zde - ujuraku.eu

OTEVÍRACÍ DOBA:
Úterý – Čtvrtek
Pátek – Sobota
17 – 24 hodin
16 – 1:30 hodin
V případě většího počtu zájemců otevřeme i mimo otevírací dobu
Nabízíme Vám 10 druhů sudových vín a 10 druhů rozlévaných
pozdních sběrů z celé jižní Moravy.
Prodej sudového vína s sebou:
1l za 64 Kč včetně PET lahve
Ceny jsou včetně DPH s platností od 1. 9. 2014.
Přejeme Vám příjemně strávené chvíle u pohárku
vína.
Podnapilým a na dluh podáváme pouze ruku!!!
Bílá vína
Červená vína
Veltlínské červené rané
Merlot
moravské zemské víno, suché 11, 5%% obj. alk., č. šarže VZ Z9/11
Oblast Slovácká
země původu: Bulharsko, polosuché 13, 5% obj, alk., č. šarže 1023/10
Oblast Velkopavlovická
Ryzlink rýnský
Zweigeltrebe
moravské zemské víno, suché 11% obj. alk., č. šarže T7/11
Oblast Slovácká
moravské zemské víno, polosuché 11, 2% obj. alk., č. šarže ZW Z4/11
Oblast Mikulovská
Tramín červený
Modrý Portugal
země původu: Maďarsko, polosuché 11, 5% obj. alk., č. šarže 69/2011
Oblast Velkopavlovická
moravské zemské víno, polosuché 11, 5% obj. alk., č. šarže Z35/11
Oblast Slovácká
Rulandské Šedé
Cabernet Sauvignon
vyrobeno z maďarských hroznů, polosladké 12% obj. alk., č. šarže 05012
Oblast Velkopavlovická
moravské zemské víno, suché 11% obj. alk., č. šarže T11/10
Oblast Slovácká
Neuburg
Cabernet Sauvignon Rose
moravské zemské víno, polosuché 13% obj. alk., č. šarže NG J9/10
Oblast Mikulovská
moravské zemské víno, suché 11, 5% obj. alk., č. šarže T3/11
Oblast Slovácká
Ve vinárně cena za:
0,1 litru……………15 Kč
0,2 litru……………30 Kč
0,5 litru……………64 Kč
1 litr………………114 Kč
V ceně litrového džbánu vína je zahrnut i litrový džbán vody.
Rozlévaná vína z Brumovína CZ
Hibernal 2011
Irsay Oliver
Chardonnay 2011
Tramín červený 2010
Sauvignon 2011
Ryzlink rýnský 2011
Sylván zelený
Alibernet
Dornfelder
Ve vinárně cena za:
0,1 litru……………18 Kč
0,2 litru……………36 Kč
0,5 litru……………85 Kč
1
litr………………160 Kč
Širokou nabídku lahvových vín moravských vinařů naleznete v našem
vinném lístku.
Chuťovky
100 g
100 g
1 ks
1 ks
350 g
1 ks
1 ks
100 g
50 g
75 g
Sýr Eidam kostky .................................................................. 35 Kč
Sýr Oštiepok uzený ............................................................... 45 Kč
Nakládaný hermelín .............................................................. 49 Kč
Korbáček ............................................................................... 6 Kč
Bačův talíř - čtyři druhy sýrů................................................. 154 Kč
Klobása s křenem a hořčicí ................................................... 39 Kč
Utopenec s cibulí a chlebem .................................................. 36 Kč
Škvarky ................................................................................. 48 Kč
Mandle, Kešu, Pistácie .......................................................... 32 Kč
Arašídy solené ....................................................................... 26 Kč
Tyčinky solené, sýrové ...................................................................... 20 Kč
Brambůrky solené, slaninové, paprikové ........................................... 28 Kč
Strážnické brambůrky, křupky .......................................................... 20 Kč
Miska chleba ..................................................................................... 10 Kč
Řecké olivy: s mandlí, s papričkou, bez pecky................................... 46 Kč
Speciality
Moravské domácí uzené (100g uzeného masa, chléb, hořčice, křen) .......... 46 Kč
Moravská domácí paštika (100g paštiky, chléb) ........................................ 59 Kč
Rendlík domácího sádla (vepřové sádlo, chléb, cibule) ................................ 49 Kč
Cukrovinky
Dle momentální nabídky
Nealkoholické nápoje
0,33 l
0,33 l
0,33 l
1 dcl
1 dcl
0,25 l
0,25 l
0,5 l
1l
Minerální voda Rajec, Mattoni ...................................................... 25 Kč
Coca Cola, Fanta, Sprite, Tonic ..................................................... 30 Kč
Vinea, Kofola ................................................................................ 28 Kč
100% jablečný mošt (Moštík) ........................................................ 10 Kč
Džus: pomeranč, černý rybíz, jahoda ............................................. 12 Kč
Semtex.......................................................................................... 45 Kč
Redbull ......................................................................................... 55 Kč
Nealkoholické pivo Birell .............................................................. 25 Kč
Kohoutkové vody s citronem ......................................................... 12 Kč
Teplé nápoje
Káva turecká.................................................................................................. 28 Kč
Káva Espresso ................................................................................................ 28 Kč
Káva vídeňská................................................................................................ 35 Kč
Káva Latte ..................................................................................................... 35 Kč
Horká čokoláda ............................................................................................ 30 Kč
Mléko do kávy ............................................................................................... 4 Kč
Čaj: černý, ovocný, zelený ............................................................................. 22 Kč
Grog jablečný, brusinkový ............................................................................ 27 Kč
Grog rumový ................................................................................................. 32 Kč
Svařené víno .................................................................................................. 30 Kč
Teplý 100% mošt se skořicí............................................................................ 25 Kč
Alkoholické Nápoje
0,5 l
0,5 l
Pivo Gambrinus 10° ...................................................................... 25 Kč
Pilsner Urquell 12°........................................................................ 35 Kč
Aperitivy
1dc l Martini (bianco, extra dry) ............................................................ 42 Kč
0,75 l Bohemia sekt (demi, brut)............................................................. 179 Kč
Likéry
0,04
Jägermeister .................................................................................. 48 Kč
0,04
Becherovka ................................................................................... 32 Kč
0,04
Becherovka Lemond...................................................................... 32 Kč
Destiláty
0,04
Metaxa ***** ................................................................................. 48 Kč
0,04
Tullamore Dew! ............................................................................ 50 Kč
0,04
Johnie Walker ............................................................................... 50 Kč
0,04
Beefeater Gin ................................................................................ 40 Kč
0,04
For Roses ...................................................................................... 50 Kč
0,04
Finlandia vodka ........................................................................... 40 Kč
0,04
Vodka Jelzin ................................................................................. 30 Kč
0,04
Fernet Stock.................................................................................. 30 Kč
0,04
Fernet Stock Citrus ....................................................................... 30 Kč
0,04
Rum „Tuzemák“ ........................................................................... 22 Kč
0,04
Slivovice ....................................................................................... 30 Kč
0,04
Meruňkovice ................................................................................. 30 Kč
0,04
Zlatý Puskin ................................................................................. 30 Kč
0,04
Jelzin vodka ochucená ................................................................... 30 Kč
Seznam vinařství ve vinném lístku:
Vinařství Brumovín CZ
Vinařství Štěpánek
Vinařství Lahofer a.s.
Château Valtice
Vinařství Žůrek Žeravice
Vinařství Diana
Vinařství Bunža
Château Mikulov
Vinařství Bzenec JUDr. Blanka Ďurinová
Vína z Řecka Boutari
Víno Zaječí
Znovín Znojmo
Archlebov
Vinofol
Vinařství EKO Hnízdo, Znojmo
