Bulletin Biospotřebitel 2/2006

BIOSPOTŘEBITEL
bulletin pro-bioligy
Poslední na okrese….
Milí naši členové a přátelé ekologického zemědělství,
žiji tak trochu dvojí život a zatím stále ještě nejsem
schopna opustit ty dvě pomyslné židle, na kterých sedím,
a rozhodnout se mezi městem a vesnicí. Sice se mi
zdánlivě podařilo opustit velké město, které mi připadalo
až k nežití, obzvlášť s malými dětmi, ale cesta z města o
níž přemýšlím vlastně každý den se ještě zcela
nenaplnila. Takže komíhám mezi velkoměstem a
venkovskou samotou, kam utíkám na víkendy, svátky,
prázdniny, do přírody, ke kořenům….
Jako mnozí jiní přecivilizovaní lidé relaxuji s rukama
v zemi, seji, sázím, raduji se z toho, co vzejde, a těším
se, co sklidím. V duchu přírodní zahrady a biozahrady
utvářím a obhospodařuji tu naši. Objednávám semínka
starých odrůd z Gengelu,o.p.s., letos mě potěšila
biosemínka od Sema, zkoušela jsem pěstovat brambory
na slámě, vypěstovat si vlastní semínka mrkve, mulčuji,
spaluji plevel a vzniklým popelem nadšeně pudruji
přeživší „zelené neřády“, zkrátka zkouším ledacos.
Jenže jak tak komíhám, občas nestíhám sít ani sklízet
včas. A obzvlášť u brambor jsem letos zcela vybočila a
udivila všechny starousedlíky na chalupě. Zima u nás
byla dlouhá, skoro do května, takže brambory jsem
sázela až v druhé polovině května. Léto bylo suché, a tak
jsem si v září říkala, nebudu je ještě vyndavat, dát jim
šanci „dojít“. Pak se však pracovní smršť ze září – měsíce
biopotravin přehoupla i do října a brambory zůstaly
v zemi. Nať už přirozeně zaschla, sousedi dávno vyorali a
jen pokradmu okukovali naše 4 brázdy, které milostivě
přikrylo lupení. Dědečkové to po dvou měsících ptaní,
zda budu letos ty brambory ještě vybírat, nebo zda je to
nějaký můj další pokus, vzdali. A pak přišla má chvíle.
K údivu i posměchu okolí, nastoupila jsem 19.11. na
políčko třímaje motyku, pouze s lehkou obavou, že už by
mohl padat sníh.
A urodilo se. Ne moc, ale ani úplně málo. Měsíc bychom
s tím při troše skromnosti přežili. Udělala jsem i rychlou
analýzu malé úrody : dlouhá zima, suché léto a špatná
sadba. No vida!
Nakonec jsem měla radost a mužovu mírně jízlivou
poznámku : „Ty už jsi vyndala ty brambory? No, letos jsi
byla rozhodně poslední na okrese!“ jsem přijala
s povzneseným úsměvem. Na bramborovou medaili to
bude stačit třeba příští rok! A navíc, říká se : „Čím blbější
sedlák, tím větší brambory.“ …takže já musím být rok od
roku chytřejší☺
Č.2-3/2006
NOVÉ KNIHY
V KNIHOVNĚ IC
Lexikon Bylinek,
Andrea Rausch, Brigitte
Lotz. Rebo, Praha 2004.
Kniha obsahuje portréty
70 nejznámějších bylinek
od A do Z, každá bylina
je zvěčněna na barevné
fotografii. V textu potom
najdete vše o dějinách
pěstování bylinek, jejich
původu, výsadbě,
ošetřování a sklizni. Dále
údaje o obsahových
látkách, působení a
upotřebení. V knize také
naleznete četné předpisy
pro přípravu sladkostí a
lahůdek, kosmetické
rady a poznáte bylinky
jako léčiva při různých
potížích.
Lexikon přírodní
medicíny, Iburg, Anne,
Rebo, Praha 2004.
V lexikonu naleznete
více než 100 přírodních
léků, dále informace o
použití a léčebných
účincích léčivých bylin,
praktické návody pro
přípravu odvarů, koupelí,
olejů apod. Dozvíte se
rady o pěstování, sběru
a skladování léčivých
bylin, a samozřejmě
podrobné informace
nezbytné k provozování
přírodní medicíny i
rejstřík nemocí, které lze
odvrátit pomocí
prostředků přírodního
léčení.
Jana Průšová
1
CO PRÁVĚ DĚLÁME ANEB LIGA PLNÁ
NOVINEK
•
Realizujeme náš projekt
www.biospotrebitel.cz a IC, který podpořila
EU v rámci programu Transition Facility,
prostřednictvím nadace NROS, a částečně
také MZe ČR
•
Celé léto a podzim jsme nabízeli členům i
nečlenům ligy možnost nakoupit přímo od
farmářů přes naše odběrové místo v Infocentru.
Chcete-li zařadit do seznamu obesílaných napište
na [email protected]
•
Připravili jsme pro svaz PRO-BIO komoditní
letáky: biozelenina, biopečivo, biovejce, biobyliny,
kozí biomléko, kravské biomléko, biovepřové,
biohovězí
•
V červenci jsme pomáhali na poli v Camphillu
v Českých Kopistech
•
V srpnu jsme pracovali na ekofarmě Mlýnec na
Táborsku u paní Markové
•
V září jsme se zúčastnili Biojarmarku v Toulcově
dvoře (16.-17.9.), kde jsme připravili dílničky pro
dětské návštěvníky – Skládání biomandaly
z biozeleniny a ovoce a Hod biobramborou do
biočuníka a uspořádali jsme biovečer na téma
Bioovoce aneb jak se žije českým ekosedlákům
•
V říjnu jsme zorganizovali úspěšný výlet na
ekofarmu Zámecké sady Chrámce manželů
Syrovátkových (7.10.)
•
Starali jsme se o zajištěni financování aktivit ligy
v příštím roce, takže jsme podali 5 žádostí o
granty (Mze, 3xMŽP, MPO ČR) a hledáme dál. Tak
nám držte pěsti!
•
Infocentrum PRO-BIO LIGY o biopotravinách,
ekologickém zemědělství a ekologicky šetrné
domácnosti (SEV Toulcův dvůr, Kubatova 1/32,
102 00 Praha 10 – Hostivař) je od srpna otevřeno
pro veřejnost 5 dnů v týdnu, po-pá, v době 9-16
hod. stále lze volat na 272 660 501 nebo poslat
e-mail na [email protected] nebo
[email protected]
KAŽDÝ VÁŠ DOTAZ NÁS POTĚŠÍ, TAK NEVÁHEJTE A PŘIJĎTE,
VOLEJTE, MAILUJTE!
•
Další nová krev - v IC potkáte kromě Lenky a
Honzy také Ivu Buriánkovou (Ped.fak UK) a míhat
se tam budou i Katka Čapounová a Jana Průšová.
Krajiny vnitřní a
vnější, Václav Cílek,
Dokořán, Praha 2005
Hluboká kniha geologa a
filosofa Václava Cílka se
týká především pojmu
krajina. Na jedné straně
se věnuje tématu fyzické
krajiny, jejích proměn a
její ochrany, a to spíše
z hlediska
přírodovědného. Na
straně druhé je kniha
věnována vnitřním
krajinám duše –
fenoménu genia loci.
Hlavním motivem knihy
zůstává nutnost krajinu
chránit kvůli ní samé,
kvůli živlům, skalám,
vodám a životu, ale také
kvůli sobě a vlastní
duši…vždyť je to právě
krajina vnější, která
utváří a do jisté míry
determinuje, ale také se
odráží v naší vnitřní
krajině, v krajině duše.
Kniha Krajiny vnitřní a
vnější byla nominována
na cenu Magnesia litera
2003.
Související díla:
Makom, kniha míst,
Václav Cílek
Krajinný ráz, Jiří Löw,
Igor Míchal, Lesnická
práce, Kostelec nad Č.
lesy 2003
Výpravná a objemná
kniha v níž vyústilo
zkoumání vládou
podpořeného grantu MŽP
je bezpochyby nejen
zdrojem inspirace a
metodickou rukovětí, ale
i vyhledávanou knihou
všech, jimž niterné
hodnoty našich krajin
leží na srdci. Kniha se
zabývá především
ochranou krajinného
rázu, důvody a způsoby
této ochrany. K publikaci
náleží i disk CD
obsahující například
2
ITÁLIE JE ZEMÍ ROKU LETOŠNÍHO
BIOFACHU
Itálie je zemí, která potěší všechny smysly: nabízí
dovolenou, slunce, úžasnou krajinu a především
ohromnou pohostinnost.....
