a-la carte

Předkrmy • Starters
Hlavní chody • Main courses
Mozzarella di Bufala se zralými rajčaty, avokádem
a domácím bazalkovým pestem
Mozzarella Bufala with ripe tomatoes, avocado and homemade basil pesto
LOW CARB, LOW FAT
220,- CZK
Kuřecí supreme pečené v pančetě s čerstvou šalvějí, batátovým pyré,
fava fazolkami a cherry rajčaty
Chicken supreme roasted in pancetta with fresh sage, sweet potato puree,
fava beans and cherry tomatoes
195,- CZK
Carpaccio z telecí hlavy se šalotkovým vinaigrette,
konfitovaným česnekem a aromatickým salátkem
Veal head carpaccio with shallot vinaigrette, garlic confit and aromatic salad
185,- CZK
Telecí hrudí s balsamicem, bramborová kaše s kroupami,
cibulové kroužky
Veal breast with balsamico, potato puree with groats, onion rings
LOCAL
390,- CZK
Marinovaný losos v citrónové trávě se sójovo-limetovým vinaigrette
Salmon marinated in lemon grass with soya-lime vinaigrette
230,- CZK
Lehký čočkový salát dochucený balsamikem a čerstvou mátou,
grilovaný sýr z Jeseníků
Light lentil salad with balsamico and fresh mint,
grilled cheese from Jeseniky
VEGETARIAN, LOCAL
190,- CZK
Polévky • Soups
Hovězí consommé z Beskydského býka s morkovými knedlíčky
a kořenovou zeleninou
Beskydy beef consommé with beef marrow dumplings and root vegetables
LOCAL
115,- CZK
Krém z medvědího česneku, vejce 63°
Cream of wild garlic soup, 63 degree egg
75,- CZK
Tradiční bramborová polévka s houbami a majoránkou
Traditional czech potato soup with mushrooms and marjoram
TRADITIONAL
95,- CZK
Jehněčí kotletky s olivovou krustou,
kuskus s rozinkami naloženými v rumu
Olive crusted lamb cutlets, cous cous with raisins marinated in rum
520,- CZK
Kachní konfit s ragú z barevné čočky
Duck confit with lentil ragout
LOCAL
385,- CZK
Hovězí steak ze svíčkové s artyčokovým ragú,
raviolou se sušenými rajčaty a ricotta sýrem
Beef sirloin steak with artichoke ragout,
raviola with dried tomatoes and ricotta cheese
685,- CZK
Hovězí flank steak se zauzeným bramborovým pyré
a chřestem v opečené strouhance
Beef flank steak with smoked potato puree
and asparagus in roasted breadcrumbs
545,- CZK
Filátko z pražmy královské se šafránovým rizotem
a ragú z vyzrálých cherry rajčat
Sea bream fillet with saffron risotto and ripe cherry tomato ragout
550,- CZK
Dezerty • Desserts
Těstoviny, saláty a sendviče • Pasta, salads and sandwiches
Thajské nudle Bamboo s kuřecím masem
Thai Bamboo noodles with chicken
210,- CZK
Tagliolini s domácím pestem, restovanými piniovými oříšky
a sýrem pecorino
Tagliolini with homemade pesto, roasted pinia nuts and pecorino cheese
VEGETARIAN
235,- CZK
Caesar salát s grilovanými krevetami nebo kuřecím prsem v tandoori
a křupavou slaninou
Caesar salad with grilled shrimps or chicken tandoori and crispy bacon
335,- CZK / 245,- CZK
Aromatický bylinkový salát s gorgonzolou a tomatovým sorbetem
Aromatic herb salad with gorgonzola and tomato sorbet
215,- CZK
Domácí „Eskymo“ s mučenkou
Homemade creamy ice lolly with passionflower
125,- CZK
Čokoládový fondán s malinovým sorbetem
Chocolate fondant with raspberry sorbet
155,- CZK
Tapioka s mangovým pyré, želé z BIO jogurtu a čerstvé vanilky
Tapioca with mango puree, BIO yoghurt jelly and fresh vanilla
125,- CZK
Selekce mini brûlée
Selection of mini brûlée
135,- CZK
Výběr domácích a zahraničních sýrů s jablečným chutney
a ořechovým chlebem
Selection of domestic and foreign cheeses with apple chutney
and nut bread
210,- CZK
Ciabatta s grilovaným hovězím steakem, ledovým salátem,
barbeque omáčkou a cibulí smaženou v tempuře
Ciabatta with grilled beef flank steak, iceberg lettuce, BBQ sauce
and onion fried in tempura
320,- CZK
Club sendvič s hranolkami
Club sandwich with french fries
220,- CZK
Pokrmy uvedené na jídelním lístku mohou obsahovat alergeny. Informace o obsahu
alergenů Vám poskytne obsluha.
The dishes listed on this menu may contain allergens. Ask your waiter for information
about the allergen content.
Uvedené ceny jsou smluvní. • Mentioned prices are negotiated.