Vinařství František Fryšták Boršice
Vinařství Brumovín CZ
Bílá vína
Müller Thurgau 2011, pozdní sběr, polosuché ...................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice
Obsah alkoholu 10,5 %.
Vinařství Štěpánek
Bílá vína
Chardonnay 2012, výběr z hroznů, sladké ............................................................ 225,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Josefov, viniční trať Kukvička
Obsah alkoholu 10 %.
Chardonnay 2013, výběr z hroznů, suché ............................................................. 209,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Josefov, viniční trať Kukvička
Obsah alkoholu 13 %.
Hibernal 2012, výběr z bobulí, sladké ................................................................... 249,Viniční oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
Obsah alkoholu 10,5 %.
Müller Thurgau 2011, pozdní sběr, polosuché ...................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice
Obsah alkoholu 10,5 %.
Rulandské šedé 2013, výběr z hroznů, sladké........................................................ 225,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
Obsah alkoholu 10 %.
Ryzlink vlašský 2013, pozdní sběr, polosuché ....................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Prušánky
Obsah alkoholu 11,5 %.
Ryzlink vlašský 2013, kabinet, suché .................................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Svatobořice – Mistřín, viniční trať Tabule
Obsah alkoholu 9,5 %.
Sauvignon 2013, pozdní sběr, polosladké.............................................................. 209,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
Obsah alkoholu 11 %.
Sylvánské zelené 2013, pozdní sběr, polosuché ..................................................... 215,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Čejkovice, viniční trať Helezný díl
Obsah alkoholu 11,5 %.
Tramín červený 2013, pozdní sběr, polosladké...................................................... 219,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Čejkovice, viniční trať Niva hrbatá
Obsah alkoholu 10,5 %
André rossé 2012, pozdní sběr, polosladké ........................................................... 189,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Prušánky, viniční trať Podkovné
Obsah alkoholu 8 %.
Rulandské modré klaret 2012, výběr z hroznů, sladké ........................................... 225,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Josefov, viniční trať Kukvička
Obsah alkoholu 8,5 %.
Rulandské modré klaret 2013, pozdní sběr, suché ................................................. 209,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Dolní Bojanovice, viniční trať Staré hory
Obsah alkoholu 11,5 %.
Svatovavřinecké rossé 2012, pozdní sběr, suché .................................................... 189,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Dolní Bojanovice, viniční trať Staré hory
Obsah alkoholu 10 %.
Vinařství Lahofer, a.s.
Bílá vína
Cuvé 2007, RR, RŠ, NEU, suché .......................................................................... 249,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Dobšice, viniční trať U Hájku
Obsah alkoholu 12 %.
Rulandské šedé 2011, výběr z bobulí, polosladké .................................................. 285,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Vrbovec, viniční trať Lampelberg
Obsah alkoholu 13,5 %. Cukernatost hroznů při sběru 27,6°NM.
Ryzlink rýnský 2011, pozdní sběr, polosladké ....................................................... 210,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Dobšice, viniční trať U Hájku
Obsah alkoholu 12 %. Cukernatost hroznů při sběru 22,4°NM.
Ryzlink vlašský 2012, pozdní sběr, polosuché ....................................................... 205,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Vrbovec, viniční trať Waldberg
Obsah alkoholu 13 %. Cukernatost hroznů při sběru 22,6°NM.
Veltlínské zelené 2011, VOC................................................................................ 215,Oblast Morava, podoblast Znojemská, VOC = vína originální certifikace
Obsah alkoholu 12,5 %. Cukernatost hroznů při sběru 22°NM.
Červená vína
Dornfelder 2012, pozdní sběr, suché .................................................................... 209,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Hostěradice, viniční trať Volné pole
Obsah alkoholu 12,5 %. Cukernatost hroznů při sběru 21,8°NM.
Zweigeltrebe 2011, pozdní sběr, suché.................................................................. 209,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Dyje, viniční trať Babičák
Obsah alkoholu 12,5 %. Cukernatost hroznů při sběru 22°NM.
Château Valtice
Bílá vína
Aurelius 2009, pozdní sběr, polosuché .................................................................. 259,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Dolní Dunajovice, viniční trať Kraví hora
Obsah alkoholu 12,5 %.
Chardonnay 2009, pozdní sběr, polosladké........................................................... 239,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Valtice, viniční trať Kamenné hory
Obsah alkoholu 13 %.
Hibernal 2011, pozdní sběr, suché........................................................................ 259,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Lednice viniční trať Ve starých
Obsah alkoholu 12 %.
Rulandské bílé 2008, výběr z hroznů, polosuché ................................................... 269,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Novosedy, viniční trať Stará hora
Obsah alkoholu 12 %.
Rulandské šedé 2011, pozdní sběr, polosladké ...................................................... 209,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Dolní Dunajovice, viniční trať Kraví hora
Obsah alkoholu 12 %.
Ryzlink rýnský 2010, pozdní sběr, polosladké ....................................................... 239,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Pasohlávky‚ viniční trať U akátového lesa
Obsah alkoholu 11 %.
Sauvignon 2011, pozdní sběr, suché ..................................................................... 229,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, viniční trať Brodské stráně, vinařská obec Brod nad Dyjí
Obsah alkoholu 12,5 %.
Sylvánské zelené 2009, výběr z hroznů, suché....................................................... 259,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Pasohlávky‚ viniční trať U akátového lesa
Obsah alkoholu 12 %.
Tramín červený 2010, výběr z hroznů, polosladké ................................................ 239,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Dolní Dunajovice, viniční trať Dunajovický kopec
Obsah alkoholu 11 %.
Veltlínské zelené 2009, výběr z hroznů, polosuché ................................................ 259,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Brod nad Dyjí, viniční trať Dunajovický kopec
Obsah alkoholu 12 %.
Veltlínské zelené 2010, pozdní sběr, polosuché ..................................................... 259,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Brod nad Dyjí, viniční trať Dunajovický kopec
Obsah alkoholu 12 %.
Červená vína
Frankovka rosé, jakostní víno, polosuché.............................................................. 189,Oblast Morava, podoblast Mikulovská
Obsah alkoholu 11,5 %.
Cabernet Sauvignon 2009, pozdní sběr, suché .................................................. 279,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Brod nad Dyjí, viniční trať Dunajovický kopec
Obsah alkoholu 12 %.
Merlot 2009, pozdní sběr, suché ........................................................................ 209,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Brod nad Dyjí, viniční trať Brodské stráně
Obsah alkoholu 13,5 %.
Merlot 2011, pozdní sběr, suché ........................................................................ 229,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Brod nad Dyjí, viniční trať Brodské stráně
Obsah alkoholu 11,5 %.
Vinařství Žůrek Žeravice
Bílá vína
Chardonnay 2012, výběr z hroznů, polosladké ..................................................... 189,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Polešovice, viniční trať Nová hora
Obsah alkoholu 14 %.
Kerner 2011, výběr z bobulí, polosladké ............................................................... 200,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Bavory, viniční trať Pod Pálavou
