plundrového, lineckého,
piškotového těsta
příprava krémů, polev
příprava nápojů
ČSP
TPP VÝROBKŮ STUDENÉ KUCHYNĚ, 63 VYUČOVACÍCH HODIN
učivo
•
věnuje maximální pozornost na
hygienu při přípravě pokrmů studené
kuchyně
•
ovládá přípravu výrobků studené
kuchyně
příprava studených předkrmů, pokrmů
příprava majonézy, aspiku, rosolů,
pochoutková másla
příprava obložených chlebíčku, chuťovek výrobky ze sýrů a vajec, plněná zelenina,
složité saláty, masové paštiky, galantiny,
huspeniny, koktejly
- 309
ČSP
ČŽP
ZAHRANIČNÍ KUCHYNĚ, KRAJOVÉ SPECIALITY, DIETNÍ STRAVOVÁNÍ, 49 VYUČOVACÍCH
HODIN
učivo
•
připravuje typické národní pokrmy,
orientuje se v regionálních kuchyních
•
charakterizuje technologii přípravy
vybraných dietních pokrmů
•
připravuje běžné pokrmy z masa,
přílohy, bezmasé pokrmy, polévky,
omáčky, teplé i studené předkrmy a
výrobky studené kuchyně podle
technologických postupů
•
využívá nová technologická zařízení a
moderní postupy, vyhledává potřebné
informace
charakteristika zahraničních kuchyní, příprava
pokrmů zahraničních kuchyní
příprava dietních pokrmů a moučníků - druhy
diet, odlišnosti
ČSP
SLAVNOSTNÍ HOSTINY, 119 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
upevňuje si praktické znalosti a
schopnosti
učivo
druhy hostin, slavnostní menu, banket - servis
pokrmů a nápojů
slavnostní obsluha, příprava pracoviště,
organizační zajištění - slavnostní scénář,
práce vedoucího banketu
práce po skončení hostiny, vyúčtování hostiny
ORGANIZACE A ŘÍZENÍ ODBYTOVÝCH STŘEDISEK, 35 VYUČOVACÍCH HODIN
•
•
•
učivo
Food Beverage management, organizace
hromadných akcí
využití výpočetní techniky při administrativní
sestavuje typickou nabídku pokrmů a činnosti odbytového střediska
nápojů pro různá odbytová střediska a práce s restauračním programem
stanovuje způsob obsluhy
charakterizuje organizaci práce ve
výrobě a odbytu
upevňuje si praktické znalosti a
- 310
schopnosti
•
•
výrobků a služeb
- 311
5. Školní projekty
5.1. Lehkoatletické prověrky
Lehkoatletické prověrky se konají v jednom pracovním dni ( 6 hodin) začátkem měsíce září
na stadionu města Stochova. Žákům v tento den odpadá pravidelná výuka.
Cílem prověrek je vyhledat nové žáky, kteří se stanou členem Školního sportovního klubu, a
kteří budou tak moci reprezentovat naši školu v okresních i celorepublikových soutěžích.
Rovněž je zjišťována úroveň pohybových schopností a pohybových dovedností, úvodní
testování je konfrontováno s dosaženými výsledky na konci školního roku
i během celého studia.
Žáci absolvují atletický pětiboj: běh na 100 m, vrh koulí, hod granátem, skok z místa a
vytrvalostní běh (800 m dívky, 1500 m chlapci)
určeno pro: 1. ročník
1. ročník
5.2. Ochrana obyvatelstva za mimořádných událostí
Projekt je realizován v jarních měsících prvního i druhého ročníku (květnu nebo červnu) jako
celodenní akce (6 hodin).
Cílem projektu je:
- připravit žáky na možná rizika související s živelnými katastrofami, haváriemi či dalšími
událostmi (teroristický útok, sabotáž, žhářství, …),
- připravit žáky nést odpovědnost za svou ochranu, ochranu občanů a vzájemnou pomoc,
- naučit je efektivně jednat,
- vést žáky k citlivému vnímání životního prostředí, nejen při vzniku mimořádných událostí,
- vést k získání kompetencí - praktická cvičení, nácvik ve skupinách.
