Celý článek zde

IBA 2015
HNĚTAČE TOPOS
obstály ve světové konkurenci
Expozice Topos Mondial
Výstava IBA 2015 byla opravdu světovou přehlídkou zařízení pro pekařskou a cukrářskou výrobu.
Na slavnostním zahájení bylo v hlavním projevu konstatováno, že se v tomto roce výstavy zúčastnilo
1.300 vystavovatelů, což je o 400 firem více oproti výstavě v roce 2012.
O významu této výstavy svědčí i pestrá
paleta návštěvníků z celého světa, kteří se
o vystavené stroje, přístroje a technologie
zajímali. Ve stánku Topos se o české stroje
mimo návštěvníků z evropských států zajímali také návštěvníci z Austrálie, Nového
Zélandu, Číny, Jihoafrické republiky, Tuniska, USA, Brazílie nebo Argentiny.
Výrobky firmy Topos byly tentokrát předvedeny ve dvou stáncích. Ve stánku mateřské firmy byl prezentován Horizontální hnětač T-1154 se dvěma protiběžnými
hnětadly tvaru „Z“. Znovu se ukázalo, že
tento typ hnětačů na tuhé těsto s obsahem
vody okolo 30 % v kvalitním provedení
Dělič těsta
8
není na evropském trhu zcela běžný. Ačkoliv stánek měl přilákat zejména klientelu
z východní Evropy a Asie, ukázalo se, že
tento typ hnětačů, který Topos v současné
době vyrábí v pěti velikostech, je zajímavý
i pro zákazníky na západ od našich hranic. Prozatím tyto hnětače pracují úspěšně převážně v zahraničí – v USA, Rusku,
Mongolsku, Bělorusku nebo Moldávii.
V českých a slovenských provozech jsou
k vidění pro speciální výrobu těst a směsí,
jako jsou toustový chléb, pizza, ciabatta,
cereální směsi apod.
Podobně, jako před třemi lety, měl na výstavě svůj stánek také americký partner
firmy Topos, firma Topos Mondial, která
pojala v tomto roce výstavu opravdu velkolepě. Bylo zde vystaveno hned 6 strojů
z produkce firmy Topos. Na americkém
trhu velice rozšířený Planetový hnětač
T-750, používaný jako šlehač, v plně nerezovém provedení vybavený frekvenčním měničem s možností plynulé regulace
otáček a bajonetovým uchycením hnětadel
byl vystaven s díží vyrobenou z plexiskla.
Návštěvníci viděli názorně pohyb rámových hnětadel a plastové stěrky stěny
díže. Plexisklový byl i kryt skříně rozvaděče, takže zájemci o elektronické systémy řízení si mohli prohlédnout uspořádá-
Horizontální tyčový hnětač
PEKAŘ CUKRÁŘ 10/2015
IBA 2015
Planetový hnětač T-750
T-300DS
ní elektrických řídicích prvků. Podobně
odkrytou skříň rozvaděče měl i Dvouspirálový hnětač T-300DS, který dosud
pracuje také převážně v USA.
snadnější sanitaci. Podobná filozofie byla
použita i při konstrukci prototypu hnětače T-300OF. Teprve budoucnost ukáže,
jak tato myšlenka zaujme zákazníky.
Jako dominanta reprezentativní expozice
vévodil horizontální hnětač s jedním
hnětadlem tvaru „Z“, který je určen pro
zpracování až 800 kg řídkého těsta. Asi
nejzajímavějším exponátem v tomto stánku však byl Spirálový hnětač T-300OF
(„open frame“, tj. s otevřeným rámem).
Dále byl ve stánku vystaven jeden z menších typů horizontálních hnětačů tyčového typu určený pro zpracování cca 300 kg
těsta a dělič těsta, který se používá pro dělení na kusy vhodné pro dopravu zejména
v automatických linkách.
Co vedlo Topos k tomuto řešení? V USA
je kladen velký význam na možnost dokonalé sanitace pekařských strojů. Proto také Topos přešel od původní skříňové konstrukce horizontálních hnětačů
ke konstrukci rámové, která umožňuje
Máme napilno – neuběhl ani měsíc a firma Topos se společně se svými partnery
připravuje na další výstavu, tentokrát to je
Agroprodmaš v Moskvě.
Ing. Milan Slabý
TOPOS a.s.
Stánek firmy Topos
Hnětač T-300OF
PEKAŘ CUKRÁŘ 10/2015
9