Obsah alkoholu 13,5 %. Objem 0, 5l
Moravský Muškát 2012, pozdní sběr, suché .......................................................... 169,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Polešovice, viniční trať Újezdy
Obsah alkoholu 13 %.
Sylvánské zelené 2012, pozdní sběr, polosuché ..................................................... 169,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Čejkovice
Obsah alkoholu 12,5 %.
Červená vína
Cabernet moravia 2011, pozdní sběr, suché .......................................................... 169,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
Obsah alkoholu 11,5 %.
Frankovka Rosé 2009, pozdní sběr, suché ............................................................. 199,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Kyjov, viniční trať Kameníky
Obsah alkoholu 12 %.
Zweigeltrebe Rosé 2009, pozdní sběr, polosuché ................................................... 179,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Polešovice, viniční trať Slunečné
Obsah alkoholu 12,5 %.
Neronet 2011, pozdní sběr, suché......................................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Polešovice, viniční trať Slunečné
Obsah alkoholu 11 %.
Vinařství Diana
Bílá vína
Chardonay Stará hora 2013, moravské zemské víno, polosladké........................... 205,Oblast Morava, podoblast Mikulovská
Obsah alkoholu 11,5 %.
Muškát moravský 2013, moravské zemské víno, polosuché ................................... 195,Oblast Morava, podoblast Mikulovská
Obsah alkoholu 13 %.
Rulandské bílé 2012, moravské zemské víno, polosuché ........................................ 219,Oblast Morava, podoblast Mikulovská
Obsah alkoholu 12 %.
Veltlínské zelené 2013, moravské zemské víno, suché ........................................... 180,Oblast Morava, podoblast Mikulovská
Obsah alkoholu 13 %.
Červená vína
Rossé 2013, moravské zemské víno, polosladké .................................................... 190,Oblast Morava, podoblast Mikulovská
Obsah alkoholu 14 %.
Grand Cuvée 2011, moravské zemské víno, suché ................................................ 149,Oblast Morava, podoblast Mikulovská
Obsah alkoholu 14 %.
Vinařství Bunža
Bílá vína
Muškát Moravský 2005, výběr z hroznů, suché..................................................... 179,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Bzenec, viniční trať Novosady
Obsah alkoholu 14,5 %, objem 0,5l.
Château Mikulov
Bílá vína
Chardonnay 2006 pozdní sběr, polosuché ............................................................ 230,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Hustopeče, viniční trať Na Výsluní
Obsah alkoholu 12,5 %.
Sauvignon 2008, pozdní sběr, suché ..................................................................... 209,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická
Obsah alkoholu 12 %.
Sauvignon 2008, pozdní sběr, suché ..................................................................... 219,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Pavlov, viniční trať Sahara
Obsah alkoholu 11,5 %.
Červená vína
Frankovka 2006, pozdní sběr, suché ..................................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Čejkovice, viniční trať Stará hora
Obsah alkoholu 13 %.
Rulandské modré 2006, pozdní sběr ..................................................................... 229,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Velké Pavlovice, viniční trať Trkmanska
Obsah alkoholu 13 %.
Vinařství Bzenec JUDr. Blanka Ďurinová
Bílá vína
Neuburské 2006, pozdní sběr, polosladké ............................................................. 209,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Čejč, viniční trať Brněnka
Obsah alkoholu 11 %.
Rulandské bílé 2007, pozdní sběr, polosladké ....................................................... 219,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Bzenec, viniční trať Novosedy
Obsah alkoholu 11,5 %.
Rulandské šedé 2006, pozdní sběr, polosladké ...................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Čejč, viniční trať Brněnka
Obsah alkoholu 12 %.
Veltlínské zelené 2005, pozdní sběr, suché............................................................ 190,Vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Čejč, viniční trať Brněnka
Obsah alkoholu 11 %
Veltlínské zelené 2007, kabinet, suché .................................................................. 179,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Čejč, viniční trať Brněnka
Obsah alkoholu 11 %.
Červená vína
Svatovavřinecké 2005, kabinet, suché ................................................................... 189,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Vnorovy, viniční trať Lišky
Obsah alkoholu 11,15 %.
Vína z Řecka Boutari
Bílá vína
Kretikos Boutari 2009 bílé.................................................................................... 209,Kretikos Boutari má čistou, zářivou, světle žlutou barvu a silné ovocné aroma (citrus, ananas, broskev, grapefruit). Je to
svěží víno s příjemnou chutí a dlouhou aromatickou příchutí po ochutnání. Získalo tři ocenění na mezinárodních
soutěžích.
Obsah alkoholu 12 %.
Kretikos Boutari 2010 bílé.................................................................................... 199,Kretikos Boutari má čistou, zářivou, světle žlutou barvu a silné ovocné aroma (citrus, ananas, broskev, grapefruit). Je to
svěží víno s příjemnou chutí a dlouhou aromatickou příchutí po ochutnání.
Obsah alkoholu 12 %.
Moshofilero 2010 bílé .......................................................................................... 239,Nažloutlé až nazelenalé odstíny a intenzivní odrůdová vůně květin a citrusů na nose a v ústech, s dominantní bílou růži a
pomerančového květu. Svěží víno, plná a vyvážená s dlouhou dochutí.
Obsah alkoholu 11,5 %.
Retsina Boutari bílé suché .................................................................................... 169,Tradiční značka, která mistrně kombinuje pryskyřici s jemností bílého vína, odrůda Savatiano z vinic ze středního Řecka.
Obsah alkoholu 11,5 %.
Červená vína
Cabernet Sauvignon Boutari 2007, suché.............................................................. 290,Oblast sev. Řecka. Temně červené víno s bohatým aroma odrůdy. Oblast Peloponesu, Cambas Wintry. Víno se silným
osobitým charakterem, bohaté aroma zralých červených plodů.
Obsah alkoholu 12,5 %.
Kretikos Boutari 2009, červené suché ................................................................... 199,Má briliantově růžovou barvu a příjemné aroma pomerančů, fialek a karamelu. Víno s vyváženou chutí, jemnými taniny,
osobitou vůní a protáhlým ukončením.
Obsah alkoholu 12, 5%.
Naoussa Boutari 2006, suché ................................................................................ 269,Víno s tmavě červenou barvou a velmi intenzivní vůní oliv, rajčat, červených plodů, dubového sudu a koření. V ústech je
velmi vyvážené a plné. Silné víno s aromatickou příchutí pepře a bobulí po ochutnání.
Obsah alkoholu 13%.
Naoussa Grande Reserve 2004, suché ................................................................... 319,Víno má tmavě červenou barvu s cihlovými odstíny. Bohaté, komplexní aroma, kde převažuje vůně oliv, skořice, suchých
fíků a ušlechtilého dubového sudu v kombinaci s vůní červených plodů a sladkého aroma zrání. Má velmi dobrou
strukturu, silné taniny, nezbytné pro zrání vína. Je plné a vyvážené silnou chutí a dlouhou příchutí skořice a suchých
ořechů. Velmi dobré víno.
Obsah alkoholu 12, 5%.
Nemea 2005, suché .............................................................................................. 239,Hluboká rubínově červená barva s fialovými odstíny, vyzařuje vůně hlavně, červenou marmeládou, švestek a ostružin.
Kulaté víno se sametovou chuť, dobré vyvážení a mírné dochutí.
Víno Zaječí
Bílá vína
Müller Thurgau 2009, pozdní sběr, polosuché ...................................................... 169,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Újezd u Brna, viniční trať Stará hora
Obsah alkoholu 12,5 %. Collection Exklusive.
Červená vína
André 2007, jakostní víno suché........................................................................... 229,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická
Obsah alkoholu 12 %. Exklusiv
Modrý Portugal 2007, suché................................................................................. 199,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Zaječí, viniční trať U Kapličky
