Bulletin Biospotřebitel 1/2011

květen 2011
Biosezona v plném proudu
Vážení přátelé, přinášíme Vám první zprávy z tuzemského biosvěta v podobě našeho zpravodaje Biospotřebitel. Letošní rok zdá se býti biospotřebitelům
nakloněn, na tržištích se objevují čím dál více vedle
konvenčních maloproducentů i ekologičtí zemědělci,
bedýnkových systémů i těch s nabídkou ekoproduktů
kvapem přibývá, takže se dostává i na negativní reklamu, kterou předvedla svým testem biovajec Mladá
fronta Dnes, na straně 8 přinášíme drobnou analýzu
toho proč biovejce a ekologický chov skutečně není
horší než chov klecový.
V obecnější rovině se vůbec o budoucnost systému
ekologického zemědělství, problémech při kontrolách, schopnosti ekozemědělství nasytit svět rozhovořil i bývalý náměstek ministra zemědělství Ing.
Jiří Urban, který ekologickým hospodařením žije již
mnoho let a v současné době se zabývá právě kontrolou ekosedláků. Právě o výsledcích také jeho práce
se můžete dočíst v článku na straně 7, kde přinášíme
výsledky kontrol na hospodářstvích za rok 2010.
Jedním z příkladných hospodářů, kde kontroly jistě
nemají mnoho práce je také ekologické včelařství
Rokytník, které se po zásluze stalo nejlepším ekologickým zemědělcem loňského roku a obdrželo cenu
Bartákův hrnec, víc o jejich aktivitách v ochraně
živontího prostředí, zmenšování své ekologické stopy
a výrobě biomedu se dočtete na straně 18.
Kolektiv zpravodaje Biospotřebitel Vám přeje příjemné letní měsíce a mnoho radosti třeba při agroturistické dovolené na ekologických farmách, o níž si
můžete počíst na straně 4.
Přejeme příjemné čtení a těšíme se u dalšího čísla v
srpnu.
Jan Valeška, editor čísla.
V ČÍSLE NAJDETE:
Bedýnky na Toulcáku............2
Agroturistika jako dbrodružství......4
Kontroly v ekologickém zemědělství
v roce 2010............................................7
Jsou biovejce opravdu horší..............8
Rozhovor o budoucnosti EZ..........10
Knižní tip - Agroekologie................17
Kdo je nejlepším ekozemědělcem
loňského roku?...................................18
NOVINKY NA TRHU
Nový selský bio bílý jogurt
Surovinu pro výrobu téro novinky - Bio selského
jogurtu bílého
dodává jediný
dodavatel - společnost Agro
Otročín . Certifikáty o původu
biopotraviny naSelský bio jogurt
jdete přehledně na
webu www.nasekravicky.cz , kde také
najdete zajímavý projekt - web kameru
přímo ze stájí, porodny i dojírny (dojení
můžete sledovat v pravidelných časech:
3:30 - 5:15 a 15:30 - 17:15.
Stejně jako ostatní konvenční selské
Hollandia jogurty , je i bio jogurt je vyráběn metodou zrání přímo v kelímku.
Jogurt jsme zakoupili v síti supermarketů Tesco a zatím jsme jej viděli pouze
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
1
CO PRÁVĚ DĚLÁME
Bedýnková komunita
na Toulcově dvoře
tam.
Jako již tradičně i letos spolu s
zemědělskou sezonou rozjíždíme bedýnkovou komunitu,
která má za cíl nejenom zásobovat nás spotřebitele kvalitní
bioprodukcí, ale také sdílet se
sedlákem rizika jeho hospodaření a pomoci mu k udržení
jeho hospodaření v souladu s
přírodou.
Bedýnky 2010
Jak naše komunita funguje?
Jedná se o neformální sdružení
spotřebitelů a sedláků, kteří mají zájem podpořit
práci drobných hospodářů. Naše skupina je propojena s ekofarmou Karla Tachecího v Budyni nad Ohří
(Litoměřicko), kterou dlouhodobě podporujeme
předplatným na polovinu zemědělského roku. Následně potom každý týden (nebo 14 dní) dostáváme
předplacenou část úrody do Toulcova dvora.
NOVINKY NA TRHU
Zásady
Upoutala nás především nízká cena,
Tesco nabízelo 400 g balení jogurtu za
19,90 Kč.
Složení:
BIO mléko, BIO mléčná bílkovina, živá
jogurtová kultura, probiotická kultura
Bifidobacterium BB12 a Lactobacillus
acidophilus LA5
Obsah tuku nejméně 3,5 %.
Hollandia bio selský jogurt bílý koupíte
ve 180 g a 400 g balení
Tip PRO-BIO LIGY:
Jogurt je vynikající, jemný a není příliš
kyselý. Více informací o jogurtu najdete na hollandia.cz a také na webu www.
nasekravicky.cz.
Saloos Granátové jablko
Zásady naší komunity jsou přehledně shrnuty v dokumentu Kodex komunity podporujme svého sedláka, který musí každý z členů před zahájením sezony
potvrdit svým podpisem. Kodex je k přečtení na:
http://tinyurl.com/kodex-KPSS. Zkrácená verze a
praktické informace k přečtení zde.
Společnost Saloos rozšiřuje
svou řadu bio
regeneračních
obličejových
o Granátové
jablko.
Pravidla obecná
• systém funguje obvykle
od června do listopadu
až ledna
• každý týden dní výdej
předplaceného ovozelu vždy v úterý mezi 15.19. hodinou
• možnost předplatit
zásilky s týdenní či 14ti
Výdej bedýnek v roce 2010
denní frekvencí
• obsah zásilek nelze ovlivnit odvíjí se od rámcové
dohody se sedlákem na začátku sezony
Výživný přírodní olej je vhodný
zejména pro náročnou a zralou pleť.
Směs bio olejů lisovaných za studena,
oleje ze zrníček granátového jablka s
bioaktivními látkami a orientálními
esencemi zachovává pevnost a hebkost pokožky, brání jejímu vysychání a
zjemňuje texturu pleti. Vysoké množství přírodního antioxidantu vylepšuje
stav pleti a působí proti vráskám. Vitamíny A a E podporují tvorbu kolagenu,
2 Granátové jablko
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
CO PRÁVĚ DĚLÁME
NOVINKY NA TRHU
• zásilku není možné odmítnout, je vždy nutné
zajistit její vyzvednutí; při nevyzvednutí zásilka
propadá vydávajícímu.
• při extrémních podmínkách (např. kritické sucho, záplavy, atd.) členové souhlasí se snížením či
úplným nedodáním zásilek bez nároku na vrácení
peněz - podpora sedláka.
chrání pokožku před volnými radikály
a zklidňují podráždění pokožky.
Tip PRO-BIO Ligy:
Obličejový olej Granátové jablko
zanechává vláčnou a hebkou pokožku
a velmi příjemně voní. Navíc oceňuji
dávkovač, díky kterému opravdu použijete jen malé a přesně to množství,
které potřebujete.
Obsah zásilky
Závisí vždy na ročním
období a tom, co zrovna
dorůstá. Náš sedlák pěstuje širokou škálu zeleniny, něco málo ovoce.
Modelový příklad bedýnky v různém období:
Bedýnka verze 2010
jaro: 1 ks salát, 2 sv. jarní
cibulka, 1 ks pór, 1 kg ked-
luben, křížaly
léto: 1 kg rajských jablek, 1 kg mrkve, 1 ks mangold,
1 kg hrušek, 1 kg petržel, 0,5 kg brambor
podzim: 2 kg brambor, 1 kg jablkek, 1 kg čevená řepa,
1 kg mrkev, 1 ks salát, 1 ks dýně hokkaido
Pokud se chcete připojit podívejte se na:
www.bio-bedynky.cz/nase-bedynky/odkarla-tacheciho
Objem: 20 ml
Bio regenerační obličejový olej nese
certifikát CPK bio - certifikát pro certifikovanou přírodní kosmetiku bio.
