Cibulové chutney

Cibulové chutney
Doba přípravy: 25 min, doba vaření: 1 hod 15 min
Ingredience:
4 velké hnědé cibule
5 velkých červených cibulí
2 PL olivového oleje
1/2 KL chili vloček
2 bobkové listy
špetka soli
200g třtinového cukru
150ml balzamikového octa
150ml octa z červeného vína
(* PL - polévková lžíce) (* KL - kávová lžička)
Postup:
Cibule oloupejte a nakrájejte na úzká kolečka, které rozeberte po vrstvách. Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli,
promíchejte a teplotu snižte na středně nízkou, cibule se nesmí připálit. Posypte chili vločkami, přidejte sůl a bokový list,
promíchejte a za občasného míchání nechte zesklovatět, asi 20 minut.
Až vypadá cibule lepivě, přidejte balzamikový ocet, ocet z červeného vína a třtinový cukr, promíchejte a uveďte k varu.
Vařte za občasného promíchání tak dlouho, dokud nevznikne tmavé a husté chutney.
Chutney dejte do vyhřátých sklenic a nechte zchládnout. Poté zašroubujte víčkem a nechte v lednici \"dozrát\". Toto
cibulové chutney můžete prakticky jíst už druhý den, nejlepší chutě však docílíte až po měsíčním odležení v lednici.
1/1