Vítejte na Jáňově dvoře

NÁPOJE
Vítejte na Jáňově dvoře,
statku z roku 1780, zrekonstruovaném
tak, abyste se tu cítili dobře, ať už jste tu
ubytovaní v penzionu, kempu nebo jen
na občerstvovací zastávce na kole.
Naše obec má za sebou, jak už to v pohraničí
bývá, složitý vývoj. Založili ji Chorvaté,
kteří v 16. století utíkali před Turky. Možná
na vás i v našem dvoře dýchne jižanská
atmosféra, také jej vystavěli Chorvaté.
Za první rebubliky dvůr ale odkoupil sedlák
Jáně, jehož jméno nyní nese. Byl v tomto
statku posledním hospodářem, od doby
kolektivizace statek víceméně chátral.
Z Bulharska do naší obce přisídlila po válce
početná skupina původem Čechů, která
k nám po dlouhé době strávené v Bulharsku
přinesla nové kulturní, náboženské a také
kulinářské směry.
Při výběru nápojů pro náš dvůr jsme odolali
nabídkám nadnárodních firem a spolupracujeme se zdejšími výrobci.
Černá Hora je pivovar ve stejnojmenné obci,
ležící kousek nad Brnem.
Dodává nám kvalitní pivo vařené původním
způsobem, osvěžující limonády, vodu a také
pálenky z piva.
Kávu nám dodává pan Kubák ze Strmilova.
Má kávu tak rád, že si v roubence po svých
rodičích založil malou pražírnu. Máte tak jistotu, že naše káva je vždy čerstvě upražená.
Čaje v bohaté nabídce nám dodává česká
firma Grešík, která při výrobě bylinných čajů
podporuje české pěstitele a sběrače i přes
možnosti levnějšího dovozu.
Doporučujeme:
přírodní jablečný mošt vás osvěží samotný
i ředěný vodou, potřebujete-li naopak prohřát,
svaříme vám jej třeba se skořicí.
NEALKO
PIVO – ČERNÁ HORA
Točená limonáda Grena
PÁTER – světlý ležák – 11°
0,3 l / 0,5 l
22 / 27 Kč
SKLEPNÍ – nefiltrované – 10°
0,3 l / 0,5 l
22 / 27 Kč
0,5 l KERN – polotmavé, lahvové, 10°
25 Kč
0,5 l KVASAR – medové, lahvové, 14°
30 Kč
0,5 l GRANÁT – černé, lahvové, 12°
30 Kč
0,5 l VELEN – pšeničné, lahvové
30 Kč
0,5 l FORMAN – NEALKO, lahvové
25 Kč
0,5 l FORMAN – NEALKO, polotmavé, lahvové
25 Kč
REFRESH – nápoj typu „radler“ – pivo s limoná-
tmavá limonáda s příchutí grepu a citronu
0,3 l / 0,5 l
20 / 25 Kč
Limonády ve skle – s fruktózou, stévií a chmelem
Koala – kolová limonáda
Sylvána – s příchutí hroznů
Vita – s příchutí pomeranče a broskve
Zázvorka – s příchutí zázvoru
Malina – klasická malinová limča
Kombajnérka – klasická žlutá limča
Tonik – hořkost podpořena chmelem
0,33 l
20 Kč
Voda artézská neperlivá/jemně perlivá
0,33 l
15 Kč
dou, alkohol 2,2 % – limetka, brusinka/grep
Voda z vodovodu zdarma
0,33 l
MOŠTY
PIVNÍ PÁLENKA
Jablečný mošt – pasterovaná šťáva ze zdejších
Monte negro GOLD
PIVNÍ REŽNÁ – není jen tak běžná
Templářský ELIXÍR – bylinný likér
ELIXÍR Karla Eusebia – bylinný likér
Pivní tuzemák
Sladová vodka
Dárkové balení 3 pálenek
jablek, neředěná, nefiltrovaná, nedoslazovaná
0,2 l / 0,3 l
30 / 40 Kč
Cider – osvěžující perlivý nápoj z jablečného
moštu (necelých 5 % alkoholu)
0,33 l
50 Kč
TEPLÉ NÁPOJE
Káva „turek“ čerstvě mletá
Presso
Mléko do kávy
Čaj zn. Grešík v bohatém výběru
20 Kč
25 Kč
5 Kč
20 Kč
25 Kč
0,02 / 0,04 l
29 / 49 Kč
15 / 30 Kč
15 / 30 Kč
15 / 30 Kč
15 / 30 Kč
15 / 30 Kč
420 Kč
JÍDLO
KU
NÍ NABÍD
AK TUÁL
EDEJTE
JÍDEL HL
LI
NA TABsUvýběrem
Rádi Vám
okud
díme a p
jídla pora
rčitých
jete dle u
se stravu etariánsky,
eg
ě…,
zásad – v
ezlepkov
b
,
y
k
s
n
a
veg
žádat,
e nás po
neváhejt
zrovna
jestli Vám ídka
nab
aktuální
směru
v nějakém
je.