Projekt je realizován dle možností za spoluúčasti Hasičského záchranného sboru ve Stochově,
Českého červeného kříže, Policie ČR nebo Kynologické organizace v Tuchlovicích.
Program je vypracován každoročně dle aktuální potřeby, náplň je obměňována.
určeno pro: 1. ročník, 2. ročník, 3. ročník, 4. ročník
1. ročník
2. ročník
3. ročník
4. ročník
5.3. Gastrofinish
- 312
GASTROFINISH
Projekt směřuje k:
• přípravě studentů k maturitní odborné zkoušce
• zpracovávání informací z různých zdrojů s využitím prostředků informačních a
• vytváření odpovědného přístupu žáků k plnění povinností a k respektování
stanovených pravidel
• rozvoji dovedností potřebných k obhájení svého stanoviska i přijímání stanoviska
jiných
• rozvoji dovednosti žáků učit se a být připraven vzdělávat se celoživotně
Projekt se skládá ze 2 částí – písemné a ústní části.
Obsah a časové období realizace projektu:
• Okruhy pro ústní část obsahují učivo za 3 roky studia z předmětů technologie přípravy
pokrmů, technika obsluhy a služeb, potraviny a výživa. Zadání okruhů: leden
• Zadání písemného samostatného úkolu, který vychází ze znalostí výše uvedených
odborných předmětů - březen
• Odevzdání písemného samostatného úkolu v tištěné podobě: květen
• Vykonání ústních zkoušek ze zadaných okruhů – červen
Průběh realizace se co nejvěrohodněji podobá maturitní zkoušce na konci čtvrtého
ročníku. Žák si nejprve losuje okruh učiva, 15 minut se připravuje a dalších 15 minut
prezentuje otázku před zkušební komisí. Komise odpovědi vyhodnotí.
Hodnocení:
Hodnocení z těchto 2 zkoušek (písemné a ústní) bude zahrnuto do klasifikace z odborných
předmětů za 2 pololetí školního roku. Je podmínkou pro ukončení ročníku. Nedostaví-li se
žák ke zkoušce ze závažných důvodů a řádně omluví svou neúčast v souladu se školním
řádem, vykoná zkoušku v náhradním termínu.
ČSP
IKT
3. ročník
5.4. STK
Sportovně turistický kurz realizujeme jako celotýdenní v měsíci květnu nebo červnu ve vybraném
rekreačním zařízení s bohatým sportovním a relaxačním programem (vodní sporty, turistika, cyklistika,
míčové hry, aj.). Program je sestaven tak, aby byl pestrý, pro žáky atraktivní a přijatelný pro různě
pohybově zdatné jedince. Kurzu se zúčastňuje zdravotník, instruktoři, učitelé TV a dle možnosti třídní
učitelé, školní metodik prevence, asistent pedagoga nebo výchovný poradce. Součástí kurzu jsou i
přednášky z oblasti protidrogové prevence a mezilidských vztahů v třídním kolektivu i ve společnosti.
Tento kurz je organizován na základě Metodického pokynu k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví
dětí, žáků a studentů ve školách a školských zařízeních zřizovaných MŠMT
č.j. 37 014/2005-25.
- 313
Kurz je povinný pro žáky druhého ročníku. Omluveni jsou pouze žáci, kteří jsou uvolněni ze
zdravotních důvodů z předmětu tělesná výchova na základně lékařského potvrzení a žádosti zákonného
zástupce. Neúčast z jiných důvodů zakládá možnost neklasifikace z předmětu tělesná výchova a
povinnou účast při náhradních sportovních aktivitách organizovaných školou v prvním týdnu měsíce
července.
V rámci kurzu probíhá výuka první pomoci jako jednodenní projekt (6 hodin) v souladu s Metodickým
pokynem MŠMT k ochraně obyvatelstva za mimořádných událostí.
