MEDOVO-HORČIČNÁ MARINÁDA K LETNÍMU GRILOVÁNÍ,15

MEDOVO-HORČIČNÁ MARINÁDA K LETNÍMU GRILOVÁNÍ,15

OKARA DONUT BROWNIES
Pokud se doma pokoušíte dělat domácí tofu, určitě vám vždycky zbyde sojová vláknina. Tahle hmota
se nazývá Okara, a tenhle recept vám ukáže, jak i okaru chutně využít. Sladké kakaové donuty, které
jsou vláčné skoro jako brownies. Málo mouky, místo toho soja. To zní dobře, ne?
Ingredience (4ks):
300g čerstvé okary (spíš mokřejší, při filtrování mléka na tofu jsem tentokrát použila jemné síto,
takže Okara zbyla vodnatější. Pokud máte okaru klasickou sušší, přidejte trochu vody.)
100g hladké mouky
60g kakaa
120g cukru
4 lžičky kypřícího prášku (12g)
40g rozpuštěného másla nebo kokosového oleje
Postup:
1. Suché ingredience smíchejte a nakonec přidejte máslo/kokosový olej.
2. Mokrýma rukama vytvarujte kouli, tu rozplácněte na plech do kruhu a doprostřed prstem
vytvarujte důlek.
3. Pečte na 180°C cca 15-20min, až začne kuchyň vonět kakaem.
KRÉM Z GRILOVANÉ PAPRIKY A
KVĚTÁKU
Jsem milovníkem grilované papriky a po delší době jsem se rozhodla opět udělat nějakou tu
polévku/krém. Léto plné návštěv a grilovaček, kdy se hlavně sejdete s přáteli a s jídlem se tak nějak
všem přizpůsobíte, přecejen přineslo i o něco míň lehčí pocit. A proto se opět zaměřuji více na
zeleninu. Dnes polévku. A tahle není jen tak nějaká!
Ingredience:
4 červené papriky
1 květák
1 cibule
3 stroužky česneku
1l vývaru
lžička tymiánu
lžička uzené papriky
sůl, pepř
Postup:
1. Papriky omyjte, očistěte od jadýrek, rozpůlte a vložte na plech slupkou nahoru. Pečte/grilujte na
250°C dokud na slupce nezačnou černat.
2. Mezitím si květák rozdělte na menší růžičky.
3. Papriky vyndejte z trouby a uzavřete do nádoby s víkem – papriky se zapaří a slupka pak půjde
lehce sundat.
4. Na plech vyložte růžičky květáku a dejte také péct. Květáku to trvá cca 20min než začne být místy
černý.
5. Sundejte z paprik slupku (nebo jen ty černé části) a tak samo květák zbavte nejčernějších míst.
6. V kastrolu si osmahněte najemno nakrájenou cibulku a česnek, přisypte koření, vývar a vložte
zeleninu. Vařte cca 10min úplně doměkka, až půjde zelenina dobře umixovat.
7. Tyčovým mixérem polévku umixujte dohladka. Dosolte, dopepřete a tím je hotovo.
QUINOA PLACIČKY
Jako příloha nebo k salátu, přihoďte je tam, kam vás jen napadne.
Ingredience:
2 hrnky uvařené quinoy
1 vejce
3 lžíce mouky
cca 3/4 lžičky soli
cca 3/4 lžičky pepře
Postup:
1. Vše smíchejte dohromady a nechte 5 min stát.
2. Vytvořte karbanátky – odměrku na 1/4 hrnku tohoto typu naplňte směsí a poté lehce vyklepněte,
směs jde dobře ven, jen to pár vteřin trvá. Pokud nemáte odměrku, můžete ji nahradit něčím
podobným.
3. Smažte na pánvi cca 4min na každé straně.
Co zabíjí střeva?
Co narušuje mikrobiální rovnováhu a naše zdraví?
Přečtěte si zde: http://www.margit.cz/co-zabiji-streva/
MEDOVO-HORČIČNÁ MARINÁDA K
LETNÍMU GRILOVÁNÍ
Včera jsme ji otestovali a musím vám říct, je božská. Tuhle na letní grilování prostě potřebujete!
