MoStoviinf patii mezi tradidni a osvidEend zptsoby ripravy ovoce. Pii

MoStoviinf patii mezi tradidni a osvidEend zptsoby ripravy ovoce. Pii

patiimezitradidni
MoStoviinf
a osvidEend
zptsoby
ripravy
ovoce.
Pii dom6cim
moitovinizisk5te
navici tu vihodu,
ie si zpracuiete
5t6vupouze
z vlastnikvalitniflody.
Jinimislovy:piesniufte,co piiete.
piedp0kladi
Jednim
zeziikladnich
rozvoje
domdcih0
je snadn6
mostovdni
realizovalelnosl
vlastnivfrobymoStu.
Vedledostatku
0v0ce
to vyiaduje
osvoiilsi iedn0duchou
zplacovatelskou
metodu
mostovdni,
mitzdkladni
znalosti
0 konzervaci
m05tu
a opatiitsi vhodn6
zaiizeni
k jeho
- piedevsim
ziskavdni
drtiikua lis na ovoce.
K moStovdni
pistovan6h0
se hodivit5inadruhri
ovoce,
nanaSich
zahr6dkrich,
V plaxisevsakzprac0v6vaii
hlavn6
hruSky,
vinn6
rdva
a
drobn6
pak
ovoce,
zeim6na
iablka,
angresl
a rybiz.
Celkov,! pohled na moitovaci linku
Sebrane
a vytFic!6n6
ovoce pied
drcenim
d0klacln6
opHchneme
zdravotnE
nezevadnou
vo.lou
a piitom
ovoce iegtd
jednou
piebercme.
Jednoduchou
mix6rovou
drtiiku ovoce,
pohAnenou
obyiejnou
elektrickou
vrtaikou, si
m0Zeme
vyrobit
svepomoci.
Pote ovoce
pozvolna
nasypeme
do clrtiiky.
Drcenim
poruiime jeho
bundinou
strukturu,
takie z drta
pak sneze
vymadkeme
ovocnou
6tEvu.
Rozdrceneovoce,
piipravena
k lisoveni, me
mit houbovitou
strukturu. Pozne
se podle toho,
2e po vloZeni do
lisovaciho koge
z ni zies jiz
vyEke itUva,
a to jeitd
bez piitlaku.
Pii lisoveni
v lisovacich ko;ich
nadrcenou smds
vkhdeme piimo do
bubnu, jehoZ vnilini
objem se mdni
posuvem piitlaina
desky. Vihodndjgi jsou
mal6 hydraulick6 lisy,
kter' pii prAci nejsou
tak fyzicky neroind
jako lisy iroubov6-
Vylisovane drf nemusi bit pouze
odpadem,prctoZeji mhaemedeb
vyuZit tieba jako materiel do
zahradniho kompostu.
Detormaciprostoru je ovocni
Sfdva z bubnu vy aeov^na a steka
do sbirn' nedobv.
Ovocnou 6t6vu pak pies sitko
slijeme do piepravnich
umelohmotnich nebo
s kb nAnic h n edo b. Pamatujte,
2e nej16pe chutna moit ierstvi
a dobie vychlazeni.
2 0 I ] I : ( ] I P T A/FS I ] P I : N
2OOI
Redakcd
e E k u i ei n g . J a n uH u b i i l k o v i
z a k o n z u l l a cai z a m o i n o s t
f o t o g r a f o v anta i e h om o i t o v a c i
l i n c ev C h o l u p i c i cuh P r a h y .
Piipravil: Milan Richtermoc
Foto: autor
sedomfcihrmo5tov6nf
Nebojte
vyuiiDomiicimoSternu,
kteriivyleSimaximiilni
zii
tivypdstovandho
ovoce,
si miZev podstatd
dit kazdizahrddkdi
di ovocniii.A je ikoda
pokudjstetakdosudneuiinili.MoitiirnumiZete
mitjendocelamalou(pouzeprovlastnipotiekterepomiie s mo5toviibu)neboi vjkonnEj5i,
nimovoceneienvem,aletakdsousedrlm.
je vihodnouinvestici,
promoStiirna
Vlkonn6j3i
jednimpracovnftem
m6
toie i pii obsluze
neimi,nldvojnisobni vlkon a vllpomocsouseZ praxe
dim virazndumoiujeinvestiininiiklady.
jednasezona
k plnd
vim,ie 6astopostaiipouze
proces Jednoduchf
Technologicki
mechanicki
thradEvloienichniikladrl.
lis naovocesi
piipaddti:: sbErpii moitovdnflev kaZd6m
likovnf kutils bEin€vybavenou
domicidil- lisovdni, noudokiie vyrobit
ovoce- drceniovoce
myti(oplach)
sdm
jimiinia osetlenfmostu.