Kosmetiku Saloos koupíte v lékárnách,
zelených lékárnách, bioprodejnách,
bylinkářství, síti drogerií dm a specializovaných dárkových prodejnách
Novinka od Polabských mlékáren
BIO 3 v 1 sýr, máslo, tvaroh
Nový bio tavený sýr BIO 3
v 1 sýr, máslo,
tvaroh je vyroben z českého
biomléka, konkrétně kombiTavený sýr 3 v 1
nuje suroviny
z Polabských
mlékáren: bio Mandavu, bio máslo i
tvaroh (všechny tyto výrobky mohou
spotřebitelé koupit pod značkou Milko
i samostatně).
Technologie výroby taveného sýru se
neobejde bez tavící soli. Legislativa
ekologického zemědělství a výroby
biopotravin nepovoluje použití fosforečných tavících solí, proto je při
výrobě použit citronan (citrát) sodný,
který legislativa ekologické produkce
povoluje.
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
3
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
Agroturistika jako dobrodružství?
Většina z nás již slyšela
o agroturistice, ale nemá
s ní osobní zkušenost
protože má zkreslené
informace a nechce se
pouštět do takového
„dobrodružství“. Agroturistika není pobyt
na farmě jako pracovní
příležitost, ani spaní na
U rybníka
seníku za stovku. Agroturistika to je originální a stylová dovolená, ubytování a
cestování v uvolněném stylu.
Při agroturistice poznáte požitek z venkovského života - rozkvetlých luk, vůně domácího chleba, mléka,
vína či právě natrhaného ovoce. V noci je ticho a na
nebi hvězdy. Pobytem na venkově poznáte autenticitu
navštívené země, její skutečná národní jídla, skutečný život obyvatel. Koně, horská kola, pěší turistika,
cyklistika, rybolov či krajové kulinářské speciality,
lidové oslavy a svátky - to jsou jen některé z možností, které vám nabízí agroturistika. Někde se mohou
hosté podílet s rodinou farmáře na hospodářských
pracích, jako je krmení a ošetřování zvířat, jež tolik
milují děti.
Agroturistika v zahraničí
Toto všechno jsou kritéria které charakterizují agroturistiku v celé
Evropě. Odlišuje se
zemědělským zaměřením a typem ubytování
v jednotlivých zemích.
Některé destinace jsou
Poležení v trávě
přímo vyhlášené ubytováním na statku - Rakousko, Francie, ale věděli jste že
agroturistika také „frčí“ v Itálii? Val di Gresta. Údolí
mezi strmými svahy Dolomit, údolí terasovitých
políček obklopené kulisou horských štítů. Farmáři
4
NOVINKY NA TRHU
Bio 3 v 1 sýr, máslo, tvaroh obsahuje
min. 20 % sušiny a 50 % tuku v sušině.
Obsahuje: bio
sýr 53 %, bio
máslo 35 %,
bio tvaroh 10
% a tavicí sůl citrát sodný
80 g kelímek
Tavený sýr 3 v 1 vevnitř
bio taveného
sýru jsme koupili
v řetězci prodejen Billa za 21,90 Kč.
Koupíte ho ale i v prodejnách Tesco a
v malých specializovaných bioprodejnách.
Tip PRO-BIO Ligy:
Nový bio tavený sýr Milko nám chutnal, dobře se roztírá, je ale poměrně
dost slaný a díky intenzivní chuti stačí
namazat v tenké vrstvě.
Matylda v nových příchutích
Tvarohový dezert s jogurtem Matylda
od Polabských mlékáren je určen především dětem, jistě ale nezklame nejednoho velkého mlsala, navíc, když si
nyní může vybrat celkem ze 4 příchutí:
malina, banán a nově také čokoláda a
vanilka.
Matylda
čokoládová
a vanilková
je vyrobena
z biomléka
z českých
ekologických
farem. Kakao
Matylda čoko
pochází z
ekologických
plantáží v jižní Americe a bourbonská
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
zde pěstují ovoce, zeleninu bez chemie už desetiletí.
Zapomenuté vesničky žijící svým rytmem. Obzvláště
lákavé pro cyklisty, milovníky horské turistiky, lyžování.
...v Itálii
Mysleli jste spíše na Itálii uměleckou? Kolébku
renesance? Nebo na moře
a víno? Zvolte Toskánsko.
Po celodenním obdivování architektonických
památek, soch a obrazů
ve Florencii či Sieně, po
dni plném zážitků v kamenných městečkách tak
nádherných jmen jako
Montepulciano, Montalcino nebo Pienza, strávíte
Odpočinek na farmě
večer ve stínu olivovníku
se sklenkou výborného vína
a rušit ticho večera budou jen cikády z vedlejšího
pomerančovníkového sadu. Ještě si dáte pár temp v
bazénu a již vás čeká letní noc v pokoji kde pravděpodobně spal neznámý šlechtic jehož portrét možná
maloval sám mistr Leonardo da Vinci…. Farmy v
Itálii jsou většinou starobylá šlechtická sídla, staré
statky, které se v rodinách dědí již několik století.
A co u nás?
Ale i u nás je ubytování na farmách stylové.
Mnoho farem přešlo
do rukou rodiny původních majitelů a tak
se ubytování nabízí v
historických budovách,
chalupách které na nás
dýchají duchem minuléIlustrace
ho století a vytváří kouzlo
útulnosti a příjemného pobytu. Část domu prošla
rekonstrukcí nezbytnou pro modernizaci poskytovaných služeb, přitom dům je citlivě zařízen v souladu
NOVINKY NA TRHU
vanilka z ekologikckých
plantáží na
Madagaskaru.
Hmotnost
Matylda vanilka
balení je 110
g a cena je stejná jako u ovocných příchutí - pohybuje
se okolo 12 Kč za kelímek. K dostání je
ve většině obchodních řetězců.
Dojnice na statku Bemagro
Sluneční novinky z jižní Moravy
Sluneční pozdrav
Bylinný čaj s
ovocem vám
udělá radost
v srdci, obsahuje šípek, jablka a jahody,
které směsi
Sluneční pozdrav
poskytují
plné aroma,
citronová tráva, máta a ibišek svěžest.
Kombinaci doplňují květy sedmikrásky, chrpy a měsíčku. Velmi příjemná a
svěží chuť provoní váš den.
Sluneční pozdrav zakoupíte na e-shopu
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
5
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
NOVINKY NA TRHU
s historií a stářím budovy (často starožitným nábytkem). Tak je zajištěn často zpochybňovaný standard
ubytování.
Sonnentoru jak sypaný (75Kč/ 60 g),
tak v nálevových sáčcích (55 Kč/ 45 g) a
sám obrázek na krabičce mluví za vše...
Navíc, mnohé farmy se již vydaly cestou ekologického hospodaření, kdy nepoužívají umělá hnojiva,
chemické postřiky, zvířata jsou chována volně beze
stresů a tak jsou jejich produkty vyhledávány pro
jejich kvalitu a chuť. Vy je můžete ochutnat při svém
pobytu – mléko, tvaroh, maso, brambory a další.
Zatímco my se potýkáme s přetechnizovaným prostředím, na farmě se žije stále v souladu s rytmem
přírody.
O další dva druhy čajů se rozšířila také
Raráškova řada.
Zakrátko maminkou
Čaj pro každou nástávající maminku.
