Nejkrásnější bylinkářské sny Bylinky v zahradě Bylinky v nádobách

Nejkrásnější bylinkářské sny Bylinky v zahradě Bylinky v nádobách

4
Obsah
Obsah
Nejkrásnější
bylinkářské sny
Bylinky mohou růst
v každé zahrádce . . . . . . .
O čem sní každý labužník .
Domácí léčiva
ze zahradní apatyky . . . .
Všimněte si: Nadčasové
dekorace . . . . . . . . . . . . .
Bylinky
v zahradě
8
10
12
14
Selská zahrádka:
Ráj na dlani . . . . . . . . . . .
Záhonové lemy
určují prostor . . . . . . . . .
Rady i pro gurmety . . . . . . .
Léčivé rostliny
v záři reflektorů . . . . . . . .
Listy – jeden krásnější
než druhý . . . . . . . . . . . . .
Formální zahrada . . . . . . . .
Bylinky v nádobách
a truhlících
18
22
24
30
36
38
Oázy oddechu a požitku . .
Bylinky v nejkrásnější
společnosti . . . . . . . . . . .
Jižní atmosféra
v domácí zahrádce . . . . .
Levandule – hvězda
z Provence . . . . . . . . . . . .
Gurmetův hrnec –
pro labužníka z lepší
společnosti, očekávajícího
hosty . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oči jedí také:
Květy s chutí . . . . . . . . . .
Čajové bylinky:
Každodenní požitek . . . .
Šperky z listů
v sametu a stříbře . . . . . .
Vůně květin potěší duši . . .
Bylinky v pokoji
a za oknem . . . . . . . . . . .
Tvůrčí nápady
Nápadité ozdoby . . . . . . . .
Postavte si květinové
schodiště . . . . . . . . . . . . .
Ozdůbky pro dům
i zahradu . . . . . . . . . . . . .
44
46
Pěstitelská
abeceda
82
84
86
48
50
Bylinky a koření
od A do Z
52
Kuchyňské bylinky . . . . . . .
Čajové bylinky . . . . . . . . . . .
Koření . . . . . . . . . . . . . . . . .
Léčivé rostliny . . . . . . . . . . .
Okrasné bylinky . . . . . . . . .
54
56
58
60
62
Dbejte na správný výběr
místa . . . . . . . . . . . . . . . .
I bylinky v květináči se
musí cítit dobře . . . . . . . .
Jak ušetřit:
Rozmnožování bylinek . .
Praktické pěstitelské rady .
90
102
106
112
117
Koření
Jak mu přijít na chuť . . . . . .
Koření pro zlepšení chuti . .
66
68
Pro zdraví
a kuchyni
Klasické konzervování . . . .
Bylinkový čaj
přiblíží vám ráj! . . . . . . . .
Jemná kosmetika
vlastní výroby . . . . . . . . .
Rostliny pro vaši krásu . . .
72
74
76
78
DODATEK . . . . . . . . . . . 130
Měsíc za měsícem:
Nejdůležitější rady
pro bylinkáře . . . . . . . 130
Adresy . . . . . . . . . . . . . . 133
Rejstřík . . . . . . . . . . . . . . 135
Závěrem. . . . . . . . . . . . . 138
122
124
126
128
5
36
Bylinky
v zahradě
Listy – jeden
krásnější než druhý
Listy – jeden
krásnější než druhý
OKOUZLENÍ PURPUROVOU
Červenolistá bazalka (Ocimum
basilicum ‘Purpureum’) je prostě
mimořádná! Její purpurové tóny
jsou ještě podtrženy žlutými
aksamitníky. Této jednoleté
kuchyňské bylince se dobře daří
i v květináči.
Mnoho bylinek je pěstováno výhradně pro své přitažlivé listy.
Na dále uvedených příkladech
poznáte zřetelně, že i z listů vyzařuje cosi okouzlujícího. Proto
se také tak často využívá těchto
„strukturálních“ rostlin i při zahradních úpravách. Nemusí jít
jen o sám tvar listů, jako např.
o zpeřené listy routy vonné
(Ruta graveolens), ale třeba
i o barvu listů jako v případě její
odrůdy ‘Variegata’, která má
listy panašované. Taková se
může použít třeba pro nízké
živé plůtky. Při úpravě a střihu
routy je třeba mít pracovní rukavice, protože její šťáva může podráždit pokožku. Stejně tak jsou
zajímavé červeně žilkované listy
šťovíku krvavého (Rumex sanguineus); potřebuje ovšem
vlhkou půdu a polostín. Jinými
listovými kráskami jsou: jablečník (Marrubium vulgare), perila
(Perilla frutescens), červenolistý
fenykl (Foeniculum vulgare ‘Rubrum’) nebo po citronu vonící
pelargonie (Pelargonium crispum ‘Variegatum’).