Jednoduch6,
aleprari
osvEdiend
sch6ma
postupu
pli domiicim
moitov6ni
0voce
o
-
o
r-r
ilmfl tl
0 o
A
ll \
'Tr
ll
lH!---11
t
\__J
sbEr
tPl
ltr-5il
J ]L J I
lisovdni
V t6to souvislostibychzijemcim o dom5cimostoviniovocer5d piedalnEkterd
praktick6radya zkugenosti:
dbej'
o Pii manipulaci
s nadrcenimovocem
te,abydasmezidrcenimovocea lisovdnim
bylcomoiniinejkratii.
O Vikondrtiaeovoceby m6lblt alespoi
ne: je vikonlisu.Tfmsezkriiti
dvojniisobni,
dasy,alev pfipaddpotieby
neienmanipulaani
idvalisy.
drtiaem
obsluhovat
ie moindiednim
pouiivat
o K manipulaci
semi osvddailo
jsoulehkd,zdraprotoze
plastovd
niidoby,
dostupnd.
votn6nezivadnia cenov€
o l\4oituviteini chutidosdhneme
tak,Zesi
piipravime
moEtsmiSeni,
a to z jableka hru-
sek.K ochuceni
a k ziskiinikriisndrubinove
drt'ziableksrnichanii
barvymostuposlouzi
nebos dernymbezem.
s aernimiieiabinami
6 K piti senej16pe
hodiachutniimostderstvy
a dobievychlazenY.
o Pronlzn€druhyovoceje tiebamit nlznC
V z6sadd
sejednilo dv6hlediska:
typydrtiee.
" itaai
ovoce
U vinndrdvya jinihomdkkdho
jeho
u
tvrddhc
tvrdsislupku,
ienrozrusit
ovoce(jablka,hruskyapod.)ie drtidemtieba
strukturuvlastni
rozruiitrovndibundCnou
duZiny.
lNG.JA HUBtrLtK,
PRAHA
T TAForoANAKRts:
Prvnisnimekukazuje,jak lzejednoduchim a jinim neZtradidnimzptrsobem
pro zpracov6ni
tvrd6hoovc
iesit zai-tzeni
typu,jehoz
ce. Jdeo drtid mix6rov6ho
drticim0rg6nemje ot5dejicise posuvnd
drtici kf-rdlo,Ker6 je umist6nev plastove
nedob6o obsahudvan6ctilitri. Kjeho
pohonupostaaibdzn6rudnieleKricka
vrtadka.Pro kazdi drtici cyklussice
musimen6dobunaplnita znovuWprazdnit, piesto mirzemeza hodinuzpracovat
cenaje vsak
aZ60 kg ovoce.PoRzovaci
p6tinove.
drtiaim
oprotiklasickim
lis
Druhi snimeknabizikombinovany
s vrchnim6roubowmvietenema spodpiitlakem.Lis lze
nim hydraulickim
snadnorozebrata pfenestnajin6 misto, anebopfev6zt,protozem0Zemit
koleaka.Nev6zivic neZ30 kg, obiem
piitlakai
koseje 25 lrtri a hydraurrcki
3000 kp. S\im hodinovimqtkonem
(asi 150 kg ovoce)plna4/hovujei pro
skupinovoumost6rnu(vz t6Z
www.address.cz/mostarna).
Pro domeci moSbveni ovoce si ing. Hubebk
sestavil jednoduchi mix4tovi ddie ovace
5 plaslihovaunedoboLto oDiemu l2 hvu lje Dohendn ruenielektickou vdaekou.hodinavi vi
\an - 8A \g labl-h)d mali lisna ovoce.p <taLtbovacim lisovacimvietenem a nerezov|in kaSerha ab'p.nLt10htrj L,s za hadinu vttisLtl.a)
32littu ovacne'tevy.
l\,4oreprakt.ckezkuSenosti
ukazr,,li.
ze
je realrzovate
i tentopozadavek
ni a 2e
kupovandovocnest'dvymohoub\ttjen
doplikempitidomecich
St'ava ne,jak je
tomudosud,kdyovocn]7
mo6tje ienpiileZitostn!,'m
nepojem.
Jednimze zdkladnich
piedpoklad0
doje
macihorozvojemodtoveni
propdstitele
snadnarealizovatelnost
vlastnivvroby
mostu.To znamen6,Ze vedle ovoce,
vhodn6ho
k modtov6ni,
musimeznatnejen tradidni,ale zejm6najednoduSSi
a m6n6pracnezpracovatelske
metody
mostovdni,veoel qeco o konzervaci
moslu a mil po ruce vhodnezaitzeni
k ziskavenimostu,zejmenapak drtid
ovocea lisna ovoce.
OoOnim,v
dobdvsakrnaiovt- l
soucasne
uzivanlimfesenim,je viroba mostu
v men6ich,
moSternech.
kte16
dostupnich
mohoubit provozovanyu kaide zahAdkaiske osady nebo v obci. Updt.: .: y
n a d l ai m a l d m o s t o v a cTi a i i z e n i , 7 l
jen pro vlastnipotfebu
p6stitele.
VlastnimoStovdnije pomdrn6jednocl!SkladAse z nasledujicich
chouzdiezjtosti.
praci(viz sch6manakresu):sbdruovoce,
l\,4e2osv6dcen6, avsak stele malo jeho vyliid6ni.omyti.drcenialisovan.