Ingredience:
2 lžíce oleje
2 malé cibule
1 stroužek česneku
2 lžičky mleté papriky (lehce pálivé)
2 lžičky soli
4 lžíce jablečné šťávy (já použila pomerančovou šťávu, která tomu sedla taky)
2 lžíce medu
4 lžičky plnotučné hořčice
Postup:
Vše hoďte do mixéru a rozmixujte. Maso marinujte minimálně 2h. Super se hodí ke krkovici nebo
žebírkům.
Originální recept zde: www.leckermachtlaune.de
15 minutový workout pro začátečníky
Začínáte s cvičením doma? Tenhle 15 minutový workout pro celé tělo je ideálním začátkem! A
nepotřebujete žádné pomůcky.
PEČENÝ MÜSLI ZÁKLAD S MEDEM A
MELASOU
Stačilo pár informací o tom, jak na naše zdraví působí veškeré běžné kupované müsli (spousta cukru
a palmového tuku, který obsahuje celkem dost cholesterolu), které ale tak krásně křupe a i chutná.
Jako zastánce zdravé (ale taky nepřehnané :) výživy jsem přemýšlela, jak tyhle produkty nahradit.
Když jsem přišla na tenhle recept, byla jsem opravdu nadšená, že není potřeba použít ani žádný tuk,
ten je ve směsi obsažen jen ve zdravé podobě oříšků/semínek.
Ingredience:
250g ovesných vloček
2 lžíce medu (nebo 1 med + 1 melasa, ta dodá karamelovou příchuť a je nesmírně zdravá)
120g ořechů (lískových, vlašských, mandle nebo směs – je to na vás)
Postup:
1. Troubu si předehřejeme na 180°.
2. Ve velké míse smícháme ovesné vločky a med. Vše důkladně promíchat až uvidíte že se müsli
rovnoměrně lepí a jednotlivé slepené kusy vloček na sebe přepadají jaksi ztěžka, neměla by tam být
žádné slepené velké koule.
3. Vyložíme na plech/pekáč a pečeme zhruba 15 minut. Pečení si po 10ti minutách raději hlídejte,
aby se vám směs shora nespálila.
4. Když je müsli krásně zlaté, vyndejte z trouby, promíchejte a nechte vychladnout – dostanou krásně
křupavou konzistenci a budou sypké.
5. Do směsi pak vmíchejte ořechy. Lze je přidat už do ovesných vloček před vmícháním medu,
nicméně teplotním zpracováním ztrácí některé živiny, proto já osobně volím variantu až po pečení.
6. Tohle je recept na základ, každé ráno se pak můžete rozhodnout, co si do směsi přidáte, jestli
čerstvé nebo sušené ovoce, drobečky čokolády nebo kakao, skořici… Radost přichází právě i v tuhle
chvíli, kdy si můžete vymyslet opravdu vlastní kombinaci chutí.
Co se týče sladkosti, myslím že takhle jsou akorát, potěší, ale v podstatě jakýkoliv cukr ve větším
množství škodí, takže čím míň potřebujete sladit, tím líp, ale většímu množství se meze nekladou,
pokud chcete opravdu sladší, přidejte med.
K zalití pak můžete použít mléko, jogurt, tvaroh, acidofilní mléko nebo jejich kombinaci, pro vegany
doporučuji mandlové, kokosové a nebo jiné mléko (obilné, rýžové…). Sojové moc nedoporučuji, v
nefermentované podobě není rozhodně ničím, co by nám mělo prospět. Pokud vás zajíma proč, více o
soje se dozvíte z tohoto článku od Mgr. Margit Slimáková PH.D., které zdravé názory velmi
respektuji a ráda jim naslouchám. Snad pomůžou i vám :)
CELOZRNNÝ HOUSTIČKOVÝ "VĚNEC"
Ingredience:
250g celozrnné pšeničné mouky
150g hladké mouky
1 pytlík sušeného droždí
1 lžička soli
1 lžička cukru
2 lžíce oleje
250ml vlažné vody
Postup:
1. Smíchejte suché ingredience.
2. Přilijte mokrou část a vmíchejte.
3. Rukama vypracujte hladké, nelepivé těsto.
4. Vytvořte 9 stejných koulí.
5. Dortovou formu vystelte pečícím papírem, naspod nasypte mix semínek vlastního výběru a
pokropte vodou.