Itálie je zemí, která potěší všechny smysly: nabízí
dovolenou, slunce, úžasnou krajinu a především
ohromnou pohostinnost a výtečnou středomořskou
kuchyni – stále častěji připravovanou z produktů
ekologického zemědělství.
Veletrh BioFach 2007 představuje Itálii jako „Zemi roku“.
Na s větovém prodejním veletrhu ekologického
zemědělství , který se bude konat na výstaviště v
německém Norimberku od 15. do 18. února 2007 se
sejde na 2 100 vystavovatelů ze 73 zemí (údaj z
loňského roku) a více než 37 000 návštěvníků z více než
stovky zemí celého světa. Počet vystavovatelů
přijíždějících na veletrh z Apeninského poloostrova je již
po řadu let druhý nejvyšší, hned po množství
vystavovatelů z Německa. Poslední BioFach registroval
273 vystavovatelů z řad italských ekologických
zemědělců, kteří zákazníkům i odborníkům na ekologické
zemědělství nabízeli tisíce svých lahodných pochutin.
Ekologické zemědělství má v Itálii dlouholetou tradici.
První zemědělci a zpracovatelé přešli do režimu
ekologického pěstování a chovu již v sedmdesátých
letech a začali dodávat zboží do nově otevřených
bioobchodů v Německu. Oblíbené byly obzvláště
pomeranče, citrony, rýže a biotěstoviny. Obilné
biošpagety pochopitelně vyžadovaly populární rajčatovou
omáčkou, a tak se začaly objevovat různé druhy
biovýrobků ze zpracovaných rajčat. Zapomenout
nesmíme ani na extra panenský olivový olej, který se v
té době na evropském trhu s bio těšil veliké oblibě.
Nabídka italských bioproduktů se časem rychle rozvinula.
Množství středomořských specialit v kvalitě bio, jako jsou
předkrmy, vína, jemné sýry, salámy a cukrovinky, jako
například kaštanová pomazánka nebo fíkový džem
neustále roste. Tyto produkty si již našly cestu do
specializovaných bioobchodů i do supermarketů v celé
Evropě. V režimu ekologického zemědělství je v Itálii
obděláván asi jeden milion hektarů zemědělské půdy.
Podle informací nové organizace ekologického
zemědělství Federbio, která byla založena v roce 2005,
dnes v Itálii vyrábí či zpracovává bioprodukty na 47 000
společností, což je o 20% víc než v roce 2004.
Prodej roste především v severní Itálii
Nárůst prodeje bioproduktů lze v současné době
pozorovat spíše na bohatším severu. I přes skutečnost,
že právě jih země, spolu se Sicílií a Sardinií mají největší
podíl na ekologicky obdělávané půdě, tamní spotřebitelé
zásady dobré praxe
výstavby v krajině
z hlediska ochrany
krajinného rázu.
Související díla:
Ekologická stabilita,
Igor Míchal
Věčný přepych, Gilles
Lipovetsky, Prostor,
Praha 2005
Francouzský filosof a
sociolog se ve své
nejnovější knize
zaměřuje na dějiny a
kulturní význam luxusu,
přepychu a okázalé
marnotratnosti a
plýtvání. Kdysi se luxus
a nadbytek spojoval
spíše s projevem moci,
často i nadpozemské,
patřil do souvztažnosti
posvátna, souvisel se
soupeřením a rivalitou.
Moderní doba význam
přepychu přesunula
naopak na stranu
spotřeby a okázalost a
nadbytek se spojují
s luxusním zbožím jako
znakem společenského
postavení. Lipovetsky na
mnoha příkladech
ukazuje zajímavé
proměny tohoto
nápadného kulturního
jevu, v jehož zdánlivé
povrchnosti často
odhaluje hlubší smysl.
Související díla: Esej o
daru, Marcel Mauss
O přírodě, řízení a
naději nabeton, Ivan
Kratochvíl, Václav Cílek,
Alfa Publishing, Praha
2005
Tváří v tvář klimatickým,
ekonomickým a
sociálním změnám se
v posledních letech
vynořuje myšlenka
„přírodního kapitalismu“.
3
dosud projevují o bioprodukty jen velmi vlažný zájem.
Podle odhadů italského odborníka na trh s bio Roberto
Pintona (web zaměřený na životní prostředí a ekologické
zemědělství www.greenplanet.net ) činily v roce 2005
domácí tržby 1,7 miliard EUR a tržby z vývozu 700
milionů EUR. Celkové tržby v hodnotě 2,4 miliard EUR
tedy ukazují, že Itálie je jedním z největších evropských
trhů s produkty ekologického zemědělství. Pro srovnání,
v Německu, na největším trhu organických produktů v
Evropě se v roce 2005 prodalo bioproduktů za přibližně
3,9 miliard EUR. Italské řetězce supermarketů vykazují
mírný vzestup poptávky po bioproduktech. Podle názoru
pana Pintona (na obrázku) mají největší podíl na
italském biotrhu, přibližně 45% specializované prodejny
biopotravin následované konvenčními maloobchody s
potravinami (40%), část spotřebitelů nakupuje
bioprodukty také v kantýnách a jídelnách (10%) a 5%
zboží je prodáno přímo ze dvora.
V Itálii existuje přibližně 1000 specializovaných
bioobchodů a 50 biosupermarketů. Pouze společnost
NaturaSí, která provozuje biosupermarkety také ve
Španělsku, jich vlastní 44. Firma provozuje také dvě
biorestaurace, dvě řeznictví pod názvem CarneSí a
wellness centrum. V roce 2005 zaznamenala NaturaSí
zvýšení prodeje o 15%. Největší italskou obchodní a
výrobní společností je firma Brio, většinu jejích akcií drží
sami ekologičtí farmáři. Tato společnost dosáhla v roce
2005 obratu 29 milionů EUR a v roce 2006 doufá v
navýšení o dalších 6 milionů EUR. Obchodní řetězce
potravin jako například Esselunga, Carrefour, Billa/Rewe,
Conad, Crai, Despar/Spar, Selex, Todis a Pam také
zásobují trh širokou nabídkou bioproduktů.
Velké kampaně na propagaci EZ přitahují pozornost
Biobenessere (což v překladu znamená ekologická
wellness) je název projektu v hodnotě 5 milionů
EUR(spolufinancovaného EU), díky němuž se v Itálii od
roku 2000 výrazně zvýšilo veřejné povědomí
o ekologickém zemědělství - www.biobenessere.it.
Přistupuje se ke
koncepci „trvale
udržitelného žití“
z druhé, možná i
reálnější strany –
z pohledu výroby a
praktického
managementu. Její
podstatou je to, že další
rozvoj a zvyšování zisků
je možné a žádoucí,
pokud zároveň ve
společnosti dochází ke
zvyšování kvality života.
Hlavním cílem knihy je
ukázat, že svět je sice
složitý a navzájem
propojený, ale že je
možné se v něm pro
dobro své i svých
sousedů pohybovat
kreativně a zlepšovat jej
promyšlenými drobnými
kroky.
Environmentální
politika a udržitelný
rozvoj, Václav Metrický
(ed.), Portál, Praha 2005
Cizojazyčná literatura:
• Quality of
agricultural
products and
protection of the
environment
• Climate change
• What scorching
weather !
• Organic farming
in Europe
• Clean up your act
!
• Living, working,
studying in
another EU
country
• Annual report
2005
• Quality of bathing
water
• Le bio améliore la
fertilité du sol et
la biodiversité
• Rapport
d´activité 2004
(FiBL)
4
1.12. 2006
V rámci projektu se v supermarketech a bioobchodech
uskutečnilo více než 11 000 propagačních akcí,
spojených s ochutnávkami či cenovými akcemi, jichž se
zúčastnilo více než 2,1 milionů lidí. Organizátorem
projektu je regionální sdružení ekologických zemědělců,
z oblasti Emilia Romagna, Prober (na obrázku), které je s
počtem 4000 členů největším svého druhu v zemi
(www.prober.it ). Více než 150 celostránkových reklam,
100 televizních a rozhlasových spotů a stánků na
výstavách a konferencích přineslo plody v podobě
přibližně 500 000 kontaktů, které mohou ekologickým
producentům přinést nové celoevropské obchodní
možnosti. Navíc velké množství informací poskytuje v
zemi také řada odborných časopisů a internetových
portálů.