Sonnentor připravil harmonickou směs
specielně pro budoucí maminky. Směs
obsahuje meduňku, citrónovou trávu,
kopřivu, jahodový list, růžové plátky,
pomerančovou kůru, řebříček a pomerančový květ.
Dítě slunce a Zakrátko maminkou
20 g krabička s nálevovými sáčky stojí
na e-shopu Sonnentoru 55 Kč.
Dobrá reklama
6 bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
Kontroly v ekologickém zemědělství v roce
2010
ÚKZÚZ od ledna do
listopadu 2010 provedl
celkem 283 kontrol u
ekologických zemědělců, při nichž bylo
zjištěno celkem 26
porušení (tj. 9,4 %). A
to u výběru 5 % zemědělců, kteří patří do
tzv. rizikové skupiny
Ekofarma Bemagro
například mají souběh
ekologické a konvenční
výroby, byly u nich zaznamenány problémy v minulosti, a podobně. Mimo to, kontroluje ústav na podnět i subjekty, u nichž existuje podezření na porušování právních předpisů v oblasti ekologického
zemědělství.
O jak závažná porušení se jednalo?
Ze zmíněných 26 nalezených porušení se z velké části
jednalo o formální porušení předpisů. Napřklad v v sedmi
případech neměla ekofarma dobře či vůbec zpracovanou
dokumentaci o farmě, pozemcích či rostlinné a živočišné
produkci či použití prostředků ochrany rostlin. Dále ve
čtyřech případech si ekozemědělec nevyžádal povolení k
použití konvenčního osiva, které lze použít tehdy, není-li
dostupné osivo z ekozemědělství.
Mezi závažnější porušení lze zařadit zjištění nepovoleného
použití hnojiv a pomocných látek na ochranu rostlin (herbicidů), které bylo zjištěno u celkem 6 zemědělců. Ve třech
případech byly zjištěny postupy, kdy zemědělci neudržovali úrodnost a organickou hmotu v půdě ať už pěstováním
stále stejných plodin či nevyužíváním organických hnojiv.
Co se hospodářských zvířat týče, tak kontroly zjistily, že
pouze v jednom případě nebyl býložravcům umožněn přísup na venkovní pastvu za příznivých podmínek.
V příštím roce ÚKZÚZ plánuje provedení opět přibližně 300 kontrol v ekologickém zemědělství. Navíc oproti
letošnímu roku bude navýšen počet odebíraných vzorků
NOVINKY NA TRHU
Dítě slunce
Čaj pro naše nejmenší poklady na
světě. Pro všechny děti i jejich maminky se hodí bylinný čaj Dítě slunce,
který obsahuje: fenykl, anýz, kmín a
meduňku. Vítaným společníkem je
tato harmonická směs při kojení.
30 g balení nálevových sáčků stojí na
e-shopu Sonnentoru 55 Kč.
Z NAŠÍ PORADNY
28-2-2011 Proč se slepicím svítí
umělým světlem? Dělá se to i v bio?
Jak mohou mít slepice vejce v zimě,
kdy vůbec nesnášejí?
Každá nosnice snese
maximálně
1 vejce denně nicméně
při méně
příznivých
Nosnice v ekologickém
podmíkách
chovu
(zima, déšť,
nemoc) slepice nemusí snést vejce
vůbec a právě z tohoto důvodu se přistupuje v konvenčních chovech (přiznejme že částečně i v ekologických,
o tom níže) k přisvicování umělým
světlem. Proč se tak činí. Problém je
totiž v tom, že v přirozených podmínkách může být den kratší, špatné počasí, zima, atp., a tudíž slepice nemusí
daný den snést vejce vůbec žádné,
protože se také v takový den méně
pohybuje a dostává méně krmiva.
Proto se v halách obvykle přisvicuje,
nebo dokonce svítí neustále tak, aby
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
7
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
produktů během kontrol. Tyto kontroly spojené s odběrem
vzorků budou zaměřeny především na sledování přítomnosti nepovolených přípravků na ochranu rostlin v ekologické produkci.
Dle článku Ing. Martina Prudila a Ing. Olgy Skopalové
zveřejněného v periodiku Zemědělec upravil Jan Valeška,
biospotrebitel.cz .
Co je důležitější - obaly od vajec, barva a
skořápky nebo kvalita obsahu?
Mladá Fronta Dnes v dubnu zveřejnila test vajec v
obchodní síti. Biovejce v
hodnocení tohoto testu
vyšla jako jedna z nejhorších, jsou tedy skutečně
tak špatná?
Nosnice na ekofarmě Abatis
Chovatelé slepic, producenti biovajec, sdružení v
PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců jsou rozhořčeni tvrzením odbornice na
výživu Kamily Míkové. Ta na stránkách MF Dnes tvrdí,
že slepice ve volných chovech, kterými se ekologické
zemědělství vyznačuje, jsou ve větším stresu než ty nosnice, které žijí v klecích. Tím vyvrací vžitý názor a mnoha
vědeckými studiemi potvrzený opačný fakt.
„Jde o nehoráznou desinformaci. Mnohé renomované
výzkumy potvrdily, že nosnice chované v konvenčních
klecích mají upřeny veškeré základní etologické potřeby
(snášení vajec do hnízda, popelení, hřadování dokonce
i pouhé protřepání křídel) a žijí celkově ve větším stresu
než ve volných chovech. O welfare neboli pohodě zvířat se
zde nedá mluvit - jejich celoživotní prostor je velký jako 1
stránka formátu A4, proto se od příštího roku tyto klece
nebudou moci v chovech v Evropské unii používat,“ sdělila
Romana Šonková, odbornice na welfare hospodářských
zvířat.
Podle ní zveřejněná informace je útokem na principy ekologického zemědělství a poškozuje jeho základní potenciál,
8 Z NAŠÍ PORADNY
každý den měl optimální délku. Slepice
obvykle snášejí 320-340 dní v roce. Ve
velkochovu jsou většinou podmínky
optimalizovány tak, aby nosnice po celých 320-340
dní skutečně
snášela. Po
tomto období jsou
většinou
slepice často
zlikvidovány,
neboť nastáVenkovní ekologicý chov
vá ono období
tzv. „přepeřování“, kdy nosnice po nějaký čas (podle
plemene a zdravotního stavu to je 14
dní až několik měsíců) nesnášejí, navíc
jsou nosnice často v takovém zdravotním stavu, že by jim ani optimální krmivo, teplo a světlo a medikace nedopomohly k tomu, aby snášeli skutečně
každý den, proto by bylo neefektivní je
vykrmovat.
Někdy se nicméně provádí tzv. nucené
přepeření, při němž se slepicím na 48
hodin odebere krmivo a voda. Šok a
stres z hladovění a žízně v konečném
důsledku zkrátí dobu, po kterou vejce
nesnášejí, tato metoda se používá u
nosnic, které mají velmi dobrou snášku
(např. plemeno Langhorn, které snáší
oněch až 340 vajec ročně). Nicméně
podle „vědců“ se u nosnic při druhé
snášce (tedy přežijí-li do druhého roku)
zhoršuje konverze krmiva – zkrátka
více žerou a méně nesou.
V domácím a ekologickém chovu je to
pochopitelně trochu odlišné a skutečně
ne všechny vejce každý den snesou, ale
s tím se počítá. Co se období, kdy slepice nesnášejí, jde právě o výše zmíněné
přepeření, kdy většinou 1/3 nosnic
přepeřuje najednou, ostatní snášejí, byť
v zimním období omezeně.
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
Z NAŠÍ PORADNY
k němuž důraz na welfare chovaných zvířat patří.