6. Kuličky vložte do formy – 8ks po obvodu a 1ks doprostřed. Pokropte vodou a posypte semínky.
7. Přikryjte fólií a dejte přes noc kynout do lednice. Ráno housky upečte – 20min na 200°C
Kolik sníte cukru?
Spočítejte si zhruba, kolik cukru spotřebujete za den, nebo se informujte, kolik ho obsahují jednotlivé
potraviny. U nejednoho budete určitě velmi překvapeni.
ODKAZ:
http://zpravy.aktualne.cz/domaci/cesi-prilis-sladi-spotrebuji-az-26-kostek-cukru-denne/r~a8a4434e2a
2411e595f70025900fea04/
Bánh mì - jak na lehkou bagetu
Když jsem přijela z Vietnamu, náhrada těch úžasně lehkých a nadýchaných baget pro mě tady v
Evropě nebyla možná najít. Celou obloženou bagetu jsem si zamilovala natolik, že jsem si objednala
knihu, kterou píše Vietnamka, žijící momentálně v Austrálii. Z ní jsem se dozvěděla, že stánkaři si
bagety nakupují ve výrobnách, jelikož je to pohodlnější a praktičtější a vyjde je to levněji. Nebyla ale
tím pádem schopna dobrat se nějakého receptu, který by byl přesný. Nicméně, zapracovala, a
myslím že vyrobila hodně dobrý kousek s pomocí dalších známých vietnamských pekařů. A tady ho
tedy máte:
Ingredience:
450g hladké mouky
2 lžíce rýžové mouky
2 lžičky sušeného droždí
1 lžička soli
1,5 lžičky cukru
280ml teplé vody
Postup:
1. Mouky, droždí, cukr a sůl promíchejte v míse.
2. Přidejte vodu, zamíchejte a začněte těsto „probouchávat“, dokud vám nevznikne gumové těsto,
které se odlepuje od stěn. Můžete použít hnětač nebo v tomto případě i slabší variantu – ruční mixér
se spirálovitými nastavci.
3. Těsto vyložte na vál lehce vysypaný moukou a vytvarujte kouli. Vložte zpět do mísy a nechte
kynout, dokud se objem nezdvojnásobí. S teplou vodou to jde rychle, cca 30-50min.
4. Těsto vyklopte opět na vál, rozpůlte. Každou půlku lehce vyválejte ručně do tvaru válce a rozkrojte
ještě na 3 stejně velké kusy.
5. Každý kousek lehce rozplácněte, aby dostal kruhový tvar a vytvarujte bulky: kraje postupně
skládejte doprostřed, poté obraťte (tedy hladká strana bude nahoře) a lehce jen otáčením pomocí
obou dlaní doleva či doprava dovytvarujte rovnoměrně kulatou bulku. Přikryjte utěrkou a nechte
opět kynout dokud nezdvojnásobí.
6. Po vykynutí každou bulku otočte hladkou stranou dolů. Nyní budeme tvarovat bagety/rohlíky:
bulku rozplácněte pomocí pěsti, nemusíte ji ale natahovat. Odshora srolujte 2x až doprostředka. To
samé proveďte zezdola. Obě části se setkají uprostřed a nyní je jen stačí uzavřít/spojit stlačováním
prsteníčku a palce. Nyní vyválejte do asi 16cm délky. Tlusté by měly být asi 4,5cm. Přikryjte utěrkou
a opět nechte kynout asi hodinu.
7. V mezičase, asi po 40min kynutí, si předehřejte troubu na 225°C s vaničkou vody uvnitř.
8. Vykynuté bagety postříkejte rozprašovačem s vodou. Vezměte velmi ostrý nůž, nejlépe s velmi
jemnými zoubky a rychlým pohybem vytvořte uprostřed podél bagety dlouhý řez, hluboký asi 0,5cm.
9. Vložte do trouby a pečte dokud housky nejsou tmavě zlaté (cca 15min).