Přímý prodej láká zákazníky dostupností
Přímý nákup u ekologických zemědělců ze dvora nebo na
pravidelných týdenních trzích má dlouhou tradici
zejména v SRN. Řada prodejců začala nabízet své zboží
přímým prodejem již na počátku sedmdesátých a
osmdesátých let, v době, kdy ještě ostatní způsoby
prodeje bioproduktů nebyly rozvinuty. Dnes se tento
trend přesunuje i do Itálie. Biospotřebitelé navíc spojují
své síly a sjednocují se do malých skupin, které potom
hromadně nakupují na farmách v okolí. Nové nákupní
družstvo, Gas (Gruppi d'acquisto solidali) například
organizuje nákup a distribuci bioproduktů pro své členy.
Na portálu www.retegas.org nabízejí adresy farmářů a
spotřebitelských skupinek, které jsou zapojeny do tohoto
přímého prodeje. Dostupné jsou také první způsoby
prodeje zboží v krabicích, kdy se obvykle dodává jedna
bedna ovoce a zeleniny rostoucí klientele zákazníků
týdně.
Stále více školních jídelen vaří z biopotravin
V roce 2005 vařilo 650 italských školních jídelen každý
den přibližně jeden milion porcí v kvalitě bio. V roce 2000
totiž přijal italský parlament zákon, který nařizuje v
jídelnách veřejných škol a nemocnic připravovat pokrmy
z biopotravin. Nicméně z počátku dokázalo potřebné
dotace zajistit pouze několik málo místních samospráv,
navíc nedodržování zákona nebylo postihováno. Proto
implementace tohoto nařízení nebyla okamžitá. V
průběhu let 2000 až 2002 však začaly z biopotravin vařit
školy v regionech Friuli, Veneto, Tuscany a Marche. V
oblasti Emilia Romagna regionální vláda v roce 2002
přijala nařízení stanovující, že předškolní a školní děti
musejí dostávat 100% biopotraviny. Dokonce již i řada
restaurací přechází na biopotraviny. Bio-Bank, vydavatel
ročního obchodního adresáře Tutto Bio sestavil seznam
250 restaurací, užívajících nejméně 70% ingrediencí
Prodej vánočních
jedliček
Každoroční prodej
vánočních jedliček v
květináči v Ekologické
poradně Veronica v Brně.
Přijďte si koupit vánoční
stromeček v květináči.
Poslouží vám mnoho let
anebo ho s dětmi můžete
po Vánocích zasadit na
chalupě či vlastní zahradě.
Další způsob jak
ekologičtěji prožít Vánoce.
KDY: 1. 12. 2006
KDE: Ekologický institut
Veronica, Panská 9, Brno
KONTAKT: Hana Chalupská,
542 422 750,
www.veronica.cz
2. 12. 2006
Mikulášský jarmark
Chcete zažít pravou
atmosféru Vánoc na vsi?
Přijďte do Toulcova dvora.
Tradiční předvánoční
setkání, při kterém budete
mít možnost si zakoupit
malé dárečky, zpříjemnit si
chvíle se starými řemesly, v
dílničkách vyrobit drobné
předměty vztahující se k
Mikuláši a předvánočním
času, zazpívat si Vánoční
písně, zahřát se
medovinou… V podvečer se
budete moci potkat s
postavami, které se na vsi
v adventu pohybovaly –
Martinem počínaje a
Perchtou konče.
Vstupné: dospělí 60,- Kč,
děti od 4 let, studenti,
důchodci 30,- Kč, rodinné
vstupné: 1 dospělý a 2 děti
100,- Kč, 2 dospělí a 2 děti
160,- Kč
Pořádá: SEV Toulcův Dvůr
Místo konání: SEV Toulcův
Dvůr, Kubatova 1/32, Praha
10 - Hostivař
Datum konání: 2. 12.
2006, 10 - 16.30 hodin
Kontakt: tel: 271 750
548, e-mail:
[email protected],
www:
http://www.toulcuvdvur.cz/
program.asp
5
v bio kvalitě (www.biobank.it). Dále je v adresáři zhruba
700 dalších nabídek stravování v biokvalitě v rámci
oblíbené agroturistiky.
Italský bioprůmysl na vzestupu
Díky nové vládě Romana Prodiho je italská výroba a
zpracování bioproduktů na vzestupu. Příklon k
ekologickému zemědělství byl součástí volebního
programu středo-levých zelených stran. Nový ministr
zemědělství Paolo de Castro se těší velké úctě. „Považuje
ekologické zemědělství za velmi důležité a chápe jej jako
součást kampaně za kvalitní italskou produkci,„ říká
odborník na bio Roberto Pinton. Ministr De Castro se v
průběhu prvního měsíce v úřadě, setkal na vzájemné
schůzce s předsedou federace ekologického zemědělství
Federbio a jmenoval jednoho z představitelů federace do
výboru „Tavolo agro-alimentare„, v němž vláda
projednává politické otázky potravinového průmyslu a
zemědělství. Bioprůmysl v Itálii proto může do
budoucnosti hledět s optimismem, navíc velkým
příslibem je zavedení Národního akčního plánu
ekologického zemědělství, který předchozí vláda sice již
v prosinci 2005 schválila, ale dosud nedošlo k jeho
realizaci.
Itálie je na vítězné vlně: jak na Mistrovství světa 2006,
tak na BioFachu 2007. Fotbalová vítězství díky
biopotravinám? Fotbalový klub z Palerma, v jehož kádru
hrají čtyři noví mistři světa, připravuje svým hráčům
podle doporučení lékaře stravu z bioproduktů.
zpracoval Jan Valeška
zdroj : www.organic-market.info a www.biofach.com
2.-5. 12. 2006
Vánoční trhy Fair Trade
Chcete nakoupit Fair Trade
výrobky, podívat se jaká je
jejich nabídka? Pod
patronací Ekumenické
akademie Praha a Asociace
pro fair trade proběhne
vánoční trh rukodělných a
potravinářských produktů
Fair Trade. Místem konání
bude sídlo velkoobchodního
skladu Ekumenické
akademie, které se
nachází v průjezdu domu
Sokolovská 50 na Praze 8,
pouhých 5 minut od stanice
metra Florenc.
Pořádá: Ekumenická
akademie, Asociace pro Fair
Trade
Místo konání: Sokolovská
50, Praha 8
Datum konání: 2. - 5. 12.
2006, vždy od 9.00 do
18.00
Kontakt:
http://www.ekumakad.cz/
3. 12. 2006
Medové chaloupky
Pojďte si užít předvánoční
čas - sestavte si vlastní
perníkovou chaloupku a
také si jí pohádkově
ozdobte! Zdobení a
sestavování medových
perníkových chaloupek.
Přijďte si ozdobit chaloupku
dle vlastní fantazie.
S sebou: podložku pod
chaloupku (stačí tvrdé
desky), 30,-- za chaloupku
a také se předem přihlaste
na níže uvedené číslo,
chaloupek je omezené
množství!
KDY: 3. 12. 2006 od 14h
KDE: Ekocentrum
Podorlicko, Podbranská
ulice, Česká Třebová
KONTAKT: Věra
Malátková, 603 990 965
6
JAK SE VYZNAT V PŘÍRODNÍ
KOSMETICE
Image kosmetických značek už se prakticky neobejde
bez přívlastků „přírodní“ či „bylinná“. Podle čeho se může
orientovat spotřebitel, který si chce vybírat výrobky
skutečně ohleduplné k přírodě i k vlastnímu zdraví?
Stále se rozšiřující škála výrobků, zvyšující se počet
prodejních míst, růst tržeb (předpokládaný obrat v
Evropě letos přesáhne 1 miliardu eur) a zájem
spotřebitelů o cokoliv „přirozeného a původního“ – to vše
vytváří z přírodní kosmetiky, vedle wellness a kosmetiky
pro muže, jeden z největších kosmetických trendů
současnosti. Zatímco se kosmetické firmy a drogistické
řetězce předhání v uvádění dalších značek na trh,
nejasnosti o tom, co skutečně znamená označení
„přírodní“ či „organické“, zůstávají.
Koupíte-li si „přírodní“ krém, šampón nebo make-up,
může se jednat o výrobek, v němž mohou naprosto
převažovat syntetické složky, navíc testované na
zvířatech. O „ekologickém“ původu rostlinných složek se
můžete rovněž jen dohadovat. Stěžovat si nemáte kde,
protože nic z toho není v rozporu se zákonem.
Pravda - některé značky mají tak dobré jméno, že
tvrzením typu „bez syntetických přísad“ nebo
„netestováno na zvířatech“ spotřebitelé prostě důvěřují.
