AGLIO PEPERONCINI SUŠENÁ RAJČATA "AGLIO PEPERONCINI"

AGLIO PEPERONCINI
Italská pikantní česneková směs na všechny druhy těstovin. Výborná na vaječné pokrmy, pizzu,
dušenou i čerstvou zeleninu, vhodná i do zapékaných pokrmů. Pro svoji univerzálnost se dá
s úspěchem použít i na minutky z kuřecího nebo vepřového masa.
Obsahuje česnek, papriku pálivou, papriku sladkou, pepř bílý, petržel, sůl a další bylinky.
Pokud máte rádi tradiční italskou specialitu, sušená rajčata, udělá Vám tento recept určitě radost.
Antonín pro Vás z prosluněné Itálie dovezl tip na lehce pikantní variantu této lahůdky.
SUŠENÁ RAJČATA "AGLIO PEPERONCINI"
Horkovzdušnou troubu si předehřejeme na 140 °C a připravíme si plech vyložený papírem na
pečení.
1 kg větších a vyzrálých rajčat si omyjeme, rozkrájíme na čtvrtky a lžící nebo nožem vyjmeme
středy (ty pak můžeme použít do rajské polévky nebo omáčky).
Ve větší misce pak rajčata promícháme se 100 ml kvalitního olivového oleje, osolíme 1 lžičkou soli
a opepříme čerstvě mletým barevným pepřem. Poté si rajčata rozprostřeme na plech slupkou dolů.
Rajčata nejprve pečeme 40 minut na 140 °C, poté snížíme teplotu na 50°c a sušíme asi 4 hodiny při
této teplotě. Vzhledem k tomu, že každá trouba peče trochu jinak, se může čas sušení mírně lišit.
Rajčata nám musí zůstat měkká. Po vyjmutí z trouby sušená rajčata posypeme směsí koření "Aglio
peperoncini". Použijeme asi 1 polévkovou lžíci, ale jestliže máme rádi pikantnější chuť, klidně
přidáme. Rajčata naskládáme do vhodné sklenice a zalijeme až po okraj kvalitním olivovým olejem.
Použité suroviny:
1 kg větších rajčat, kvalitní olivový olej, 1 lžička soli, barevný pepř, směs koření
"Aglio Peperoncini"
V této úpravě se dají konzumovat již druhý den. A v uzavřené nádobě a v chladnu nám vydrží bez
problémů 8 týdnů. Použít se dají např. do těstovin, salátů, nebo k vínu.
GOLDEN WAY, spol. s r.o., Dominikánská 7, 301 12 Plzeň, tel./fax.: 377 235 412
http://www.koreni.cz, e-mail: [email protected]