Obsah alkoholu 12 %.
Svatovavřinecké 2007, suché ................................................................................ 219,Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Zaječí, viniční trať U Kapličky
Obsah alkoholu 12,5 %.
Znovín Znojmo
Bílá vína
Muškát moravský 2009, pozdní sběr, polosuché ................................................... 189,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Tasovice, viniční trať Staré vinohrady
Obsah alkoholu 11,5 %.
Sauvignon 2008, pozdní sběr, suché ..................................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Slup, viniční trať Dolní vinohrady
Obsah alkoholu 12 %.
Červená vína
Zweigeltrebe 2009, pozdní sběr, suché.................................................................. 189,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Hranice, viniční trať U Kapličky
Obsah alkoholu 12,5 %.
Archlebov
Bílá vína
Ryzlink Vlašský 2007, pozdní sběr, suché ............................................................. 169,Oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Žarošice, viniční trať Maliny
Obsah alkoholu 12,5 %.
Červená vína
Zweigeltrebe 2008, pozdní sběr, suché .................................................................. 169,Oblast Morava, vinařská obec Žarošice, viniční trať Maliny, podoblast Slovácko
Obsah alkoholu 13 %.
Vinofol (Vinařství Novosedly)
Bílá vína:
Chardonnay 2008, pozdní sběr, suché ..................................................................... 189,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Novosedly, viniční trať Kamenný vrch
Obsah alkoholu 13,5 %.
Rulandské Bílé 2008, kabinet, suché ..................................................................... 219,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Pavlov, viniční trať Sahara
Obsah alkoholu 11,5 %.
Ryzlink Vlašský 2007, kabinet, suché ...................................................................... 209,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Novosedly, viniční trať u Božích muk
Obsah alkoholu 11,5 %.
Ryzlink Vlašský 2009, pozdní sběr, polosuché ......................................................... 209,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Novosedly, viniční trať u Božích muk
Obsah alkoholu 12,5 %.
Sauvignon 2008, pozdní sběr, suché ........................................................................ 219,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Novosedly, viniční trať Kamenný vrch
Obsah alkoholu 13 %.
Sauvignon 2009, pozdní sběr, suché ........................................................................ 209,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Mikulov, viniční trať Mariánská hora
Obsah alkoholu 13,5 %.
Červená vína
Alibernet 2006, jakostní odrůdové, suché.............................................................. 245,Oblast Morava, podoblast Mikulovská
Obsah alkoholu 11,5 %. Modrá odrůda, původ z Ukrajiny, víno je harmonické, velmi kvalitní.
Merlot 2008, pozdní sběr, suché ............................................................................ 265,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Novosedy
Obsah alkoholu 13 %.
Modrý portugal 2009, pozdní sběr, suché ............................................................. 219,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Pavlov, viniční trať Sahara
Obsah alkoholu 13 %.
Svatovavřinecké 2008, jakostní, suché................................................................... 199,Oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Novosedly
Obsah alkoholu 12 %.
Vinařství EKO Hnízdo, Znojmo
Bílá vína
Müller Thurgau 2008, kabinet, suché ................................................................... 169,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Ječmeniště, viniční trať Dolina
Obsah alkoholu 12,5 %.
Rulandské šedé 2006, výběr z hroznů, polosuché .................................................. 219,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Ječmeniště, viniční trať Lampelberg
Obsah alkoholu 15 %.
Červená vína
Rulandské Modré 2002, pozdní sběr, suché ........................................................ 179,Oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Vrbovec, viniční trať Waldeberk
Obsah alkoholu 12, 63%. Pinot noir.
Charakteristika a stručný popis odrůd révy vinné u nás
Odrůdy bílého vína:
Aurelius (Neburské x Ryzlink rýnský)
Mladá odrůda, původ Morava, vznikla roku 1983.
Kvalitní, plné víno má charakter vín Ryzlinku rýnského s intenzivnějšími aromatickými látkami širší škály. To vytváří
kořenitost, ale snižuje svižnost a eleganci vlastní vínům Ryzlinku rýnského.
Barva: zelenožlutá
Vůně: ovocné tóny, kdoulově-lipová
Chuť: plná s výraznějšími kyselinami, svěží až řízná, jemně kořenitá
Ve vůni a chuti můžeme hledat: jablko, citronovou kůru, koření
Stolování: ke studeným předkrmům a lehkým jídlům z drůbeže. PS se hodí k pokrmům z ryb.
Chardonnay ( Pinot noir x Heunisch )
Stará odrůda, původ Francie, pochází z Burgundska.
Vína Chardonnay jsou uznávanými, vyhledávanými a v současnosti nejmódnějšími víny na světě. Bývají často využívána
k výrobě šumivých vín. Chardonnay z teplých klimatických podmínek mívá tropický charakter s vůní manga, smetany,
banánu, ananasu, žlutého melounu a někdy medu i karamelu.
Barva: světle žlutá, zelenožlutá až nazlátlá
Vůně: intenzivní, plná, harmonická
Chuť: plná, dlouho doznívající, jemně kořenitá, s elegantní kyselinou, minerální, křemenná
Ve vůni a chuti můžeme hledat: zelené jablko, hrušku, akát, citrusové plody, broskev, mango, banán, meloun, ananas,
smetanu, máslo, med, karamel, lískový oříšek, ocelové tóny, minerály, toastování.
Stolování: k hustším polévkám, k bílému masu, ke smetanovým omáčkám, paštikám.
Irsai Oliver (Bratislavské bílé x Čabaňská perla)
Mladá odrůda, původ Maďarsko, raně zrající moštová i stolní odrůda s muškátovou vůní bobulí i vína.
Velmi často se využívá do směsí s víny kyselejšími, nejvhodnější je směs s Ryzlinkem vlašským. Často nalézá uplatnění při
výrobě burčáků. Není vhodné k archivování.
Barva: světle žlutá
Vůně: muškátově kořenitá
Chuť: nízký obsah kyselin, muškátová chuť, méně plná, krátká, někdy s hořčinkou
Ve vůni a chuti můžeme hledat: muškát
Stolování: jako aperitiv a k dezertům.
Muškát Moravský (Muškát Ottonel x Prachttraube)
Mladá odrůda, původ Morava
Zpracování hroznů na kvalitní víno s muškátovou vůní je náročné na umění vinaře jak ve vinici, tak ve sklepě. Jsou
vhodná do směsí a jako součást značkových vín i sektů.
Barva: světle žlutá
Vůně: výrazná muškátová vůně
Chuť: lehčí, s nižším obsahem kyselin
Ve vůni a chuti můžeme hledat: muškát, příjemnou lehkost spojenou s ovocnými tóny.
Stolování: jako aperitiv k předkrmům z husích jater nebo k plodům moře, k mírně sladkým dezertům.
Muškát Ottonel (Chrupka bílá x Muškát žlutý)
Mladá odrůda, původ Francie.
Vína mohou být plná a harmonická. K dosažení vysoké jakosti vína musí mít vinař dostatečné technologické zkušenosti
s touto odrůdou. Podle zkušeností z Rumunska nebo z Rakouska je možné vytvořit z přezrálých hroznů této odrůdy
vynikající přírodní dezertní vína s obsahem zbytkového cukru.
Barva: světle žlutá
Vůně: jemná, muškátová
Chuť: jemná, lehká, kratší, muškátová
Ve vůni a chuti můžeme hledat: růži, muškát
Stolování: předkrmy z husích jater, sladké dezerty. Nebo víno použít jako lehký suchý aperitiv.
Muller Thurgau (Ryzlink rýnský x Madlenka královská)
Mladá odrůda, původ Švýcarsko. Odrůda se rozšířila po všech severnějších vinařských oblastech Evropy, ale i do zámoří.
Při velkých sklizních, které se dají snadno docílit, je víno řídké a hořké. Správně zvládnutou technologií by se mělo
vytvořit víno, které je nejlépe pít jako mladé, svěží a pobízející k popíjení díky nižšímu obsahu alkoholu. Víno je vhodné
do různých cuvée, zvláště s pozdě zrajícími odrůdami, které mívají nadměrný obsah kyselin.
Barva: světlá se zelenožlutým odstínem
Vůně: muškátová, s ovocnými odstíny
Chuť: svěží, s nižším obsahem kyselin
Ve vůni a chuti můžeme hledat: travnaté tóny, citrusové plody, muškát, angrešt, černý rybíz, broskev, grapefruit.
Stolování: k předkrmům, zeleninovým polévkám, k rybě nebo bílým měkkým sýrům.
Neuburské (Veltlínské červené x Sylvánské zelené)
Mladá odrůda, původ Rakousko. Kvalita mladého vína bývá průměrná. Vyšší a zajímavější kvality je dosahováno ležením
vína na lahvi. Víno se ležením zaplňuje a přibývá buketních látek červeného ovoce, zvyšuje se viskozita vína a vzrůstá
sametový dojem v ústech. Dochuť vína je harmonická, neutrální a dlouhá. Z průměrného mladého vína se stává často