Přesto existují některé standardy a certifikáty, které
mohou orientaci na trhu usnadnit. Hledisek při výběru
můžete uplatnit hned několik.
Nedostatečná „bio“ legislativa
Co si představit pod pojmy organická či biokosmetika? Obecně vzato, přírodní kosmetika
by měla obsahovat pouze nebo převážně
přírodní ingredience, tedy takové, které
pocházejí z rostlin nebo minerálů. Jednotlivé standardy
přitom připouštějí různé procento zastoupení
syntetických složek, obvykle od 0% do 30%. Nejednotný
je přístup k užívání syntetických konzervantů,
živočišných látek, případně k požadavkům na ekologická
balení. Označení organická kosmetika nebo biokosmetika
se většinou chápe ještě přísněji – složky by měly v
maximálně možné míře pocházet z kontrolovaného
ekologického zemědělství a nebo kontrolovaného sběru
na přísně vybraných lokalitách, nesmí být testovány na
zvířatech a obsahovat GMO. Používání ropných derivátů,
syntetických barviv, parfémů a konzervantů je zakázáno.
Podmínkou je možnost zpětného ověření původu
vstupních bio surovin, bez ohledu na zemi zpracování.
Povinností je i užití recyklovatelných obalových
7. 12. 2006
Kurz "Základy
ekologického
zemědělství"
Spolek poradců v
ekologickém zemědělství
EPOS připravil pro
zemědělce kurs základů
ekologického zemědělství.
Náplní kursu "Základy EZ"
bude především
představení projektu „Síť
info center zaměřených na
agro-envi programy v
Jihomoravském kraji a kraji
Vysočina“. Dále zde
obdržíte základní informace
o ekologickém zemědělství,
o možnostech dotací pro
ekologické zemědělce a
pravidlech pro ekologické
zemědělce. Kurs také bude
odpovídat na otázku, jak se
stát ekologickým
zemědělcem. Přednášet
budou Ing. Roman
Rozsypal, CSc. a Ing.
Tomáš Klejzar.
Vzhledem k omezené
kapacitě je nutné se
předem registrovat na
telefonu: 739 235 944.
Kurzovné se nevybírá,
občerstvení pro účastníky
zajištěno.
Pořádá: EPOS spolek
poradců v EZ
Místo konání: Telč, místo
konání bude upřesněno
později
Datum konání: 7. 12.
2006, 9 - 14 hod
Kontakt: Ing. Tomáš
Klejzar, IC Beseda Jihlava,
Nám. Svobody 11, 586 01
Jihlava, tel: 561 200 312,
mobil: 739 235 944, email:
[email protected].
7
materiálů, pravidlem pak balení pouze do nejnutnějších
obalů. Zatímco značení biopotravin podléhá legislativě
Evropské unie, používání termínů „bio“ či „přírodní“ v
kosmetickém průmyslu není zatím zákony nijak
omezeno. V praxi to znamená, že si každá země,
asociace či dokonce jednotlivý výrobce může zatím
definovat pojem „přírodní kosmetika“ dle vlastních
kritérií. Snaha o zjednodušení stávající situace je na
místě. Jak dokazuje úspěch certifikovaných biopotravin v
Evropě, spotřebitelský potenciál zájemců o přírodní
produkty je obrovský. Dokud však budou pouze skalní
vyznavači bio schopni rozeznávat, co je a co není
skutečně přírodní, nebude se trh s biokosmetikou
rozvíjet.
Známky, které pomohou
Budete-li se na našem trhu zajímat o
kosmetiku s co možná největším obsahem
skutečně přírodních látek, setkáte se na
našem trhu nejčastěji se známkou Přírodní
kontrolovaná kosmetika . Nejstarší,
původně pouze v Německu platná známka
kvality z roku 1996 (uděluje ji německá asociace BDIH Spolkový svaz německých podnikatelů v průmyslu a
obchodu sdružující obchodní a výrobní firmy z oblasti
farmacie, health care produktů, potravinových doplňků a
kosmetiky ) je dnes jednou z nejčastěji užívaných
ochranných známek i na mezinárodní úrovni. Výrobky s
certifikátem BDIH nemohou obsahovat ropné produkty,
syntetické konzervační a vonné látky ani syntetická
barviva. Suroviny se nesmějí získávat z mrtvých zvířat a
výrobky ani složky nesmějí být na zvířatech testovány.
Rostlinné suroviny pocházejí, pokud je to možné, buďto z
ekologického zemědělství nebo z kontrolovaných sběrů
ve volné přírodě. Splnění podmínek posuzuje
mezinárodní institut Ecocontrol v Osterode.
Pozor: známka BDIH nemusí nutně znamenat, že
se jedná o bioprodukt! V době, kdy směrnice vznikala,
nebyl na ekologický původ přírodních surovin kladen
takový důraz jako nyní. Z těchto důvodů v názvu nejsou
výrazy „bio“ ani „organic“, ale „Kontrollierte Natur
Kosmetik“. Ačkoliv jsou při výrobě používány zpravidla
certifikované biosuroviny, jejich skutečný podíl v
konečných výrobcích není na obalu procentuelně
deklarován. Na našem trhu lze s tímto logem získat
vybrané výrobky značek: Lavera/Laveré, Logona, Sante
Naturkosmetik, Primavera, Weleda, Dr. Hauschka,
Maharishi Ayurveda, Fitne a jiné.
Pokud pochází přírodní kosmetika z francouzsky či
anglicky hovořících zemí, můžete na obalu výrobku
nalézt logo "EcoCert" či „Soil Association Organic
Standard“. Obě tyto známky potvrzují, že produkty
obsahují suroviny z kontrolovaného ekologického
7. 12. 2006
Přednáška "Ekologické
stavby, celostní
architektura"
Městská knihovna uvádí
cyklus přednášek
akademického architekta
Oldřicha Holzmana
"Celostní architektura obytný prostor v řádu
přírody". Přednáška akad.
architekta Oldřicha
Holzmana v rámci cyklu
"Celostní architektura".
Probere následující témata:
Přírodní stavební materiály
a příklady konstrukcí.
Úsporné domy a vytápění.
Principy baubiologie – vědy
o zdravých stavbách. Vliv a
eliminace elektrosmogu.
Ekologické a
nízkoenergetické domy.
Přizpůsobení staveb
geopatogenním zónám.
Vlastnosti celistvého
plánování architektury.
Význam duchovní péče o
materiály a prostor.
Vstupné 35,- Kč.
Pořádá: Městská knihovna
v Praze
Místo konání: Velký sál
Městské knihovny v Praze,
Mariánské náměstí 1, Praha
1
Datum konání: 7. 12.
2006, 19 - 20.30 hod.
Kontakt: web:
www.mlp.ch/celostarchit.ht
m
9. 12. 2006
Proti proudu času
Zažijte se Společností
přátel přírody víkend na
samotě v horách. Chcete se
vrátit o několik desítek let
dozadu a uvědomit si a
zakusit na vlastní kůži, jak
se asi žilo lidem vysoko v
horách bez elektřiny,
světla, blízkého obchodu a
sněžných skútrů. Zkusit na
vlastní pěst, jak se žilo
lidem v horách během
zimy. Jaké to bylo, když
lidé neměli možnost vyjet k
chalupě vysoko v horách na
skútru. Jak moc museli
šetřit jídlem a penězi. Jedli
chudě, ale zato zdravě. Víc
8
zemědělství a, na rozdíl od známky BDIH,
informují o skutečné podílu těchto surovin ve
výrobku. Původně pouze certifikační a
kontrolní orgán pro ekologické zemědělství
EcoCert patří dnes mezi největší certifikační
společnost pro organické kosmetické
výrobky. Od roku 2002 nabízí dva certifikáty- „Ecocert
ECO“ pro produkty, jejichž obsah je z 95% přírodního
původu, 5% všech a 50% rostlinných složek
ekologického původu. Přísnější „EcoCert BIO“označuje
výrobky, které pochází z 95% z přírodních surovin a 10%
všech a 95% rostlinných složek ve výrobku je bio
původu. Procentuální podíl složek z ekologického
zemědělství je uváděn na obalu. Na českém trhu lze s
touto známkou zakoupit například dánskou kosmetiku
značky Urtekram či francouzské L’occitane.
Obdobná známka „Charte Cosmebio“, udělovaná
francouzskou obchodní asociací výrobců ekologické
kontrolované kosmetiky Cosmebio, (u nás např.
francouzská značka Oléanat) vychází rovněž ze
standardů EcoCertu.