Podle slov Kamily Míkové jsou vejce z ekochovů špinavá, a
tak představují vyšší riziko mikrobiálního nakažení. Podle
ekologických zemědělců nelze ve volných chovech zabránit kontaktu slepice s vajíčky. V ekologickém zemědělství se totiž jedná o přírodní chovy, kde se slepice chovají
přirozeně.
„Vyhláška zakazuje
omývání vajec. Musím
však dodat, že veterinární kontroly nám žádná
vejce kvůli jejich znečištění nevrací,“ uvedl
Pavel Kýr, chovatel a
producent biovajec,
která byla zahrnuta do
Biovejce
testu MF Dnes. Podle
něj zmiňovaný test není dostatečně
vypovídající. Přece není důležitý obal
nebo skořápka, ale to, co je uvnitř. Chuťové vlastnosti, či
případný obsah nežádoucích látek jako zbytky herbicidů,
pesticidů nebo antibiotik.
Romana Šonková poukazuje také na celoevropskou studii
provedenou nedávno na žádost Evropské komise, která
dokládá, že výskyt salmonel v klecových chovech je obecně častější než v chovech neklecových, tedy i ekologických.
„Domníváme se, že tato tvrzení mají jednoznačný cíl poškodit české ekologické zemědělce, konkrétně chovatele
nosnic. Test zveřejněný v MF Dnes porovnává sedmnáct
druhů vajec - z toho pouze tři druhy biovajec, přičemž v
názvu článku se uvádí, že biovejce jsou horší než běžná
vajíčka. Pro toto tvrzení však nemá oporu v testování, to
by totiž musel porovnávat stejné množství vzorků biovajec
jako těch konvenčních. To se ovšem nestalo.
Jedním z kritérií bylo množství defektů skořápek a barva
žloutků testovaných vajec. Světlé žloutky v jarním období
jsou však známkou přirozeného způsobu chovu. Ekologičtí
chovatelé totiž na rozdíl od konvenčních farmářů nepřidávají do krmných směsí barviva.
Defektnost skořápek a obsah cizích tělísek u biovajec je
podle zveřejněného testu v mnoha případech nižší nebo
shodný s vejci z konvenčního chovu,“ vysvětlila Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických
Co se osvitu v ekologickém zemědělství týče, tak povoleno je doplnit denní
světlo o umělé na
maximálně na
16 hodin světla
celkem denně.
Přičemž musí být
zajištěna souvislá doba nočního
klidu minimálně 8
hodin (což ovšem
platí také v konvenčním chovu,
kde je možné mít
Krmení ve venkovnosnice plně pod
ním chovu
umělým světlem,
zatímco v EZ je
třeba zajistit světlo denní, které lze
doplnit umělým). To znamená, že z
hlediska prodlužování dne nemá ekologický chov žádnou výhodu, rozdíl je
především v prostoru, přístup na denní
světlo a v ekologickém krmivu.
20-12-2010 Jak je v ekologickém chovu zaručeno humánní zacházení se
zvířaty zejména při chovu, transportu i samotné porážce? Jak se to hlídá?
Humánní zacházení není možné nařídit zákonem, takže v tomto ohledu jde
vždy o každého konkrétního jednotlivce, nicméně zákonná pravidla pro
ekologické zemědělství se snaží technickými nástroji snižovat rizika vzniku
nehumánního chování ke zvířatům a
zdůraznit etický rozměr chovu. Současně je welfare (tedy životní pohoda
zvířat) jedním z hlavních myšlenkových
základů systému ekologického zemědělství.
Jaká tedy technická opatření jsou v ekologickém zemědělství užívána.
1. Především se jedná o omezení
počtu zvířat na jednotku plochy a
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
9
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
zemědělců.
PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců rovněž upozorňuje na chybu v hodnocení biovajec z třídírny a balírny
Pavla Kýra z Červené Vody distribuované společností Billa.
Na rozdíl od tvrzení testu každé balení vajec obsahuje na
obalu nutriční tabulku. A to schválenou a podle mezinárodních norem.
Ekochovatelé doufají, že nepřesná tvrzení odbornice na
výživu ovšem nikoliv odbornice na chov nosnic a welfare
zvířat příliš neovlivní zvyky spotřebitelů vajec v kvalitě bio.
Těm v posledních letech dává totiž přednost před vejci z
konvenčních klecových chovů stále více zákazníků.
Vedení PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců proto
spotřebitelům doporučuje, aby se řídili především informacemi o původu vajec, případně je odebírali přímo od
„svého“ farmáře, kdy se o kvalitě přesvědčí sami.
Rozhovor s Jiřím Urbanem o budoucnosti
ekologického zemědělství
Jiří Urban
Nejen odborná veřejnost se
často ptá, jakou budoucnost má
ekologické zemědělství a jaká by
měla být role státu při rozvoji
tohoto oboru. Spotřebitelé se
zase zajímají o to, jak mohou
sledovat původ produkce a jak
dopadly úřední kontroly ekologického zemědělství. Na tyto
otázky odpověděl Ing. Jiří Urban
z Ústředního kontrolního a
zkušebního ústavu zemědělského v Brně, který spolupracuje i s
ministerstvem zemědělství ČR.
Z: Jaká je podle vás pozice ekologického zemědělství (EZ) v České republice v očekávání změn dotační politiky od roku 2014?
JU: Má to dvě strany mince. Na jedné straně trochu
zklamaná očekávání ohledně domácí certifikované bio10 Z NAŠÍ PORADNY
na jeden zemědělský podnik. Jak
známo nejhorší podmínky pro
zvířata jsou tam, kde je jich velké množství na malém prostoru,
ekozemědělci proto nesmějí chovat
na jednotce plochy větší množství
zvířat než stanovuje zákon (stejné
je to i u konvenčního zemědělství,
kde jsou však počty daleko vyšší),
zároveň zemědělec nesmí chovat
větší množství zvířat na samotném
statku, než je povoleno (významné
je to např. u drůbeže)
2. Povinnost zajistit zvířatům venkovní výběh (opět určitý minimální
prostor venkovního výběhu pro
každé zvíře) a zajistit jim vhodné
podmínky ve vnitřním ustájení
(např. omezení roštových chovů,
zákaz klecového chovu, atd.)
3. Povinnost zajistit zvířatům možnost uspokojovat jejich etologické
a společenské požadavky (např. nutnost zajistit možnost např. popelení u nosnic, odchov v rodinách u
prasat, atd.)
4. Dále se jedná o opatření při přepravě a porážce – v EZ platí zákaz
elektrické stimulace pohybu zvířat
při přepravě a na jatkách a užívání
tišících léčiv v době přepravy.
Co se
„hlídání“
týká, tak
ekologický
zemědělec
podléhá
(kromě
Chov vepřů na farmě Sasov
obvyklé
veterinární kontroly)
také pravidelné každoroční kontrole
dodržování pravidel pro ekologické
zemědělství. Každý rok minimálně jednou, celý statek projde celostní kontrolou, zda skutečně hospodaří v souladu
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
Z NAŠÍ PORADNY
produkce. Máme málo podniků na orné půdě, zelinářů a
ovocnářů zaměřených na tržní produkci. Na druhé straně
motivační dotační programy v rámci agroenvironmentálních opatření Programu rozvoje venkova docílily toho,
že je ekologicky obhospodařováno více než deset procent
zemědělské půdy, což představuje velmi silnou výchozí
pozici i pro očekávané změny ve společné zemědělské
politice, včetně Programu rozvoje venkova. S ekologickým
zemědělstvím je třeba počítat nejen při plánování dotací,
ale jako s tržně zaměřeným oborem i při tvorbě profesionálního odborného a servisního zázemí. Podle zkušeností
z České republiky na začátku devadesátých let a ze zahraničí ani případné změny v dotačních titulech nepovedou
ke zpětné konverzi ekofarem na konvenční způsob hospodaření. Nárůst ploch se může zastavit, ale bude docházet
ke zkvalitnění oboru. Zemědělci poznávají, že ekologické
metody jsou i většinou i ekonomicky efektivní. Nebudou
opouštět to, co se naučili, navíc odbyt se stále zlepšuje.