Cílem projektu je:
- naučit žáky správně vyhodnocovat situace,
- vštěpit žákům základní postupy a pravidla při poskytování první pomoci,
- řešit modelové situace,
- naučit se základní techniky při poskytování první pomoci (praktické ukázky, práce ve skupinách, …).
2. ročník
5.5. LVVZ
Lyžařský výchovně vzdělávací zájezd (LVVZ)
- škola pořádá týdenní (5-7 dní) výcvik ve vybraném středisku zimních sportů (např. chata
Sůva v Benecku); v rámci výcviku nabízí výuku lyžování a snowboardingu pod vedením
zkušených instruktorů; výcvik se koná v zimních měsících (zpravidla v lednu nebo únoru);
- žáci si hradí pobyt a výcvik z vlastních prostředků; dopravu do střediska a zpět hradí
Sdružení rodičů na základě vystaveného vyúčtování;
- vzhledem k vyšší finanční zátěži je kurz dobrovolný a je přednostně nabízen žákům prvních
ročníků; v případě nenaplnění kapacity se mohou výcviku účastnit i žáci druhého ročníku
oboru vzdělávání;
- pobyt je hrazen zálohově od října do ledna na účet školy
určeno pro:
- 314
6. Hodnocení žáků a autoevaluace školy
HODNOCENÍ ŽÁKŮ
Obecné zásady hodnocení a klasifikace
Hodnocení a klasifikace jsou průběžnou činností celého klasifikačního období, na jeho
začátku seznámí každý vyučující všechny své vyučované žáky se způsoby a kritérii
hodnocení, případně vahou jednotlivých známek. Celková klasifikace se stanoví váženým,
nikoliv prostým aritmetickým průměrem. Učitel hodnotí zvládnutí výsledků vzdělávání
stanovených učebními osnovami v příslušném školním vzdělávacím programu.
Učitel se zaměřuje na zjištění, co žák umí, ne na vyhledávání mezer ve vědomostech a
dovednostech.
Písemné práce, které trvají jednu či více vyučovacích hodin (příprava k závěrečné a maturitní
zkoušce), jsou žákům oznámeny minimálně jeden týden předem, poté co bylo učivo
procvičeno. Písemné práce jsou bodovány, na základě získaných bodů je v závěru stanovena
klasifikace.
Vyučující vede řádnou dokumentaci o klasifikaci tak, aby byl schopen podat informace o
struktuře, frekvenci a datech zkoušení. Všechny známky zapisuje žákům do žákovské knížky
(s výjimkou dálkového studia). Záznamy o klasifikaci uschovává vyučující po dobu 6 měsíců
po skončení klasifikačního období.
Zákonní zástupci mají přístup do elektronické evidence žáka - do osobních dat a celkové
klasifikace za příslušná klasifikační období. Pro žáky dálkového studia je zřízena průběžná
elektronická klasifikace.
Do celkové klasifikace na konci pololetí je zahrnuto v přiměřené míře:
zájem žáka o předmět,
aktivita v hodinách,
výsledky domácí přípravy,
účast na dalších aktivitách - projekty, seminární práce.
Pravidla pro hodnocení jsou upravena Školním řádem, hlavou VII.
EVALUACE ŠKOLY
Podle vyhlášky 225/2009, která novelizuje vyhlášku 15/2005 o náležitostech dlouhodobých
záměrů a výročních zpráv, se období pro hodnocení školy prodlužeje na 3 roky. Škola
zpracuje autoevaluační zprávu za období 2008 - 2010, dále pak každé 3 roky.
Škola provádí pravidelně sebehodnocení podle evaluačního plánu.
V souladu s ním bylo pro období 2008 - 2010 zadáno několik dotazníkových šetření:
2007/2008 Dotazník pro rodiče
2007/2008 Dotazník pro sociální partnery
2007/2008 Dotazník pro učitele (na téma slabé a silné stránky školy, čím se můžeme
pochlubit, důvody, proč by žáci měli studovat na naší škole - výsledky zapracovány do
koncepce školy)
2008/2009 Dotazník pro žáky prvních ročníků (na téma proč jsem si vybral právě tuto školu)
2008/2009 Dotazník pro učitele
vzorový formulář pro sebehodnocení pedagogického pracovníka (metodický portál RVP).