ZELENÉ SRDCE Srdčité listy tzv. ananasové šalvěje (Salvia elegans) šiří při
jemném poranění kolem sebe nádhernou ovocnou vůni; její karmínově červené
květy kvetou až do mrazů. Tato čajová bylinka miluje slunce, musí se pěstovat v závětří
a přezimovat v mrazuprosté místnosti.
TANEC DEŠŤOVÝCH KAPEK Kapky vody
na vějířovitých listech kontryhele měkkého
(Alchemilla mollis) vypadají jako sbírka drahokamů.
HRA BAREV Hned třemi barvami může posloužit
šalvěj Salvia officinalis ‘Tricolor’ a nabízí tak zajímavé
možnosti v zahradních úpravách.
RARITA Bělopestrá odrůda ‘Alaska’ lichořeřišnice větší (Tropaeolum
majus) fascinuje svými panašovanými, štítovitými listy; vytváří dlouhé
výhony, nekvete ale tak vydatně jako čistě zelenolisté odrůdy.
37
78
Pro zdraví
a kuchyni
Rostliny
pro vaši krásu
Rostliny
pro vaši krásu
PŘÍRODNÍ PÉČE O VLASY
Přísady: Po třech polévkových
lžících sušených listů tymiánu,
jitrocele kopinatého, šalvěje
a kopřivy a květů měsíčku; 200 ml
vody; 50 ml čistého přírodního
ovocného octa nebo šťávy nebo
šťáva z poloviny citronu.
Příprava: Sušené bylinky přelijte
převařenou, horkou vodou. Nechte
sedm minut vyluhovat, zfiltrujte.
Bylinkový výluh promíchejte
s ovocným octem. Pro světlé vlasy
vždy použijte citronovou šťávu.
Naplňte tmavé sklenice, dobře
uzavřete a uložte na dva týdny
v chladničce.
Použití: K oplachování,
při pravidelném používání získají
vlasy na bohatosti a lesku.
Roztok po omytí vetřete do vlasů
a pokožky; pak neoplachujte.
Žádná jiná skupina rostlin není
tak mnohostranně použitelná
jako bylinky. V tomto odstavci
se všechno bude točit kolem
krásy, každodenního tématu
naší doby. Naše předpisy vás
mohou inspirovat a jsou
snadno proveditelné. Jejich
hlavní přísady totiž rostou na
zahradě. Pomohou uvolnit
a hýčkat stejnoměrně tělo,
mysl i duši.
Vedle rozmanitých solí do
koupele (na obrázku vpravo) je
možné si připravit přísady do
koupelí i z bylinek. Osvěžující
denní koupel si lze namíchat
z čajového nálevu vždy z jedné
až dvou polévkových lžic
čerstvých levandulových květů,
tymiánu a šalvěje a z jedné
plné čajové lžičky listů
rozmarýny. Omezení: Těhotné
ženy se musí osvěžující
přísady z rozmarýny vzdát.
Nálev jednoduše vlijte do
koupele. Můžete si ale
rozmazlovat své tělo ošetřující
a uvolňující smetanovou
koupelí. Pro jednu vanovou
lázeň rozmíchejte například
v 50 ml sladké smetany sedm
až dvanáct kapek éterického
oleje třeba z levandule nebo
z růží, buď jednotlivě, nebo ve
směsi. Provoněnou smetanu
jednoduše vlijte do dobře
temperované vody ve vaně
a do vody ještě vhoďte otrhané
korunní lístky ze tří čtyř
voňavých růží, několik snítek
citronové mateřídoušky a dva
tři listy vonné pelargonie.
Po vypjatém dni příjemně
působí také teplá lázeň pro
nohy. Do hlubokého umyvadla
nalijte horkou vodu tak po
kotníky a přidejte plátěný nebo
mulový sáček se sušeným
pelyňkem, kopřivou a šalvějí.
Jakmile bude teplota vody
přijatelná, koupejte si v ní asi
deset minut nohy. Přitom si je
masírujte sáčkem s bylinkami.
Nakonec nohy krátce
osprchujte chladnou vodou.
Jako chutný přídavek k vašemu
osobnímu „dni pro krásu“
vám doporučuji vitaminový
chlazený malinový čaj
s čerstvou meduňkou
(na obrázku dole).
