Jídelní lístek - Hotel Bukovanský mlýn

Jídelní lístek - Hotel Bukovanský mlýn

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU
Studené předkrmy
Cold starters
Jemný tataráček z kapra zakápnutý citronem, bazalkové toasty
Tender carp tartar drizzled with lemon, basil toasts
Doporučené víno / Recommended wine - bílé suché (např. Ryzlink vlašský)
58 ,-
Zvěřinová paštika balená ve slanině, brusinková redukce,
65 ,trhaný salátek, pečivo
Venison pate wrapped in bacon, cranberry sauce, green salad, bread
Doporučené víno / Recommended wine – červené vyzrálejší (např. Svatovavřinecké)
Teplé předkrmy
Warm starters
Špízky z kachních jatýrek obalené ve slanině, trhaný salátek, pečivo
Skewers of duck livers wrapped in bacon, green salad, bread
Doporučené víno / Recommended wine - bílé bobulové (např. Chardonnay)
69 ,-
Křupavé zelňáky podávané s opraženou bokovinkou
Crispy sauerkraut pancakes with fried side of pork
Doporučené víno / Recommended wine - bílé suché (např. Veltlínské zelené)
58 ,-
Polévky
Soups
Silný slepičí vývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi
Strong chicken bouillon with meat, root vegetables and noodles
49 ,-
Další výborné polévky dle denní nabídky!
More tasty soups on daily menu!
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH 21%. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
K vínu a pivu
To go with wine or beer
Domácí škvarková pomazánka zdobená červenou cibulí,
tyčinky z listového těsta, chléb
Home-made spread made of greaves lard garnished with red onion,
puff pastry sticks , bread
Doporučené víno / Recommended wine – klaret (např. Pinot noir)
Sedlácké prkénko (uzené maso, bokovina, klobásek, okurek,
nakládaná cibulka, jablečný křen), pečivo
Farm trencher /smoked meat, bacon, sausage, gherkin,
pickled shallot, bread/
Doporučené víno / Recommended wine – červené (např. Cabernet Moravia)
Sýrové prkénko z aktuálně čerstvých sýrů z nedaleké farmy,
domácí máslo, salátek a pečivo
Cheese platter of fresh cheeses from nearby farm,
home-made butter, green salad and bread
Doporučené víno / Recommended wine – bílé svěží (např. Müller Thurgau)
65 ,-
115 ,-
145 ,-
DOPORUČUJEME!
Obědové zeleninové saláty
Lunch salads
Restovaná zelenina s bazalkovo-česnekovým dresingem,
mandlemi a grilovaným kozím sýrem, opečená bylinková bageta
Roasted vegetables with basil and garlic dressing,
almonds and grilled goat cheese, roasted herbs baguette
Doporučené víno / Recommended wine – bílé polosuché (např. Sauvignon)
Salát z čerstvé zeleniny s bylinkovým dresingem
a přírodně připravenými kuřecími kousky
Fresh vegetable salad with herb dressing and chicken pieces in breadcrumbs
Doporučené víno / Recommended wine – rosé (např. Cabernet Moravia rosé)
Mix trhaných salátů s filírovaným hovězím pupkem,
hořčičný dresing, česneková bageta
Mixed green salad with filleted beef naval,
mustard dressing, garlic baguette
Doporučené víno / Recommended wine – červené vyzrálejší (např. Cabernet Sauvignon)
165 ,-
125 ,-
189 ,-
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH 21%. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Tradiční kuchyně doporučené hlavní chody
Traditional cuisine recommended main courses
Pomalu pečené kachní stehno, červené zelí s rozinkami,
domácí omaštěné laty, opečená cibulka
Roasted duck leg, red sauerkraut, potato pancakes sprinkled with fried onions
Doporučené víno / Recommended wine – červené (např. Blauburger)
Nejoblíbenější pokrm našich klientů
197 ,-
Kančí výpečky na česneku, zelí dvou barev, u nás dělané bramborové knedlíky
185 ,Roasted boar meat with garlic, white and red sauerkraut, home-made potato dumplings
Doporučené víno / Recommended wine – červené (např. Alibernet)