Použili jsme "Dotazník učitelova pojetí výchovy a hodnocení", zveřejněný v rámci programu
PilotS (KOSÍKOVÁ V. Evaluace ŠVP pro střední odborné školy. Praha, 2006). Učitelé
odpovídali na následující otázky
a) týkající se cílů:
V mém předmětu je nejdůležitější, aby žák…
Netrvám (jako někteří učitelé) na tom, aby všichni žáci v mém předmětu…
Pro život je nejdůležitější, aby si z tohoto předmětu žáci odnesli…
- 315
Je dobré zařadit do osnov tohoto předmětu …
Člověk nevystačí jen s tím, co je uvedeno v učebnici, proto …
b) týkající se hodnocení:
Nejčastější způsoby hodnocení v mém předmětu jsou …
Při hodnocení žáků kladu důraz na …
Osvědčil se mi tento způsob zkoušení …
V každé třídě bývají žáci, kteří by mohli mít lepší výsledky, ale nesnaží se. Vyzkoušel(a)
jsem, že na ně platí …
Netrvám na tom, aby každý žák v mém předmětu …
Nevadí mi, když žák například …
V každé třídě se najde žák, který v mém předmětu nestačí na požadavky osnov. Nejčastější
příčinou jeho neúspěchu bývá …
Plán pro rok 2009/2010:
dotazníkové šetření "Źáci o učitelích" Jednou z problémových oblastí vzdělávání v naší škole je oblast vzdělávání cizích jazyků.
Proto jsme se rozhodli realizovat dotazníkové šetření mezi žáky, zaměřené na hodnocení
učitelů cizích jazyků. Současně učitelé cizích jazyků zpracovávali dotazníky na stejné téma
pro jednotlivé třídy. Výsledky šetření a zejména odlišnosti v pohledu učitele a žáků poslouží
především samotným učitelům jako sebereflexe a ukázka vlastních rezerv ve sledovaných
oblastech. Pro šetření jsme využili dotazník „Žáci o učitelích“ (Autor: Jana Straková, in:
Moderní vyučování č. 6/2004).
Hodnocení a použití nástrojů při vlastním hodnocení školy
Cíle evaluačního plánu jsou zapracovány v plánech jednotlivých středisek školy, spolu s
uvedením nástrojů, zodpovědných osob a termínů vyhodnocení.
Škola hodnotí následující oblasti:
a) materiální vybavení školy
Analýza se zabývá velikostí školy, počtem kmenových a odborných učeben a jejich
vybavením ve vztahu k plánovanému počtu přijímaných žáků a otevíraných tříd. Dále
zkoumáme množství, technický stav a využití pomůcek, podmínky pro tělesnou výchovu,
nabídku sportovního vyžití a sportovního vybavení, funkčnost a estetickou úroveň učeben.
Důležitou součástí celkové koncepce školy je i koncepce Domova mládeže, rozbor ubytovací
kapacity ve vztahu k poptávce po ubytování, úroveň vybavenosti ubytování a dalších prostor
pro volnočasové aktivity žáků.
Mezi nástroje zkoumání patří zahajovací výkazy, prohlídky prostor školy, výsledky
inventarizace, výstupy z dotazníkových šetření, informace vedoucích jednotlivých středisek a
zaměstnanců školy.
b) technické vybavení školy
Předmětem zkoumání je především vybavení školy prezenční a výpočetní technikou (počet
PC, připojení k internetu, zpětné projektory a další prezenční technika, notebooky, software).