Britská Soil Association Certification
Limited (certifikace kosmetických výrobků
od roku 2002) zaručuje v případě přírodní
kosmetiky minimálně 70% podíl organických
složek ekologického původu (i zde je
konkrétní procento na každém výrobku ještě
uvedeno); pro výrobky označené pouze slovem „organic“
a logem je pak závazné minimum 95%. Na našem trhu
má tuto značku např. Ecover.
Další značkou, která deklaruje, že
produkt je zpracován v maximální
možné míře ze surovin ekologického
zemědělství je BIO ECO COSMESI,
který udílí Italská asociace ekologického
zemědělství (AIAB) ve spolupráci s Institutem pro
etickou certifikaci (ICEA). Italský certifikát zaručuje
netestování konečného výrobku na zvířatech, absenci
GMO a použití výhradně přírodních surovin, které pochází
v maximálně možné míře z ekologického zemědělství či
kontrolovaného sběru ve volné přírodě. Kosmetiku s
tímto certifikátem lze na našem trhu koupit například
pod značkou Extratissima BIO či Hedera Natur.
Certifikací přírodní kontrolované kosmetiky se
zabývá řada certifikačních společností po celém světě byli
spjati s přírodou a víc se drželi doma v teple – povídali si
příběhy, dělali ruční práce, učili se a snažili se přečkat zimu do
jara ve zdraví. Akce kde se budete moci zaposlouchat do ticha
na horách, kde je až dva
metry sněhu.
Pořádá: Společnost přátel
přírody
Místo konání: horská
chalupa v Jizerských horách
Datum konání: od 10:00 10. 12. do 16:00
Kontakt: Martha Satková,
tel: 77 749 373
e-mail:
[email protected]
web: www.cmelak.cz
9. 12. 2006
Vánoční jarmark
v Kopistech
Dílničky a kulturní program
v sále Camphillu České
Kopisty. Na jarmarku
zakoupíte výrobky nejen z
dílen Camphillu, ale také
přírodní kosmetiku a mnoho
zajímavých předmětů.
Dílničky a kulturní program
v sále Camphillu České
Kopisty. Na jarmarku
zakoupíte výrobky nejen z
dílen Camphillu, ale také
přírodní kosmetiku a mnoho
zajímavých předmětů.
KDY: 9. 12. 2006 od 11 do
17 h
KDE: Camphill České
Kopisty, České Kopisty 6,
412 01 Litoměřice
KONTAKT: Radomil Hradil,
+420 416 738 67
9. 12. 2006
Vánoce na statku
Chcete poznat, jaké byly
Vánoce na statku, vyrobit si
dárky z přírodních
materiálů? O.p.s. Suchopýr
pořádá akci pro všechny,
kteří si chtějí připomenout
některé dávné tradice a
zvyky a vychutnat
poklidnou atmosféru
blížících se svátků. Každý si
může vyrobit drobné
dárečky z připravených
přírodních materiálů. Akce
9
(např.USDA Organic v USA, australská NASAA,
rakouský Lacon Institut – certifikovaná kosmetika Sanoll
a další). Vzhledem k mizivému zastoupení výrobků s
těmito známkami na našem trhu zde další podrobněji
neuvádíme.
Certifikaci kosmetiky vyráběné z ekologických surovin od
příštího roku připravuje i česká kontrolní obecně
prospěšná společnost KEZ (Kontrola ekologického
zemědělství), která nyní certifikuje například
biopotraviny.
V roce 2006 se v České republice objevila
ochranná známka "Organic product" , kterou
uděluje Sdružení pro cenu České
republiky za jakost . Spotřebitel, který
bude pod tímto slovním spojením očekávat
kosmetiku s obsahem biosurovin, může být
ale značně rozčarován. Známka, která názvem jasně
evokuje certifikovanou biokosmetiku, garantuje sice
minimálně 80% obsah přírodních ingrediencí, avšak bez
ohledu na původ surovin! Certifikát zatím obdržely
vonné koupelové oleje Original ATOK.
Kontrolované místo původu
Appelation d’origine Contrôlée (A.O.C.). Stejně jako u vín
a sýrů nejvyšší kvality můžete toto značení nalézt i u
přírodní kosmetiky. Znamená to, že výrobek obsahuje
surovinu vysoké kvality pocházející z konkrétního místa a
zpracovanou určeným postupem. Příkladem jsou vybrané
výrobky francouzské L’Occitane.
Kvalita i bez certifikátu
Ne vždy je logo ochranné známky dostatečným
vodítkem. Řada firem své produkty necertifikuje i přes
to, že svými výrobními postupy přísná pravidla splňují.
Za situace, kdy se v chaosu značení neumí orientovat
zákazníci, se jim to jednoduše nevyplatí. Mnohé
společnosti spoléhají na vlastní renomé a kvalitu
potvrzenou osobní zkušeností kupujících. Pro malé firmy
nicméně není určena pro
školní kolektivy z důvodu
omezené prostorové
kapacity místa konání.
Pořádá: o.p.s. Suchopýr
Místo konání: Ekocentrum
Oldřichov v Hájích 5, 463
31
Datum konání: 9. 12. od
10 hod. do 10. 12. do 16
hodin
Kontakt: Alena Hlídková
[email protected] tel: 482
360 011
13. 12. 2006
Vánoční posezení s
Arnikou v Arnice
Ve středu 13.prosince od
18 do 20:30 hodin pořádá
Arnika Vánoční posezení.
Ve středu 13.prosince od
18 do 20:30 hodin pořádá
Arnika Vánoční
posezení.Máte čas se na
chvíli zastavit a
zavzpomínat na uplynulý
rok z hlediska životního
prostředí? Chcete poznat
nové lidi a třeba se zapojit
do ochrany přírody?
Neznáte Arniku a chcete to
napravit?
Místo konání: Praha 3,
Chlumova 17
Pořádá: Arnika Praha Lenka Petrlíková, tel.: 222
781 471, 222 782 808 ,
fax: 222 781 471
13. 12. 2006
Víme co jíme?
Přijďte si vyzkoušet jak
zdravě, chutně a levně
zařadit do vašeho
jídelníčku produkty
ekologického
zemědělství. Setkání z
programu klubu
Mateřídouška znovu o
jídle z ekologického
zemědělství. Tentokrát
dostanete návody, tipy a
recepty jak upéci zdravé
a chutné vánoční
cukroví. Součástí je i
procházka biozahrádkou,
ochutnávka společně
uvařeného jídla,
10
je často důvodem finanční náročnost certifikačního
procesu. Mezi české výrobce kosmetiky, kteří při výrobě
používají prokazatelně vybrané suroviny z
kontrolovaného ekologického zemědělství, ale jejich
kosmetické produkty nejsou certifikovány, patří v
současné době například společnosti Botanicus, Nobilis
Tilia či Salus. Zcela přírodní kosmetiku, ale bez
certifikovaných biosurovin) nabízí Cannaderm, Divoká
kosmetika či již zmíněný Original ATOK.
Zaostřeno na práva zvířat
Kromě již zmíněných certifikátů existuje
jednotné mezinárodní kritérium, zohledňující
(ne)testování na zvířatech. Jedná se o HCS
(Humane Cosmetics Standard), který vznikl v
roce 1998 díky koalici organizací na ochranu
zvířat z Evropy a Severní Ameriky. Kromě
zkratky HCS jsou výrobky označeny logem králíčka
(pozor, podobných obrázků lze vidět více, ale pravý „HCS
králíček“ je jenom jeden). Certifikát udělují jednotlivé
organizace, sdružené v Evropě pod hlavičkou Evropské
koalice za ukončení pokusů na zvířatech ( ECEAE).
Českou republiku zde nově zastupuje nevládní
organizace Svoboda zvířat, která prozatím poskytuje
informace k tématu a udělení certifikátu může
zprostředkovat.Firmy označené certifikátem HCS nesmějí
pokusy na zvířatech samy provádět ani je zadávat jako
zakázku jiným subjektům. Kromě toho nesmějí používat
ingredience, které byly na zvířatech po určitém datu
nově otestovány.Bohužel, po logu HCS bude zájemce na
českém trhu pátrat většinou marně; jednou z výjimek je
americká kosmetika značky Jason či nové produkty
značky Urterkram. Existují ovšem také značky, které
kritéria splňují, ačkoliv certifikát nemají - například
proto, že o něj výrobci neusilovali nebo netestování na
zvířatech automaticky vyplývá z podmínek certifikátů,
které již vlastní. Podrobný seznam je na stránkách
Svobody zvířat.