Pečená krkovice na kmíně s dušenou růžičkovou kapustou na slanině,
u nás dělané bramborové knedlíky
Roasted pork on caraway seeds, braised brussels sprouts with bacon,
home-made potato dumplings
Doporučené víno / Recommended wine – červené (např. Svatovavřinecké)
Doporučeno šéfkuchařem
Moravské uzené na trnkové omáčce, sypané strouhaným perníkem,
kynuté knedlíky
Moravian smoked pork in plum sauce, sprinkled with grated gingerbread,
yeast dumplings
Doporučené víno / Recommended wine – červené polosuché nebo polosladké
(např. Zweigeltrebe vzb)
Svíčková na smetaně s brusinkovou redukcí, domácí špekový knedlík
Beef sirloin in cream sauce served with cranberries
and home-made bacon dumplings
Doporučené víno / Recommended wine – bílé (např. Rulandské šedé)
155 ,-
148 ,-
178 ,-
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH 21%. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Hlavní chody
Main courses
Kuřecí medailonky na bylinkách s pečeným bramborem
plněným směsí z parenice, sušených rajčat a jarní cibulky
149 ,Chicken medallions on herbs served with baked potatoes
stuffed with mixture of cheese, sundried tomatoes and spring onions
Doporučené víno / Recommended wine – bílé polosuché (např. Sylvánské zelené)
Vídeňský telecí řízek (pečeně), smažený v trojobalu s jemnou strouhankou,
vídeňský bramborový salát s polníčkem
Fried Wiener schnitzel (breaded veal meat),
Viennese potato salad with lamb‘s lettuce
Doporučené víno / Recommended wine – bílé vyzrálé (např. Ryzlink rýnský)
Doporučeno šéfkuchařem
Do zlatova vypečené masité vepřové žebro na medu se zakysaným zelím,
okurkem a jablečným křenem, česneková bageta
Honey glazed pork ribs with sauerkraut and apple horseradish, garlic baguette
Doporučené víno / Recommended wine – červené barrique (např. Merlot)
Staromoravský hovězí gulášek ovoněný majoránkou a česnekem,
špekové knedlíky
Old Moravian beef goulash flavoured with marjoram and garlic,
bacon dumplings
Doporučené víno / Recommended wine – červené (např. Frankovka)
Hovězí líčka dušená na červeném víně s restovanou
feferonkou a slaninou, bramborová kaše
Beef cheeks stewed on red wine with root vegetables,
mashed potatoes
Doporučené víno / Recommended wine – červené (např. Rulandské modré)
Steak z hovězího pupku s pepřovou omáčkou,
poctivé steakové hranolky, peřinka z trhaných salátů
Steak of beef naval on pepper sauce, steak fries, scoop of mixed salad
Doporučené víno / Recommended wine – červené těžší (např. Alibernet)
225 ,-
182 ,-
155 ,-
168 ,-
208 ,-
Doporučeno šéfkuchařem
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH 21%. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Bezmasé hlavní chody
Meat free main courses
Strapačky s čerstvými žampiony dušenými na víně a tymiánu
zjemněné smetanou, strouhaná červená řepa
Home-made gnocchi with mushrooms made on wine and thyme
with sour cream, grated beet-root
Doporučené víno / Recommended wine – bílé (např. cuveé z Rulandských vín)
Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidly a mákem
Home-made potato pancakes with plum jam and poppy seeds
Doporučené víno / Recommended wine – bílé polosladké (např. Pálava)
128 ,-
105 ,-
Rybí speciality
Fish specialties
Grilované filety ze pstruha s trhaným salátem
ochuceným vinigretem, bylinková bageta
Grilled trout fillets with green salad flavored
with vinaigrette, herbs baguette
Doporučené víno / Recommended wine – bílé suché s nižším alkoholem (např. Neuburské)
Pečený steak ze štiky na kmíně, bramborové pyré,
zdobeno čerstvým polníčkem
Baked steak of pike on cumin, mashed potatoes,
garnished with fresh lamb‘s lettuce
Doporučené víno / Recommended wine – bílé (např. Ryzlink vlašský)
Doporučeno šéfkuchařem!