K mostovenizhlediskasbdrua tiid6nrse
r o r a i f e n ez p 0 s o b yi p r a v y o v o c e p d t i l
v6tsinadruh0ovoce.pdstohodiprakticky
rnoatovdni,jehoz se v domacich podm i n k a c hj,a k s e z d a ,m n o z i p 6 s t i t e 1b6o - vanlichna nasichzahradkech.Dosudse
v s a kp r o v d dhi l a v n du j a b l e kh. r u s e ( v, ,
, i . V s o J c d s n eo o b e v s a k k p o d o o n i r
drobnlichdruhi ov,i
n6 r6vy a ndkterytch
obavem neni ZAdni d0vod. Naopak
jsou angredt,rybizapod.).
moSt z domdcich mostarenme ndkolik ce (jako
Pro zpracovenije nulno sebraneovoce
pfednosti: mete zaruku, 2e vyrabite
nejprve
vytiidita omlit. Pii tiid6nrdbdme
m o a tp o u z ez v a s iu r o d y .m a n e z a m 6 l i na to, abychomnezpracovavali
t e l n o Jv u n | ,c h u i a p i i j d ep o d s t a t n el e v ovocenahnil6,poskozen6a jiprimyslovych
ndji neZ most vyrdb6n17
v
nakk moitovaninevhodn6.ParnoSta'ndch. Oprotiprumyslovemu.noSdana a pieddasnddoztele jahl
t u s e t e n d o m a c il r s id a s l e i n y mz a k a ka (zvlait6 na zadatkusezony)
l e m . k t e r yv 6 a k n e n i n a z a v a d ua n i l a nejsou na zdvadu moStovani.
kostia
, n ic h u t i .
Naopak,maji vice pektinu.Ta'
PfirodniSt'avy
z ovocemajiv sobd vedk6 z jablek,kterdbystenormdl'
le v laminLa chutbvlichldteklake mno2nd nekonzumovali,je most
stvi jinich mrkroorgalismu.z f|.chz nedobr6chuti.A jeStOndco:Pfitiikte16pfiznlv6p0sobina zdravi dlov6ka,
d6ni nenitiebajablkaa hruSkY
a e jin6 naopaksnizujikvalituderstv6ho
rozkrajovata zbavoval je jedmoalJ lirn. Ze zp0sobujikvaseni.plesniiinc0.
vdni apod.Protoje nutn6ziskanoust'avu
Pokud je nutn6 ovoce umit,
(pokudji nezkonzumujeme
v kratk6dobd
myjemejen cistou,zdravotn6
.d\ol,ka dnu)dobie oaetitt.aby se zabranezdvadnouvodou.Malop6slinilo nezadoucimproces0m.Zpusobi ta
telumnenitieba mechanickicl,
kovehooSetfenije ndkolik.N/lalopdslitele
mydek,pln6 posladiZlabs vo
asi budounejvicezajimatty zp0soby,kledou,nebovotsidiez.V n6m se
re jsou provediteln6
bez velkich neklad0
ovoce iddn6 propere.Po vyv domAcichpodminkach.
prdnijevhodneho i prosprchol,,4aji-li
vSakpfirodniovocnest'evyielit
vat.Pii pranise ovoceje5l6do
soueasndkonkurencina lrhu, pak je nulne, aby bylyvyrobenys nizkimi n6klady.
J ednaduche, ale p raxi asvddiene schemapostupu
pii domAcimmo+bveni ovoce
Jednoduchymixercvydtlc. jeZ ovoce dnt
v plaslikovenedobdo obsahu t2 hbu
rozruSuje du2ninu ovoce nerazem.
Podobni cltlii ovoce si mijZe gikovni
pds.tiel- domecikuhtsnadno vyro6
svepomoci.
dateind probere.Vytiid6nea opraneovo,
ce je taktiZprichysteno
K moslovdni
Pied vlastnimrisovanrm
le nutno(zvldSte
pak tvrde)ovocerozdrtit.Tirnse porus,je_
ho bunednestrukturaa z drt6je moznovymaakalovocnouSt6vu Drtic0existu/ei;_
da. od jednoduchichstruhddela2 oo vet_
ke kladivkove
drtrce.pro zahrddkdle(na_
lop6strtete)
Jevhodni takovi dnic,kte,yle
lenky.pomerndvikonny a nenaroi|y na
elektrickouenergit.Na tomlOmistespec,_
arneupozornuji.
2e drtice.jez jsou na na_
sem trhuk dosteni,jsou urdenyhlavnepro
drcenivina.OvSempro zpracbvdnr
tvroe_
no"ovoce.
matovyhovuji.Ruini drtidepro
svUJmal)7vlikon a fyzickounamahavost
pracelze brdtjen tam. kde neni
iind moi_
nosl- Na druhe slrand nekteremotoricky
pohdn6nedrticelsou pro zahradkdietake
nevnodne.a to piedevgimpro svojivyso_
l<ou ponzovacicenu ihmotnost. lvlensi
motonckypohen6nedrtiie na nasemtrhu
zjevnechybdjr.a noznd iproto se domdci
mostovantnedoslatedn6
rozvitr.
