technika v agro-potravinářském a odpadovém hospodářství

technika v agro-potravinářském a odpadovém hospodářství

Katedra technologických zařízení staveb
Technická fakulta
Česká zemědělská univerzita v Praze
Mezinárodní vědecká konference
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM
A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
Praha 2010
© 2010 Česká zemědělská univerzita v Praze; Technická fakulta
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
KTZS, TF, ČZU v Praze 2010
Katedra technologických zařízení staveb
Technická fakulta
Česká zemědělská univerzita v Praze
Mezinárodní vědecká konference
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM
A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
Sborník referátů
Praha 2010
© 2010 Česká zemědělská univerzita v Praze; Technická fakulta
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
KTZS, TF, ČZU v Praze 2010
Vědečtí garanti konference:
doc. Ing. Miroslav Přikryl, CSc. ČZU v Praze
prof. Ing. Jan Mareček, DrSc. MZLU Brno
doc. Ing. Rudolf Opath, CSc. SPU Nitra
doc. Ing. Antonín Jelínek, CSc. JU České Budějovice
Oponenti:
Ing. Zdeněk Pastorek, CSc., prof. h. c.
doc. Ing. Ladislav Chládek, CSc.
doc. Ing. Jan Malaťák, Ph.D.
Ing. Petr Vaculík, Ph.D.
Organizační výbor konference:
doc. Ing. Miroslav Andrt, CSc.
doc. Ing. Miroslav Přikryl, CSc.
doc. Ing. Jan Malaťák, Ph.D.
Jitka Lojdová
Cíl konference:
Konference je mezinárodní, určená pro doktorandy a vědecké pracovníky univerzit
a vědeckých pracovišť, zaměřených na oblast strojů a výrobních zařízení v zemědělské, lesnické
a potravinářské výrobě a odpadovém hospodářství.
Program konference umožní účastníkům seznámit se s vědeckovýzkumnou činností univerzit
a dalších institucí na mezinárodní úrovni a poskytne prostor pro vzájemnou výměnu informací
a zkušeností v oblastech zaměření konference.
Zaměření konference:





technika a mechanizace zemědělství
technika výrobních procesů
vlastnosti a zpracování zemědělských materiálů a produktů
technika na energetické využití obnovitelných zdrojů energie
technika a technologie odpadového hospodářství
ISBN 978-80-213-2079-6
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
KTZS, TF, ČZU v Praze 2010
Obsah:
IVO CELJAK, VOJTĚCH PLEVKA
ANALÝZA TECHNOLOGIÍ PRO ZPRACOVÁNÍ DŘEVNÍ HMOTY RYCHLE ROSTOUCÍCH
DŘEVIN NA ENERGETICKOU ŠTĚPKU
1
DOLEŽAL VLADIMÍR, JEHLIČKA TOMÁŠ, SMEJTKOVÁ ANDREA
SOUR-DOUGH FERMANTATION THROUGH BREAD PRODUCTION IN EU
6
ROMAN GÁLIK, ZUZANA POLÁKOVÁ , ŠTEFAN BOĎO
VPLYV RÔZNYCH TECHNOLOGICKÝCH SYSTÉMOV USTAJNENIA NOSNÍC NA
HMOTNOSŤ ŠKRUPINY A INDEX TVARU VAJCA
12
LADISLAV CHLÁDEK, MIROSLAV PŘIKRYL, PETR VACULÍK, ONDŘEJ SUCHÝ
MOŽNOSTI RYCHLÉHO STANOVENÍ ÚČINNOSTI PROVEDENÉHO SANITAČNÍHO
PROCESU V AGROPOTRAVINÁŘSKÉM KOMPLEXU
17
TOMÁŠ JEHLIČKA, ANDREA SMEJTKOVÁ, VLADIMÍR DOLEŽAL
ULTRASOUND AND FOOD TECHNOLOGY
22
PAVEL KIC
VÝUKA OBORU
V EVROPĚ
25
ZEMĚDĚLSKÁ
TECHNIKA
A
BIOSYSTÉMOVÉ
INŽENÝRSTVÍ
VÁCLAV KOHOUT, JAN MALAŤÁK
DOTACE Z EU PRO OSY 4. ZKVALITNĚNÍ NAKLÁDÁNÍ S ODPADY A ODSTRAŇOVÁNÍ
STARÝCH EKOLOGICKÝCH ZÁTĚŽÍ
28
EVA KRČÁLOVÁ, PETR JUNGA
MATERIÁLOVÁ
BILANCE
PŘI
PROCESU
STABILIZACE
BIOLOGICKY
ROZLOŽITELNÝCH MATERIÁLŮ V EXPERIMENTÁLNÍM ZAŘÍZENÍ „SBM OLŠOVEC“
38
JAN MALAŤÁK, PETR VACULÍK
VYBRANÉ VLASTNOSTI TUHÉ BIOMASY
42
ŠTEFAN MIHINA, MONIKA KNÍŽATOVÁ, JAN BROUČEK
PRODUKCIA AMONIAKU V CHOVE ZVIERAT, JEHO ÚČINKY A MOŽNÉ OPATRENIA NA
ICH REDUKCIU
48
RUDOLF OPÁTH, TOMÁŠ BRESTOVIČ, VIERA KAŽIMÍROVÁ, PETER HORBAJ
URČENIE VLHKOSTI, HORĽAVINY A POPOLA VO VYBRANÝCH BIOPALIVÁCH
55
MIROSLAV PŘIKRYL, JOSEF MALOUN
PODTLAK PŮSOBÍCÍ NA HROTY STRUKŮ V DOBĚ FÁZE STISKU
62
MARIE ŠÍSTKOVÁ, VÁCLAV VÁVRA, MIROSLAV ZEMAN
BIOLOGICKÝ HLUK NA FARMÁCH
65
ANDREA SMEJTKOVÁ, VLADIMÍR DOLEŽAL, TOMÁŠ JEHLIČKA
NANOTECHNOLOGIE V POTRAVINÁŘSTVÍ
72
ONDŘEJ SUCHÝ, LADISLAV CHLÁDEK
POROVNÁNÍ VÝROBNÍCH NÁKLADŮ V MALÉM A VELKÉM PIVOVARU
77
PETR VACULÍK, JAN MALAŤÁK, LADISLAV CHLÁDEK
SOUČASNÉ TRENDY VE ZPRACOVÁNÍ VYBRANÝCH STAVEBNÍCH ODPADŮ
80
TOMÁŠ VÍTĚZ, PETR JUNGA
PROCESY PROJEKTOVÁNÍ TECHNOLOGICKÝCH STAVEB
85
TOMÁŠ VÍTĚZ, PETR TRÁVNÍČEK, JANA SUZOVÁ
VÝVOJOVÉ TRENDY SKLADBY SMĚSNÉHO KOMUNÁLNÍHO ODPADU VE MĚSTĚ
BRNĚ
90
STANISLAV ZEMAN, MARTIN PRŠAN
PEVNOSŤ ZVARU OBALOVÝCH MATERIÁLOV
95
JOSEF ŽID, MIROSLAV ANDRT
TECHNOLOGIE ENVIROLYTE VE SVĚTLE ECA (ELEKTROCHEMICKÉ AKTIVACE)
V CHOVECH PRASAT
99
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
Sborník sestavil a redakčně upravil doc. Ing. Jan Malaťák, Ph.D.
Za věcnou a jazykovou správnost příspěvků odpovídají jeho autoři.
KTZS, TF, ČZU v Praze 2010
Název:
Technika v agro-potravinářském a odpadovém hospodářství
Vydavatel:
Povoleno:
Tisk:
Náklad:
Počet stran:
Doporučená cena:
Vydání:
Rok vydání:
Česká zemědělská univerzita v Praze; Technická fakulta
děkanátem TF
první
100
110
100,první
2010
ISBN 978-80-213-2079-6
Za věcnou a jazykovou správnost příspěvků odpovídají jeho autoři.
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
KTZS, TF, ČZU v Praze 2010
VÝUKA OBORU ZEMĚDĚLSKÁ TECHNIKA A BIOSYSTÉMOVÉ INŽENÝRSTVÍ
V EVROPĚ
PAVEL KIC
Technická fakulta ČZU v Praze, 165 21 Praha 6 Suchdol
Abstract: Příspěvek ukazuje některé poznatky získané od firem, zaměstnávajících absolventy
oboru zemědělská technika a biosystémové inženýrství v řadě evropských států. Tyto zkušenosti a
názory byly získány během průběžné činností partnerů zapojených do projektu ERABEE,
zaměřeného na biosystémové inženýrství, které představuje novou vědeckou, technicky zaměřenou
disciplinu, integrující technické základy a konstrukci strojů s aplikovanými biologickými,
environmentálními a zemědělskými vědami.
Keywords: výuka, rozvoj, zemědělská technika, budoucnost, podniky
1 Úvod
Tradiční obor zemědělská technika se nyní rozvíjí a transformuje do podoby nového
studijního oboru „Biosystémové inženýrství“. Jedná se o novou vědeckou, technicky zaměřenou
disciplinu, integrující technické základy a konstrukci strojů s aplikovanými biologickými,
environmentálními a zemědělskými vědami. Tímto způsobem se rozšiřuje aplikace technického
základu nejen do zemědělských věd, ale též směrem k všeobecným biologickým vědním
disciplinám.
V souvislosti s tímto vývojem byla utvořena tematická síť pro výuku
a výzkum Biosystémového inženýrství v Evropě „Thematic Network for Education and Research
in Biosystems Engineering in Europe“ (ERABBE). Cílem tohoto příspěvku je ukázat některé
z poznatků získaných od firem, zaměstnávajících absolventy oboru zemědělská technika a
Biosystémové inženýrství, v řadě evropských států. Tyto zkušenosti a názory byly získány během
průběžné činnosti partnerů zapojených do projektu ERABEE (Briassoulis, 2009).
2 Materiál a metody
Pro získání poznatků od podniků, u nichž lze předpokládat pracovní zapojení absolventů
příslušných studijních oborů v jednotlivých státech, byly získány formou dotazníků vybrané údaje
a názory, které reprezentují poměrně široké spektrum firem v řadě evropských států (Comparetti,
2009). Dotazník obsahoval celkem 21 základních otázek, na které představitelé podniků
odpovídali velmi stručnou formou, nejčastěji ano/ne. Dále však byly některé dotazy rozvinuty
podotázkami a bylo též možné doplnit dotazník o samostatné úvahy a názory. Otázky byly
seskupeny do několika celků:

Charakteristika podniku, jeho aktivity, velikost apod.

Možnosti pracovního zařazení absolventů v daném podniku.

Spolupráce podniku s vysokými školami.

Uplatnění absolventů příslušných oborů na trhu práce.

Volný komentář a návrhy.
25
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
KTZS, TF, ČZU v Praze 2010
3 Výsledky
V průzkumu názorů na danou problematiku byly zapojeny následující státy s příslušným
počtem podniků, zabývajících se zemědělskou technikou nebo okruhem aktivit, spadajících do
biosystémového inženýrství: Bulharsko 3, Česká republika 4, Estonsko 1, Francie 2, Řecko 2,
Itálie 6, Lotyšsko 3, Nizozemsko 5, Norsko 1, Portugalsko 1, Rumunsko 3, Španělsko 5.
Vybrané odpovědi jsou uvedeny v následujících tabulkách. V některých případech mohly
podniky uvést i více variant odpovědí.
Tab. 1 Zaměření dotazovaných podniků
Zaměření podniku
Výrobní podniky strojů a techniky
Výroba a dodávky náhradních dílů
Servis
Prodej
Ostatní
(%)
53
33
58
64
31
Tab. 2 Jsou možnosti zaměstnání absolventů oboru Biosystémové inženýrství v vašem podniku?
Zaměření podniku
Ano
Ne
(%)
86
14
Tab. 3 Kterému stupni vzdělání dáváte ve svém podniku přednost?
Stupeň
vzdělání
Podniky (%)
upřednostňují
Bc.
MSc.
PhD.
Bc. i MSc.
27
36
3
12
MSc. i
PhD.
12
Bc. i MSc.
i PhD.
9
Tab. 4 Ve kterém oddělení vašeho podniku absolventi pracují?
Oddělení
podniku
Oddělení (%)
Výroba
Vývoj
44
59
Prodej a
marketing
47
Servis
Jiné
28
19
Tab. 5 Na které znalosti nebo schopnosti budoucích absolventů kladete důraz?
Znalosti,
schopnosti:
Základní
VŠ znalosti
(%)
podniků
oceňuje
58
Speciální
znalosti ve
studovaném
oboru
73
Schopnost
týmové
práce
Management,
podnikání
Schopnost
určit
priority
Ostatní
64
33
42
6
Tab. 6 Spolupracuje váš podnik s univerzitou?
Spolupráce podniku
Ano
Ne
(%)
61
39
26
TECHNIKA V AGRO-POTRAVINÁŘSKÉM A ODPADOVÉM HOSPODÁŘSTVÍ
KTZS, TF, ČZU v Praze 2010
Tab. 7 Měly by se podniky podílet na přípravě nových studijních osnov pro jednotlivé obory?
Příprava osnov oborů
Ano
Ne
(%)
94
6
Tab. 8 Měl by být urychlen oboustranný přenos informací mezi podniky a VŠ?
Přenos informací
Ano
Ne
(%)
97
3
Tab. 9 Měly by být připraveny společné vzdělávací a školící (pro získání praxe) programy podniků a VŠ?
Společné programy
Ano
Ne
(%)
94
6
4 Diskuse
Získané poznatky jsou zajímavé především pro vysokoškolská pracoviště, zabývající se
výukou studentů v oborech zemědělská technika a související problematikou, spadající do
Biosystémového inženýrství. Vzhledem k tomu, že zpracované podklady vycházejí z odpovědí na
dotazníky z 36 podniků průmyslového charakteru ve 12 evropských státech, je možné považovat
výše zmíněné poznatky za dosti objektivní a významné.
5 Závěr
Ze zpracovaného přehledu získaných dotazníků vyplývá, že uplatnění absolventů VŠ oborů
Zemědělská technika a Biologické nebo Biosystémové inženýrství je vzhledem k stálému rozvoji
příslušné techniky perspektivní. Důležitou roli pro další uplatnění absolventů na trhu práce bude
hrát ve větší míře než dosud, zohlednění názorů podniků zaměstnávajících absolventy. K zlepšení
situace perspektivně může přispět též prohloubení spolupráce s podniky i ve výzkumné oblasti
společnými projekty, do nichž by měli být zapojování podle svých možností i studenti. Vhodnou
formou zapojení do výzkumu je např. spolupráce s podniky při řešení bakalářských a diplomových
prací.
Literatura
1. BRIASSOULIS, D. et al.: In: Education and Research in Biosystems or Agricultural and
Biological Engineering in Europe. Agricultural University of Athens, 2009, 206 s. ISBN 978-9606806-11-7
2. COMPARETTI, A. et al.: Podklady ze souhrnné přednášky zpracované v rámci projektu
ERABEE. Uppsala, 2009. (nepublikováno).
Grant EU: Project Number: 134306-LLP-1-2007-1-GR-ERASMUS-ENW
Kontaktní adresa:
Prof. Ing. Pavel Kic, DrSc.
TF ČZU v Praze
165 21 Praha 6 - Suchdol
27