Potrefená husa

Potrefená
husa
Jídelní lístek
Vinohrady
Předkrmy
Lososový tatarák
0,06 kg 122,-
ze skotského lososa, ochucený mořskou solí, podáváme
s křupavými parmezánovými chipsy, rukolou a caparami
Paštika ze zvěřiny
0,08 kg 116,-
jemná paštika z kančího krku s játry, praženými mandlemi,
a rozpečenými toasty
Carpaccio
0,06 kg 188,-
jemné plátky z pravé hovězí svíčkové marinované v bazalkovém
pestu, zdobené hoblinkami parmezánu a rukolou
Smažený kozí sýr
0,06 kg 128,-
kozí sýr smažený se sezamem, podávaný s medovo-hořčicovým
dresingem a sušenou panchettou
Krevety
6 ks 126,-
Restované krevety na tymiánu s limetovým krémem
a rozpečenými toasty z celozrnného pečiva ochucené olivovým
olejem D.O.P.
Polévky
nové
„Kulajda“
72,-
tradiční polévka z lišek, hříbků s bramborami a koprem,
zjemněná smetanou
Kuřecí vývar
64,-
s kusy masa, domácími vlasovými nudlemi a karotkou
Hovězí polévka s játrovými knedlíčky
vývar s játrovými knedlíčky a čerstvou zeleninou
Platnost ke dni 8. 11. 2012.
Změna cen a sortimentu vyhrazena.
69,-
Saláty
…rádi Vám nabídneme malé nebo velké porce
malý
velký
Salát s krevetami
152,- 198,-
jemně krájené zelí, salátové okurky, ledový salát s čerstvým
koriandrem a jogurtem, podávané s krevetami restovanými
na tymiánu
Řecký salát s pravou ovčí fetou
128,- 179,-
čerstvě krájená zelenina s červenou cibulí,
zelenými italskými olivami “Tonde“ a pravou ovčí fetou
Chicken caesar salát
139,- 179,-
ledový a římský salát s dresinkem „caesar“, restovanými kuřecími
prsíčky, krutony, slaninou a čerstvým parmezánem
Špenátový salát se sušenými rajčaty
134,- 178,-
jemné lístky ledového salátu, rukoly a špenátu, s česnekem, capari, olivami “Tonde“ a praženými mandlemi
Salát s kozím sýrem a slaninou
136,- 174,-
s rukolou a ledovým salátem, jahodami, rozpečenými toasty
s francouzským kozím sýrem a křupavou slaninou
Denní salát
52,-
čerstvý salát z paprik, rajčat, okurek / z listových salátů /
okurkový / tomatový
Malá jídla
nové
Sýrové prkénko
0,25 kg 188,-
naložený hermelín,francouzský kozí sýr na topince, marinovaná fetaki, krém z nivy a parmezán s rukolou
Kuřecí quesadilla
1 ks 172,-
pšeničná tortilla plněná grilovaným kuřecím masem a sýrem
cheddar, podáváná s tomatovou salsou a smetanovou omáčkou,
na přání feferonka Piri-piri
Smažená kuřecí křídla
0,30 kg 162,-
na Vaše přání připravujeme:
Buffalo – velmi ostrá, Blue Cheese – nepálivá
Pravý hovězí tatarák /100g-150g-200g/
sekaný najemno z pravé hovězí svíčkové a pro Vás dochucený
našim šéfkuchařem
Platnost ke dni 8. 11. 2012.
Změna cen a sortimentu vyhrazena.
0,1 kg 268,0,15 kg 308,0,2 kg 348,-
nové
Kukuřičné placky s hovězím masem
0,2 kg 168,-
křupavé placky s fazolovou pastou, hovězím trhaným masem
zapečené s chedarem a jalapeňos, zakysaná smetana a ledový
salát s koriandrem
Tortilla chips
76,-
smažené kukuřičné chipsy podávané s tomatovou salsou
Smažené kuřecí řízečky v corn flakes
0,15 kg 172,-
Těstoviny
a rizota
prsní řízečky obalované v parmezánu a corn flakes, podávané
s tatarskou omáčkou a malým salátem
těstoviny připravujeme „al dente“ (tužší na skus)
Spaghetti aglio olio
149,-
s pancetou, česnekem, chilli papričkami, olivovým olejem
sypané parmezánem
Spaghetti con pollo e pomodori secchi
176,-
s kousky kuřecího masa, sušenými rajčaty, liškami, rukolou
a čerstvým parmazánem
nové
Spaghetti con alici
158,-
s jemnou tomatovou omáčkou, ančovičkami, capari a olivami,
ochucené citrónovou kůrou s parmesánem
nové
Gnocchi con maiale e spinachi
174,-
na rozmarýnu restované kousky vepřové panenky s cherry
rajčaty, listovým špenátem, bramborové noky s parmesánem
nové
Gnocchi con salmone e zafferano
178,-
restované kousky skotského lososa zjemněné smetanou,
ochucené sýrem Philadelphia a perským šafránem, s čerstvou
řeřichou
Risotto alla parmigiana con pollo
172,-
smetanové risotto s parmezánem,
grilovaným kuřecím masem a rukolou
Risotto s panenkou a houbami
s filetovanou vepřovou panenkou, parmezánem
a houby šupinatky
Platnost ke dni 8. 11. 2012.
Změna cen a sortimentu vyhrazena.