Na drtiii a jehopracovnichoigdnecnza_
vrsrto,lakkvalitndbudeovocepro lisovanl
prpraveno. Pokud si chce ndkdo drtid
opatijlnebouddlatsvepomoci.mel by v6_
del. Zedrticiorgannemamit bi[y. ktereby
ovoce krdjeto.naplatky,ale sp'iSenfeOy
nebo.ozLbeneltsry.Ty pak du2rnuspise
strouhalia vytamLJj;.
Jjne pnncrpytnapi.
mrxerovelrozruiujidu2tnunerazem.Ta.
kove principy
^u_ve
pnncrpyJSou
jsou vsak oprotj
oprotihiebumaGfT
asl
oiu
o
Y. energetickv
5u ".
energeticky
naroandjSi.
narocndisi.
l
Uvoce,rozdrcenim
Ovoce,
rold.cenjmpiipravene
pripravenekh lisov6ni.
lisovant,I
ma mil
mrl houbovitoustrukturu,
strukturu.kteraje
ie cha_ I
rakterizovdna
lrm.ie vto2enimdo liovacr I
ho kose ziasti liZ vvtekaSlava,a to ieste i
bez piitlaku.Hrubdstrukturadrt6 sni2uie
]
vyleznostz ovoce,zatimcokasovitestruk- |
tura pij lisovdniucpdvd vnitini vytokovd
I
spary v ovoci.a r pir vysokemlisovacim I
llakule pak vyte2nostmenSi.pokud ka_
1e
|
s o v r l a s t r u k t u r a d r t d z p 0 s o bpei inl iaS m 6 k -I
Kymovocem(hlavndu piezrdlychhrusek). I
pak se drt'z m6kk6hoovoce m02e sm!
i
chat s drti z ovoce tvrdsiho.
l
Poznemkazev6rem:V kv6tnov6mBe_ |
ceptaiivam mj. piibtrtimen6kotihr,2rtei_I
nych napad0a postup0ohtedne|sovdni I
ovoce(vdetnetii zp0sob0prace)a v neoo_ |
sledni iade se dotknemetake problemu ]
kolemlikvidacevytisovan6
drt6.
I
(Pokraioveniz dubnovehoiisla)
Mal:i lis na ovoce (abjem koie da 10 lilril, na
snimkuvpravo)jevhodni k rychl4nu pouiitipii
zpracovani menSihonnozstvi ovoce z vlast
nlchvypestki. Stojanovi lis se Sloubovymvie'
lenem apamocnim hydrculicktin piitlaken (na
snimku vlevo) je ureen prc iednotlivd zahrAdke'
ie i pro menii mo;brny. Tento lis je vhodnou
souiesf kaZdddomecimoitavaci linky.
Sfeva z ovoce se iiz tradidnd zisk6vii
Jsouvsak i jin6 postupy
hlavn6lisovenim.
(v praxi melo pouZivan6),
iako napiiklad
odstfedivyzp0sobnebo propaioveniVe
velSrchprovozechdoJdouuplaln6n i pamezidv6sov6 lisy,kdeje drt'stladovena
ma pasy.Avsakpro zahrddkafea stiedne
velk6 provozytradidnilisy z0stavajistale
V nichzmdnouobjemuunenahraditeln6.
zavienehoproslorutekutasl02kaovoceje
vytdsiovanaa tim se odd6lujeod duziny.
U lisuna ovocejsoupieveznepouzivalny
til zp0soby prdce. Jedne se o lisovani
v lisovacichkoiich, nebo
v plachetkiich,
jde o kombinaci
obouzpisob0.
Pii lisovenrv plachetkdchse nadrccna
rdmedku,vysmOsvklddddo formovaciho
lozen6hospeci6lnisilonovouplachetkou,
kde po naplneniformyse rohy plachetky
zcbalr.Formovaciramedekse pak sejme
a na bals drlise umistiprokladovdmiizka.
Pold se uklAd.idalsi vrstva a cykius se
Kombinacelisovacihokose
ho plachetkoume pak vihody v lom, Ze
k vytvoienilisovacinepln6postadijenjedna plachetka.
Ta slouziijako hrubyliltr lisovan6 Stevy a je souiasnE i vhodnim
prostiedkemke snadn6mu
rn6nrpuladnim
vyjimenislisovan6drtd z kose. Velikost
ko50bliva r0zn6:nejmenSiSroubov6lisy
mivaji objem asi 10 litrri, zatimco kose
k hydraulickimlis0mdosahujiobjemuaZ
100 litr0.D0lezit6radarPom6rpr0merulisovacihokose k leho visce se v praxi
osv6ddilv pomdru1:'1.