nevyhovu
Možná jste zvyklí listovat mnoha stranami
jídelního lístku a orientovat se v nepřeberné
nabídce pokrmů.
Rozhodli jsme se, že vám jídla nebudeme
vařit ze samých polotovarů bůhvíčím
konzervovaných. Naše paní kuchařka Míla
Vám v malé kuchyni připravuje hodnotné
menu z čerstvých surovin. Je-li zrovna
sezona, využíváme co nejvíce zdejších
výpěstků. Zelenina a ovoce, které dozrálo
v našich krajích, obvykle chutná lépe, než to,
co cestovalo přes půl světa. Buchty Vám peče
cukrářka Maruška a když se urodí, zdobí je
ovocem z našeho sadu.
Mějte však prosím na paměti, že nejsme
typickou restaurací, ale malou domácí
hospůdkou určenou prvotně pro zajištění
stravování ubytovaných hostů. Tomu, že naší
obcí procházejí cyklostezky se stále čilejším
ruchem, se snažíme rádi přizpůsobovat ze
všech sil, ale v některé dny (víkendy, svátky...)
to bývá nad naše možnosti. Děkujeme
za pochopení a věříme, že chvíle strávené
na našem dvoře pro Vás budou příjemné.
Všechny
zde připravované
dobroty jsou určeny
právě pro Vás, proto
prosíme, odolejte
„neodolatelným“ psím
očím našich fenek, které mají
na obcházení stolů již jistou
závislost. My je doma však krmíme –
ale po sezoně je musíme odtučňovat☺.
KOZÍ SÝR
KOZÍ SYROVÁTKA
Možná jste při procházce za humny potkali
pasoucí se stádečko našich svéhlavých
a mlsných koz. Mají na svědomí surovinu
pro naši největší specialitu – čerstvý kozí
sýr. Čerstvý znamená, že jej nenecháváme
uzrát, proto je chuťově velmi jemný. Vyrábíme
jej od léta do podzimu zhruba třikrát týdně
v malém množství a domníváme se, že díky
naší speciální receptuře obdobný sýr hned
tak někde neochutnáte. A pokud si k němu
objednáte i některý z nabízených olejů, máte
o chuťový zážitek postaráno.
Vedlejší produkt při výrobě kozího sýra
s významnou výživovou hodnotou – obsahuje mnoho minerálů a vitamínů a lehce
stravitelné bílkoviny při velmi nízké kalorické
hodnotě. Ze zdravotního hlediska se využívá
zejména při snižování hladiny cholesterolu,
pro podporu imunity a při hubnutí.
My pro Vás z této drahocenné suroviny
vaříme jedinečnou polévku inspirovanou
dávnými recepty našich babiček:
Domácí kozí sýr s čerstvou zeleninou,
bylinkami a pečivem
100g / 80 Kč
(bochánky o váze mezi 90 a 130 g)
Doporučujeme smočit nebo zakápnout
jedním z olejů od pana Stögera ze sousední
rakouské vesnice Neuruppersdorf
Olivový
Dýňový
Konopný
Z vlašských ořechů
Z hroznových jader
5 Kč / 5 ml
10 Kč / 5 ml
10 Kč / 5 ml
10 Kč / 5 ml
20 Kč / 5 ml
Některé z olejů jsou u nás i k zakoupení.
