PĚNA Z KAKI PERSIMON BOUQUET S ŠAFRÁNOVÝM SIRUPEM
Transkript
PĚNA Z KAKI PERSIMON BOUQUET S ŠAFRÁNOVÝM SIRUPEM
PĚNA Z KAKI PERSIMON BOUQUET S ŠAFRÁNOVÝM SIRUPEM Přísady: 500 g rozdrceného kaki Persimon Bouquet 300 g našlehané smetany 150 g cukru 10 g želatiny Sirup: ½ dl bílého vína 50 g medu šťáva z ½ citronu ½ lžičky šafránu Příprava: Navlhčíme plátky želatiny. Scedíme rozdrcené kaki Persimon Bouquet a schováme si šťávu. Rozpustíme želatinu se šťávou z citronu a 2 lžícemi vody, přidáme cukr, vmícháme šlehačku. Směs vlijeme do silikonové formy a vložíme do ledničky, necháme vychladit a ztuhnout nejméně 4 hodiny. Abychom udělali sirup, povaříme víno, med, šťávu z citronu a šafrán. Vaříme do zhoustnutí. Způsob podávání: Po vyjmutí z formy polijeme sirupem a můžeme ozdobit kandovaným kaki Persimon Bouquet, pár kuličkami karamelizovaného kaki a malinami či jiným červeným ovocem.
Podobné dokumenty
Hlavní jídlo: Kuře Garam Masala se šafránovým kuskusem a
cibule 140gr řapíkatý celer 100gr cuketa 500gr sůl 20gr kuskus 700gr šafránová pasta 5gr
VíceMenu pro skupiny
Konfitované kachní stehno, červené zelí, karlovarský knedlík Dezert Maková zmrzlina
VíceIndická masala s chutney z kaki
jiných ořechů Příprava chutney: Kaki oloupeme a nakrájíme nahrubo. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. V rendlíku rozehřejeme tuk a necháme cibuli zesklovatět. Přidáme zázvor a na malé kostičky nakr...
VíceValentine`s Day Special Menu Sv. Valentýn – speciální menu
Prague Culinary Academy Roháčova 188/37, 130 00, Praha 3 Czech Republic tel.:
Více