Mayonnaise - Nestlé Professional

Mayonnaise
Light
Značka
s více než stoletou tradicí a vedoucí pozicí na německém a švýcarském trhu
nabízí svým zákazníkům výrobky pro teplou i studenou kuchyni výjimečné kvality. V roce 2016
představuje společnost Nestlé značku THOMY také na českém a slovenském trhu. Věříme, že produkty
THOMY Vám zachutnají a stanou se tak všestrannou ingrediencí Vašich pokrmů.
Ideální pro čerstvou zeleninu
THOMY Mayonnaise Light je ideální pro použití
v kombinaci s čerstvou zeleninou ať už samostatně
jako dip nebo jako přísada lehkých letních salátů.
Jemná chuť, krémová konzistence a snížený obsah
tuku se skvěle hodí k lehkým letním pokrmům.
THOMY Mayonnaise Light zvýrazní přirozenou chuť
Vašeho pokrmu a vytvoří z něj chuťově harmonický celek.
Nedominuje přitom nad chutí jednotlivých ingrediencí.
Věděli jste…
…odkud pochází majonéza?
Některé teorie tvrdí, že majonéza je pojmenována podle přístavního města
Mahón na ostrově Menorca. V roce 1756 zvítězil francouzský vévoda von
Richelieu nad anglickými vojsky na Menorce. K příležitosti oslav byla
poprvé připravena omáčka s názvem Mahonnaise, která se stala
předchůdcem majonézy tak, jak ji známe dnes.
…jak můžete majonézu snadno zdokonalit?
Podle své chuti můžete svou majonézu dochutit přidáním oblíbeného koření.
Je libo curry, chilli nebo raději česnek? A jak ochutíte své oblíbené jídlo zítra?
Coleslaw z letního zelí
s jablky a ořechy
Suroviny: THOMY majonéza 250 g,
mladé bílé zelí 1000 g, jablka 300 g,
mrkev 300 g, ořechy vlašské 50 g,
citron 1 ks, sůl, listová petržel 20 g
Technologický postup: Zelí nakrájíme na
slabé nudličky, přidáme nastrouhanou mrkev
a jablka. Majonézu ochutíme šťávou z citronu
a nasekanou petrželí. Zelí promícháme
s dresingem a doplníme přesekanými ořechy.
Luštěninový salát s černou
čočkou, cherry tomaty
a bylinkovou majonézou
Suroviny: THOMY majonéza 250 g,
MAGGI koncentrát zeleninový 60 ml,
černá čočka 250 g, červené fazolky 250 g,
cizrna 250 g, cherry rajčata 300 g,
jarní cibulka 1 svazek, bazalka 20 g, sůl
Technologický postup: Luštěniny si předem
namočíme a uvaříme do měkka. Necháme
vychladit. Rajčata společně s jarní cibulkou
očistíme a nakrájíme. Majonézu spojíme se
zeleninovým koncentrátem a nasekanou
bazalkou, přidáme luštěniny a zeleninu.
Necháme vychladit.
TIP: Jako variantu můžeme zelí
TIP: Salát můžeme servírovat jako
zaměnit za uvařený celer a připravíme
tak oblíbený salát Waldorf
hlavní chod nebo jako přílohu
k pečenému masu
…jak všestranná je majonéza?
V různých formách je majonéza jednoduše všeuměl a hodí se téměř ke každému jídlu. Ať už klasicky k bramborovému salátu a hranolkám nebo v obměněné formě k masovému fondue, mořským plodům, salátům nebo
sandwichům. Majonéza je perfektní společník od zahradního grilování až po večeři při svíčkách.
…že je majonéza upravována v různých zemích jinak?
Jak se už říká: Jiný kraj, jiný mrav, jiné přísady. Ve Španělsku je například omáčka
všeobecně známá jako Aioli, druh česnekové majonézy, která se skvěle hodí
k rybě nebo masu. Ve Francii je tatarská omáčka, jiná verze majonézy s kapary
a šalotkou, považová na za klasiku ke smažené rybě.
Nechte se inspirovat několika následujícími recepty!
Řecký sandwich s feta
sýrem a olivovou
tapenádou s majonézou
Suroviny: THOMY majonéza 250 g,
toastový chléb 20 plátků, rajčata 300 g,
feta sýr 500 g, olivy zelené 100 g,
olivy černé 100 g, sušená rajčata 100 g,
bazalka 20 g, sůl
Technologický postup: Toastový chléb
opečeme. Z oliv a sušených rajčat pomocí mixéru
připravíme tapenádu. Přimícháme nasekané
bazalkové listy a spojíme s majonézou. Opečený
toast potřeme majonézou, přidáme plátky rajčat,
nakrájený sýr feta a přiklopíme opět toastem.
Grilovaná vepřová kotleta
s dipem z paprik a rajčat
Suroviny: THOMY majonéza 250 g,
MAGGI Grand gril 50 g,
MAGGI sugo pepperoni 200 g,
vepřová kotleta 1200 g, listová petržel 20 g,
olivový olej 100 ml
Technologický postup: Vepřovou kotletu
namarinujeme v grilovacím koření s nasekanou
petrželí. Ugrilujeme nebo orestujeme a necháme
v konvektomatu dopéci. Sugo peperoni
promícháme s majonézou a doplníme nasekanou
petrželkou.
TIP: Sandwich můžeme doplnit kuřecím
TIP: Jako přílohu můžeme podávat
nebo vepřovým grilovaným masem
například pečené jarní brambory
s rozmarýnem
Salát z pečené červené řepy
s listy polníčku a křenovou
majonézou
Rybí burger s koprem,
zeleninou a citronovou
majonézou
Suroviny: THOMY majonéza 200 ml,
červená řepa 1200 g, polníček 200 g,
balzamicový ocet světlý 50 ml,
olivový olej 100 ml, křen 50 g, sůl,
listová petržel 20 g
Suroviny: THOMY majonéza 250 g,
světlá žemle 10 ks, filet čerstvé ryby (treska,
losos…) 800 g, kopr 20 g, cuketa 500 g,
citron 1 ks, olej olivový 100 ml, sůl
polijeme olivovým olejem a pečeme zakrytou
alobalem do měkka. Necháme vychladit.
Řepu nakrájíme na nudličky, přidáme omytý
polníček a promícháme. Při servírování přelijeme
dresinkem, který připravíme tak, že nastrouhaný
křen a nasekanou listovou petržel promícháme
s majonézou a dochutíme balzamicovým octem.
Technologický postup: Žemle si rozkrojíme
a opečeme. Filet ryby si nameleme na jemno,
ochutíme nasekaným koprem a citronovou
šťávou. Vytvarujeme a orestujeme na pánvi.
Cuketu nakrájíme na kolečka a orestujeme.
Majonézu si ochutíme nastrouhanou kůrou
z citronu. Opečené žemle potřeme majonézou,
přidáme orestované kolečka cukety a opečený
rybí burger.
TIP: Salát můžeme podávat s rozpečeným
TIP: Servírujeme se zeleninovými
kozím sýrem
hranolkami nebo salátem Coleslaw
Technologický postup: Červenou řepu očistíme,
Nestlé Česko s.r.o., Mezi Vodami 2035/31, 143 20 Praha 4, Česká republika, infolinka: 800 135 135, www.nestleprofessional.cz