Zajímavá je také ochranná známka Vegan ,
udělovaná britskou neziskovou organizací
Vegan Society. Logo se zelenou slunečnicí,
které označuje výrobky zcela bez živočišných
produktů, mají na obalech například některé
produkty značek Ecover, Lavera či Sun sensitiv.
Obdobnou známku poskytuje také britská
Vegetarian Society (na českém trhu např.
přírodní kosmetika Montagne Jeunesse,
Lush).
bylinkový čaj, vytištěný
recept a další informace.
Členský příspěvek:
Dospělý (+0-1 dítě) 90,; dospělý + 2 děti 120,Kč. Nezbytná rezervace
předem na jeden z níže
uvedených kontaktů
Pořádá: mateřský klub
Mateřídouška
Místo konání: mateřský
klub Mateřídouška, SEV
Toulcův Dvůr, Kubatova
1/32, Praha 10 Hostivař
Datum konání: 13. 12.
2006, 9:30 - 12:30
Kontakt: tel: 271 750
548, e-mail:
[email protected]
13. 12. 2006
"Aktuální finanční
podpory v
zemědělství"
EPOS spolek poradců v
EZ pořádá v Telči
jednodenní seminář na
téma aktuálních
finančních podpor v
zemědělství. Jednodenní
seminář o aktuálních
finančních podporách v
zemědělství s
přednášejícím RNDr.
Janem Dovrtělem CSc. z
Ústavu pro zemědělské a
potravinářské informace
v Brně se uskuteční 13.
12. 2006 v Telči. Účast
na semináři je zdarma,
občerstvení pro
účastníky zajištěno. Z
důvodu omezené
kapacity je nutné účast
předem nahlásit na tel:
739 235 944.
Pořádá: EPOS spolek
poradců v EZ
Místo konání: Telč,
přesné prostory budou
upřesněny dle počtu
účastníků
Datum konání: 13. 12.
2006 od 9:00 hod.
11
Etická kosmetika
Stále větší oblibu si u spotřebitelů v EU
nalézá také přírodní kosmetika zohledňující
při výrobě vedle ekologického i sociální
rozměr. Tzv. etická kosmetika zahrnuje
výrobky, jejichž produkce a distribuce
probíhá v souladu s lidskými právy, bez
využívání a vykořisťování osob, s ohledem na welfare a
ochranu životního prostředí. Nejčastěji bývá tato
kosmetika spojována s mezinárodní značkou Fair Trade.
Výroba probíhá v souladu s pravidly spravedlivého
obchodu - suroviny pochází z rozvojových zemí, jejich
výkup probíhá dle zásad trvale udržitelného rozvoje, s
garancí výkupních cen s přiměřeným ziskem. Běžná bývá
dlouhodobá podpora místních komunitních aktivit či
zaměstnávání znevýhodněných sociálních skupin.
Příkladem takové kosmetiky je u nás dánská značka
Urtekram, francouzská L’Occitane či britská Lush.
Kontakt: Ing. Tomáš
Klejzar, IC Beseda
Jihlava, Nám. Svobody
11, 586 01 Jihlava,
tel: 561 200 312,
mobil: 739 235 944,
e-mail:
[email protected]
Připravily: Eva Rázgová, Kateřina Čapounová,
(Iris, o.p.s. – společnost pro osvětu a vzdělávání)
ANKETA
Do ČR je dováženo čím dál tím více zahraničních
biopotravin. Odhadem 2/3 biopotravin má cizokrajný
původ a možná i více. Vzhledem k tomu, že biopotraviny
dovážené z EU už nemusejí obchodníci po našeho vstupu
do unie recertifikovat (tedy přihlašovat u kontrolní
organizace pro EZ a získávat právo užívat národní logo
pro biopotraviny – zelenou biozebru) je orientace, nás
spotřebitelů, poněkud znesnadněna množstvím log a
kódů.
Na našich www stránkách – www.biospotrebitel.cz
jsme se tedy vás spotřebitelů zeptali :
„Po vstupu ČR do EU jsou recertifikace dovezených
biopotravin a jejich označování českým logem BIO
nepovinné. Toto označování českou "biozebrou":
• Nepotřebuji, orientuji se dobře v zahraničních
značkách BIO. 1024 hlasujících
• Vítám, usnadňuje to můj nákup. – 1109
hlasujících
Výsledek nás poněkud překvapil, neboť jsme se těšili a i
tajně doufali, že podstatně více spotřebitelů by uvítalo
jasnou identifikaci biopotravin dle státní ekoznačky.
jp
12
OHLÉDNUTÍ ZA OPEN AIR MUSIC
FESTIVALEM – TRUTNOV 2006
NOVINKY NA
ČESKÉM TRHU
Letos v srpnu se konal již 19. festivalový ročník Open Air
Music Festivalu v Trutnově (a to v úžasném prostoru
letního kina areálu Na Bojišti) a pro PRO-BIO LIGU to byl
její první.
BIOTVAROH z
Polabských mlékaren
Jak se LIGA na Trutnov dostala? Inu inspirací mi bylo
Hnutí Duha, které se na Trutnov chystalo, a tak jsem
zapojila všechny své organizační umy a na poslední chvíli
jsem do NNO zóny (nestátní neziskové organizace) na
Trutnově zapojila i milovanou PRO-BIO LIGU. Každá
neziskovka měla za úkol vymyslet si zajímavý program,
který nabídla návštěvníkům festivalu. A jelikož PRO-BIO
LIGA má nejblíže k biopotravinám – proč tedy
nenabídnout návštěvníkům právě ochutnávku biopotravin
a pak ještě soutěž o koš biopotravin (spíše tedy plnou
„recyklovanou“ tašku). Do soutěže se zapojili a
podarovali nás farmáři z celé republiky (pan Špatný a
paní Dobrovolná a jejich kozí produkty, pan Syrovátko se
svým višňovým moštem, pan Abrle a biovíno a nakonec
pan Sklenář s biouherákem).
Festival probíhal po 4 dny – od čtvrtka do neděle. Davy
se nahrnuly až v pátek (čtvrtek byl ve znamení
neoficiálního začátku), kdy s každým dnem narůstal
zájem o ochutnávku a také o naší soutěž. Ta byla
v tomto znění :
Biopotraviny jsou:
a) potraviny pěstované v přírodních rezervacích
b) potraviny pěstované v systému ekologického
zemědělství
c) bizardní odrůdy potravin
d) potraviny výhradně rostlinného původu
Možná se vám to bude zdát legrační, ale ne všichni
odpověděli správně….
Celkem se soutěže zúčastnilo 168 soutěžících, špatně
odpovědělo 20 lidí a 2 zapomněli (po zaškrtnutí správné
odpovědi) uvést jméno a kontakt…
Ráda bych se pozastavila nad architektonickým řešením
areálu Na Bojišti. Nad hlavní scénou (hlediště letního
kina) vedla úzká ulička lemovaná stánky s batikovaným
oblečením, ethno šperky či jídlem od Haré Kršna (ještě
mi to znělo dva dny v hlavě – když jsem v noci mezi třetí
a pátou slyšela – neustále ve stejné tónině – Haré Kršna,
Haré Kršna, Kršna Kršna….chodí oni někdy spát?). Na
konci této uličky se rozkládá takzvaná klidová zóna
s právě již zmiňovanými neziskovkami. Měli jsme stánek
mezi Hnutím Brontosaurus a Veronicou a z druhé strany
stánečkem, kde jste si mohli koupit fair trade čaj či kávu
s certifikací bio či nakreslit si magickou mandalu nebo
Krakonoše – vládce hor.
Možná díky takto vyřešené klidové zóně anebo protože
Tvaroh v zajímavém
200gramovém balení
vyrobený z mléka
vyprodukovaného na
českých ekofarmách
vyniká dobrou
konzistencí, výbornou
chutí a všestranným
použitím.
Tvaroh není zjemněný
jogurtem, můžete jej
tedy použít do
tvarohových krémů, na
pečení moučníků, do
těsta nebo jen tak na
svačinku.
Můžete jej zakoupit ve
specializovaných
bioprodejnách průměrně
za 19,-Kč.
naše hodnocení:
Chuť ****
Cena ****
Dostupnost ***
BIO KNUSPI
VÍCEZRNNÉ KŘUPAVÉ
PLÁTKY
Výrobce EXTRUDO pod
značkou BIO KNUSPI
uvedl na trh kolekci tří
vícezrnných křupavých
plátků.