Pomdrnd novJim vltrobkem, kte47 je
je stolu nes moZnoziskatna objedn6vku,
n i l i s o v o c eU - 1 0 0R . T e nj e k o m b i n o v a n y
s drtiiem.Pfitomtosyst6muse po napln6ni ndsypkyovoce drti hiebov]tmivaledky
ruan6nebopomocielektrick6
vrtadky.Drt
padd do lisovacrho
prostoru.ve kte16mje
horirontaln6ulo2e1]imSroubems piitlainou deskoustladovana.
Steva pakvyt6ka
do sbdrn6misky.Tentokombinovanlt
zp0sob md nevlihoduv tom,2e pii lisovdninem02emesoubdzn6provaddtdrceniovoce. To se odrazina vikonu. Tam, kde lze
bdhemlisovdnii soub62nddrtitovoce.je
rozd6lenlizp0soblisovania drcenivihodni, protozese vyuZiveias, potiebni k vitoku sl'dvyz lisu, k nadrcenfdalsfdevky
pro lisovanl.coL oboji zvlednejeden pracovnik.
CO S VYLISOVANOUDRTi?
L4nohdy,zvlagtd pak u vdtsich mostaren. biva probl6ms likvidacivylisovane
drt6. Drt'nemusiblit tolikoodpadem,ale
mu)e se ru./n6vyuzrvat.Je to pfedevsim
pro domecizviiataa dobykvalitnikrmivo
teh.protozema v sob6 stdlevelkemnozstvi hodnotn)tchletek a byla vyrobena
z vytfid6n6hoovoce.Drl'se vli'born6hodi
i ke konzervacrsile2ovdnim.SilaZovand
krmivo je levnym a vybornym Tdrojem
k zimnrmupiikrmovanr
napiikladlesnizvdie. DalSim vyuZitim maleho i v6lsiho
m n o / \ l v ro v o c n pd r t ej e u / d h r a d h a r n
ua
kompostovani Kvall'I korrpost poz
I l a r \ p o d ' ev e l k e h om . o 2 s l v Z i z a l k. r € se v takov6mmaterlelu
brzoobjevi Na zav6r upozoriuji,Zeje hodnemostdren.kte16likvidacidrt6 iesitak,Zevdm pied nrostovdnimdaji podminku,abystesi svoj drt'
odvezliis rnostem.
V iervlovem Receptarioiroa.r par uiteinich rad tem zahrddkdfUm.
ktefi i
cht6jipostavitmaloudomacimodtarnup
vlasinipotfebu.
kterdvdm vyieSimabomActmoStdrrnu,
ovoce si
vypeslovaneho
vvuZiti
xrmalni
zahadkei
podstatd
kazdi
v
zildit
m02e
je
opakuje.Taklo mozn6uloZitvicevrstev.
pak tladipfitladn6
des- A ie Skoda,pokudjste to dosudneud6lali'
Na nejvydsivrstvu
m0zete mit zcela malou 0en
Nilostarnu
prostoru
ka hydraulick6ho
lisu.Deformaci
je ovocn6Stavavytladova- oro vlastnrpotiebu) nebo i vlkonn6i5i
v plachetkach
iterd pom02es mo6tovdnimnejenvem
na a st6kado sb6rn6vany.
Lisov6niv lisovacichkosichnevyzaduje ale iva6im soused0m
Navic vVkonn6i!idomaci mosternaie
prostor
plachetky,
protozetam ohranidenli
v,j'hodnouinvestlcl,protoZei pii obsluze
tvoir Duben.jehoz vnil'ni objem se meni
ma neimenedvojne'
posuvem piitladnd desky. Koie bltvaji jednimpracovnrkem
ale hlavn6:vypomoclsouu starsichrypo diev6nelatkov6,u nov6j- sobnVv\rkon,
-snizujete
investidni ndklady'
Sichtypr:rpak nereTove.U tdchto koao- sed0m
Z oraxe vim,2e mnohdy PostadiPouze
qich typ0je obvykleobtizn6vyndavanislijedna sezona k pln6 0hrad6 vlozenlich
sovanedrte z kosev pirpad6,Ze kos neni
n6klad0do tdto mostarny.
rozevIact.
Nejjednoduiiin typen elektrickeho dftiee ovoce je nix4rovi dtlii, kteni ovoce ddiv plastikove nadabd o obsahu 12 L Je pohanen rutnt
elektrickou vftaekou. Hodinovy vikon je 80 kg
jablek, hnotnost 3,5 kg.
Drlii bubnoviho lypu s hieby na obvoduje
pohendneleklrickou
piipadne
ruenivnaekou,
(min.500Wa 2500ot/min)
elektrcmolorcm
V t6to souvislostipiipomindm ndkter6
praktick6rady:
a Pii manipulacis nadrcen\imovocem
dbejtetoho, aby das mezi drcenima lisovanrmbyl co nejkralsi.Pak je vylisovana
Stevasv6tlejSi.
a Mdjtena pamdti,Ze vykondrtiaeovoce by m6l byt minimdlnddvojndsobnyneili vykon lisu.iimz se zkrarinejen manipulacnrdasy. ale Je moinost (pii po:adavku vdt6iho v)tkonu)jednirr drliiem
obsluhovatdva lisy.
a K manipulacije qihodn6 pouzivat
plastikovenddoby - zeimena pro svoji
lehkost,zdravotninezavadnosta cenovou dostupnost.