Pozitivní roli hraje i společný trh Evropské unie, například
bioobilniny teď není žádný problém prodat u nás i v zahraničí. V České republice operuje minimálně pět profesionálních výkupních organizací zaměřených na zrniny z
ekologického zemědělství.
Můj názor je takový, že ne každý zemědělec, certifikovaný
podle evropských standardů ekologického zemědělství,
musí mít automaticky právo na dotaci, respektive na její
stejnou výši. V rámci agroenvironmentálních opatření by
měli být do budoucna preferováni ti, kteří zaručí kvalitu
hospodaření nad běžný standard. Například by měli být
zvýhodněni žadatelé s uzavřenými ekofarmami, travní
porosty v ekologickém zemědělství by měly být dotováDobrá reklama
Dobrá reklama
inzerat_final.indd 1
s pravidly
ekologického
zemědělství, pokud
tak tomu
není, neSkot na farmě pana Šrůtka
smí nadále
označovat
své produkty
slovem BIO. Právo označovat produkty
slovem BIO totiž každý zemědělec i
výrobce získává pouze na jeden rok a
po kontrole je mu opět obnoven.
Samozřejmě se tedy může stát, že i v
ekologickém zemědělství se se zvířaty
zachází špatně, nicméně nejedná se o
systematickou a systémovou záležitost
podobně jako u chovů průmyslových,
ale většinou jde o selhání jednotlivců.
Z naší osobní zkušenosti celé řady
tuzemských ekologických hospodářství
můžeme říci, že hospodáři ke zvířatům
ve velké míře přistupují s péčí a ohleduplností. Proto každému, kdo vyžaduje etické jednání s hospodářskými
zvířaty doporučujeme, aby maso nakupoval u konkrétních zemědělců, kde se
může na vlastní oči přesvědčit, v jakých
podmínkách zvířata žijí a umírají. V
tomto ohledu je u nás příkladná Biofarma Sasov (www.biofarma.cz), která je
otevřena veřejnosti a její produkty jsou
již dostupné všem.
4.6.2009 10:40:30
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
11
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
ny, jen pokud budou zatíženy dobytkem z ekologického
chovu, trvalé kultury, například sady, by měly ještě před
uzavřením závazku prokázat určitou kvalitu. To jsou ale
jen předpoklady, jakým směrem se asi povedou diskuse při
přípravě nových opatření.
Z: Bude hrát stát v dalším rozvoji ekologického
zemědělství důležitou úlohu?
JU: Stát musí zajistit základní pravidla, jejich kontrolu a
fungující strukturu. Nemusí ale už za zemědělce organizovat odbyt nebo například budovat servisní organizace
(krmivářství, produkce bioosiv, poradenství). Velkou
výhodou ekologického zemědělství je, že
je závazně definováno
na úrovni Evropské
unie nařízeními Rady
a Evropské komise. V
České republice pak
tyto přímo aplikovatelné právní předpisy ještě
Značení biopotravin
doplňuje zákon o ekologickém zemědělství, jehož
novela se právě dostává do Poslanecké sněmovny. Podle ní
jsou ekozemědělci v nesporné výhodě před integrovaným
zemědělstvím, kterému tyto zákonné normy chybí. Navíc
nová směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/128/
ES o udržitelném používání pesticidů zvyšuje základní
závazné nároky na všechny zemědělce, takže bude obtížné
nastavit vyšší požadavky integrované produkce s ohledem
na dotace v rámci nových agroenviroenvironmentálních
opatření (AEO). Z pohledu ekozemědělců je důležité, že
stát jejich hospodaření zákonně upravuje a kontroluje, takže mají v rukou argumenty pro daňové poplatníky a hlavně
pro spotřebitele, kteří mají jistě vyšší důvěru ke kontrolám
bioprodukce s garancí státu.
Z: Můžete shrnout dosavadní výsledky úředních
kontrol ekologického zemědělství?
JU: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
(ÚKZÚZ) byl pověřen výkonem úřední kontroly ekologického zemědělství od roku 2010, máme tedy za sebou zkušenosti z delegovaných kontrol za jeden rok (jsou prováděny pro SZIF jako kontrola dotačního titulu „ekologické
zemědělství“ v rámci AEO). Letos jsme již provedli třicet
zimních kontrol podniků s chovy skotu. Pro spotřebitele
12 Z NAŠÍ PORADNY
23-3-2011 Jak je to s biovýrobky a
neekologickými obaly? Například
biomléko v pet lahvích apod. „Neprotiřečí“ si tak obsah s obalem?
Systém ekologického zemědělství vznikl a profiluje se jako systém jehož cílem
je omezit negativní dopady zemědělského hospodaření a výroby potravin
na okolní životní prostředí a zdraví člověka. S tímto cílem byla přijata i relevantní legislativa. Další okruhy potravinářské výroby – tzn. obalová technika,
doprava, atp. již je plně v odpovědnosti
každého výrobce.
Mléčné biovýrobky
Domníváme se, že veškeré předpisy
by měly stanovovat především rámce,
nikoliv restriktivně nařizovat co přesně
má kdo dělat. Zde přichází na scénu
spotřebitelská volba, budeme-li chtít
biopotravinu v šetrném obalu budeme
nakupovat mléko ve skle (které je ale
o něco dražší), pokud ne budeme jej
nakupovat v PET lahvích, ale máme
možnost.
Chtěli bychom, aby nám zákon nařizoval v čem mléko kupovat můžeme a v
čem ne? Já se domnívám že nikoliv. Na
druhou stranu státy mohou (a měly by)
podporovat šetrné technologie (např.
daňovým zvýhodněním) oproti těm
nešetrným, to se zatím bohužel neděje
(nebo v příliš malé míře).
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
Z NAŠÍ PORADNY
je dobrou zprávou, že nebyly zjištěny prohřešky, které by
popíraly základní principy ekologického zemědělství, které
ekozemědělci mají plnit. Naši inspektoři nezjistili závažná
porušení směrnic ekologického zemědělství, které jsou pro
spotřebitele zásadní a kterými se ekologické zemědělství
nejvíce odlišuje od konvenční produkce. Nebyly zaznamenány vážné problémy s používáním nepovolených hnojiv
a pesticidů, ani s používáním GMO či hormonů. Také
nadstandardní podmínky pohody zvířat, jak je definují
základní požadavky ekologického zemědělství, se dodržují,
například výběhy i v zimě, pastva, žádné klecové chovy či
poutání zvířat.
Nicméně to už jsme se dostali mimo
oblast zemědělství (potažmo ekozemědělství). Nicméně i obal může být
určitým vodítkem pro spotřebitele o
tom, jak moc to který výrobce myslí s
ochranou životního prostředí vážně…
Z: Takže není co zlepšovat v tomto způsobu hospodaření?