VONNÉ KOUPELOVÉ SOLI
S KVĚTY A BYLINKAMI „Harmonie“: asi 500 g mořské soli, sušené
květy růží a levandule, po třech
kapkách levandulového a bergamotového éterického oleje; uklidňuje
a harmonizuje.
„Květový sen“: asi 500 g mořské
soli, sušené květy růží, měsíčku,
pupalky a levandule, listy meduňky,
po třech kapkách levandulového,
bergamotového a růžového éterického oleje; ošetří a osvěží unavenou pokožku.
„Hepčí“: asi 500 g mořské soli,
sušená dobromysl, mateřídouška,
šalvěj a máta peprná, po dvou
kapkách mateřídouškového, dobromyslového a rozmarýnového éterického oleje; vynikající při nachlazení
a chorobách dýchacích cest.
Příprava: Naplňte dekorativní skleněnou nádobu vždy vrstvou soli
a vrstvou sušených bylinek. Vrstva
soli by měla být asi 1 cm vysoká,
vrstva bylinek asi 3 až 4 mm. Na
horní vrstvu soli nakapejte éterické
oleje; sklenici dobře uzavřete.
Použití: Pro jednu vanu nasypte asi
půl šálku koupelové soli do lněné-
ho sáčku a zavěste do proudu přitékající vody a pak ponechte ve vodě
během koupele. Koupel by neměla
trvat déle než 20 minut.
VITAMINOVÝ LEDOVÝ ČAJ Pro čtyři až šest osob: 100 g přebraných
malin smíchejte s osmi polévkovými lžícemi meruňkového sirupu. Listy
meduňky odtrhejte od lodyhy. 600 ml vody převařte a vroucí přelijte přes
deset čajových lžiček čaje typu „Darjeeling second flush“, nechte dvě
a půl minuty vyluhovat a přeceďte přes sítko s malinami, přidejte sirup
a citronovou šťávu a promíchejte s čajem. Do sklenic vložte kostky ledu,
zalijte je čajem a ozdobte lístky meduňky.
79
100
Bylinky a koření
od A do Z
Kuchyňské bylinky
SATUREJKA HORSKÁ PRAVÁ
AKSAMITNÍK TENKOLISTÝ
MATEŘÍDOUŠKA KMÍNOVÁ
TYMIÁN OBECNÝ
Satureja montana subsp. montana
Tagetes tenuifolia
Thymus herba-barona
Thymus vulgaris
Vzrůst: 20 až 40 cm vysoký,
30 až 50 cm široce košatý,
rozkladitý polokeř; víceletá rostlina
Barva květu: bělavě fialová až
světle fialová
Doba květu: od června do srpna
Listy: středně až tmavě zelené,
kopinaté, až 3 cm dlouhé
Umístění: výsluní
Půda: propustná až písčitoštěrkovitá, mírně suchá
Spon: 20 až 25 cm
Péče: zalévejte rovnoměrně;
potřeba živin nízká; lehce seříznout
na jaře
Množení: výsevem (na jaře),
řízkováním, hřížením
Sklizeň: mladá nať; celoročně
Pro kuchyni a zdraví: jako
kuchyňská bylinka, zvláště
k fazolím; upravuje chuť k jídlu,
podporuje trávení; chutná silně
kořenitě
Poznámky: léčivá a kuchyňská
bylinka, intenzivně voní, pro pestré
záhony a výsadby trvalek, do
skalek, snadno se pěstuje, vhodná
pro bylinkáře-začátečníky a malé
zahrádky
Vzrůst: 30 až 50 cm vysoká,
20 až 30 cm široká košatá
vzpřímená bylina; jednoletá
rostlina
Barva květu: citronově žlutá
až oranžově hnědá
Doba květu: od června do října
Listy: středně až tmavě zelené,
hluboce členěné
Umístění: výsluní
Půda: propustná, čerstvá
Spon: 20 až 25 cm
Péče: zalévejte rovnoměrně;
potřeba živin střední až vysoká;
včasné zaštípnutí vrcholu vede
k lepšímu rozvětvení; odkvetlé části
pravidelně odstraňujte, aby se doba
květu prodloužila
Množení: výsevem (na jaře,
v teple), ven vysadit až v polovině
května
Sklizeň: listy; před rozkvětem
Pro kuchyni a zdraví: jako
kuchyňská bylinka; chutná kořenitě
s citronovým podtextem
Poznámky: láká včely a motýly,
může se pěstovat v nádobách,
úbory („květy“) jsou neobvyklé,
kvete dlouho, okrasná, snadno se
pěstuje, i pro začátečníky
Vzrůst: 5–10 cm vysoký,
30 až 40 cm široký plochý
