intercontinental praha - Zlatá Praha Restaurant
Transkript
intercontinental praha - Zlatá Praha Restaurant
INTERCONTINENTAL PRAHA Gastronomické zprávy Gastronomy news WINEMAKER´S GALA VEČEŘE 20. ŘÍJNA 2009, OD 20:00 WINEMAKER´S GALA DINNER 20TH OCTOBER 2009, FROM 20:00 Drazí milovníci vína a gastronomie, Dear Wine and Gastronomy lovers, Zveme Vás na úžasný večer, plný skvělého vína a báječných delikates, kterým Vás provedou zástupci vinařství prezentovaných vín. Veškerá vína perfektně doplní speciální 4-chodové menu, sestavené Miroslav Kubec, Executive Chef hotelu InterContinental Praha, a šéfkuchařem restaurace Zlatá Praha, Janem Horkým, Kuchařem roku 2007/2008 a kapinátem Národního týmu AKC ČR. Kompozici vín z nabídky společnosti M. Král & spol. sestavil diplomovaný sommelier pan Michal Procházka. We are inviting you for an exceptional evening which will be personally guided by delegates of the presented wines and vineyards. All the Wines perfectly match our unique 4 course menu prepared by Miroslav Kubec, Executive Chef of the InterContinental Praha and Jan Horky, Zlata Praha Chef de Cuisine, Captain of the National Team of Association of Chefs and Pastry Chefs in the Czech Republic. The wines have been selected by certified sommelier Michal Procházka from M.Král & spol. Company. CHAMPAGNE AYALA Brut Majeur Magnum ** Uzený candát, pěna z brambor a zakysané smetany, pečená bramborová brioška s koprem GENTIL 2007, Hugel & Fils, Alsace, Francie Chateau de FUISSÉ Tette de Cru 2006, Pouilly-Fuissé, Francie CHABLIS La Sereine 2006, La Chablisienne, Chablis, Francie ** Rolované prso z perličky s dýňovým krémem, konfit ze stehna perličky se zastřeným křepelčím vejcem a dýňovým toastem VILLA NOVARE 2007, Bertani, Valpolicella Classico, Itálie MERCUREY 2005, Louis Latour, Côte Chalonnais, Francie PINOT NOIR Carneros 2006, Merryvale Vineyards, Napa Valley, USA ** Pečený dančí hřbet, nádivka z kandovaných kaštanů a uzené zvěřinové šunky, smažená kroketa z dančího konfitu, pyré ze sušených šípků FINCA VALPIEDRA Reserva 2004, Finca Valpiedra, Rioja, Španělsko CASTELLO DI QUERCETO 2006, Castello di Querceto, Chianti Classico, Itálie KRAFUSS 2004, Alois Lageder, Alto Adige, Itálie ** Čokoládový řez s křupavou ořechovou oplatkou, smetanová zmrzlina s kardamonem CORDON BLANC 2005, Mähler-Besse, Bordeaux - Sauternes, Francie CHAMPAGNE AYALA Brut Majeur Magnum ** Smoked Pikeperch, Cream of Potatoes and Sour Cream, baked Potato Brioche with Dill GENTIL 2007, Hugel & Fils, Alsace, Francie Chateau de FUISSÉ Tette de Cru 2006, Pouilly-Fuissé, Francie CHABLIS La Sereine 2006, La Chablisienne, Chablis, Francie ** Guinnea fowl Breast with Pumpkin Cream, Guinnea fowl Leg Confit with poached egg and pine toast VILLA NOVARE 2007, Bertani, Valpolicella Classico, Itálie MERCUREY 2005, Louis Latour, Côte Chalonnais, Francie PINOT NOIR Carneros 2006, Merryvale Vineyards, Napa Valley, USA ** Baked Saddle of Fallow Deer, candied Chestnuts and smoked Venison Ham Stuffing, fried Fallow Deer Confit Croquette, Cream of dried Wild Rose FINCA VALPIEDRA Reserva 2004, Finca Valpiedra, Rioja, Španělsko CASTELLO DI QUERCETO 2006, Castello di Querceto, Chianti Classico, Itálie KRAFUSS 2004, Alois Lageder, Alto Adige, Itálie ** Chocolate Slice with crispy Walnut Waffle, Cream Ice Cream with Cardamon CORDON BLANC 2005, Mähler-Besse, Bordeaux - Sauternes, Francie Káva a čaj 1990 Kč / osoba včetně vína a nealkoholických nápojů Rezervujte si svá místa předem na telefonu 296 630 914, počet míst je limitován. Coffee and Tea 1990 CZK / per person including wines and soft drinks Please make your table reservation in advance +420 296 630 914, seating is extremely limited. INTERCONTINENTAL PRAHA Zlatá Praha Restaurant Pařížská 30, Praha 1, 110 00 Tel: +420 296 630 914, +420 296 631 111, Fax: +420 224 811 207, Email: [email protected]; www.zlatapraharestaurant.cz