Ovcný rýže Briani

www.netkucharka.cz
Ovcný rýže Briani
Kategorie: Rýže
Hodnocení: nezadáno
Počet porcí:
Náročnost: středně obtížný
Autor: rec.food.recipes International Recipes OnLine list-reply
Suroviny
2 lžíce oleje / nebo ghee
1 hrnek sušených hub , namočených , změklých a okapaných
0,5 hrnku rozinek
0,5 hrnku oříšků kešu
0,5 hrnku na kostičky nakrájeného sušeného
:
manga , papájy nebo ananasu
2 hrnky rýže basmati
3 hrnky vody nebo kuřecího vývaru
1 kousek skořice
několik kousků šafránu
sůl a pepř + tlučený kardamon na dochucení
variace *****
1 hrnek zmrazeného hrášku
0,5 mrkve nakrájené na malé kostičky
Postup
Rýži dej do kastrolu s vodou a nech stát přikryté 0,5 hodiny
propláchni a nech dobře okapat. Teď dej rýži do kastrolu se 3 hrnky vody ,/nebo vývaru / skořicí a šafránem .
Přiveď k varu a vař nepřikryté 5 minut .Přikrej a vař dalších 5 minut .Kastrol s rýží s táhni z ohně sundej
pokličku a přikrej ho papírovým ručníkem Znovu přikrej pokličkou a nech stát .Než rýže pod pokličkou dojde
rozehřej si vpánvi olej a přidej houby , sušené ovoce a rozinky .Opékej vše tak dlouho , až je vše důkladně
prohřáté , pak přisyp hotovou rýži a důkladně vše promíchej vidličkou .Hotovou rýži dokoře solí , pepřem a
kardamonem .
****jestli chceš můžeš současně s houbami přimíchat také na malé kousky nakrájené kuřecí nebo rybí maso
Poznámka
Indie ,Fruited Biryani Recipe
Strana 1/1