kompaktní polokeřík; víceletá
rostlina
Barva květu: růžová
Doba květu: od června do srpna
Listy: tmavě zelené, vejčité
až kopinaté
Umístění: výsluní
Půda: propustná až písčitoštěrkovitá, suchá až čerstvá
Spon: 20 až 30 cm
Péče: zalévejte jen mírně; potřeba
živin nízká až střední,
mrazuvzdorná
Množení: řízkováním (začátkem
léta), dělením
Sklizeň: listy průběžně; výhony
a jejich špičky před rozkvětem
Pro kuchyni a zdraví: jako
kuchyňská bylinka k masu,
bramborům, salátům a do polévek,
do čajových směsí, do potpourri;
chutná intenzivně po kmínu
Poznámky: kuchyňská bylinka
a léčivka, do květnic a selských
zahrádek, do bylinkových zahrádek,
jako půdní kryt, včelí pastva,
voňavá bylinka, snadno se pěstuje,
pro bylinkáře-začátečníky a malé
zahrádky
Vzrůst: 20 až 30 cm vysoký,
20 až 40 cm široký kompaktní,
rozvětvený polokeř; víceletá
rostlina
Barva květu: světle růžová až
nachově růžová
Doba květu: od července do září
Listy: šedozelené, kopinaté až
čárkovité, chlupaté, až 1 cm
dlouhé, aromatické
Umístění: výsluní
Půda: propustná až písčitoštěrkovitá, suchá až čerstvá
Spon: 20 až 25 cm
Péče: zalévejte málo; potřeba živin
nízká; lehké seříznutí na jaře;
mrazuvzdorný
Množení: výsevem (na jaře),
řízkováním, dělením, hřížením
Sklizeň: mladé výhonky; až do
rozkvětu
Pro kuchyni a zdraví: do mnoha
pokrmů a pro přírodní kosmetiku;
čaje ke kloktání při zánětech hltanu
Poznámky: Léčivá, čajová
a kuchyňská bylinka, přírodní
kosmetika, intenzivně voní, do
pestrých záhonů a výsadeb trvalek,
může se pěstovat i v nádobách,
vhodný do skalek a osazovaných
koryt, do bylinkových spirál, láká
včely a motýly.
MATEŘÍDOUŠKA
CITRONOVÁ
Thymus × citriodorus
Vzrůst: 15 až 30 cm vysoký,
20 až 30 cm široký vystoupavý
polokeř, kompaktně rostoucí
Barva květu: něžně fialová
Doba květu: od června do srpna
Listy: středně zelené (u odrůd
i pestré), oválně rhomboidní
až kopinaté
Umístění: výsluní
Půda: propustná až písčitoštěrkovitá, suchá až čerstvá
Spon: 20 až 25 cm
Péče: zalévejte jen mírně; potřeba
živin nízká až střední; odkvetlé
výhony odstřihujte až do starého
dřeva
Množení: výsevem (na jaře),
řízkováním (časné léto), dělením
Sklizeň: listy, kvetoucí vrcholky;
listy až do rozkvětu, vrcholky
během kvetení
Pro kuchyni a zdraví: jako
kuchyňská bylinka do mnoha jídel;
chuť je intenzivně citronová
Poznámky: kuchyňská bylinka
a léčivka, do květnic a selských
zahrádek, může se pěstovat
v nádobách, voňavá bylinka,
vhodná pro děti, snadno se
pěstuje, pro bylinkáře-začátečníky
a do malých zahrádek
LICHOŘEŘIŠNICE VĚTŠÍ
Tropaeolum majus
Vzrůst: 30 až 300 cm vysoká
(dlouhá) pnoucí až plazivá bylina;
jednoletá rostlina
Barva květu: světle žlutá, oranžová,
červená
Doba květu: od června do září
Listy: světle až šedozelené,
ledvinité, okrouhlé, štítovité;
až 6 cm velké
Umístění: na slunci až v polostínu
Půda: úrodná, propustná, čerstvá
až vlhká; slabě kyselá až neutrální
Spon: 20 až 30 cm
Péče: zalévejte rovnoměrně;
potřeba živin vysoká
Množení: výsevem (koncem jara
– začátkem léta)
Sklizeň: listy před rozkvětem, květy
a poupata
Pro kuchyni a zdraví: kuchyňská
bylinka a léčivka, květy a listy jako
příloha k salátům (po požití může
větší množství způsobit žaludeční
a střevní potíže); chutná po řeřiše
Poznámky: k ozelenění pergol
a sloupů; dekorativní rostlina
pro závěsné nádoby, může se
pěstovat v květináčích;
do záhonových lemů, vhodná
pro děti
101