155 ,-
179 ,-
Dětská jídla
Kid‘s menu
Kuřecí řízeček (smažený nebo „na přírodno“), bramborové pyré
Fried chicken steak in breadcrumbs, mashed potatoes
Doporučené víno / Recommended wine – nealko Revine white
75 ,-
Smažený sýr s vařeným bramborem
Fried cheese in breadcrumbs with boiled potatoes
Doporučené víno / Recommended wine – nealko Revine rose
75 ,-
Krupicová kaše s kakaem, máslem a ovocem
Porridge mush with cocoa, butter and fruit
Doporučené víno / Recommended wine – nealko Revine rose
75 ,-
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH 21%. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Zeleninové přílohové saláty
Side - dish salads
Salát z čerstvé zeleniny se slaným sýrem
Fresh vegetable salad with salty cheese
45 ,-
Rajčatový salát
Fresh tomato salad
Okurkový salát se zakysanou smetanou
Cucumber salad with sour cream
35 ,39 ,-
Dezerty
Desserts
Lívanečky s lesním ovocem a zakysanou smetanou
Scones with forest fruit and sour cream
Doporučené víno / Recommended wine – bílé se svěží kyselinkou
(např. Rulandské bílé)
45 ,-
Čokoládový řez (čokoláda ze 70% kakaa) s kouskem máty
Chocolate cake (70% cocoa chocolate) with a piece of mint
Doporučené víno / Recommended wine – červené i bílé polosladké nebo sladké
55 ,-
Patent od staré makovice a trnkového stromu
1pc Potato pancake with poppy seeds and plum jam
Tradiční slovácká specialita
Doporučené víno / Recommended wine – bílé polosladké
(např. Tramín červený nebo Pálava)
35 ,-
Zmrzlina
Ice-cream
Zmrzlina s čerstvou šlehanou smetanou a strouhanou čokoládou
Ice –cream with fresh whipped cream and grated chocolate
Doporučené víno / Recommended wine – bílé perlivé (např. Moscato Moravia)
45 ,-
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH 21%. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
PIVA
BEERS
0,50 l Pilsner Urquell - světlý ležák
36,0,30 l Pilsner Urquell - světlý ležák
25,0,50 l Gambrinus - světlé výčepní
28,0,30 l Gambrinus - světlé výčepní
20,0,50 l Radegast Birell - nealkoholické
pivo, láhev
28,0,50 l Radegast Birell - nealkoholické pivo,
čepované
28,0,30 l Radegast Birell - nealkoholické pivo,
čepované
20,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
SOFT FRINKS
0,33 l Rajec - pramenitá přírodní voda,
jemně perlivá, neperlivá
22,0,75l Rajec – pro pár, rodinu i k vínu
49,0,20 l Rauch - ovocné džusy a nektary 28,0,25 l Vinea - bílá, červená
30,0,25 l Tonic - Kinley, Ginger
28,0,33 l Fanta pomeranč
30,0,33 l Sprite
30,0,33 l Coca - Cola, Coca - Cola light / Zero 30,0,50 l Kofola točená
28,0,30 l Kofola točená
20,
APERITIVY
APERITIVES
0,1 l 0,1 l 0,1 l 0,1 l Cinzano bianco
Cinzano rosso
Martini extra dry
Campari
40,40,45,80,-
DESTILÁTY
SPIRITS
0,05 l Slivovice, Meruňkovice
0,05 l Medovina
0,05 l Fernet Stock
0,05 l Fernet Citrus
35,25,40,40,-
0,05 l Becherovka
0,05 l Slovácká Borovička
0,05 l Jägermeister
0,05 l Griotka
0,05 l Zelená
0,05 l Rum tuzemský
0,05 l Vaječný likér
0,05 l Baileys
0,05 l Vodka Finlandia
0,05 l Berentzen Sauer Apfel
0,05 l Gin Beefeater
0,05 l Olmeca Blanco
0,05 l Olmeca Gold
0,05 l Jack Daniels
0,05 l Jim Beam
0,05 l Jameson
0,05 l Jameson 12 let
0,05 l Tullamore 0,05 l Tullamore 12 let
0,05 l Metaxa *****
0,05 l Hennessy V.S.
