jbpr bar academy caribbean
Transkript
JBPR BAR ACADEMY CARIBBEAN Tradiční a původní karibské a jihoamerické techniky Náplň semináře: - ÚVOD DO „TRADIČNÍ A PRIMITIVNÍ ŠKOLY“ (KARIBIK & JIŽNÍ AMERIKA) - ZÁKLADNÍ PRVKY KARIBSKÝCH A JIHOAMERICKÝCH DRINKŮ, KONCEPT PUNČŮ - LED & VODA JAKO ZÁKLADNÍ PRVEK POUŽÍVANÝ V „MATAHARI“ - „CACHANCHARAS & CUBAN MIXING“ - „CAIPIRINHAS & BRAZILIAN MIXING“ - CELKOVÝ POHLED NA EXOTICKÉ A KARIBSKÉ STYLY, ZROZENÍ MODERNÍ MIXOLOGIE - ROLE JAMAJSKÉHO RUMU PŘED, PO A BĚHEM PROHIBIČNÍ ÉRY, TIKI KULTURA - CUKROVÁ TŘTINA A CUKR ZE SVĚTA - DUŠE RUMU A CACHACY V HISTORICKÉM KONTEXTU - LIMETKA & CITRON - ESENCIÁLNÍ OLEJE - ČERSTVÉ OVOCE: KRÁJENÍ, SKLADOVÁNÍ, BARVA, CHUŤ, SEZÓNOST, DOSTUPNOST - ZRÁNÍ OVOCE „CLIMATERIC & NON CLIMATERIC FRUIT“ - STUDENÉ A TEPLÉ INFŮZE - „OLEO SACCHARUM, SHRUB & SHERBET“ - KARIBSKÉ A JIHOAMERICKÉ TECHNIKY – POHYBY - POUŽITÍ ZAVAŘOVACÍCH NÁDOB, CHARAKTERISTIKA, VÝHODY A NEVÝHODY - HISTORIE A TRADICE „BATON LELE“, POUŽITÍ TECHNIKY SWIZZLE - STRUKTUROVANÁ ANALÝZA PŘI VÝBĚRU INGREDIENCÍ - ANALÝZA DRINKU A PRŮZKUM PERFEKTNÍHO VYBALANCOVÁNÍ - PRAKTICKÝ WORKSHOP
Podobné dokumenty
Jamajka [Michal Brabec]
Jamajka je stát ve střední Americe, který se nachází na stejnojmenném ostrově ve Velkých Antilách v Karibském moři. Jedná se o největší anglicky mluvící ostrov v Karibiku a třetí největší v regionu...
VíceHCGP 2011_mixologie_pravidla
dispozici HC Añejo 3 Años a HC Añejo 7 años. Ostatní ingredience si zajistí soutěžící sám. Maximální množství alkoholu v jednom drinku je 12cl, z toho nejméně 3 cl rumu Havana Club. Maximální počet...
VíceHAVANA CLUB GRAND PRIX 2013
Karlovy Vary, T.G. Masaryka 282/57, PSČ 360 01, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Krajským soudem v Plzni, oddíl B, vložka 401 P...
VíceCzech National Culinary Team Czech National Culinary
Czech Přeštice black-pied pig is certified as protected genetical resource breeded in closed population. Typical characteristics of this race besides black-white colour is tilted-down ear. The meat...
Více