ASPARAGUS SPECIALTIES СПАРЖЕВЫЕ СПЕЦИАЛЬНОСТИ

ASPARAGUS SPECIALTIES СПАРЖЕВЫЕ СПЕЦИАЛЬНОСТИ

White chocolate mousse
Chřestové speciality
spar
A
f
o
m
a
Cre
a gu s
P o rk te n d e rl oi n
ASPARAGUS SPECIALTIES
СПАРЖЕВЫЕ СПЕЦИАЛЬНОСТИ
P Ř E D K R M
200 g
200 g
•
S TA R T E R
C H O D
•
S O U P
•
С У П
M A I N
C O U R S E
•
В Т О Р О Е
Б Л Ю Д О
Grilovaný candát na koriandrovém másle se zeleným a bílým chřestem s citrónovou omáčkou �����������
Grilled zander with coriander butter, green and white asparagus and lemon sauce
Грилованный судак на кориандровом масле с зеленой и белой спаржей
Vepřová panenka v bylinkové strouhance s chřestovým rizotem a lanýžovou omáčkou ��������������������������
Pork tenderloin wrapped in herb breadcrumbs with asparagus risotto and truffle sauce
Свинина панированная с травками с ризотто со спаржей и соусом из трюфеля
Tagliatelle s chřestem, kuřecím masem a kapustičkami s pancettovým chipsem ���������������������������������������
Tagliatelle with asparagus, chicken meat, Brussels sprouts and pancetta chips
Паста со спаржей, мясом цыпленка и капустой с чипсем
Gratinovaný chřest s holandskou omáčkou a parmskou šunkou ��������������������������������������������������������������������
Asparagus Au Gratin with sauce Hollandaise and Parma ham
Обжаренная спаржа с голландским соусом и пармской ветчиной
D E Z E R T
•
Chřestový krém se zastřeným křepelčím vajíčkem a filátkem z uzeného pstruha ���������������������������������������� 90 Kč
Cream of Asparagus with poached quail egg and fillet of smoked trout
Суп-крем из спаржи с перепелиным яйцом и филе из копченой форели
Hovězí consommé s bio žebírka s sherry a zahradní zeleninkou �������������������������������������������������������������������� 150 Kč
Beef consommé with BIO ribs, sherry and garden vegetables
Бульон из говядины с грудинкой БИО с шерри и огородной зеленью
H L AV N Í
150 g
150 g
300 g
200 g
З А К У С К А
Chřestový salát s kozím sýrem, rebarborovým dresinkem s ovocným chlebem ����������������������������������������� 160 Kč
Asparagus salad with goat cheese, rhubarb dressing and fruit bread
Салат из спаржи с козьим сыром, подливкой из ревеня с фруктовым хлебом
Tartar ze zeleného chřestu s uzeným lososem marinovaným v hrubozrnné hořčici ��������������������������������� 190 Kč
Tartar of green asparagus with smoked salmon marinated in coarse-grained mustard
Тартар из зеленой спаржи с копченым лососем маринованным в зернистой горчице
P O L É V K A
•
•
D E S S E R T
•
360 Kč
290 Kč
190 Kč
280 Kč
Д Е С Е Р Т
Mousse z bílé čokolády s Amarettem a malinovou makronkou ����������������������������������������������������������������������� 150 Kč
White chocolate mousse with Amaretto and raspberry macaroon
Мусс из белого шоколада с Амаретто и малиной
Generální ředitel a majitel: JUDr. Vlastimil Dvořák • Ceny kalkuloval: Denis Wágner • Platí od 1. 5. 2016