přitažlivé, lahvově zralé víno neutrálního typu.
Barva: žlutá, u vyšších přívlastků zlatožlutá
Vůně: jemné aroma
Chuť: středně plná až plná, harmonická, hebká, viskózní, s nižším obsahem kyselin
Ve vůni a chuti můžeme hledat: ořechy, maliny, smetanu
Stolování: husté omáčky, pečená drůbež, drůbeží paštiky, vařené maso, bílé sýry
Pálava (Tramín červený x Muller Thurgau)
Mladá odrůda, původ Morava. Charakter vína je podobný vínům Tramínu, ale kořenitá plnost bývá nižší.
Pro příjemnost chuti je nutné zachovat dostatečný obsah kyselin.
Barva: zlatožlutá
Vůně: aromatické látky typu Tramínu doplněné o vanilkové tóny
Chuť: plná, dlouhotrvající, jemnější harmonie než u Tramínu
Ve vůni a chuti můžeme hledat: koření, muškát, vanilku
Stolování: k silněji kořeněným jídlům, k paštikám, ke sladkým úpravám masa, k ovčím či kozím sýrům.
Rulandské bílé (pupenová mutace odrůdy Pinot noir )
- původní český název Roučí šedé.
Stará odrůda, původ Francie.
Pinot blanc je vhodný pro tvorbu výběrů z hroznů, ale také výběrů z bobulí i botrytických výběrů. Je to výborná surovina
pro šumivá vína a také pro zrání v malých dubových sudech barrique.
Kyselina vín těchto vyšších kategorií je zralá, což zvyšuje přitažlivost, a při řízeném kvašení se v nich zachovají i jemné
květinové vůně. Ležením se ještě více zaplňují a chuť se zvýrazní.
Barva: světle žlutá, zelenožlutá
Vůně: jemné květinové vůně, u vyzrálého vína chlebnatá
Chuť: plná, dlouhotrvající, bohatá na extraktivní látky, harmonická, elegantní
Ve vůni a chuti můžeme hledat: hrušky, broskev, červené ovoce, lískové oříšky, mandle, chlebovou kůrku, máslo, vanilku.
Stolování: uzené ryby, sýry s ušlechtilou plísní, výrazné paštiky, k hustším polévkám
Rulandské Šedé (pupenová mutace odrůdy Pinot noir )
-původní český název Roučí šedé
Stará odrůda, původ pravděpodobně z Francie
Víno je plné, hebké, s vysokým extraktem, pomerančové tóny ve vůni spojené s dojmy medovosti.
Barva: zlatožlutá
Vůně: neutrální, ovocné tóny
Chuť: plná, dlouhotrvající, hebká, s vysokým extraktem.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: pomeranč, med, botrytické tóny, jablka, hrušky, mango, květiny, někdy i kozí pysk.
Stolování: hutná a kořeněná jídla, rybí speciality. Suchá vína k těžší úpravě drůbeže.
Ryzlink Rýnský ( Heunisch x semenáč odrůdy Tramín)
Stará odrůda, původ Německo
V chuti hraje velkou roli kyselina a její zralost. Nejtypičtěji se ryzlinkový fenomén projevuje ve zralých, suchých,
kabinetních vínech.
Barva: světle zelenožlutá, s přibývající zralostí se objevují zlatavé odstíny, u výběru z bobulí jantarové tóny
Vůně: po ovocných plodech, kořenité, minerální zemité i kouřové vůně,
Chuť: Od ocelové kyseliny přes příjemně říznou až po svěže zralou, která je nezbytnou součástí velkých vín výborných
ročníků a současně oporou tvorby buketu a chuťových látek lahvové zralosti.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: broskev, jablko, pomeranč, citronovou kůru, kdouli a u měkčích vín i meruňku nebo
ananas, med, marcipán, mandle a hrozinky, minerály, květ mučenky, lipový květ.
Stolování: k lehčím úpravám drůbeže, kabinetní jsou vhodná ke studeným předkrmům a telecímu masu. PS se hodí
k pstruhům. Sladké výběry se hodí k dezertům.
Ryzlink vlašský (původ není znám)
Stará odrůda, neznámého původu. Je prokázáno, že k Ryzlinku rýnskému nemá žádný příbuzenský vztah.
Je surovinou pro šumivá vína, dává i výborná vína ledová.
Barva: světle žlutozelená
Vůně: široká škála vůní
Chuť: plná, harmonická
Ve vůni a chuti můžete hledat: červený rybíz, angrešt, kytice lučního kvítí, hrozinky, sladký citron, med.
Stolování: suchá vína se uplatní jako aperitiv ke studeným předkrmům, k bílým sýrům, jako vinný střik.
Sauvignon ( Chenin blanc x Tramín)
Stará odrůda, původ z Francie
Barva: světle zelenožlutá
Vůně: intenzivní
Chuť: dlouhotrvající, kořenitá, výraznější kyseliny, s velkou škálou od travnatých, kopřivových až po tóny připomínající
ovocné plody.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: černý rybíz, angrešt, kiwi s nádechem citronu, broskve, nektarinky, meloun, u sladkých
výběrů meruňky, pomeranče, ananas i marcipán, někdy tropické ovoce.
Stolování: Suchá vína jsou vhodná jako aperitiv nebo ke studeným předkrmům. Hodí se i ke chřestu a kozím sýrům.
Plnější vína jsou vhodná ke kořenitým jídlům, těstovinám s gorgonzolou nebo rybí omáčkou.
Sylvánské zelené (Rakouské bílé x Tramín)
Stará odrůda, původ Rakousko. Při větších sklizních jsou vína tvrdá a hrubá. Dříve se hojně užívalo do směsí s tvrdšími
víny. Většinou sloužilo jako běžné, suché – výčepní víno – k prostým jídlům.
Barva: zelenožlutá
Vůně: při nižší sklizni mírně kořenitá a bez zvláštních aromatických látek
Chuť: neutrální s větším množstvím kyselin, při vyšší vyzrálosti hroznů nabývá na viskozitě a hladkosti.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: u mladších vín angrešt
Stolování: vhodné pro společenské události, jejich pití neunavuje. Jsou neutrální, nenarušují chuť jemných jídel.
Tramín červený (lesní réva volně rostoucí x dávná kulturní odrůda pěstovaná Římany)
Jedna z nejstarších odrůd, původ nejasný.
Pro víno Tramínu je příznačná bohatost omamující vůně a kořenitost. Někdy může připomínat Muškát.
Má dlouhou dochuť a neslouží k běžnému pití.
Barva: zelenožlutá až zlatožlutá, intenzivní
Vůně: kořenitě medová
Chuť: koncentrovaná, kořenitá
Ve vůni a chuti můžeme hledat: čajovou růži, koření, med, hrozinky, exotické aroma, tropické ovoce, fialku, zázvor,
skořici, liči.
Stolování: Pro slavnostní příležitosti, lze podávat jako sklenku aperitivu, vhodná i k ukončení stolování.
Jako doprovod předkrmů, zejména paštiky z husích jater. K cibulovému koláči nebo k uzeným rybám.
Sladké výběry se hodí k dezertům a sýrům s modrou plísní nebo k ovčím či kozím sýrům v závěru stolování.
Hodí se ke kořeněnému jídlu, k asijské kuchyni, ke sladkým úpravám masa.
Veltlínské červené rané (Veltlínské červené x Sylvánské zelené)
Stará odrůda, pravděpodobně Rakousko nebo Itálie.
Barva: zlatožlutá
Vůně: neutrální, při vyšší cukernatosti moštů se objevují až medové tóny.
Chuť: plná s nízkým obsahem kyselin
Ve vůni a chuti můžeme hledat: med, chlebnatost
Stolování: k běžné denní stravě a k masitým svačinám. K hutným polévkám, k masům s omáčkou nebo ke studené míse.
Veltlínské zelené (jedním z rodičů je pravděpodobně Tramín)
Stará odrůda, asi Rakousko.
Používá se do směsí pro známková vína a také jako surovina pro výrobu šumivých vín.
Barva: světle zelená až zelenožlutá
Vůně: svěží, pronikavá
Chuť: střední tělo, ovocné tóny, vyvážená, svěží s vyšším obsahem příjemných kyselin
Ve vůni a chuti můžeme hledat: lipový květ, jemně hořké mandle, pepř, u vyzrálých vín exotické ovoce
Stolování: vhodná pro denní stolování. Jako vinný střik tiší žízeň, lze kombinovat se širší škálou pokrmů.
Mladá vína jsou vhodná ke studeným masům, vyzrálá k hovězímu a k neutrálním omáčkám.
Charakteristika a stručný popis odrůd révy vinné u nás
Odrůdy červeného vína:
Alibernet (Alicante Bouschet x Cabernet Sauvignon )
Mladá odrůda, původ Ukrajina, kde byla vyšlechtěna v roce 1950. Je používané do cuvée, jimž dodává vysokou barvu a
kabernetové aroma, může mít i vyšší kyseliny.
Barva: velmi tmavě červená
Vůně: výrazná kabernetová
Chuť: středně plná až plná, s vyšším obsahem tříslovin, zrajících až do neutrální hebkosti.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: černý rybíz, kabernet
Stolování: Vhodné k pokrmům ze zvěřiny.
André (Frankovka x Svatovavřinecké)
Mladá odrůda, původ Morava.
Barva: u vín z dobře vyzrálých hroznů tmavě granátová
Vůně: ovocné vůně peckovitého ovoce, u zralých vín tóny borůvek, případně povidel
Chuť: plná, harmonická, po vyzrání na sudech a na lahvích hebká chuť zralé třísloviny.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: ostružiny, borůvky, povidla
Stolování: Vhodná ke grilovaným masům a k tučnějším sýrům. Jsou doplňkem k tvrdým sýrům a tmavým a uzeným
masům.
Blauburger (Modrý Portugal x Frankovka)
Stará odrůda, původ Rakousko
Víno je plné a bohaté na extrakt, vhodné pro zrání v nových dubových sudech typu barrique.
Barva: tmavě rubínová
Vůně: Ovocná vůně vyzrálých třešní a černého rybízu
Chuť: plná, sametově vyzrálá, jdou cítit tóny višňového kompotu a čokolády
Ve vůni a chuti můžeme hledat: černý rybíz, višně, třešně, čokoládu
Stolování: K zahánění žízně při stolování, dá se kombinovat s velkou paletou pokrmů, neboť svým neutrálním dojmem
výraz jídel nijak neruší. Jsou vhodná ke zrajícím sýrům, k drůbežímu masu s hutnou úpravou i k těstovinám.