Poradim vam recept na dobrou chut'
moStu:lze ji dosahnoutsmisenlimrro5l e m z j a b l e ka h r u S e kK. o c h u c e n i a7 i s kanirubinov6barvyviborn6 poslou:i drt'
z jablek srnichanas dernlimijefabinarni
nebos aernim bezem.
mosl derslvi neO K pitiJenejch,rtn6jgi
bo dobie vychlazeni.
Pisete.)e nevite.Jakoumostarnusr oofidit?Velikosta uspoidddnimoSt6rnyvychaziz mistnichpodminek.Obecn6se de
f i c i , 2 e ( b e z o h l e d un a r e g i o n )d o b r y c h
mostdren,kterim bychomrnohlisv6 ovoce bez obav svdiit k moitovdni,je melo,
a tak melokteryipestitel me potfebnou
moslarnub6Znddostupnou.
proces pfi mostovenije
Technologick)7
v zAsad' IyZ:myti ovoce,jeho drcenia lisovaniSt'evy.
ovocenejefektivn6iSim
zpisobem k uvolneniStdvypii lrsovani.Mame vsak r0zne
druhy ovoce. Jeho vlastnostemby m6l
bit kazdi drtji piizp0soben.Zatimco
u vinner6vy a Jinehom6kk6hoovocepojeho tvrdSislupku,u tvrdeho
stadirozruSit
ovoce Uakojsou jablka,hruSkyapod.)je
nutnorozruSitibun6enbustrukturuvlastni duziny. Pozor, to vsak nelze zamdnit
za iezeni na plelky.
Pracovnimorganemdrtie0jsou povdt6!
nou valedkyii bubny nebo kotouie s povrchov)7mi
hfebydi ljstami,piipadndi otecejicisekiidlana principumix6ru.
Na naSemlrhu jsou zatim k dostenijen
rudnivaledkov6drtide,jez umo2iujidrcenilvrdehoovocepouzeta pomocivnelSi.
ho piillaku.Specialnibubnovedrtice na
tvrdeovoce se zattmvyrAbAjrjen na ob.
jedndvku.
Pro kutilyby v6ak nemdl blit problemsi
lakovi drlii vyrobit.Pfi konstrukcinutno
dbat na to, aby opdrnd plocha nesypky
m6la vzhledemk povrchudrlicihobubnu'
mirnd klinovitlitvaf, kteni umozRujesamodinn6vtahovaniovocedo dtlicihopros t o r u P i i c e 1 6k o n s t r L k c i jtef e b ap a m a t o vat na zesady bezpednoslia ochrany
zdravi pii p'acr. V pfipade nejasnosliJe
vhodne sporne ieseni konzullovats odbornikem.K pohonu mal6ho domeciho
drtide posladi ruini elektricke vrtaaka
s vykonemas 5OOW fJ vdlsila Tahradk e f 0 l i 2m a .
Llsna ovoces kovovoustojanovou
konstrukci,
prcpojenouhonim mostem,v jehoi stieduje
maltcepii ainehoSroubu.lze poslavitsveponoci. V dolniaes isou boCnice
prcpojenykovovim roitem, na nem' je umistdnadievdne
podlA2kas plastikovousbinou vanou. Na
sbern4vaneje unistdnnerezov!lisovacikos
s piitlatnou deskou. Lis na obrezkuje iioki
400 mm, dlouhi 420 mm, vysoki 680 aZ 860
mm.objemkoie te 10hlti, hodinovyvykonte
30a235litri ifevy.
Lis na ovoce by m6l odpovidatpoooonlim ziisadam jako drtidka na ovoce. To
Pii vikonndjSidom6cimostern6.s bubnovymdrtieerna lisems hydrau|ckynpirznamenamit zdravotninezAvadnost, tlakem,kterame vikon asi 70 litr0mostu
snadnou
obsluhu.
doslatecn)t
viKona jedza hodinu,mlZeme poslouzitnejensobd,
noduchouIdr:bu. Zdravotninezevadnost ale I soused0ma tim dosehnoutdennitr2spoirvave volbemateridluna pracovniorb y 1 2 0 0 0 a 7 1 50 0 0 K i . P a k s e v l o z e n e
gdny. Vhodnejsou ty z potravindisk6ho investicezaplati asi za 10 mostovacich
nerezu (CSN 17 240). ptastrc(ehmoty
dni. Takzepfi precijenjednohodne v tid,
a pokudse pou2ivaji
dievdn6dily,pak nejnu v dobdsezonyse investicehnedv prvl6pe z tvrd6hodubovdhonebo bukov6ho
nim roceuhradi.Ka2dim nilsledujicim
rodieva.