179,-
Z grilu
Úprava Sous vide – maso upravené při nízké teplotě
ve vakuu, které si udrží plnou svoji šťavnatost a poté
je maso opečené na roštu
BBQ žebra pečená
0,4 kg 226,-
masitá vepřová žebra z domácí farmy s BBQ omáčkou
a čerstvou zeleninou
Beefsteak
0,2 kg 358,-
steak z hovězí svíčkové s fazolovými lusky na slanině
s demi glacé nebo s demi glacé se zeleným pepřem
Cheeseburger
0,2 kg 276,-
z mletého hovězího boku a hovězí svíčkové s čerstvou zeleninou,
sýrem cheddar, slaninou, cibulí, hranolkami a majonézou
nové
Grilovaný pupek
0,25 kg 238,-
z plemene Česká strakatá, filetovaný steak s demi glacé, karotkou
a čerstvými hráškovými lusky na másle
Grilovaná vepřová krkovice
0,3 kg 205,-
šťavnatá krkovička z domácí moravské farmy s vepřovou šťávou
a šťouchanými bramborami se slaninou a cibulí
Uzené vepřové koleno
1ks min 0,7 kg 268,-
pečené na pivě, medu a tymiánu, servírované
na prkénku s hořčicí, křenem a kyselou okurkou
Panenka vepřová
0,2 kg 244,-
šťavnatá z domácí moravské farmy v úpravě Sous vide,
marinovaná v tymiánu, chilli a česneku, podáváme
s fazolovými lusky a karotkou
Grilované farmářské kuře
218,-
půlka vykoštěného kuřete marinovaného v koriandru
a pepři, podáváme se silnou kuřecí šťávou a gratinovanými
bramborami s cheddarem
nové
Grilovaná krůtí prsa
0,2 kg 228,-
z českého chovu šťavnatá prsa s restovaným hráškovým luskem,
kukuřicí, karotkou a silnou šťávou
nové
Kachní prsa
0,2 kg 268,-
francouzská prsa v úpravě Sous vide, s mačkanými bramborami,
hlívou ústřičnou, smetanou a omáčkou s portským vínem
Losos skotský
0,2 kg 262,-
filet s kůží ze skotského lososa v úpravě Sous vide,
podáváme s čerstvou brokolicí
Flank steak
0,2 kg 269,-
šťavnatý severoamerický steak z hovězího boku, podávaný
s demi glacé a restovanou cibulí a paprikami
Ryb eye steak
z uruguayského býka, steak z vysokého roštěnce, podáváme
s restovanou cibulí, pancettou, liškami a demi glacé
Platnost ke dni 8. 11. 2012.
Změna cen a sortimentu vyhrazena.
0,3 kg 344,-
Z hrnců a pánví
Pivní chilli guláš
0,15 kg 158,-
z hovězí kližky, zdobený křenem, podáváme s houskovým
knedlíkem nebo s rozpečeným chlebem
Svíčková pečeně na smetaně
0,15 kg 178,-
tradiční, pasírovaná smetanová omáčka s brusinkami,
zakysanou smetanou a houskovým knedlíkem
Chicken potato
0,08 kg 162,-
ve slupce pečené půlky brambor, restované kuřecí maso
s kukuřicí, tomaty a zakysanou smetanou
Halušky s brynzou
152,-
domácí bramborové nočky, se slaninou a čerstvou bryndzou
nové
Kančí pečeně
0,2 kg 186,-
pečený krk ze šumavské zvěřiny na kořenové zelenině s vínem
a šípky s domácím karlovarským knedlíkem
Kachní stehno na medu
do křupava pečené stehno z francouzské kachny,
podávané s červeným zelím a cibulovým knedlíkem
Platnost ke dni 8. 11. 2012.
Změna cen a sortimentu vyhrazena.
236,-
Přílohy
42,42,42,42,42,42,42,42,44,35,42,37,37,20,17,-
Zeleninové přílohy
Grilované papriky
Restovaná zelenina
Brokolice čerstvá
Fazolky se slaninou
Listovy špenát s cibulí
Kukuřice na másle
Karotka na másle
Červené zelí
45,42,42,45,45,42,42,42,-
Omáčky
Smažené domácí hranolky
Tymiánové brambory
Opečené brambory s cibulí
Cheddarové brambory
Smetanové brambory
Brambory se smetanou a hlívou ústřičnou
Riso rýže
Šťouchané brambory
Česneková bageta
Topinka s česnekem
Rozpečený chléb
Cibulový knedlík
Houskové knedlíky
Čerstvé pečivo
Domácí bulka
BBQ Tomato
Blue cheese Salsa Smetanová s česnekem
Buffalo
Dijonská hořčice Domácí majonéza
Domácí tatarská omáčka
Platnost ke dni 8. 11. 2012.
Změna cen a sortimentu vyhrazena.
32,32,32,32,32,32,32,32,32,-
Dezerty
Cheese Cake s borůvkami
98,-
pečený tvarohový dort se smetanovo - borůvkovou omáčkou
Domácí tiramisu
75,-
z jemných piškotů, mascarpone a kávy
Fondant au chocolat
98,-
pečeme pro vás na objednání čerstvý čokoládový dort
s vanilkovou a malinovou omáčkou, doba přípravy je 15 minut
nové
Hruška v horkém karamelu
se sladkými rozpečenými krutony, mandlemi a vanilkovou
zmrzlinou Angelato
nové
Čokoládová pěna
z bílé italské čokolády a smetany s čerstvými jahodami
s praženými pistáciemi
Platnost ke dni 8. 11. 2012.
Změna cen a sortimentu vyhrazena.
88,98,-