Stáhnout PDF

INGREDIENCE (na 2 kg hotového chutney)
1 kg švestek, vypeckovaných, na jemno nakrájených
3 cibule, na jemno nakrájené
100 g sušených brusinek nebo rozinek
1 lžíce jemně nastrouhaného zázvoru
1 lžíce mletého římského kmínu
1 lžíce mleté sladké papriky
1 lžička chilli vloček
750 ml červeného vinného octa
500 g třtinového cukru MUSCOVADO
JAK NA TO
1) Smíchejte všechny ingredience kromě cukru, vysypejte směs do hrnce a přiveďte
k varu.
2) Po dosažení varu stáhněte plamen, přikryjte hrnec poklicí a nechejte směs
10 minut dusit.
3) Přidejte 2 čajové lžičky soli a cukru a dobře promíchejte, aby se ve směsi cukr i
sůl rozpustili.
4) Poté směs za stálého míchání vařte dalších 25-30 minut a dbejte na to, aby se nepřipálila. A je hotovo :)
Chutney nalijte do teplých sterilovaných sklenic a zavíčkujte. Před konzumací nechejte
chutney alespoň 2 týdny uležet.
Skladujte na chladném, temném místě po dobu maximálně 6 měsíců.
www.po-domacku.cz