kem je pak provozmodtarnypro provozoVikon lisuovliviujez podstatnddesUoovatelevhodnim doplirkovimprimem. Ze
jem jeho lisovacihokose.Tradiind k trsovenijsou pouzivanySroubovdlisy.Sroub
talo 0vaha je realne,svdddi mnohaletd
md ale pomernemalouucinnost.rakzetyzkuSenosti
autoratohotoDiisp6vku.
to lisyje mo:n6 pouzitjen k menSimpiitZev\rcm lze zhodnotit,2e ziizeni a prolaanlimsil6m,lo je asi do 15 000 N. CetovozovAnimale
mosldrnyle vitanim piino
denniprdcese Sroubovimtisemje takefysem pro zahrAdk6ie,
piipadn6i pro podnizicky |inavne.Pro vyssi tlaky proto l6pe
kalele.Virobou kvalilnihomostu v maxivyhovujehydraulika.
Tu m0Zemeuplatnit melnimifevyu:ivameplody
celorodnipranejenpro stabilnilisy,ale i u mensichlisi
ce v sadei na zahrAdce,
nehledd
k ziskeni
pfenosnich.V praxi se dobie osvdddila
zdrav6hoa chutn6hondpoieza minimdlni
kombinaceSroubov6holisu s hvdraulickli'mpiitlakem.Tento zp0sobneni v0bec
sloziti. Postadi mezi Sroubov6vieteno
a piitladnoudesku vloZit automobjlovv
hydraulickizvedak,tzv. panenku.pak pi:
vymezeniv0le, piipadn6s menSimpiitlakem Sroubovicia
uplatndnf
hydrauliky,
dosahneme lisovacitlak aZ n6kolikatun.
Hydraulikanevy2adujeZadni vndj$i pfivod tlakov6hoolejea piidavn6hmornosr
pii pouZitizvedakuje jen asi 2,5 kg. I s trm1o piidavnvmvybavenimmati domacilis
nedosahujehmotnostiani 20 kg a lze jej
tedv ofenaSet.
Pii konstrukci
mostovacich
lis0stein6tak
jako u drtid0se nesmizapominat
na snadnou ddrzbu.Ta spodivahlavndv tom, aby
podlo2nadfevdnadeskabyla snadnoodnimateln6,takze po oplachum0ie proschnout,a dievo pak netrpii po ndkolikaletempouZivAni
plisnianihnilobou.Vykon
lrsus pomocnouhydraulikou
je pak minimaln6dvojn6sobn,t
oprotijednoduch6mu
lisuSroubovdmu.
Vyloda malich moitdren je iv lom, 2e
t i m . 2 e j s o u p i e n o s n e( p i r p a d n 6
pievozne), u.noziuji provddetmoStovanimimo
uzavienliprostor- venku nebo poo piistaeskem.
a myti ie velmisnadnd.Omvtd
ndiadrje mozno piesunoutdo suchdho
prostoru(garaze,chaty,do sklepaapod.),
kde do druh6ho dne dokonale uschne
a nevykazuje
Zddn6znemkyvlhkosti
Provozi mal6 mostarnyje pro kazddho
provozovatelevlihodn)i, ale piesto neuSkodimalaekonomrcke
rozvaha:pii moStov6niviluin6 jen pro vlastnipotiebumame hlavniefektv mo:nostipou:itioiirudni
mo6terny,kdykoliv potiebujememostovat. Neninutnopiizposobovat
se provozu
ve vetsi mostarnd.Ovsem mostuieme-li
jen pro vlastnipotiebu.a roin6 zpracujeme asi 200 litr0mostu,pak jsme uspoiili
pfibliznd600 Ki (pii sazbdza moStovanl
pofizovacice3 Kallitr).Piedpokledame-ti
nu mosterny1500Kdza drtida 4000Ki za
lis,pak doba spldcenipoiizovacichnekladd budepomdrn6dlouha- asi 8 aZ 1OroKU,
DrtiEovoce
(Receptdt412003)
Zhotovil iscm ho asi pled dvaceti roky a poullv6m ho dodncs.SezonnEna [Em namclu
iablka pro 30-60 litrfl moStua iestEsi bo
pfrjluil soused6.Plikl6d6m navlc n{drtek
lisu na vylisovdai iablein€ dnE (viz ndtres).
HMDEC KMLovt
IARosL v RoZTCKA,
(Pom. redahce:Pan Rltfiha n1m PosW
hpflpl2i.t t4chnichtothtetr smtnt tiho dttile.
Puiebaali byclom olah rcjnial ttyti strany
ReAdie, ant se.lalr ditelntOubhhooolKopie
fikresi ub Nlene thnifln, hteii o nl projeoi sdjem)
diei sedddosilo'
l. Nastrouhand
iablecnd
6isltE.
pytlenebodozdclony
novdho
bubnem
2.Odktpdvact
PlechpodlisoYacim
z 3mm
6i 20'30mm,ie vyroben
rd hloobku
odtokovin
plcchu
opatien
a
hlinflov€ho
tldblcm,M ntmie oPlrnfldEr Uprclilu'
z latt20r3{hi|(l0
fub€nF Yyroben
3.Usovact
mm,prtmErbubnu
ie asi300mm htEisou
obru&.
na
dvE
z mEilh PfdrcubovrnY
podletypuzveddhl
zYoltuE
5.Vislcrstoianu
:;.