Výchozím nástrojem jsou výstupy z inventarizace, kontrola ICT plánu školy, výkazy a
hlášení. Analyzujeme rovněž využívání učeben – konkrétně učebny multimediální techniky,
pěti učeben výpočetní techniky, interaktivní tabule, multimediální jazykové laboratoře, ale i
odborného software pro příslušné obory vzdělávání (Profidata, Účto, Duel pro výuku
ekonomických předmětů, ZAP pro výuku psaní na klávesnici, ProVIS pro operátory
skladování, Mefisto pro obor hotelnictví a gastroobory aj. )
c) personální podmínky školy
Výzkum se zaměřuje na sledování počtu pedagogických i ostatních zaměstnanců školy,
věkové složení a stabilitu sboru, podíl mužů a žen, odbornou způsobilost a další požadované
- 316
schopnosti a znalosti k výkonu práce pedagogických pracovníků, další vzdělávání a vytváření
podmínek pro jeho realizaci.
Východiskem jsou zahajovací výkazy školy. Vyhodnocuje se také Plán kariérního růstu, v
souladu s vnitřním platovým předpisem se stanoví osobní příplatky a třídnické příplatky.
Provádí se kontrola pracovních náplní, uznání a zápočet předchozí praxe, zařazení a postupy
do příslušné platové třídy a stupně, kontroly dohod o doplnění a zvýšení kvalifikace.
d) kulturní a studijní podmínky školy
Pravidelně se zpracovává zpráva o činnosti a využití školní knihovny na základě údajů o
počtu výpůjček a pořádaných akcí. Součástí výroční zprávy bývá i přehled všech kulturních a
sportovních akcí, exkurzí, školení a seminářů organizovaných školou. Všechny tyto akce
probíhají podle plánu předmětových komisí, výchovného poradce, školního metodika
prevence nebo v souladu s aktuálními nabídkami sociálních partnerů. Akce jsou v komisích
pravidelně vyhodnocovány vzhledem ke vzdělávacím a výchovným potřebám školy, ve
vztahu k výsledkům vzdělávání a rozvoji klíčových a odborných kompetencí.
2. Průběh vzdělávání
a) přijímací řízení
Škola podrobuje analýze nastavená kritéria přijímacího řízení, zvažuje a vyhodnocuje
výsledky přijímacích testů, pohovorů, zkoušek. Cílem těchto aktivit je omezit rizika
diskriminace uchazečů o přijetí a stanovit jasná pravidla pro přijetí.
Vyhodnocujeme v přijímací komisi školy průběh samotného přijímacího řízení, průběh
veletrhů vzdělávání v Kladně a Rakovníku, kterých se škola pravidelně zúčastňuje, zkušenosti
z náboru v základních školách, zkušenosti ze spolupráce s výchovnými poradci škol, kteří
často rozhodujícím způsobem ovlivňují žáky při volbě budoucího povolání.
Velká pozornost je věnována přípravě, realizaci a hodnocení dnů otevřených dveří. Sledují se
počty návštěvníků a porovnávají se s předchozími lety. Na základě informací průvodců z řad
pedagogických i nepedagogických zaměstnanců se vyhodnocuje spokojenost uchazečů a
rodičů s prohlídkou školy, s prezentací otvíraných oborů a života školy, a v neposlední řadě
zájem o jednotlivé obory.
Nástrojem k zjištění důvodu, proč si žák vybral právě tuto školu, je dotazník pro žáky prvních
ročníků na téma – co je nejvíce ovlivnilo při výběru školy. Z tohoto šetření získáváme cenné
informace pro další náborové řízení.
b) plnění učebních osnov ŠVP
Předmětem zkoumání je soulad výuky s učebními osnovami dle ŠVP, postupné dosahování
plánovaných výsledků vzdělávání, rozvoj klíčových a odborných kompetencí, realizace
plánovaných projektů, dodržování zvolených metod a forem výuky a přijatých zásad
hodnocení, vytváření podmínek pro individuální vzdělávání žáků se specifickými potřebami
učení. Nástrojem se stávají záznamy o proběhlé hospitaci a následné pohospitační pohovory
pořizované vedením školy a předsedy předmětových komisí, písemné záznamy asistenta
pedagoga. Předmětové komise pravidelně pololetně vyhodnocují zkušenosti s výukou dle
školního vzdělávacího programu. Sledovaným jevem je dokument ŠVP, jeho variabilita a
další programová nabídka. Ukazateli stavu může být soulad školního a rámcového
vzdělávacího programu, kvalita a efektivnost dokumentu, plnění ŠVP, programová nabídka
pro žáky se specifickými potřebami učení, relace mezi vzdělávacím programem, potřebami a
podmínkami, respektování pedagogických zásad, např. přiměřeného množství učiva.
