Příprava - HO.RE.CA. Food Service

Firma Cortelazzi Food Service HO.RE.CA. s.r.o.
Vám s pot šením p edstavuje novou adu mražených
rybích výrobk firem RIVAMAR a SEAFOOD.
snadná tepelná úprava t chto výrobk
velmi rychlá a jednoduchá p íprava
velmi lákavý vzhled pokrm
Firmy RIVAMAR a SEAFOOD pat í mezi nejd ležit jší spole nosti
v Itálii, které se zabývají inností zmrazování a hlubokého chlazení
rybích produkt . Díky této typologii jsou považovány za LEADER
v této oblasti.
1. FANTAZIE Z MO SKÝCH PLOD A CHOBOTNI EK.
KÓD: 480001
Složení: Rybí sm s složená z r zných druh ryb, bez obsahu surimi, která je
obohacena kousky chobotni ek.
Použití: jako teplý i studený p edkrm.
P íprava: nechat rozmrazit v lednici, nebo pod proudem tekoucí studené vody. Po
rozmrazení ochutit extrapannenským olivovým olejem, pep em, solí, možno také
dochutit citrónem nebo balzamikovým octem.
Jednoduchá a rychlá p íprava s výte nou chutí pokrmu.
Dle fantazie šéfkucha e možno použít individuáln .
Velikost balení: 1kg.
Cena:
225 k /kg
2. P EDKRM MIX Z MO SKÝCH DAR .
KÓD: 480005
Složení: R zné mo ské plody bez obsahu chobotni ek(polypy). Obsahuje mo ské
á ky, jedlé slávky, sépie a další vzácné ryby.
Použití: na špagety „allo scoglio“, linguine, spaghettini.
P íprava: nechat rozmrazit v lednici, nebo pod proudem tekoucí studené vody. Na
pánvi rozeh ejeme extrapannenský olivový olej, p idáme esnek a po jeho osmahnutí
vyjmeme. Osolíme, opep íme a podle chuti p idáme pálivou papri ku, vložíme ryby a
zalijeme skleni kou bílého vína a podusíme, potom vložíme scezené t stoviny a lehce
promícháme, posypeme petrželkou.
Velikost balení: 1kg.
Cena:
185 k /kg
3. RYBÍ P ÍPRAVEK NA RIZOTO.
KÓD: 480004
Složení: Mix mo ských plod , obsahuje také slávky jedlé bez mušle.
Použití: p edevším vhodné na rizoto ( možno také na špagety ).
P íprava: nechat rozmrazit v lednici, nebo pod proudem tekoucí studené vody.
V hrnci rozeh ejeme extrapannenský olivový olej a osmažíme na n m najemno
nakrájenou cibulku, poté p idáme rýži a skleni ku bílého vína, podléváme vývarem a
když je rýže uva ená tak do ¾ p idáme sm s mo ských plod a spole n pova íme do
zm knutí. Posypeme petrželkou a dochutíme máslem.
Velikost balení: 1kg.
Cena:
195 k /kg
4. RYBÍ P ÍPRAVEK NA ŠPAGETY.
KÓD: 480003
Složení: Mix mo ských plod , obsahuje také slávky jedlé bez mušle, krevety.
Použití: p edevším vhodné na špagety nebo linguine.
P íprava: nechat rozmrazit v lednici, nebo pod proudem tekoucí studené vody. Na
pánvi rozeh ejeme extrapannenský olivový olej a osmahneme na n m esnek, který
vyjmeme. P idáme petržel, s l, pep , podle chuti pálivou papri ku a podlijeme
skleni kou bílého vína. Podusíme 3-4 minuty, vložíme scezené t stoviny a krátce
pova íme.
Velikost balení: 1kg.
Cena:
225 k /kg
5. SM S ZMRAŽENÝCH MO SKÝCH PLOD
(NEJLEPŠÍ KVALITA VHODNÉ NA SMAŽENÍ)
KÓD: 480002
Složení: calamari, rá ci, chobotni ky a kroužky sépie.
Použití: vhodné na smažení.
P íprava: nechat rozmrazit v lednici, nebo pod proudem tekoucí studené vody. Dob e
osušit, promícháme v hladké mouce, p ebyte nou mouku oklepeme a vložíme do
rozpáleného oleje, doporu ujeme olej arašídový. Po usmažení necháme dob e okapat
olej a dosolíme dle chuti.
Velikost balení: 1kg.
Cena:
185 k /kg
6. RYBÍ P ÍPRAVEK NA POLÉVKY
KÓD: 480006
Složení: sm s nejkvalitn jších druh mo ských plod , vhodných na p ípravu polévek.
Použití: rybí polévky. I u tohoto produktu platí jednoduchost a prakti nost.
P íprava: nechat rozmrazit v lednici, nebo pod proudem tekoucí studené vody. Do
hrnce nalijeme extrapannenský olivový olej, dozlatova osmahneme stroužek esneku,
který poté vyjmeme, p idáme s l, pep a dle chuti pálivou papri ku, vložíme sm s ryb,
zalijeme skleni kou bílého vína, p idáme rybí vývar a uvedeme do varu.
M že se podávat jako sv tlá polévka, nebo jako ervená po p idání drcených raj at,
nebo cherry raj átek bez slupky. Doporu ujeme podávat a ope eným toastovým
chlebem.
Velikost balení: 1kg.
Cena:
185 k /kg
7. JEDLÉ SLÁVKY(COZZE) BEZ MUŠLE P EDVA ENÉ
P VOD: CHILE
KÓD: 480009
Složení: p edva ené jedlé slávky(cozze).
Použití: na omá ky, studené i teplé p edkrmy, saláty z mo ských plod . Dle fantazie
šéfkucha e možno použít individuáln .
P íprava: nechat rozmrazit v lednici nebo pod proudem tekoucí studené vody. Doba
varu maximáln 2 minuty.
Velikost balení: 500g.
Cena:
185 k /kg
8. VONGOLE BEZ MUŠLE (MERETRIX)
P VOD: PACIFICKÝ OCEÁN
KÓD: 480007
P vod: produkt vysoké kvality – MERETRIX.
Použití: na špagety, „spaghettini alle Vongole“, rizota a ostatní.
P íprava: „Spaghetti alle vongole in bianco“ Nechat rozmrazit v lednici, nebo pod
proudem tekoucí studené vody. Na pánvi rozeh ejeme extrapannenský olivový olej a
osmahneme na n m esnek, který poté vyjmeme. P idáme petrželku, pep , s l, podle
chuti pálivou papri ku a podlijeme skleni kou bílého vína. Podusíme 2-3 minuty,
vložíme scezené t stoviny a krátce pova íme. Jednoduchý recept, velmi vyhledávaný ze
strany klient .
Velikost balení: 1kg.
Cena:
225 k /kg
9. VONGOLE BEZ MUŠLE (PAPHIA)
P VOD: PACIFICKÝ OCEÁN
KÓD: 480008
P vod: produkt vysoké kvality – PAPHIA.
Použití: na špagety, spaghettini „alle Vongole“, rizota a ostatní.
P íprava: nechat rozmrazit v lednici, nebo pod proudem tekoucí studené vody. Na
pánvi rozeh ejeme extrapannenský olivový olej a osmahneme na n m esnek, který poté
vyjmeme. P idáme petrželku, pep , s l, podle chuti pálivou papri ku a podlijeme
skleni kou bílého vína. Podusíme 2-3 minuty, vložíme scezené t stoviny a krátce
pova íme. Jednoduchý recept, velmi vyhledávaný ze strany klient .
Velikost balení: 1kg.
Cena:
205 k /kg