Studené předkrmy - Chateau Hostacov

Chateau
Hostačov
Menu
* Uvedené ceny jsou všechny v Českých Korunách, Jídelní lístek s označenýmy alergeny je na vyžádání o obsluhy
*All prices are in Czech Crowns, The menu with labeled allergens is available upon request of the staff
Studené předkrmy
Cold Starters
Carpaccio z červené řepy podávané se salátkem a kozím sýrem
Beetroot carpaccio served with goat cheese and rucola
80,Dušená kachní játra v sádle provoněná bobkovým listem a
rozmarýnem podávané s konfitovanou cibulí a domácím pečivem
Braised duck liver served in lard flavoured with bay leaf and rosemary
accompanied with confit onion and our fresh bread
110,Variace sýrů z místní sýrárny v Chotusicích servírovaná s olivami,
ořechy, domácí bio jablečno-rebarborovou marmeládou a čerstvým
domácím pečivem
Variety of local cheeses from the nearby village of Chotusice served with
olives, nuts, our red wine, organic rhubarb and apple jam and our fresh
bread
80,Míchaný sezónní salát
Mixed seasonal salad
85,-
Teplé Předkrmy
Warm Starters
Soufflé z telecích líček provoněné lanýžovým olejem, petrželkou a
zapečené s omáčkou Mornay. Podávané s domácí bio jablečnorebarborovou marmeládou z červeného vína
Veal cheek soufflé flavored with truffle oil and parsley, topped with a
Mornay sauce, and accompanied with our red wine, organic rhubarb
and apple jam, and our fresh bread
110,-
Tenké plátky hovězího jazyka s křenovo-jablečnou omáčkou a
ořechovým knedlíčkem
Thin slices of smoked organic local beef tongue served with walnut
dumplings and a horseradish and apple sauce
120,-
Polévky
Soups
Česnekový krém podávaný s krutonky
Cream of garlic soup served with croutons
60,Houbovo žampionový krém podávaný s lanýžovým olejem
Cream of wild and button mushroom soup served with truffle oil
70,Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou
Beef broth served with root vegetables and liver dumplings
55,Krém z máslové dýně
Cream of butternut pumpkin soup
70 ,-
Krémová polévka z pečených paprika rajčat, podávaná s mozzarello a
bazalkovým pestem
Cream of baked paprika and tomatoes served with mozzarella and basil
pesto
70 ,-
Hlavní chody
Main courses
Tradiční hovězí svíčková, podávaná s karlovarskými knedlíky
„Svíčková“ - Traditional Czech slow cooked beef, with a creamy root
vegetable sauce served with Carlsbad dumplings
210,Klokaní guláš se zeleninou, podávaný s Karlovarským knedlíkem
Kangaroo stew with vegetables, served with dumplings a lá Karlovy
Vary
190,Konfitovaná telecí líčka s bramborovo-karotkovým pyré, s dušenými
artyčoky na karamelu provoněnými mátou
Veal cheek confit on potato and carrot puree served with stewed
caramel artichokes flavoured with mint
290,Vepřová panenka, přelitá hruškovou omáčkou, podávaná s půlenými
pečenými brambory ve šlupce a listovým salátem
Pork tenderloin, topped with sweet a pear sauce, served with roasted
potatoes and a small salad
220,-
Pomalu pečené kachní stehno na šalvěji, pomeranči a portském víně,
podávaná s bramborovo celerovým pyré
Slow roasted duck quater with sage, orange and port wine served with a
potato celeriac puree
210,Filátko ze pstruha z nedalekého Bohdanečského rybníka, s holandskou
omáčkou a šafránovým pyré podávané s plátky lilku a cuketky
Filleted Trout from nearby Bohdaneč with Hollandaise sauce served with
saffron puree and slices of aubergine and zucchini
240,Farfálle těstoviny podávané dle vašeho výběru buď smetanovou
omáčkou, žampiony, sušenými rajčaty a parmezánem, a nebo s
domácím bazalkovým pestem sypané parmezánem
Farfalle pasta served with your choice of either a cream sauce with
mushrooms, sun dried tomatoes and parmesan cheese, or home-made
basil pesto and parmesan
145,Zapečené cukety plněné rajčaty, kapari, čerstvou bazalkou a
parmezánem
Baked zucchini filled with tomatoes, capers, fresh basil and parmesan
150,-
Dezerty
Desserts
Jiho-Africký Malva pudding (vláčný karamelavý moučník) přelitý
krémem z vanilky
A South African Malva pudding (like a sticky toffee pudding) topped
with vanilla cream
70,“Torta Caprese” - Italský mandlový dortík s meruňkovou omáčkou
Torta Caprese – Italian almond cake with apricot sauce
70,Hruškový dort přelitý smetanovým karamelem s ořechy
Pear cake topped with creamy caramel and walnuts
65,Kávovo- čokoládový cheesecake
Coffee chocolate cheesecake
65,-