Drti6ovoce
Velkfdten{iskfzdjemzaznamenaly
drtiie
ovoce.
Vlakjsmeo nichtak6psalivR€ceptrii
i. 4 a 6/2003a piseme
i v PoltEplniE
ndpadi
v tomtoiisle.Ing.KarolSchnierer
z Banskd
jednoho
poslalfotogralie
Bystdce
takoveho
drtiie s dov6tkem,
ie si hodokdievyrobit
kaidi kutil,anii bypotieboval
podrobndili
ndvod.
Drtii je celf diev6nf,kovov6
mi pouze
hrot nav{lcia umilohmotnou
iemenici.
Nov6drriie ovocejsoupomdrnddrah6,proto jsemshdn6lnCiaki stadi a levn6j5i.AIe
potd,co mi v jedndchnovindchomylempiehodili inzerit z rubriky koupd do rubriky
prodej,mne mnoistvi ziiemct piesv€dailo,
ie tudy cestanevede.Pusriljsemsetedy do
vfroby srim.Jako ziklad isempouZil rotor
a boky elektromotorus pouzdryna loZiska.
Na rotor jsempiipevnil silon s hieby,boky
6 R ' Lli
/ '
, r! 200-i
jscmpii6rouboval
z vndlSistranynisypky.
Konstrukceje tvoicnaprofilemI- 30 mm, do
kter€hojscmpiiiroubovalplastovidcsky.
hrana z tvrd6ho
Proti rotoru ie ndbEZnri
dievapro lepSidrceni.Viska drtiaenadzemi
odpovid6 vjice plastov6hovddra, aby ilo
kolem.
dobievyndata abysedrdnerozlevala
Drtii piesklinovli iemenpohdnielektromotor 380V Vzhledemk pouZitistariichmareridhi vychdzicenakolem 1000Ki, plus ias
na vfrobu. Nov6 jsou jen plastya silon
S provozemisem spokofen,jemnostdrti
a vikorl drtideje dostaiujici.Konstrukce
navic umoiiuie lreneroanoufdrzbu a kromd drticich hiebt je t€mEi vylouaenstyk
ovocenebodrti s kovem.
ING.VLADIMiRDoLEZAL,TftEBISTE
Foro: AUroR
dfiaodtrje
(Pozn.rcdakce:Z bezpeinostnich
jeitd
iemen.)
klihotti
utnl
zahrjt
Mo5tovacilinka
V minulichdislechRecept6iejsem vid6l
r0znduddlandlisy na ovoce Lis s krtrhovou ohrddkou,do kterich se devd pytel
s rozmixovanimovocem, Podle meho
nezorunikdytimtozp0sobhmotunevyllsu-
je tak,jdko star\izp0soblisovAnis diev6nlimtypemlisu.
Typ lisu, jeho2 principje stari 100 let,
sestdvez dievdn6ho5 aZ 6 cm vysok6ho
remedku.Rdmedekse pokryjesilonovou
abyse ze dtyistrandal
sititakov6velikosti,
pielozt a ovocezakryl.Fidmedek
se vyd61,. ctverecs ovocemzabalenisiti se pieloz renec^emz latek.vlozi se dlvercov\,
raredek a pokradujese. Je mozne na
sebe dat 4 a2 6 vrstev.Lisovacidesku utal"uJearouo.'isovdni je udinnetak. :e je
rn ota po cele plogeiemei suche.Stava
se ke kov- '^ikdenedostane.prolo:e vie
je ud66no z tvrddhodieva.
Chtdl bych piispit k sirii ilinkir o drriiich
a liscch na ovoce.Pii vj'robi zaiizeni jsem
vychdzcl nejen z toho, aby bylo vysoce
funkini, ale tak6,aby sc s nim snadno pracovalo.Pii moStov6nise napiiklad nemusim piiliS ohlibar,vSechnoje t6mdi v jedni
rovind.
jablka,kteriipadajido klaVlevosenasypou
sickchodrtiie (hiebyv silonovdm
v{lci,pohon
piesklinoviiemen).Prkdnelektromotorem
kemnapiicesepEchujidodrtiie, hmotapadii
do kbeliku.
Lisseddsklopit,tim pedemsesnadnownd6vi pytetanasypdvd
rozdrcen€
ovocea lis navic
nemusibit vysoky.Potombytotii bylonutr6
dlouhotroubovat.
Dievini Skopek
nanerezovem
odtokov6m
talipouiiviimpytel,
iije klasickf,mistoplachetky
do kterdhosesyperozdrcend
ovoce,Nani
piijdesilni dievEn€
kolo(neninasnimku)
a pot6selisuje.Rdinaje nastavitelnd
trubkou
(narndiilisem
tlak8,5tuny)a celi lisje mirnd
naklondnY
vesm6ruk vilevce.