Bio vícezrnné křupavé
plátky ve variantě
špaldový, grahamový a
pohankový jsou vhodné
jako příloha k salátům,
univerzální přílohové
pečivo, podklad pro
chlebíčky nebo jako
cereální pochoutka s
typickou obilnou chutí.
13
ti, kdo na Trutnov jedou se jdou pobavit a poslouchat
muziku, se k nám za celý víkend nedostal ani jeden
neúnosně podnapilý člověk. Všichni byli moc milí, fandili
bio (a taky nám), s radostí ochutnávali biopotraviny a
také se účastnili soutěže. Nejvíce oblíbené bylo biovíno a
biouherák. Někdo poprvé ochutnal kozí kefír či kozí
mléko.
Výhercem soutěže se v neděli dopoledne stal mladík
Michal, který si s radostí odnesl tašku plnou biodobrot
(víno, uherák a spousta sýrů a také kozí kefír, s kterým
jsme zažívali spoustu legrace).
Pokud to bude možné a my stále budeme plní síly, rádi
se zúčastníme trutnovského festivalu podruhé.
S indiánským pozdravem Wakhan-thanka! se loučí
Lenka Sehnalová
POMŮŽEME PŘÍRODĚ A ZBAVÍME SE
ZBYTEČNÉ REKLAMY
Novinka v infocentru! Zapojili jsme se do sítě
informačních center, kde můžete pořídit samolepku
„Nevhazujte reklamní letáky“ od Společnosti přátel
přírody.
Zakoupením samolepky v ceně 12 Kč přispějete nejen ke
snížení množství zbytečně vyrobeného a potištěného
papíru, ale i na pěstování a výsadbu původních druhů
dřevin v České republice.
Novela zákona O regulaci reklamy č.40/1995 Sb.
zakazuje šíření nevyžádané reklamy v případě, že tato
reklama adresáta obtěžuje. Právě nalepením zmiňované
samolepky na domovní schránku dáváte distributorům
reklamních materiálů vědět, že si tyto materiály ve své
schránce nepřejete.
Vedle všestranného
použití vynikají plátky
vysokým podílem
vlákniny a naopak
neobsahují přidaný tuk
ani cholesterol. Ve
složení je u biopotravin
neobvyklé uvedení
použití sušených surovin
a to bramborové kaše a
cibule.
Zajímavé, barevně
rozlišené balení dle
druhů, nabízí přehledné
značení složení,
vhodnost pro určité
skupiny a základní
charakteristiku dané
obiloviny.
Grahamový druh je navíc
bez soli, je vhodný tedy i
k použití na sladko.
Pohankový se řadí mezi
výrobky bezlepkové
diety a my jej hodnotíme
z hlediska chuti jako
nejzajímavější.
100gramové balení
obsahující 18 plátků
naleznete v sortimentu
bioprodejen průměrně za
30Kč.
naše hodnocení:
Chuť **
Cena ***
Dostupnost **
1. ČESKÝ BIOMED POŠUMAVSKÉ
VČELIČKY
Pokud tedy máte o tuto nálepku zájem, přijďte, napište,
zavolejte, rádi Vám ji i pošleme.
LS
Po medu z EU a
slovenském biomedu z
Levočských vrchů jsme
se na našem trhu
konečně dočkali
1.českého
certifikovaného biomedu,
a to vrchů šumavských.
Český biomed je
k dostání v několika
druzích a provedeních.
Specialitou
pošumavského medu
14
O STARÉ JABLONI, KAŠTANU A
CESTĚ DO AVALONU
ANEB
PŘÍBĚH, KTERÝ SE STAL.
Budu vám vyprávět příběh, který se stal.
Byla jednou jedna stará jabloň. Jak byla stará, to nikdo
neví, ale byla starší než všechny jabloně široko daleko.
Byla vykotlaná a měla už jen jednu jedinou větev.
Všechny ostatní jí k stáru, jednu po druhé, ulámal
prudký vítr. Ten vítr tu občas vane z hor podél veliké
řeky. Možná tu řeku taky znáte: je stříbrná, široká, u
jezů velebně zpívá. Její jméno je Labe.
Ta jabloň mívala žlutá jablka, která v záři slunce
vypadala jako ze zlata. Co bylo zvláštní, bylo místo, na
kterém jabloň rostla. Kolem byly vysoké, zděné valy,
vysypané hlínou a zarostlé trávou. Kdysi, vzpomínala si
jabloň, kolem ní vodili lidé v uniformách a s puškami jiné
lidi v roztrhaných hadrech. Dovedli je pokaždé na místo
u hliněného náspu, kousek od jabloně, a tam je zastřelili.
Říkali tomu místu popraviště.
Jabloň cítila, že je velmi stará a že už brzy odejde
docela. Měla starost, protože by ráda předala vše, co za
svůj dlouhý život viděla, jinému stromu, svému nástupci;
sama ale mladý stromek vyhnat nemohla. Už si myslela,
že odejde, a všechno, co ví, si odnese s sebou. Když tu
k ní jednoho dne – byl to Den stromu – přišlo několik lidí.
Ti lidé vložili do jejího dutého kmenu kaštan. Byl to plod
velikého stromu, jírovce, který rostl na druhé straně
valu, na nádvoří tohoto podivného místa. I jírovec už byl
starý a nemocný. I on si dobře pamatoval podivnou
dobu, kdy kolem něj chodili lidé v uniformách a lidé
v roztrhaných hadrech. Byla to dobu chladu, nemoci,
smutku a utrpení. Byla to doba války a věčné zimy mezi
lidmi.
Jabloň ten kaštanový plod přijala, dala mu vláhu a teplo,
i když venku byla zima. A na jaře se kaštánek probudil.
Když ti lidé – a byli to stejní lidé, kteří staré jabloni
kaštan dali – na jaře, v máji, přišli, nevěřili svým očím.
Kaštan vyrašil, vyhnal zelené lístky a ty teď zvědavě
vykukovaly do světa. Lidé kaštan opatrně vyjmuli,
zasadili ho do hlíny v květníku a odnesli. Stará jabloň
byla ráda, ten malý stromek teď věděl všechno, co viděla
a zažila.
Neuplynul ani týden a z hor se zase přihnal velký vítr,
kterému se jabloň tentokrát poddala. Její poslední větev
zapraskala a ulomila se. Tak skončil život staré jabloně.
Náš příběh ale ještě nekončí. Ještě jsem vám neřekl
všechno, co jabloň věděla a co teď ví ten malý kaštánek.
Když ti lidé v roztrhaných hadrech stáli na popravišti,
padl jejich poslední pohled na jabloň se zlatými jablky.
Vtom se ozval výstřel a lidé klesli do písku mrtví. Jejich
duše se ale dostaly na ostrov, kde jsou doma všechny
jsou jednodruhové
varianty, např. med
pohankový, maliníkový,
pampeliškový, akátový,
slunečnicový, řepkový a
vedle toho i klasické
medy smíšené – luční,
lesní, z ovocných
stromů. Producent
prvního českého
biomedu zaručuje daný
obsah jednodruhového
medu, u medu
pohankového je obsah z
pohanky až 95%, u
ostatních druhů si
můžete obsah prověřit
dle charakteristiky
medu, luční med je se
zastoupením jetele
lučního a bílého,
komonice bílé a lékařské
a štírovníku. Lesní
smíšený med vyniká
zastoupením jedlové
medovice, maliníku,
kaliny, krušiny a
jahodníku. Tím ale
nabídka pošumavských
včeliček není zdaleka
vyčerpána.
Za specialitu jsou
jednoznačně považovány
medové výrobky s
názvem „Včelí
mystérium“, které vedle
lesního nektarového,
smíšeného nebo
medovicového medu
obsahují 0,5 – 2%
mateří kašičky a
propolisu a 2% pylu.
Pošumavské včeličky
uspokojují i milovníka
medoviny nabídkou 8
druhů – přírodní, dračí
se ženšenem, himalaya s
kardamonem, skořicí a
badyánem, ořechové s
vlašskými ořechy, horské
s mateřídouškou,
mařinkou a meduňkou,
přírodní s ginkem a
přírodní s citrusem.
15
jabloně, na ostrov jménem Avalon, ostrov jabloní. Avalon
je místem, kde žije svůj poslední odpočinek a panuje
bájný král Artuš. Artušova ostrovní říše je místem zdraví
a míru, kde není nepřátelství. V Avalonu na člověka
nečíhá nepřítel, není zde místo pro nemoc ani stáří.
V Avalonu je věčné jaro, kvetou zde lilie, růže i fialky.