Cabernet Moravia (Cabernet Franc x Zweigeltrebe )
Mladá odrůda, původ Morava
Je-li technologie dobře zvládnuta, patří CM ke špičkovým moravským červeným vínům. Po odbourání kyseliny jablečné je
víno velmi plné, hebké, s dobře strukturovanými tříslovinami a s dlouhou dochutí.
Barva: tmavě granátová
Vůně: jemně kabernetové tóny
Chuť: jemně kabernetové tóny
Ve vůni a chuti můžeme hledat: černý rybíz
Stolování: Podává se k masitým jídlům s kořeněnými omáčkami a k tučným sýrům.
Cabernet Sauvignon (opylením odrůdy Cabernet Franc odrůdou Sauvignon )
Stará odrůda, původ Francie
Z vyzrálých hroznů je chuť vždy černorybízová a k ní se pak druží podle polohy, sklizně a technologie vůně tmavých
třešní, ostružin, tabáku, eukalyptu.
Barva: tmavě granátová, někdy s modravým zábleskem, stárnutím se sytost stupňuje
Vůně: typická černorybízováChuť: mohutná s dlouhotrvajícím dojmem, kořenitá, u mladých vín silně tříslovitá, u
vyzrálých hebce sametová
Ve vůni a chuti můžeme hledat: černý rybíz, třešně, ostružiny, zelenou papriku, olivy, cedrové dřevo, marmeládu, hořkou
čokoládu, eukalypt, tabák, tuhu, mentol
Stolování: Plná, harmonická vína velmi dobře doprovázejí masitá jídla, zejména jehněčí pečeni, bifteky, krůtí maso nebo
úpravy jídel s kořenitými omáčkami.
Dornfelder ( Helfensteiner* x Heroldrebe** )
Mladá odrůda, původ Německo.
Poskytuje možnost velkého kvalitativního rozsahu od stolních vín až k pozdním sběrům.
Barva: tmavě granátová
Vůně: svěží ovocné tóny
Chuť: středně plná až plná podle úrody a technologie
Ve vůni a chuti můžeme hledat: ořechy
Stolování: Svěží vína se hodí k těstovinám, plná vína podáváme k pečeným masům.
Frankovka (jedním z rodičů je asi odrůda Heunisch )
Stará odrůda, původ asi Rakousko
Má vždy poněkud více kyselin nežli v ostatních červených vínech a na počátku jsou i třísloviny tvrdší.
Vína se ponechávají delší dobu vyzrávat na sudech, tím je možné dosáhnout při využití jablečno-mléčného kvašení
výraznější charakter červeného vína, které je kořenité a současně plné s ovocnými tóny.
Vína se dají dobře skladovat a zrají na lahvi pomalu.
Barva: světle i tmavě rubínová s fialovými záblesky
Vůně: v mladém víně je travnaté aroma, které se při zrání vína mění na ostružinové vůně.
Chuť: tvrdší, s čerstvou kyselinou a vyššími tříslovinami, kořenitá, ovocná
Ve vůni a chuti můžeme hledat: ostružiny, skořici
Stolování: běžné denní víno ke svačinám a k obvyklým jídlům. Z dobrých ročníků se hodí k pečeným masům.
Laurot ( Merlot x Seidel 1366) x (Frankovka x Svatovavřinecké)
Mladá odrůda, původ Morava
Charakterem víno poněkud připomíná vína odrůdy Zweigeltrebe.
Barva: velmi tmavě granátová s fialovými odlesky
Vůně: svěží, s ovocnými tóny
Chuť: plná, jemná, atraktivně harmonická
Ve vůni a chuti můžeme hledat: višně, černý rybíz, plody černého bezu
Stolování: Víno je vhodné k masitým jídlům s neutrálními omáčkami, kdy vynikne jeho harmonie.
Merlot (stará odrůda geneticky blízká odrůdě Cabernet Franc)
Původ Francie
Víno se velmi lehko a příjemně pije.
Barva: rubínová až tmavě granátová, odstín záleží na velikosti sklizně, a protože to je odrůda plodná, objevují se na trhu i
vína světle rubínová s travnatou vůní a nahořklou dochutí.
Vůně: jemná vůně přezrálého černého rybízu
Chuť: nízký obsah kyselin, plnost, hebkost, vláčnost, dlouhé doznívání
Ve vůni a chuti můžeme hledat: černé třešně, švestky, kompot, fíky, růže, po delším ležení na láhvi se objevují tóny
tabáku, lanýžů, kávy, čokolády nebo i hutného ovocného koláče.
Stolování: Vína Merlotu se dají pít samotná, bez doprovodu jídel. Podávají se k jemným paštikám, k srnčímu nebo
jelenímu ragú, k telecím ledvinkám, k pokrmům s výraznou chutí rajčat, k ementálu.
Modrý Portugal (původ není jednoznačný)
Stará odrůda, původ asi Portugalsko
Mladé víno má jemnou květinovou vůni. Při zrání vína se objevují vůně čerstvého sena.
Použitím zvláštní technologie, tzv. karbanické macerace, lze z Modrého Portugalu vytvořit velmi příjemný typ mladého
červeného vína. To přichází na trh pod názvem „Martinské víno“, v den svátku sv. Martina.
Barva: jemně rubínová
Vůně: jemně květinová
Chuť: lehčí, s menším obsahem tříslovin, harmonická
Ve vůni a chuti můžeme hledat: květiny, čerstvé seno
Stolování: K zahánění žízně při stolování, dá se kombinovat s velkou paletou pokrmů, neboť svým neutrálním dojmem
výraz jídel nijak neruší. Jsou vhodná ke zrajícím sýrům, k drůbežímu masu s hutnou úpravou i k těstovinám.
Rulandské Modré (Mlynářka x Tramín)
Stará odrůda, původ Francie
Vína ohromují svou plností, která se zráním zvyšuje. Vína se velmi dobře hodí pro dlouhodobé skladování.
Barva: bledě rubínová až cihlově červená, s nazlátlým okrajem.
Vůně: ovocné tóny
Chuť: plná, nízký obsah kyselin, velmi jemné třísloviny, hebkost při klouzání po jazyku.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: ostružiny, maliny, jahody, černé třešně, brusinky, kouř hořícího dřeva, tlející listí, sušené
švestky, povidla, hořké mandle, hořká čokoláda
Stolování: Podávají se v širokých břichatých pohárech a platí pro ně pravidlo: čím starší víno, tím objemnější pohár, který
se plní do pětiny až čtvrtiny celkového objemu, aby se široká hladina vína mohla dobře provzdušnit. Lze je podávat bez
pokrmů. Hodí se k pečeným masům, zvěřině, drůbeži, k pokrmům z hub a k mnoha druhům sýrů.
Neronet (Svatovavřinecké x Modrý Portugal) x (Alicante Bouschet x Cabernet Sauvignon)
Mladá odrůda, původ Morava
Protože je Neronet raně zrající barvířka, dává intenzivně barevné víno i v nepříznivých ročnících, kdy je žádoucí zvyšovat
barevnost našich červených vín, aby obstála v konkurenci se zahraničními.
Barva: velmi tmavě červená s modravými záblesky
Vůně: jemná
Chuť: plná, výraznější struktura tříslovin
Ve vůni a chuti můžeme hledat: černý rybíz, višňový kompot, kabernetová charakter
Stolování: Vína Neronetu jsou vhodná k různým úpravám těstovin a k přírodně upraveným masům.
Svatovavřinecké (příbuzné s odrůdami burgundskými)
Stará odrůda, původ Francie
Vína mohou ve velmi dobrých ročnících oslnit svou plností a povidlovou vůní i chutí. Jsou vhodná také do směsí
s Modrým Portugalem.
Barva: tmavě červená, granátová až fialová
Vůně: výrazně višňová, někdy až černorybízová
Chuť: drsnější, s ovocnými tóny, plná, výrazně odrůdový charakter, zajímavě strukturované třísloviny.
Ve vůni a chuti můžeme hledat: višně, černý rybíz, u lahvově zralých dobrých ročníků povidla.
Stolování: Podává se k běžné konzumaci všedních jídel a k sýrům. Velmi dobře se hodí jako doprovod tmavého masa a
sýrů s intenzivní chutí. Je vhodné ke kořeněnému vepřovému nebo ke zvěřině.
Potěší také v kombinaci s husou či kachnou.
Zweigeltrebe (Svatovavřinecké x Frankovka)
Mladá odrůda, původ Rakousko
Chuťové vlastnosti vín Zweigeltrebe jsou silně závislé na objemu sklizně hroznů připadajících na jeden keř. Při
omezených sklizních jsou vína barevná, plná, po vyzrání jemná a hebká, ale nepostrádají přitom dostatečné množství
tříslovin a určitou přímočaře pevnou říznost. Třapinu je třeba při zpracování hroznů odstranit, aby víno nebylo trpké.
Barva: tmavě granátová s fialovým zábleskem
Vůně: ovocněkořenitá, mnohdy připomínající bobulové ovoce
Chuť: plná, s dostatečným obsahem tříslovin, řízná až jemná a hebká
Ve vůni a chuti můžeme hledat: ostružiny, višně, višňový kompot.
Stolování: Vína Zweigeltrebe doprovázejí bez problémů nejrůznější masité pokrmy i vydatné sýry, případně těstoviny.
Druhy vína
Dle barvy
Bílé víno: vyrobeno z bílých, růžových, červených, nebo modrých hroznů révy vinné. Při jeho výrobě se rmut (narušené
slupky hroznů) ihned lisují a získává se čistý mošt ke kvašení. Pevné zbytky po lisování se nazývají matoliny.
Růžové víno: vyrobeno z modrých hroznů bez nakvášení, u stolních vín šumivých a perlivých vín i ze směsi bílého a
červeného vína.
Červené víno: vyrobené pouze z modrých hroznů (protože červené barvivo se nachází pouze v těchto odrůdách), a to
nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním. Při jeho výrobě se rmut nechá několik dní kvasit. Slupky tak zůstávají v
kontaktu s kvasící šťávou. Kvašení probíhá delší dobu a za vyšší teploty než u bílého vína. V červeném vínu jsou tak ve
vyšší míře třísloviny (z rozdrcených jadérek) a také léčivá látka resveratrol (ze slupek i z jadérek), který se vyskytuje i v bílém
víně. Dva decilitry červeného vína obsahují 600 mikrogramů resveratrolu. Poslední výzkumy umožňují vyrábět červená
vína s až 3x vyšším obsahem resveratrolu po jejich ozařování při dozrávání.
Dle obsahu cukru
U vín:











suché: nejvýše 4 g zbytkového cukru / litr
polosuché: 4,1 - 12 g zbytkového cukru / litr
polosladké: 12,1 - 45 g zbytkového cukru / litr
sladké: minimální obsah 45 g zbytkového cukru / litr
U sektů:
"brut nature" "přírodně tvrdé": méně než 3 g cukru / litr (cukr nebyl dodán)
"extra brut" "zvláště tvrdé": 00 - 8 g cukru / litr
"brut" "tvrdé": obsah cukru nižší než 15 g cukru / litr
"extra dry" "zvláště suché": 12 - 20 g cukru / litr
"sec" "suché": 17 - 35 g cukru / litr
"demi-sec" "polosuché": od 33 - 50 g cukru / litr
"doux" "sladké": více než 50 g cukru / litr
Dle třídy a druhu
Stolní víno: stolní víno se vyrábí z hroznů sklizených na území České republiky, které dosáhly nejméně 11 stupňů
cukernatosti (hrozny s cukernatostí 10 stupňů mohou být zpracovány na základě zvláštního povolení Ministerstva), nebo
rmutu, moštu či vína získaných z hroznů odrůd moštových a odrůd registrovaných jako stolní – i z dovozu. Ke
zpracování mohou být použity také hrozny neregistrovaných odrůd vysazených před 1. 9. 1995. Stolní víno nesmí být
označováno názvem odrůdy ani názvem vinařské oblasti.
Jakostní víno: vyrábí se z hroznů moštových odrůd sklizených ve vinařských oblastech ČR, které dosáhly nejméně 15
stupňů cukernatosti, nebo ze rmutu případně moštu z těchto hroznů. Je vyráběno ve dvou druzích. Jakostní víno bývá
kromě základních údajů označeno názvem vinařské oblasti, ve které byly sklizeny hrozny pro jeho výrobu, a názvem
odrůdy, ze které bylo vyrobeno.