Každému se nakupuje lépe jinde. A
proto Vám nabízíme charakteristiky
různých prodejních míst z hlediska
biopotravin, tak aby si každý mohl
udělat obrázek o tom, co v tom kterém
místě dostává
JU: Samozřejmě je co zlepšovat, v roce 2010 bylo úřední
kontrolou ekologického zemědělství zaznamenáno 26
porušení, pět případů bylo řešeno uložením nápravného opatření, dvanáct případů bylo předáno ministerstvu
zemědělství jako podnět ke správnímu řízení. Jednalo se
zejména o porušení, která mají více vztah k vypláceným
podporám, a nejednalo se přímo o klamání či ohrožení
spotřebitelů. Konkrétně to byla problematika výjimek na
bioosiva, úpravy zvířat, dokumentace, jako je popis ekofarmy (článek 63 nařízení Evropské komise (ES) č. 889/2008),
evidence hnojení, nesoulad s LPIS, pastva konvenčních
zvířat, nepoužívání preventivních
metod při potlačování škůdců, chorob
a plevelů, nevyhovující osevní postupy,
výskyt nepovolené doplňkové látky v
minerálních krmivech (lizech), nedostatečné oddělení konvenční a ekologické části podniku, například při skladování krmiv. Při zjištění nepovoleného
hnojení nebo použití pesticidů šlo jen o
ojedinělé případy.
Farma Držovice
BIO NÁKUP
Kde se nejlíp nakupuje bio?
Obchodní řetězce
Sortiment: v některých poměrně široký
sortiment zejména
mléčné výrobky, sušené zboží (výrobky z
obilí). Menší nabídka
je ovoce a zeleniny,
často však nevalné
kvality a zpracovaných
Dobrá reklama
Je třeba připomenout, že kromě úředních kontrol, (asi
pět procent podniků ročně - ty by musel SZIF z důvodu
kontroly AEO stejně vykonat nebo zadat) jsou všichni
ekozemědělci ještě kontrolováni jednou ročně pověřenou
privátní akreditovanou certifikační organizací ekologického zemědělství (KEZ, ABCert nebo Biokont). To je spolu
se státním dohledem a skutečností, že se k ekologickému
zemědělství hlásí zemědělci dobrovolně, již slušná garance
pro spotřebitele v dnešní době, obecně plné nedůvěry a
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
13
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
poplašných zpráv.
Kontroly ekologického
zemědělství jsou také pojistkou proti případným
negativním kampaním
vedeným proti ekologickému zemědělství a kvalitě biopotravin. Ostatně
už to bylo jednou meSklad obchodu Country Life
diálně využito, když naše
média rozvířila britskou studii FSA (Food Standarts
Agency) o „záporné“ kvalitě biopotravin. Vysvětlující
kampaň ministerstva zemědělství uvedla skutečnosti na
pravou míru i díky poukázání na existenci státní supervize kontroly ekologického zemědělství.
Z: Na co se tedy zemědělci mají připravit?
JU: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
vykoná i letos většinu úředních kontrol ekologického
zemědělství podle výběru platební agentury (SZIF),
menší část podniků vybere sám podle rizikové analýzy, vypracované ve spolupráci s příslušným odborem
ekologického zemědělství českého ministerstva zemědělství. Již jsem zmínil zimní kontroly farem s chovem
skotu, kontrolou ustájení, výběhů a krmení, včetně
krmných doplňků (odběry vzorků na GMO a mykotoxiny). Další skupinou jsou podniky s tržními plodinami na
orné půdě a trvalé kultury (vinice a sady), kde budeme
provádět odběry vzorků z důvodu kontroly případného
používání přípravků na ochranu rostlin nepovolených v
Dobrá reklama
Jak se rodí
BIO?
www.biacek.cz
14 BIONÁKUP
produktů (typu sušenky, polotovary,
marmelády, ad.), zcela zde chybí pečivo
a většinou i maso.
Ceny: ceny jsou různé u mléčných
výrobků relativně přijatelné u ovoce
zeleniny často nesmyslně nadsazené.
Původ: obvykle většinou zahraniční
produkce (ovozel, zpracované produkty), mléčné výrobky obvykle od tuzemských výrobců. Často je však původ
produktu skryt pod korporátní značkou (Naše bio, Tesco organic, Albert
bio, NaturPur, ad.)
Informace: v supermarketech se obvykle nedozvíte o biopotravinách vůbec
nic, jejich původ je často zahalen tajemstvím (byť jen to vědět z jaké země
či kontinentu pochází). Předpoklad,
že u biopotravin můžete „znát svého
sedláka“ zde absolutně neplatí.
Specializované prodejny
Sortiment:
velmi se liší
sortiment
ve velkých a
malých městech (i mimo
centrum a v
Ilustrace
centru velkých
měst). Větší specializované obchody ve
velkých městech mívají poměrně široký
sortiment, včetně pečiva, masa i ovoce a zeleniny. Existuje však stále větší
řada menších obchodů, které jsou spíš
obchody se zdravou výživou a pro vegetariány, tzn. nabízejí převážně sušené
komodity (vločky, sojové výrobky, atd.).
Obecně bývá problémem ve specializovaných obchodech kvalita ovozelu, který často na prodejně leží příliš dlouho
a ve výsledku rozhodně neláká k nákupu. Specializované obchody nicméně
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
ekologickém zemědělství. Ve spolupráci se SZIF budeme
kontrolovat i ekologické sady (je jich již více než 5000 hektarů) se zaměřením na provádění preventivních opatření
požadovaných v ekologickém zemědělství, například na
způsob odplevelování.
Z: Jaké budou priority při realizaci Akčního plánu
rozvoje ekologického zemědělství v letech 2011 až
2015, který koncem loňského roku přijala česká
vláda?
JU: Nový Akční plán ekologického zemědělství je
skutečně dobrý a komplexní strategický dokument.
Ministerstvo nyní ustanovuje odbornou komisi pro
jeho plnění, která je složena
ze zástupců ekozemědělců,
Jaro na statku ve Švýcarsku
poradců, výzkumu, kontroly
i státní správy, včetně resortu životního prostředí. Komise
musí stanovit priority. Nepůjde jen o peníze na realizaci
programů, které se podle obecných priorit Akčního plánu
ekologického zemědělství musí teprve vypracovat.
Z pohledu ÚKZÚZ by mělo být jednou z priorit i řešení
situace s absolutním nedostatkem bioosiv v ČR. Náš odbor
osiv a sadby vede sice národní databázi nabídky bioosiv,
ale ta je stále téměř prázdná, Trh s bioosivy nefunguje a
hlavní prací odboru je „jen“ vypisování výjimek na nemořená konvenční osiva. Tato situace je neudržitelná i z
pohledu srovnání se sousedními státy Evropské unie.
Takových „horkých brambor“ najdeme jistě více. V období
platnosti minulého akčního plánu byl vypracován a státem
financován Program ekologického zemědělství zaměřený na marketing a odbyt. Ministerstvo ale není jediným
zodpovědným subjektem za realizaci Akčního plánu ekologického zemědělství, je to v zájmu všech aktérů, včetně
ekozemědělců a obchodníků s biopotravinami.
BIONÁKUP
nabízejí rozmanitější sortiment než
obchodní řetězce
(jsou určeny také
jiné cílové skupině
Ilustrace
zákazníků, kteří
hledají alternativy –
např. k mléčným výrobkům, sladidlům,
atd.). Také většina obchodů dnes již
nabízí ekošetrnou drogerii, biokosmetiku a výrobky z biobavlny.
Ceny: ceny jsou podle našich průzkumů vyšší než v obchodních řetězcích,
obvykle průměrně o 10 až 15 %.
Původ: i zde převažuje zahraniční
produkce, nicméně ovoce a zelenina
(alespoň v létě) bývá většinou tuzemská, stejně jako maso a některé masné
výrobky (především díky vyšší nabídce
ze strany zemědělců a výrobců). Většina prodejen uvádí přímo z jaké farmy
pocházejí nebalené produkty (pečivo,
ovozel).