Staročeská syrovátková polévka –
trošku na způsob kulajdy, bezlepková
a výživná, která zasytí a přitom Vám (na rozdíl
od smetanové kulajdy) nebude těžko (např.
při jízdě na kole☺). Okuste její originální svěží
chuť ve spojení syrovátky, kořenové zeleniny,
brambor, kopru a vařeného vejce.
POCHUTINY
Brambůrky solené, česnekové
25 Kč
Krekry
25 Kč
Tyčinky
25 Kč
Kukuřice pražená, solená
100 g / 200 g
25 / 40 Kč
Dýňová semínka pražená solená BIO
50 g / 150 g
40 / 95 Kč
Korbáček bílý, uzený
1 ks / 10 Kč
Ledňáček Míša tvarohový, jahodový
25 Kč
VÍNO
Z darů našich „révových lesů“ jsme pro Vás vybrali několik dobrých vzorků sudového vína:
Ryzlink vlašský – je odrůdou typickou pro
Pálavu a okolí. Náš vzorek je svěžím voňavým
„vlašákem“ s typickou kyselinkou a nízkým
obsahem zbytkového cukru.
Veltlínské zelené – odrůda původem
z Rakouska. Náš vzorek má nižší obsah
kyselin a je vhodný k popíjení i ve větším
množství.
Rulandské šedé – dříve také burgundské
šedé, je harmonické a potěší i milovníka
lehkého zbytkového cukru.
Pálava – odrůda vyšlechtěná křížením
tramínu červeného a müller thurgau –
víno je aromatické a se zbytkovým cukrem.
Frankovka rosé – růžové víno vzniká jen
krátkou macerací modrých hroznů a jejich
okamžitým lisováním. Do vína se tak dostane
jen malá část barviv, která dělají červená
vína červenými. Naše frankovka je příjemně
voňavá a je polosuchá, tedy se zbytkovým
cukrem.
Svatovavřinecké – původně francouzská
odrůda, která u nás zdomácněla. Náš
vavřinec je suchý s příjemnou rybízovou vůní.
O ochutnávku zdarma požádejte, prosím,
obsluhu.
1 dcl
2 dcl
0,5 l
1l
15 Kč
25 Kč
50 Kč
95 Kč
Z lahvových vín Vám nabízíme:
• Kolekci vín Nového vinařství – hrozny pro
vína z jejich nabídky jsou pěstovány v katastru Nového Přerova. Nové vinařství se proslavilo zejména dobře sestavenými cuvée –
směsmi bílých vín.
• Vína z malého rodinného vinařství Kamenný vrch z blízkých Novosedel.
• Vždy nějaké víno od našich jižních sousedů
z Rakouska.
O aktuální nabídku požádejte, prosím,
obsluhu.
Doporučujeme:
Léger – Nové vinařství
Ryzlink rýnský, u nějž bylo kvašení zastaveno
zhruba ve stadiu burčáku.
Víno tak má necelých 5% alkoholu a je tak
zajímavou osvěžující specialitou zejména pro
horké letní dny.
0,7 l
170 Kč
Veltlínské zelené – vinařství Stöger
(Wildendürnbach, Rakousko)
Svěží rakouský veltlín „od sousedů“
z půvabného blízkého sklepního kopečku
jménem Galgenberg.
0,7 l
170 Kč
Za navštívení v blízkém okolí stojí:
Vinařský kopeček Galgenberg, asi 4 km
jižně od nás v Rakousku před vesnicí Wildendürnbach, se zachovalými působivými
sklípky, které obepínají tento vršek.
Informační tabulky o místě i v češtině.
Rozhledna U křížku, viniční trať U Křížku; asi
8 km severně od nás na konci městyse Drnholec (1,3 km z jeho centra směr Litobratřice).
www.drnholec.eu
Vinařství pana Volavky, bodrého vinaře
se spoustou lahodných vín v klasických
dřevěných sudech v unikátním hlubokém
sklepě. Dolní Dunajovice, tel.: 723 744 948
Zřícenina hradu Falkenstein ve stejnojmenné rakouské obci 18 km vzdálené. Známá je
též zdejší romantická sklepní ulička. Vinařská
naučná stezka i v češtině.
Design © Olga Pluháčková, 2013