0,05 l Hennessy Fine de Cognac
0,05 l Rum Zacapa 23y
0,05 l Rum Diplomatico 12y
40,40,55,25,25,30,25,55,40,35,50,65,70,65,55,60,95,55,95,55,85,105,160,120,-
TEPLÉ NÁPOJE
HOT DRINKS
Čaj – pickwik
35,7 g Káva turecká
25,7 g Káva vídeňská
40,7 g Káva alžírská
65,Esspresso s mlékem
35,Cappuccino
45,Latte Macchiato
48,Horká čokoláda zjemněná šlehanou smetanou50,Grog
37,0,2 l Svařené víno – bílé, červené
0,1 l Teplá medovina z větrného kopca
50,Babiččin pečený čaj s ovocem
40,Teplý hruškový nápoj - alkoholický
45,-
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH 21%. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Výběr z vinného lístku
Wine menu choice
MORAVSKÉ ODRŮDOVÉ SUDOVÉ
VÍNO Z NAŠEHO SKLEPU
MORAVIAN VARIETAL CASK WINE
FROM OUR WINE CELLAR
Cabernet Moravia rose Hibernal 2014
1 l
130,-
0,5 l 0,25 l
75,- 45,-
Cabernet Moravia 0,75 l 245,-
Tramín Červený 2015
130,-
75,-
Moravské zemské víno, suché.
Alk. 12 %, zbytkový cukr 3,6 g/l, obsah kyselin 8,2 g/l.
Moravské zemské polosladké.
Alk. 13%, zbytkový cukr 20 g/l, obsah kyselin 5 g/l.
Frankovka 2012
130,-
75,-
0,75 l 245,-
Jakostní víno 2014 suché.
Alk. 11%, zbytkový cukr 5,4 g/l , obsah kyselin 8,1 g/l,
cukernatost hroznů 19 NM.
Vinařská obec Mutěnice, trať Dubňanská hora.
Plněno vinařem Vojtěch Jestřáb Dubňany.
45,-
45,-
Moravské zemské suché.
Alk. 11,5 %, zbytkový cukr 0,6 g/l, obsah kyselin 6,1 g/l.
LAHVOVANÉ VÍNO SE ZNÁMKOU
„BUKOVANSKÝ MLÝN“
BOTTLED WINE WITH
„BUKOVANY MILL“ STAMP
Kolekce kvalitních vín, které nesou známku „Víno
z Bukovanského mlýna“ a jsou označeny naší
vlastní etiketou se siluetou větrného mlýna. Tato
vína byla vyrobena u našich osvědčených dodavatelů. Jsme přesvědčeni, že vína skvěle reprezentují
vysokou kvalitu a dlouholetou tradici výroby vína
a pěstování vinné révy v regionu Kyjovska.
Malverina 0,75 l 245,Moravské zemské víno 2014 polosladké.
Alk. 12,1%, zbytkový cukr 17,3 g/l , obsah kyselin 6,3 g/l.
Vinařská obec Čeložnice trať Čeložnický,
plněno vinařem Václav Šalša Kyjov.
Pozdní sběr 2011 suché.
Alk. 12,5%, zbytkový cukr 0,2 g/l, obsah kyselin 5,6 g/l.
Vinařská obec Moravská Nová Ves, trať Vinohrady.
Plněno vinařem Štěpán Maňák Židovice.
Frankovka 0,75 l 245,Výběr z hroznů 2012 suché.
Alk. 13%, zbytkový cukr 5,4 g/l, obsah kyselin 4 g/l.
Vinařská obec Kobylí, trať Dvořanky.
Plněno vinařem Josef Dufek Svatobořice-Mistřín.
ODALKOHOLIZOVANÉ,
JEMNĚ PERLIVÉ BÍLÉ VÍNO
-VINSELEKT MICHLOVSKÝ A.S.
ALCOHOL- FREE, GENTLY SPARKLING
WHITE WINE
0,05 l
0,75 l Revine White 15,Revine White 225,-
0,05 l
0,75 l
Revine Rosé 15,Revine Rosé 225,-
VINNÝ LÍSTEK S KOMPLETNÍ NABÍDKOU
14 VINAŘSTVÍ A VŠECH DRUHŮ VÍN VČETNĚ
SEKTŮ VÁM RÁDI DONESEME NA POŽÁDÁNÍ
WEB BRING THE WINE LIST (WITH
A COMPLETE OFFERS FROM 14 WINERIES)
ON YOUR REQUEST
Aurelius 0,75 l 245,Moravské zemské víno 2014 suché.
Alk. 12,5%, zbytkový cukr 3,7 g/l, obsah kyselin 7,1 g/l.
Vinařská obec Polešovice, trať Staré hory.
Plněno vinařem Jan Bezchleb, Vinum Moravicum Bzenec.
Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka. Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH 21%.