Informace: ve specializovaných prodejnách často záleží na obsluze, nicméně obvykle majitelé vybírají prodavače/ky se znalostí oboru a v malých
obchodech se dozvíte o biopotravinách a zdravé výživě daleko více než v
obchodních řetězcích, obchody bývají
často vybaveny i infomateriály, knihami, apod.
Nákup na Internetu
Sortiment: velmi rozrůzněný, z povahy věci však v nabídce většinou pouze
trvanlivé produkty, nicméně najdou se i
obchody s nabídkou čerstvých potravin
(ovoce, zelenina, pečivo i masné výrobky), většinou se jedná o e-shopy spojen
s kamenným obchodem a osobním
odběrem.
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
15
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
Z: Hodně se hovoří o tom, že české zemědělství
ohrožují dovozy potravin ze zahraničí a o propagaci českých potravin, jaká je situace v případě biopotravin?
JU: Na tuto otázku bych se chtěl podívat z pohledu spotřebitele. To, že se potraviny (včetně biopotravin) prodávají
převážně prostřednictvím obchodních řetězců, supermarketů a hypermarketů, je realita. Všichni tam chodíme
nakupovat. Řetězce zkrátka mají své požadavky, například
na stálá množství dodávek po celý rok, ceny, značení.
Osobně oceňuji prodej ze dvora, farmářské trhy, specializované bioprodejny, české potraviny. Ale i v supermarketu
již nyní můžeme svým nákupem cíleně podporovat české
biopotraviny. Zatím se jen velmi málo ví o možnosti doplňkových informací vedle povinného značení biopotravin
novým logem Evropské unie. Kromě kódu kontrolní organizace se vedle loga uvádí, zda se jedná o produkci Evropské unie, respektive mimo Evropskou unii. Důležitá je však
možnost uvést zemi původu. Pozor, nejedná se o údaj, kde
byla biopotravina zpracována nebo zabalena, ale je to údaj
o původu suroviny. To je přece zásadní informace, kterou
spotřebitel často požaduje - například „Země původu ČR“
nebo „Zemědělská produkce ČR“. Přesný manuál je ke
stažení na webu EU .
Z: Často padají názory, že je třeba zemědělskou
produkci opět intenzifikovat, aby se odstranil hlad
ve světě. Je tedy z celosvětového hlediska ekologické zemědělství perspektivní?
JU: Jistě je třeba mít takové
zemědělství, které dokáže
uživit populaci a umožní
odstranit hlad ve světě.
Rovněž FAO došlo však k
názoru, že potraviny je třeba
vyprodukovat v místě jejich
spotřeby a že potravinovou
Dojení na ekofarmě Bemagro
pomoc chudým zemím je
efektivní poskytovat jen v případě nouze vyvolané živelnými nebo válečnými událostmi.
Intenzifikace produkce potravin? Ano, ale musí jít o moderní a udržitelné metody, takzvané ekofukcionální intenzifikace. Tyto metody využívá i ekologické zemědělství.
Není na rozdíl od zastaralého konvenčního zemědělství
16 BIONÁKUP
Ceny: ceny jsou podle našich zjištění
o něco nižší než ve specializovaných
prodejnách a srovnatelné s cenami v
řetězcích v některých případech však i
výrazně nižší.
Původ: bohužel i
zde převažuje zahraniční produkce,
nicméně existují
i vyjímky obchodů, které se snaží
nabízet výhradně
E-shop
české bio (např.
www.biokvalita.cz),
nicméně provozovatelé e-shopů spíše
sázejí na jednodušší cestu nákupu z
velkoobchodů, kde nabídka je skutečně
převážně zahraniční, důvodem je také,
že trvanlivých produktů v biokvalitě je
u nás stále ještě nedostatek.
Informace: informace o výrobku se
opět velmi různí a nelze generalizovat. Někde se dozvíte téměř vše, jinde
vlastně nic.
Biobedýnky
Sortiment: ovoce zelenina, často doplněný o medy, mléčné výrobky, víno
a další. Často sortiment vychází z toho
co konkrétní sedláci zrovna sklízejí,
tzn. spotřebitel žije se zemědělským
rokem. Bedýnkových systémů je v ČR
již asi 70 zejména pro obyvatele měst
jsou dostupné již zcela běžně na mnoha
místech, bedýnky jsou často rozvážené
až do domu do menších měst a vesnic.
Ceny: ceny jsou podle našich zjištění o
něco nižší než ceny v obchodních řetězcích, ale je to velmi různé, bedýnky
přímo od farmářů bývají často levnější
než konvenční ovozel v obchodech, na
druhou stranu bedýnky od komerčních
zprostředkovatelů mívají ceny srovnatelné s cenami biopotravin v řetězcích.
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
BIONÁKUP
založeno na intervenci, například na chemické ochraně
rostlin nebo minerálním hnojení, jde o upřednostňování úrodnosti půdy, preventivních opatření a ekologické
rovnováhy. Nemusí jít jen o ekologické zemědělství, jak ho
chápeme my podle našich evropských norem. Jisté je, že
agro-chemické vstupy jsou i z důvodu růstu cen energie a
omezenosti zdrojů surovin stále dražší. Na nich už nemůže být postaveno zemědělství
budoucnosti. Uvádí to též i
zpráva OSN z konce loňského roku: „Ekologické zemědělství může zdvojnásobit
produkci potravin“. Důležité
je, že nové metody, například
v ochraně rostlin, šlechtění či
Agroenvi opatření na farmě
vývoji mechanizace, vycházeBemagro
jící z ekologického zemědělství
jsou použitelné i v moderním
zemědělství obecně.
Rozhovor byl přetištěn se svolením časopisu Zemědělec, v
jehož 17. čísle vyšel.
Knižní tip
Agroekologie - východiska pro trvalé
zemědělské hospodaření
Bořivoj Šarapatka
a kol.
Titulní strana knihy
Kniha ukazuje, že
k dlouhodobému
řešení problémů moderního
zemědělství je
možno dospět
jedině restrukturalizací a takovou
správou zemědělských systémů,
která změní jejich
podobu a fungování na základě
agroekologie.
Nicméně zde je obtížno posuzovat,
protože obvykle nebývá u bedýnky
uváděna cena za jednotlivé položky tak
jako v obchodech, ale zákazník platí za
celou bedýnku paušální částku např. za
5 kg bedýnku 200,- Kč.
Původ: bedýnky jsou založeny na
místních potravinách, takže snahou
je dodávat produkty od konkrétních
tuzemských zemědělců, nicméně v
zimě některé systémy (zejména ty, kde
funguje zprostředkovatel) nakupují na
toto přechodné období ovozel z velkoobchodů ze zahraničí.
Informace: provozovatelé bedýnkových systémů téměř vždy uvádějí své
konkrétní dodavatele z řad farmářů
a často se snaží sedláky s odběrateli
osobně seznámit. V extrémním případě
bedýnek, tzv. komunitou podporovaného zemědělství spotřebitelé svého
sedláka nejenže znají, ale podporují
ho dlouhodobě např. sezónním před-
Agroekologie je věděcká disciplína, která využívá ekologické teorie ke studiu, designu, managementu a hodnocení produktivních zemědělských systémů, jež současně chrání přírodní
zdroje. Kniha se zaměřuje jak na tradiční obhospodařování pro praktické zemědělce tak sofistikované využití ekosystémových poznatků. Kniha
slouží jako učebnice pro moderní zemědělský
provoz tak pro akademickou obec.
Tuto obsáhlou knihu si můžete objednat přímo
na tomto e-mailu [email protected]
za 165,-Kč + poštovné,balné dle celkové velikosti zásilky.