Jabloně zde mají na stejné větvi květy i plody současně.
Není tu utrpení, všude je plno radosti a nic dobrého tu
nechybí. Do této říše blaženosti odcházely duše
zastřelených, když se dívaly na zlaté plody naší jabloně.
Jabloň jim svými jablky pomáhala, aby našly cestu do
Avalonu.
Lidé, kteří si kaštánek odnesli, se za týden k jabloni
vrátili. Ale jabloň už nenašli. Jen pahýl jejího kmene a na
zemi ulomenou poslední větev. Tu větev, ve které ještě
žhnuly zbytky života, odnesli s sebou. A udělali z ní
veliký sedmiramenný svícen, protože ta větev měla sedm
ramen. Na každé rameno připevnili půlkulatou misku,
kterou vytepali z mědi. Každá ta miska připomíná půlku
rozkrojeného jablka. A do každé misky vložili po jedné
svíci.
Když vám ten příběh vyprávím, je dušičkový čas. Na
svícnu z poslední větve staré jabloně hoří sedm svící.
Světlo těchto svící dnes vidí i duše v Avalonu. Protože o
Dušičkách je závoj, za kterým se Avalon skrývá, obzvlášť
tenký, takže přes něj, když se dobře podíváte, můžete
vidět. A duše v Avalonu, které odešly přes popraviště na
tom zvláštním místě, vidí, že na ně myslíme, že jsme na
ně nezapomněli a že jsme porozuměli poselství staré
jabloně.
Až někdy na to zvláštní místo zavítáte, nezapomeňte,
prosím, na duše odpočívající teď v říši blaženosti. A
nezapomeňte na starou jabloň a její poselství. Možná to
zvláštní místo taky znáte, jeho jméno je Terezín.
Tento nádherný příběh z Camphillu nám zaslal Radomil
Hradil
Medy můžete zakoupit
ve 3 různých
velikostech, ve 250g,
490g nebo 950-ti
gramovém balení,
medoviny v 500ml,
700ml nebo 1litrové
láhvi ve specializovaných
bioprodejnách.
Průměrná cena 490g
medu se pohybuje kolem
65,-Kč, 0,5l láhev
medoviny za 105,-Kč.
novinky připravila : Iva
Buriánková
RECEPTY
POMAZÁNKA
Z UZENÉHO
TOFU
Suroviny :
2 balíčky uzeného tofu
( cca 400g )
1 velká cibule ( 150g )
olej olivový – 2
polévkové lžíce
2 lžičky sójové omáčky
( johsen shoyu )
Postup:
Cibuli oloupeme,
nakrájíme na kostičky a
osmažíme dozlatova na
oleji, uzené tofu
pokrájíme, vložíme do
mixéru, přidáme
osmaženou cibulku
s olejem a sójovou
omáčku, vše mixujeme,
pokud se v hmotě tvoří
hrudky, přidáme dle
potřeby vodu a
vyšleháme do hladké
pěny.
Pomazánku servírujeme
nejlépe s celozrnným
pečivem, výborným
doplňkem je nadrobno
nakrájená paprika.
16
Z DOTAZŮ INFOCENTRA
Chtěla bych se zeptat, jak se hodnotí kvalita
bioproduktů?
Kvalita biopotravin není dosud nikde právně definována,
což není ani žádoucí ani možné. Pro biopotraviny nejsou
stanoveny zvláštní limitní hodnoty jednotlivých látek.
Kvalita produktů ekologického zemědělství (bioproduktů)
se totiž chápe jinak, než chápeme kvalitu běžných
zemědělských komodit, je totiž určována kvalitou celého
zemědělského systému a zpracovatelského postupu. Je
tedy dána způsobem, jakým byly rostliny vypěstovány,
jak byla zvířata chována a jak byl produkt zpracován,
skladován a distribuován. To vše je upraveno zákonem č.
242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství, který vylučuje
možnosti vědomé, či úmyslné kontaminace
zemědělských produktů nežádoucími látkami, prosazuje
ohleduplný chov hospodářských zvířat a stanovuje
způsoby zpracování bioproduktů.
Každý podnik, který produkuje a zpracovává nebo dováží
potraviny za účelem prodeje pod označením produktu z
ekologického zemědělství se musí proto podřídit kontrole
předepsané výše uvedeným zákonem č. 242/2000 Sb. o
ekologickém zemědělství a Metodickým pokynem.
Ministerstvo zemědělství pověřilo za tímto účelem
nezávislé kontrolní organizace (KEZ, ABCert, Bio-kont),
jejichž inspektoři kontrolují a potvrzují dodržování zásad
shrnutých v zákoně 242/2000 a v Metodickém pokynu
Mze ČR. Kontrolní systém ČR je akreditován mezinárodní
organizací ekologického zemědělství IFOAM.
Veškeré biopotraviny musí samozřejmě také splňovat
podmínky stanovené zákonem 110/1997 Sb. o
potravinách a prováděcích vyhlášek Ministerstva
zemědělství a zdravotnictví, které stanovují podmínky
pro jakékoliv „uvádění potravin do oběhu“. Dozorem nad
prodejem potravin rostlinného původu je pověřena Státní
zemědělská a potravinářská inspekce (www.szpi.gov.cz,
adresa: Květná 5, Brno, tel: 543 540 111), potravin
živočišného původu Státní veterinární správa ČR
(www.svscr.cz).
JAHELNÝ
NÁKYP
Suroviny:
0,5kg jáhel
Pšeničný sirup
Kukuřičný škrob
Ovesné sušené mléko
Postup:
Mírně rozvaříme 0,5kg
biojáhel, přidáme 4
polévkové lžíce bio
pšeničného sirupu
(můžeme nahradit jiným
druhem obilného sladidla
nebo třtinovým cukrem),
2 lžíce neběleného
kukuřičného bioškrobu
(maizeny) a 5 lžic
ovesného sušeného
mléka.
Do takto připravené
hmoty přidáme 250g
ovoce dle vlastního
výběru – např. švestky,
jablka… Vše smícháme,
dáme do vymazaného
pekáče, přikryjeme a
pečeme 25 minut při
teplotě 175°C. Poté
odkryjeme, snížíme
teplotu na 160°C a
10minut necháme
odkryté dopéct.
Podáváme teplé i
studené.
O báječné a prověřené
recepty se s námi
podělila paní Marie
Tučková.
Nicméně existuje významný počet odborných vědeckých
pracovišť, kde dochází ke zkoumání kvality biopotravin
(nejčastěji ve srovnání s konvenční produkcí), jedná se
ovšem povětšinou právě o srovnání chemické,
mikrobiologické, mechanické kvality, či obsahu látek
(mezi taková pracoviště patří například Zemědělská
fakulta Jihočeské univerzity v ČB - http://www.zf.jcu.cz/,
Mendlova zemědělská a lesnická Univerzita v Brně www.mendelu.cz/ , Česká zemědělská univerzita v Praze
- http://www.czu.cz/cz/ či Výzkumný ústav
potravinářský - http://www.vupp.cz/czvupp/index.htm).
17
Navíc tyto výzkumy nejsou bohužel – pokud víme dosud nijak významně provázány.
Závěrem je dobré upozornit, že podle učebnice EZ
(Urban, Šarapatka 2003) má kvalita bioproduktů
ekologického zemědělství podstatně širší charakteristiku,
než jen mechanické, chemické či mikrobiologické
hodnocení obsahu látek. S kvalitou souvisí již zmíněný
způsob produkce z hlediska etického, morálního,
sociálně-psychologického a environmentálního, kdy
konzument si je vědom, že způsob produkce byl
ekologický, šetrný k životnímu prostředí.
Zdroje:
Urban, Šarapatka: Ekologické zemědělství, I. díl. MŽP,
Praha 2003
Jan Moudrý: Bioprodukty. IVV Mze ČR, Praha 1997
Průšová, Zemanová: Biopotraviny, spotřebitelské otázky
a odpovědi. PRO-BIO liga, Praha 2004
ZAJÍMAVÁ
NABÍDKA
Pokud jste si ještě
nestihli koupit
Biokuchařku Hanky
Zemanové a ani letos se
v tomto směru nemůžete
spolehnout na Ježíška,
máme pro Vás, členy
PRO-BIO LIGY,
příjemnou zprávu :
Nabízíme tuto
publikaci za
zvýhodněnou
členskou cenu 333,-Kč
Zpracoval: Jan Valeška
Tento bulletin vydala PRO-BIO LIGA díky podpoře MZe ČR
a EU v rámci programu Transition Facility
18