Odrůdové jakostní víno musí obsahovat nejméně 85 % vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu.
Známkové jakostní víno smí být vyráběno smísením odrůdových jakostních vín.
Víno s přívlastkem: vyrábí se z hroznů, rmutu nebo moštu jedné moštové odrůdy révy vinné stanovené pro vinařskou
oblast prováděcím právním předpisem, sklizených ve viničních tratích. Víno s přívlastkem musí obsahovat nejméně 85 %
vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu. Víno s přívlastkem bývá navíc označováno názvem přívlastku, názvem
vinařské oblasti a vinařské obce a rokem sklizně hroznů.

Kabinet: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 19 stupňů přírodní cukernatosti.

Pozdní sběr: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 21 stupňů přírodní cukernatosti.

Výběr z hroznů: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 24 stupňů přírodní cukernatosti.

Výběr z bobulí: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti.

Výběr z cibéb: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 31 stupňů přírodní cukernatosti.

Ledové víno: vyrábí se z hroznů, které byly sklizeny při teplotách minus 7 °C a nižších, v průběhu sklizně a zpracování
zůstaly zmrazeny a získaný mošt vykazoval nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti.

Slámové víno: vyrábí se z hroznů, které byly před zpracováním skladovány na slámě či rákosu nebo byly zavěšeny ve
větraném prostoru po dobu alespoň 3 měsíců a získaný mošt vykazoval nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti.

Botrytický výběr: vyrábí se z hroznů napadených ušlechtilou plísní šedou.

Barrique: víno zraje v dubových sudech a částečně přejímá jejich vůni

Sur lie: víno leží v nádobách na jemných kvasnicích, které jsou míchány
Přírodní víno: za přírodní víno je považováno to, které není chemicky ošetřováno.
Mešní víno: mešní víno je zvláště pečlivě sledované přírodní víno, které není chemicky ošetřováno ani při růstu a zrání, ani
není použito jakékoli chemie či aditiv při jeho výrobě a je po celou dobu růstu a výroby sledováno pověřenými
duchovními církve. V minulosti se mešní víno vyrábělo převážně pouze v klášterech pro účely mše svaté, jako víno pro
trassubstanciaci v Krev Kristovu - Eucharistii.
Košer víno: v případě košer vína je nutné, aby technologický postup byl po celou dobu trvání pod dohledem příslušného
představitele židovské obce.
Aromatizované víno: vyrábí se z vína nebo hroznového moštu (a jejich směsí), s přídavkem vody nejvýše 15 %.
Aromatizují se pomocí přírodních aromatických látek nebo povolených aromatických extraktů, aromatických bylin nebo
koření. Je možné také použít povolené přídatné ochucující látky. K doslazení se používá sacharóza, hroznový mošt nebo
zahuštěný hroznový mošt. K doalkoholizování se používá přírodní líh tak, aby skutečný obsah alkoholu v konečném
výrobku dosahoval nejméně 14,5 % a nejvýše 22 % objemových.
Vermut: označení bývá použito v případě, že aromatizace byla provedena aromatickými látkami získanými z pelyňku a
přislazení bylo provedeno pouze karamelizovaným cukrem, sacharózou, hroznovým moštem nebo zahuštěným
hroznovým moštem.
Americano: je hořké aromatizované víno vykazující charakteristickou hořkou chuť. K aromatizaci se používají přírodní
látky z pelyňku a hořce. Žlutého nebo červeného zabarvení se dosáhne použitím povolených přísad.
Likérové víno: musí vykazovat nejméně 15 % objemových a nejvýše 22 % objemových skutečného obsahu alkoholu a
nejméně 17,5 % objemových celkového obsahu alkoholu.

Jakostní likérové víno vyrábí se z hroznového moštu, z vína nebo ze směsi hroznového moštu a vína, může se vyrobit
taktéž z vinného destilátu.

Likérové víno vinařské oblasti výroba – viz výše, užité víno a mošt však musí pocházet z vinařské oblasti a registrovaných
odrůd.
Dealkoholizované víno: vyrábí se z běžných odrůd vína, jako jsou např. Merlot, Riesling, Muller Thurgau, dále je vermut
Rosso Bitter, Rosé a sekt. Nejde o hroznový mošt, jak je často mylně předpokládáno. Základ je klasické víno, z kterého se
následně např. vakuovou technologií odstraní etanol. Dealko víno musí mít méně než 0,5% alkoholu. Používají se
aromatičtější a plnější odrudy, jelikož dealkoholizační proces odstraní cca do 20% chuti vína jako takového. Množství
zbytkového cukru je u Muller Thurgau cca 2,5 g cukru / litr, u Riesling, Rose a Merlot mezi 20 - 50 g cukru/litr.
Perlivé víno: vyrábí se z tuzemských vín stolních nebo jakostních sycením oxidem uhličitým, musí vykazovat nejméně
9 % objemových celkového obsahu alkoholu a nejméně 7 % objemových skutečného obsahu alkoholu; přetlak v lahvi při
teplotě 20 °C musí být v rozsahu 0,1 až 0,25 MPa. Vína takto upravená jsou svěží a dobře pitelná. Ve srovnání s víny
šumivými je perlivost těchto vín menší.
Šumivé víno: jedná se o druh vína, ve kterém je rozpuštěn oxid uhličitý, vznikající při kvašení, kdy se cukr mění na
alkohol a oxid uhličitý. Při výrobě ostatních vín oxid uhličitý volně uniká, při výrobě šumivých vín je tomu zabráněno
tím, že víno při druhotném kvašení kvasí v uzavřené láhvi. Druhým způsobem je výroba šumivých vín v uzavřeném
tanku.

Šumivé víno: vyrábí se prvotním nebo druhotným kvašením vín. Celkový obsah alkoholu kupáže použité k výrobě musí
dosahovat nejméně 8,5 % objemových a přetlak v lahvi při teplotě 20 °C nejméně 0,3 MPa, tento druh nesmí být
označován jako sekt. Šumivé víno bývá mimo základních údajů označováno názvem druhu vína, názvem místa, kde byla
uskutečněna výroba vína.

Jakostní šumivé víno (sekt): vyrábí se prvotním nebo druhotným kvašením moštů a vín (i z dovozu) z odrůd, které jsou
povoleny v zemi původu pro výrobu jakostního vína. Přetlak v lahvi při teplotě 20 °C musí vykazovat u klasické láhve
nejméně 0,35 MP, celková doba výroby při kvašení v tancích musí být nejméně 120 dnů v období od 1. ledna 2002,
celková doba výroby při kvašení v lahvích musí být nejméně 9 měsíců. Doba kvašení (od počátku kvašení až do odkalení)
v tancích bez míchacího zařízení musí být nejméně 60 dnů, při použití míchacího zařízení nejméně 30 dnů. Celkový
obsah alkoholu kupáže použité k výrobě musí být nejméně 9 % objemových; při použití kupáže s jednou odrůdou
nejméně 8,5 % objemových, skutečný obsah alkoholu v hotovém výrobku musí být nejméně 10 % objemových.

Aromatický sekt: jako aromatický sekt lze označit jakostní šumivé víno aromatické, jestliže při jeho výrobě bylo použito
pouze prvotní kvašení kupáže z moštů pouze odrůdy Irsai Oliver, Muškát moravský, Muškát Ottonel, Tramín červený
nebo Müller Thurgau. Zároveň musí být splněny další technologické požadavky ukládané zákonem. Označování:
Aromatický sekt se kromě výše uvedených údajů označuje názvem odrůdy nebo údajem, že víno bylo vyrobeno z hroznů
aromatických odrůd.

Jakostní šumivé víno vinařské oblasti (sekt vinařské oblasti): vyrábí se druhotným kvašením kupáže z jakostních
odrůdových vín vinařských oblastí, a to jen uvnitř vinařské oblasti, v níž byly sklizeny hrozny pro jeho výrobu. Přetlak v
lahvi při teplotě 20 °C musí být nejméně 0,35 MPa, s výjimkou láhví do objemu 0,25 lt. Celková doba výroby včetně zrání
musí být nejméně 180 dnů při kvašení v tancích a 270 dnů při kvašení v lahvích. Doba kvašení musí být nejméně 90 dnů;
při kvašení v tancích za použití míchacího zařízení nejméně 30 dnů. Celkový obsah alkoholu kupáže použité k výrobě
musí být nejméně 9 % objemových; při použití kupáže s jednou odrůdou nejméně 8,5 % objemových, skutečný obsah
alkoholu v hotovém výrobku je nejméně 10 % objemových.
DÁRKOVÉ POUKAZY
Nabízíme Vám možnost u nás zakoupit dárkové poukazy na veškeré nabízené zboží.
Udělejte radost svým blízkým, rodině, přátelům, nebo obchodním partnerům.
Ideální dárek na narozeniny, svátek, Vánoce, výročí aj.
Poukazy v hodnotách: 100, 200, 300, 500 Kč
Poukazy lze uplatnit na veškeré zboží, vč. lahvového vína a akcí.
Platnost poukazu je 6 měsíců od jeho koupě.