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
17
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
Nejlepším ekozemědělcem roku je ekovčelařství Rokytník
Bartákův hrnec pro „nejlepšího ekologického zemědělce
roku 2010“ získává ekovčelařka Simona Adamcová z
Rokytníku u Hronova.
Podevatenácté se přesune
putovní Bartákův hrnec
od minulého držitele titulu „nejlepší ekologický
zemědělec roku“, tedy od
Ing. Ludmily Mužikovské a
Viléma Rudolfa, jednatelů
Agrofyto Lidečko, s. r.o., k
Komunitní výdej produktů
nové držitelce titulu za rok
2010. Slavnostní předání Hrnce je podle tradice připraveno na poslední květnovou sobotu. Letos to bude 28. května od 10 h. v ekovčelařství Simony Adamcové v Rokytníku
u Hronova , v Broumovském výběžku.
Prestižní cena se uděluje vždy na hospodářství vybraného
ekozemědělce, jehož práci, úspěchy a vynikající výsledky
v minulém roce ocenila odborná komise. Prestižní titul se
pojí s finanční odměnou (20 000 Kč) v podobě symbolických „zlaťáků“ (desetikorun čerstvé ražby), jimiž je putovní
hrnec naplněn.
Jeho držitel je vybírán i podle
návrhů odborné i laické
veřejnosti. Hodnoceny jsou
vždy nabídka a úroveň služeb,
kvalita bioproduktů, ekologické vztahy hospodářství,
přínos pro rozvoj oboru a
Úly na včelí farmě
využití energetických zdrojů,
jakož i tzv. „ekologická stopa“,
což bylo podstatné v hodnocení
pro tento rok. Slavnostní předání Hrnce se na oceněném
hospodářství stává vyvrcholením Dne otevřených dveří,
při čemž se zlaťáky vysypou novému držiteli do ošatky.
„Letošním předáním Hrnce zdůrazňujeme zásluhy mladé
ekovčelařky, která velice rychle pronikla do nového povolání - chovu včel, jemuž se naplno s přítelem Janem Jirma18 BIO NÁKUP
platným, fyzickou pomocí v době
přírodních neštěstí, sdílením rizik
hospodaření, atd. Více např. zde: www.
bio-bedynky.cz/co-je-kpz.
Farmářské trhy
Sortiment:
Fenomén
farmářských
tržišť (FT) se
přelívá celou
republikou,
nicméně z
hlediska bioTrh na Toulcově dvoře
potravin nijak
zvlášť nepřispěl ke zvýšení dostupnosti
či nabídky. Biopotraviny jsou na trzích
spíše ojediněle a pokud ano vyšší cena
je často činí nekonkurence schopnými, protože u spotřebitelů přetrvává
představa, že na farmářských tržištích
je všechno bio… Na druhou stranu na
některých FT se lze setkat se zajímavou nabídkou biopotravin (např. masa,
ovozelu i pečiva). Spíše se však jedná o
vyjímky.
Ceny: ceny biopotravin na FT jsou nižší než ceny v obchodní síti, nicméně o
něco vyšší než konvence v obchodech.
Původ: na FT bývají nabízeny výhradně
tuzemské biopotraviny.
Informace: na FT, které dbají na dobrou pověst prodávají pouze samotní
sedláci, takže informace o produktu a
jeho původu je z první ruky.
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
AKTUÁLNÍ ČLÁNKY
nem věnuje. Pečlivý přístup k
chovu včel znamenal rychlé
navýšení počtu včelstev v
chráněné krajinné oblasti
Broumovska a byl korunován
vstupem do systému kontrolovaného ekologického
zemědělství,“ oceňuje ekovčelařství nestor ekologicky
hospodařících zemědělců
Richard J. Barták.
Včelařka Simona Adamcová
Rokytnický med zvítězil v
soutěži Potravinář a potravina
roku Královehradeckého kraje v roce 2008 a v roce 2010 a
Rokytnický med lesní květový dostal druhé místo v soutěži
Regionální potravina Královéhradeckého kraje 2010 mezi
91 výrobky. „Ekovčelaři jsou mezi ekozemědělci novou
skupinou, protože teprve před několika lety se jim podařilo získat certifikáty. Citlivá práce s včelami paní Adamcové
přinesla výsledky také v kvalitě biomedu, který je šetrně
zpracovaný a na jeho chuti je to znát. Rád si proto na
něm osobně pochutnám s vědomím, že právě ekovčelařsví
zanechává v krajině tu nejmělčí ekostopu,“ dodává Ing.
Barták.
Více o farmě www.rokytnikvcely.cz.
ŠETRNÁ SPOTŘEBA
Ekoporadenské servery
Ekoporadna - ekoporadna.cz
Poradenské stránky Sítě ekologických
poraden - STEP obsahuje publikace,
zelené úřadování, seznam ekoporaden,
informace o vzdělvání a spotřebitelské
otázky a odpovědi ekoporaden.
Ekoporadny - ekoporadny.cz
Ekoporadenský portál
Ministerstva
životního
prostředí.
Nabízí otázky
Ekoporadny.cz
a odpovědi na
nejčastější environmentální témata, aktuální články
a téměř kompletní seznam ekologických poraden z celé republice. Seznam
poraden obsahuje zaměření poradny,
kontakty, otevírací dobu i další údaje.
Ekospotřebitel - ekospotrebitel.cz
Starší seznam poraden na stránkách
Ekospotrebitel.cz nabízí vybrané ekologické a spotřebitelské poradny.
Ekolist - ekolist.cz
Poradna zelené domácnosti elektronického časopisu Ekolist. Nabízí rady
v oblasti domácí ekologie, dopravy,
ekoznačení, a také seznam dalších poraden, a mnoho dalšího.
Envic - envic.cz
Síť Environmentálních Informačních
Center Plzeňského kraje nabízí informační mateirály ve všech oblastech
environmentálně šetrního života.
bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]
19
NABÍDKA PUBLIKACÍ
PRO-BIO LIGA nabízí k následující publikace:
ŠETRNÁ SPOTŘEBA
Podblanické ekocentrum - csopvlasim.cz
Ekoporadna nabízí nejčastěji pokládané otázky v oblastech zeleň, ochrana
zvířat, zahrada, ekodomácnost a spotřebitelství s možností položení otázky
on-line.
Výsevní dny 2011,
PRO-BIO 2010. Cena: 61,- Kč
BIOKNIHA 210x270 jednostrany
27.4.2009 21:15
Ekologické ovocnářství,
kolektiv autorů.
Bioinstitut 2008
Cena: 45,- Kč
Stránka 1
S Biáčkem
na ekostatku
aneb
jak se rodí
BIO
S Biáčkem na ekostatku aneb
Jak se rodí BIO, PRO-BIO
LIGA 2008. Cena: 120,- Kč
Biozahrada, Radomil Hradil.
PRO-BIO LIGA
Cena: 20,- Kč
a mnoho dalších je k prodeji v našem IC či k zaslání poštou, objednávejte na [email protected].
Tiráž
Veronica - veronica.cz
Ekologická poradna brněnské ZO
ČSOP Veronica. Nabízí odpovědi na
dotazy z nejrůznějších oblastí, možnost
dotazovat se on-line, telefonicky či
osobně.
PODPORA
Vznik tohoto bulletinu finančně
podpořilo:
Ministerstvo zemědělství a
Bulletin Biospotrebitel
Vydavatel: PRO-BIO LIGA,
Periodicita: čtvrtletní elektronický zpravodaj
Redakce: Kubatova 1/32,
102 00 Praha 10,
[email protected]
Hlavní město Praha
Editor: Mgr. Jan Valeška
[email protected]
20 bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]