c) hodnocení práce předmětových komisí
Analýza je zaměřena na plnění plánů předmětových komisí zpracovávaných na začátku
školního roku. Plány jsou vyhodnocovány ve zprávách předmětových komisí.
Předsedové předmětových komisí se pravidelně setkávají např. u příležitosti společné
přípravy závěrečných a maturitních zkoušek. Vyjadřují se ke školním vzdělávacích
- 317
programům, k organizaci odborných praxí, navrhují společné projekty, akce, exkurze, stanoví
pravidla pro jednotnou klasifikaci v rámci jednotlivých částí závěrečných a maturitních
zkoušek. Navrhují nákupy pomůcek a vybavení pro zkvalitnění výuky.
O společných setkáních komisí – na „grémiích ředitele - jsou vyhotovovány zápisy, které jsou
cenným podkladem pro další rozhodování a rozvoj školy.
d) vyhodnocení průběhu vzdělávání
Předmětem zkoumání jsou dosažené výsledky žáků v jednotlivých pololetích, počet žáků,
kteří úspěšně ukončili školní rok, učební nebo studijní obor.
Využíváme množství sestav z elektronické evidence žáků v programu Bakaláři. Hodnotíme
počty žáků s vyznamenáním, počty opravných zkoušek, počty neklasifikovaných žáků (v
tomto případě zpravidla ve vztahu k absenci žáka), počty žáků, kteří splnili podmínky pro
udělení stipendia, udělená výchovná opatření, počty propadajících žáků, počty žáků, kteří
předčasně ukončili nebo přerušili studium. Zjištěné informace jsou analyzovány vedením
školy, předmětovými komisemi a učiteli, slouží jako východiska pro další výchovně
vzdělávací činnost. Ukazuje se např. velmi nejednotný přístup třídních učitelů v omlouvání
nepřítomnosti a v řešení neomluvené absence. Nabízí se řešení ve formě stanovení jednotných
pravidel (za určitý počet neomluvených hodin bude následovat určité výchovné opatření)
ovšem při respektování individuálního přístupu k žákovi.
Množství cenných informací získáváme formou dotazníkového šetření mezi žáky, rodiči,
učiteli, instruktory odborného výcviku na smluvních pracovištích školy.
3. Podpora školy žákům, spolupráce s rodiči
a) komunikace školy s rodiči
Školy pravidelně vyhodnocují podle prezenčních listin účast rodičů na třídních schůzkách,
které v našem případě pořádáme dvakrát za školní rok. Pro žáky budoucích prvních ročníků
pořádáme informativní úvodní třídní schůzku na konci měsíce června. Účast na této schůzce
je dlouhodobě vysoká, pohybuje se přes 90 %. Zkušenosti ukazují, že účast rodičů na
pravidelných schůzkách v průběhu následujícího studia je mnohonásobně nižší, přičemž
podzimní schůzky navštěvuje více rodičů, než schůzky jarní. Rovněž se ukazuje, že zájem
rodičů se snižuje u vyšších ročníků studia, účast rodičů u studijních oborů je mírně vyšší než u
oborů učebních.
