předkrmy polévky - Hilton Prague Old Town

PŘEDKRMY
Kozí sýr s opečenou červenou řepou
gratinovaný smažený kozí sýr, polníčkový salát, chardonnay vinaigrette
260.Sýr burrata s grilovanou zeleninou
pečená rajčata a tapenáda
270.Lososový duet
tataráček a zprudka opečený losos, medovo-hořčičný dresink a melba toust
290.Vepřové barbecue a krevetové rolky ◆
rýžové rolky, nudle, koriandr, salát, sladkokyselý dip
320.Zprudka opečené mušle
kokos a pikantní dresink
340.Plněné baby kalamáry
ragú z mušlí, salsa z cherry rajčátek
360.Pošírovaná kachní foie gras
nakrájená zelenina, redukce z portského vína
380.-
POLÉVKY
Česká bramborová polévka
kořenová zelenina a restované houby
210.Polévka marinara
vývar z ryb a korýšů s rajčaty, toustovaný domací chléb
240.Kuřecí velouté s kokosem
teplé briošky z hub shitake
260.-
vegetariánský pokrm /
nejoblíbenější pokrm / ◆ obsahuje vepřové
Všechny ceny jsou uvededné v českých korunách a zahrnují DPH
HLAVNÍ CHODY
Houbové ravioli
fondue ze sýra taleggio a lanýže
390.Pečené kuřátko na dva způsoby
kuřecí prsa pečená na pánvi a glazírovaná kuřecí stehna,
lanýžová omáčka, foie gras
450.Perlička
pečená prsa, konfitované stehýnko s kadeřavou kapustou a kaštanovým pyré
540.Pečená jelení panenka
pyré z červeného zelí, růžičková kapusta, bramborový fondant
680.Americká hovězí svíčková ◆
bramborový parfait, morkové kosti, lišky, omáčka bordelaise
820.-
Na pánvi pečený halibut
škeble, fava fazole, tagliolini a šafránový krém
580.Filet z mořského ďasa
smažený krevetový bochánek, hrášek, cibulovo-česnekové pyré,
omáčka livornese
640.Na másle pošírovaný humr
obalovaná klepeta, baby špenát, pomalu pečená cherry rajčátka a vermutový bisque
1050.-
vegetariánský pokrm /
nejoblíbenější pokrm / ◆ obsahuje vepřové
Všechny ceny jsou uvededné v českých korunách a zahrnují DPH
SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE
Dušené srílanské kuře
šťáva z hořčičných semínek a černého pepře, rýže biryani
480.Jehněčí gulai
dušené jehněčí v koření a kokosovém mléce, paratha chléb
520.Nasi goreng
indonéská smažená rýže, krevety v tempuře, kuřecí satay,
smažené vejce a krevetové krekry
550.Tygří krevety v thajském červeném kari
lilek, bazalka a dušená jasmínová rýže
580.Filet z mořského vlka v koření bumbu bali
balinéské koření, bok choy
620.-
PŘÍLOHY
Dušená rýže
75.Hranolky
80.Restovaný baby špenát
85.Krémová bramborová kaše
90.Rukolový salát s parmezánem
95.Máslová zelenina
105.-
vegetariánský pokrm /
nejoblíbenější pokrm / ◆ obsahuje vepřové
Všechny ceny jsou uvededné v českých korunách a zahrnují DPH
DEZERTY & SÝRY
Tvarohový dort “cheese cake”
karamelizovaný ananas se sorbetem z černého rybízu
190.Pečený jablečný štrůdl
rumová a rozinková zmrzlina
210.Křupavý ořechový parfait
hruškový kompot a omáčka z mučenky
220.Jahodové Mille- Feuille
křupavý sezamový nugát, slazená zakysaná smetana a jogurtový krém
240.Teplý zázvorový koláč s karamelem
karamelizovaný banán se zmrzlinou
260.Pečený čokoládový fondán
makadámové oříšky, čokoládový pudink
280.(Příprava tohoto dezertu trvá přibližně 15 minut. Děkujeme.)
Náš výběr ze sezóních sýrů
kdoulový kompot a ovocný chléb
320.-
vegetariánský pokrm /
nejoblíbenější pokrm / ◆ obsahuje vepřové
Všechny ceny jsou uvededné v českých korunách a zahrnují DPH