Na základě těchto zjištění se snažíme zlepšit komunikaci s rodiči jejich vyšším zapojením do
spolupráce se školou např. prostřednictvím Sdružení rodičů. Zástupci z řad rodičů
jednotlivých tříd se scházejí vždy v termínu konání schůzek s vedením školy a konzultují
problémy, které se týkají organizace výuky, odborného výcviku a praxí, odměňování za
produktivní práci, účast na akcích a exkurzích, zahraničních stážích, vybavení školy. Snažíme
se zvýšit informovanost o životě školy i prostřednictvím webových stránek školy, rodiče mají
možnost přístupu (na základě jedinečného kódu) do elektronické karty žáka, mohou zde
nahlížet do výsledné pololetní a konečné klasifikace a sledovat udělená výchovná opatření.
Prostřednictvím programu Bakaláři je možno požádat rodiče o vyplnění ankety, která se pak
automaticky vyhodnocuje.
b) podpora volnočasových aktivit
Třídní knihy a záznamy o vedení kroužků umožňují vyhodnotit nabídku zájmových útvarů z
hlediska účasti žáků, z dlouhodobého hlediska lze vyhodnotit i pestrost nabídky zájmových
útvarů a mimoškolní činnost. Zdrojem informací o průběhu akcí, soutěží a jejich hodnocení je
i školní časopis.
c) prevence sociálně patologických jevů
Pravidelně je vyhodnocován „Minimální preventivní program“, na jehož tvorbě a následném
uvádění v život se podílí výchovný poradce a metodik prevence. Hodnotí se besedy, návštěvy
Centra drogové prevence, zapojení žáků do charitativní činnosti, případně získané granty
- 318
zaměřené na smysluplné využívání volného času a prevenci proti sociálně patologickým
jevům. Zdrojem informací je dokumentace výchovného poradce, metodika prevence,
výsledky dotazníkových šetření zaměřených na zjišťování sociálních vztahů ve třídách, kde se
objevilo podezření ze šikany, drogové závislosti aj.
4. Výsledky vzdělávání žáků
a) porovnávání úrovně vzdělání v jednotlivých předmětech a ročnících
Vyhodnocují se výsledky testování.
Srovnávací testy v naší škole jsou zaměřeny na zvládnutí základního učiva (výsledky
vzdělávání) v daném předmětu za školní rok. Dochází k porovnávání výsledků jednotných
testů v rámci různých oborů a různých učitelů. Výsledky jsou projednávány v předmětových
komisích a jsou východiskem pro stanovení cílů dalšího vzdělávání.
Předmětem zkoumání je i přidaná hodnota. Pravidelně se zúčastňujeme testování přidané
hodnoty u žáků studijních oborů pod názvem „Vektor“, pořádané veřejně prospěšnou
společností Scio. Testů z českého jazyka, cizího jazyka, matematiky a testů obecných
studijních předpokladů se účastní žáci prvních a čtvrtých ročníků. Cenným zjištěním je např.
fakt, že žáci nejsou příliš připraveni na určitý typ otázek a mají velké rezervy ve čtení s
porozuměním, řada chyb – jak se ukazuje při následných rozborech – je způsobena právě
nedbalým čtením zadání. Na základě tohoto zjištění se učitelé více zaměřují na využití
didaktických textů a na čtenářskou gramotnost.
b) výsledky žáků končících studium
Samostatnému rozboru podléhají výsledky žáků u maturitních a závěrečných zkoušek s
ohledem na budoucí jednotné státní provedení. Nemalá pozornost je věnována rozboru
úspěšnosti žáků při přijetí do pracovního poměru po absolvování školy a úspěšnosti při přijetí
žáků na vyšší nebo vysoké školy.
c) výsledky v soutěžích
Předmětové komise vyhodnocují i výsledky soutěží odborných i všeobecných dovedností,
sportovních akcí, žákovských projektů a seminárních prací. Hodnotí se účast žáků, umístění a
úspěchy žáků ve školních, krajských a republikových soutěžích i prezentace výsledků.
- 319

Gastronomie. - Střední škola služeb a řemesel Stochov

Transkript

Podobné dokumenty

Internetové terapeutické intervence pro uživatele drog

Vyšší odborná škola zdravotnická a Střední zdravotnická škola

NAŠE MĚSTO STOCHOV

Klempíř - Střední odborné učiliště Uherský Brod